山楂

别名：鼻涕团、柿楂子、山里果子。

性味：酸、甘，微温。

归经：归脾、胃、肝经。

入药部位：植物的干燥成熟果实。

山楂的用法用量

用法：煎服，9～12g。

炮制：1、净山楂：除去杂质及脱落的核。

2、炒山楂：取净山楂，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至色变深。

3、焦山楂：取净山楂，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至表面焦褐色，内部黄褐色。

山楂的功效作用

功效：消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。

主治：用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。

临床应用：①治疗绦虫病

用鲜山楂2斤（干品半斤，小儿酌减），洗净去核，下午3时开始零食，晚10时吃完，晚饭禁食。次晨用槟榔2两加水煎至1茶杯，1次服完，卧床休息。有大便感觉时尽量坚持一段时间再大便，即可排出完整绦虫。冬天应坐在温水便桶上大便，避免虫体遇冷收缩而不能完整排出。观察40例均有效。

②治疗急性细菌性痢疾

用20％山楂煎剂加糖矫味，每服200毫升（小儿酌减），每日3次，7～10天为一疗程。治疗24例，全部有效。又有用山楂2两煎服，治轻型及中型菌痢30例，除3例无效外均治愈或好转。或用生热山楂片各1两，加水500毫升煮开5分钟，分2次服（小儿酌减），4～6天为一疗程，亦有效果。

③用于降低血清胆甾醇

每日用山楂1两，毛冬青2两，分2次煎服。观察20例，治前血清胆甾醇平均2532毫克％，治后下降至207毫克％，平均每例下降462毫克％，经统计学处理，差异非常显著。20例中有11例血清胆甾醇降至200毫克％以下，平均每例下降629毫克％。认为山楂所起的作用是主要的，因为毛冬青降低血清胆甾醇的效果，各地观察结果颇不一致，目前尚难肯定；而本组病例中有4例曾单服山楂而未用毛冬青，亦取得效果，服药前血清胆甾醇平均为2597毫克％，服药至第6周时复查，下降至214毫克％。

山楂的禁忌

胃酸分泌过多者慎用。

山楂的附方

1、治一切食积：山楂四两，白术四两，神曲二两。上为末，蒸饼丸，梧于大，服七十丸，白汤下。（《丹溪心法》）

2、治食肉不消：山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。（《简便单方》）

3、治诸滞腹痛：山楂一味煎汤饮。（《方脉正宗》）

4、治肠风：酸枣并肉核烧灰，米饮调下。（《百一选方》）

5、治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸（炙）等分。为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《本草纲目》）

6、治寒湿气小腹疼，外肾偏大肿痛：茴香、柿楂子。上等分为细末，每服一钱或二钱，盐、酒调，空心热服。（《百一选方》）

山楂的相关论述

1、《医学衷中参西录》：山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。

2、《唐本草》：汁服主利，洗头及身上疮痒。

3、《本草图经》：治痢疾及腰疼。

山楂泡水喝的功效

山楂含有丰富的营养物质以及极高的药用价值，众所周知的服用山楂的好处就是增加食欲，并且还能够很好的提高睡眠质量，并且还具有预防动脉粥样硬化的作用，能够很好的促进身体健康。

第一：防治心脑血管疾病

现代医学研究发现，山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质，这种物质能够很好的防治心脑血管疾病。这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管大小，这样血管的活力获得很好的改善，血流量也大量的增加，这样血压以及胆固醇的值就会下降，这样身体自然而然就更加的强壮。

第二：活血化瘀

山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用，特别适合一些属于血瘀型痛经的病人。很多女性在月经期间容易出现痛经的情况，例如小腹疼痛或者是月经量不顺畅等等。服用山楂水之后能够很好的降低出现痛经的可能。

第三：防治癌症

山楂水经常服用还具有防治癌症的作用，这是因为山楂中含有牡荆素，这个化合物对于癌症具有很好的防治作用。如果身体中所含有的亚硝胺以及黄曲霉素增加，那么患有癌症的可能性就会大大的增加，而山楂中所含有的牡荆素能够很好的阻断身体中的亚硝胺合成，起到很好的防治癌症作用。

第四：促进脂肪类食物消化

山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用，有效的促进身体中胃液的分泌，这样就极大的提高了消化能力。所以说，将山楂泡水喝具有很好的健胃消食、开胃的作用。只有身体中的消化能力好了，那么吸收能力才能够提高，这样身体才会越来越好。专家告诉我们，现在市面上大多数的消化药中都是含有山楂成分的。

第五：防治动脉硬化

经常服用山楂水能够非常有效的降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇的含量，这样身体患有动脉硬化的可能性就会大大的降低。除此之外，山楂在进入身体之后能够很好的增强心肌收缩力，这样血液流量就会大大的增加，一些心绞痛的可能性就会大大的降低。

第六：平喘化痰

另外，山楂中含有大量的能够有效抑制细菌的成分，这样对于一些拉肚子还有腹痛的情况就能够很好的解决。除此之外，山楂中含有的物质能够起到平喘化痰的作用，所以说如果身体出现了咽喉不舒服的情况，服用山楂水也是一个不错的选择。

第七：利尿

通过研究我们还发现，山楂水服用后还具有很好的利尿作用。所以说，如果在平时的生活中容易出现便秘情况的患者，或者是已经出现便秘情况的人群，可以适当的多喝一些山楂水。不过，如果原本身体就是患有各种类型的胃病患者，例如胃溃疡等等，建议还是少喝一些山楂水，避免加重肠胃负担。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 山楂的别名 7 山楂的处方用名 8 山楂来源 9 山楂的产地 10 山楂的原植物形态 11 山楂的栽培 12 山楂的病虫害 13 山楂的采收与初加工 14 山楂的生药性状 15 山楂果实的贮藏 16 山楂的炮制 161 山楂的炮制方法 1611 山楂 1612 炒山楂 1613 焦山楂 1614 山楂炭 162 成品性状 163 炮制作用 164 炮制研究 165 山楂饮片的贮存方法 17 山楂的性味归经 18 山楂的功效及主治 19 山楂的用法用量 20 山楂的化学成分 21 山楂的药理作用 22 山楂的营养价值 23 山楂的食疗功效 24 适合吃山楂的人群 25 山楂的食用禁忌 26 与山楂相克的食物 27 山楂食用建议 28 治疗高脂血症的山楂制剂 29 山楂的药典标准 291 品名 292 来源 293 性状 294 鉴别 295 检查 2951 水分 2952 总灰分 2953 重金属及有害元素 296 浸出物 297 含量测定 298 山楂饮片 2981 炮制 29811 净山楂 29812 炒山楂 298121 含量测定 298122 鉴别 29813 焦山楂 298131 含量测定 298132 鉴别 2982 性味与归经 2983 功能与主治 2984 用法与用量 2985 贮藏 299 出处 30 参考资料 附： 1 用到中药山楂的方剂 2 用到中药山楂的中成药 3 古籍中的山楂 山楂药品说明书 1 拼音

shān zhā

2 英文参考

fructus crataegi,haw [朗道汉英字典]

Chinese hawthorn [湘雅医学专业词典]

Fructus Crataegi(拉) [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

hawthorn fruit [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

3 概述

山楂

山楂为中药名，出自《本草衍义补遗》[1]。山楂为蔷薇科植物山里红 Crataegus pinnatifida Bge var major NE．Br 或山楂 Crataegus pinnatifida Bge 的干燥成熟果实[2]。山楂生药为圆形片，皱缩不平，直径1～25cm，厚0 2～0 4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白色小斑点。果肉深**至浅棕色。中部横切片具5粒浅**果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。炒山楂表面颜色加深，味酸微甜[2]。焦山楂表面焦褐色，内部黄褐色，味微酸[2]。山楂炭表面焦黑色，内部焦褐色，味涩[2]。

山楂味酸、甘，性微温[2][1]。归脾、胃、肝经[2][1]。具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功能，用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病[2]。炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的 性，善于消食化积[2]。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力[2]。焦山楂不仅酸味减弱，且增加了苦味，长于消食止泻[2]。用于食积兼脾虚和痢疾[2]。山楂炭其性收涩，具有止血、止泻的功效[2]。可用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者[2]。

《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有山楂的药典标准。

4 拉丁名

Fructus Crataegi（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

hawthorn fruit（《中医药学名词（2004）》）

6 山楂的别名

棠梂子、红果子[1]。

山果红、红果、胭脂果、海红、酸梅子、山梨、酸查、鼠查、赤瓜实、赤枣子

7 山楂的处方用名

山楂、炒山楂、焦山楂、焦楂、山楂炭[2]。

8 山楂来源

山楂为蔷薇科植物山里红 Crataegus pinnatifida Bge var major NE．Br 或山楂 Crataegus pinnatifida Bge 的干燥成熟果实[2]。

9 山楂的产地

山楂原产中国、朝鲜和俄罗斯西伯利亚。远在2000年前已有关于山楂的记载。山楂适应性很强，丰产性好，一般栽培每公顷产量可达225t以上，果实耐贮运，适于山地、沙荒地发展。

山楂属植物广泛分布于北半球，亚、欧、美各洲。在中国，很多省（自治区）都有山楂属植物分布，华北、东北各省最多，主要产区有辽宁省的辽阳、开源，山东省的益都、泰安、莱芜、平邑，河北省的兴隆、青龙、遵化、抚宁、涞水，山西省的晋城，河南省的林县、辉县，北京市的房山，天津市的蓟县。1986年全国山楂年产量在15万吨以上。山楂栽培以中国为最盛。

山楂主产于山东、河北、河南、辽宁、江苏等地[1]。

10 山楂的原植物形态

山楂树高67m。树皮暗灰色。叶单生，广卵形或三角状卵形，长511cm，宽47cm，先端渐尖，呈59裂的羽状分裂，叶缘具锐锯齿，叶面深绿色，叶背浅绿色；叶柄长26cm。花为两性花，花瓣白色，由1225朵，果实近球形、扁圆形或长圆形；果面紫红色，果点较多；果肉有粉红、紫红、青绿等色。

11 山楂的栽培

山楂苗栽植后24年开始结果，10年左右进入盛果期，经济栽培寿命可达100年以上，一般株产3050kg，也有株产达500kg以上的大山楂树。

山楂的芽有花芽、叶芽和隐芽之分。发枝力强，枝条密生，枝有开张性。山楂的生长期约为180200天，从开花到果实成熟需140160天。植物适应性强，对环境条件要求不十分严格，在年均温2226℃，绝对最低温1 41℃，>10℃积温20005000℃无霜期100天以上、年平均降水量1701546mm。喜光，在光照条件良好的环境中，可明显提高坐果率，果实着色好，糖分高。根系分布在地下4060cm处，但土层深厚时仍可向下伸长，故栽植山楂应选土层深厚地段。

主要栽培品种有：豫北红、秋金星、敞口、燕瓤红、红瓤绵、软籽、小金星。

多用嫁接繁殖。秋季和春季都可以栽植。栽植密主土壤瘠薄地可采用3m×4m的株行距，土壤肥活地可为4m×5m。

12 山楂的病虫害

山楂的主要病虫害有：食心虫类、金龟子类、介壳虫类、白粉病。

13 山楂的采收与初加工

秋季果实成熟时采收，切片，干燥[2]。

14 山楂的生药性状

山楂为圆形片，皱缩不平，直径1～25cm，厚0 2～0 4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白色小斑点。果肉深**至浅棕色。中部横切片具5粒浅**果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。（《中华人民共和国药典》（2010年版））

15 山楂果实的贮藏

山楂果实较易贮藏，关键是保持适宜的温度和湿度。一般温度为05℃，如温度在0℃时，相对湿度应为8595；如温度在0℃以上时，相对湿度应为8085%。贮藏方法有窖藏、缸藏、筐藏和埋藏等。埋藏法是在背阴的地方，挖深1m、直径07m的圆坑，坑底铺一层厚1520cm的细沙，然后选无伤的果实堆放在沙子上，厚约50cm，上面再盖上1520cm厚的细沙，最后覆土填平或堆成土堆，于10月至11月贮藏，可贮至第二年5月，埋后不用管理。

16 山楂的炮制

宋代有炒磨去子（《疮疡经验全书》）的炮制方法[2]。

元代用炒法亦用蒸法（《丹溪心法》）[2]。

明代除沿用上述方法外，还提出了“核有功力不可去”（《本草通玄》）[2]。

清代增加了炒炭（《外科证治全生集》）、姜汁拌炒黑（《本草述钩元》）、姜汁炒（《温热暑疫全书》）、童便浸（《本经逢原》）等炮制方法[2]。同时还对炮制的作用有较多论述[2]。如生食损齿（《握灵本草》）；炒黑，能治血积（《本草述钩元》）；去核不发热（《本经逢原》）；“去核用，核能化食磨积，治疝，催生，研碎化瘀，勿研消食，童便浸、姜汁炒炭，去积血甚效”（《得配本草》）[2]。

现在主要的炮制方法有炒黄、炒焦、炒炭等[2]。

161 山楂的炮制方法 1611 山楂

取原药材，除去杂质及脱落的核及果柄，筛去碎屑[2]。

1612 炒山楂

取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出晾凉，筛去碎屑[2]。

1613 焦山楂

取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦**，取出晾凉，筛去碎屑[2]。

1614 山楂炭

取净山楂，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出晾凉，筛去碎屑[2]。

162 成品性状

山楂为圆片状，皱缩不平[2]。外皮红色[2]。断面黄白色，中间有浅**果核，多脱落[2]。气微清香，味酸微甜[2]。

炒山楂表面颜色加深，味酸微甜[2]。

焦山楂表面焦褐色，内部黄褐色，味微酸[2]。

山楂炭表面焦黑色，内部焦褐色，味涩[2]。

163 炮制作用

山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病[2]。如治疗妇女气滞血瘀的通瘀煎（《景岳全书》）；治痛经、闭经的散结定痛丸（《傅青主女科》）；治高脂血症的降脂通脉饮（《中医杂志》）[2]。

炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的 性，善于消食化积[2]。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力[2]。

焦山楂不仅酸味减弱，且增加了苦味，长于消食止泻[2]。用于食积兼脾虚和痢疾，如治疗饮食积滞的保和丸（《中国药典》）[2]。

山楂炭其性收涩，具有止血、止泻的功效[2]。可用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者[2]。如用酸枣并山楂肉核烧灰，米饮调下，治肠风下血（《是斋百一选方》）[2]。

164 炮制研究

山楂主要含黄酮类（注：活血化瘀成分）、有机酸类（消食抑菌成分）、糖分、鞣质、维生素C、微量元素及磷脂等成分[2]。

1对化学成分的影响

（1）总黄酮和总有机酸含量：山楂中的总黄酮和总有机酸都集中在果肉中，山楂核中含量甚微，而山楂核又占整个药材重量的40%左右，故去核的方法是合理的（核可另作药用）[2]。山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大，这与受热程度有关[2]。炒山楂对黄酮类成分无明显影响，有机酸稍有减量[2]。焦山楂黄酮类成分、有机酸则大大降低[2]。用电烘箱加热的烘烤品则与烘烤温度关系密切，超过175℃，黄酮类成分下降40%，总有机酸下降55%[2]。总之，加热时间越长，温度越高，两类成分被破坏越多[2]。

（2）枸橼酸含量：山楂加热后，枸橼酸含量变化较大，炒山楂比生山楂下降了1747%，焦山楂下降了5722%；炒山楂与焦山楂相比，也有显著差异[2]。

（3）熊果酸含量：用薄层扫描法测得生山楂（北山楂）和焦山楂中熊果酸的含量无显著的差异[2]。

（4）总磷脂含量：采用钼蓝比色法和薄层扫描法测定山楂及其6种炮制品中总磷脂含量及磷脂组成分布，结果表明，随着炮制温度升高和加热时间的延长，总磷脂含量明显下降[2]。

2．对药理作用的影响  以小白鼠胃肠推进功能、胃中游离酸、胃蛋白酶及山楂中亚硝酸盐含量为指标，对山楂生品、炒品、炒焦品和炒炭品进行比较[2]。结果表明，生品或炒品对小白鼠的消化能力影响较大，可以增强[2]。亚硝酸含量较低[2]。初步认为，山楂入消食药以生品或炒品为好[2]。

另通过抑菌实验表明，焦山楂和生山楂对福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌等均有很强的抑制作用，两者无明显差别[2]。其乙醇提取物抑菌作用较水煎剂有所增强[2]。

165 山楂饮片的贮存方法

贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处[2]。防蛀[2]。

17 山楂的性味归经

山楂味酸、甘，性微温[2][1]。归脾、胃、肝经[2][1]。

18 山楂的功效及主治

山楂具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功能，用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症（《中华人民共和国药典》（2010年版））。

山楂具有消食健胃、行气散瘀的功能[2]。山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病[2]。如治疗妇女气滞血瘀的通瘀煎（《景岳全书》）；治痛经、闭经的散结定痛丸（《傅青主女科》）；治高脂血症的降脂通脉饮（《中医杂志》）[2]。

山楂具有消食化积，散瘀的功效[1]。

1治肉积食滞，腹痛泄泻，细菌性痢疾，痰饮痞满吞酸，黄疸，疝气偏坠胀痛[1]。

2治痛经，产后恶露不尽，瘀滞痛，小儿疳积[1]。

3现用于治疗高血压病，高脂血症，肝炎，肾盂肾炎[1]。

炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的 性，善于消食化积[2]。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力[2]。

焦山楂不仅酸味减弱，且增加了苦味，长于消食止泻[2]。用于食积兼脾虚和痢疾，如治疗饮食积滞的保和丸（《中国药典》）[2]。

焦山楂消食导滞作用增强，用于肉食积滞，泻痢不爽（《中华人民共和国药典》（2010年版））。

山楂炭其性收涩，具有止血、止泻的功效[2]。可用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者[2]。如用酸枣并山楂肉核烧灰，米饮调下，治肠风下血（《是斋百一选方》）[2]。

19 山楂的用法用量

煎服：6～12g。炒黄或炒焦用[1]。

20 山楂的化学成分

山里红山楂果实中含山楂酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类、维生素C、内酯及苷类[1]。

山里红果实还含槲皮素、金丝桃苷、表儿茶精等[1]。

野山楂果实中含山楂酸、咖啡酸、齐墩果酸、苹果酸、鞣质、皂苷及维生素C等[1]。

21 山楂的药理作用

山楂果实有增加胃液消化酶，帮助消化的作用，及降血脂作用；乙醇提取物给兔静脉注射，可使血压缓慢、持久地下降；所含黄酮、皂苷能增加小鼠心肌营养性血流量、兔心冠脉流量[1]。山楂可抗心律失常，抑制血小板聚集[1]。煎剂在体外对痢疾杆菌、大肠肝菌及绿脓杆菌有抑制作用[1]。

近代对山楂作了大量研究，证明除健胃止痢外，尚有增强心肌收缩力、增加冠脉流量、抗心律不齐、降压、降血脂、抗菌等作用。

22 山楂的营养价值

果实营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、有机酸、钙、铁、磷及多种维生素，比柑橘、苹果等多种果实主要营养成分含量较高，特别是维生素C含量较高，仅次于枣、猕猴桃，是苹果的17倍和柑橘的23倍；钙含量达到850ppm；还含有大量的红色素、果胶质和多种药用成分，所含维生素C和黄酮类药物有抗癌作用。

1 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

2 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；

3 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

4 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

5 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

6 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

7 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

23 山楂的食疗功效

山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；

具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；

主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

1 消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳；

2 化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。

24 适合吃山楂的人群

一般人群均可食用山楂。

1 消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者适宜食用；

2 孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

25 山楂的食用禁忌

1 山楂助消化只是促进消化液分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物的，所以平素脾胃虚弱者不宜食用；

2 儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，对于牙齿生长不利。所有人食用山楂都不可贪多，而且食用后还要注意及时漱口，以防对牙齿有害；

3 山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康；

4 牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。

26 与山楂相克的食物

山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

27 山楂食用建议

每次3～4个

1 山楂味酸，加热后会变得更酸；

2 市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃，尽量食用鲜果；

3 山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用；

4 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适量加一点儿糖，不过这样消脂的作用就少了很多。

28 治疗高脂血症的山楂制剂

国内用于治疗高脂血症的山楂制剂已有脉安冲剂、山楂养心冲剂、复方山楂片、山楂精去脂片、舒心片等

29 山楂的药典标准 291 品名

山楂

Shanzha

CRATAEGI FRUCTUS

292 来源

本品为蔷薇科植物山里红Crataegus pin,natiida BgevarmajorNE．Br或山楂Crataegus pinnati fida Bge的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。

293 性状

本品为圆形片，皱缩不平，直径1～25cm，厚0 2～0 4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白色小斑点。果肉深**至浅棕色。中部横切片具5粒浅**果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。

294 鉴别

取本品粉末lg，加乙酸乙酯4ml，超声处理15分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取熊果酸对照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各4ul，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯一乙酸乙酯一甲酸（20：4：05）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以硫酸乙醇溶液（3→10），在80℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的紫红色斑点；置紫外光灯（365nm）下检视，显相同的橙**荧光斑点。

人体体表面积计算器 BMI指数计算及评价 女性安全期计算器 预产期计算器 孕期体重增长正常值 孕期用药安全性分级（FDA） 五行八字 成人血压评价 体温水平评价 糖尿病饮食建议 临床生化常用单位换算 基础代谢率计算 补钠计算器 补铁计算器 处方常用拉丁文缩写速查 药代动力学常用符号速查 有效血浆渗透压计算器 乙醇摄入量计算器

医学百科，马上计算！

295 检查 2951 水分

不得过120%（附录ⅨH第一法）。

2952 总灰分

不得过30%（附录ⅨK）。

2953 重金属及有害元素

照铅、镉、砷、汞、铜测定法（附录ⅨB原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质谱法）测定，铅不得过百万分之五；镉不得过千万分之三；砷不得过百万分之二；汞不得过千万分之二；铜不得过百万分之二十。

296 浸出物

照醇溶性浸出物测定法（附录X A）项下的热浸法测定，用乙醇作溶剂，不得少于210%。

297 含量测定

取本品细粉约lg，精密称定，精密加入水l00ml，室温下浸泡4小时，时时振摇，滤过。精密量取续滤液25ml，加水50ml，加酚酞指示液2滴，用氢氧化钠滴定液（01mol／L）漓定，即得。每1ml氢氧化钠滴定液（01mol／L）相当于6404mg的枸橼酸（C6H807）。

本品按干燥品计算，含有机酸以枸橼酸（C6H807）计，不得少于50%。

298 山楂饮片 2981 炮制 29811 净山楂

除去杂质及脱落的核。

29812 炒山楂

取净山楂，照清炒法（附录ⅡD）炒至色变深。

本品形如山楂片，果肉黄褐色，偶见焦斑。气清香，味酸、微甜。

298121 含量测定

同药材，含有机酸以枸橼酸（C6H807）计，不得少于40%。

298122 鉴别

同药材。

29813 焦山楂

取净山楂，照清炒法（附录ⅡD）炒至表面焦褐色，内部黄褐色。

本品形如山楂片，表面焦褐色，内部黄褐色。有焦香气。

298131 含量测定

同药材，含有机酸以枸橼酸（C6H807）计，不得少于40%。

298132 鉴别

同药材。

2982 性味与归经

酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。

2983 功能与主治

消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。

2984 用法与用量

9～12g。

2985 贮藏

置通风干燥处，防蛀。

299 出处

《中华人民共和国药典》2010年版

30

山楂的药用价值：

性味归经：甘，酸，微温。入脾、胃、肝。

主要成分：山渣酸，枸橼酸，酒石酸，维生素B2，维生素C，尼克酸，糖，脂肪油，鞣质，黄酮类，三萜类，杜荆素，内脂，解酯酶，甙类（槲皮甙及金丝桃甙），钙，铁。

功能及使用范围：

1、消食积。用于食滞肠胃、脘腹胀痛、腹泻、便结、小儿疳积。

2、行滞散瘀，开郁行结。用于气滞血瘀、闭经、高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等。

3、抗过敏，降脂减肥。用于心腹血瘀疼痛、皮肤痒疹、肥胖患者。

山楂的功效作用

　山楂的功效作用，这种食材营养丰富，很多食材都是可以入药的，很多人对它的功效禁忌都还不甚清楚，对于山楂这种食材可以活血化瘀，还可以消食化气，关于山楂的功效有哪些，以下是山楂的功效作用。

山楂的功效作用1

　山楂味酸性温，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气，应用于肉食积滞证，泻痢腹痛、疝气痛、瘀滞腹痛胸痛、恶露不尽、痛经、吐血、便血等。现代单用本品制剂治疗心血管疾病、细菌性痢疾等，均有较好疗效。山楂含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压，降低血糖，能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生，山楂能够开胃促进消化，山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化。山楂所含有的黄酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，延缓衰老，防癌抗癌。山楂能够活血化瘀，帮助消除瘀血状态，辅助治疗跌打损伤。山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生效果。山楂主要含有黄酮类、低聚黄烷类、有机酸类、微量元素，另外还有含有三萜类、甾体类和有机胺类等成分。近几年来，山楂在降血脂、降血压、抗脑血及其作用机制方面取得了重大进展。

　1、降压作用：山楂有扩张外周血管并具有持久的降压作用，尤其对冷血动物的降压作用持续时间最长，当山楂与决乌汤合用时，其降压作用大为增强，并且作用时间也有所延长。

　2、抗心肌缺血：山楂总黄酮能减轻缺血再灌注损伤心肌心电图的ST段变化，提高血清NO的浓度，降低心肌缺血再灌注时心肌组织丙二醛（MDA）的水平。山楂聚合黄酮能缩小兔实验性心肌梗死范围。文献报道，山楂提取物可以抑制缺血再灌注大鼠血清中（LDH）的升高，提高SOD的活力，降低MDA的生成量，从而保护心肌，减轻缺血再灌注导致的心肌细胞损伤。

　3、调血脂作用：山楂总黄酮表现出显著的调血脂作用，对高脂血症所致大鼠血管功能损伤具有明显保护作用，陈志谦用山楂配合决乌汤治疗血脂异常病人65例表明，治疗后TC、LDL—C显著下降，治疗前后比较，差异均有非常显著的意义，其有效率达89。2%。

　4、抗脑缺血作用：山楂叶总黄酮可明显提高模型小鼠脑组织LDH及SOD活力，对局灶性脑缺血再灌注损伤小鼠脑组织有明显的保护作用，其机制与抗氧化有关。

　5、对血液流变学作用：山楂总黄酮3个剂量（80、40、20、g/kg）均有降低急性血瘀模型大鼠全血比黏度、血浆黏度和红细胞压积的活血化瘀作用。山楂醇提取物对中、低切全血比黏度有显著降低作用。

　6、对血管内皮细胞的作用：不同剂量的山楂对氧化修饰的低密度脂蛋白引起的人脐静脉内皮细胞（EC）损伤和对EC的直接作用表明，山楂能抑制低密度脂蛋白的氧化修饰，减少脂质过氧化物的形成，阻断有害物质的产生，可通过直接作用于内皮细胞，调节内皮细胞功能，增强内皮细胞对有害因子的抵抗力和耐受性，从而保护内皮细胞免受损害。

　7、消化系统作用：山楂可单味应用，亦可与神曲、麦芽、莱菔子等配伍，加强消食化积之功。其含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促进肉食分解消化。

　8、糖代谢及抗氧化作用：应用6%的山楂水煎剂可明显降低高脂饮食大鼠空腹血清胰岛素和MDA水平，表明其可改善高脂饮食大鼠的胰岛素血症，增强机体抗脂质氧化作用，其机制可能与调节糖代谢有关，其药效物质基础可能与金丝桃苷和熊果酸有关。

　山楂具药食双重价值，我国盛产山楂，资源丰富，经济物廉。近几年来，其在心脑血管系统疾病中的防治作用成为许多学者的研究热点，有希望开发成为新型的防治心脑血管系统疾病的药物。不仅可将山楂开发成各种保健品，还可提取活性成分，制成制剂用于临床，有着广阔的'开发前景。

　 山楂的营养价值

　由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分（黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分），能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山楂还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品，近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治，均有较好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青，分两次水煎服，可有效地降低血清胆固醇；用山楂花和叶制成的浸剂服用，降血压的效果较好。

　山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。据报道，山楂片水煎液可延长长瘤动物的寿命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌细胞作用，对人的子宫颈癌TCC—26抑制率达70%；鲜山楂具抗噬菌体作用，说明有抗癌活性；对子宫癌早期患者恶露不尽，大肠癌等，既能健胃利肠；又有抗癌通淤作用。伤风感冒、消化不良、食欲不振者；食用山楂及其制品，很有效果。

　 山楂的药用价值

　山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。现今，已有50多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有”山楂丸”、”焦三仙”等。

　1、山楂的多种提取物对蟾蜍心脏均有一定强心作用；总黄酮可增加冠脉流量、抗实验性心肌缺氧、抗心律不齐等作用．

　2、山楂浸膏可使家兔血中胆固醇及甘油三酯含量明显降低．

　3、山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，有帮助消化的作用．

　4、山楂煎剂和乙醇提取物对福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌均有抗菌作用．

　 山楂的副作用与使用禁忌

　山楂不能空腹吃：含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

　少吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

　1、《纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”

　2、《本草经疏》：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”

　3、《得配本草》：“气虚便搪，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。”

　4、《随息居饮食谱》：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。

　 山楂的吃法

　 1、山楂红糖水

　材料：鲜山楂120克，红糖50克。

　制作：先把鲜山楂洗净捣碎，然后和红糖一起放进锅内，加入清水500毫升，用中火煎煮30分钟。去渣用器皿装好，饭后饮用。宜隔天服用一次。

　注意：有消化道溃疡、胃酸过多者或糖尿病者不宜饮此糖水。

　 2、山楂枸杞子粥

　材料：山楂30克，枸杞子15克，大米50克。

　制作：将山楂、枸杞子、大米洗净后一同放进锅内，加进适量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待温随量食用。

　注意：有溃疡病、胃酸过多者不宜食用，低血压患者也不宜食用本粥。

　 3、山楂丹参粥

　材料：山楂30克，丹参30克，大米100克，冰糖适量。

　制作：将丹参片、山楂片、大米洗净。然后将丹参、山楂放进锅内，加适量清水煎取药汁。药汁煎成后，去除药渣，加大米煮粥。粥成后，加入适量冰糖即可。

　注意：有溃疡病、胃酸过多者，不宜食用此粥。此粥较酸，不宜空腹时食用。

　 4、山楂荷叶茶

　材料：山楂30克，荷叶15克，槐花9克，白糖少量。

　制作：把山楂、荷叶、槐花洗净，然后同放进沙锅内，加入适量清水煎煮，然后去药渣取汁，再加入少量白糖调味，用器皿装好，代茶饮用。

　注意：有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。

山楂的功效作用2

　 专家提示

　山楂具有消食健胃、行气、降脂的功效。山楂有三大功效：一是消食健胃，用于肉食积滞，胃脘胀满。二是行气散瘀，用于泻痢不爽，瘀血经闭，以及产后瘀阻腹痛，恶露不尽。三是化浊降脂。生山楂常用于活血化瘀，常用于瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，以及高脂血症、高血压。

　 内容

　山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。

　山楂味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。

　 山楂有三大功效：

　一是消食健胃，用于肉食积滞，胃脘wǎn胀满。

　二是行气散瘀，用于泻痢不爽，瘀血经闭，以及产后瘀阻腹痛，恶露èù不尽。

　三是化浊降脂。用于心腹刺痛，胸痹心痛，疝气坠胀疼痛，高脂血症。每日用量9～12g，煎服。

　生山楂常用于活血化瘀，常用于瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，以及高脂血症、高血压。

　炒山楂善于消食化积，用于脾虚实滞，食欲不振，神倦乏力。

　焦山楂长于消食止泻，消食导滞作用增强，用于肉食积滞，泻痢不爽。山楂为药食两用中药，可药用，可鲜食，还可制成山楂片、山楂冰糖葫芦等美味可口的食品。