陈如岳，南海大富保莲塘乡(今属佛山)人。后辞官归里，批注古籍，撰述诗文， 教育 子弟，并兼营陈太吉酒庄(即现在的石湾酒厂)。下面是我跟大家分享的陈如岳 事迹 ，欢迎大家来阅读学习

　　陈如岳事迹1

1学：与康有为同窗

要了解陈如岳，必须要走进他的家乡——禅城张槎莲塘村。莲塘是一个历史悠久的自然村，有着深厚的 文化 底蕴，明清时，村里的读书人就认为，读书习业考取功名才是“正途”。所以一些富裕的家庭，为了使自己的子弟从正途出身，都会全力以赴供他们读书，因此出现了不少科举家族。而陈太吉酒庄创始人陈屏贤的孙子陈如岳，就是其中的佼佼者。

在莲塘，村民90%是陈氏的后人。60多岁的陈有杞回忆：“陈如岳聪明过人，考取翰林学士，官至贵州乡试主考。陈如岳是南海九江礼山草堂朱次琦先生的弟子，又是康有为的同窗，他在康有为影响下，追求维新思想。”

陈如岳自小在莲塘乡的陈氏祠堂读书，又是南海九江礼山草堂朱次琦先生的弟子，康有为先生的同窗。在莲塘乡陈族中，陈如岳是个满腹文墨的才子，同治十二年(1873年)中举，光绪九年(1883年)荣登二甲，光绪皇帝钦点翰林，赐进士出身，光绪十五年(1889年)钦命为贵州省正主考官。他为官清廉，刚正不阿。

不惑之年的陈如岳，正是仕途亨通之时，陈如岳竟托词母病，辞官职返归故里。回到家乡, 他到南海西樵山西湖书院讲学，以新的教学理念，呕心沥血培育桃李。任教期间，他著书立说，除批注校订《西厢记》、《桃花扇》、《三国演义》、《水浒》等外，还有诗集传世，又擅书法，广州“莲香楼”的牌匾也是他所题写。

2创 ：石湾玉冰烧名闻遐迩

之后，陈如岳回到家乡，在祖父开设的太吉酒庄酿起酒来。当时的太吉米酒已经闻名南方各地，但如岳觉得酿酒的学问还多着哩，于是开始饱览群书，决定把太吉酒庄做出个好样子来。

陈如岳决心要在家传米酒酿制技艺的基础上，创新酿酒工艺。当时市面出售的米酒，包括太吉米酒在内，入口都有点苦味和辣味，且容易“上头(俗称醉酒)”。有人说：饮酒就是要辣、要醉才算是好酒，古人不是说 “借酒消愁” 、“一醉方休”么但陈如岳却认为，好酒应该是用以品尝的，让人喝得顺喉，喝出滋味才算得上是好酒。他苦苦思索：酿造米酒除了好米好水之外，什么才能让米酒变得更醇更香呢 他看到广东人喜欢用蛇或毛鸡之类浸酒，他开始留意用肉食类浸泡酒的技艺。

那一年，莲塘乡陈族举行敬老乡饮酒礼，陈氏祠堂大排筵席，给老叟们分派一份猪肉。当晚，乡绅和年逾古稀的长者以及有功名者饮宴。席间，如岳注意到那些古稀老叟们特别爱吃肥猪肉，自己也夹了一块细心品味，发觉肥猪肉不但入口香润，而且滑腻甘和。如岳想到，何不用太吉米酒添加肥猪肉，用石湾陶埕浸泡陈酿，创制新的米酒酿造工艺呢经过反复试验，肥猪肉在米酒中经过一段时间酝浸，原来混浊的米酒变得更加清纯，酒中浸泡的猪肉如晶莹剔透的冰块，酒液清澈，入口细细品尝，口感甘滑，去除了白酒的苦味和辣味，酒味绵甜柔和，顺喉多了，而且还有一种与常见米酒不同的独特浓郁的香味。

他顺应民众把米酒称作“烧酒”的习惯，更因加了猪肉酿制的米酒，酒体清澈如玉，于是取名为“肉冰烧”。

对于这种在酒中泡肥猪肉的技法，石湾酒厂市场推广总监蔡壮筠解释道：“猪肉能吸附杂质，泡在酒中能与酒液融合形成独特酒香，并醇化酒体，这也成了‘陈太吉酒庄’独有的工艺，这很像威士忌、白兰地的蒸馏原酒，需要经过橡木桶储存。”

自此，石湾玉冰烧名闻遐迩。

3新 ：更新产业发展观念

作家任流的小说《陶醉天下》就是围绕主人公陈如岳而写，他认为：“陈如岳有学识、做过官、见过世面，其处事能力、经济头脑有过人之处。”

陈如岳凭朝廷赏赐的俸禄在石湾至海口一带俗称“水浸地”的地方，买屋、买田、买地，然后开了两间“米基”，类似现在的粮食加工厂，一间叫“陈广兴”，一间叫“陈义利”，进行“收谷绞米”的生意，囤积了大量的大米。

怎样才能更好利用石湾酿酒产业的资源呢陈如岳改造了家乡的桑基鱼塘，将碾出来的谷壳和稷米运回乡下混合草料作为饲料，同时又以酒糟养猪，落塘的猪粪培养微生物喂鱼;在塘泥覆盖基面培肥土壤，将江西庐山的“大矛竹”和本地的“象竹”杂交，培育出喜欢大肥的岭南著名竹笋品种——大头扁，布种在鱼塘基，称为“竹基鱼塘”。

这种基塘系统模式一直到新中国成立后还沿用，海口草鲩鱼非常有名，以前专供省城广州享用，而莲塘的这种大头扁竹笋则在上世纪五十年代至八十年代末被国家指定为唯一的出口笋。

石湾酒厂市场推广总监蔡壮筠认为，“陈如岳在发展陈太吉酒庄的事业上颇有新意，整合各种资源，与其自身渊博的学识、经世致用的治学精神和得风气之先的视野有很大关系。”

180多年过去，石湾酒厂一直在创新变革的发展中引领着时代风向标。

4誉：深挖玉冰烧文化内涵

陈如岳入选佛山历史名人评选活动的消息传 到莲塘村后，村民们奔走相告。莲塘村的陈氏祠堂是村民聚集的地方，一位村民告诉记者， 陈如岳是读书人，一个读书人发展了一个品牌，非常了不起，他是佛山的历史名人，是莲塘村的骄傲，也是佛山人的骄傲。

佛山民俗专家余婉韶说，陈如岳入选佛山历史名人候选人，可是说是实至名归。当年陈如岳创制玉冰烧工艺时，他只知道用猪肉酿米酒香醇好喝，却不懂得其中奥妙。现代科学技术使石湾玉冰烧在传统的基础上有大的进步。

科学研究证明，石湾玉冰烧是最传统、最纯正、最敢于创新的酿酒工艺的结晶。太吉米酒添加了猪肉，可吸附酒中的杂质，脂肪缓慢降解，生成的脂肪酸与酒液融合，形成独特的酒香和醇化酒体作用，增加了酒的甜味，并使酒体柔和，入口柔绵，有效提高米酒的酒香、酒味和酒液的澄清度。

石湾酒厂为陈如岳位列佛山历史名人评选活动候选人感到非常高兴。进士可是中国古代的最高学位之一，国内恐怕还没有哪个品牌的酒和进士有关。玉冰烧是进士发明的，可谓进士酒，这可能是中国白酒独一无二的品牌 ，具有巨大的文化价值，值得后人好好保护和挖掘其文化内涵。

蔡壮筠说，石湾玉冰烧酒酿制技艺，已被批准列入到广东省非物质文化遗产保护项目，目前正在申报国家级非遗项目，这是对其最有效的保护方式，如今石湾酒厂已有了三代人的储备，从企业经营来说，这是最核心的产品，因此无论从哪方面来说都需要进行保护和发展，永久传承。

他认为，通过历史名人的评选，更好挖掘先人前辈的核心思想，让世人了解他们对社会的贡献，这对于文化产业的影响非常重要，这种方式非常好，对社会的发展影响深远。

　陈如岳事迹2

陈如岳始创广东米酒“石湾玉冰烧”

陈如岳观察到广东人喜欢用蛇或毛鸡之类浸酒，这引起了陈如岳的思考，他留意到用肉食类浸泡酒的学问。话说那一年莲塘乡举行了敬老乡饮酒礼，给老叟们分派一份猪肉。陈如岳注意到那些古稀老叟特别爱吃肥猪肉，而究竟肥肉有什么特别好吃之处吗心存疑问的陈如岳夹了一块细心品味，发觉肥猪肉不仅入口香润，而且滑腻甘和。他灵机一动，决定尝试用太吉米酒添加肥猪肉，以石湾陶埕浸泡陈酿，创制新的米酒酿造工艺。经过反复试验，肥猪肉在米酒中经过一段时间酝浸，原来比较混浊，还有杂质的米酒变得更加清纯，酒中浸泡的猪肉如晶莹剔透的冰块，酒液清澈，入口细细品尝，口感甘滑，不但去除了白酒的苦味和辣味，酒味绵甜柔和，顺喉多了，而且还有一种与常见米酒不同的独特浓郁的香味。把这种用猪肉浸制的烧酒取名“肉冰烧”，因粤语的”肉“和”玉“同音，浸泡后的猪肉像玉一样。故更名为“玉冰烧”。

整合资源创新发展

怎样才能更好利用石湾酿酒产业的资源呢陈如岳改造了家乡的桑基鱼塘，将碾出来的谷壳和稷米运回乡下混合草料作为饲料，同时又以酒糟养猪，落塘的猪粪培养微生物喂鱼;在塘泥覆盖基面培肥土壤，将江西庐山的“大矛竹”和本地的“象竹”杂交，培育出喜欢大肥的岭南著名竹笋品种——大头扁，布种在鱼塘基，称为“竹基鱼塘”。

边这种基塘系统模式一直到建国后还沿用，海口草鲩鱼非常有名，以前专供省城广州享用，而莲塘的这种大头扁竹笋则在五十年代至八十年代末被国家指定为唯一的出口笋。另外，太吉酒庄养猪业发展很快，这一传统至民国鼎盛时期生猪存栏量达500头(1933年)，平均300市斤一头才出栏，雇工六人专业养猪。猪肉也有了新的增值利用途径。(石湾酒厂网站)

人物小记

陈氏(陈如岳)认为孝为立身之本。对老母定省晨昏，从不间断。乡中以出产甘蔗著名，其母嗜好吃甘蔗，但年迈齿衰嚼不动。他便用小刀细心将甘蔗破成小枝供母亲食用。由于少年时期求学得过乡人资助，陈氏为此感念不已，于是在乡路建茶亭一座，为过往乡人歇息之所。其时，张槎各乡，因争水源、土地、坟地而械斗不断。有一次，大富某乡与莲塘乡因为争祖坟的风水，正酝酿一场大规模的械斗，陈知其事，即出面调停。他亲至两乡交界处的祠堂，召集两乡父老，晓以大义，申明得失厉害，说服了两乡乡民，平息了争端，避免了一场流血伤残的械斗。陈氏对人处事公正果敢，受到附近乡人的敬重。(佛山市人物志)

广州“莲香楼”为陈如岳所书

广州莲香楼享誉国内外，有“莲蓉第一家”之称。清光绪年间由肇庆人创建;光绪中叶，“糕酥馆”改为“连香楼”，并集股414份，扩大经营，在香港九龙开设了三家分店;1910年(宣统二年)一名叫做陈如岳的翰林学士，因品尝了连香楼的食品后，大赞其莲蓉做得出色，故书“莲香楼”，提议将原本的“连”字上加上“草花头”，连香楼自此易名为莲香楼并沿用至今。

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　　木棉树 木棉花(bombax ceiba)，又名攀枝花、红棉树或英雄树，木棉树别名：英雄树（广东）、莫连、红茉莉（潮汕）、莫连花、、红棉、攀枝花、斑芒树,是一种在热带及亚热带地区生长的落叶大乔木，高10－20公尺。木棉树为木棉科落叶乔木。原产印度，广泛分布于热带地区，台湾在1645年引入普遍栽植。木棉直立的干身密生瘤刺，刺并不尖锐。枝条轮生，向四方水平方向伸长。掌状复叶，小叶有5至7片。木棉色调相当一致，早春二、三月，萧瑟的枯枝上先是绽放了满树火红，接著新芽才萌发。木棉树花落后长出长椭圆形的蒴果，成熟后果荚开裂，果中的棉絮随风飘落。朵朵棉絮飘浮空中，如下六月雪一般，有一番特别的情趣。木棉棉絮质地柔软，可絮茵褥，是古代中国的重要织衣材料。一般在棉絮团中，藏有一颗黑色的种子，棉球随风滚动，一遇到潮湿的土地便吸水而落地生根。树干基部密生瘤刺，以防止动物的侵入。枝轮生，叶互生。木棉花的树干虽然粗大，但木质太软，所以用途不大。树木的原产地不详，但很可能源自印度。它随著移民被广泛种植于马来半岛、印度尼西亚、华南、香港及台湾。根据中国的古籍记载，南越王赵佗曾在公元前2世纪向汉室天朝献上木棉树一株。棉絮每年2－3月份先开花，后长叶。花冠五瓣，橙黄或橙红色，通常在早春长出，比树叶更早出现。花萼黑褐色，革质。花后结椭圆形硕果，约莫在5月时，果实会裂开，内里的卵圆形种子连同白色的棉絮会随风四散。由於华南不产棉花，所以历年当地居民都会在棉絮飘时搜集棉絮，用以代替棉花来作棉袄的填充料。木棉花亦可入药，把新鲜掉下来的木棉花晒干，晒干了的木棉花有药用价值，解毒清热驱寒去湿，用干木棉煮粥或煲汤。生命力顽强的木棉籽。即使是极恶劣的生存环境，亦能够发芽生长。文化含义木棉树是广州市及高雄市的市花。由於它的树身高大粗壮，在华南有把它与英雄相比。香港的已故流行乐坛泰斗罗文就有一曲《红棉》，以木棉树来比喻华人的傲骨。此外，亦为金门县的县树，象征当地民性坚毅，未来发展前途灿烂。另外，香港岛的金钟亦有一条红棉道，位于香港公园的红棉道婚姻注册处亦是香港人结婚的热门地点。补充一个用其作市花的城市：四川省攀枝花市。

中国名胜古迹峨眉山 、青城山 、四姑娘山、二郎山（四川） 凤凰山 北固山 笔架山 八仙桌子山 巴颜喀拉山 大孤山

寒山 贺兰山 梁山 灵山 崂山 腊山国家森林公园 普陀山 栖霞山 莫干山 蒙山 钟山 金山 玉龙雪山 医巫闾山 雁荡山 西山 天平山 金佛山、缙云山、宝顶山、北山（重庆） 长白山（吉林）千佛山、泰山Mount Tai（山东）衡山（湖南） 云龙山、北固山、茅山（江苏）骊山、宝塔山、句容宝华山 华山（陕西） 龙王山 、龙泉山、天台山（浙江） 盘山（天津）

齐云山 、九华山、天柱山、琅琊山、Mount Huang黄山（安徽）鸡公山、嵩山（河南） 北武当山、灵空山、 五台山、恒山（山西）武当山（湖北） 香炉山（贵州）五指山（海南）庐山、井冈山（江西） 西湖 、 无锡蠡园、无锡梅园、 无锡吟园、无锡鼋头渚

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最近，“工匠精神”很火，这是个新词儿，但作为一种精神，却是古已有之。想了解“工匠精神”，也不用上下五千年、纵横数万里，踏破铁鞋去寻觅，只需稍稍回顾佛山历史，即可一清二楚。

佛山的自然资源不算丰富，产业却很发达。例如：佛山的铁矿很少，冶铁业却自古兴盛；佛山的铝矿也很少，但铝型材行业名满天下；　佛山的森林资源也不算丰富，家具制造业却很强大；佛山的陶泥数量不算多、质量也一般，陶业却能千年不衰。何以能如此？答案的前半部分是“技术”。

自古至今，佛山的企业都十分重视技术，不断创新，精益求精。关于这种精神，古籍里也有记载，“广州之佛山多冶业，冶者必候其工而求之，极其尊奉，有弗得则不敢自专，专亦弗当，故佛山之冶遍天下。石湾多陶业，陶者亦必候其工而求之，其尊奉之一如冶，故石湾之陶遍二广，旁及海外之国。”现在佛山企业的技术精良，更是青出于蓝，在奔驰宝马等豪车里、在奥运场馆里、在尖端军事装备里，还有其他很多高大上的场合里，都有“佛山制造”的倩影。正是因为技术领先，所以能吸引各类生产资源，源源不断汇聚佛山。

技术并非佛山“工匠精神”的全部，“坚韧”也是题中应有之义。佛山自古以来就以制造业而闻名，但也不是一帆风顺，就像自然界，制造业也有时令节气，也会荣枯交替。千百年来，佛山经济能始终坚守在制造业这块阵地，真心不容易。何以能有这份定力？梳理佛山历史，可以看出，这份定力来自于三个“靠”：

其一，靠理想。陈启沅是佛山企业家的杰出代表。他最初在南洋经商，富甲一方。为了让“中国制造”能在国际市场占据一席之地，他不辞劳苦，“遍游各埠，考求汽机之学”，然后回国办厂，坚守在制造业领域。这份理想和情怀，至今为人们所称道。如今，佛山也有很多企业家坚守在制造业的阵地上，勤修本业，勇猛精进，立志要在核心技术、品牌价值、行业标准等方面，为民族产业争得国际话语权，支撑他们的也是理想和情怀。

其二，靠眼光。制造业赚的是“慢钱”、“辛苦钱”，但经得起风吹雨打，“稳阵D”。佛山很多企业都想做“百年企业”，他们追求的不是“一夜暴富”，而是“基业长青”。正是因为具备这种长远的眼光，所以，一大批企业家坚守在制造业领域，不跟风、不起哄，任他花开泉涌，我自岿然不动。

其三，靠兴趣。孔夫子说，“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”无论哪个时代，佛山民间都有一群手工艺人痴迷于技术，知之、好之、乐之。生意兴隆也好，市场萧条也好，只要能解决温饱，就决不放弃所好。正是这群“痴汉”为“工匠精神”提供了深厚的民间土壤，让“工匠精神”得以绵延久长。

追求技术进步的努力，加上坚守本业的定力，构成佛山“工匠精神”的核心涵义。天助自助者，勤勉的人运气不会差，有“工匠精神”的企业运气也不会差。所以，佛山的“工匠精神”能代代相传；所以，我们今天还在研究“工匠精神”、弘扬“工匠精神”。