中风脑损伤引起的高血压和动脉粥样硬化，这种疾病多见于中老年人，发病率较高，发病率，严重影响老人的健康。中风患者除了需要药物治疗，合理调配饮食康复也起着重要的作用。

中风病人康复期无吞咽困难，宜清淡，少油腻，柔软，平衡饮食为主，易消化的。

首先，应限制动物脂肪，如猪油，牛油，奶油，胆固醇高的食物，如蛋黄，鱼子，动物内脏，肥肉等，因为这些食物。饱和脂肪酸，可以在血液中的胆固醇浓度显着升高，并促进动脉粥样硬化，可选用植物油，如豆油，茶油，芝麻油，花生油，其中含有不饱和脂肪转化为胆汁酸可以促进胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇含量，推迟和减少动脉粥样硬化的目的。

其次，在饮食上应是足够的蛋白质，吃了些蛋清，瘦肉，鱼类和各种豆类及豆制品，以供给人体所需要的氨酸。一般的蓝色每日和酸奶一杯牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，可以抑制胆固醇的合成，在体内，降低血中脂肪和胆固醇含量。布鲁斯删除的奶皮。豆科植物包括豆角类固醇也促进胆固醇流出。

要多吃新鲜蔬菜和水果中含维生素C和钾，镁。维生素C能降低胆固醇，增强致密的血管防止出血，钾，镁和占有的保护作用。

可多吃上结含碘丰富的食物，如海带，紫菜，虾皮，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉粥样硬化的发生。

第五每日食盐6克为宜，由于盐中含有大量的钠离子，人体摄入过多的钠离子，增加血容量，对心脏的负担，增加血液黏稠度，从而使增加高血压，中风患者负。

第六，忌用兴奋神经系统的食物，如酒，茶，咖啡和刺激性调味品。此外，少吃鸡汤，肉汤，有助于保护心血管系统和神经系统，需要避免暴饮暴食。

中风病人，一般都选择下面的辅助食疗处方：

脂肪6克，黑木耳用水泡发，加入菜肴或蒸熟食用。降血压，抗血栓形成和抗血小板聚集作用。

2。 5芹菜根，大枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血中胆固醇的作用。

3。吃鲜山楂或山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。如果中风并发糖尿病，而不是蜂蜜。

4。生吃大蒜或洋葱10-15克可降血脂，增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。

5。中风病人饭后饮食醋5-10毫升，软化血管

　　生活中不少老人都出现中风的问题，我建议老人在日常中注意饮食可以预防及治疗中风。那么老人中风吃什么好呢下面我分享了中风最佳的10种食物，希望能帮助到你。

　　中风最佳的10种食物

　1、红薯

　红薯是绝对的“高钾低钠”之王。有研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

　2、菠菜

　菠菜有“ 营养 模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及 微量元素 物质，能促进人体新陈代谢，增进身体 健康 。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

　3、胡萝卜

　据研究指出，每天摄取15至20毫克β-胡萝卜素的人与每天只摄取6毫克的人相比，二者的中风几率相差明显。β-胡萝卜素能防止胆固醇被氧化成有害的物质形态，进而堆积在血管内，造成 血液 凝结成块。据测定，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30~40余倍。

　4、柑橘

　研究人员发现，类黄酮的总摄取量与是否发生中风没有关联，而大量摄入黄烷酮的人比摄入量最少的群体中风几率低19%。而95%的黄烷酮来自柑橘类水果。一项研究显示，女性常吃橙子、柚子等柑橘类水果，与几乎不吃这些水果相比，患缺血性 脑中风 的几率低19%。

　5、黑木耳

　因为老人大多数是由于血管堵塞引起的中风。黑木耳是有效预防和治疗血管堵塞的健康食品。木耳中的多糖体能分解 肿瘤 ，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降 血糖 、降 血脂 、防止血栓形成，预防脑血管 疾病 发生。

　6、海带

　海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带中的碘元素可减少胆固醇在动脉壁上的沉积，防止动脉硬化的发生。海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清楚肠道内废物和毒素。另外，纤维素也有促进肠蠕动、防止 便秘 的效果，对于减少中风发生，防止中风恶化或复发都是相当有益的。

　7、牛奶

　牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。研究表明，牛奶中有一种特殊的成分，能够起到保护脑血管的作用;另外，牛奶中的钙有降压作用。为此，专家建议无论是青年人还是中老年人，都要坚持四项基本原则每天饮用牛奶，以便有效预防中风的发生。

　8、咖啡

　新研究结果显示，每天喝2杯咖啡的参试者 大脑 中栓塞(中风)危险降低14%。而每天喝咖啡3~4杯的参试者，中风危险可降低17%。但是，每天咖啡摄入量更大，则无法继续发挥咖啡的防治中风功效。每天喝咖啡超过6杯的咖啡因上瘾者，中风危险仅降低7%。

　9、橄榄油

　调查发现，食用橄榄油的老年人发生中风的几率为15%，而不食用橄榄油的人患中风的几率为26%。如果将经常食用橄榄油的人与从不食用橄榄油的人相比，前者患中风的风险要比后者低41%。

　橄榄油富含不饱和脂肪，当人们选择橄榄油后，会减少食用饱和脂肪含量较高的其他食用油。多项 医学 研究已显示，饱和脂肪与 心血管 疾病和中风有关。

　10、土豆

　土豆，看上去不起眼，但其实是营养价值很高、粮菜皆可的食物。尤其对老人来说，土豆更是有多种防病功效。土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防 心血管疾病 ，减少中风的危险。钾离子参与细胞内外酸碱平衡的调节，可以防止钠盐摄入过量引起的 血压 升高。而土豆是微量元素钾的绝佳来源。

中风病人 食疗 方

　1、气虚血瘀者，饮食宜益气，健脾通络之品，如山药苡仁粥、黄芪粥、莲子粥、白菜、冬瓜、木耳、赤小豆等。

　2、肝肾阴虚者，饮食以养阴 清热 为主，如百合莲子苡仁粥、甲鱼汤、波菜汤石、面汤、银耳汤、黄瓜、芹菜等。

　3、风火上扰者，饮食宜予白菜汤、绿豆汤、萝卜汤、芹菜汤、小米粥面汤，西瓜汁，油菜汤，忌食油腻肥甘厚味等生温助火之品。

　4、肝阳暴亢者，饮食宜清淡甘塞，如绿豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、徐瓜、桔、梨等。忌食羊肉、鸡肉、狗肉、韭菜、大蒜、葱等辛香支窜之品。

　5、痰热腑实，风痰上扰者，饮食以清热，化痰，润燥为主，如萝卜、绿豆、徐瓜、冬瓜、梨、香蕉、芹菜，忌食羊肉、鸡肉、对虾、韭菜、辣椒、大蒜等。

老人预防脑中风的方法

　1、控制高血压

　高血压是引发中风的独立因素。

　高血压与脑中风的发生有着极为密切的关系，人体血压过高会导致全身细小动脉痉挛，动脉血管壁会因为缺血而发生变形，如果血压反复波动，脑部血管反复发生痉挛，又可引起脑组织点状出血、水肿，进而联合成片，导致较大量出血。

　控制高血压是预防中风的重点。高血压病人要遵医嘱按时服用降压药物，有条件者最好每日测1次血压，特别是在调整降压药物阶段，以保持血压稳定。

　2、果蔬防中风

　蔬菜和水果中含有大量维生素C。血液中维生素C浓度的高低与脑中风密切相关，浓度越高，脑中风的发病危险就越低。

　果蔬中的钾元素对血管有保护作用，还能起到降低血压的作用，有降低胆固醇、扩张血管等预防脑血管病的功效。

　果蔬中的叶酸能将中风病人体内的高半胱氨酸转化为蛋氨酸、降低血液中半脱氨酸的浓度，从而减少患 冠心病 和中风的危险。

　果蔬中的膳食纤维，可以抑制总胆固醇浓度升高，从而防止动脉硬化、预防心血管疾病及脑中风。

　果蔬中含有寡糖，有减低血流凝集的作用，也可以防止中风。

　3、动脉粥硬化

　脑动脉硬化可引起脑缺血、脑萎缩，或造成脑血管破裂出血，造成大脑功能区域的损害，引发中风。可能导致半身不遂，语言障碍等多种大脑支配功能缺失的症状。

　动脉硬化大多是饮食习惯不好，有高血压，高血脂等三高情况引发，遗传病史较少。防止动脉粥样硬化的关键在于防治高脂血症和肥胖。

　4、控制 糖尿病

　中风是糖尿病的慢性并发症，就是并发脑血管病变出现的 脑梗塞 ，其病理是糖尿病血糖长期控制不好，导致血糖、血脂紊乱，形成动脉粥样硬化而引起的。

　5、控制脑缺血

　当病人有短暂性脑缺血发作先兆时，应让其安静休息，并积极治疗，防止其发展为 脑血栓 形成。

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7 老年人补脑吃什么食物好

　　一、中风病人病情如已稳定，但有不同程度的意识障碍、吞咽困难时，应采用鼻饲饮食，将易消化的流汁状饮食，如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5－6次灌入混合奶1000－2000毫升/日，灌入食物不宜过热过冷，以37 ℃－39 ℃为宜。

混合奶配制所需原料为：

鲜牛奶600毫升，浓米汤 350毫升，鸡蛋2个，白糖50克（有糖尿病时不用），香油10克，以及盐3克。

配制方法分三步：

1把洗干净的鸡蛋磕开，放入干净盛器内，加入白糖、盐、油，用筷子搅匀；2将鲜牛奶600毫升和米汤350毫升混合煮沸；3将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中，边倒边用筷子搅拌，即成1000毫升混合奶。

此1000毫升混合奶中含蛋 白质40克，脂肪40克，糖类120克，热量4184千焦耳(1000千卡) 。

注意：病人若并发糖尿病，免加白糖。

二、若中风病人神智清醒，进食时发生呛咳，则应给予糊状饮食，其饮食内容为蒸蛋羹，肉末、菜末、稠粥，肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜捣碎、捣烂后给病人食用。

三、中风病人康复期无吞咽困难，宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。首先，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。

其次，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。

四、康复期要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对血管有保护作用。可多吃一些含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。

五、每日食盐在 6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。

六、忌用引起神经系统兴奋的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，且需忌暴饮暴食。

介绍几个食疗处方：

　　家有中风病人，一般可选择下述辅助食疗方剂：

1黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

2芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。

　中风患者的饮食护理1

　摘要：中风是以卒然昏仆，不省人事，半身不遂，口眼斜，语言不利为主的一种病症。

　多是在内伤积损的基础上，复因劳逸过度、情志不遂、饮食不节或外邪侵袭所致。

　那么，通过具体分析疾病病因、症状和食物的性味，合理搭配膳食或在食物中添加适当的药物制成可口的菜肴，从而达到增进患者的食欲及营养的目的。

　中风患者饮食营养治疗的目的是全身营养支持，保护脑功能，促进神经细胞的修复和功能的恢复。

　运用正确的中医整体观念及辨证施食理论，结合临床实践，在治疗疾病的过程中或康复患者的保健方面，进行营养和膳食方面的调护和指导，合理安排膳食，是有利于疾病的治疗和康复的。

　关键词：中医饮食;护理;中风

　1 饮食护理在中医治疗与护理中的重要作用

　饮食是维持人体生命活动的物质基础，饮食的合理与健康可使人们获得全面的营养结构，对于疾病的预防有重要的意义。

　因此，运用正确的中医整体观念及辨证施食理论，结合临床实践，在治疗疾病的过程中或康复患者的保健方面，进行营养和膳食方面的调护和指导，合理安排膳食，是有利于疾病的治疗和康复的。

　中风患者饮食营养治疗的目的是全身营养支持，保护脑功能，促进神经细胞的修复和功能的恢复。

　在急性期饮食治疗是让患者能度过危急阶段，为恢复创造条件。

　恢复期应提出合理饮食的建议，纠正营养不足或营养失调，促进恢复和防止复发。

　2 中风的分型及相应饮食护理

　中风的证治分类包括：中经络、中脏腑、中风恢复期。

　21中经络 主要表现为突然发生口眼斜，语言不利，舌强语謇，甚则半身不遂。

　包括：风痰入络、风阳上扰、阴虚风动。

　此类患者饮食宜清淡，少油腻、低糖、低胆固醇，易消化的新鲜米面、蔬菜水果为主，宜食香菇、木耳、冬瓜、梨、桃、山楂等活血化瘀之品，忌食风动之品，如公鸡肉、猪头肉。

　同时忌肥甘、辛辣等刺激之品，禁烟酒;少食多餐，进食不宜过快、防止误吸，肥胖者应适当控制体重。

　22中脏腑 痰热腑实(素有头痛眩晕，心烦易怒，突然发病，半身不遂，口舌斜等，伴有腹胀、便秘等症状)、痰火瘀闭(突然昏仆、不省人事、口噤不开等)、痰浊瘀闭(突然昏仆、不省人事、半身不遂肢体松懈等)。

　其中重症或昏迷患者在起病的2～3d之内如有呕吐、消化道出血者应禁食，从静脉补充营养。

　3d后开始鼻饲，为适应消化道吸收功能，开始的几天内以米汤为主，200～250ml/次，4～5次/d。

　在已经耐受的情况下，给予混合奶，以增加热能、蛋白质和脂肪，可用牛奶、米汤、蔗糖、鸡蛋、少量植物油。

　对昏迷时间较长，又有并发症者，应供给高热能、高脂肪的混合奶，保证每天能有蛋白质90～110g，脂肪100g，碳水化物300g，总热能1046MJ(2500kcal)，总液体量 2500ml，300～400ml/次，6～7次/d。

　鼻饲速度宜慢些，防止返流到气管内。

　必要时可选用匀浆饮食或要素饮食。

　23中风恢复期 风痰瘀阻(表现为口眼斜、舌强语謇或失语、半身不遂、肢体麻木)、气虚阻络(表现为肢体偏枯不用，肢软无力，面色萎黄)、肝肾亏虚(表现为半身不遂、患肢僵硬、舌强不语，或偏瘫，肢体肌肉萎缩)。

　首先，此类患者应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。

　其次，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。

　一般饮牛奶及酸牛奶各1杯/d，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。

　饮牛奶时可将奶皮去掉。

　豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。

　食盐在 6g/d以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对中风患者不利。

　此外，少吃鸡汤、肉汤，且需忌暴食[1]。

　3 中风患者食疗方

　31肝阳暴亢者，饮食宜清淡甘塞，如绿豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、徐瓜、桔、梨等。

　忌食羊肉、鸡肉、狗肉、韭菜、大蒜、葱等辛香支窜之品。

　32痰热腑实，风痰上扰者，饮食以清热，化痰，润燥为主，如萝卜、绿豆、徐瓜、冬瓜、梨、香蕉、芹菜，忌食羊肉、鸡肉、对虾、韭菜、辣椒、大蒜等。

　33风火上扰者，饮食宜予白菜汤、绿豆汤、萝卜汤、芹菜汤、小米粥面汤，西瓜汁，油菜汤，忌食油腻肥甘厚味等生温助火之品。

　4预防中风食疗方

　41黑木耳6g，用水泡发，加入菜肴或蒸食。

　可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

　42芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇的'作用。

　43吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。

　它能扩张血管，具有降压和促 进胆固醇排泄的作用。

　若中风并发糖尿病，不宜加蜂蜜。

　44生食大蒜或洋葱10～15g，可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。

　45中风患者饭后饮食醋5～10ml，有软化血管的作用。

　46香蕉花饮 香蕉花5g，水煎代茶饮。

　可预防中风及脑血管意外。

　47芹菜汁 芹菜适量。

　将芹菜洗净去根，捣烂取汁。

　服3次/d，3汤匙/次，7d为一疗程。

　清理内热，降压安眠。

　主治中风、高血压对血管硬化亦有较好疗效[2]。

　48小米麻子粥：冬麻子、薄荷叶、荆芥穗各50g，小米150g。

　将冬麻子炒熟去皮研细;砂锅内放水先煮薄荷叶、荆芥穗，而后去渣取汁，再将麻子仁、小米同放汁内，加水煮成粥即可。

　1次/d，空腹食。

　滋养肾气，润肠，清虚热。

　可辅治中风以及大肠滞涩。

　参考文献：

　[1]杨雄杰中风患者的饮食疗法及注意事项 2012-03-11 10：51

　[2]张素秋，孟昕，李莉中医护理常规[M]人民军医出版社42-46

　中风患者的饮食调理2

　脑卒中是脑中风的学名，是一种突然起病的脑血液循环障碍性疾病，又叫脑血管意外。

　脑卒中分为缺血性脑卒中和出血性脑卒中。

　通俗点讲，脑中风就是包括我们日常说的脑梗塞和脑出血。

　一、中风患者的饮食原则

　1限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉粥样硬化。

　尽量采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪酸可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉粥样硬化。

　2饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。

　一般每日饮脱脂牛奶及酸牛奶各一杯，以降低血脂及胆固醇的含量。

　豆类所含的固醇类物质，有促进胆固醇排出的作用。

　优良的肉类、蛋类、乳制品等食品中含有必需氨基酸，易于消化吸收，只要数量充足，比例得当，是很适合中风患者食用的。

　我国中老年人蛋白质需要量一般每人每天每公斤体重1～15克。

　3多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。

　维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对血管有保护作用。

　4多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉粥样硬化的发生。

　5严格控制食盐摄入量，每日应在6克以下，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液黏稠度，从而使血压升高，对中风患者不利。

　6忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。

　大量饮酒可引起血压升高和凝血功能障碍，导致脑出血。

　茶和咖啡中含有茶碱、咖啡因、可可碱等生物活性物质，这些物质对中枢神经有明显的兴奋作用，引起脑血管收缩。

　这对脑动脉粥样硬化的病人是一种潜在的威胁。

　7多吃富含膳食纤维的食品，以利大便通畅。

　大便秘结，排便时过于用力可诱发出血性脑卒中。

　为了保持大便通畅，定时排便，适当吃芹菜、胡萝卜，香蕉、火龙果、苹果、梨等新鲜水果。

　8尽量选择蒸、炖、焗、白灼、少油快炒的烹饪方法，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食、忌油炸食品。

　二、中风患者的饮食禁忌

　1少吃高脂肪、高热量食物。

　这类食物可使血脂进一步增高，血液黏稠度增加，动脉粥样硬化斑块容易形成，最终导致血栓复发。

　忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、动物内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油; 少吃油炸、油煎或油酥的食物，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。

　烹调时宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖、卤等方式。

　2少吃甜腻食品、咸菜、易生痰食品，少喝甜味饮品、控制奶油蛋糕的摄入。

　食物中的单糖和双糖对血甘油三酯有较大的影响，如摄入过多的甜食可使血甘油三酯增高，胆固醇增高。

　忌食过多腌渍食品，如酱菜、咸菜等。

　腊味食品及调味浓重的罐头食品等较咸的人工或加工食物尽量少吃。

　3尽量不吃刺激性食物，如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、羊肉、狗肉等。

　4戒烟限酒。

　吸烟可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，管腔变窄，因而容易形成血栓。

　大量饮用烈性酒，对血管有害无益。

　据调查，酗酒是引起脑中风的诱因之一。

　因为酒精一方面可促进动脉粥样硬化的发展，另一方面可引起强烈的血管反应，出现血管运动功能障碍，甚至诱发中风。

　5减少食用高嘌呤的食物，如动物内脏、豆类、芦笋等，以避免尿酸过高。

　多喝水也可以减低尿酸的浓度。

　6少吃胆固醇含量高的食物，如内脏(脑、肝、肾等)、肥肉、蟹黄、虾卵、鱼卵等。

　胆固醇过高的人每周摄取的蛋黄以不超过三个为宜。

　三、可以预防中风的食物

　1多吃土豆。

　土豆富含钾，钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，调节心脑血管的正常舒缩功能，具有抗动脉粥样硬化、防止心脑血管疾病的功效。

　此外，不少医药学专家都认为每日吃一个土豆，能大大减少中风的危险。

　因为身体缺乏钾的人，往往容易精神紧张，而精神过度紧张则易导致脑血管破裂。

　土豆中还含有降血压的成分，即类似转换酶的物质，具有转换酶抑制剂类降压药的功效，使周围血管舒张，血压下降。

　土豆中的粗纤维可以起到润肠通便作用，便秘者用力憋气解便时，会使血压突然升高，这也是引发中风的一个重要诱因，所以，常吃土豆对于预防脑中风有着积极的意义。

　2多吃蔬菜和水果 。

　吃胡萝卜可以减少中风的危险，这是哈佛大学追踪九万名女性长达八年之后所得到的结果。

　另外，菠菜也是很有效的预防中风的食物。

　胡萝卜和菠菜的保护功效是因为它们富含β-胡萝卜素的缘故。

　像胡萝卜、菠菜和其他各种富含β-胡萝卜素的蔬菜之所以能预防中风，是因为胡萝卜素能够防止胆固醇被氧化成有害的形态，进而堆积在血管内，造成血液凝块。

　更重要的是，血液中若含有大量β-胡萝卜素和维生素A，可以减少中风所造成的神经伤害，并且加速身体复原。

　3尽可能每周吃三次富含ω-3脂肪酸的鱼。

　如果血液中含有大量ω-3脂肪酸，中风的机会就会少一些，而且即使中风，伤害也会比较小。

　神奇的ω-3脂肪酸能够调节血液的状态，使血液较不容易形成凝块，进而防止大脑血管阻塞。

　多吃海鱼可以补充ω-3脂肪酸。

　4常喝绿茶。

　茶叶中含有咖啡碱和茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功。

　经常饮茶，可防止体内胆固醇含量升高。

　5多吃木耳。

　木耳具有抗血栓形成的作用，可把木耳水发后用开水烫2～3分钟，控干水分，用芝麻油、醋和少许盐、味精拌着吃，晚餐吃这道菜效果更好。

　6多吃富含类黄酮与番茄红素的食物。

　现代医学研究表明，引起动脉粥样硬化主要是“坏”胆固醇(即低密度脂蛋白胆固醇)造成的，降低低密度脂蛋白及抑制其氧化对防止动脉粥样硬化起着非常重要的作用。

　而类黄酮与番茄红素能捕捉氧自由基，对防止血管狭窄和血凝块堵塞脑血管有积极作用。

　日常饮食中富含类黄酮与番茄红素的有洋葱、香菜、南瓜、草莓、苹果、葡萄、番茄、西瓜、柿子、甜杏、辣椒等。

饮食影响

1。在大脑里的营养不良，高血压，动脉粥样硬化，糖尿病，另一个重要的原因，导致中风，风有关的因素和中风的饮食也密切相关。流行病学调查发现，过多的脂肪摄入量，该地区的总热量的40％，脑缺血，脑梗塞的发病率很高，低脂肪，低蛋白，高盐饮食地区，脑出血，发病率较高。实验研究证实高血清胆固醇，动脉粥样硬化血栓形成的高发病率，高血压和胆固醇过低，动脉壁变得脆弱，红细胞脆性增加，易发生出血。营养不良之间的不平衡不仅是数量的主要营养成分，质量比数量更重要的，在一定程度上。多式脂肪酸和饱和脂肪酸的不饱和脂肪，前者可以降低血液中的胆固醇，更过分的是促进脂质过氧化，破坏细胞膜，而后者能增加血液中的胆固醇，所以，二者之比为1 2建议的最佳比例为P：M：S = 1:1:1。优质蛋白质，蛋白质含硫氨基酸组成的动物蛋白质，如鱼，家禽，瘦肉和大豆蛋白，容易发生高血压，中风的总蛋白低于50％。如果饮食是高钠，低钙血症，低钾血症，但也容易出现高血压和中风。

2。中风康复预后的影响：不同程度的脑功能衰竭，病程的疾病，可伴有感染，消化道出血，肾功能不全，脱水剂，激素，和其他应用程序，可引起水和存在的中风患者电解质紊乱;轻症患者吃禁食，饮食营养摄入，以减轻重量显着低于要求。因此，中风患者的基础上，对现有的营养不良，可能是由于摄入减少加剧，导致更严重的营养不良。如果你没有足够的热量，人体必需的氨基酸，磷脂，和维生素，势必会影响患者的预后，中风和恢复。

饮食营养治疗饮食治疗的目的是全身营养支持，保护脑功能，促进神经细胞的修复和功能恢复。个性化的严重程度的病人，无并发症，是否正常饮食，消化和吸收功能，体重，血脂，血糖，电解质，在饮食营行程，提高供电要求等因素的影响，提出了不同的饮食治疗方案。饮食疗法在急性期，患者可以通过一个关键的阶段，为恢复创造条件。投资回收期应该是合理的饮食建议，纠正营养不足或营养不良，促进康复，防止复发。

1。饮食治疗的危重患者：患者严重或昏迷后23d后发性呕吐，消化道出血者应禁食，从静脉补充营养。 3d后鼻饲适应胃肠道的吸收功能，在几天之内开始的水稻水，蔗糖，每200250毫升，45次。在已经耐受性的情况下，给定的混合牛奶，为了增加能量，蛋白质，脂肪，无脂牛奶，汤，糖，蛋，少量的植物油。昏迷时间较长，有并发症者，应提供高能量，高脂肪的混合奶，90天110克蛋白质，脂肪100克，300克的碳水化合物，总能量1046MJ（2500kcal），总液体量 BR />2500毫升每次300400ML，每天6-7次。鼻饲速度宜缓慢，以防止返流到气管必要时，选择的匀浆饮食或饮食因素。

2。一般病人的饮食治疗：可以供给热量1255216736kJ（3040kcal的），超重适当少中风。 L20g/kg的蛋白质动物性蛋白质不低于20g / d，用含有较少的脂肪和高蛋白质的鱼类，家禽，瘦肉，豆类，每天低于30g。不超过30％的总能量，脂肪和胆固醇应低于300毫克/天。应尽量少吃含饱和脂肪酸，肥肉，动物脂肪，动物内脏及其他。超重脂肪应少于20％的总热量，胆固醇被限制为小于200mg。碳水化合物主要是谷物，不小于55％的总能量，与多样化的厚度。限制盐的摄入量为6g或更少的每一天，如使用的脱水剂，或利尿剂可适当增加。为了保证足够的维生素，每日供应的新鲜蔬菜400g以上。膳食系统应定时定量，少量多餐，一天四餐，晚餐宜清淡，易消化。

饮食原则二钾

钾是需要的机构，负责保持身体的细胞渗透压，维持正常的神经肌肉的兴奋性的重要元素之一，钾也参与了心肌收缩，舒张参与人体能量代谢，缺钾容易出现中风。土豆含有丰富的钾，吃的是土豆，你可以做一个中风的风险下降60％，如黄豆，青豆，黑豆，红豆，绿豆，也应多吃含钾高的。

补镁

钙和镁是一个不可分割的兄弟，也不肯放弃的敌人。钙能促进心肌收缩力，增强神经肌肉兴奋性，对钙，镁，以维持钙平衡内部和外部的脑细胞，从而保护了大脑。一旦这种失衡的钙和镁，是易于导致中风。吃玉米，番茄，紫菜等含有丰富的镁元素的食物补充，有助于防止脑卒中的发生。

补充维生素

预防中风，维生素C和维生素E起到了非常重要的作用。这两种维生素有一种强大的抗氧化剂，维生素C可以保护血管内皮系统的完整性，防止发生血栓形成，出血，维生素E抗氧化，防止脑血管中的有害物质的破坏，保持血管弹性，防止中风发生。多吃蔬菜，水果，玉米油，好了很多。引起的高胆固醇

降脂

动脉粥样硬化，血管堵塞，导致中风的危险因素之一，因此，降低血压应经常吃的食物，如洋葱，海带，白菜鱼适当喝些醋，茶是非常有利的。

降压

高血压是引起中风的危险因素之一，与风险因素。出血性中风，高血压可能是一个直接的结果，可以间接造成血栓性中风，降低血压，保持血压稳定，非常重要。你可以多吃些芹菜，橄榄油，萝卜。

降低血液粘稠度增加血液粘稠度，血管，减缓血液流动，容易堵塞，血栓，中风的风险。因此，降低血液粘度，预防和治疗中风。要做到这一点，你可以吃黑木耳，韭菜，生菜，等等。

第1点，如果中风在急性期患者存在吞咽方面的问题，需要吃流质饮食或半流质饮食，比如可以喝小米粥、芝麻糊、菜粥等都是可以的。如果吞咽困难非常明显，需要给患者插胃管，从胃管里面给患者喂水、喂饭。

第2点，中风的病人如果不存在吞咽方面的障碍，建议多吃一些富含不饱和脂肪酸的食物，比如可以吃一些深海的鱼肉，吃一些核桃、松子、黑芝麻等都是不错的。

第3点，要多吃一些含优质蛋白质的食物，比如脱脂牛奶、牛肉等。除此之外，多吃一些新鲜的蔬菜，新鲜的水果对于中风病人是有很大帮助的。

6款适合中风后饮食的食谱

贝母粥

贝母粉15g，粳米50g，冰糖适量。将粳米、冰糖如常法煮粥，煮至半开汤未稠时，加入贝母粉，改用文火稍煮片刻，视粥稠时停火，每日早晚温服。

冬瓜子饮

小麦，冬瓜子30g，红糖适量，捣烂，开水冲服。

萝卜汁

白萝卜捣汁饮服，每次30ml，日服3次。或将萝卜汁拌在粥内食用。

猪胆绿豆粉

猪胆汁120g，绿豆粉80g，拌匀晾干研末，每服6g，每日2次。

菊花粥

秋季霜降前，将菊花采摘去蒂，烘干或蒸后晒干，或阴干，然后磨粉备用。先以粳米100g，加水如常法煮粥，待粥将成时，调入菊花末10~15g，稍煮一二沸即可。

芹菜粥

新鲜芹菜60g（切碎），粳米100g，放沙锅内，加水如常法煮粥，每日早晚温热服食。应现煮现吃，不宜久放。

中风，现代医学称之为“脑血管意外”，包括脑溢血、脑血栓形成、脑栓塞、蛛网膜下腔出血等多种疾病，是中老年的常见疾病之一。临床以突然昏倒，不醒人事，口眼隅斜，语言蹇涩，半身不遂为主要表现，临床除了用药物、针灸等方法治疗外，饮食调养也是很重要的一个方面，具体应注意以下几点。

每天摄取的总热量应略低于正常人。中风病人一般多有肢体活动障碍，活动量少，消耗的热能也较低，因此每天摄取的总热量应低于正常人，通常为1500千卡左右。在食量的分配上，应以早、中餐为主，晚餐的摄入量宜少。

摄入适量的完全蛋白。所谓完全蛋白，是指含有人体必需氨基酸的蛋白质。一般情况下，中风病人每天每公斤体重需1克左右完全蛋白质，富含完全蛋白质的食物的瘦肉、鱼类、鸡、鸭、蛋清及大豆制品如豆腐、豆浆、豆腐干等。

多吃含维生素和食物纤维的食物。维生素

A、B、C等能调节新陈代谢，增强机体抗病能力，因此中风病人可适量多吃些新鲜蔬菜和水果，同时还应多吃一些富含粗纤维的食物，如芹菜、韭菜、菠菜、青菜、油菜等，以刺激肠蠕动，保持大便通畅。

少吃动物脂肪，适量食用植物油。中风病人大多有高血脂病史，若再食用含胆固醇高的食物．如猪油、奶油、牛奶及蛋黄、鱼子、动物的肝、脑等食品，将会使血清中胆固醇升高，加重病情。宜适量食用植物油，如豆油、花生油、芝麻油、葵花籽油、玉米油等，这些油中富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，可降低血清中的胆固醇。

另外，中风病人还应少吃盐，注意保持低盐饮食、禁烟、酒，忌食大蒜、辣椒、咖啡、浓茶等辛辣刺激性食物。

中风病人可辅以如下食疗：

杏菊饮

取杏仁6g(去皮尖打碎)，菊花6g，用沸水冲泡代茶饮，也可煎煮几沸饮之。

芹菜粥

取粳米50g，芹菜适量(洗净切段)，如常法煮粥，米将熟入芹菜熬极烂；展作早餐用。

莲子茯苓糕

取莲子肉、茯苓、麦冬各等份．白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓、麦冬共研成细面，加入白糖、桂花拌匀，用水和面蒸烂，展起当早餐食之，每次吃50g。

竹沥粥

取淡竹沥水10~15g，粟米50g(即小米)，先煮米熬粥，将熟人竹沥水拌匀，晨起当早餐食用。

山药桂圆浆

取鲜山药lOOg，桂圆肉15g，荔枝肉3~5个，五味子3g，白糖适量。先将生山药去皮切成薄片，与桂圆肉、荔枝肉、五味子同煮成浆汁，加入白糖，展起或临睡前饮食。

核桃栗子糖羹

取核桃仁30~50g，炒熟栗子去壳后；再与核桃肉同捣如泥，加入白糖拌匀即成，不拘时食之。