陈可冀 ▶ 中国中医科学院首席研究员及终身研究员，中国科学院资深院士，国医大师。 1 清宫医案大揭秘！ 皇家养生中竟有这些秘密？！ Emma检索到 自1980年起，陈可冀院士带领其团队，整理清宫中3万余件皇家医疗档案，经过数十年的时间，整理出了中医史诗般的巨著 ---《清宫医案》。书中整理总结除了不少不为人知的皇家健康秘密，以及珍贵的中医医疗知识。 长寿的乾隆皇帝 乾隆活到89岁，寿命很长。乾隆的医疗资料非常全面，他的进药簿也给后人提供了很多很珍贵的信息。总结研究发现，乾隆平时用调补的药材很多，并且经常运动。 从乾隆皇帝的临终医案可以发现，他在人生的最后一个月中身体并无大病。乾隆63年12月开始记录的医案中发现，88岁高龄的她，脉象安和，只是心气不足，身体发软，夜间少寐。因此当时的御医开出了一些进补气血的调理汤药，如参脉饮、灯芯竹叶汤、养阴育神汤、参莲饮等。 用现代医学分析，乾隆皇帝生命后期的主要保健目标是在养心，而养心重在补气。所以在乾隆皇帝临终前，御医将他的人参用量从1钱增加至6钱，希望能挽回他的性命。 在生前的最后两年，乾隆皇帝服用人参的总量达到了37两9钱，按照克为单位计算，合计1137克，也就是每日至少服用15克人参。 短命的光绪皇帝 光绪四岁被立位皇帝，皇帝在位33年。光绪三十四年（1908年）十一月十四日，光绪帝暴崩，享年38岁。 经过对历史和光绪帝原始医案的研究，发现由于光绪帝在位期间的政治斗争比较激烈，导致光绪思虑过多，从而导致他的身体状况较差。 不仅如此，光绪皇帝还有遗精的毛病。医案中记载到，有时宫中锣声响起，前列腺就会分泌液体。从中医来讲，肾为先天之本，光绪皇帝的肾虚问题，也从某种程度导致了他的死亡。 短命的同治皇帝 同治皇帝六岁被立位皇帝，皇帝在位13年，同治十三年（1874年）十二月初五，崩于紫禁城养心殿，享年19岁。 关于同治皇帝的死因，民间有一种广为流传的说法，说同治帝是因为经常偷偷出宫光顾烟花柳巷，导致感染了花柳病，死于梅毒。还有传闻说同治皇帝的死，他的亲生母亲慈禧太后难辞其咎。 然而对于同治皇帝的病情和死因，在清代皇帝脉案档簿就有清晰地记载。其中在万岁爷进药底簿中详细记录了自同治十三年十月三十日未刻载淳得病至同年十二月初五日酉刻死去的脉案、病情和用药情况。 其实专家研究过同治皇帝的脉案，从发病多死亡一共三十八天，所有的病历都很全，也请各科的医生研究过，从症状到发病的速度来讲，都不符合花柳病的特征。也就是说，同治皇帝的确死于天花。 同时，同治的老师翁同龢也有详细记录同治的生病症状，记录也与脉案相符，以此可以证明同治皇帝的脉案并非伪造。 长寿的慈禧太后 光绪三十四年十月二十二日未正三刻，清末最大的统治者慈禧皇太后，崩于 之仪鸾殿，时年七十四岁。 慈禧的临终脉案也非常详细地记录了慈禧太后在人生最后时光里的身体状况和用药情况。慈禧驾崩之日，当天共有脉案三则。 慈禧临终前脉案：张仲元，戴家瑜请得皇太后脉息，左部不匀、右部细数、气虚痰生、精神萎顿、舌短口干、胃不纳食、势甚危笃，勉拟益气生津之法调理。人参须五分、麦冬二钱、鲜石斛三钱、老米一两，水煎温服。 慈禧死前也没有大的疾病，而是自然衰老而死。 皇家医案大揭秘 皇家医案记录是非常完整的，身份贵重的人，比如皇帝、太后、甚至是受慈禧太后器重的太监，都会有非常详细的医案记录。从饮食、休息、到护理记录，都一应俱全。每个医案都会对应着完整的处方以及剂量。 不同的身份，医案的颜色也是不同的。 皇帝的医案记录是**的。 嫔妃的医案记录是红色的。 太监的医案记录则是白色的。 2 清宫治疗经验① 慈禧同款肠胃方 《清宫医案》中八大治疗经验中的第一条经验就是：崇尚实效 辨证论治。 大家看宫斗剧中，总以为在宫廷里给皇家看病的医生，不敢给皇上娘娘用狠药。而其实，中医是讲究治病八法的。 八大治疗经验第一条经验就是：崇尚实效，辨证论治，中病为准，并非滋补一途。西太后慈禧大关防郁滞未畅，酒军、元明粉照用不误。慈禧太后的腹泻一直非常严重，所以太医也给她用大黄、元明粉等通便的药。 也就是说，太医也不是像传说里的就只会用滋补之药。而是辨证论治，讲究治病出实效。 通便良药 Emma检索到 元明粉是一种无机化合物，也就是硫酸钠。 元明粉是通大便的，中医常说是理论叫做通腑。 五脏六腑中，大肠是一个很重要的一个腑。 由于清宫里面看病是很重视疗效也很重视实效的，一方面补益的药也用，宫里通下的药也用。 大黄也是所谓将军之官，是通便的中药。在慈禧太后的胃肠方中，太医常会用到这两味药材。 慈禧太后的肠胃情况不好，有时候便秘、有时候腹泻、有时候又腹泻与便秘交替。特别是在慈禧年老时，她的腹泻越发严重。御医后来多用益气理脾之法调理。 3 清宫治疗经验② 古方今用，巧用桂枝、泻心汤 清宫医疗的第二条特点是：法度谨严、广用经方。经方是指张仲景在汉唐时期用的方子。其实在清朝，非常讲究经方、古方、时方并用。 经方永不过时，桂枝汤类方、泻心汤类方、黄芪建中汤、黄芪桂枝五物汤等，多能补血寒温得宜。 但是我们今天用经方、研究经方要发展它，不能停留在过去。要用现代科学方法去继承、去创新、去研究、去发展经方，才能做到更好的古为今用。 桂枝汤 张仲景《伤寒论》里的桂枝汤，由桂枝 芍药 甘草 生姜 大枣五味药组成。主要作用在于解肌祛风、调和营卫、滋阴合阳。 医案记载中表明，光绪皇帝也用过桂枝汤调和匀胃。由于光绪有遗精的病症，所以太医又加了牡蛎、蛤粉、芡实等治疗遗精病的药材，可算是古方今用、古方新用的典范。 4 清宫治疗经验③ 胃里爱积食？看看皇家吃什么！ 清宫医疗的第三条治疗经验为：借重通腑 驱除积滞。简单来说，就是胃肠「 ”堵”了，容易「 ”积滞”，也就是积食，通过「 ”通腑”的办法，来改变这一现象。大肠中的和直肠中的一些代谢产物、或者发生了肠梗阻的现象，都可以通过通腑的方式去达到疾病治愈的目的。 山楂 艾玛检索到☝ 艾玛检索到，山楂又称山楂果、红果、山里红。 中国学者调查了15个省、市、自治区的山楂资源，发现了一些 稀有品种，包括抗寒（零下40°C）力强之「 ”大旺”、「 ”矮化山楂”以及「 ”阿尔泰山楂”等等。 我国古典著作如公元前5-10世纪的《尔雅释草篇》以及以后的《山海经》、《唐本草》、《本草纲目》、《隋息居饮食谱》、及近代的《医学衷中参西录》等均有记述，民间对此十分熟识。 唐宋八大家之一柳宗元更有「 ”伦父馈山楂”的诗句，对山楂酸甜味已有品评。 现已经证实，山楂果及叶含黄酮类化合物比较多，适于冠心病人服用，也有降血脂作用。 但是山楂吃得过量，如果导致食量增大、增加体重就适得其反了。 山楂是帮助消化、消食导滞很好的药。溥仪皇帝是每天吃大山楂丸消食的。 大山楂丸的成分则是山楂、神曲、以及麦芽，炒焦了之后变成大山楂丸、也叫做「 ”焦三仙”。 而且南山楂和北山楂有所不同。北山楂直径 1～25cm，表面鲜红色至紫红色。南山楂直径1～15cm，表面棕红色。虽然长相有区别，但是在世纪城份上并无太大区别。 特别提示 山楂叶有降血脂的作用。 山楂可以增加食欲，所以如果贪多，容易血脂变高，并且长胖！ 山楂还有可能诱导您的胃酸分泌过多，增加胃溃疡等风险。所以不建议胃溃疡病病人多吃山楂。 5 清宫治疗经验④ 揭秘市面上一药多用的好药！ 清宫医疗的第四条特点：征用温病时方 承先启后。承先启后源自于《黄帝内经》的含温辨证。在清朝时，中医学进一步发展了温病学说。 中医其实有四部经典：《黄帝内经》 、《伤寒论》、《温病条辨》、和《金匮要略》。四部经典古籍中就有很多沿袭至今的方子，例如杏苏饮、达原饮、藿香正气散、桑菊饮、二香汤、及清咽消毒饮等。 藿香正气散 藿香正气散，从宋代流传至今，已经有900多年的历史了。藿香正气至今还是非常流行的药品。 它对于夏天的消化不良、夏天拉稀、预防中暑等都非常有效。在清朝的时候，很多宫门口都会放大缸，里面放藿香正气水，用来预防中暑。如果有人觉得暑热难受，也可以随时随地的喝一点，缓解症状。 杏苏饮&桑菊饮 杏苏饮来自《医宗金鉴》卷，五十三篇。主要治疗小儿伤风、发热憎寒、头痛有汗、嚏涕、鼻塞声重、以及不时咳嗽。 桑菊饮来自《温病条辨》 。主要治疗咳嗽、发低烧等状况。 这两个方子都对于温病，一些初期的、比较轻的咳嗽、发烧非常有效。 杏苏饮 杏苏饮 用料：杏仁（炒，去皮、尖）紫苏、前胡、桔梗、枳壳（麸炒）桑皮（炒）黄芩 甘草（生）麦冬（去心）浙贝母（去心）橘红 服用方法：引用生姜，水煎服。 功效：治小儿伤风，发热憎寒，头痛有汗，嚏涕，鼻塞声重，不时咳嗽，脉浮缓者。 桑菊饮 桑菊饮 用料：桑叶(75克) 菊花(3克) 杏仁(6克) 连翘(5克) 薄荷(25克) 桔梗(6克) 甘草(25克)芦根(6克)。 服用方法：水二杯，煮取一杯，日二服。 功效：主治风温初起。但咳，身热不甚，口微咳。 适用人群：有良性结节的患者。 6 清宫治疗经验⑤ 养生、美容、减肥教你如何”喝茶「 ”养生！ 清宫医疗的第五条经验为：废除金石丹药 侧重调补。清朝宫中善于运用代茶饮法，因病制宜：包括清热和胃代茶饮、回乳代茶饮、疏解代茶饮、养阴清热代茶饮及清暑益气代茶饮等等。 代茶饮vs中医汤药 代茶饮，也称药茶，据传药茶始于唐代，盛行于宋朝。清朝太医院御医喜欢用代茶饮调理身体，治疗小病。 代茶饮小剂量是用于慢性病的防治、利于机体功能的调整、比较容易坚持长期服用。 很多人以为代茶饮是不同于汤药的，其实代茶饮也是汤药！只是代茶饮的剂量小，所以口感相对比较好，可以让人们像饮料一样饮用。 现在整理为册的代茶饮大约有200多种，很多都是小方子，也就是只有2-4味药，也有以下5-6味药的。非常方便大家「 ”对症下药”，像喝饮料一样坚持的喝适合自己的代茶饮。 清宫最流行的五种代茶饮 清宫医案中记载着大量的皇帝、太后、妃子平时爱用的代茶饮，其中五种最为流行、并且对现代人来说也较为实用。其中就有清热和胃代茶饮、回乳代茶饮、疏解代茶饮、养阴清热代茶饮、及清暑益气代茶饮。 历代皇帝最爱养生品---枸杞 清朝历代皇帝中，很多帝王都很重视枸杞。枸杞补肾、养阴、助阳，对于改善智能是很好的药材。 特别提示 枸杞多糖，科学研究证明有抗衰老的作用。 专家建议，虽然黑枸杞比红枸杞更贵，但是并不一定是「 ”贵的比便宜的好”。 在营养价值差不多的前提下，红枸杞的味道更佳。 编辑：陆小凤、巴塔木免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

主要是因为宋代的硝石被大量开采，而硝石经过化学反应之后可以吸收大量热量。当时的人们正是利用这一点来在夏天得到冰的。

到了宋朝的夏天，由于古代藏冰技术的进步，街上已经有卖冰饮料的摊位了。有这样一个网红，叫“冰冷原子”，而“冰冷原子”是由大豆和糖制成的，主要是先把大豆炒熟。然后去壳，并与蜂蜜或糖混合，加入足够的水揉成小饺子，然后在冰水中浸泡，成为人们口中是甜的“冰冷原子”。

不仅如此,我们还可以看到在“东京梦华鹭”,“吴林老故事”,“梦梁路”,“西湖老人粉丝盛路”和其他书籍,如“冰和冰甘草汤”、“雪泡沫缩小脾脏喝”,“雪泡沫青梅酒”,“雪泡豆水”,“冷水荔枝霜”和其他非常优雅的冰饮料的名字。(《东京梦花露》:“夏月冰糖冰冷，元宵冰糖绿豆冰，冰凉水。”

和诗人在夏季可以使用冰,主要是因为唐朝工匠生产火药,挖掘大量的硝石,无意中发现硝石溶于水,能吸收大量的热使冰水,所以唐代和宋代皇家贵族不需要隐藏在冬季冰,任何有硝石冰的地方。据史书记载，唐朝奸臣杨国忠甚至用硝石制成冰雕，以讨好朝廷的权贵。

但事实上，宋人根本不制造冰，只是储存冰。这意味着他们不使用人造冰来制作冰饮料，而是使用天然冰。到了冬天和腊月，宋人就把冰割下来，放进一个专门的冰窖里，第二年夏天再搬出来做冰饮。

此外，在南宋画家刘松年的《十八个光棍》中，我们可以直接看到宋代的人们是如何使用冰的。这是一幅“象棋画”，在画的左下角有一个石头桌子，桌子上放着一个水果盘，盘子里不仅装满了几个桃子，还有一大块冰。

吴在梦中写的子母,在南宋学者,我们也可以看到这样的一段话:“在那一天,船被漆成湖,和所有人的大坝,享受着凉爽的夏季和睡眠柳树的影子。它有一股香甜的逸楼，浮葫芦和李子的味道，他们有的喝酒，唱疯狂的歌，或去钓鱼，暗示爱情。所谓的“浮瓜沉李”是指将瓜和水果浸泡在冰水中，冷却后再食用。

甜酒是一种使用水果、坚果、草药、香料、花朵以及奶油增强酒水风味的酒精饮料，装瓶前通常会添加糖，一般非常甜。在中国，甜酒是指由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种食品，酒精度极低，热量很高。

营养功效

中医：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。四、生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。

1、托卡伊阿苏

Tokaji Aszu

匈牙利的托卡伊阿苏贵腐是世界上最好的甜葡萄酒之一，路易十四（Louis XIV）也曾将其誉为“酒中之王，王者之酒”。

托卡伊阿苏对酿酒葡萄和酿造工艺要求很高。酿造此酒的葡萄被称为“阿苏葡萄”（Aszu Berry），需完全被贵腐菌浸染，然后逐粒采摘下来，这就要求工人在葡萄园中来回穿梭多次，人工成本很高。

2、托卡伊精华

Tokaji Eszencia

托卡伊精华由阿苏葡萄的自流汁（Free-run Juice）酿制而成，仅发酵就会持续 6-8 年，且酒液发酵完成后，酒精度会低于 5% ABV，糖分含量在 450-800 g/L，这种酒在适当条件下储存 100 年依然能保持鲜爽口感。

托卡伊精华的甜味与托卡伊阿苏的甜味来源类似，由于贵腐菌侵染后糖分非常集中，导致发酵中断，残糖保留下来。

马德拉

Madeira

马德拉是发酵过程中加入白兰地终止葡萄汁继续发酵，之后再进行特殊的马德拉化工艺高温法（Estufa 和 Canteiro）得来的加强酒。Estufa 是指把酒放于不锈钢罐中，然后加热（最高温度为 55℃），加热时间不低于 90 天，此种方法通常用于便宜的加强酒。Canteiro是指把酒放于 600L 容量的管道中，置于屋檐下，接受天然的日晒，通常是用于优质马德拉酒的陈年。

《食珍录》

《清异录》

《食经》

《本心斋食谱》

《饮膳正要》

《饮食须知》

《易牙遗意》

《随园食单》

蜂蜜水——酒后头痛喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。

西红柿汁——酒后头晕西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。

新鲜葡萄——酒后反胃、恶心新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。

西瓜汁——酒后全身发热西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。

柚子——酒后口气李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。

芹菜汁——酒后胃肠不适、颜面发红酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。

酸奶——酒后烦躁蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。

香蕉——酒后心悸、胸闷饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。

橄榄——酒后厌食橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。

都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年——

PS:酒后忌饮茶李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担。

吃羊蝎子是喝白酒或者碳酸饮料，不能喝茶。

吃羊蝎子的禁忌

1、忌与茶同食

茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4、部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

5、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

扩展资料：

羊蝎子的食用价值

1、羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。

2、羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。

3、最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。

4、牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。

人民网-健身知识：吃羊肉有五禁忌

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