台北故宫博物院办过一次 “宋代花笺特展”，展出了二十多件宋代笺纸。让世人领略到，信笺除了内容，其形式，也有着遗世独立的审美。

如果把宋徽宗《池塘秋晚图》局部放大， 笺纸花押处，可见若隐若现的卷草纹饰，还细细涂上云母状发光物质，随着角度不同也有着缤纷色彩，典雅华贵。除了为人熟知的霸气花押 “天下一人”，这张砑花笺纸，也是帝王的专用物品，代表着宋代制作工艺的最高水平。

1️⃣

笺，是古代对精美加工纸的统称。供写信或题诗等用的小幅笺纸，称为信笺，也称诗笺。

花笺，又称“彩笺”，纹样与颜色各异。一般尺幅较小。后世把带有纹饰的大幅纸张，如对联纸，也归入花笺之列。有染色、加蜡、砑光、洒金、描金、泥金、彩绘和雕印等工艺。精美典雅的木版水印花笺，为明清以降的文人墨客所珍爱，但其发端，在早远的东晋。

纸张出现之前，中国人主要的书写材料是简牍，即竹简和木牍。书写后束绳封泥盖印，完成一“封”信，也是“尺牍”一词的由来。

东汉蔡伦造纸，但尺牍的称呼沿用下来，不过笺纸还要稍晚。直到雕版印刷术出现，以枣木或梨木反字刻版，刷墨印纸，从而形成书页。成语“付之梨枣”，就是指书稿雕版印行；我们把稿件交付刊印雅称“付梓”，也是历史承袭，在木板上刻字叫“梓”。

花笺有了新的发展。

唐笺香艳，五色相争；有才女薛涛裁纸为笺，以适应绝句的四言篇幅。采芙蓉红花为染，压平阴干，将花瓣洒于笺上，是为薛涛笺，也称桃花笺、浣花笺、红笺。

宋笺清雅，素纹暗涌；最爱砑花笺的苏轼，《久留帖》中，花卉纹样依稀可辨；《屏事帖》，几何图案排列有序；而《获见帖》更是布满牡丹草纹，凤鸟穿梭，奢华而低调。

明代发展了彩色的套版印刷，第一块木板印出线条，第二次印红色，第三次印绿色部分…，称为饾（dou）版套印，更出现了图案凸起的拱花。有了批量印刷的技术，文人的审美情趣勃发。除了尺牍，花笺书信涌现出更多美轮美奂的称呼：尺素、雁书、鱼书、鱼素、朵云……

因为文人雅士往往自己设计制作花笺，高雅不入俗流。不仅用来书写绘画，也是传统艺术的载体。

郑振铎先生的描绘：“浅深浓淡之间，毋苟毋忽，虽一丝一叶之微，罔不目注手追，惟恐失样，用力之重轻，点色之缓急，意匠经营，有逾画家。” 是在民国二十三年，重镌付印《十竹斋笺谱》时，对于古人苦心经营，留下的感慨。他还和鲁迅先生辑印了《北平笺谱》，亦是精益求精。

2️⃣

一、要谈花笺，还得先说说纸。

作为四大发明之一，东汉出现以树皮、旧麻布和旧鱼网为原料的“蔡侯纸”，以蔡伦名世。之后皮、竹、草等均用以造纸。根据原料的不同，大致将古籍花笺用纸分为三类：

麻料纸，麻料纸的原料有苎麻、大麻、亚麻等，统称麻纸。始于西汉，盛于隋唐，衰于宋元，绝于明清。麻纸面无光，纤维束较多，易着墨，纸质韧性强，抗老化亦强。

皮料纸，原料主要楮是树皮、桑树皮、青檀皮等。始于东汉，逐渐取代麻纸，产自浙江、安徽、河北等地。纸质较细、制作精良者为绵纸或宣纸。而纸质稍粗，纤维束较多者为皮纸。

竹料纸，始于宋代，南方竹料是其主要原料。因为成本低，一经出现即取代皮纸。竹纸纸薄适中，有黄白两种，以淡**居多。面平滑，背稍涩，夹有沙粒和草棍，韧性差而脆，帘纹宽窄都有，随年代变化为二指至一指左右。

二、历史上比较著名和常见的纸张：

薛涛笺，相传为唐代才女薛涛设计，是一种便于写诗，长宽适度的花笺。原用作写诗，后亦为信纸，甚至官方国札也用，流传至今。

澄心堂纸，相传为南唐后主李煜制，蔡襄有著名的《澄心堂纸帖》，梅尧臣也赞之“滑如春冰密如茧”，可见在文人心中的地位。

金粟纸，始于唐代，采用黄蘖染色，两面加腊砑光而成，是专门用来摹写佛经的名纸。宋时演变成一面加腊砑光的金粟山藏经纸，源于印经盛行，为满足需要，在歙州专制“硬黄纸”。而因海盐金粟寺抄经极多，“金粟笺”便沿袭下来。质地硬密，光亮呈半透明，有浓淡斑点。防蛀抗水，虽历千年，犹如新制。

谢公笺，宋初谢景初创制，是经过加工的染色纸。谢氏受薛涛笺启发，在益州制造“十样蛮笺”，即十种色彩的书信纸。色彩艳丽，雅致有趣，有深红，粉红，杏红，明黄，深青，浅青，深绿，浅绿，铜绿，浅云十种，与薛涛笺齐名。

高丽纸，又名韩纸，古高丽国所产之纸。以棉茧造成，色白如绫，坚韧如帛，用以书写，发墨可爱。多为粗条帘纹，纸纹大，厚于白皮纸。我国书写高丽纸，大部分是桑皮纸，清乾隆时有仿制的高丽纸。

水纹纸，又名“砑花纸”。迎光能显出帘纹以外的发亮的线纹或图案。制法有二：一为在纸帘上用线编成纹理或图案，凸起于帘面，抄纸时此处浆薄，故纹理发亮而呈现于纸上。其二为将雕图案的木模，用力压于纸面呈现。现代带水纹的证券纸和货币纸，多据此制成。

开化纸，又名桃花纸，因产于浙江省开化县得名。虽薄而韧性强，有帘纹而不明显。始于明代，大量应用于清初至乾隆年间，列为名贵纸品，专供清内府、武英殿及扬州书局印书。

连史纸，是明清著名一时的精良竹纸，以嫩竹为料，又称竹料连四纸。产于福建和江西两省，色洁白，面光滑，背稍涩，没有草棍和毛屑粘附，帘纹约一指。多见于乾隆以后的书籍，为现代古籍修复的必备纸。

3️⃣

文房用纸之精品，笺纸也，其最妙者，为花笺也。独具一番情调，常用于赋诗唱和、鱼雁往来。

花笺的使用在晚清民国达到巅峰。这组翁同龢尺牍，色彩斑斓，美不胜收，令人神往。

晚明之后的花笺，多集结成册为笺谱，融书画、篆刻和印刷为一体。便于笺扇庄售卖时展示。以《萝轩变古笺谱》、《十竹斋笺谱》和文美斋《百花诗笺谱》最为著名：

《萝轩变古笺》，明代吴发祥刻印于天启六年（1626年），是目前传世笺谱中早的一部，堪称古代拱花笺谱之首，是中国早期木版彩印精品。

笺谱由明代颜继祖辑稿，吴发祥刻版，上、下册。上册有颜氏自撰小引三页、列画诗、筠蓝、飞白、博物、折赠、琱玉、闘草、杂稿共八目；下册八目，分别为选石、遗赠、仙灵、代步、搜奇、龙种、择栖、杂稿。

《十竹斋笺谱》，明代胡正言刻印于崇祯十七年（1644），是中国水印木刻的巅峰之作，运用饾版”和“拱花”，成为世界印刷史的亮点，被视作“彩色套印版画的开端”。内有“清供”“华石”“博古”“画诗”等，近三百种图样，蔚为大观。鲁迅先生称之为“士大夫清玩文化之最高成就”，也对日本浮世绘，乃至近代西方艺术都产生了深远影响。

《百花诗笺谱》，套装2册。光绪壬辰（1892）年，天津纸局文美斋延请张兆祥，绘制《百花诗笺谱》画稿，刊布发行，成为我国古笺谱的代表作之一。每幅绘有各种花卉，姹紫嫣红，绚丽多姿。

上世纪二十年代末至三十年代初，鲁迅和郑振铎在琉璃厂，遍求花笺三百余种，1934年合编《北平笺谱》。线装一函六册，沈兼士题签，鲁迅作序，印二百套。

每一张花笺，都是一枚精湛的艺术拓片，浓墨染玉笺，是道不尽的情愫与情怀。旧时文人的雅趣，心向往之。不过笺纸之美，随着笔墨的远去，也渐如紧锁深闺，令人唏嘘。

昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。

欲寄彩笺兼尺素，山长水阔知何处！

全文完，谢谢大家！

北京老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾，使全聚德成为北京的象征。而京城民间歇后语，如东来顺的涮羊肉--真叫嫩、六必居的抹布--酸甜苦辣都尝过、同仁堂的药--货真价实、砂锅居的买卖--过午不候等，生动地表述了这些老字号的品牌特色。

过去老北京人谝富有句口头禅：头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。这里说的“脚踩内联升”，是说能穿上内联升做的鞋，是对身份的一种炫耀。 北京老字号(Peking's time-honored brand)一览表

柳泉居 1567年 黄酒铺

大顺斋 1640年 糖火烧

烤肉宛 1686年 烤牛肉

同仁堂 1669年 药铺

都一处 1738年 烧麦

天福号 1738年 酱肘子

信远斋 1740年 酸梅汤

砂锅居 1741年 京味白肉、沙锅

正明斋 1751年 糕点

白魁老号 1780年 清真

一条龙羊肉馆 1785年 涮羊肉

长春堂药店 1795年 药铺

马聚源 1817年（1811？） 帽

龙门醋坊 1820年 醋

同和居 1822年 家常菜、三不沾

谦祥益 1830年 丝绸布匹

大成斋鞋店 1842年 布鞋

同春楼 1842年 山东风味

正阳楼 1843年 螃蟹、涮羊肉

烤肉季 1848年 烤羊肉

宝兰斋 1851年 奶油类糕点

内联升 1853年 鞋

鸿宾楼 1853年天津，1953进京 清真风味

便宜坊 1855年 焖炉烤鸭

步瀛斋 1858年 鞋

惠丰堂 1858年 山东风味

天兴居（会仙居） 1862年 炒肝

老正兴 1862年上海，1956年进京 上海风味

全聚德 1864年 挂炉烤鸭

泰丰楼 1876年前后 山东风味

王麻子刀剪铺 1651年 剪刀

张顺兴刻刀铺 1880年 刻刀

吴裕泰 1887年 茶叶

丰泰照相馆 1892年 照相

瑞蚨祥 1893年 丝绸布匹

荣宝斋 1672年 字画

东兴楼 1902年 山东风味

厚德福 1902年 河南风味

全素斋 1904年 宫廷素菜

成文厚 1904年济南，1935年进京 帐簿文具

张一元 1910年 茶叶

精益眼镜 1911年于上海 眼镜

庆仁堂药店 1912年 药铺

同升和 1912年天津，1933年进京 鞋帽

东来顺 1914年 涮羊肉

来今雨轩 1915年 红楼风味

亨得利 1915年镇江，1927进京 钟表

戴月轩 1916年 文房用具

庆林春 1917年 茶叶

瑞珍厚 1917年 清真风味

功德林 1922年于上海1984年进京 素菜

乐仁堂 1923年 药铺

五芳斋 1924年 江苏风味

森隆饭庄 1924年4月17日 江苏风味

丽丰祥 1924年8月18日 丝绸布匹

仿膳饭庄 1925年 宫廷菜

锦芳小吃店 1926年 京味小吃

普兰德 1927年上海，1956进京 洗衣

同春园 1928年 山东风味

萃文阁 1930年 字画篆刻

丰泽园 1930年 山东风味

西来顺 1930年 清真菜肴

永仁堂药店 1933年 药铺

永安茶庄 1935年 茶叶

元隆顾绣绸缎商行 1936年 丝绸布匹

大明眼镜 1937年 眼镜

萃华楼 1940年5月16日 山东风味 详

延吉餐厅 1943年 朝鲜冷面

又一顺 1948年8月8日 清真风味

听鹂馆 1949年 宫廷

康乐餐馆 1950年 江南风味

马凯餐厅 1953年 湖南风味

晋阳饭庄 1959年 山西风味

清秘阁 宋末元初 字画

淮扬春 1940左右 淮扬风味

永安堂 明朝永乐年间 药铺

万全堂 明代永乐年间 药铺

鹤年堂 明代嘉靖末年 药铺

千芝堂 明代末年 药铺

黑猴儿帽店 明朝末年 帽

曲园酒楼 清代中叶长沙，1949进京 湖南风味

文盛斋 清嘉庆年间 宫灯

森泰茶庄 咸丰年间（1851-1861年） 茶叶

浦五房 咸丰年间，1956年进京 南味肉食

致美斋 咸丰同治年间（1851-1874） 山东风味

吴肇祥 光绪年间 茶叶

新丰楼 民国初年 山东风味

六必居 明中期 酱菜

青云阁 乾隆年间 多种北京老字号小吃 同仁堂中医药文化

荣宝斋木版水印技艺

北京景泰蓝制作技艺

剪刀锻制技艺

北京龙顺成中式家具厂

全聚德挂炉烤鸭技艺

便宜坊焖炉烤鸭技艺

盛锡福皮帽制作技艺

内联升千层底布鞋制作技艺

张一元茉莉花茶制作工艺

王致和腐乳酿造技艺

六必居酱菜制作技艺

东来顺涮羊肉制作技艺

鸿宾楼全羊席制作技艺

月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺

北京烤肉制作技艺

天福号酱肘子制作技艺

都一处烧麦制作技艺

北京二锅头酒传统酿造技艺

北京二锅头酒传统酿造技艺

菊花白酒传统酿造技艺

北京宫毯织造技艺

金漆镶嵌髹饰技艺

鹤年堂中医药养生文化

装裱修复技艺

古籍修复技艺

北京豆汁习俗

北京宫廷补绣

戴月轩湖笔制作技艺

一得阁墨汁制作技艺

北京宫灯

壹条龙清真涮羊肉技艺

红都中山装制作技艺

瑞蚨祥中式服装手工制作技艺

京式旗袍传统制作技艺

马聚源手工制帽技艺 字号牌匾上的字也有讲究，通常商家铺户的匾额以饱满端庄的楷书为佳。一来，楷书容易辨认；二来饱满厚润的楷体字，象征着物阜年丰，财源茂盛之意。纵观京城老字号的牌匾多以楷书为主。那些笔走龙蛇的草书或干瘪枯瘦的字体不宜用于匾额。

北京老字号匾额多出自于寿石公、陆润庠之笔。现代名人题匾较多的是郭沫若、赵朴初、董寿平、溥杰、启功。保存下来有名的老字号牌匾有：大栅栏“乐家老铺”为寿铠所书。“瑞蚨祥鸿记”茶叶店为吴春鸿所书。“稻香村南货店”为寿石公所书。琉璃厂的“荣宝斋”为陆润庠所书。“商务印书铺”为郑孝胥所书，“韵古斋”古玩铺为宝熙所书，“中华大药房”为冯公度所书，“亿兆百货店”为张伯英所书，“静文斋南纸店”为徐世昌所书。“步瀛斋”鞋店为毛昶熙所书。“西鹤年堂”的匾，相传是严嵩之子严世藩所书。“都一处”烧麦馆的虎头牌匾为乾隆所题。

北京的许多老字号牌匾，在“文革”时被砸，有的已失踪。能保留下来的实在是凤毛麟角，许多匾额是后来由名人题写的。

现存的老字号匾额由郭沫若题写的很多。在当代书法家中，郭老的字堪称翘楚。郭老题匾从没收过“润笔”。他为人比较随和，有时请他吃顿饭就能讨块“匾”。当然，郭老也看字号的名气大小，不是随便乱题的。“都一处”的匾出自郭老之手。有一次，郭老和夫人到“都一处”品尝烧麦，跟经理栾寿山和几位职工聊起乾隆写的虎头匾的故事。

纸是我国四大发明之一。最初西汉劳动人民发明了麻料纸的新技术，到了东汉在蔡伦的推广下又出现了以树皮、旧麻布、旧鱼网为原料的“蔡侯纸”。再之后，皮、竹、草等均用以造纸。由于造纸原料的不同，大致将古籍用纸分为三类加以介绍。

一、麻料纸

发给陌生人的，才是最真实的心情

广告



麻料纸的原料有苎麻、大麻、亚麻等，统称麻纸。用于写书印书，始于西汉，盛于隋唐，衰于宋元，绝于明清。麻纸面无光，纤维束较多，易着墨，纸质韧性强，抗老化亦强。

古籍中麻纸主要有以下几种：

白麻纸：萌牙于西汉，是我国最早的植物纤维纸。初期纸质白度差，表面不平滑，结构不紧，还不能用来写字。至东汉时用于书写，隋唐时期成为上层社会的重要文化用纸。

黄麻纸：白麻纸入潢即成为黄麻纸，可以驱虫。是我国最早的染色纸，始于晋，唐代广为使用。

藏经纸：唐宋元时期用黄蘖染色而成，为写刻佛经所专用，故称藏经纸。其中用料麻、皮、竹均有。藏经纸分厚薄两种，薄着也较一般纸厚，没有光腊，厚而不硬。作为装裱珍贵善本书签之用。

硬黄纸：始于唐代，是采用黄蘖染色，两面加腊砑光而成，是专门用来摹写佛经的名纸。宋时演变成一面加腊砑光的金粟山藏经纸。

二、皮料纸

皮料纸的原料主要是落叶乔木中的楮树皮、桑树皮、青檀皮等。皮料始于东汉，逐渐取代麻纸成为纸中之首。主要产自浙江、安徽、河北等地，其品种较多，一般称纸质较细、制作精良者为绵纸或宣纸。而纸质稍粗，纤维束较多者为皮纸。

白棉纸：以树皮为主要原料，纸质绵软耐折，拉力强，纸破丝连，如同棉丝，故名绵纸。明以前主要产自江浙地区，清以后渐变为仿宣纸一类产品，通称宣纸。可用作裱书、搓纸捻、溜口纸条等。

黄绵纸：黄绵纸是由白棉纸染色而成，贵在防蛀。

高丽纸：又名鸡林纸，以桑皮为主料的阔帘白皮纸。产地朝鲜，宋代传入我国，清代我国生产仿制品，多用做书皮纸。高丽纸纸色洁白，有厚薄。厚者韧而坚固，两面光泽如一。也可分层揭开，帘纹间距竖宽横密。薄者较少，隔纸见物，帘纹同厚者，纸面可见明显的交结紧密而发亮的纤维束，酷似蚕茧所造。

皮纸：以树皮为主料，有黄白二种。多纤维束，拉力极强。厚者坚固耐折，薄者隔纸见物而有韧性，近似以桑皮为主料的高丽纸，但帘纹不显。

日本皮纸：以树皮为原料按厚薄分为两种。厚者韧性强，纸质坚固，纸色白都有，又称东洋绵纸。薄者俗称日本美浓纸，纸色洁白，细薄均匀，帘纹较宽，纸面光滑，绵软而有韧性，在日本广为应用。

草茎纸：以皮料为主、草茎为辅的一种混料纸，始于元代。纸色淡黄，薄如蝉翼，绵软有韧性，多纤维束。夹有如同发丝的草茎并呈黑褐色，隐帘纹较宽，古书中颇为少见。

毛头纸：以草为主辅以树皮的一种混料纸。产于河北省迁安县，又名迁安纸。其色多为灰白，质地厚薄不均。夹有草棍，发涩，背粗糙呈疙瘩状。有棉性，隐帘纹。

开化纸：又名桃花纸，因产于浙江省开化县而得名。其纸虽薄而韧性极强，虽有帘纹而不明显。开化纸始于明代，大量应用于清初至乾隆年间，列为名贵纸品，专供清内府、武英殿及扬州书局印书。

开化榜纸：产于开化县，用料同于开化纸。其特征也与开化纸相似，但比开化纸厚，纸色洁白发暗，隐帘纹。

混料开化纸：以草为主辅以树皮的混料纸。多见于雍正年间到清后期的殿版书。纸色微黄，隐帘纹而质粗、有韧性，厚薄均匀，面平滑，背稍涩。含较多纤维束而带**斑点，这是因为纸浆有稻草的原故，虽产于开化，但其质不及开化纸和开化榜纸。

宣纸：宣纸源于唐代的宣州贡纸。主要产地是安徽泾县，其料是青檀皮，实为绵纸或皮纸。宣纸品种很多，用于印书的主要有绵连、罗纹、单宣等。

单宣：又称料半，厚于绵连有帘纹，其质次于绵连。

绵连：由皮料连四发展而成，质地细薄，色白如玉，匀净细腻，纸质柔软耐折，有帘纹。可做补书、护叶、镶书和衬纸、染书皮等用。

罗纹纸：纸色洁白，其质地、厚薄同于绵连，但横纹深而清晰，宛如丝织罗绸一样，故名罗纹纸。可以作为护叶，或者染色后裱书皮用。

三、竹料纸

竹纸始于宋代，南方的毛竹、苦竹、淡竹、麻竹、篁竹是其主要原料。竹纸成本低，一经出现即取代皮纸而据首位。竹纸纸薄适中，其色有黄白两种，以淡**居多。面平滑，背稍涩，夹有沙粒和草棍，韧性差而脆，帘纹宽窄都有，随年代变化为二指至一指左右。竹纸种类较多，常见的有以下几种

连史纸：是明清著名一时的精良竹纸，以嫩竹为料，又称竹料连四纸。产于福建、江西两省，色洁白，面光滑，背稍涩，没有草棍、毛屑粘附，帘纹约一指。多见于清乾隆以后的书籍，为现代古籍修复的必备纸。

毛边纸：明代产于福建、江西两省，以嫩竹为料染**而成，不防蛀。纸质较细，色淡黄，厚薄适中而脆。面光滑，背稍涩，吸水性较好，隐帘纹，毛氏汲古阁本多用此纸。一般旧书裱书皮、衬纸、补书等都用此纸。

建阳扣：又称麻纱纸，宋代产于福建建阳县而得名，也由于建阳麻纱书坊印书皆用此纸，故称麻纱纸。建阳扣是一种用山椒染过的防蛀竹纸，其纸色黄褐，厚薄得中，面平滑，背稍粗，夹有较多的草棍和毛屑，呈黄褐色或黑色。纸薄有光，抖之有响声。

毛太纸：产地纸色与毛边纸同，但较毛边薄，色也较暗。面不光滑，但较柔和，为现代古籍修复的必备纸。毛氏汲古阁亦多用此纸。

太史连纸：始于清代，康乾年间用来印刷殿版书的一种精致竹纸，乾隆以后用这种纸印书基本少见。色淡黄，质细薄面平滑，背稍涩，没有草棍、毛屑粘附，隐帘纹，抖之有响声。

万年红：明清时期广东刊行的线装书在其扉页和封底均衬有这种纸，成为广东刊本的特征。色桔红可防虫，又称防蠹纸。采用毛边或连史纸涂上砒霜等染制而成。

粉连纸：清代产于福建的竹料纸。年代晚于连史纸，质差、厚而粗糙，色发暗性脆，有帘纹。一般普通旧书的镶衬多用于粉连纸。

机制有光纸：清光绪年间生产的一种机制纸，其用料是进口纸浆。清末民初满文印本多用此纸。该纸酸性大，仅二百年间就已经发脆变黄，触之即碎，不可用作古籍修复用纸。

造纸术曾作为“使者”将文明传播到世界各地，对人类社会的文明与进步作出了重大贡献。随着科技的发展，机制纸的日益普及，使得传统造纸工艺正在淡出历史舞台。其技术、技艺亟待传承与保护。