传统食物中式点心的品种有：京式糕点、苏式糕点、广式糕点、扬式糕点、闽式糕点等。

1、京式糕点

京式糕点，以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。

2、苏式糕点

苏式糕点，以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。

3、广式糕点

广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。

4、扬式糕点

扬式糕点，以扬州和镇江地区为代表，馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主，麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。

5、闽式糕点

闽式糕点，以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油润、海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等

窥视古人前辈们吃什么一直是比较有趣儿的话题，古籍中对食物的文字及图画描述非常多，但毕竟给我们留下太多的想象空间，没看见真东西总感觉不够踏实，如果有实物呈现在眼前，那是最直接的了，毕竟耳闻不如一见嘛！

那么，考古发掘中能出土食物遗存就显得特别重要，那是最直接的证据呀。

2010年，考古学家咸阳挖掘一座战国秦墓，在铜鼎内发现了保存了2400多年的骨头汤。对骨头样本的分析得出，锅中食材是一只未成年的小狗。

我们的祖先早就开始吃狗肉了，现在拒吃狗肉的人们可以理解为一种情怀，吃和不吃都不应当视为野蛮。

荆州市在距今约2400年的战国中晚期墓葬中出土一条鲫鱼干，这条“千年珍藏”已经被处理妥当，留给墓主黄泉路上祭祭五脏庙。

《西游降魔》 里的降妖道长只拿银两，可惜错过了这一千载难逢的宝物。

江苏容县西周墓中曾出土了一坛子鸡蛋，距今有2800余年，看模样和现代鸡蛋没啥区别，不知道是不是腌的咸鸡蛋。

中国临潼湾李村一座2000年前的古墓内，这些牛肉干被装在一个密闭的青铜罐中，因岁月的侵蚀，它们已经碳化呈墨绿色，这是中国迄今为止发现的最古老的牛肉干。

当时的牛肉一定是稀罕物，不可多得的美味佳肴带着“路上”吃最能体现对死者的尊重。

可以肯定的是，当时下葬时就已经是正儿八经的牛肉干了。

汉晋时期的 比孜里墓 地位于新疆塔里木盆地南沿洛浦县，属于古于阗国的管辖范围，是丝绸之路上的重要节点之一。

该墓地出土了一堆粉状物，是混合黍面和少量大麦面粉，并添加一些肉类，当时应该是烤制成饼状的食品。

宁夏汉墓曾出土过一些烤肉串，距今2000年。其实只加点盐的烤肉依然很浓香，具有原始野性的风味。

2002年在青海 和喇家遗址 发现了最古老的面条，距今有4000年，是用小米和黍（黄米）做的。装面条的盆底还有些骨头渣，这肯定是一碗“骨肉拉面”。

面条在魏晋时期叫汤饼，南北朝时期叫水引，唐宋时期叫冷淘，这可能和食用的方式有关。

《东京梦华录》 里记载北宋汴京食肆就有包子、馒头、肉饼等店铺，面食店专营几十种不同口味的面条。

元代出现过可以储藏的干面条（挂面）。

做面条的面粉，需使用到石磨，而石磨早在春秋战国时期就使用了，此后不断地演化成现代的样子，但先辈们想要吃上一碗像模像样的面条，确实下了一番苦功夫。

作为粮食加工最重要的一环，如何能将一粒小种子的皮，省时省力的去掉确实煞费苦心，这道工序前后用掉了几千年时间。

小弟曾试着将小米去皮熬粥，用手搓掉米粒，再用捣蒜的蒜臼子碾压，最后用簸箕筛掉皮糠，然而根本弄不干净，最后煮的粥那叫一个难吃，本着不能浪费粮食的精神，想着几千年前的古人，含着眼泪，一口就咽下去了，从此再没勇气尝试了。

这一碗面条聚集了多少前辈们的智慧和汗水呀，所以中国人吃面条一定要低着头，是对祖先的感谢！

浙江余姚田螺山遗址出土的6000年前的菱角，这在当时有可能是极重要的主食。

唐代诗人王维：“渡头烟火起，处处采菱归。”

新疆吐鲁蕃 阿斯塔那墓葬群 出土过花样众多的点心，看着就美，美而不能食之的美。

还有饺子，形状和现在没啥两样。对了，还有这千年葡萄干。

苏轼《浣溪沙·麻叶层层檾叶光》：“麻叶层层檾叶光，谁家煮茧一村香。隔篱娇语络丝娘。垂白杖藜抬醉眼，捋青捣麨软饥肠，问言豆叶几时黄。”

这里面的“檾”指的就是苘麻，河姆渡遗址就出土了苘麻种子，7000的古人是怎么烹饪这些吃的呢？

1993年，张家口发掘了一座大型辽代墓葬 ，这座古墓是辽代氏族张文藻夫妻的合墓，墓中一桌酒席令人瞠目结舌，满座的食物也依稀可辨，有栗子、豆子、胡饼等，盘盘碗碗的摆了一桌子。

在湖南武陵山 里耶古城 出土大量食物，有水稻、核桃、梅子、酸枣等，这可都是当年秦代人民吃的食物，相当丰富了。

在这其中，有一种叫 藠（jiào） 头的东西，这玩意长得和大蒜差不多，但和大蒜是两码事。

当时估计是一种佐餐的辅食，应当是蘸酱食用的，现在网上有得卖，酸甜、香辣各种口味，有心的可以尝尝。

山东烟台出土陶片发现大汶口文化早期的157粒水稻种子，还有若干黍、粟种子痕迹。

考古学家曾在一座1000多年前的唐代古墓中出土过古代的馕，这种囊和现代的囊已经很相似了。

70年代，长沙市的郊外发掘出三座汉代大墓，其中就包括著名的辛追墓，出土的食物非常丰富。

畜类有兔、家犬、猪、梅花鹿、黄牛、绵羊。

禽鸟类有雁、鸳鸯、鸭、竹鸡、家鸡、环颈雉、鹤、斑鸠、火斑鸠、猫头鹰、喜鹊、麻雀。

水产类有鲤鱼、鲫鱼、刺鳊、银鲴、鳡鱼和鳜鱼。

谷物类有小麦、大麦、黍、粟、大豆、赤豆。

蔬菜有葵、芥菜、姜、藕

水果有甜瓜、枣、梨、梅、杨梅

马王堆汉墓中还出土了随葬品的清单（遣册），出土的312枚竹简中，还记载调味品、面点，甚至是做好的佳肴。

大名鼎鼎的海昏侯墓葬出土的青铜蒸馏器里装满了板栗、荸荠、菱角、花生等果实。

古人烹饪食物做法无外乎蒸、煮、烤、煎、腊，据说炒菜始于秦汉时期，但普及在魏晋时期。这和铁器大量应用、动物油脂与植物油脂的提取有不可分割的因素。

食物能保存到今天是非常不容易的，这也只是代表了我们先辈食谱中的一部分，至于味道大可不必担心，我小时候过年吃带肉的三鲜馅饺子便感觉是天低下最美味的佳肴了。

看看菜谱的面积就知道了，厨房的勺子才是真正的文明尺子，美味是丈量文明深度最可靠的依据。

看看欧洲，到了十九世纪仍然没有啥像样的菜谱，而东方在远古时代就有了关于美味佳肴的诗歌了。

满族，旧称满洲族，族人旧称旗人。1635年，皇太极将居住在中国东北地区的各个民族纳入八旗之下，满族雏形自此形成。1911年辛亥革命爆发后，满洲族改称满族。

满族是一个悠久的渔猎民族，满族历史据推测最早可以追述到7000年前的肃慎新开流文化和茶啊冲文化时期，肃慎、挹娄、勿吉、靺鞨、渤海、女真，是现代满族一脉相承的祖先。

满族的文化丰富多彩，在其形成和发展的历史过程中，开放虚怀、兼收并蓄。

早期文明：满族历史据推测最早可以追述到7000年前的肃慎新开流文化和茶啊冲文化时期。

肃慎、挹娄、勿吉、靺鞨、渤海、女真，据一些专家推测是现代满族一脉相承的祖先。

扩展资料：

民族发饰：二十世纪以来，满族经济、文化都发生了巨大变化，许多传统的服饰已十分鲜见了。但从**、电视和博物馆里，我们还常常可以欣赏到往日旗装的风采。

其中妇女头上又宽又长、似扇非扇、似冠非冠的头饰―汉语称为“旗头”、满语称为“答拉赤”这种头饰全世界为满族妇女所独有，从而成为典型的民族服饰特征，十分引人注目。

满族男性的传统发型是把前颅、两鬓的头发全部剃光，仅后颅留下头发，编成一条长辫垂下，万历二十三年（1595年），朝鲜使臣申忠一路过赫图阿拉，在《建州纪程图记》一书中详载：“女真习俗都剃发，只留脑后少许，上下二条结辫以垂。

除上唇胡须只留左右十余根外，其余都镊去”清初时发型普遍为金钱鼠尾式，清中叶后，出现了留发越来越多的趋势，但仍然远少于清末及清装剧留半头的发型。

过去，满族妇女幼年时要同男孩一样学习骑射，发饰与男孩也类似多剃去头顶四周头发，只留部分头发编成两条丫头辫子，垂于两鬓，一直到16岁成年时方可蓄发。

婚后则开始绾大盆头、架子头、两把头等式发髻，其中以两把头较为典型。两把头就是把头发束在头顶，分成两绺，各绾成一个发髻，然后再将后面的余发绾成一个“燕尾式”的长扁髻。平时，发髻上横插长二三十厘米、宽二三厘米的被称为“大扁方”的头簪，喜庆吉日或接待贵客时便要戴上答拉赤。

-满族

中国具有五千年的历史文化沉淀，很多人了解古人生活面貌，一般从古装影视剧当中了解。但是，影视剧为了艺术效果，并不能把古代的历史面貌完全展现出来。尤其是，古人最底层人民的生活面貌，往往被电视剧误导。很多人估计还认为古人都穿绫罗绸缎，住高大上的房子，随时来一场说走就走的旅行，外出随时可以大鱼大肉。我们就来谈一谈古代老百姓的衣、食、住、行，看哪些情节和我们想象的不一样。

古人劳动场面

衣：平民老百姓的服饰？

在我们的想象当中，古人穿的衣裳都像古装剧当中男主角穿的那样，都是衣冠楚楚，看上去很华丽。即便是路人甲衣服也是大袍襦裙，放在现在感觉也不赖啊！其实，在古代平民老百姓所穿的服饰，并没有贵族所穿的衣服那么华丽。且不同时期、不同地域，不同种族，不同季节，有不同的服饰和款式。

劳动人民

根据《中国全史》当中的说法：“农民的服饰以束髻、穿草鞋和短袖长襦为特征。市民的常服以包发巾，加抹额、穿襜褕和束大带为特征，厨役的服饰以扎带、着褠、穿襦裤和戴小帽为特征，劳役人的服饰以束发、穿衫裤和加臂褠为特征。”

无论贫贱富贵，古人的服饰款式都是差不多了。华夏民族固有服饰的特征是“交领右衽，头戴冠冕”。古人服饰，分为“衣”和“裳（襦裙）”，衣和裳连在一起的叫作深衣，目前流行的改良汉服都属于“深衣”。古代服饰最大的区别在于布料、颜色和头上戴的冠不同。

先说布料，平民老百姓所穿的是布衣，也就是粗布衣服。布料属于麻葛制品，老百姓家里都可以种麻，自己可以纺织。而贵族和有钱人的家庭身上穿的是绫罗绸缎，属于丝织品。丝织品来源于蚕桑，民间虽然也养蚕缫(sāo)丝，但是织出来的丝帛主要是补贴家用，也是普通农民的经济来源之一。所以，有钱人和穷人的穿着在布料上已经体现出来了。

其次是颜色，古代平民老百姓服饰用什么颜色呢？根据《礼记·玉藻》的记载：" 衣正色，裳间色，非列采（朝服）不入公门。"什么意思呢？所谓的正色，就是“青、赤、黄、白、黑”五种富贵之色。“间色”是 “绿、红、碧、紫、骝黄” 这五种颜色，被称之为平民阶级的颜色。比如，明朝的普通老百姓礼服只能用紫色，不能用金绣。穿袍衫时，只能用紫绿、桃红及浅淡的颜色，不能用大红、鸦青或**。

再说头上戴的冠，《礼记·曲礼》上说:“男子二十冠，女子十五笄。”古代男子到了二十岁需要参加冠礼，戴礼帽。而女子到了十五岁，需要用簪子束发。普通老百姓，没有加冠不戴礼帽，只戴头巾，一般称之为“帻（zé）”。

短褐

最后说一说，古代平民老百姓的劳动装。古人一年四季不可能穿一件衣服，他们在夏天劳动可以不穿衣服，也可以挽袖袒胸，毕竟宽袍大袖在劳动的时候很不方便，但是在秋冬季节一般穿“短褐”。在唐沈既济《枕中记》有一个小故事：“衣短褐，乘青驹，将适于田，亦止于邸中，与翁共席而坐，言笑殊畅。”开元七年（719年），一个叫吕翁的道士，获得了神仙术。到邯郸一客栈休息，见一少年卢生，穿着短褐，骑着小驴，将要下田劳动。卢生经过客栈停下脚步进入客栈小憩，与吕翁共席而坐，席间谈笑风生。只是卢生觉得自己衣装敝亵，长吁短叹，抱怨自己穷没能出将入相，不过他说完以后就做了一个梦，也就是“黄粱一梦”这个成语的由来。

犊鼻裈

总之，“黄粱一梦”当中描写了一个下地劳动的少年形象，“衣短褐，乘青驹，将适于田”。古人下地劳动所穿的正是短褐（shù hè），用粗布做上衣，下面是裤子（贫穷人家穿还穿犊鼻裈，司马相如曾在邛崃卖酒的时候就穿过），上衣的长度一般在臀部和膝盖上下，头上往往要裹头巾。明朝杨士奇在 《汉江夜泛》中说：“短褐不掩胫，岁暮多苦寒。”短褐遮不住膝盖，一年到头都寒冷，这就是古代最底层劳动人民的特点。

食：古代老百姓吃什么？

我相信很多人听说过五谷杂粮，所谓的“五谷”就是“稷（小米）、黍（黄米）、麦（小麦）、菽（豆）、麻（麻种子）”。此外，还有“六谷”之说，六谷多了稻（大米），主要是当时北方不产稻谷，稻主要生长在长江流域，是后来才传到北方的。

韩熙载夜宴图

古代的肉食有“六牲（马、牛、羊、豕、犬、鸡）”根据《国语·楚语下》的说法：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”在先秦时期，庶人（平民）不吃肉。在《礼记·王制》中载：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”古人平时杀牛、宰羊、屠狗，庶人平时不吃肉，一般在祭祀的时候才能吃肉。当然，这些规定在先秦时期很严格，到了秦汉以后，平民老百姓都能吃到肉。但是，牛还是在禁止宰杀的行列。

西汉淮南王刘安《淮南子》说：“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛！”从汉朝开始，民间禁止杀牛，杀牛者死罪。到了唐朝虽然取消了杀牛死刑，但是杀牛要判一年徒刑。在《宋刑统》当中也规定：“诸故杀官私马、牛，徒三年。”有人统计在《水浒传》当中一共有48处描写了吃牛肉的情节，很显然不靠谱。不过还有人分析说，《水浒传》当中都是一群亡命之徒，藐视朝廷，他们吃牛肉，只能说他们不怕死。是的，在古代如果不怕死，还是可以去尝试一下牛肉的味道。如果，不想死，还是老老实实的吃素吧！

既然不能吃牛肉，那么什么肉可以吃呢？在古代，贵族一般吃羊肉，羊肉被视为“美味珍馐”，所以“美”和“馐”字从“羊”。平民老百姓，肯定也吃不起羊肉。但是，吃得起狗肉和猪肉。比如樊哙就是屠狗的，张飞就是杀猪的，从他们的身份等级来看，平民老百姓能吃到狗肉和猪肉，不过到了唐朝吃狗肉不再流行。从《儒林外史》“范进中举”当中就有描写，范进的岳父就是一个卖猪肉的。可见，明朝已经流行吃猪肉了。

古人宴会

在古代吃不起肉，还是可以吃蔬菜，古代的蔬菜还是蛮多的。根据《中国文化史》的说法：“古代蔬菜见于记载的有葵、苴、荼、 芑、荠、菲、薇、韭菜、芹菜等，多是野生，有些已人工培植。”在张骞没有出使西域之前，我国的果蔬不是很丰富。不过也能吃到桃、梅、杏、枣、梨、海棠、香瓜、桑葚等本地水果。张骞出使西域以后，从西域带回了豌豆、胡麻、无花果、甜瓜、西瓜、胡豆、绿豆、黄瓜、大葱、胡萝卜、胡蒜、胡桃等果蔬。汉武帝在元鼎六年（公元前111年）破南越之后，能吃到南方的山姜、甘蔗、龙眼、荔枝、槟榔、橄榄、柑橘等水果，据说有百余种。到了明代，引进了原产于美洲的玉米、甘薯（红薯）、西红柿、马铃薯（土豆）、花生和辣椒，大大丰富了我们的餐桌。

关于佐料，我们要特别说一下，唐朝时期从西域引进了胡椒。到了明朝，从海外又引进了辣椒。据说辣椒最早是用于观赏的，真正走上餐桌大概是清朝后期。云贵川地区的人将辣椒称之为“海椒”，可能是由于郑和下西洋从海上带回来他老家云南昆明的，所以云贵川盛行吃辣，可能有这个原因。

除了胡椒和辣椒，古代的酱料其实蛮丰富的，据说周天子在用膳的时候馐有一百二十品，珍用八物，酱则一百二十瓮（缸）。先秦时期的“酱”并非酱油，而是一种发酵佐料，比如豆瓣酱。平民老百姓家庭就盐和油，古人吃的油，非植物油而是动物脂肪熬制的，称之为“膏”。在《史记·货殖传》当中，雍伯就是靠卖油脂（油膏）挣到了千金。

阳燧

说了肉类、蔬菜和佐料，我们再说古代煮饭时的用具。先秦时期，一般家庭用三足“锅”，其中一种叫鬲（lì），是用来煮饭，很多人也用“鼎”。“鼎”的用处很多，不仅仅可以用来装食物，还可以用来煮肉、烧菜。在铁锅没有出现之前，古人吃的食物，是煮、炖和烤（火炙）的。到了北宋时期，冶炼技术发达，到那时才有了现在煮饭和烧菜用的铁锅。

古人烧火做饭时没有打火机和火柴，但是古代有两种取火用具，一种是“阳燧”，一种是“火石”。根据《礼记·内则》的记载：“左佩金燧，右佩木燧。”其中，“金燧”因为从太阳取火，故又称“阳燧”。阳燧是铜制的，形状如凹凸镜，向日照物取火。古人随身携带着“木燧”，是一种木制的钻火工具。而“石火”是一种矿石，一般是敲石取火，魏晋时始使用，唐时盛行。在李贺的《南园十三首》诗中就有：“沙头敲石火，烧竹照渔船。”这种古老的取火办法，直到清朝还在使用，所以清代赵翼在《衰态》一诗中说：“灯前敲石火，饭后问朝餐。”

估计很多人很好奇，古人一天吃多少次饭？从古籍的记载来看，最早的古人吃饭次数是一日两餐，上午餐称“饔”(yōnɡ)，下午餐称“飧”(sūn)。早在商代一日两餐已约为成定俗，那时的记时法，称上午7-9点为“大食”，下午15-17点为“小食” 。到了唐朝，在上午和下午两餐的中间，多了一顿“点心”。据说，韩国将午饭还称之为“点心”，很可能受中国文化的影响。当然，在唐朝并没有普及一日三餐，“点心”也只存在于贵族阶级。我们都知道宋朝是一个繁荣的朝代，所以唐朝以前的一日两餐，在宋朝已经变成了一日三餐，甚至一日四餐的情况都有。到了明清两朝，一日三餐已经成为定制，直到现在也没有改变。

在古代吃饭，还是有一些细节性的东西。比如，古人吃饭用的是 “箸（zhù）”。我们现在所使用的“筷子”叫法，源于明代。据说，现在日本的“筷子”还称之为“箸”，可见受到了中国文化的影响。此外，先秦时期，每个月吃多少饭食，还有规定。《管子·国蓄》中说：“男月食四石（按照秦汉度量衡，一石大约120斤，四石就是480斤），大女月食三石，吾子（小男小女）月食二石。”按理说一个成年人，一个月吃不了480斤。应该是说，一般家庭的成年男子一个月不会超出这种食用量。

古人织布

除了饭食有定量，《管子·海王》中还提到食盐的使用数量：“终月（一个月），大男食盐五升少半，大女食盐三升少半，吾子食盐二升少半。”从古籍的记载来看，古人对食用盐的使用也有规定。虽然说一个月吃不了几升盐，朝廷限制食盐的用量，主要是为了防止走私。在唐太宗初年一斗米值3-4钱，到玄宗时一斗米值13钱，粮食在那时比较稳定。而盐呢，唐玄宗以前，盐由户部经营，每斗盐10钱。安史之乱后，朝廷财政紧缩，每斗出售价达到了111钱，是原来的10倍。到唐德宗九年（788年），每斗盐增加到了310钱，30年间，盐价上涨30倍，可见盐巴在古代是抢手货。据说，黄巢就是盐贩子，他能聚集这么多人反抗唐朝，就是因为很多农民需要盐这种生活必需品。人民买不起盐，吃不起饭，跟他造反是情理之中的事情。

最后，要说的是，古人吃饭时，还要喝酒，当然指的是有钱人吃饭时喝酒。普通老百姓吃饭的时候往往是不喝酒的，在我国某些朝代还禁止私人买卖酒。比如，唐德宗三年（782年），朝廷禁止私自买卖酒，由政府自设店专卖，“收利以助军费”。唐朝时期开始有了饮茶的习惯，但是唐德宗在公元793年又开始征收茶税，并分三等征税。唐宣宗初年（847年），有三人私贩茶叶满了300斤，皆处以死刑。