甲鱼的营养价值

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。甲鱼的腹板称为龟板，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3-5次即可痊愈。虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。

老人吃甲鱼的好处

　　

1、提高免疫力

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　2、养颜护肤

　　甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。

　　3、调节内分泌

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能;含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹。

　　甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

　　5、预防骨质疏松

　　甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，预防中老年人骨质疏松。

　　6、降血压

　　甲鱼含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

　　7、壮阳壮腰

　　甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

　　8、养阴补虚

　　食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼的做法

　

　香菇炖甲鱼

　　材料：甲鱼500克，香菇(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。

　　2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

　　3、将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。

　　黄芪枸杞炖甲鱼

　　材料： 黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。

　　1、将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片。

　　2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。

　　清炖甲鱼

　　材料：活甲鱼1只(约750克)，笋片50克，火腿50克，姜块15克，葱白1个，绍酒100克，精盐3克，味精1克，蒜泥15克。

　　1、将甲鱼背朝下，使其头伸出，捏住头颈，用刀沿壳切断颈骨，再将头颈处割开，抽去气管，腹部成十字划刀，去内脏，斩去脚爪洗净，放入沸水锅中焯一下，取出刮去背壳黑膜，剁成块洗净。

　　2、将甲鱼块放入沙锅内，加葱白、姜块(拍松)、绍酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上炖开，移小火焖2小时，至烂后去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。

用这些泡水可以清热降火的：柚子、金银花、菊花、百合。

1、用柚子泡水喝能够帮助去火。柚子偏凉性能够有效润肠清火，缓解因为上火引起的便秘等不适。在用柚子泡水喝的同时加入适量的蜂蜜，能够增强其润肠、美容的效果。

2、用金银花泡水喝能够帮助去火。金银花性寒，具有清热解毒、疏风散热的作用。上火了使用金银花泡水喝能够有效降火败火，特别是因为上火引起的暑热、疮疖、扁桃体发炎等有很好的缓解作用。

3、用菊花泡水喝能够帮助去火。在选择菊花的时候应该选择黄菊来帮助去火败火。黄菊的清热降火能力非常强，特别是对于上火引起的口腔溃疡有很好的缓解治疗效果。

4、用百合泡水喝能够帮助去火。百合中含有多种维生素和矿物质，使用百合泡水喝具有清热止咳的作用。要注意使用百合泡水的时候要控制用量，一般2克左右即可，且宜用沸水冲泡。

扩展资料：

上火是中医的理论，西医一直没有明确支持。上火有着更深层次的意思，也就是上火的一些广义的症状，比如胃火可以有胃疼、大便干等症状，肺火可以有咯血、咳嗽、黄痰等症状，肝火会有一些烦躁、失眠、女性会有乳房胀痛等。

菊花茶是人们喜爱的一种保健茶饮。据《神农本草》中记载：“菊花味辛苦，主诸风头眩，肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，久服利血气，轻身耐老延年。”菊花茶去火众人皆知，现在市面上的菊花茶品类很多，深得顾客的喜爱。

参考资料：

-去火

男人吃铁皮石斛好吗？

铁皮石斛虽然是滋阴药，但是对男性也有很多好处。

1、滋阴补阳

人体是需要阴阳平衡的。而现在的男性大多阳气过重，阴气不足，这就导致了身体出现机体功能下降、体寒畏寒等症状。而铁皮石斛被称为“滋阴之王”，能够滋阴生津，同时，补充阳气不足，是男性恢复机体功能，祛除体内寒湿之症，帮助人体恢复健康。

2、保肝护肝

铁皮石斛含有丰富的石斛活性多糖类物质，食用后可在胃部产生一层保护膜，能减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，通过体内进行调和，将酒性化解，减少酒喝多了对身体的伤害和避免醉酒。

3、利咽润肺

男人吃铁皮石斛有利咽润肺的好处，这与其内含的营养成分有关。因为铁皮石斛中含有的有益成分可以利咽清喉，保护嗓子，还能排出肺部的有毒物质，清肺润肺。而且铁皮石斛中含有的石斛碱等成分还有抵抗癌细胞，预防癌症的作用。

4、调理肠胃

男人吃铁皮石斛有调理肠胃的好处，有利于肠胃的健康发展。因为铁皮石斛有很好的调理肠胃，治疗肠胃疾病的功效。古代医药古籍中就记载了石斛的“平胃气、厚肠胃”等功效。

铁皮石斛怎么吃？

1、鲜食

取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可食用具有强阴益精、开胃健脾的作用。

2、泡茶

将铁皮石斛洗净后切片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用;具有开胃健脾、降火理气的作用，对慢性咽喉炎疗效显著。

3、浸酒

将铁皮石斛洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用;具有补肾养阴、生精祛风的作用。

铁皮石斛有哪些食用禁忌？

1、不宜与绿豆同食

绿豆对铁皮石斛功效的发挥有抑制作用，因此，二者不要同食最好。而且，不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等同食。

2、食后不宜吃萝卜

铁皮石斛食用之后，需要时间在肠胃里慢慢消化、吸收，而萝卜有排便通气的作用，食用铁皮石斛后又吃萝卜，会影响肠道对铁皮石斛有效成分的吸收，从而减少或是达不到防治疾病和保健养生的效果。

3、食用不宜过多

在日常保健中，对铁皮石斛的食用量也需注意控制，不要当饭吃。吃多了易腹泻，而石斛碱的摄入量过大可能抑制心脏和呼吸、降低血压。而在药用的时候更是要谨慎，需遵医嘱服用，而不要急功近利，擅自增加用量，否则可能造成一些不良反应，或是损害身体。

4、有些人不宜食用

铁皮石斛虽然功能和应用广泛，但还是有禁忌人群。中医理论上，铁皮石斛能敛邪气，温热病不宜早用，如感冒初期;铁皮石斛还能助湿邪，湿温未化燥者忌食。铁皮石斛助阴，胃寒者食用，更伤阳气，因此也禁服。

综上所述，铁皮石斛虽然是著名的滋阴良药，但是确实男女皆宜的，对于平时压力更大、更为劳累的男性来说，具有极好的滋养身体的作用，各位男性朋友可以根据自身体质和需求，适量食用铁皮石斛，对身体有益。