水稻不是大米。

水稻既不是大米也不是小米，大米是水稻的种子，经去壳、清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的粮食。而小米又称为栗，北方又将其叫做谷子，谷子脱壳后的成品才是小米。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。

大米和小米的区别就在于大米比小米大，小米比大米小，大米是白色的，有香米、黑米等分类。而小米是**的，有乌米、小白米等分类。

水稻的植物学史

水稻是人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。稻的总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国将2004年定为“国际稻米年”。

中国古籍《宋史•食货志》就曾经记载，“遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种，择民田之高仰者莳之，盖旱稻也。……稻比中国者穗长而无芒，粒差小，不择地而生。”但仍有争议，原因就在于学者怀疑以地区气候来论，占城稻有可能是水稻旱种，而非最早的旱稻。

目录 1 拼音 2 《全国中草药汇编》:陈仓米 21 拼音名 22 陈仓米的别名 23 来源 24 生境分布 25 功能主治 26 陈仓米的用法用量 27 摘录 3 《中华本草》:陈仓米 31 出处 32 拼音名 33 英文名 34 陈仓米的别名 35 来源 36 原形态 37 生境分布 38 性味 39 归经 310 功能主治 311 陈仓米的用法用量 312 注意 313 各家论述 314 摘录 附： 1 用到中药陈仓米的方剂 2 用到中药陈仓米的中成药 3 古籍中的陈仓米 1 拼音

chén cāng mǐ

2 《全国中草药汇编》:陈仓米

21 拼音名

Chén Cānɡ Mǐ

22 陈仓米的别名

老米

23 来源

禾本科陈仓米Oryza sativa L，为入仓年久而色变的米。

24 生境分布

全国各地。

25 功能主治

理脾助气，调胃止泻。主治脾虚胃弱，精神不振，烦渴久泄。

26 陈仓米的用法用量

03～1两。

27 摘录

《全国中草药汇编》

3 《中华本草》:陈仓米

31 出处

出自《食性本草》。

1陶弘景：陈廪米，此今久入仓陈亦者，汤中多用之，人以作醋酒，胜于新粳米。

2《本草衍义》：陈廪米，今《经》与诸家注说皆不言是粳米，为复是粟米，然粳、粟二米，陈者性皆冷，频食之，令人自利，与《经》所说稍戾，煎煮亦无膏腻，入药者，今多用新粟米。

32 拼音名

Chén Shēnɡ Mǐ

33 英文名

store rice for a long time, old rice

34 陈仓米的别名

陈禀米、陈米、火米、老米、红粟

35 来源

药材基源：为禾本科植物稻经加工储存年久的粳米。

拉丁植物动物矿物名：Oryza sativa L

36 原形态

稻 一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长525mm，幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形，长3060cm，宽615cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁，长68mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下；颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹；退化外稃长34mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛；鳞被2，卵圆形，长1mm；雄蕊6；花药长2mm；花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期610月。

37 生境分布

生态环境：我国南北各地均有水稻的栽培区。

资源分布：我国南北各地均有水稻的栽培区。

38 性味

甘；淡；平

39 归经

胃；大肠；脾经

310 功能主治

调中和胃；渗湿止泻；除烦。主脾胃虚弱；食少；泄泻反胃；噤口痢；烦渴

311 陈仓米的用法用量

内服：适量，煎汤；或入丸、散。

312 注意

《本草拾遗》：“和马肉食品店之发痼疾。”

313 各家论述

1《本草纲目》：陈仓米煮汁不浑，初时气味俱尽，故冲淡可以养胃，古人多以煮汁煎药，亦取其调肠胃，利小便，去湿热之功也。《千金方》治洞注下利，炒此米研末饮服者，亦取此义。《日华子》谓其涩肠胃，寇氏谓其冷利，皆非中论。

2《本草述》：五谷为养，而更取其陈者，谓其气味俱尽，还归于淡。淡乃五味之主，可以养胃气，且淡能渗湿，即化滞热，是又可以裕脾阴。故方书中疗滞下噤口有仓禀汤，因胃气虚而热乘之，故用参、苓，乃以羌、独、柴胡升达其胃气，并散其毒气，必入陈米养脾阴，使不为热毒所并。又吐利后大渴不止，独以陈仓米汤疗之。是二者足征其于脾胃之阴气大有裨也。止言其养胃者，殊未亲切，试思下多则亡阴，而兹味之主治，在泻利居多，犹得泛然以养胃为其功乎哉。

3《本草求真》：陈仓米，即米多年陈积于仓而未用者也。凡米存积未久，则性仍旧未革，煮汁则胶粘不爽，食亦壅滞不消，至于热病将愈，胃气未复，犹忌食物恋膈，热与食郁，而烦以生，必得冲淡甘平，以为调剂，则胃乃适。陈米津液既枯，气味亦变，服此正能养胃，除热去烦，是以古人载此，既有煮汁养胃之功，复有祛湿除烦之力。一切恶疮，百药不效者，用此作饭成团，火煅存性，麻油、腻粉调敷，可知冲淡和平，力虽稍逊，而功则大，未可忽也。

4《名医别录》：主下气，除烦渴，调胃，止泄。

5《食疗本草》：炊作干饭食之，止痢，补中益气，坚筋骨，通血脉，起阳道。又毒肿恶疮，久陈者蒸作饭，和酢封肿上。卒心痛，研取汁服之。北人炊之于瓮中，水浸令酸，食之，暖五脏六腑之气。

6《日华子本草》：补五脏，涩肠胃。

7《本草纲目》：调肠胃，利小便，止渴除热。

314 摘录

《中华本草》

用到中药陈仓米的方剂 挡子丸

置灰中煨令黄焦，和面研末），欓子末（炒）1两，陈仓米（焦炒，为末）2钱。功能主治：脾泻，久泻虚痢，

攩子丸

置灰中煨令黄焦，和面研末），欓子末（炒）1两，陈仓米（焦炒，为末）2钱。主治：脾泻，久泻虚痢，腹痛

黄米丸

ngmǐwán处方：干丝瓜1棒，巴豆肉14粒，陈仓米如丝瓜之多少。制法：丝瓜去皮剪碎，和巴豆肉同炒

诸积太仓丸

gwán《金匮翼》卷四：方名：诸积太仓丸组成：陈仓米4两（以巴豆21粒，去皮同炒，至米香豆黑，勿令

仓连煎

拼音：cāngliánjiān处方：陈仓米赤痢用3钱、白痢用7钱、赤白相兼用5钱，黄连赤痢用7钱、

更多用到中药陈仓米的方剂

用到中药陈仓米的中成药 万应茶

茶叶624g制法：以上三十四味，粉碎成中粉；另取陈仓米粉72g,加适量水调匀，煮成稀浆糊，与上述药粉

香连丸

末，醋调神曲糊为丸，麻子大，每服二十至三十丸，陈仓米汤送下。每服2030丸，陈仓米汤送下。制备方

二和丸

末，醋调神曲糊为丸，麻子大，每服二十至三十丸，陈仓米汤送下。每服2030丸，陈仓米汤送下。制备方

至宝丹

腹痛，生姜汤送下；疳症身瘦，腹大而手足细小者，陈仓米汤送下；或淋、或肿、或胀，赤白痢症．俱用陈仓米

肥儿丸

之后而瘦。用法用量：每服2535丸，至50丸，陈仓米炒熟煎汤送下，不拘时候。制备方法：上为极细末，

更多用到中药陈仓米的中成药

古籍中的陈仓米 《本草纲目》：[谷部第二十五卷谷之四]陈廪米

（《别录》下品）释名陈仓米（古名）、老米（俗名）、火米。时珍∶有屋曰廪，无屋曰仓，皆官积也。方

《古今医鉴》：[卷之五]痢疾

是肠胃有风邪热也。此方甚效。即人参败毒散加黄连、陈仓米、姜、枣煎服。噤口痢，加石莲肉七枚。痢后手足痛

《万病回春》：[卷之三]痢疾

境，皆下痢噤口者，服之神效。即人参败毒散加黄连、陈仓米三百粒，姜枣煎服。如痢后手足痛加槟榔、木瓜；噤

《医学入门》：[内集·卷二本草分类]食治门

干饭，令人热中，唇口干。和苍耳食，令卒心痛，烧陈仓米和蜜浆解之。和马肉同食，发痼疾。新熟者动气，经

《本草求真》：[下编卷八主治上]脏腑病症主药

中国最好吃的大米，我认为是产自湖南省江永县源口瑶族乡的“源口香米”。

江永的“源口香米”是一种珍稀名贵的香味大米，其米粒大、质粘，煮成米饭，口感糯软，芳香四溢，沁人心脾，被称为湖南稻中绝品。

根据记载，江永香米西汉时就已经开始有种植，距今有2000年的历史。古籍中记载的“永明好米、其香五里”；三国曹丕提到的“长沙有好米，……五里闻香”，指江就是江永县的“源口香米”。唐朝那个很会享受生活的武则天，就下过命令，将江永的香米列为贡米。

香米的另一独特之处就是，从稻下种、育秧到生长、抽穗、扬花、收割至加工成米,每道程序都散发出清幽的香味。

而且，这种香稻的生长，仅限于特定的土壤，水质，和小气候条件，目前能够生产这种香米的区域，只有江永县源口瑶族乡黄土坳村的五十亩水田。

根据研究分析，这里的五十亩土质较其他地方不同，这里的泥土稀烂，泥土里富含硒元素，水源又是山冲里流下来的没有污染的山泉水，属于特殊的地理条件。

此外，香稻的种植还不能下农药和化肥，移植到其他地域也会变味，香稻的产量亩产仅两三百斤，所以，由于上述条件的限制，导致了江永“源口香米”的独特性，和唯一性。

为了对这一珍稀种质基因资源进行保护，从2015年开始,源口瑶族乡政府以每亩每年1000元的价格,承包了香米种植核心区的50亩稻田种植香稻。

政府租下来这些稻田之后，按照统一播种、统一施肥、统一种植、统一病虫害防治,并专门成立一个香米研究专家组,聘请农技员和农户进行管理，其目的就是为了让这一珍稀的香米基因得以更好的延续和传承。

江永香米营养价值和医疗价值。

据分析，江永香米含蛋白蛋123%，比普通大米高55个百分点。含脂肪4%，富含16种氨基酸，其中有赖氨酸等8种人体不可缺少的氨基酸。氨基酸总含量9 89%，比普通大米高35%。其中赖氨酸、精氨酸、苏氨酸等含量都明显超过国内、国际稻米质量标准。特别是直接与香气有关的蛋氨酸含量020%，苯丙酸含量055%，亮氨酸含量084%，苏氨酸含量036%，均超过国内及国际标准五成以上，因而香气浓郁。对人体有医疗价值的精氨酸含量088%，人体必需补充的赖氨酸含量040%，分别超过国内稻米质量标准035个百分点和国际标准010个百分点。还含有人体必需的生物碱、维生素B1、B2，以及淀粉酶、麦芽糖酶、胰蛋白酶等营养物质。这些天然营养，可增进食欲，帮助消化，增强人体抵抗力，改善新陈代谢。

此外，香米的医疗价值也很高，香米味甘性平，具有补脾、健胃、清肺等医药功能。

陈寿是《三国志》的作者，三国、西晋时期著名的史学家。《三国志》有很高的史学价值，从《裴注三国志》与《三国志》的对比中也能看出陈寿在选取史料上的谨慎。不过陈寿的个人私德一直饱受争议，长期以来带有“索米作传”的污名。关键是“索米作传”一事见于正史之中，所以被很多人认同和接受，对陈寿口诛笔伐。下面小编就来说说陈寿“索米作传”一事，以及“索米作传”的真伪性。

见于《晋书》的“索米立传”

陈寿“索米立传”一事见于《晋书·陈寿传》。曹魏有两个文学家丁仪、丁廙兄弟，可能与常常与曹家进行联姻的丁家有关，也是曹植的党羽。丁仪、丁廙兄弟曾经贵重一时，“有盛名于魏”，陈寿向二丁的儿子求一千斛米，承诺为二丁立传时进行美化。二丁的儿子没有送米给陈寿，于是陈寿就不为丁仪、丁廙立传了。

《晋书·陈寿传》：“或云丁仪、丁暠有盛名于魏，寿谓其子曰：‘可觅千斛米见与，当为尊公作佳传。’丁不与之，竟不为立传。”

另外《晋书》中还记载一件事，也是陈寿并非良史的“佐证”。在诸葛亮一伐的时候，陈寿的父亲作为马谡的参军，被诸葛亮施加髡刑（剃头发，带羞辱性质）；诸葛亮的儿子诸葛瞻又轻视陈寿。所以陈寿在《三国志·蜀书·诸葛亮传》以及附列的《诸葛瞻》传中对诸葛亮父子有贬低的评价。这件事仅作为补充和参考，本文还是针对“索米立传”一事。

《晋书·陈寿传》：“寿为亮立传，谓亮将略非长，无应敌之才，言瞻惟工书，名过其实。”

关于“索米立传”真实性的争辩

一、《晋书》记载出自《语林》

《晋书》虽然记载了这件事，但是用了“或云”这种不确定的语气。这也就证明了编纂者本身也不确定这条史料的真实性，但为了全面一些，姑且采用，并加上“或云”进行分辨。那么“索米立传”一事究竟出自哪里呢？其实出自东晋时期的一本笔记小说《语林》。《语林》是东晋人裴启所撰，原书已经佚失，但从其他古籍中还是能够找到引用的内容。

《艺文类聚·食物部》引《语林》：“陈寿将为国志，谓丁梁州曰：若可觅千斛米见借，当为尊公作佳传，丁不与米，遂以无传。”

《语林》是一本笔记小说，史料价值自然没有正史那么高。《晋书》采用《语林》的内容，可见“索米立传”一事并不确实。

二、丁仪、丁廙影响力不大

丁仪、丁廙一度在曹魏具备影响力，这个确实没有问题，但相较于《三国志》立传的其他人来书，丁氏兄弟的影响力有限。清代学者朱彝尊以《三国志·魏书·王卫二刘傅传》作为反驳“索米立传”的证据。曹魏文士中，陈寿只为王粲、卫觊、刘廙、刘劭、傅嘏五人立传，《王粲传》后面有徐干、陈琳、阮瑀、应瑒、刘桢有附列的小传，这些都是“建安七子”中的人物，具有相当影响力的文学家。另外邯郸淳、繁钦、路粹、杨修、苟纬以及丁仪、丁廙只是一笔带过。

“建安七子”尚不能单独立传，丁仪、丁廙自然不足以让陈寿为之立传。况且如果丁仪、丁廙没有立传是求米不成的话，那么与其并列的文士难道也是类似的原因吗？所以“索米立传”一事不足信。

《曝书亭集·陈寿论》：“寿于魏文士惟为王粲、卫觊五人等立传……若徐干、陈琳、阮瑀、应瑒、刘桢仅于粲传附书，彼丁仪、丁廙何独当立传乎？”

三、丁仪、丁廙被株连男口

丁仪和丁廙是曹植的党羽，曹植和曹丕又进行过一番竞争，最后是曹丕获胜。曹植作为兄弟和宗室，不会受到曹丕的过分的清算，丁氏兄弟可就未必了。曹操去世，曹丕即魏王位，丁氏兄弟的下场可想而知。丁氏兄弟被诛杀，家中男口被杀。

陈寿是蜀汉人，一直在蜀汉做官，直到蜀汉灭亡后，陈寿才进入西晋为官。按《三国志》中记载，丁氏兄弟被族灭，丁氏后人也不可能与陈寿见面，更遑论“索米立传”一事。

《三国志·魏书·任城陈萧王传》：“文帝即王位，诛丁仪、丁廙并其男口。”

不过这一点存在一定争议。丁廙的妻子写过一篇《寡妇赋》，其中有“抱弱子以自慰”一句，可能曹丕未对丁氏兄弟的子嗣赶尽杀绝，或者当时丁廙的妻子尚在孕中。

《艺文类聚·人部十八》引魏丁廙妻《寡妇赋》：“含惨悴以何诉，抱弱子以自慰。”

陈寿对丁仪、丁廙的真正态度：不但没有报复，还进行了回护

以上三个观点已经足以说明“索米立传”一事不可信。事实上陈寿不仅没有报复丁氏兄弟，反而对他们进行了回护。这一点在《崔琰传》、《毛玠传》、《徐奕传》、《何夔》中体现得非常明显。

崔琰、毛玠、徐奕三人是曹操的部下，他们三人有一个共同点，都遭到过谗言迫害。毛玠因为崔琰之死内怀不满和同情，被告到曹操那里去，幸亏桓阶、和洽等人出言相救，毛玠免于一死，但终身被禁锢；徐奕受到丁仪的离间、迫害，虽然没有牢狱之灾，但仕途也受到影响。

在《三国志》中，除了徐奕明确记载被丁仪所害，崔琰、毛玠两人的记载分别是“有白琰此书傲世怨谤者”、“后有白玠者”，好像是一个不配记录名字的路人甲。我们不妨看看其他史料中的记载。

《傅子》：“崔琰、徐奕，一时清贤，皆以忠信显於魏朝；丁仪间之，徐奕失位而崔琰被诛。”

《魏书》：“仪不相好已甚，子（何夔）友毛玠，玠等仪已害之矣。”

从这些史料的对比中可以看出，陈寿至少回避了两件丁仪迫害贤臣的事件。可以说陈寿对丁氏兄弟的形象还是进行了一番回护的。

小结

虽然不乏怀疑者、反驳者，但“索米立传”一事已经深入人心，被很多学者、诗人所引用。陈寿的形象也从良史转变成佞史，连带着《三国志》的史料价值都受到影响。其实从上面的种种说法中不难看出，陈寿“索米立传”为虚，回护丁氏为实。更何况如果给丁氏兄弟立传的话，抛开文学贡献而言，其中大多也都是丁氏兄弟撺弄曹操废长立幼和迫害同僚的记载，怎么可能成为“佳传”呢？在这里小编不得不为陈寿喊一声冤枉了。

薏苡，俗称“薏仁米”，是薏苡的种子，由于它富有营养，因此是老幼皆宜的食品。

薏仁米-概述说薏米是米中第一，一点也不为过。薏米具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载。相传，薏米原产我国和东南亚，公元754年我国即把它列为宫廷膳食之一。据《后汉书．马援传》记载，东汉大将军马援官至伏波将军，因他在交趾作战时，南方山林湿热蒸郁、瘴气横行。他经常食用薏米，不但能轻身省欲，而且能战胜瘴疟之气，屡立战功。

薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。

祖医学认为，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。”

薏米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，具有解热、镇痛作用；薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。

薏仁米-基本信息薏米100克，含有蛋白质187克，脂肪54克，碳水化合物65克，钙72毫克，磷242毫克，铁1毫克，维生素B1041毫克，维生素B2010毫克，维生素C23毫克，与其他谷类相比，其所含蛋白质相当于籼米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍；所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。

薏仁米-功效薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。

薏仁米是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8％；脂肪含量高2-5％。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。

薏仁米-注意事项薏仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品。