男子能够成功盗掘古墓，将自己送进监狱，借助了两样东西，第一样是古籍，第二样则是科技力量。古籍为他寻找古墓，提供了有价值线索；科技的力量，让他进一步确定了古墓位置，也为盗掘古墓提供了便利，提高了效率。

事情发生在湖北一盗墓团伙身上，该团伙中有一位男子，从古籍中寻找古墓，找到古墓大概位置后，又借助科学探测仪器，探测古墓准确位置。等到万事俱备后，还会租赁下古墓所在土地，而后开始盗掘。

古墓位置源自古籍记载

曾经的古墓，经过时代变迁，早已被深埋地下。随着土地样貌变化，古墓也就成为埋藏地下瑰宝，待有缘人前来发现，并上报当地文物部门进行抢救性发掘。

男子发掘古墓很有方法和成效，他寻找古墓位置，利用了古典书籍。从这些古籍中，寻找当地存在古墓；通过古籍记载，确定古墓是否真实存在，并根据这些记载，来确定古墓大概位置。

科学仪器，成为盗墓法宝

确定古墓大概位置后，古籍就失去了作用，剩下工作还需要，进一步找到古墓准确位置，只有这样才能够顺利盗掘。男子准备了很多工具，其中金属探测仪、金属成像仪和洛阳铲三个工具，发挥了重要作用。

利用金属探测仪和金属成像仪，男子顺利找到了古墓位置，并做好了前期开挖古墓准备。他为了成功盗掘古墓，不惜将古墓上方土地租赁下来，种植上农作物，因此达到掩人耳目目的。为了尽快挖掘古墓，男子甚至出动了挖掘机。

男子算计好了一切，就是没有算到，自己行为已然触犯法律，需要接受法律严惩。随着民警将男子，及其团伙犯罪成员抓获，他们也将接受法律严惩。

　时光飞逝，这个阶段的工作很快就要结束了，你也该写工作总结了，是时候写总结了，做好工作总结可以帮助自己明白工作中的得与失。有什么是可以借鉴的工作总结吗？考虑到你的需求，特意整理了“图书馆工作总结范文”，供您参考，并请收藏本页！

图书馆工作总结范文 篇1

　 一、日常工作完全按照管理标准进行运作。

　我图书室积极配合教育教学工作，宣传工作,向广大师生推荐介绍好书、新书,在提高工作效率上作文章、下功夫。一是勤整理，对归还的图书每天及时归类上架；二是勤检查，对师生在借阅时抽乱、插错的书籍勤查找；三是勤过目，到书架旁勤看一看，对图书的位置了如指掌。为师生查找资料节省了时间，提高效率，获得了师生们的好评和赞誉。

　 二、对全校师生全方位开放阅读，切实发挥教育教学第二课堂的作用。

　热心为师生服务，急读者所急，想读者所想，全心全意，全方位为师生服务，充分做好了他们教学中的助手和顾问。在师生借阅时，我做到了"百拿不厌，百问不烦。"我们每天接待全校师生，尽管工作量大，任务重，由于我们充分做好了准备，管理到位,责任心强，学生都高兴地来，满足地走。

　 三、利用业余时间认真学习业务知识，端正服务态度,上好阅览课。

　我边工作，边学习，不断提高专业理论水平和工作实践能力。在图书管理中既注重"管"，又不忘"理"，认真探讨指导学生阅读的方法，在学生阅读过程中，我们积极对学生进行阅读指导。这些工作看似简单，做起来比较麻烦，但我们从没有怨言，正因为我们不懈的努力，赢得了领导和师生的一直好评,图书馆真正成为广大师生最愿意来的地方。

　 四、认真出色地完成了图书的剔旧换新的任务。

　我在不误学生阅读、教师借阅的情况下，加班加点，不怕苦，不怕累，发挥连续作战的工作作风，昼夜奋战对新购进的图书进行分类、著录、登记造册。对图书进行了剔旧换新，这是一项比较大的工作，工作比较苦累，但是我们带着伤痛，工作起来没有一句怨言，真正做到了想为工作所想，急为工作所急。

　图书管理工作是非常繁琐而又神圣的。我们管理的是图书，传播的是文化和思想。因此，在今后工作中，我们要以满腔的热情更加努力地工作，始终如一地遵循高效能、全方位、准确有效的为教育教学服务，为广大师生服务的宗旨，每项工作都做到"严、细、实"，管理要有章有序，有始有终，使图书馆所有图书资料最大限度的得到利用，让图书馆成为我校的文明窗口单位做出我们应有的贡献。

图书馆工作总结范文 篇2

　上半年，在文广新局的正确领导下，我馆不断加强党的思想、组织、作风和精神文明建设，始终坚持讲团结、顾大局、守纪律、谋发展、重实绩、比奉献的原则，认真开展各项工作任务，现将上半年的工作汇报如下：

　 一、党务工作

　为不断强化干群综合素质，我馆把思想政治工作和业务学习作为重点之一，每月开展一次党员活动日主题活动，定期开展组织生活会、支部书记上党课等活动。

　 二、业务工作

　今年5月，文化和旅游部公布公共图书馆定级结果，市图书馆被评为“国家一级图书馆”。

　上半年，我馆扎实推进免费开放工作，坚持节假日正常开馆，今年购进各类新书12万余册，已全部上架流通。截至6月底，我馆共流通书籍102万余册，流通人次13万余人，发展新读者近2487人，服务人数和规模稳步提升，年接待读者增长人数同比增长7%。

　上半年，图书馆新增古籍专用书橱10个，图书自助借还机2台、自助办证机1台，重新更换了图书馆服务器，使原有的工作效率与服务质量更上新台阶。

　上半年，xx市图书馆在市委宣传部、市文广新局和市直各镇街政府的大力支持帮助下，联合xx亚美文化集团，全力打造新型模式的全民阅读空间，目前在全市已建成8个读书吧。

　读书吧是图书馆阅读服务的延伸，是县级图书馆总分馆建设的一项积极探索，也是一个全新的惠民活动，打通了全民阅读的最后一公里。

　 三、开展各类活动

　1送书进校园活动，今年六一儿童节前夕，给山区留守儿童东郭镇福合希望小学赠送图书600余册。

　2开展流动图书服务进社区与业务指导工作，累计12场次。

　3开展各项公益讲座培训、展览活动

　上半年公益讲座22次，其中“善国讲坛”举办16次;举办了“元宵节灯谜活动”、“免费送春联”、“学雷锋志愿者服务”、“全市优秀阅读人评选”等公益活动，xx电视台、xx报社多次进行宣传报道。

　同时，图书馆充分发挥xx市图书馆微信平台、馆网、xx市数字文化网宣传阵地作用，定期举办中老年保健知识讲座、京剧欣赏活动，及时宣传报道国家、省市及本系统、本单位重大新闻，重大活动，知识讲座，名家在线等专题活动。

　4 开展全民阅读推广活动

　一是举办了“你选书、我买单”活动;二是利用读书月、世界读书日开展阅读宣传;三是联合约读书房，开展了一系列的“约读，让孩子爱上阅读”系列读书活动;四是联合司法局普法办，进行普法宣传，建立图书馆“普法教育基地”。

　 四、下半年工作计划

　1继续加强思想政治学习和业务技术培训，造就一只高素质图书管理服务队伍。

　2继续深入推进免费开放政策，积极筹措经费，对图书馆老旧服务器、古籍文献室升级改造。3继续做好地方文献的搜集和加工整理工作，为我市经济、科技发展提供各种信息服务。

　3继续开展各项公益讲座、展览和培训等活动。拓展服务项目，让更多的人走进图书馆。

　4加强同行业的馆际交流合作，打造一系列新的文化服务品牌。

　5加大图书馆分馆的建设。

图书馆工作总结范文 篇3

　我校历来重视图书室建设，把它作为提高学生综合素质和学校办学品位的重要载体。尤其是近年来，学校图书馆的硬件设施和运作能力得到了长足的发展。学生的图书借阅量逐年攀升，图书馆的育人效应日益彰显。现将我校图书馆建设、管理工作作如下简要总结。

　 一、严格执行各项规章制度，使图书馆的工作规范化。

　1、图书室实行全天候全开架开放，学生集中借书，每天中午10：00—11：00是借书还书的时间，借阅时，充分发挥图书志愿者的作用。据统计这学期借阅图书量达2734册，人均阅览3册。

　2、平时经常向学生进行宣传、教育，要求他们爱护图书，不能损坏，更不能丢失。

　3、定期召开学生图管志愿者会议，总结前阶段工作，布置下阶段工作，及时找出工作中的不足之处，以引起今后的注意。

　4、我们图书馆积极配合教育教学工作，按期购买新书，本学期共购进图书万多册。并且在短时间内全部编目上架，适合师生口味，上架后，学生争相借阅，使每本书都能对学生的学习、品德、兴趣爱好起到积极的促进作用。

　5、尽力为学生创设一个良好的读书环境和读书气氛，做好新书介绍工作。努力搞好图书馆的环境卫生，做到窗明几净，桌椅整齐，地面整洁，书架、报刊排列整齐。

　 二、认真做好图书、报刊、各种资料的分类编目、流通、管理等工作。

　1、新购进的纸质图书一律进行分类、编目，登记，并尽快上架流通。

　2、学校图书馆是为教育教学服务的，是为广大师生服务的。馆藏图书要能充分发挥其作用，关键在流通。只有牢固树立“读者第一，服务至上”的新思路，才能真正做到既“为人找书”，也“为书找人”，千方百计满足读者的各种需求，使“书尽其用”，充分发挥书、刊、资料的作用。根据师生的不同要求，做好图书的推荐、介绍和借阅工作。

　 三、竞赛促读，调动阅读积极性。

　一旦对阅读产生了兴趣，在阅读过程中就会处于高度自觉状态，会以惊人的毅力去学习。因此，学校不仅对教师、更对学生通过更新导读方法来诱发阅读的兴趣。

　本学期，我校组织开展了首届读书节活动，学生进行了“我读书、我快乐、我成长”手抄报大赛、“我最喜爱的一本书”征文大赛、古诗词诵读大赛，“让书香伴我成长”硬笔书法大赛，一大批成果显著的学生脱颖而出。并分别评出了一、二、三等奖。

　通过一系列读书活动的开展，激发了学生学习的积极性，同时，也提高了学生的整体素质。实践证明，学校图书馆在繁荣校园文化生活，全面提高学生素质中起着不可低估的作用，无时不在发挥着它的宣传鼓动和思想教育作用。图书管理工作是一项细致、繁琐的工作，我决心不断努力，进一步做好图书管理工作，让图书馆成为师生取之不尽，用之不竭的知识源泉，成为不断提供精神食粮的素质教育的“粮仓”。

图书馆工作总结范文 篇4

　时光匆匆，岁月如梭，一个学期已经结束了。在本学期中我校图书室在校领导的支持和关怀下，经过本人的努力工作，发展得井井有条，顺利完成了学期初始所定之计划。现总结如下

　 一、规范管理，提高管理水平

　1、健全各种管理制度，正常开展借书、阅览活动，对图书室图书及时进行分类、编目与整理，为每位教师、学生办理借阅登记，做好图书和资料的出借工作。

　2、认真学习，深刻认识总结了新时期新阶段教育信息化工作的重要性，增强了服务意识，使工作到达规范化、制度化，全心全意为全体师生服务。使图书管理工作嬴得了全体师生的一致好评。

　3、及时为教师整理各种图书和资料，一有新书及时供给新信息，以便师生查找、查阅，充分利用图书室的图书资源，加大了图书的借阅和流畅，全面提高了图书室图书、资料的流通率，利用率，充分发挥了图书室的作用，真正使图书室成为了中心教学科研与学生课外阅读的重要基地。

　4、借阅图书做到了认真细心，加强了爱护书籍的教育，指导学生合理地保管书籍。做到不涂划、不污损，及时修补破损图书。一学期来，图书室的图书基本坚持原样。

　5、及时整理图书室内务，坚持整洁清爽。

　 二、开展活动，发挥育人功能

　为了适应学生乐读这一目标，图书管理员能有目的地向学生推荐适合儿童阅读的新书，并教给学生阅读图书的方法，本学期中，学生借书近1000余册，教职工借书120余册，参加阅览的人数共达200人次以上，有效的提高了图书的利用率。其次，本学期指导学生开展读书活动，协同刘教师开展了讲故事比赛，演讲比赛等并及时表扬鼓励，现有部分学生喜读乐读图书。由此可见，读书活动的开展锻炼学生的思维本事、口头本事、写作本事、鉴别本事和欣赏本事。

　总之，在今后的工作中，将根据师生的需求，根据学校的实际情景，加强管理，更好地为师生服务，把图书室办得更好，使之在教育教学中发挥更大的作用。

图书馆工作总结范文 篇5

　图书是人类宝贵的精神财富，学校图书馆担负着知识信息的收集、整理和传播等重要职能，是学生学习成长的第二课堂，是教师教育科研的加油站，是学校领导管理、决策的重要参谋。随着学校教育教学改革的深入，图书馆的职能不断得到凸显，所以，学校必须加强图书馆建设，提高图书馆的服务质量，更好地发挥图书馆的功能，为师生供给不断完善自我、超越自我的源头活水。

　 一、健全管理制度，提高服务质量

　质量来自于科学管理，而科学管理离不开一系列规章制度。为了提高图书馆的服务质量，我校图书馆先后制订并逐步完善了一系列规章制度及工作细则：文献资料的采编、加工、保管、赔偿、清点、剔旧等图书馆业务操作规定；图书馆工作人员（包括馆长、各部门和学生管理员）的岗位职责；读者的借阅规定等。各项规章制度的健全，使图书馆工作有章可循、循序渐进，减少了工作的随意性、盲目性，促进了图书馆工作的规范化管理。

　有了这些规章制度，还要让读者人人知晓，宣传与培训是让读者了解这些规章制度的有效途径，我们注重做好“三项培训”。一是教师培训：每学期期初，我们在备课班期间向教师宣讲图书馆各项制度，本学期师生的借阅时间、借阅要求等，经过教师向学生宣讲，让所有学生都了解借阅制度。二是新生培训：那里的“新生”是指第一次借书的学生，为了让他们能顺利借到书，每学期图书馆都要对这样的“新生”进行借书培训，首先对他们进行图书排架方面的辅导，让学生明白哪类图书适合他们阅读；其次要教育学生爱书，对学生提出看书的要求，如看书前要先洗手，并要把手擦干，养成夹书签的习惯，看到哪一页把书签夹在那一页，不给书折角，明白如何保管图书，对损坏的书怎样修补；最终要让学生明白借阅的要求及一些赔偿办法，明确什么是应当做的，什么是不能做的。三是班级图书管理员培训，图书馆要加强对小图书管理员的培养，我们在各班选择了四名学习成绩优秀、工作负责、乐于奉献的学生担任学校图书管理员，协助学校图书管理员工作，负责学生阅览室的读者服务和图书的借还整理工作。由于学校图书馆加强了培训，充分发挥了学生服务员的作用，确保了图书正常流通，提高了服务的质量。

　 二、提升馆员素质，提高服务水平

　图书管理员是图馆形象的代言人，仅有高素质的图书管理员，才能真正发挥出图书馆效益。图书管理员要加强学习、深入研究、及时反思，努力提高自身素质和业务水平。

　1、加强学习研究，提高业务本事。

　图书管理员要进取参加各级各类图书馆业务培训、研讨活动，经过各种途径学习业务，提高业务本事，做到“三经常”：即经常参加市级组织的学习培训活动，学习先进的管理方法；经常与其他学校联系、交流，学习他校好的经验；经常开展图书馆专题研讨活动，集思广益，共同把图书馆工作做好。

　2、加强职业道德建设，树立服务意识。

　图书管理员有了较高的业务素质，还要努力提高思想素质，树立服务意识，做好“三勤”。勤推荐：学校新购了书籍，要及时进行新书推荐，结合学校中心工作和主题活动，及时做好优秀书籍的推荐，使学生在最短的时间内借阅到最满意、最需要的书。勤整理：开架借阅容易出现乱架现象，这就需要管理员尽快把师生归还的图书还到书架，并及时整理，方便学生借阅。勤询问：就是要善于观察，从学生的面部表情理解学生的内心活动，从学生所借图书的类型分析学生的阅读倾向，从学生的言谈中了解学生的阅读要求，同时对学生的询问要耐心细致地解答。

　3、加强检查考核，调动服务进取性。

　为了提高图书馆工作人员的工作本事、工作职责心，我们制订了图书馆工作人员考核细则，建立读者监督制度，让教师、学生参与到图书馆工作人员的考评，对馆员全面考察，公开评价，对服务态度好、工作本事强的图书馆工作人员进行表扬和奖励，真正做到奖罚分明，限度的调动工作人员的进取性，为提高图书馆工作效益奠定基础。

　 三、加强流通工作，提高服务效率

　图书馆工作效率高低的主要标志是图书的流通率，图书仅有在流通中才能发挥其多种功能。为了提高图书的流通率和利用率，我们进行了一系列的整改。

　1、实现电脑管理，方便师生借阅

　我们采用整班借阅的方法，学期初先按班为单位借阅，然后每月进行班级交换的方法进行借阅。

　2、加强藏书建设，把好图书采购关

　每次采购前，我们都要做好三项调查、分析工作：调查、分析图书馆原先的馆藏结构，了解已有了哪些书籍，保证所订图书不重复，又使馆藏的结构比例科学合理；征询读者的意见，了解学生欢迎的是哪类图书，此刻师生最想看的是哪些图书，保证新订的图书能得到学生的喜爱；了解出版社的发行信息，保证购买的图书能反映当今科学技术发展水平，贴合时代要求。本学期我们订阅很多师生喜爱的图书，并及时做好图书的剔旧工作，共踢旧书、复本等500本，使藏书质量得到提高。

　3、加强经典诵读，提高文化素养

　我校图书馆实行全天候开放，全开架借阅，不仅仅利用每一天早晨、中午、课间、放学的时间让学生进图书馆、阅览室借阅，还在课表中安排了阅读课，让语文教师对学生进行课外阅读指导，利用每一天的晨会课开展读书交流会、读书推荐会等活动，提高学生阅读的兴趣。对于教师，教导处还把教师进阅览室读书列入教师常规工作考核，这样确保了教师到馆阅览率。

　4、培养小图书管理员，让学生参与管理

　各班选择四名职责心强的学生担任学校图书管理员，经常对他们进行培训，让他们负责班级中图书的借还工作。由于充分发挥了学生服务员的作用，确保了图书正常流通。

　 四、营造书香环境，拓展服务功能

　马克思和恩格斯曾说过：“人创造环境，同样环境也创造人。”随着教育教学改革的不断深入，“教书育人，管理育人，服务育人，环境育人”逐步深化，创造良好的读书环境，对唤醒师生的阅读活力有重要意义。

　1、营造浓郁的书香环境。

　为了在学校内构成一种浓厚的书香氛围，我们把学校的橱窗、墙壁、板报充分利用起来，让学校的每一块墙，每一块板报都能说话。我们在学校最醒目的地方拉上条幅“营造书香学校，丰富文化底蕴”；在学校的主要道路两边立有关于读书的名人名言宣传牌；在教室外的墙壁上展出学生喜欢的诗句；在橱窗内贴上学生自我的读书心得与体会，学校藏书室、阅览室环境布置优雅、美观，每月进行更换，所有这一切，令书卷的气息扑面而来，让芬芳的书香溢满学校，为师生共同徜徉书海创设了浓郁的文化氛围。能够说，书香学校的环境布置，已成为我校一道亮丽的风景。

　2、开展丰富多彩的读书活动。

　学校图书馆是学生学习的第二课堂，它不仅仅能让学生在阅读过程中构成基本技能，更重要的是引导学生养成终身利用书籍获取信息的习惯，使学生从书中获得乐趣，从书中理解教育，陶冶情操。为了激发学生阅读的兴趣，每学期我们都要举行形式多样、丰富多彩的读书节活动，还结合学校重大活动开展专项读书活动。每次活动做到有计划、有总结、有表彰，全校师生人人参与、人人有收获、人人有提高。在活动中进行“摘抄本展览”，“读书征文评比”，“演讲比赛”“读书小报评比”……每个年级评出“读书之星”。这些活动激发了学生阅读的进取性，培养了学生的阅读兴趣，丰富了他们的知识，为学生充分展示自我供给了保证。图书馆是学校教学和科研服务的机构之一，是让学生构成知识体系必不可少的基地，是学校实施素质教育的重要阵地。仅有加强学校图书馆的建设，提高服务质量，才能真正发挥出图书馆的功能。

中国古籍是中华民族珍贵的财富和历史文化遗产，古籍保存又受温湿度、酸碱度、空气污染、光辐射、生物危害等诸多因素的影响。作为古籍主要收藏机构的图书馆，只有深入分析这些影响因素的原因，并努力寻找行之有效的解决方法才能更好的保护图书馆的古籍。

　　［关键词］图书馆;古籍;古籍保存;影响因素



　　国家标准《古籍著录规则》(GB/T37927－2008)对古籍文献的定义是:“1912年以前在中国书写或印刷的具有中国古典装订形式的书籍”，可见距我们最近的古籍文献也有近百年的历史。古籍文献是祖辈留给我们的珍贵文化遗产，是中华民族宝贵的精神财富，是中国历史传承的载体和见证，具有重要的史料价值、艺术价值、文物价值和参考价值。据不完全统计，目前我国古籍文献藏量至少在4000万册，有10余万种。它们大多收藏于全国的图书馆、博物馆、档案馆、古寺庙等单位，也有个别在私人收藏家手中，其中图书馆是我国古籍文献的主要收藏和保护机构。古籍文献的纸张多是用含植物纤维高的麻、树皮制成，使用寿命较短。由于古籍文献的流传时间较长，并且面临着环境、气候、光线辐射、昆虫和微生物等自然及人为因素的影响和破坏，破损和老化程度日趋严重［1］。因此，古籍文献的保存和维护已成为各地古籍文献收藏机构尤其是图书馆面临的重要课题［2］。

　　1 古籍文献保存的影响因素

　　11 温湿度对古籍文献保存的影响

　　在环境因素中，最主要的是温度和湿度。图书馆存放古籍文献的库房及阅览室的环境直接决定了古籍文献的保存寿命和保存质量。研究表明，在温度为15℃，相对湿度为50%的环境中，古籍文献可保存600年左右。由于古籍文献的纸张原料大部分是天然植物纤维，属吸湿性物质，怕干燥，所以对文献周围环境的温度和湿度有较严格要求。古籍文献纸张的寿命随着保存温度的提高而降低。温度越高，纸张的老化速度越快，纸张变脆、开裂、皱缩，耐折度降低。温度越低，纸张的老化变质速度也越慢，古籍文献的保存时间也越长。在温度不稳定的情况下，纸张的收缩与膨胀交替进行，对纸张的损坏更大。据试验资料显示，温度超过常温10℃时，古籍文献纸张的酸碱杂质产生的破坏作用会增加3倍，而温度每下降10℃，纸张的寿命会增加2－3倍。因此，保存古籍文献的书库和阅览室的室温应控制在14℃－18℃，有条件的图书馆可以把珍贵的古籍文献放置在低温冷藏库保存。

　　相对湿度是影响古籍文献保存的另一个重要环境因素。由于纸张的吸湿性，当纸张的含水量低于它应有的比例，纸张就会酥脆、断裂变形，一般纸张的理想含水量为7%。纸张的相对湿度过高，不仅会滋生微生物(如霉菌)，也会导致纸张内部结构的破坏或腐蚀。而且纸张的高纤维素大量快速地吸收水分，导致纸张纤维潮湿、间距增大，加速纸张的化学破坏作用。因此，图书馆必须把古籍文献存放场所的温度和湿度严格控制在合理范围内。按照四季温度的不同，古籍文献书库的室温应控制在16℃(冬季)－22℃(夏季)，相对湿度控制在45%(冬季)－60%(夏季)，并且日温差和湿度差应保持稳定，日温差≤2℃，相对湿度差≤5%。我国幅员辽阔、气候类型多样，而图书馆室内的温度、湿度会随着室外气候的波动而不断变化，季风、降雨、日照、读者流量等因素都影响着室内气温和湿度。因此存放古籍文献的场所要想获得稳定适宜的气候环境，仅仅依靠自然环境的调节是不行的，图书馆还必须根据本馆的实际情况和经费，因地制宜，采取技术措施，配备相应的设备，来调节控制存放古籍文献室内的温湿度，改善古籍文献书库的小环境。

　　12 纸张酸化对古籍文献保存的影响

　　古籍文献纸张的酸化主要原因是由于造纸过程中残留在纸上的硫酸、明矾、氯漂白剂等酸性成分，经过长期的化学反应开始腐蚀纸张，使纸张的pH值低于56，偏酸性。我国古代传统造纸工艺是使用草木灰、石灰水处理植物纤维，因此古籍文献纸张大多偏碱性，在一定程度上延缓了古籍文献纸张的酸化。不过，受当前环境、大气污染等因素的影响，古籍文献纸张的酸化呈加速和扩大趋势。因此，如何遏制古籍文献酸化是古籍文献保护面临的重要问题之一。

　　13 空气污染对古籍文献保存的影响

　　空气中除了氧、氩、氖、氦、氙、二氧化碳等主要成分外，还有占空气总量0001%的空气污染物，主要有氮氧化物、碳氧化物、硫氢化物、氯氢化物、硫氧化物、尘埃、臭氧、微生物、虫卵等。虽然这些空气污染物所占空气比例很小，通常对古籍文献的破坏很微弱且难以察觉，但随着人类生活和生产活动的进行，空气污染也越来越严重，直接危害着图书馆古籍文献的保存。煤炭是我国的主要能源，燃烧煤炭排出了大量的二氧化碳、二氧化硫、甲烷、四氧化碳等有害气体，不仅破坏地球的臭氧层，使紫外线辐射增强并形成酸雨，而且使大气温度升高，形成温室效应。这也是图书馆古籍文献纸张酸化、老化的主要原因之一。空气中的尘埃也是危害古籍文献的重要污染物，尘埃不仅改变了古籍文献的外观色彩，而且尘埃中的酸碱性微粒、微生物孢子和虫卵，还会腐蚀古籍文献，以及滋生霉菌和害虫。

　　图书馆古籍文献除受到空气污染物影响外，还会受到图书馆建筑材料、装修材料、古籍文献存放的设备材料等有害挥发物质的影响。如陈列书籍的书架、书柜使用的化学纤维材料、装饰涂料中的有害气体，在室内小环境中浓集，也会危害古籍文献。

　　14 光辐射对古籍文献保存的影响

　　古籍文献纸张的基本成分是纤维素，被红外光照射后温度会升高，产生内应力，会出现翘曲、龟裂现象。而光辐射中的紫外光可使纸张的有机化学键断裂。因此，古籍文献如果长期遭受光辐射，会使古籍文献局部温度升高，湿度下降，导致纸张纤维素聚合度和机械强度下降，使纸张变脆，从而影响纸张的耐久性。纸张在光的照射下还会发生氧化反应，生成易碎的氧化纤维素，使字迹褪色。光辐射对古籍文献的破坏作用是渐进的过程，光照停止，但破坏作用仍在继续。

　　15 有害生物对古籍文献保存的影响

　　在古籍文献的保存环境中，有害生物对古籍文献的危害主要来自各种微生物和害虫，如各种霉菌、螨虫、毛衣鱼、烟草甲、鳞毛粉蠹、黑皮蠹、白腹皮蠹、黄斑皮蠹、档案窃蠹、书虱、白蚁，还有老鼠等。这些有害生物大多繁殖力极强，具有喜温畏寒、喜湿畏干、喜暗畏光的生活习惯，可以长期寄居在古籍文献书库，造成古籍文献的霉烂、蛀蚀、残损，对古籍文献的破坏性很大。

　　2 保护古籍文献的对策

　　21 控制温湿度［3］

　　211 装空气调节设备

　　有条件的图书馆可以安装恒温、恒湿的中央空调系统。如果条件暂时不允许，可以单独使用调温调湿设备。如柜式恒温恒湿空调机、挂壁式空调机、加湿机、干燥机、去湿机、冷热风机、通风扇和换气扇等，保证存放古籍文献的室内温湿度恒定在标准范围之内。

　　212 减缓室外不良气候的影响

　　古籍文献管理人员应该熟悉和掌握室外气候规律，在气候不宜的季节，古籍文献书库和阅览室应当关闭窗户，并以窗帘遮蔽光线，减少空气对流和光照辐射。在室外气候适宜的季节，可以开窗通风降温散湿。

　　213 控制书架和陈列柜的小环境

　　古籍文献摆放在普通书架上供读者借阅，室内外空气对流对古籍文献的危害是难免的。为了控制好微小气候环境，应区别不同地区、不同季节、不同环境在古籍文献书库撒水、放置干燥剂、种植花草等方式来辅助调节温湿度。如果古籍文献存放于陈列柜中，应尽可能将柜子封紧闭严，保持柜内温湿度的稳定。

　　214 使用可调节湿度的材料

　　将具有吸湿性能的变色硅胶、无水氯化钙、生石灰、木炭等吸湿剂，放置在书架或古籍文献周围，可以有效改善古籍文献的湿度环境。

　　此外，还要在存放古籍文献的书库和阅览室放温度计、湿度计等，随时监控室内的温湿度，并全年监测和记录温湿度变化情况，掌握室内气候变化规律，不断调节古籍文献的温湿度环境。

　　22 纸张去酸化处理

　　221 采取水溶液法

　　用水冲刷洗涤，可以除去纸张的部分酸性物质

　　222 采用酸碱中和法

　　用小苏打水溶液浸泡纸张，达到去酸，也叫做去焦，也可用低浓度的氢氧化钙饱和溶液或碳酸氢钠溶液、碳酸氢镁溶液浸泡纸张，达到中和纸张酸性的目的。

　　223 采用非水溶液法

　　使用甲醇镁溶液、甲氧基碳酸镁溶液等有机溶剂为浸泡液，使纸张酸性中和为碱性。224采用气相法

　　以二乙基锌为气相脱酸剂，对纸张做脱酸处理。以上方法多是通过化学反应达到脱酸、去酸的效果，但对古籍文献也有损害。因此，作为图书馆应对古籍文献酸化采取早发现、早防治的措施。如使用pH值在75－105的无酸材料制作的函套、书盒、箱、夹板等放置古籍文献，或在封闭容器内放除氧脱酸剂，都可以有效减缓古籍文献酸化。对古籍文献中的孤本和珍贵善本，可以采取集中存放，然后充氮气封存，阻止空气中的酸性气体对古籍文献的危害。

　　23 保证良好的内外环境

　　231 保持古籍书库的密闭性

　　由于存放古籍文献的库房、阅览室中的空气污染物主要来自室外，所以，要求存放古籍文献的室内有良好的密闭性，还应该安装空气过滤和净化设备，滤除空气中的灰尘、二氧化硫、挥发性有机化合物等有害气体。

　　232 选用环保的建筑装饰材料和设备

　　书库修建或装修时，要选用无毒、中性或弱碱性的建筑材料和涂料，因为环保的图书馆建筑材料、装修材料、古籍文献存放的设备材料可保持清洁的室内环境。修建或改建完成后，要经充分通风后才能使用。

　　233 重点保存好珍、善本古籍

　　对珍贵的孤本、善本和借阅使用率低的古籍文献采取密封库房或陈列柜保存，或密封除氧充氮保存，这样可以最大限度地保护古籍文献。

　　234 做好进入人员的防护

　　有条件的图书馆应在古籍书库门口处设置洁净设备，清除进入人员身上尘埃，并穿鞋套进入。整理和阅读古籍文献尽可能戴手套，以防汗液污染文献。应给古籍文献制作书盒、函套、夹板等保护装具，阻止空气中灰尘的破坏。

　　235 保持地面、墙面清洁

　　古籍书库的地面、墙面要有防尘、除尘的设备，要保持古籍书库和阅览室清洁卫生，打扫地面时应洒水加湿，最好采用吸尘器清除。

　　236 绿化古籍文献书库和阅览室的小环境

　　树木花草不仅具有抗污染、吸附空气中有害气体和灰尘以及净化空气的功能，还有调节空气、检测污染、杀虫灭菌的作用。因此，可在古籍书库室外种植树木、草坪，也可在室内种植些花卉。这也是减少空气污染的有效方法。还应在古籍书库和阅览室安装空气质量自动监测设备，定时监测室内灰尘和有害气体浓度，并参照国家《室内空气质量标准》及时做出调整和处理。

　　24 避免古籍文献受强光辐射

　　光辐射对古籍文献的破坏往往不会引起人们的重视，但图书馆应妥善解决好这个问题。

　　241 合理选择光源

　　存放古籍文献的书库和阅览室照明应主要靠自然光源采光。如果用人工光源应采用瓦数低、无眩光的日光灯、白炽灯和荧光灯，灯具与古籍文献的垂直距离应不小于05m，并设置节能型自动开关，减少光线对古籍文献的照射，其室内的照度标准应≤50勒克斯。

　　242 选择好的存储空间

　　古籍文献应尽可能存放在密闭式书库中，屋顶和四周墙壁涂刷反射系数大的白色材料，减少吸收太阳辐射能。窗户不宜过大，并配备百叶窗、遮阳板、厚窗帘、夹层窗帘、凉棚等遮光设施。也可在玻璃窗外，加装较厚的木板窗，涂上油漆，使书库光线变暗，门窗和书柜玻璃最好选择吸热性和防紫外线较好的玻璃。

　　243 防止光辐射

　　光辐射中的紫外线对古籍文献的破坏最大，因此必须消除或减轻紫外线对古籍文献的危害。人工光源应使用无紫外线的灯具。如果使用荧光灯，需加装紫外线过滤装置，如紫外线滤光片。也可以在室内的玻璃、地面喷涂紫外线吸收剂，如羟基二苯甲酮类、芳香族酯类、三嗪－5等。古籍文献书库照明光源的紫外线相对含量应为≤75微瓦/流明。

　　244 防止受潮

　　古籍文献受潮时，不要在阳光或灯光下暴晒，要放在阴凉通风处自然晒干。限制读者用照相机翻拍古籍文献，不使用热光源的扫描机或静电复印机复制古籍文献。

　　245 光源监测

　　古籍文献应尽量减少光照时间，控制光照强度，减少光辐射对古籍文献的破坏。古籍书库及阅览室应安装照度计和紫外线检测仪，随时监测室内紫外线强度。

　　25 古籍文献保存的生物防制

　　251 阻止虫源发生及蔓延

　　古籍文献库要经常打扫，保持清洁，防止虫卵随空气进入室内，在无人时要注意关紧书库门窗，防止虫鼠进入。一旦发现虫害，应及时去除，防止虫害扩散和蔓延。制定规范严格的古籍文献书库管理制度，进出古籍文献库的工作人员和读者要尽量穿鞋套、戴手套，对借阅率高的古籍文献要定期消毒。提醒读者养成良好的阅读习惯，确保古籍书库不发生虫害。

　　252 消除有害生物滋生条件

　　害虫生长需要适宜的温湿度环境，适宜温度为22℃－32℃，相对湿度为70%－90%。因此，调节古籍书库的温度、湿度，可消除各种有害生物滋生的条件。将古籍文献书库的温度控制在14℃－22℃，相对湿度控制在45%－60%之间，既可以有效防止霉变和虫害，又能延长古籍文献的寿命。

　　253 配置书库防虫害设施

　　古籍文献书库要保持干燥通风，通风孔道要设置密纹纱窗或空气过滤设备，书库的地面、墙壁、天花板应平滑无缝。书架宜采用全香樟木柜，珍贵的古籍文献善本、孤本应放入樟木书盒中。木制材料和设施应经常作消毒杀虫处理，并定期对古籍文献书库、阅览室及书架等古籍文献配套设备进行消毒杀虫。有条件的图书馆还可设专门的古籍文献消毒室和杀虫设备。

　　254 适时翻晒古籍文献

　　根据古籍文献的保存情况，选择适当时机翻晒古籍文献，这是一种简单易行、成本低廉且有效的传统杀虫灭菌法。但翻晒古籍文献时一定要频繁翻动，且翻晒时间不宜过长，避免因光辐射影响古籍文献的保存。

　　255 杀虫方法

　　对已经受到虫害的古籍文献，要在不损伤古籍文献本身的情况下进行杀虫处理。

　　2551 药物驱虫杀虫

　　这是我国古代传统的防蠹常用方法。古人使用的杀虫防蛀药物有芸草、莽草、烟草、灵香草、胡椒、狼毒、银杏、山矾、乌鞭草等天然植物杀虫剂，以及铅丹、白矾、雄黄等矿物杀虫剂和麝香等动物杀虫剂。这些药物中的生物碱、挥发油、有机酸、甙类等成分对危害古籍文献的微生物和害虫具有显著的杀灭作用。可将这些杀虫剂夹放于古籍文献中或置于古籍文献周围，以达到驱虫杀虫的目的。

　　2552 物理驱虫杀虫

　　通过改变温度、辐射量及含氧量等物理手段创造特殊环境，破坏害虫的生理机能，使害虫不育或死亡，达到灭虫的效果。它具有杀虫效率高、无残毒、无污染、方法简便等特点。物理杀虫法主要有低温冷冻杀虫法、高温杀虫法、缺氧杀虫法和高能射线辐射杀虫法等。

　　2553 化学驱虫杀虫

　　用化学药剂直接或间接作用于害虫将其杀死。由于成本低、使用方便、收效快，因此化学药剂应用较广，是目前图书馆古籍文献杀虫中的主要方法。但是有的化学药剂会污染环境并危害人体健康，对古籍文献也有副作用，长期使用会使害虫产生耐药性。所以，应慎重使用化学药剂杀虫，优先使用高效、低毒性药物，并注意产品的更新换代，以防害虫出现耐药性。目前用来驱杀古籍文献害虫的药物有樟脑丸、卫生球、萘、水杨酸、环氧乙烷、对位二氯苯、溴甲烷、甲醛、硫酰氟、磷化氢等，其中以樟脑丸和磷化氢使用最广泛。此外，用磷化氢熏蒸杀虫的技术已经问世。

　　2554 生物驱虫杀虫

　　主要采用植物药剂杀灭害虫，它是利用植物中的活性物质对害虫的中枢神经细胞进行干扰，以扰乱昆虫的生理状态和内分泌激素的平衡，使害虫绝育或死亡。目前图书馆古籍文献保护中使用广泛的植物性杀虫剂是银盐胶片防霉剂和灵香草杀虫剂。这两种药剂搭配使用不仅可以杀虫，还可以防霉菌，对人体无伤害，驱杀虫效果明显。

　　26 古籍保存的其他对策

　　261 防火

　　古籍文献作为珍贵的历史文化遗产及其所具有的文物价值，决定了它的唯一性和不可再生性。因此，在图书馆古籍文献管理中，必须把防火放在第一位。首先，古籍书库和阅览室等建筑应具有良好的耐火性(耐火等级为一级)，并符合防火设计。有条件的图书馆可以在古籍文献库与相邻的其他书库之间修建隔离防火墙，书库门采用甲级防火门。其次，古籍书库管理人员应接受消防安全知识培训，有较强的防火意识和责任感，能处理突发火情。第三，古籍书库应安装火灾自动报警系统、气体灭火系统及消防栓，关键位置放置灭火器。第四，杜绝将火源带进古籍书库，严禁在古籍书库内吸烟、烤火、用电炉，违者严肃处理。

　　262 防盗

　　古籍文献所具有的文物价值和潜在的经济价值不同于一般书籍，图书馆必须加强防盗措施，以免古籍文献落入不法分子之手。因此，应派专人看管保护古籍文献，书库内要安装自动防盗报警系统，书库入口和库内关键位置应设置电视监控录像设备，安装保温隔热的防盗门和防盗窗栏，珍贵的古籍文献孤本、善本还应放入带锁具的书柜或书箱保存。有条件的图书馆应将古籍文献书库单独设置、自成一体，库内不设置其他用房及通道，减少人员流动，消除对古籍文献的潜在威胁。

　　263 防震

　　古籍文献保护中还应考虑到书库的防震，一定要符合抗震标准。地震是影响图书馆古籍文献保存的潜在危险因素，它的破坏力更强，恢复更难。因此，在选择存放古籍文献的书库时必须考虑到书库的防震效果，并在存放古籍文献的书柜垫衬棉花或者塑料泡沫。

　　264 古籍文献的数字化

　　要使图书馆古籍文献得到更好的保护和利用，除对已出现残损的古籍文献要及时进行修补(纸浆修补机)和装订加工外，还应重视古籍文献的数字化建设。利用现代信息技术对古籍文献进行整理和保护，建立古籍文献数据库，不仅可以相对真实、稳定地保存古籍文献原貌和内容，而且可以使古籍文献退出流通借阅环节，入库封存并得到长期保存，为读者提供更为便利、快捷的古籍文献信息检索服务。可以说，古籍文献数字化是当前古籍文献保护和利用最有效、最科学的方法，是对中华传统文化传播和继承方式的革命。

　　总之，影响图书馆古籍文献保存的因素很多，图书馆一定要以“保护为主、抢救第一、合理利用、加强管理”为宗旨，做好古籍文献的防火、防盗、防震、防潮、防虫蛀、防霉、防酸化、防污染、防光辐射等工作，延长古籍文献的寿命，使古籍文献这一珍贵的文化遗产能得到更好的保护和利用，造福我们的子孙后代。

1豆腐与蜜糖

2香蕉与芋艿

3黄瓜与花生

4柿子与螃蟹

5狗肉与绿豆

6甘草与鲤鱼

7滋补药与牛奶

8猪肝与维生素C

9豆浆与蜂蜜

2/红豆忌加盐吃

红豆能促进心脏活化，并有利尿消肿的功能，但是，红豆制品只能做甜食，如为了口欲加上盐，利尿的功能就会减半。而且甜咸参半的食物，吃后使人神经不安。

3/吃豆腐忌放葱

吃豆腐放葱是不科学的，因葱中含有大量的草酸，可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙，使钙难以吸收，我们知道钙是人体必需的元素，长期这样，会降低豆腐的营养价值，如果进食含钙量丰富的食物较少，则可能使体内缺钙，出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此，在烹制豆制品时，最好少放或不放葱。

4/奶粉忌用酸梅晶作甜味剂

有些人喜欢把奶粉和酸梅晶放在一起冲泡，用酸梅晶作糖来使用，这是不科学的。因为在冲泡过程中酸梅晶中的柠檬酸与奶粉中的蛋白质充分作用，会出现蛋白质凝结的现象，越是搅动，凝结现象就越明显。因此，不能用酸梅晶或山核晶、菠萝晶、桔子晶等作为甜味剂。另外，因红糖也有明显的酸性，加红糖后亦发生蛋白质凝结的现象。

5/忌豆腐与菠菜同煮

豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。人体就不能吸收钙盐和镁盐了。因此，菠菜与豆腐同煮是不科学的。

6/忌红、白萝卜同煮

红萝卜与白萝卜同煮是不科学的，因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶，能破坏白萝卜中的维生素，二者合煮便降低了白萝卜的营养价值。因此，红萝卜与白萝卜要分开加工。

7/忌萝卜和人参同用

人参大补元气、益血生津、宁神益智，对体弱乏力、低血压、贫血、植物神经功能紊乱等症有良好的效果，是补气佳品，能强体壮力，特别适用气虚无力者;而萝卜有下气定喘、化积消食之功效。若两者同时服用，一个补气、一个破气，人参的补益作用就会减弱。另外，萝卜利尿，有消积作用，会影响人参有效成分的吸收，加快排泄，对人参的滋补作用也产生影响。因此中医认为箩卜和人参同时服用是不科学的。

8/忌酒与咖啡同饮

咖啡的主要成分是咖啡因，其对大脑皮层有选择性兴奋作用。适量饮用咖啡能使人消除或减轻疲劳、振奋精神、增加食欲，提高工作效率。

适量饮酒对人体也是有好处的，因为饮酒后90%的酒精可直接由十二指肠和空肠吸收而进入血液。酒精在肝脏中被转变为乙醛，并被每个细胞所利用，起到帮助消化、舒筋活血、消除疲劳等作用。适量饮酒，还能增加血液中高密度脂蛋白的流动性，从而降低心脏的发病率。

但是，如果酒与咖啡同饮，即使饮量很少，也会使大脑皮层由极度兴奋转入极度的抑制，并刺激血管扩张，加快血液循环，大大增加了心血管的负担。其对人体造成的损害比喝酒过量大得多，甚至危及生命。如果过量同饮酒和咖啡，其结果不堪设想。所以，切忌酒与咖啡同饮。

9/忌牛肉与栗子同炖共炒

牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。

在古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。

10/忌肉类与豆类同煮

从营养观点来看，豆类是不应该与肉类搭配的，原因有以下几点：①豆类中植酸含量很高，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物而影响二者的可利用性，降低其利用效率。②多酚是豆类的抗营养因素之一，它与蛋白质起作用，影响蛋白质的可溶性，降低其利用率。多酚不仅影响豆类本身的蛋白质利用，在与肉类配合时也影响肉类蛋白质的消化吸收。③豆类纤维素中的醛糖酸残基可与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等成鼓合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。④豆中含有产气的化合物一寡糖化合物如棉籽糖、水苏糖和毛蕊花糖等，由于人体消化系统不分泌半乳糖旮酶，因而不能消化这些化合物。它们在大肠腔内由于细菌的作用，分解后产生大量气体，加上消化不良等因素形成腹胀气塞气滞。

11/忌鸡肉与鲤鱼同烹

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。古籍中常可见到鸡、鱼不可同食的说法，主要不可同煮、同煎炒。

12/忌鸡肉与芥末同食

这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

13/忌鸡肉与大蒜同食

大蒜原称“葫”，其性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。古人说：“大蒜属火、性热喜散。”而鸡肉甘酸温补，二者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。

14/忌兔肉与鸡蛋相共食

兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

15/忌鸡蛋与豆浆同食

经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，二者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有球性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食。

16/忌鸡蛋与味精同炒

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋放味精，不但浪费了味精，而且破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味，并不增加鲜味。因此炒鸡蛋不宜放味精。

17/忌兔肉与姜同食

兔肉酸寒，性冷。干姜、生姜辛辣性热。二者味性相反，寒热，易致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。

18/忌猪肝与菜花搭配

炒猪肝不宜配菜花炒食。菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

19/忌猪肉与田螺同食

猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。故不宜同食。

20/忌猪肝与鹌鹑肉混合烹炒

新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中，各自所含的尚未失活性的酶与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定温度才失活)，产生一些不利于人体的物质。

某些物质进入人体后，干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干。这种相克关系古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载。

21/忌羊肉与豆酱同食

豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，能解除热毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。

22/忌羊肉与乳酪同食

乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，成分也因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖，丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食。

23/忌羊肉与醋搭配

醋中含蛋白质、糖、维生素(B， Bn， Pp)，醋酸及多种有机酸(如乳酸、玻硝酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质，分解为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血，杀菌解毒;食物药性又与酒相近。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。

24/忌羊肉与荞麦面同食

据《本草纲目》载，芥麦气味甘平，性寒，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，所以不宜同食。

25/忌柿子与螃蟹同食

食柿前后不可吃醋，亦忌同食螃蟹，因为醋或蟹肉中的蛋白质易与柿子中的单宁酸物质凝结成块而不易消化，可导致呕吐或腹痛腹泻。

一、蔬菜类： 1、箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食；忌何首乌、地黄；服人参时忌食。 2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。 3、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子、香蕉同食。 4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。 5、茄子：不宜与黑豆、蟹同食。 6、韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。 7、小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。 8、菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。 9、南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。 10、香菜：不可与补药同食；忌白术、牡丹皮。 11、苦菜：不可与蜂蜜同食。 12、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。 13、芹菜：不宜与黄瓜同食。 14、花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。 15、豆腐：不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。 二、肉禽蛋类： 1、猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。 2、猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。 3、猪肉：忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝等同食； 3、羊肉：忌与豆腐、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。 4、猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能。 5、鸡肉：老鸡头有毒不能吃。忌与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。 6、牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不可与韭菜、白酒、生姜同食。 7、牛肝：不宜与含维生素C的食物同食；忌鲍鱼、鲇鱼。 8、鸭肉：忌木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食。 9、狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食；忌用茶；不宜与大蒜同食。 10、鹅肉：不宜与鸭梨同食。 11、鸡蛋：忌与柿子同食；同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食； 三、水产类： 1、海鳗鱼：不宜与白果、甘草同食。 2、鲤鱼：忌朱砂、狗肉。 3、鳝鱼：忌狗肉、狗血、芥末；青色鳝鱼有毒，**鳝鱼无毒，有毒鳝鱼一次食用250克，可致死。 4、海带；不宜与甘草同食。 5、泥鳅：不宜与狗肉同食。 6、青鱼：忌用牛、羊油煎炸；忌与芥末、白术、苍术同食。 7、带鱼、黄花鱼：禁忌用牛、羊油煎炸；凡海味都禁甘草。 8、虾：禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死。不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖。 四、水果类： 1、枣：不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀。 2、桃子：不宜与鳖肉、龟肉同食。 3、芒果：不宜与大蒜等辛物同食。 4、鸭梨：忌鹅肉、蟹；忌多吃；忌与油腻、冷热之物杂食。 5、山楂：不宜与海鲜、鱼类同食； 6、石榴：服人参时忌用。 7、葡萄：忌与四环素同食； 8、苹果：不宜与海味同食。 9、香蕉：不宜与白薯同食。 10、柿子：禁与蟹、水獭肉同食；同食腹痛、大泻；忌与红薯、酒同食。 11、杨梅：忌生葱；不宜与羊肚、鳗鱼同食， 12、柑子：忌与蟹同食。 13、杏：忌与小米同食、否则令人呕吐。 14、桔子：忌与箩卜同食，同食诱发甲状腺肿；忌与牛奶、蟹、蛤同食。 15、银杏：严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30--40颗可致命；不可与鱼同食。同食则产生不利于人体的生化反应、小儿尤忌。 五、谷物类： 1、黄豆：不宜与猪血、蕨菜同食；服四环素时忌用。 2、大米（梗米）：不可与马肉同食；不可与苍耳同食。 3、小米：不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。 4、绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。 5、黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同食。 6、红豆：忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；蛇咬伤，百日内忌食；多尿者忌用。 六、调料饮品类： 1、蒜：一般不与补药同食；忌蜂蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。 2、葱：不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷；忌枣、常山、地黄。 3、酒：忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮，不然对肠胃、肝、肾脏器官有严重的损害；不宜与牛肉、柿同食。 4、醋：忌丹参、茯苓、不宜与海参、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致命。 5、糖、忌虾，不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食。 6、蜜、不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻；忌地黄、何首乌。 7、茶：贫血病人服用铁剂时，忌饮茶；不宜与狗肉同食；服人参等滋补药品时忌用。 9、花椒：忌防风、附子、款冬。 8、牛奶：⑴忌牛奶中放钙粉；⑵勿用牛奶冲鸡蛋；⑶不宜与酸性饮料同食；⑷不宜与糖同食；⑸不宜与巧克力、四环素同食。