梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮过后食用还可以止咳；除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用。

在所有水果中，梨被称为“果宗”，因为在二十四节气(惊蛰)中，梨是唯一占有一席之地的水果。现代社会，我们吃梨有各种各样的吃法。但是在古代，基本是用来保健的时候多。

　　在《少年杨家将》中，潘仁美和下属说话，旁边的桌子上摆着一盘水果，左边盘子里是黄澄澄的梨。这说明梨在宋朝的权贵圈子里是很有地位的。

梨,一般分为东方与西方两个品种。我国是梨的原产地之一，东方梨大多数原产于我国，如白梨、砂梨、秋子梨等。华北、东北，西北及长江流域各省都是种植梨的好地方。因为梨鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”的说法，保健作用很大。《本草纲目》说梨能够“润肺凉心，清痰降火，解疮毒酒毒”。古人们吃梨，其实并不是专门享用这种汁多味美的果实，而是注重梨良好的润肺降火效果。比较常见的要算是冰糖蒸梨、银耳雪梨羹和秋梨膏，享受美食的同时，顺便还可以滋阴润肺、止咳祛痰。但是，很多人并不知道，最初这几道美味是帝王将相才有口福。拿秋梨膏来说，相传是在唐朝诞生的。唐武宗李炎得了疾病，口干舌燥，心热气促，吃了很多药没有效果，这可把御医和满朝文武急得火上了房。这时，一名道士用梨、蜂蜜及各种中草药熬制的蜜膏把李炎的病治好了。随后，这个方子升级成宫廷秘方，只为皇家服务。直到清朝才由御医传出宫廷，流传到民间。

唐朝吃梨，还有一种吃法是流行蒸着吃。那时，梨在市场上很普及，而且各地都有自己的名优品种，是官民最喜欢的水果之一。像长安地区最有名的叫“哀家梨”，洛阳报德寺的梨传说最大的一个重六斤，常山真定梨、青州水梨、郑州鹅梨等也都名扬天下。

根据《诗经》《齐民要术》等古籍记载，中国梨树栽培的历史在4000年以上。在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，仅宋代的《洛阳花木记》中就列举了当时著名的梨树品种27个。看来，梨栽植的技术在宋朝已经很成熟了，大家能够吃到各种口味的梨。由此看来，潘仁美的桌子上摆的梨也是上乘的，不过现在倒也不用眼馋，毕竟我们普通人吃的比他那个时候最高级的梨还要好呢。

据晋代葛洪撰《西京杂记》记载：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯”。此“梨”指的就是新疆库尔勒香梨、库尔勒地区栽培香梨，距今已有2000多年的历史。相传，古代有一个叫艾丽曼的姑娘，为了让乡亲们吃上梨子，她不畏艰难，朝东翻越99座山，到过99个地方，骑死99头毛驴，引进99株梨树，在当地栽植。其中只有一株梨树与本地的野梨树嫁接成功。当梨树上结的梨子成熟时，香气浓郁，随风飘散，乡亲高兴地称它为“奶西姆提”，意思是喷香的梨子。库尔勒市位于新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州北部天山南麓，塔里木盆地北缘，孔雀河流贯，是一个肥沃的绿州173这里出产的香梨最为有名，素有“梨乡”之美称。库尔勒香梨，维吾尔叫“奶西姆提”，它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、酥香、爽口，耐贮藏，营养丰富等特点驰名中外。印度人称它是“中国的王子”，其珍贵由此可见一斑。据科学化验分析，库尔勒香梨营养价值高，含糖量10％，酸0．03％，灰分0．12％，每一百克香梨含维生素C约四点三毫克，可食部分达83．6％。

梨园是唐代训练乐工的机构。据《新唐书•礼乐志》记载：

唐玄宗熟知音律，又酷爱法曲，当时选坐部伎的子弟三百人，在梨园学习音乐。当时如果有人出现了错误，唐玄宗就会亲自纠正。这些梨园里的学生号称皇帝梨园弟子。

当时在梨园中的学生还有宫女，人数也有几百人，她们居住在宜春北院。由此可知，梨园是唐玄宗时宫廷所设的一个音乐教育机构，也可以说是音乐艺术学校。

李尤白撰写的《梨园考论》中，考证了梨园。他认为，在唐中宗时，梨园只不过是皇家禁苑中与枣园、桑园、桃园、樱桃园并存的一个果木园。果木园中设有离宫别殿、酒亭球场等，是供帝后、皇戚、贵臣宴饮游乐的场所。

在唐玄宗李隆基的大力倡导下，梨园的性质发生了变化，有一个单纯的果木园圃，逐渐成为唐代的一座梨园子弟演习歌舞戏曲的梨园，成为我国历史上第一座集音乐、舞蹈、戏曲的综合性艺术学院。

栽培历史：

梨在我国有悠久的栽培历史，据载在2000多年就已有栽培。汉代汉武帝修上林苑，山东琅琊进贡“金叶梨”，足以说明当时梨是经过人工选择，选出优良品种进贡的。西汉司马迁记载的千树梨，可见梨的栽培已有相当规模。《广志》上记载了梨的实生苗选择，嫁接繁殖优良品种，地方官员以梨进贡。至今，我国已是世界第一产梨大国，面积已达103万公顷，总产已达900万吨，品种资源丰富，产地分布广泛。盛产区有河北、山东、湖北、安徽、辽宁、陕西等。主要品种有鸭梨、长把梨、砀山酥梨、雪花梨、京白梨、早酥梨、莱阳茌梨、库尔勒酥梨等。品种丰富，果味各佳。近年来，为了开发利用梨的资源。各地都举办了“梨花节”、“梨节”，以旅游观花观果为契机，招商引资，发展经济，活动热烈而壮观。

孔融让梨的故事最早应见《世说新语笺疏》注引《续汉书》。说的是孔融四岁时候，与兄弟一起吃梨，但他一直拿最小的梨吃，父亲奇怪地询问他，他回答说："我是小孩子，按理应该拿小的。"孔融的宗族因而对他感到惊奇。《三字经》中就有"融四岁，能让梨"之语。

孔融是东汉末年的文学家，建安七子之一，他也是孔子的二十世孙，他小的时候以恭敬孝顺闻名。

不仅如此，体现孔融才智孝义的故事还有很多。父亲孔宙，曾任太山都尉。孔融十三岁时，孔宙去世，孔融悲痛过度，需要人扶才能站起来。

16岁时，名士张俭为中常侍侯览所记恨，密令要州郡捉拿张俭。张俭与孔融兄长孔褒是好友，于是逃到孔褒家中，孔褒却不在。

张俭认为孔融年轻，并没有告诉他自己的处境。孔融看见张俭窘迫的样子，对张俭说："哥哥虽然在外未归，我难道不能为您的东道主吗？"因此留张俭住在自己家。

事情败露后，孔褒、孔融被逮捕入狱。但不知他们二人是谁获罪。孔融说："收容匿藏张俭的是我，有罪归我。"孔褒说："张俭来找我，不是弟弟的罪过，罪在我，我心甘情愿。”官吏问他们的母亲，母亲说："年长的人承担家事，罪责在我。"一门都争着赴死，郡县迟疑不能决断，于是向朝廷请示，最后定了孔褒的罪。

孔融是被曹操以"招合徒众"，"欲图不轨"、"不遵超仪"、散播一些对曹操不利言论的罪名处死，株连全家。

孔融自恃才高，心高气傲，口无遮拦。在曹操基本平定北方的时候，他竟然还想让曹操还权给汉献帝。恰逢孙权的使臣来访，孔融不知收敛，对着使者发了一顿牢骚，惹恼了曹操。公元208年，曹操授意丞相军谋祭酒路粹枉奏孔融："招合徒众"，"欲图不轨"、"不遵超仪"来给孔融定罪的。

孔融弑母，并无史书记载，应该是后人杜撰。

孔融生活在那个极其讲究“孝道”的年代，而且孔融自幼深受诗书礼教的熏陶，从小就对父母恭敬孝顺，不可能做出如此大逆不道的事情来，这种事情肯定是后人编造出来的，如果真有其事，史书上也一定会记录下来的。孔融也不会散播什么不孝的言论，他并不是一个不孝之子。

但孔融与曹操之间是有很多观点上不一致的地方，孔融对曹操把持朝政也是极端不满的，在他的心中，汉室才是正统，曹操独揽大权无异于窃国，正是因为这一点，才招来杀身之祸的。