竹荪去除怪味的清洗方法详解：

1用温水泡洗，水温不能太高，否则会导致竹荪的营养流失。另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。

2在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

3在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉，竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。

4如果不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们去除掉再食用。

扩展资料：

竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白202%（高于鸡蛋），粗脂肪26%，粗纤维88%，碳水化合物62%，粗灰分821%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达176%，是竹荪味道鲜美的主要原因。

竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。

竹荪真的是名符其实的“白雪公主”，品质娇嫩容不得半点马虎。如果保管不当，就会迅速变色变质，颜色会由洁白色变为**，清香的味道也会随之消失，而且还会长霉虫，不能食用。

选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。

把新鲜竹荪放入凉水里，凉水加一勺盐，浸泡十分钟。等竹荪变柔软后，掐掉尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉竹荪的泥沙，把洗净的竹荪放入开水里面，烫1分钟后捞出来，这样竹荪就没有了怪味，可以煲汤、清炒、烫火锅吃。

如果是干竹荪，制作前用淡盐水泡发10分钟，剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪味道较重的裙伞部分，只保留茎部。需要注意的是，不要把竹荪放在日光直射和高温潮湿的地方，开封后要尽快食用

人民网-竹荪烘干色淡黄 雪白的可能有猫腻

在平菇栽培过程中，人们会使用麦壳种平菇，如果麦壳里麸皮含量高，在栽培中就会出现碳氮比不协调，氮元素含量偏高，所以发酵时会出现氨味，栽培过程易受霉菌污染，所以出现这种情况。平菇原本应是没有奇怪气味的，也可能是由于天气太热，平菇被装在袋子里没有通风，才会出现刺激性气味。遇到这样的平菇不要食用，在购买时也要先闻闻平菇的气味。平菇刺鼻的味道怎么去除？用沸水焯一下将平菇先用沸水焯烫一下可以很好去除腥味和怪味。去除怪味的关键细节就是不能焯水时盖锅。因为平菇等蘑菇类食材都带有特殊的蘑菇腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，而如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。

可以用柠檬水喷在被子上，将被子放在阴凉处晾干一宿，这样就可以去除被子上的气味。

棉被上有臭味,准备一个香皂,或者用樟脑丸直接放在棉被的中间,等一段时间之后就能够将异味去除干净。除此以外也可以准备一张纸巾,放入茶叶,再放在棉被里面,也能够去除异味。因为茶叶里面有茶多酚,能够吸附棉被上面的异味和酸味。

　　用醋盐混合液，或者高浓度白酒泡一泡，然后阴干。

　　装上碱水泡泡去苦味（活性炭+水也行）泡几个小时，得看葫芦成熟程度和大小。最好是泡三个小时然后倒上水尝尝，苦或者有气味再泡。

　　用浓茶泡泡也不错。

1、将火腿放入清水中洗一遍。

2、然后置于温水中浸泡几小时。

3、待其泡软之后，再用刷子刷洗干净，再冲洗一遍。

4、锅中加水，放入生姜、葱段、料酒，将洗好的火腿放入其中煮片刻。

5、这样火腿上的气味基本就去除干净了。如果还觉得有异味的话，建议在烹饪时可以加入一些其它食物同食。