香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。

香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。

中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。

香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。

当今，香莱广泛用于烹调领域，因其含有一种特殊香气，故有调味，去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可凉拌，又可炒制，还常用于菜肴的装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。

香菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽，吃了反而会加重病。芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚。

香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中，是不可缺少的佐料。冬令菜肴中，香菜羊肉汤、香菜牛肉汤等，鲜美可口，还是进补强身、散寒祛风的佳品。

谈谈科学前沿关于香菜的研究进展吧。

长期以来，食用各种植物性食品与许多与生活方式有关的 健康 状况的风险降低。

一些研究表明，越来越多的食用植物性食物如香菜可以降低肥胖，总体死亡率，糖尿病和心脏病的风险，同时促进 健康 的皮肤和头发，增加能量，总体降低体重。

抗癌效果

美国临床营养学杂志”报道的一项研究表明，包括香菜在内的一些香料可以在烹饪过程中防止肉类中形成杂环胺（HCA）。国家癌症研究所将HCAs定义为当肉在高温下烹饪时形成的化学物质。含有HCA的食物的高消耗与癌症的高风险相关。在“食品科学杂志”上发表的一项研究着眼于使用五种亚洲香料，包括香菜烹调肉类。在用这些香料煮熟的肉类中，HCAs的形成明显较低。

疼痛和炎症

越来越多的证据表明，香菜有一天可以用作止痛和消炎药物。香菜籽提取物对小鼠炎症和疼痛的潜在抗炎活性的研究得出结论：香菜籽的水溶液和乙醇提取物显示出明显的镇痛和抗炎活性。但是，这些活动所涉及的植物化学成分的分析需要进一步的评估。

2015年发表的一项类似研究调查了香菜在小鼠中的镇痛特性。他们还发现与香菜提取物有关的镇痛作用。他们指出纳洛酮是一种阻断阿片类药物作用的药物，可以抑制这种疼痛的减轻。他们认为，这可能意味着香菜通过阿片系统起作用。

皮肤 健康

2015 年在“药用食品杂志”上发表的一项研究考察了香菜叶或香菜提取物保护皮肤免受紫外线（UV）辐射损害的能力。他们在人类皮肤细胞上测试了乙醇萃取的香菜，在裸鼠中测试了皮肤细胞。该结果支持的结论：香菜有助于防止皮肤光老化。

不论如何，科研归科研，单单想通过吃点香菜就治病的，还是趁早打消这个念头吧。

对于本问题下的其他回答，也一样。

香菜是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜，用于凉菜的点缀或汤菜的调味。

1香菜有健胃消食作用，能促进胃肠蠕动。

2香菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素等，感冒的人可以用它来治疗感冒。

3中医认为，香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。

功效作用

1健胃消食、祛寒解毒、软化血管和强身健体等功效，可用于治疗食欲低下、消化不良、心血管疾病等。

2香菜中丰富的膳食纤维能促进肠道消化，达到健胃消食的目的。

3祛寒解毒香菜性温，具有驱寒、发汗等作用。

4软化血管香菜中的维生素C和钾元素有扩张血管、降低血脂、血压及胆固醇、软化血管等作用，与预防老年疾病起到积极作用。

4强身健体香菜中维生素、矿物质及多种活性成分能满足身体对营养素需求，促进身体代谢和提高机体免疫力，防止病毒细菌感染。

5排毒养颜香菜中维生素C能美白养颜，膳食纤维能促进身体毒素排出，改善肤质、延缓衰老等作用。

香菜又名芫荽，凉拌煲汤炖肉放一点挺香的，后边这种叫老缅芫荽，比香菜还香，云南挺多，炖牛肉煮鱼可香了，倒是很多老人说这玩意儿是发物不吃它。

我是专门看到香菜的名字来回答这道题的。以前从没想过香菜竟然有这么大的争议，喜欢的很喜欢，不喜欢的完全无法接受，不能容忍香菜出现在自己任何一个菜单中。我以为只有榴莲才有这个特殊荣誉，毕竟榴莲“臭”得很明显嘛。

我是喜欢吃香菜的那一类人，尤其喜欢那一股清香，拌凉菜时放上几颗，做汤出锅前掐上几段，很是清爽提香。

听很多坚决不吃香菜的人来讲，他们吃到香菜的味觉就像吃到臭虫一样。。。。科学家也是研究了一番，还是因为基因的差别，所以对他们来讲，也不是挑食啦，是基因决定不爱香菜的。

所以，不爱的人请继续不爱，爱的人请继续深爱，口味这个东西嘛，谁还没点偏好啊。

言归正传，讲一讲香菜的营养价值。很多人都爱问各种食材的各种营养，其实，我觉得，真的没有那么的夸张，毕竟只是普通的食材，会有一点营养和功效，吃了也可以丰富营养摄取，但把它想象成什么治病疗身的神药，实在是不太现实，毕竟不是药。再说了，大家吃菜，还不主要是因为喜欢这个口味么。

简单说两句吧。

香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。

香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等，营养比较丰富。

吃香菜有益于促进消化，缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状；身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

香菜是有一种特殊气味的食物，有的人特别喜欢吃香菜，几乎每顿都要吃，但也有的人不喜欢吃香菜，觉得味道太怪了，接受不了，而日本人大多数都喜欢吃香菜，曾经就成分了国民热门的食材。

香菜的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等多种营养成分，日常生活中，我们可以用来制作榨菜用、做粥、做汤、炒着吃，还可以作为配菜食用，能够起到增香的效果，多种做法供你选择。

另外，香菜的根熬水喝，还可以帮助孩子退烧以及消化食物。香菜根可以促进人体四肢的血液循环，同时，发烧的时候没有胃口，香菜根熬水还可以帮助孩子促进食欲，起到健脾胃的功效。

除此以外，香菜还可以帮助气郁的人群，舒缓心情，还有一些气郁的症状，如大便干结、痰多等，起到疏肝气的效果。对于有痔疮的人群来说，用香菜煮汤喝，还有一定程度上的效果。

大家都知道香菜不容易保存，教大家一个小妙招，将买回来的新鲜香菜，洗干净切成一段段的，放入保鲜盒冰箱的冷冻里面，每次食用的时候，拿出来直接用就可以了。

香菜虽然对人体这么好，但是据古书《医林纂要》中记载云：“香菜食用过多，会耗身体里面的气。”有胃溃疡的人群、有口臭的人群、有狐臭的人群、有脚气的人群，这些人群不适宜食用。

生活百科：香菜有哪些营养价值？千万不能和什么一起吃

香菜，别名香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽等，是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”(yán suì)状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。现大部地区都有种植。

香菜的营养价值

传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7 10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7 10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜虽好食用也有禁忌：

1、香菜在 中医上归为脾肺经，因此香菜多食或者久食，会引起人的精神萎靡，损人精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。

2、《千金·食治》中记载香菜“不可久食，令人多忘。华伦云，患胡臭人，患口气臭，啮齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。”即患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

神经衰弱患者也不宜食用。

5、服用一些药物期间不宜食用香菜。不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用香菜;服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

就是下饭，增加胃口而已

迷迭香

目录 1 拼音 2 英文参考 3 芫荽的拉丁名 4 芫荽的英文名 5 芫荽的别名 6 芫荽的来源 7 芫荽的植物形态 8 芫荽的采制 9 芫荽的化学成分 10 芫荽的性味 11 芫荽的功能主治 附： 1 用到中药芫荽的方剂 2 用到中药芫荽的中成药 3 古籍中的芫荽 1 拼音

yuán suī

2 英文参考

coriander

corainder

芫荽

伞形科芫荽属一年生或二年生草本。又名香菜、胡荽。原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用。埃及于公元前3～前2世纪曾以此为供品。汉代张骞出使西域时引入中国,8～12世纪传入日本。现中国南北都有栽培。根白色，主根较粗大，侧根发生不规则。性喜冷凉,能耐12℃的低温，但也能耐热。生长适温17～20℃。长日照能促进发育。在短日照条件下，需经月平均气温13～14℃以下的较低温度，才能抽薹开花。故在日照较短,天气凉爽的秋季(南方是秋末冬初)栽培时,茎、叶的产量高,品质也好。中国多数地区以秋播为主,一般是作畦种植。每亩播种量 15千克左右。苗高3～4厘米时除草疏苗，保持苗距5～8厘米。出苗后50～60天收获。芫荽具特殊香味，是中国生熟菜肴的调味品。营养丰富，胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅。中医学上以果实入药，有驱风、透疹、健胃及祛痰等功效。种子含油量达20～30％，可提炼芳香油。

3 芫荽的拉丁名

Herba Coriandri

4 芫荽的英文名

Coriander Herb

5 芫荽的别名

胡荽、香菜。

6 芫荽的来源

为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L的全草。

7 芫荽的植物形态

一年生草本，高20～60cm，全株光滑无毛，有强烈香气。根细长，圆锥形。茎直立，有条纹。基生叶1～2回羽头全裂，裂片广卵形或楔形，边缘深裂或具缺刻，叶柄长3～15cm；茎生叶互生，2～3回羽状细裂，最终裂片线形，全缘。复伞形花序顶生；无总苞；伞幅2～8；小总苞片线形；伞梗4～10；花小，萼齿5，不相等；花瓣5，白色或淡红色，倒卵形，在小伞形花序外缘的花具辐射瓣。双悬果近球形，光滑，果棱稍凸起。花期4～7月，果期7～9月。

全国各地有栽培。

8 芫荽的采制

全草鲜用，用时采集。

9 芫荽的化学成分

含癸醛（dec ）；果尚含挥发油，油中主要为芳樟醇（linalool）、对伞花烃（pcymene）、α蒎烯、β蒎烯、dl蓉烯、α萜品烯、γ萜品烯、牛儿醇（geraniol）、龙脑、水芹烯（phellandrene）莰烯（camphene）、脂肪油、巖芹酸（petroselic acid）。

10 芫荽的性味

性温，味辛。

11 芫荽的功能主治

发表透疹，健胃。用于麻疹初期不易透发、食滞胃痛、痞闭。

用到中药芫荽的方剂 芫荽酒

ǔ《冯氏锦囊·痘疹》卷十四：组成：芫荽4两。主治：痘出不快。白带。用法用量：以好酒2钟

黄豆芫荽煎

ngdòuyuánsuījiān处方：黄豆10克芫荽（香菜）30克制法：将黄豆适量水煎煮，15分钟后

红萝卜芫荽汤

ngluóboyuánsuītāng处方：红萝卜芫荽（香菜）各适量制法：将红萝卜、芫荽同煎汤。功能主

避秽丹

十二：方名：避秽丹组成：苍术、甘松、细辛、乳香、芫荽。功效：避秽，解秽。用法用量：熏之。制备方法：上

露颧膏

拼音：lùquángāo处方：酒甏头泥、芫荽子。功能主治：小儿瘄疹，凡两颧不发者。用法用量：上药用黄

更多用到中药芫荽的方剂

用到中药芫荽的中成药 二十五味大汤散

木瓜60g猪血粉60g甘青青兰50g骨碎补60g芫荽50g獐牙菜50g兔耳草40g秦艽花40g榜嘎5

养心达瓦依米西克蜜膏

茧、沉香、西红花、盒果藤、天竺黄、苹果、紫檀香、芫荽子、玫瑰花、豆蔻、小檗果、大叶补血草、马齿苋子、

二十五味寒水石散

0g肉豆蔻10g红花20g木香20g余甘子30g芫荽果10g荜茇10g獐牙菜20g光明盐(制)10g

二十五味余甘子散

95处方：余甘子75g巴夏嘎50g甘青青兰50g芫荽15g兔耳草50g渣驯膏35g绿绒蒿40g翼首草

二十五味余甘子丸

95处方：余甘子75g巴夏嘎50g甘青青兰50g芫荽15g兔耳草50g渣驯膏35g绿绒蒿40g翼首草

更多用到中药芫荽的中成药

古籍中的芫荽 《医述》：[卷十五·痘疹精华]疹

快者，宜用麻黄汤、羌活汤、消毒饮，发散解毒；外以芫荽酒糟蒸热擦之，自头至足为齐，头面愈多为佳。○麻疹

《痧疹辑要》：[卷四]选案

助升发为主，以麻黄桂枝汤加人参二钱，水煎服。又以芫荽、防风煎汤，浴洗头面手足，疹透证平而愈。又云∶一

《续名医类案》：[卷二十八·小儿科]疹

、石膏药，（大错。）红点不增，又与紫苏、葱、姜、芫荽等温之熨之，疹总不出。（所谓不知经候，混攻混表是

《儿科要略》：[第四章·痧痘论治]第四节·痘证概要

属，水煎服。触犯尸气，痘疮陷伏，口中吐沫者，急用芫荽、大枣、熟艾烧烟熏之，并用芫荽、生姜酒煮汁入辰砂

《疡医大全》：[卷三十三痘疹部（下）]痧疹门

香菜其实真正要追究到中国的历史源头应该不是中国本土之中的食物。根据史书之中的记载香菜应该是从欧洲的地中海地区流传过来的。而研究中国和西方的交流历史应该要追溯到汉朝的时候，汉武帝的时代迎来了中国历史之中的一个大发现时代，这个之后的张骞通过自己出使西域各个国家带来的不仅仅是和汉朝结盟的消息，还有中原地区汉人前所未见的一些新奇物种。

香菜是一种蔬菜，性温、味有点辛，归于肺、胃经。其主要功效与作用如下：

1、香菜有辛温发散的功效，古书记载香菜可以拔四肢热、止头痛、疗痧疹，适用于感冒发热、流鼻涕、小儿麻疹或者风疹透发的不通畅；

2、饮食积滞，消化不良也可以食用；

3、香菜对于某些食物中毒，有一定的解毒作用，可以清除血液中的有害毒素，具有抑制体内铅的积累和肾脏铅中毒的效果，经常食用香菜可以帮助身体排出铅，对于误食毒蘑菇引起的中毒，或者被蜂蛰、毒虫咬伤，把香菜砸砸外敷，都可以起到消肿止痛的作用；

4、有利尿功效，可以预防高血压、风湿性关节炎；

5、香菜可以健肾，有利于维持血糖含量，减轻膀胱炎症状；

6、香菜能健胃、帮助消化、温中祛寒，主要治疗脘腹胀满、饮食不振、消化不良或者寒疝腹痛；

7、香菜根中有皂甙，可以保护血管内的内皮细胞，并防止细胞老化，可以使血管扩张，促进血液循环。

春回大地，万物复苏。盼望已久的春天，终于变得有模样了，我的心情也随之季节变化，变得蠢蠢欲动了。我在小城 旅游 景点见到，景点有山有水，植被茂盛， 旅游 旺季，这里是避暑乘凉的好地方。春天来了，在泉水边，在河堤畔，在远离村落的田间，在枯草的缝隙里，苜蓿悄阳春三月，悄透出了绿芽，露出了圆瓣的三片叶子，绿得默然。

苜蓿菜也叫三叶草、龙须菜，是一种春季常见的野菜，它是用苜蓿的嫩茎叶青炒的，纯天然绿色蔬菜，素有“菜中之王”的美誉。

据记载，苜蓿是汉武帝时，张骞出使西域从大宛帝国带回的种子，我国便从那时开始种植苜蓿了。此时，我想起了另一个有趣的民间故事：相传200多年前，宝鸡岐山籍的梁星源出任湖北布政使，他的一个侄儿因事前往武昌城梁星源官邸。梁星源盛情招待，邀请了一些高官和同僚一起用餐。席间，上了一道菜叫“龙须菜”。梁星源的侄儿听着好奇，便看了个亲切，夹一筷子尝一口，不由得笑了，这个乡人不屑地说：“唉，把这还叫龙须菜呢，名字叫了个高贵，在我们那儿，这是喂牛的苜蓿啊。“一时举座皆惊，场面甚为尴尬。梁星源见状，赶忙打了圆场。据说一些高官因此怪罪下来，后来还派人来到梁星源的家乡做了调查，最后才不了了之。

老家渭北高原，多种植苜蓿，只有过去人民公社生产队才大面积种植苜蓿，既作绿肥，又是上等的牧草。家乡的苜蓿菜，不知是鸟儿带来的，还是空气传播的，乡村荒山荒坡、草地里，尤其是沟渠旁、麦场边到处都是。阳春三月，苜蓿菜破土而出，不久，就一片碧绿，铺天盖地，茂密的小圆叶重重叠叠，给大地铺一层新绿，犹如一床床绿地毯，叶儿绿油油，花儿紫盈盈，一朵挨一朵，微风一吹，就像绿毯上面又盖了一床床紫色的棉被，令人心旷神怡。

对于苜蓿，或许许多人都知道

，它不仅仅是一种草料，而且还是一种防治水土流失的植被，我区黄河干堤上种有大量的苜蓿。就是这微不起眼的苜蓿，它也是餐桌上的一道美味佳肴。苜蓿含有大量的铁元素和维生素。因而可作为治疗贫血的辅助食品。苜蓿中所含的b族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还具有止血作用的维生素k，民间常用来治疗胃病或痔疮出血等疾病。

上世纪四、五十年代，在那生话贫困的年代，农村没啥吃的，家家户户吃了上顿愁下顿，苜蓿菜是山村人家的救命粮。惊蛰一过，人们纷纷到野地里掐苜蓿菜回家充饥，并发明了苜蓿馒头、苜蓿疙瘩等食物，利用少量的面粉和大量的苜蓿混合制成。

小时候，虽然不像父辈们那样借苜蓿维持生命，但我在打猪草时，经常掐一些苜蓿菜给老人炒着吃，并将剩余的剁碎后拌以粗康喂猪。那时候没有青菜吃，不像现在这样有地膜、大棚，还有返季节蔬菜，自家菜地要到仲春韭菜长出来以后，才有绿色的菜，早春里大多吃的是老人腌制萝卜、白菜、酱豆、腐乳等咸菜，每次端碗心里就发怵。记忆中母亲先将苜蓿嫩叶掐断，去掉根、茎，然后洗净，放在热油锅里打个滚，再加上盐，一盘青枝绿叶的苜蓿菜就起锅了，吃起来鲜嫩无比，清香可口，非常好吃。每次吃到老人青炒的苜蓿菜，我格外高兴，像过年一样快乐。

我好多年没吃苜蓿菜了，心中无比向往。雨水到了，正是苜蓿菜上长的季节，不妙带上你的家人到郊外踏青，掐一些苜蓿回家尝尝鲜。

香菜 是热性的。

香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。

香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。