“腌藏”的方法，是用盐撒在白菜上，把它排列放整齐，再压紧了，一个月后捞出来晒干，可久放不坏，称冬菜。由于腌干菜不如鲜菜好吃，到了清朝，这种腌菜逐渐发展成为酸菜，也是一种保鲜的办法。谢墉的《食味杂咏·北味酸菜》记载了酸菜的制法：“寒月初取盐菜入缸，去汁，入沸汤熟之”。腌菜即白菜冬天以淡盐水浸之，一月而酸，与南方作黄韭法略同 。而北方黄芽白菜肥美，腌成酸菜，韵味绝胜，入之羊羹尤妙。这里所说酸菜的制法与今基本相同，“入之羊羹”即“酸菜氽羊肉”。

目录 1 拼音 2 出处 3 拼音名 4 海菜的别名 5 来源 6 原形态 7 生境分布 8 性味 9 功能主治 10 海菜的用法用量 11 各家论述 12 摘录 附： 1 古籍中的海菜 1 拼音

hǎi cài

2 出处

海菜始载于《植物名实图考》，谓：“海菜，生云南水中。长茎长叶，叶似车前叶而大，皆藏水内。抽葶作长苞，十数花同一苞。花开则出于水面，三瓣，色白；瓣中凹，视之如六，大如杯，多皱而薄；黄蕊素萼，照耀涟漪，花罢结尖角数角，弯翘如龙爪，故又名龙爪菜。”根据生境及《植物名实图考》附图，即为本种。

3 拼音名

Hǎi Cài

4 海菜的别名

龙爪菜、水白菜、海花菜、海茄子、水青菜、水莴苣

5 来源

药材基源：为水鳖科植物海菜花的全草。

拉丁植物动物矿物名：Ottelia acuminata（Gagnep）Dandy

采收和储藏：春、夏季采收，鲜用或晒干。

6 原形态

海菜花，多年生沉水草本。茎短缩。叶基生；叶柄长短视水深浅而异，深水中叶柄长200300cm，浅水中叶柄长420cm；叶形变化较大，线形、被针形、长椭圆形、卵形、狭卵形至心形，先端渐钝，基部心形，稍下延，全缘或有细锯齿。花单性，雌雄异株；佛焰苞无翅，有26条棱，无刺或有刺，雄株佛焰苞含4050朵雄花，雌株佛焰苞内含23朵雌花，花在水面上开放，花后连同佛苞沉入水底；雄花，萼片3，绿色，花瓣3，白色，基部**或橙色，雄蕊912；雌花的花萼、花瓣与雄花相似，花柱3，橙**，子房三棱形。果实三棱状纺锤形，长8cm。种子多数，无毛。花、果期5一10月。

7 生境分布

生态环境：生于湖泊、池泽。

资源分布：分布于广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。

8 性味

味甘；性平

9 功能主治

清热；止咳；利水；消肿。主肺热咳嗽；淋证；小便不利；水肿

10 海菜的用法用量

内服：煎汤，2030g。

11 各家论述

《植物名实图考》：“水濒人摘其茎，煤食之。《蒙自县志》：茎头开花，无叶，长丈余，细如钗股。卷而束之，以鬻于市，曰海菜，可瀹而食。盖未见植根水底、漾叶波际也。《滇海虞衡志》以为其根即莼，则并不识莼。考《唐本草》有薢菜，叶似泽泻而小，形差相类。语即未详，图亦失真，不并入。”

12 摘录

《中华本草》

古籍中的海菜 《医宗金鉴》：[外科卷上项部]瘰历

常，易消、易溃、易敛，此为风毒也，如防风羌活汤、海菜丸，拣择用之。有天时亢热，暑湿偶中三阳经，兼过食

《外科心法要诀》：[卷四项部]瘰

常，易消、易溃、易敛，此为风毒也，如防风羌活汤、海菜丸，拣择用之。有天时亢热，暑湿偶中三阳经，兼过食

《饮食须知》：[卷三]菜类

。饮热醋少许可解。其中防小螺蛳损人，须拣净用。凡海菜皆然。石HT味甘性平，似紫菜而色青。凡海菜忌甘草

《本草纲目》：[草部第十九卷草之八（水草类二十三种）]海藻

二藻。陶说似近之。时珍曰∶海藻近海诸地采取，亦作海菜，乃立名目，货之四方云。修治曰∶凡使须用生乌

《本草从新》：[卷六草部]海藻

吃萝卜比较普遍的说法是可以解春困。立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时。

萝卜古代时称芦菔，旧时药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。

扩展资料

立春之日吃春饼这一习俗在晋时就有，每到立春这一天，人们就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。关于春盘的最早记载，见于西晋周处的《风土志》。

唐宋时，春盘之俗已很盛行。至明清，史上均有皇帝在立春日向百官赏赐春盘春饼的记载。明代以后“春盘”、五辛盘又演变为春饼。到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。

源于汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。明、清之时，于春饼、生菜外，兼食水红萝卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”，表示迎接春天之意。

--春盘

中国网--2月4日立春 “咬春”咬的究竟是什么？

《全国中草药汇编》:附地菜拼音名FùDìCài别名伏地菜来源为紫草科附地菜属植物附地菜Trigonotispeduncularis（Trev）Benth，以全草入药。夏秋采集，拔取全株，除去杂质，晒干备用。性味甘、辛，温。功能主治温中健胃，消肿止痛，止血。用于胃痛，吐酸，吐血；外用治跌打损伤，骨折。用法用量1～2钱，研粉冲服3～5分。外用适量，捣烂涂患处。摘录《全国中草药汇编》《中华本草》:附地菜出处出自《植物名实图考》。1陶弘景：人家园庭亦有此(鸡肠)草。小儿取挼汁以捋蜘蛛网，至粘，可掇蝉。2《通志》：鸡肠，似草而小，不辛，《本草》以合于蘩萎共条，故苏恭误谓即蘩萎也。3《本草纲目》：鸡肠，生下湿地，三月生苗，叶似鹅肠而色微深，茎带紫，中不空，无缕，四月有小茎，开五出小紫花，结小实，中有细子，其苗作蔬，不如鹅肠。苏恭不识，疑为一物，误矣。生嚼涎滑，故可掇蝉。鹅肠生拼音名FùDìCài英文名allgrassofPedunculateTrigonotis别名鸡肠、鸡肠草、地胡椒、搓不死、豆瓣子棵、伏地菜、伏地草、山苦菜、地瓜香来源药材基源：为紫草科植物附地菜的全草。拉丁植物动物矿物名：Trigonotispeduncularis(Trev)BenthexBakeretMore[MyosotisPdluncularisTrev;MchinensisDC]采收和储藏：初夏采收，鲜用或晒干。原形态附地菜，一年生草本，高530cm。茎基部略呈淡紫色，通常自基部分枝，纤细，直立或斜升，具平伏细毛。单叶互生；下部叶无柄，上部叶具短柄或长柄；叶片匙形、椭圆形或长圆形，长25cm，宽520mm，先端圆钝或尖锐，基部宽楔形或渐狭，两面均具糙伏毛。聚伞花序成总状，顶生，幼时卷曲，后渐次伸长，长520cm；花小，通常生于花序后侧；叶状苞片2

详见百科词条：附地菜 [ 最后修订于2009/12/8 0:04:06 共1660字 ] 以下结果自动匹配而成，不排除出现与主题不相关的内容，请自行区分。