好水的标准是水质：清、活、轻；水味：甘、冽。

①清：水质要清。要求无杂、无色、透明、无沉淀物。

②活：水源要活。现代科学证明，在流动的水中细菌就不易繁殖，而且活水经自然净化，氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出来的茶汤特别鲜爽。

③轻：水体要轻。水的比重越大，说明溶解的矿物质就越多。实验表明，当水中的铁过多时，茶汤就会发暗，滋味也变淡；铝含量过高时，茶汤会有明显的苦涩味；钙离子过多时，茶汤会带涩，所以水要以轻为美。

④甘：水味要甘。就是入口之后，舌尖顷刻便会有甜滋滋的感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味。

⑤冽：冽即冷寒之意。因为寒冽之水大多出于地层深处的泉脉之中，受污染的机会较少，泡出的来的茶汤滋味纯正。

1 古代人用什么烧水泡茶

古代人用木炭烧水泡茶。

陆羽大大说：“其火，用炭，次用劲薪。其炭曾经燔炙，为膻腻所及，及膏木，败器，不用之。

古人有劳薪之味，信哉。”意思是烧水最好用炭，其次用能燃烧得很旺的薪柴。

如果那炭你曾用来烤过羊肉串啥的，会让炭染上膻腥之气，还有那些富含油脂的木材，这些都不能用，因为会有“劳薪之味”。（好像可能大概就是松木那种油脂味吧？） 所以，你以为搞个干净的炭就行了？No~No~N0，“火必以坚木炭为上，然本性末尽，尚有余烟，烟气入汤，汤必无用。

故先烧令红，去其烟焰，兼取性力猛炽，水乃易沸。”你用的炭必须要烟气要少，否则像起了狼烟一样黑烟滚滚，不知道还以为匈奴入侵呢。

所以你的炭最好搁外边先烧一会，等烧到赤红色没有烟尘的时候，再上炉煮水。

宋起凤《核工记》翻译与赏析 全文翻译： 我最小的弟弟得到了一枚桃核坠子，它长五分左右，横宽四分。整个桃核正面和背面全是山，在山的低洼处插出一座城来，城墙垛子分明，可以计算数目，城顶有高楼，楼门大开，其中有人，像是打更的更夫，拿着鼓槌，好象不能忍受这寒冷的天气一样。靠近山脚有一座寺院，隐蔽着三棵古老的松树。松树下面开了两扇门，可以打开和闭合。门里面有一个和尚，侧着耳朵专心致志地听着外面的声音，门半掩着，好象是等着谁应声开门。把门大开，好象在请谁进去的样子，以上两种情况反复揣测没有不合适的。松树东面来了一个和尚，背着佛经匆忙地前行，好象是刚参加完佛教活动晚归的人。对面的树林里有一个小和尚，听到了脚步声忙忙地上前。桃核旁边露出七级宝塔，距离河滩有半分远。靠近河滩系着一条小船，在篷窗短船之间，有一个船客靠着茶几在休憩，样子好象快要睡醒了。船尾有一个小童，抱着炉在吹火，大概是烧水给客人泡茶喝吧！船靠岸的地方正对着寺院的背面，高处的土山上有敲钟的阁楼蹲在那里。敲钟的人神色飞扬，怡然自得，是睡足了慢慢起身才这样的啊。山顶月亮昏暗呈半圆形，夹杂着稀疏的星星有几点。山下面则是波纹涨起来了，显示出大潮要来的征兆。整个桃坠的创意取自于唐朝张继的“姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船”的句子。 计算整个桃坠，共有七个人：分别是四个和尚，一个船客，一个小童，一个士兵。宫殿房屋器物用具共有九个：分别是：一座城，一座楼，一座寺院，一个宝塔，一条小舟，一个阁楼，一个炉灶，钟和鼓各一个。景致共有七处，分别是：山、水、林木、四块河滩石头，星星、月亮、三盏灯火。而人的活动例如传递更次，报知天亮，候门等人，夜晚归来，靠着茶几，烧制茶水，总共有六样，各自神情态度都不相同，并且具有其愁眉苦脸、畏惧严寒、凝聚神思各种神态，都一一模仿得很像。 佛语说：“容纳高山于芥菜子，大概说的就是这吧！” 赏析： 唐代诗人张继有一首饮誉古今的七绝《枫桥夜泊》：月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。诗中描写了姑苏城外枫桥和寒山寺深秋冷落的自然景色，表现出一种寂寞的情调，渲染了作者旅途的孤愁情怀，而《核工记》所记桃核工艺品的微雕世界则是此诗意境的具体化、形象化，并赋予其丰富的内涵。全文运用对比手法，从不同角度，显示出雕刻者技艺的精湛和雕刻艺术的精巧。 首先，桃坠形体之小与雕刻人、物、景、人事之多形成对比，突出“奇巧”。桃坠“长五分许，横广四分”说明桃坠体积之小，显示了桃坠工艺品的精巧。结尾“计人凡七：僧四，客一，童一……隐几，煎茶，统为六。”众多人、物、景、人事都是雕刻在 “长五分许，横广四分”的桃坠上，这种对比充分说明了桃坠的巧夺天工。 其次，人物神态之活与情态之细形成对比，突出桃坠之“妙”。作品写更夫“若寒冻不胜者”的神态和情态，渲染了深秋冷落的自然景色；又如写寒山寺“户内一僧”则是“侧首倾听”，“松下东来一衲”又是“负卷帙踉跄行”，而舟尾小童是“拥炉嘘火”，钟阁叩钟者是“貌爽爽自得，睡足徐兴乃尔”。以上这些描写，既有粗线条的勾勒，又把人物最微妙的情态描述出来了。避免了枯淡，使文章显得生动感人。人物的神态和情态在特定的环境中，达到了高度的和谐美，突出了桃坠之妙。 第三，意境深邃与文字浅显形成对比，突出桃坠作品之美。桃坠“长五分许，横广四分”，上刻人、物、景、人事，文章描述文字虽浅显，却富有诗情画意。本文中，桃坠雕刻的重心凝聚在两处：一是寒山寺，一是小舟，扣住了诗的题意。先看寒山寺，依傍山麓，古松掩蔽。房门虚掩，一僧于屋内侧首倾听。他是听松涛声，还是听潮涨声？都不是。他是倾听人的足音，在等人。这样，僧的焦急之心不言而喻。这由“松外东来一衲，负卷帙踉跄行，若为佛事夜归者。对林一小陀，似闻足音仆仆前”可知。在这深夜中，“踉跄行”、“仆仆前”正说明事情非同一般。再看另一个画面：“近滩维一小舟。篷窗短舷间，有客凭几假寐，形若渐寤然。舟尾一小童，拥炉嘘火盖供客茗饮”。写客伏在小桌上小睡，像是要醒来的样子，点明了行客心事重重，揭示了行客愁闷落寞的情怀，以至于夜半三更，难以安眠。而残月半弯，疏星数点，潮声阵阵，无疑又为行客添了几多愁绪。这样，文中所介绍桃坠微雕世界的两个主要画面，都突出了一个“愁”字，完美地完成了诗的意境的体现。这些描写，用笔经济、简练，文字浅显，却包含着丰富的内容，给人以亲切自然之感。

泡茶文言文也称沏茶。

1、碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

2、坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。

3、越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。

4、密云双凤，初破缕金团。窗外炉烟自动，开瓶试、一品香泉。轻涛起，香生玉乳，雪溅紫瓯圆。

5、凤舞团团饼。恨分破、教孤令。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减了、二分酒病。

6、矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。

7、病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。

8、北苑春风，方圭圆璧，万里名动京关。碎身粉骨，功合上凌烟。尊俎风流战胜，降春睡、开拓愁边。纤纤捧，研膏浅乳，金缕鹧鸪斑。

泡茶用水究竟以何种为好，自古以来，就引起人们的重视和兴趣。陆羽曾在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。” 一般说来，在天然水中，泉水是比较清爽的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。

唐饮公司的“生命之泉”山泉水是位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过砂石的自然过滤，通常比较干净，味道略带甘美，水质的稳定度高。山泉水大多出自岩石重叠的山峦，山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。订水电话是4008833442，现在有优惠。

自来水：一般是经过人工净化，凡达到我国卫生部制订的饮用水卫生标准的自来水，都可以用来泡茶。但有时自来水用过量的氯化物消毒，氯气味很重，用之泡茶，不仅茶香受到影响，汤色也会混。为了消除氯气，可将自来水贮存在洁净的容器中，静置一昼夜，待氯气自然挥发，再用来煮沸泡茶，效果大不一样。

一般都是用这个水来泡茶啦

人类最早饮茶起因

1、祭品说：这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。

2、药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

3、食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。

4、同步说：最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。

中国饮茶的历史大约有两千年，始于西汉

中国饮茶始于西汉有史可据，但在西汉时期，中国只有四川一带饮茶，西汉对茶作过记录的司马相如、王褒、杨雄均是四川人。

两汉时期，茶作为四川的特产，通过进贡的渠道，首先传到京都长安，并逐渐向当时的政治、经济、文化中心陕西、河南等北方地区传播；

另一方面，四川的饮茶风尚沿水路顺长江而传播到长江中下游地区。从西汉直到三国时期，在巴蜀之外，茶是供上层社会享用的珍稀之品，饮茶限于王公朝士，民间可能很少饮茶。

扩展资料：

最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。该阶段，可说是茶之为饮的前奏。

随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。煎煮而成的茶，虽苦涩，然而滋味浓郁，风味与功效均胜几筹，日久，自然养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料的开端。

然而，茶由药用发展为日常饮料，经过了食用阶段作为中间过渡。即以茶当菜，煮作羹饮。茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用。此时，用茶的目的，一是增加营养，一是作为食物解毒。

《晏子春秋》记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已”；又《尔雅》中，“苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”；

《桐君录》等古籍中，则有茶与桂姜及一些香料同煮食用的记载。此时，茶叶利用方法前进了一步，运用了当时的烹煮技术，并已注意到茶汤的调味。

-饮茶-中国饮茶史