面点即是用各种粮食（米、麦、豆、杂粮），肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料，并配以多种调料与辅料，将其调制成坯及馅，经成形、熟制而成的具有一定营养价值且色、香、味、形俱佳的方便食品

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

山东的煎饼、喜饼。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹简饭。

河南的枣锅盔、焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

四川的蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

北京有不少好吃的美食，尤其是北京小吃，遍布大街小巷，北京特色面点小吃也是一绝，做法多样，品类齐全，今天就为大家介绍北京特色面点小吃，一起看看北京有什么面点小吃值得吃。

老北京炸酱面

北京人基本上那是一年四季都爱吃炸酱面，炸酱面是老北京特色，在北京，很多的面馆都有炸酱面，制作方式不同，口感不同。地道的北京炸酱面小碗儿干炸，看起来油汪汪的，里面加入了五花肉肥瘦的肉丁、黄瓜丝、白菜丝等等，口感丰富，炸酱面的面条是纯手工擀制，吃起来劲道十足，看似简单的一碗炸酱面，就像北京人，质朴中透露着讲究。

炒疙瘩

“炒疙瘩”是一道传统清真小吃，地道的老北京风味，深受当地人的喜爱。炒疙瘩是用面粉制作而成，将面粉揉成面团，然后揪成小疙瘩，下锅煮熟捞出晾凉，准备牛肉、芹菜、黄豆等配料翻炒，然后下面疙瘩炒匀即可，炒疙瘩吃起来绵软又有韧劲，越吃越香，色泽深黄，醇香可口。下锅炒疙瘩并不算很精致的小吃，但是却让人回味无穷。

糖火烧

糖火烧是满族风味小吃，可以作为主食又能做点心吃，至今已经有300多年的历史了。糖火烧制作讲究，采用面粉为主料，加入了红糖、芝麻和桂花等配料，把缸作为炉子，直接将烧饼贴在炉子的内壁上烤熟即可。北京人喜欢将糖烧饼作为早点吃，刚出炉的糖火烧外焦里嫩，绵软不粘，还带着桂花香和芝麻香，非常适合老年人吃，营养健康。

糊塌子

老北京的糊塌子是一种传统面食，采用西葫芦和鸡蛋做成的，制作简单味道好。糊塌子是当地人都喜欢吃的一种北京面点小吃，到了吃西葫芦的季节，大街小巷就开始卖这种北京小吃，把西葫芦切成丝，然后拌上面糊，加上各种好吃的辅料，饼铛烧热之后浇上些许油，然后倒入西葫芦面糊摊平，两面都烤好久可以了，糊塌子一般是作为早点或者是主食吃。

褡裢火烧

褡裢火烧是老北京传统名点，据说至今已经有上百年的历史，是真正的老字号北京小吃。是老北京常见的传统名点。褡裢火烧是用面粉、蔬菜、猪肉和羊肉等食材作为原料，面皮里面加入馅料，对放入平锅煎一下，等到面皮呈现金**捞出。褡裢火烧一般是长条型的，味道和锅贴很像，只是外观看起来不同。褡裢火烧皮薄馅多，配上棒渣粥一起吃就更好了。

面茶

要问北京特色面点小吃，面茶当然要算上了，面茶是老北京传统风味小吃中的人气产品，很多老北京人，早餐都习惯来一碗面茶。面茶是用黍子面或小米面做成的一种美食，表面淋上了芝麻酱或者是椒盐，面茶要用喝的，每一口都既有麻酱的香味，又有面茶的香味，浓烈粘稠，非常好吃。

这些都是好吃的北京特色面点小吃，地道的北方风味，制作讲究，种类多样。面点是传统美食的一种，来到北京，这些老北京面点小吃一定要尝尝。

杠头火烧是山东具有地方特色面点，怎么做，越嚼越香呢？

杠头火烤是山东省具备当地特色的中式点心，越嚼越香，终于可以自身进行了，吃过的好朋友都说，太好吃了，因此十分强烈推荐诸位朋友们来试一试哦。儿时就经常吃这一，尤其痴迷，现如今喜欢上了特色美食，总算自己在家也可以做出来了。下边就把实际做法来分享一下吧，喜欢的朋友们赶快自己动手做吧。杠头火烤

食材用材：A面团：普通面粉（也叫中筋粉）200克、水100克、酵母菌2克B面团：普通面粉200克、水82克、植物油18克

最先大家先把全部食材所有备好，以防制做下去手忙脚乱的哈。将A面团需要的全部食材所有混和揉成光洁的面团，盖好保鲜膜来开展室内温度发醇。

将B面团需要的全部食材混和，一样揉成光洁的面团，盖好保鲜膜置放待用。将A面团发醇至约原先面团的双倍大，用手指头戳个洞，洞边不是收缩并且也不会坍塌就可以。

将二份面团混和再度揉成光洁的面团，盖好保鲜膜开展第二次发醇。将面团发醇至约为原先面团的双倍大，将二次发酵好一点的面团，取下揉匀称，擀成一个饼形，直径大约24CM，如下图所示，盖好保鲜膜醒面20min。

电饼铛开展加热，设定锅魁作用，挑选文火，先开展加热。立即将前边醒面好一点的饼胚放进加热好一点的电饼铛中。将其烙制双面金黄就可以。取下，割开，十分细致的内部结构。超级好吃，越嚼越香，强烈推荐哦。

小提示：留意发醇的情况，不要发过度就可以。面团要揉光洁，揉的光洁的面团口味才能更好。并没有电饼铛就选用不沾锅吧，但是口味并没有电饼铛的美味。

好多南方的朋友不知道馓子是个啥，我有点惊，怪我咯，这么好吃的东西居然都没有认真安利一下。

你看见了嘛，上面的就是我说的馓子，这是一款可甜可盐的传统面点美食，其他地方的我不是太了解，我钟爱我家乡安徽淮南出品的，就是那个味，只能被模仿从未被超越！

我不是专业面点厨师，制作过程就不能给大家去细说了，做不会如何吃我还是比较在行滴。

记得小时候，村里经常来卖馓子的老大爷，他挑着沉甸甸的麦秸编制的大筐子，会边走边喊“可有——买——馓子地——？”声音拖的老长，或早晨或晚上，有人应声询问，他就会停下，接着会有很多人围上来看看问问尝尝买买。

他打开筐盖子，满满一筐金黄酥脆的馓子，是一盘一盘摞起来的，都装在塑料袋子里密封保存，这样可以保持脆香。

很多妈妈都会买，还有奶奶们也会买，因为老少皆宜就四季常备，可以当零食，也可以入菜，还可以做馅，肚子饿了吃一把，烧小鸡的时候焖一把，吃到最后剩下变碎的渣渣，还可以包包子，包饺子拌在馅里，也别有一番风味。

馓子的高光时刻还不是在村里叫卖着被抢购，而是谁家女儿生宝宝，她的娘家会来送喜面。这时候馓子一定会被安排上的，而且是一筐一筐挑去女儿家的。红糖鸡蛋泡馓子可是一款经典的月子餐呦。

我呢，还是最喜欢用红烧小土鸡来焖馓子，注意别焖太久，即焖即出，软硬兼湿才好吃，那个销魂的口感，悠长的回味让我好想家呀……

宋代的饮食业是与商品经济，特别是大城市同步发展的。在北宋后期的开封城中，“市井经纪之家往往只於市店旋买饮食，不置家蔬”，“夜市直至三更尽，才五更又复开张，如要闹去处，通晓不绝”。“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市”。夜市中出售各种糕饼、果品、肉食、羹汤等，还有“提瓶卖茶者”。“开封的饮食业大致包括酒楼、食店、饼店和茶肆。食店的饮食风格和菜系可分为北食、南食和川饭三类。“ 宋人面食中还有带馅的包子、馄饨、③ 、 之类，如有王楼梅花包子、曹婆婆肉饼、笋蕨馄饨、灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子、肉油饼、糖肉馒头、太学馒头等名目 宋仁宗名赵祯，为了避皇帝名讳，人们又将蒸饼读成炊饼，亦名笼饼，类似於今天的馒头。汤饼就是面片汤，并处在向索面，即面条的演变过程中，又名。①开封食店出售的软羊面、桐皮面、插肉面、桐皮熟脍面等，临安面食店出售的猪羊庵生面、丝鸡面、三鲜面、笋泼肉面等 油饼店则出售蒸饼、糖饼、装合、引盘等品种，食店和夜市还出售白肉胡饼、猪胰胡饼、和菜饼之类。馓子又名环饼，苏轼诗称“碧油煎出嫩黄深”，无疑是油炸面食。临安市内出售各种面点，统称“蒸作从食”。另有“酥蜜裹食，天下无比，入口便化”， 宋时南北方都有喝腊八粥的习俗。开封称七宝五味粥，临安称五味粥。家家腊月二十五，淅米如珠和豆煮”，“姜屑桂浇蔗糖，滑甘无比胜黄粱”。⑤北方食用的豌豆大麦粥、豌豆大枣粥之类，后者应是小米粥。⑥糯米食品还有栗粽、糍糕、豆团、麻团、汤团、水团、糖糕、蜜糕、栗糕、乳糕等。蓬糕是“采白蓬嫩者，熟煮，细捣，和米粉，加以白糖（饴），蒸熟”而成。水团是“秫粉包糖，香汤浴之”，粉糍是“粉米蒸成，加糖曰饴 南宋临安的饮食业包括茶肆、酒肆、分茶酒店、面食店、荤素从食店等。其名店如有杂货场前甘豆汤、戈家蜜枣儿、官巷口光家羹、钱塘门外宋五嫂鱼羹、涌金门灌肺、五间楼前周五郎蜜煎铺、太平坊大街东南角虾蟆眼酒店、朝天门里朱家元子糖蜜糕铺、和乐楼、熙春楼等。临安饮食业往往仿效北宋开封风尚，也有早市和夜市，而水产品菜肴尤为丰富。 宋代火锅。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活（浸油）之。以风炉安桌上，用水半铫（半吊子），候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人随意沾食）。”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。

桂花糕、发糕、米糕、北京豌豆黄、绿豆糕、马蹄糕等。

1、桂花糕：桂花糕在国内已经有三四百年的历史，在明朝末年的时候就已经有人开始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的细腻，有着一丝的桂花香气。

2、发糕：发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。

3、米糕：米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，跟现在的年糕有一定的相似之处，而这个米糕在汉代的时候，就已经被发现了。所以很受大众欢迎。

4、北京豌豆黄：豌豆黄儿是宫廷小吃，还说西太后最喜欢吃了，这么一宣传，它的身价更不可一世。不过那豌豆黄儿的颜色不完全是自然色，豌豆煮熟根本没那么黄。这种豌豆黄儿的价格昂贵惊人，当时平民人家谁买得起呀！

5、绿豆糕：绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，南方的绿豆糕就有点有你的感觉，因为为了不让糕体变松塌，南方人在制作的时候会加入油脂让他们黏连在一起。

中国的传统食品有:粽子，饺子，汤圆，馄饨，面条，包子，煎饼，千层饼，月饼，油条，豆浆拉面，刀削面。中国传统食品使中国传统美食的典故随着回归自然，食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。因地理，气候，习俗特产不同形成了不同的地方风味儿。菜系的划分，就汉族的饮食特点目前有四大菜系，八大菜系，十大菜系之说，而且越分类

仍有继续增加的趋势。

环游中国来到呼和浩特，在呼和浩特旅行的几天发现一个有意思的现象，就是在呼和浩特市内无论去到什么地方都可以见到卖焙子的店。后来才知道焙子是呼和浩特一种特有的面点 美食 ，外形像面包。焙子在呼和浩特的地位就像广州早餐中的肠粉一样，是呼和浩特人早餐里最主流的食品之一。可能很多人都吃过焙子这种 美食 ，但你知道焙子是怎么来的吗？

焙子的起源最早可以追溯到明朝隆庆六年，阿拉坦汗率领自己的部落来到现在的呼和浩特地区，仿照元大都的样子大兴水土建成归化城。但是由于当时的阿拉坦汗已经年老多病，修建归化城这件事由他的夫人三娘子主持修建。由于修建城池的时候要用到大量的工人和工匠，工人们吃饭在当时成了一个大问题。

于是三娘子把工人伙食的任务交给从宁夏逃难回来的回民部落，因为回民部落非常擅长制作各种美味的面点食品。但是由于明朝不允许草原通商，从而导致草原上各种物资都非常匮乏，连做饭的锅都不够用，负责工人饮食的回旅人为了报答三娘子收留的恩情，竭尽所能为建城的工人提供可口的饭菜。没有锅的他们就地取材，用两块平整的石头夹住面团放在火上焙烤。

令人惊喜的是这样做出来的面饼不仅松软香甜，而且非常杠饿，从而深受工人们的喜欢。因为是用火焙烤而成的，所以大家把这种食物称作“焙子”，这就是焙子的由来。

在呼和浩特的 历史 上共有两座城，分别是归化城和绥远城。归化城修建于明朝，属于旧城，绥远城修于清朝，属于新城。两城筑城时间相隔164年，在修建的时候都用了三年的时间。而焙子而为重要的食物一直贯穿其中,这就是呼和浩特民间三年两城一焙子的说法。可以说呼和浩特是一座咬着焙子建设而成的城市，也因为是这样所以呼和浩特的焙子名声在外，是呼和浩特的标志 美食 之一。

如今呼和浩特的各种焙子形状各异，口味也不一样，有白焙子、黑焙子、牛舌头、糖三角、油旋儿、豆沙等品种。焙子的吃法也多种多样，从中间切开就可以夹进茶叶蛋、稍麦、炸串、咸菜、杂碎等任何你可以想到食物，最经典的吃法是夹上豆皮，淋上红汤的辣焙子，每一口都是呼市人的童年记忆。

最后一天离开呼和浩特去锡林郭勒的时候我专门去老城区买了一袋各种口味的焙子带上火车，早上吃一个下去一天都不想吃其他东西，买了一袋吃了四天才把它吃完，对于长途旅行的人来说的确是一种非常好的干粮。