根据已有考古和研究结果来看，种植水稻最早的历史可以追溯到距今一万多年前的新石器早期。

三个万年以上的古稻遗址有：湖南道县玉蟾岩遗址、江西万年仙人洞遗址和吊桶环遗址。其中玉蟾岩遗址经年代测定为距今一万二千多年，这时候的稻谷介于野生稻和栽培稻（含有籼、粳特征）之间，因此被认定为是普通野生稻向栽培稻初期演化的最原始古栽培稻类型。

后两个遗址的时期要更早一些，属于旧石器末期至新石器早中期，但没有发现稻谷的碳化颗粒，只是发现了稻谷的植物硅酸体。

以往我们教科书上告诉我们，国内发现的最早的水稻是7000多年前的河姆渡文化时期，但根据严文明教授的《中国稻作文化起源》来看：“这里发现的稻谷遗存极为丰富，单是1973年冬至1974年春第一次发掘时，就在第4文化层发现约400平方米的稻谷、稻壳和稻草堆积，其厚度从10-20厘米到30-40厘米不等，最厚处达70-80厘米。。。颗粒大小接近于现在的栽培稻，比现在野生稻大得多，加以还有许多稻作农具共存，可以肯定这些稻谷堆积的遗存属于栽培稻的收获品”，说明处于新石器中期的河姆渡时期的稻作农业已经发展到相当一定的程度了，所以在这之前肯定是有前例的，也就是说河姆渡的稻作农业是被传播过来，不是独立发展而来的。

但，中国那么大，随着考古的发现，可能会有更多新的成果被发现，我们拭目以待吧！

参考文献：

中国稻作文化的起源探析，黄剑华

再论中国稻作农业的起源

中国稻作农业的起源

正神农氏炎帝诞生和成长于宝鸡 市区,从文献记载到考古学文化,都相应的得到了印证。史学界的诸多大家论证,几乎达成了共识,故炎黄二帝的传说即将成为过去,代之而来的可以作为信史进行 深入的探讨和研究。我国的原始农业肇始于神农氏炎帝。他是我国原始农业的开山鼻祖

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关于农业起源，古籍中有许多美丽动听的传说故事，经常要归功于伟大的神农、后稷和黄帝或其他帝王、名臣等等(1)。但要想真正解决中国农业的起源，仅凭古史传说是不可能的，必须依靠考古学和民族学的丰硕成果。近半世纪以来我国的考古学所取得的巨大成就，已使我们能够了解中国原始农业的基本面貌，而近几十年来的民族学，又使这个基本面貌更加清晰和生动。

一．农业的发明

农业是在采集基础上产生的。产生的时间大约是在一万年前的旧石器末期或新石器时代初期。人们在长期的采集野生植物的过程中，逐渐掌握一些可食植物的生长，经过无数次的实践，终于将它们栽培、驯化为农作物，从而发明了农业。当农业在人类经济生活中占据相当重要的地位时，就进入了新石器时代。考古学家曾在山西省朔县峙峪和沁水县下川等旧石器时代晚期遗址中发现了石刀、石锯镰、石磨盘、石磨棒等采集野生谷物的工具。其年代是距今28000—12000年，在地质年代上属于更新世晚期，当时处于冰期和间冰期交替之中。冰期气候干冷，狩猎不易，植物减少，人们的食物匮乏，迫使人们努力去采集野生植物充饥，也加深了对野生植物的观察和认识。在距今13000—12000年左右，处于间冰期，气候转为较温暖湿润，草本作物生长较为茂盛，禾本科植物增多，人们更易于采集到野生谷物，也会更加珍惜这些野生谷物。人们先是注意加以保护，然后尝试进行种植。一旦尝试成功，就会加以推广。农业也就诞生了。

因此最初的农业生产是完全模仿野生谷物的生长过程，将采集的野生谷物撒在地上，让它生长，到成熟时用手摘取，这是最原始的农业生产方式。民族学的资料为我们提供了生动的例证：云南的独龙族就是将野生稻的种子撒在草地上，然后把草拔下来，既清除了农作物生长的杂草，又可利用带起来的泥土掩埋种子。农作物长大后，如果附近的草木遮挡阳光，则把这些树枝和杂草折断，让作物在阳光下生长。

后稷。

后稷（周始祖），姬姓，名弃。父帝喾，母姜嫄（“帝喾有四妃，元妃姜嫄生后稷，同母弟曰台玺”）。《山海经》:帝俊生后稷，按照诗经记载为上帝之子。

后稷少年时，被父母所弃，但却有神异一路保护，《诗经大雅生民》描述后稷是踏着上帝脚印生存出来的，后被唐尧提携为相（晋语辰以成善后稷是相）。

唐尧封后稷与有邰（古籍有三种说法:一说虞舜封后稷有邰，一说成汤封后稷有邰），曾在尧舜时代为相，是第一个建立国库粮食储备和畎亩之法，放粮救饥，（一说后稷周弃是始作解梦）赐给老百姓种子，教民耕种，被认为是上古时代功德最大的三公之一，拯救民众免受饥荒灭种。

扩展资料：

上古西方周民族所奉祀的祖神和农神名叫“弃”。弃又命名为“后稷”。稷，即粢，俗称“粟”。周人的农业生产是从种植稷开始的，稷是百谷中最重要的一种农作物。汉蔡邕《独断》云：“周弃亦播殖百谷，以稷五谷之长也，因以稷名其神也。”

周人祭祀的农神叫“稷神”。在我国古代的典籍和绘图中，许多神是人和动物的结合体，如创世神伏羲、女娲是人首蛇身，道家天神西王母是豹尾虎齿人身，人和植物结为一体的神祇比较罕见。

江苏连云港将军崖有幅岩画：大地上生长呈辐射状的农作物，上面是生有双目似有嘴鼻的人面像，也有只有双目而无脸的轮廓的，但都有一根直线和下面农作物相连接，人面像俨然成了农作物结出的果实。有专家把这幅岩画称为“稷神崇拜图”。

那炯炯有神的双眼，成了活生生的植物之神，这直观生动的形象说明“后稷”的命名是对农作物稷崇拜的结果。

-后稷

据中国古籍记载，中国农业与中国稻作起源于公元前30世纪前的神农时代。古籍《管子轻重戊》篇：“神农作，树五谷淇山之阳，九州之民乃知谷食”。五谷即“菽麦黍稷稻也”，稻为五谷之一，表明中国稻作历史悠久。在考古学上，中国有许多史前的稻作遗存，Andersson（1923）在河南渑池县仰韶遗址出土公元前3600～4100年前的陶器上发现了稻作印痕，成为当时世界上发现的最古老的稻作遗存。在此之后，已发掘的新石器时代稻作遗存100多处，出土了稻谷、米、稻谷的印痕及红烧土中的稻壳、叶、茎等。地域分布于江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、福建、广东、云南、山东、河南、陕西、上海等省、市、自治区。其中最早的稻谷遗存距今约7000～12000年，有力地证明中国是亚洲栽培稻的起源中心之一。

粟,即中国先秦古籍所记载的“稷”,也就是北方的谷子,其米称“小米”。狗尾草是它的野生种,我国各地都有分布。



粟在北方新石器时代遗址中发现最为普遍,无疑是最主要的作物种类之一。粟的栽培至少有六七千年以上的历史。在甲骨文中,粟称“禾”,为商朝的主要农作物。周代以稷代表谷神,农官也称后稷,由于周族的始祖弃曾做过后稷,遂直接称呼弃为后稷。商周以后,粟仍是黄河流域占居首位的粮食作物。

禾本是谷子的专名,当到了人们要表示概括概念的时候,由于谷子是当时的首要作物,就用禾来概括其他粮食作物如黍、稻等,禾遂由专名变为共名。

粟原指谷子的颗粒,也因同样的原因用作粮食的通称。从远古到南北朝,谷子在我国栽培的作物中直占有首要地位。黍和麦虽然也很重要,但与谷子相比要差得多。

中国最早发现的粟,是1931年在山西万荣县荆村瓦渣斜遗址出土的“黍稷及黍稷之皮壳”,后经日本学者和岛诚一带回,经日本东京帝国大学鉴定为粟和高粱。但荆村遗址包含了仰韶文化和龙山时代遗存,标本出土层位不明确,有的学者对上述鉴定结果持怀疑态度。

此外,1934-1937年在陕西宝鸡斗鸡台戴家沟遗址的新石器时代遗存中,“出土的瓦鬲中发现谷子粒”,但具体的情况不甚清楚。

20世纪50-70年代,在黄河流域的许多新石器时代文化遗址中都发现有粟类作物遗存。如仰韶文化的西安半坡、宝鸡北首岭、华县元君庙、河南洛阳王湾、郑州大河村等;龙山时期的陕西武功赵家来、山西襄汾陶寺等马家窑文化的甘肃东乡林家、兰州白道沟坪、永靖马家湾等;齐家文化的甘肃临夏大何庄、青海乐都柳湾等;大汶口文化山东胶县三里河、江苏邳州大墩子等。黄河流域以外的东北、西北甚至长江流域和华南的云南、台湾等地区也发现有少量的粟类作物遗存,但一般时代均较晚20世纪70年代以后,在黄河流域开始发现一系列年代较早的农业文化遗存。

其中,出土数量最多的是河北武安磁山遗址,1976年以来,共发掘了345座窖穴,其中有80座残留有炭化的粮食堆积,一般厚约03~20米,有10座厚达20米以上,约相当于新鲜粮食10万余斤,经中国社会科学院黄其煦先生鉴定为粟。

在旧大陆栽培作物起源的几个重要地区如西亚、中美等地,均没有发现粟类作物,而欧洲发现最早的粟为公元前3000年。因此,我国黄河流域出土的粟,是目前世界上最古老的栽培粟类实物遗存,粟起源于中国华北地区已成为国内外比较一致的意见。

炎帝发明农耕之具首都北京有一处明清时建筑——先农坛，是明清两朝的帝王们祭祀炎帝、祈求五谷丰登的祭坛，是国家重点保护文物，并且向世人开放。这里每天都有许多人或参观缅怀、或散步健身，沐浴在虽已虚化却依然神圣的先祖的祥瑞气氛当中。 炎帝，又被后人称为神农、田祖、先啬、五谷王、五谷先帝、粟王、先农。之所以罗列这么多的称呼，没有其它原因，只因为确有这么多称呼。只需稍微想一想，就会发现这些称谓当中，每一个都充满着对炎帝的敬爱和纪念，每一个都确立起炎帝在我们这样一个以农业为主的国家悠久历史上的地位。中国历经有巢氏、燧人氏、伏羲氏以后，从神农氏开始进入了以农业种植为主要经济的历史时期。从西安半坡村新石器时代遗址、浙江余姚河姆渡遗址以及湖北京山屈家岭等遗址发现的粟、黍、稻得知，我们的祖先懂得种粮至今已有七千年至六千年的历史。到炎帝时代，人们对于农业的认识已经非常深刻，对农耕和土地的认识已经非常成熟。他们大规模垦荒造地，发展农桑，驯养动物，制造农具，迈出了人类文明史上十分重要的一步。 神话《神农捋穗》中，神农发现了高粱和荞麦。《咒鸟识谷》中神农从鸟吃谷籽知道了谷籽能食用。《神鞭降牛》和《降牛耕田》等神话都说神农始初教民以手掘地，后来以石掘地，再后来以人拉木耒耜犁地，直至学会驯牛，用牛力解放人力。虽然是神话，却也符合人类改造自然、征服自然过程中的一般认识规律。 炎帝在阪泉之战中败给轩辕黄帝以后，蒙黄帝不杀，便来到历山，开始焚林拓荒，从事稼穑。历山，位于古舜都保岱西北3里处，古籍中又称烈山、厉山。历山背后有一块面积约400亩的平台地，相传就是炎帝垦荒的地方，这个地方叫四顷梁。清道光十五年重修的《保安州志》记载：“炎帝焚林耕种之处，四周岗阜围合，俨如城郭，中为平地，田可四顷。故又名四顷梁。”炎帝时候，涿鹿城南的桑干河泛滥，一片汪洋。炎帝带人登上历山山顶极目四望，发现北面有一大片平展展的山地。这块山地四周有土丘环围着，就像黄帝城一样，这就是四顷梁。只见蒿草丛生，遍地荆棘。炎帝非常高兴，他连蹦带跳地跑下山顶，来到这块平地上，立即带领人们焚林垦田。熊熊烈火燃烧了好几天，拔草、挖地，一天、两天……那时候，刀耕火种的，刀是什么样的刀？石头磨成的刀；斧是什么样的斧？石头磨制的斧。这人手少，工具笨，进度特别慢。炎帝马上派神鹊给黄帝传信，请求派人来支援，以免误了农时。连年战乱，民生凋敝，黄帝正为恢复农业生产犯愁呢。一接到消息，立即给炎帝调派了一千名兵士赶到了四顷梁。大家一起汗流浃背地干活，进度还是慢，那石刀、石斧一类的兵器一下只砸一个小坑。再看兵士们个个手上打了血泡，人人疼得呲牙咧嘴。炎帝心中焦急，怎样才能加快进度呢？炎帝可是个经验丰富、爱动脑筋的好庄户，他很快就琢磨出了石犁，名耒耜，犁尖像熨斗似的，与两侧的刃一起破土。石犁中间有孔，与上面的犁架连接着，用绳子绑牢固。犁头尖尖的斜插进土里，前面有兵士拉，后面有兵士手扶犁架并用力向前推着。这个石犁所过之处，黄土尽翻花，这样翻土耕地，既省了人力，效率又高了好几倍。这是农具上的一次大革命，人们为这种农具的发明欢呼雀跃，由衷地称赞炎帝，拜服他的智慧。文物是历史的脚印，是文明的见证。今天，从黄帝城、阪泉、蚩尤寨、釜山等处发现的远古石器、兵器、骨器、陶器等，正反映了仰韶文化与龙山文化时期炎帝、黄帝、蚩尤以及先民们生产、生活、争战的本来面貌。 继发明石耒耜之后，炎帝根据多年来了解的农具方面的知识，在前人的基础上，改进了木耒耜。据说炎帝后来到湖南任职时，做了大量的木耒耜。如今，那里以耒耜命名的以纪念炎帝的地名有耒山、耒水、耒阳等。 炎帝在四顷梁住着，专门负责为黄帝司农，连年垦荒种地，发现人们依然劳作辛苦，尤其是每年耕地的时候。爱动脑筋的炎帝又琢磨起来。他从人拉犁的姿势上受到了启发，便用牛耕田替代了人耕田。至今，在农村还可以看到几乎完全一样的牛耕田的场面。用牛力解放人力是符合人们的认识规律的。在我国，上古时期包牺氏时代就进入到了人工饲养家禽、家畜的历史阶段，这在考古学界已经是不争的事实。而我们当地就流传着马师皇（皇帝的牧正）驯养六畜（指牛、马、羊、鸡、狗、猪）、神农驯牛耕田等民间故事。汉字中犁地的“犁”字用“牛”和“利”组字，说明人与牛、牛与农耕早在造该字之前就已经建立了亲密的关系，牛与耕田犁地是分不开的。牛是一种温顺的大型牲畜，自古以来与人类相存相依，在人类与自然界的斗争中，它吃苦耐劳，为农业生产默默效力，立下了汗马功劳，深受人类的感激甚至是崇拜。炎帝驯牛耕田，是农耕经济的重大突破，也是生产力的第一次大解放，对于华夏这个农业大国来说，具有十分重大的社会意义。炎帝被尊为中华始祖之一、中国农耕经济的开拓者和奠基人是当之无愧的。 传说中，炎帝在历山四顷梁拓荒种田，年年五谷丰登、六畜兴旺。因而，这里逐渐形成了一些村落，人们在这里安家置业，娶妻生子，繁衍不息。这些后人都以农为本，世代相传。炎帝的儿子柱，因为善植百谷百蔬，而官为农正，即管理农业的大臣。到了虞舜时代，舜帝亲自到历山上焚林垦田，承继着炎黄大业。 民以食为天。人类从茹毛饮血到耕田种植，表现了坚韧不拔的意志和执着朴素的追求。始祖们用自己勤劳的双手和聪明才智，实现了一次又一次的开拓创造，他们开垦延展着种植的土地，他们坚守捍卫着生存的土地，因为他们的不断探索，使人类的希望一次次变成了现实，使文明在他们的身后闪耀着智慧的光芒。让我们记住，土地是民之根本，是社稷之源。始祖炎帝站在远古的历山顶上告诉着我们：请深爱滋育我们的土地，带着这份深爱去进行新的发明创造。