芫荽的功效与作用有哪些

芫荽的功效与作用有哪些。芜荽是一种带有天然香气的绿色菜品，它也叫香菜，这种蔬菜不但味香，营养价值也很高，平时可以当调味品食用。下面，就一起来看看芫荽的功效与作用有哪些。

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芫荽的功效与作用

1：芫荽可以治麻疹

芜荽对人类的麻疹有良好的治疗功效，平时治疗时可以把芫荽五百克，与清水一起煎制，煎好以后药液，直接妆熏蒸，然后再用药液清洗手足，就可以让麻疹的症状很快减轻。

2：芫荽治伤风感冒

芫荽这种蔬菜对人类的伤风感冒也有很好的治疗效果，治疗时可以把芫荽三十克，加入饴糖十五克，再加入半碗米汤，然后一起煮制，等糖全部化开以后才能取出然后趁热服用即可。

3：芫荽能治高血压

芫荽对人类的高血压也有很好的治疗功效，平时治疗时可以把十克新鲜的芫荽加入十克葛根一起煎制，煎好以后服直接服用。

每天早晚各服用一次，连用十天，就能让高血压的症状明显好转，平时用芫荽与葛根一起煎水，代茶饮用，也能预防高血压的发生。

刺芫荽是中国常见的草本植物，在中国广东广西和贵州云南等地比较常见，这种植物带有自然的香气。

刺芫荽的功效与作用

1：补充营养

刺芫荽虽然是一种野菜，但它营养价值极高，能为人体补充大量的碳水化合物。

还能让人体吸收一些微量元素和矿物质，这些营养被人体吸收后，可维持人体正常代谢，能提高身体多器官功能，经常食用能增强身体素质，提高人体健康水平。

2：开胃消食

开胃消食促进消化也是湘菜最重要的功效，因为湘菜中含有丰富的挥发油和方向的物质，它能促进消化液分泌。

而且能消除肠胃中的炎症，可提高肠胃消化功能对人类经常出现的食欲不振和消化不良有特别好的缓解作用。

3：疏散风热

疏散风热，提高身体的抗病毒能力，都是湘菜的重要功效，在流感高发季节中。

人们多吃香才能提高身体抗病毒能力，可防止病毒性感冒出现，另外人们出现风热感冒时及时用它煮水喝，还能让不适症状很快消失。

刺芫荽的食用禁忌

刺芫荽虽然是一种野生植物，但它无毒，平时人们食用它没有明显的'副作用，但有一些食用禁忌存在。

最重要的禁忌就是不能过量服用它，不然会加重身体多器官负担，另外那些患有慢性疾病的人尽量不要吃刺芫荽，因为它属于发物，容易让慢性疾病复发。

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芫荽子的功效与作用

1：促进血液循环

芫荽子具有浓郁的香气，它含有丰富的挥发油，还含有一些苹果酸钾和沉香酸，这些物质都能直接作用于人类的血液，可加快人体内血液流动，速度并能促进血液循环。

而且它们还能作用于人类的心脏，能营养心肌提高心肌功能，经常食用能预防心率不齐和心缺缺血等不良症状发生。

2：增香去腥

芫荽子中还有大量挥发油具有浓郁的香味，这种挥发油在于肉类食材接触以后能去除肉类食材中的新鲜味儿，平时人们在烹调肉类食材时把它放进去，可以起到提味增香和去除异味的重要作用。

3：预防感染

人们食用芫荽子能吸收丰富维生素c和大量的维生素a，还能吸收一些盐酸与胆碱，这些物质在被人体吸收后能增强人体自身免疫功能，并能提高身体的抗炎抗病毒能力。

它能防止人体被病毒和细菌感染，能阻止多种常见疾病发生，另外这种食材还具有很强的发汗作用，人们在出现感冒导致发烧时，可以用它煮水喝，能让身体尽快发汗，也能让体温恢复正常。

芫荽子的副作用

芫荽子的保健功效极为出色，但他不能长期吃，也不能过量吃，不然会导致人体出现气虚，会严重危害人类身体健康。

另外它还是一种性质温热的食材，而且属于发物，会让人类的一些慢性疾病症状加重。

特别是那些患有口臭和胃溃疡以及脚气的人群在服用芫荽子以后病情会明显加重，对身体康复极为不利。

芫荽子的功效与作用

芫荽子中含有大量的内酯和一些生物大叫，还含有一些花椒毒粉与香豆精，这些都是重要的药用成分，它入药以后味辛性温能入肺经和胃经，具有发表透疹和健胃理气等多种功效。

平时时可以用于人类感冒和风疹以及食欲不振消化不良等多种常见病的治疗，治疗功效特别出色。

芫荽子的常见用法

1：治疗麻疹的用法

芫荽子在治疗不同的疾病时，用法各不相同，它在治疗麻疹时需要取芫荽子四两，把它放到瓦罐中，加清水放到病人的房间中，关好门穿开火煮制。

煮开以后药气会弥漫在室内，这样就能促进麻疹发出，能让身体内毒素快速排出，麻疹引起的高烧也能消退。

2：治疗痢疾的用法

芫荽子还是治疗人类的痢疾的常用药，它收敛止泻也能消炎杀菌抗病毒，在用它治疗痢疾时，需要把芫荽子一合，研碎以后制成细末。

红痢患者加白糖调匀用沸水冲调后服用，白痢患者则需要把切末与生姜汁一起加沸水冲调后服用。

3：治疗肠风下血的用法

芫荽子对人类的肠风下血也有明显治疗作用，治疗方法也很简单，只需要把芫荽子和补骨脂两种中药材各取半两，把它们研碎以后制成散剂，每次取出二钱直接用陈米水冲调以后服用，空腹的状态下服用治疗效果特别好。

芫荽子对人类的痔疮也有很明显的治疗作用，它治疗时的具体用法是把芫荽子入锅炒制，炒好以后取出碾碎，每次取三钱加白酒调匀以后服用，能让痔疮引起的肿痛和便血尽快减轻。

芫荽对肾的功效与作用

1：清理肾脏中堆积的垃圾和毒素是芫荽对人类肾脏最重要的作用，它能促进肾细胞再生，并能提高肾脏的排泄能力，能阻止多种毒素在肾脏中郁积。

人们平时把新鲜的芫荽洗净后捣碎取出汁液加适量纯净水稀释，然后直接饮用就能起到特别好的排毒作用，能防止肾功能减退，也能阻止肾炎发生。

2：芫荽不但能提高肾功能还能阻止药物和其他有毒物质对人类肾脏产生伤害。

也能让人们已经出现了肾炎虚等症很快减轻，人们因肾功能不全出现腰膝酸软或性功能减退是能直接把芫荽洗净以后煮水喝。

补肾食材有哪些

1：山药

山药是生活中最常见的补肾食材，而且它能补脾健胃缓解体虚，人们在吃山药时要把它外皮削掉，切成块状，按自己的需要去烹调。

不过用山药煮粥是最有利于它有补肾功效发挥的一种吃法，而且用山药煮出的粥还能缓解脾胃虚寒，提高人体肠胃消化能力。

2：枸杞

枸杞是一种药食两用的滋补性食材，它对人类肾脏有明显补益作用，人们在出现肾功能减退或肾虚时都能直接食用适量的枸杞。

枸杞用清水洗净后可以放在嘴里直接嚼着吃，但每次食用量最好不要超过十克，每天可食用一到二次。

3：黑豆

黑豆也是一种理想的补肾食材，在吃黑豆时，最好把它与桂圆肉和红枣以及枸杞等食材搭配的一起入锅加清水煮，然后再用小火慢慢煲40分钟。

煲到锅中的黑豆软烂，取出以后吃黑豆和红枣等食材再把煮出的汤汁喝下去，坚持食用补肾效果特别好。

至少在西元一世纪时，藏医就知道利用野生蔬果、动物和矿物来解除身体的病痛，藏医始终相信「有毒就有药」。令西医头痛的重金属之毒，除了靠螯合疗法能处理，菜市场很容易买到的芫荽(香菜)其实就是解药，芫荽本身就是一种超强的螯合剂。

现在学界已知若持续摄取香菜一段时间，即能清除心、肝、肺、肾与消化道里的有毒重金属，是最棒的解毒剂，另外还能平衡血糖、促进食欲、消除眼睛发炎、对抗细菌、减缓神经衰弱、解决脑雾(脑雾：指大脑难以形成清晰思维和记忆的现象，就像是大脑笼罩着一层朦胧的迷雾，原本熟悉清晰的事情变得模糊，一时间怎么都想不起来。)与记忆力等与脑有关的问题。

芫荽无论在西方还是东方，都是医生们的宝贝。成书于八世纪中叶的藏药古籍《宇妥本草》这样描述芫荽：「芫荽生在山和园，茎秆弯曲花白色，长短一足或一肘，叶片细碎乱撒开，果如圆盒口闭合，其味涩酸治痔疮，并治培根瘀紫症。」培根病是与黏膜、水肿、各种体液失调有关的疾病，紫色培根症(又称木布病)，是与内脏瘀血、外伤瘀血、脏血入胃等有关的疾病。

中医《本草纲目》也对芫荽的食疗价值有高度评价：「芫荽性温味辛，消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，通心窍。」原产于地中海的芫荽，经西域引入，是世上相当古老的药用级蔬菜，洗干净可生食。但因为芫荽汁精油成分过高，若打汁直接喝，身体恐怕无法负荷这么强的效力，而且也不好喝，最好搭配像苹果、柠檬、凤梨、白菜等，一起打成蔬果汁。要使芫荽发挥食疗价值，只吃菜肴装饰用的一两片小叶子是不够的，建议每次至少能吃一两株新鲜芫荽。

排重金属之毒要靠螯合疗法与芫荽，解决蔬果农药残留相对简单许多。台湾大部分的农药属于水溶性，用清水就可以洗掉。清洗蔬果其实不需要使用盐水浸泡，盐水会改变水的渗透压，反而会让蔬果吸入更多农药，浸泡时间太长，也容易让蔬果的营养流失。此外，也不建议使用蔬果洗涤液。我会把水龙头转开，用小小的水流冲洗十到十五分钟，让水保持流动，一面拿小刷子轻轻刷洗蔬果表面。

要把蔬果洗干净用活水最好，浸泡虽比较省水，但清洗效果不好，用来洗农药的水，不能省。坊间还有许多偏方，教人用太白粉、面粉来搓，其实都不需要，清水最好。因外在地元素的污染，使得我们现在格外要注意体内排毒的功夫。临床上，对于需要排毒的人，我常常建议他们有机会多泡泡温泉，或是做有氧运动三十分钟以上，透过深层排汗，把脏东西排出体外。

一、学名

它的中文学名是香菜，也叫芫荽、芫荽。它是一年生草本植物。其整体形状与芹菜相似，叶小而嫩，茎细长，味浓。这是一种我们熟悉的蔬菜。多用作凉菜的辅料，面条菜肴中的增味剂或汤里的增味剂

二、功效

1防治感冒：它既是一种食物，也是一种药材，有一定的药用价值。特别是对于风热风寒，可以预防和治疗感冒。因为含有较高的植物酸，可以预防和治疗细菌性感冒。2、开胃健康的食物：它含有一种挥发性植物油，具有更好的芳香效果。如果在开业前吃点凉拌香菜，可以刺激食欲，增加食欲，非常适合胃口不好的人。3美容养颜：由于维生素C含量高，这种成分可以抗氧化，会减少对皮肤的伤害，但是美容养颜可以消除自由基。4、润肠通便：还含有良好的膳食纤维，能增加食物的湿度，促进肠道蠕动，会促使肠道内的食物残渣更快排出，非常适合便秘的人食用。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 芫荽的拉丁名 4 芫荽的英文名 5 芫荽的别名 6 芫荽的来源 7 芫荽的植物形态 8 芫荽的采制 9 芫荽的化学成分 10 芫荽的性味 11 芫荽的功能主治 附： 1 用到中药芫荽的方剂 2 用到中药芫荽的中成药 3 古籍中的芫荽 1 拼音

yuán suī

2 英文参考

coriander

corainder

芫荽

伞形科芫荽属一年生或二年生草本。又名香菜、胡荽。原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用。埃及于公元前3～前2世纪曾以此为供品。汉代张骞出使西域时引入中国,8～12世纪传入日本。现中国南北都有栽培。根白色，主根较粗大，侧根发生不规则。性喜冷凉,能耐12℃的低温，但也能耐热。生长适温17～20℃。长日照能促进发育。在短日照条件下，需经月平均气温13～14℃以下的较低温度，才能抽薹开花。故在日照较短,天气凉爽的秋季(南方是秋末冬初)栽培时,茎、叶的产量高,品质也好。中国多数地区以秋播为主,一般是作畦种植。每亩播种量 15千克左右。苗高3～4厘米时除草疏苗，保持苗距5～8厘米。出苗后50～60天收获。芫荽具特殊香味，是中国生熟菜肴的调味品。营养丰富，胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅。中医学上以果实入药，有驱风、透疹、健胃及祛痰等功效。种子含油量达20～30％，可提炼芳香油。

3 芫荽的拉丁名

Herba Coriandri

4 芫荽的英文名

Coriander Herb

5 芫荽的别名

胡荽、香菜。

6 芫荽的来源

为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L的全草。

7 芫荽的植物形态

一年生草本，高20～60cm，全株光滑无毛，有强烈香气。根细长，圆锥形。茎直立，有条纹。基生叶1～2回羽头全裂，裂片广卵形或楔形，边缘深裂或具缺刻，叶柄长3～15cm；茎生叶互生，2～3回羽状细裂，最终裂片线形，全缘。复伞形花序顶生；无总苞；伞幅2～8；小总苞片线形；伞梗4～10；花小，萼齿5，不相等；花瓣5，白色或淡红色，倒卵形，在小伞形花序外缘的花具辐射瓣。双悬果近球形，光滑，果棱稍凸起。花期4～7月，果期7～9月。

全国各地有栽培。

8 芫荽的采制

全草鲜用，用时采集。

9 芫荽的化学成分

含癸醛（dec ）；果尚含挥发油，油中主要为芳樟醇（linalool）、对伞花烃（pcymene）、α蒎烯、β蒎烯、dl蓉烯、α萜品烯、γ萜品烯、牛儿醇（geraniol）、龙脑、水芹烯（phellandrene）莰烯（camphene）、脂肪油、巖芹酸（petroselic acid）。

10 芫荽的性味

性温，味辛。

11 芫荽的功能主治

发表透疹，健胃。用于麻疹初期不易透发、食滞胃痛、痞闭。

用到中药芫荽的方剂 芫荽酒

ǔ《冯氏锦囊·痘疹》卷十四：组成：芫荽4两。主治：痘出不快。白带。用法用量：以好酒2钟

黄豆芫荽煎

ngdòuyuánsuījiān处方：黄豆10克芫荽（香菜）30克制法：将黄豆适量水煎煮，15分钟后

红萝卜芫荽汤

ngluóboyuánsuītāng处方：红萝卜芫荽（香菜）各适量制法：将红萝卜、芫荽同煎汤。功能主

避秽丹

十二：方名：避秽丹组成：苍术、甘松、细辛、乳香、芫荽。功效：避秽，解秽。用法用量：熏之。制备方法：上

露颧膏

拼音：lùquángāo处方：酒甏头泥、芫荽子。功能主治：小儿瘄疹，凡两颧不发者。用法用量：上药用黄

更多用到中药芫荽的方剂

用到中药芫荽的中成药 二十五味大汤散

木瓜60g猪血粉60g甘青青兰50g骨碎补60g芫荽50g獐牙菜50g兔耳草40g秦艽花40g榜嘎5

养心达瓦依米西克蜜膏

茧、沉香、西红花、盒果藤、天竺黄、苹果、紫檀香、芫荽子、玫瑰花、豆蔻、小檗果、大叶补血草、马齿苋子、

二十五味寒水石散

0g肉豆蔻10g红花20g木香20g余甘子30g芫荽果10g荜茇10g獐牙菜20g光明盐(制)10g

二十五味余甘子散

95处方：余甘子75g巴夏嘎50g甘青青兰50g芫荽15g兔耳草50g渣驯膏35g绿绒蒿40g翼首草

二十五味余甘子丸

95处方：余甘子75g巴夏嘎50g甘青青兰50g芫荽15g兔耳草50g渣驯膏35g绿绒蒿40g翼首草

更多用到中药芫荽的中成药

古籍中的芫荽 《医述》：[卷十五·痘疹精华]疹

快者，宜用麻黄汤、羌活汤、消毒饮，发散解毒；外以芫荽酒糟蒸热擦之，自头至足为齐，头面愈多为佳。○麻疹

《痧疹辑要》：[卷四]选案

助升发为主，以麻黄桂枝汤加人参二钱，水煎服。又以芫荽、防风煎汤，浴洗头面手足，疹透证平而愈。又云∶一

《续名医类案》：[卷二十八·小儿科]疹

、石膏药，（大错。）红点不增，又与紫苏、葱、姜、芫荽等温之熨之，疹总不出。（所谓不知经候，混攻混表是

《儿科要略》：[第四章·痧痘论治]第四节·痘证概要

属，水煎服。触犯尸气，痘疮陷伏，口中吐沫者，急用芫荽、大枣、熟艾烧烟熏之，并用芫荽、生姜酒煮汁入辰砂

《疡医大全》：[卷三十三痘疹部（下）]痧疹门

1 健胃消食

芫荽子的芳香气体具有促进胃液分泌的作用，有助于开胃进食，常吃芫荽子健胃消食。

2 温胃散寒

芫荽子性温，脾胃虚寒的人适度服用芫荽子也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。

3 发痘疮

《本草拾遗》:主小儿秃疮，油煎敷之。亦主虫毒、五野鸡病及食肉中毒下血，煮令子拆，服汁。

4 营养价值

芫荽子含挥发油1％，脂肪20％-25％，糖类20％，含氮物质13％-15％，无机物7％。挥发油的主要成分（约70％）是d-芳樟醇，其他尚有α-蒎、β-蒎、二戊烯、樟烯、月桂烯、樟脑。

1、芫荽子的芳香气体具有促进胃液分泌的作用，有助于开胃进食，常吃芫荽子健胃消食。

2、芫荽子含有许多挥发油，它能祛除肉类的腥膻味，加在菜肴中可以增加香味，因此在一些肉类菜肴中加些，能起到去腥膻、增味道的独特功效。

3、芫荽子性温，脾胃虚寒的人适度服用芫荽子也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。