野菊花能泡茶吗?

栏目：古籍资讯发布：2023-08-07浏览：1收藏

野菊花能泡茶吗?,第1张

野菊花能泡茶喝吗

野菊花为菊科多年生草本植物野菊等的头状花序，别名苦薏。其外形与菊花相似，只是叶片薄，花小而蕊多。性味苦、辛，微寒，归肺、肝经。功能清热解毒，善治痈肿、疔毒、咽喉肿痛、风火赤眼、皮肤瘙痒等病证，同时又有很好的降压作用，可用于高血压病的辅助

治疗。

《本草汇言》称其可“破血疏肝，解疔散毒。主妇人腹内宿血，解天行火毒丹疔。洗疮疥，又能去风杀虫。”现代药理实验证明，野菊花含有刺槐素－7－鼠李糖葡萄糖甙、野菊花内脂、苦味素、挥发油、维生素A及维生素B1等。有明显的降压作用，对金**葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用。

治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处；或与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服；或与蒲公英15克，金银花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。

治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。

治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。

治疗溼疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。

治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。

需要指出的是，野菊花性味微寒，可伤脾胃阳气，不可用量过大，脾胃虚弱的人不可久服。

野菊花能泡水喝吗

可以

菊花茶：老少皆宜功效独特

每年九月是菊花盛开的季节，天高气爽，也是茶人开始准备采摘菊花制成菊花茶的最好季节。

菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效，在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风溼痹，久服利气，轻身耐劳延年。”在这我们特别要提到的是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。

泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、溼引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的药效，它普遍被人们喜爱。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。

菊花茶的饮用方法很多，可根据不同需求进行选择。

①取菊花10克，沸水冲泡，代茶饮用，可疏风清热，平肝明目，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。

②取菊花10克，茶叶3克，一并冲泡，可防治早期高血压。

③取菊花、山楂、银花各10克煎水代茶饮，或研末冲水饮用，有化淤消脂、清凉降压、减肥轻身功效，适用于肥胖、高血脂、高血压等病症患者食用。

④取菊花10克，桑叶、枇杷叶各5克，研成粗末，用沸水冲泡代茶饮，可防秋澡，适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用。本方尚有预防流感、流脑、乙脑、腮腺炎、水痘等作用。

[原料]野菊花15克(鲜品加倍)、冰糖20克。

[做法]取野菊花,沸水冲泡10分钟,入冰糖溶化即可。

[用法]每日2剂,代茶饮用,冲至无味。

[作用]清热解毒、凉血明目。用于防治鼻咽癌。

[评注]野菊花甘苦微寒,清热解毒,菊花有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定效用。每日餐后,用五、六朵杭菊花冲泡饮服,能解渴生津。久服可防治高血压、偏头痛。

缺点

人们常饮的菊花茶，虽然具有清热解毒作用，但对中医所指的阳虚体质就不太合适。其实，花茶偶尔饮饮无妨，但几乎所有的花茶，都不能长期大量随意饮用，应根据人的具体情况科学选择。

野菊花有毒吗

近年来，乾花、中草药当茶饮也成为一种时尚，但是药学专家提醒人们，有些乾花、中草药当茶饮用对身体并无大碍，但有些却不宜饮用。

先说用中草药泡茶。如胖大海是纯粹的中药，只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的音哑，因声带小结、声带闭合不全或菸酒过度引起的嘶哑，用胖大海无效。而且，饮用胖大海会产生大便稀薄、胸闷等副作用，特别是老年人突然失音及脾虚者更应慎用。决明子虽然有降血脂的作用，但同时可引起腹泻，长期饮用对身体不利。

甘草长期服用会引起血压升高。虽然甘草有补脾益气、清热解毒等功效，但长期服用能引起水肿和血压升高。

银杏

野菊花能泡茶喝吗

能泡著喝，但是不适合

野菊花为药用，性味苦寒，易伤脾胃，一般用在疮疡痈肿

平时泡茶喝还是选用杭白菊比较好

至于要泡的话，喝之前晒干就行。

山上的野菊花都能用来泡茶喝吗

菊花茶：老少皆宜功效独特

每年九月是菊花盛开的季节，天高气爽，也是茶人开始准备采摘菊花制成菊花茶的最好季节。

菊花茶的饮用方法很多，可根据不同需求进行选择。

①取菊花10克，沸水冲泡，代茶饮用，可疏风清热，平肝明目，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。

②取菊花10克，茶叶3克，一并冲泡，可防治早期高血压。

③取菊花、山楂、银花各10克煎水代茶饮，或研末冲水饮用，有化淤消脂、清凉降压、减肥轻身功效，适用于肥胖、高血脂、高血压等病症患者食用。

[原料]野菊花15克(鲜品加倍)、冰糖20克。

[做法]取野菊花,沸水冲泡10分钟,入冰糖溶化即可。

[用法]每日2剂,代茶饮用,冲至无味。

[作用]清热解毒、凉血明目。用于防治鼻咽癌。

缺点

野菊花有毒吗

近年来，乾花、中草药当茶饮也成为一种时尚，但是药学专家提醒人们，有些乾花、中草药当茶饮用对身体并无大碍，但有些却不宜饮用。

甘草长期服用会引起血压升高。虽然甘草有补脾益气、清热解毒等功效，但长期服用能引起水肿和血压升高。

银杏叶含有毒成分，用其泡茶可引起阵发

新鲜的野菊花可不可以泡水喝？

菊花的药效及吃法！

菊花是我国十大名花之一，全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿多彩，还带有一抹浅淡宜人的馨香，而且功用非凡，是一种药食同源的常见花卉，我国自古就有赏菊、吃菊的习惯，一直绵延了数千年。菊花宴成为一种独具特色的健康饮食！

传统药效：菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。

医化机理：理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。

菊花药效及营养价值高，在我国，不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花入食多用黄、白菊，尤以白菊花为佳，杭白菊，黄山贡菊，福山白菊等都是上品。

菊花茶:

清香宜人的甘菊适合泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可，待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微**。菊花茶香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用。早起时，用化妆棉蘸菊花茶汁轻敷眼周，更可消除黑眼圈。菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮。

菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能消脂降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。

三花茶：菊花，金银花，茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。

菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。

菊花酒

菊花用于酿酒，早在汉魏时期就已经盛行。菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血的功效。

制作：将干菊花去蒂洗净晾乾，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿。如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞，对头晕目眩、疲劳多梦有不错的疗效。

菊花糕

菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢。制作菊花糕的方法很多，这里为大家介绍最简单的一种。

材料：杭白菊20－30朵、马蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵（切碎）、冰糖适量

做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡**即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀

野菊花泡茶可以去火吗

〖药材及成分〗

全草含多种挥发油，包括樟烯(Camphorene)、樟脑(Camphor)、葛缕酮(Carvone)、柠檬烯(Limonene)等，也含有蒙花甙(Linarin)、木犀草素甙，矢车菊甙(Chrysanthemin)、菊黄质、多糖、香豆精类、野菊花内酯(Yejuhua Lactone)等

〖药性功效〗

功能清热解毒，消肿。对金**葡萄球菌、白喉杆菌、链球菌、绿脓杆菌、蒺疾杆菌、流感病毒，均有抑制作用。临床用于： 1．上感、流感：菊花、金银花、连翘、牛蒡子各9g，薄荷、甘草各6g，水煎服。 2．急性化脓性炎症：鲜野菊花及叶30—60g，水煎频服，并用其花及叶30—60g，水煎，外洗或捣烂外敷患处。 3．高血压：野菊花、草决明各15g，泡水代茶饮(对肝热型高血压尤为适合)。 4．咽喉肿痛、瘰病、目赤肿痛等：可与其他药配伍应用。

〖临床应用〗

9—15g，水煎服或外用。 [制剂]复方野菊花注射液：野菊花250g，蒲公英500g，苯甲醇10ml，吐温—8010ml，氯化钠8．5g，制成1，000ml。每支2ml，相当于原药材1．5g。适用于感冒、上呼吸道感染。肌注，每次2—4ml，每日2次。

治疗。

治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。

治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。

治疗溼疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。

治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。

需要指出的是，野菊花性味微寒，可伤脾胃阳气，不可用量过大，脾胃虚弱的人不可久服。

菊花能用开水泡么

菊花采摘后经过蒸气杀青后晾干做成，内含部分维生素和大量微量元素，泡后呈现浅绿色是正常的！引用时可先用温水冲泡一些，去处表面杂质，然后用沸水冲泡！也可在其中放入几块冰糖，这样味道更加清甜!菊花茶对口干、火旺、目涩、或由风、寒、溼引起的肢浮疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。

观赏菊花可以泡茶吗

你好，可以的。

原产我国的菊花，栽培历史至少已有1500多年，园艺品种至今已达3000多个。菊花不仅具有很高的观赏价值，同时也是很好的养生保健食材。人们在漫长的实践过程中，不仅选育出食用菊花，还认识到菊花可当茶，可做药。我们把这类菊花笼统称之为实用菊。实用菊具有抗炎解热的作用，也有一定观赏价值，大都是满天星系(小菊)中的品种。菊花茶：所有的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。茶用菊最有名的是杭州杭菊、河南怀菊、安徽的滁菊和亳菊。　菊花茶功能为散风清热，平肝明目，主治感冒风热，头痛病等。喝起来滋味爽口，回味甘醇。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、溼引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。菊花茶其实是不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。　菊花虽然品种众多，但并不是所有的菊花都可以食用，甚至某些菊花还带有毒性，食用后会对身体造成伤害。买菊花最好还是欣赏，随便食用不科学，这样很可能造成不必要伤害。如果是在家中自制菊花茶的话，一定要先跟有关人士咨询一下，做到对所使用的菊花品性有所了解。此外，菊花在食用前要用盐水清洗干净。　人们常饮的菊花茶，虽然具有清热解毒作用，但对中医所指的阳虚体质就不太合适。其实，花茶偶尔饮饮无妨，但几乎所有的花茶，都不能长期大量随意饮用，应根据人的具体情况科学选择。

家庭养的菊花可以泡茶喝吗

你好，可以。

菊花是保护「眼睛」的好饮料，菊花可消除眼睛浮肿及疲劳，睡前喝太多的水，第二天早上起床眼睛就会浮肿像熊猫一样，民间有一方法可以有效解除，就是用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。

中国自古就知道菊花能保护眼睛的健康，除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消除，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。

菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白晰，且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮，夏天冰饮都是很好的饮料。

菊杞茶是上好护眼饮料。

菊花茶中加入枸杞，两种都是中药护眼的药材，泡出来的茶就是有名的「菊杞茶」，尤其是学生常在澈夜温习功课之后，都出现眼睛疲劳的毛病，近视的人更是经常感到睛睛干涩，常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服。

山上摘的野菊花能泡水喝吗

可以

菊花茶：老少皆宜功效独特

每年九月是菊花盛开的季节，天高气爽，也是茶人开始准备采摘菊花制成菊花茶的最好季节。

菊花茶的饮用方法很多，可根据不同需求进行选择。

①取菊花10克，沸水冲泡，代茶饮用，可疏风清热，平肝明目，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。

②取菊花10克，茶叶3克，一并冲泡，可防治早期高血压。

③取菊花、山楂、银花各10克煎水代茶饮，或研末冲水饮用，有化淤消脂、清凉降压、减肥轻身功效，适用于肥胖、高血脂、高血压等病症患者食用。

[原料]野菊花15克(鲜品加倍)、冰糖20克。

[做法]取野菊花,沸水冲泡10分钟,入冰糖溶化即可。

[用法]每日2剂,代茶饮用,冲至无味。

[作用]清热解毒、凉血明目。用于防治鼻咽癌。

缺点

野菊花有毒吗

近年来，乾花、中草药当茶饮也成为一种时尚，但是药学专家提醒人们，有些乾花、中草药当茶饮用对身体并无大碍，但有些却不宜饮用。

甘草长期服用会引起血压升高。虽然甘草有补脾益气、清热解毒等功效，但长期服用能引起水肿和血压升高。

银杏叶含有毒成分，用其泡

目录 1 拼音 2 英文参考 3 《全国中草药汇编》:苦地丁 31 拼音名 32 苦地丁的别名 33 来源 34 性味 35 功能主治 36 苦地丁的用法用量 37 摘录 4 《中华本草》:苦地丁 41 出处 42 拼音名 43 英文名 44 苦地丁的别名 45 来源 46 原形态 47 生境分布 48 性状 49 化学成份 410 苦地丁的药理作用 411 毒性 412 鉴别 413 性味 414 归经 415 功能主治 416 苦地丁的用法用量 417 各家论述 418 摘录 5 苦地丁药典标准 51 品名 52 来源 53 性状 54 鉴别 55 检查 551 杂质 552 水分 56 浸出物 57 含量测定 571 色谱条件与系统适用性试验 572 对照品溶液的制备 573 供试品溶液的制备 574 测定法 58 苦地丁饮片 581 炮制 582 鉴别、检查 583 浸出物、含量测定 584 性味与归经 585 功能与主治 586 用法与用量 587 贮藏 59 出处附： 1 用到中药苦地丁的方剂 2 用到中药苦地丁的中成药 3 古籍中的苦地丁 1 拼音

kǔ dì dīng

2 英文参考

bunge corydalis herb [湘雅医学专业词典]

3 《全国中草药汇编》:苦地丁 31 拼音名

Kǔ Dì Dīnɡ

32 苦地丁的别名

地丁草、苦丁、小鸡菜

33 来源

**科紫堇属植物苦地丁Corydalis bungeana Turcz的全草。夏秋采集全草，除去泥沙，晒干备用。

34 性味

苦，寒。

35 功能主治

清热解毒，活血消肿。用于流行性感冒，上呼吸道感染，支气管炎，急性肾炎，黄疸，肠炎，疔疮肿毒，淋巴结结核，眼结膜炎，角膜溃疡。

36 苦地丁的用法用量

05～1两。

37 摘录

《全国中草药汇编》

4 《中华本草》:苦地丁 41 出处

出自《中药志》。

42 拼音名

Kǔ Dì Dīnɡ

43 英文名

Bunge Corydalis Herb, Herb of Bunge Corydalis

44 苦地丁的别名

地丁、地丁草、紫花地丁、扁豆秧、小鸡菜。

45 来源

药材基源：为**科植物地丁紫堇的全草。

拉丁植物动物矿物名：Corydalis bungeana Turcz

采收和储藏：夏季采集全草，洗净、晒干、切段。

46 原形态

地丁紫堇多年生草本，高1030cm，基本无毛。根细直，长310cm，少分枝，淡黄棕色。茎34条，丛生。茎叶互生；叶柄长044cm；叶片长1535cm，灰绿色，二至三回羽状全裂，末裂片倒卵形，上部常2浅裂成3齿。总状花序顶生，长165cm，果期可达12cm；苞片叶状，羽状深裂；花梗长13mm；萼片2枚，小，早落；花淡紫色，长1012mm；花瓣4，外轮2瓣先端兜状，中下部狭细成距，距长4565mm，内轮2瓣形小；雄蕊6，每3枚花丝合生，形成2束；子房狭椭圆形，外被柔毛。蒴果狭扁椭圆形，长122cm，花柱宿存，内含种子712枚。种子扁球形，直径152mm，黑色，表面光滑，具白色膜质种阜。花期45月，果期56月。

47 生境分布

生态环境：生于旷野、宅旁草丛中或丘陵、山坡疏林下。

资源分布：分布于内蒙古、宁夏、甘肃、陜西、山西、山东、河北、辽宁、河南等地。

48 性状

性状鉴别全草皱缩成团，伸展后长530cm。主根扁圆柱形，长35cm，直径115（3）mm；表面棕**或黄白色，较粗糙，有纵沟及皱纹，常呈二股扭曲状，有支根和须根；质较硬，易折断，断面平坦，黄白色，中心棕色。根茎较短，长25mm，有节，可见叶痕；质硬，断面黄白色，中心有白色髓或中空。茎丛生，纤细，有5个棱脊及纵纹，灰绿色或黄绿色，长520cm，直径l25mm，节间较长；质柔软，易压扁，断面中空，略呈纤维性。叶多皱缩破碎，暗绿色或灰绿色，有长柄；叶片二至三回羽状全裂，裂片纤细；柔软。花淡紫色，少见或已皱缩破碎。蒴果灰绿色或黄绿色，扁长椭圆形；果皮质脆，常破碎或裂成2片，留有两条棕**的种框。种子扁心形，黑色，有光泽。气青草样，味苦而持久。

显微鉴别茎横切面：略呈五角形。表皮细胞1列，外被较厚的角质层；气孔有的略下陷。皮层薄壁细胞形状不规则，棱脊处有厚角细胞710列，中柱鞘纤维环有l2列纤维，棱脊处为45列；纤维胞腔较大，壁非木化。外韧型维管束位于棱脊处。韧皮部狭窄。木质部由导管、管胞、木纤维和木薄壁细胞组成，壁均非木化。髓部中央有大空腔。

叶表面观：上表皮细胞垂周壁稍平直；气孔少数，不定式。下表皮细胞垂周壁呈波状弯曲；气孔较多，副卫细胞36个。

49 化学成份

全草含多种生物堿：消旋的和右旋的紫董醇灵堿（corynoline），乙酰紫堇醇灵堿（acetylcorynoline），四氢黄连堿（tetrahydrocoptisine），原阿片堿（protopine），右旋异紫堇醇灵堿（isocorynoline），四氢刻叶紫堇明堿（tetrahydrocorysamine），二氢血根堿（dihydrosanguinarine），乙酰异紫堇醇灵堿（acetylisocorynoline），11表紫堇醇灵堿（11epicorynoline），紫堇文堿（corycavine），比枯枯灵堿（bicuculline），12羟基紫堇醇灵堿（12hydroxycorynoline），斯氏紫堇堿（scoulerine），碎叶紫堇堿（cheilanthifoline），大枣堿（yuziphine），去甲大枣堿（noryuziphine），异波尔定堿（isoboldine），右旋地丁紫堇堿（bungeanine），右旋13表紫堇醇灵堿（13epicorynoline）。

410 药理作用

1抗菌：苦地丁注射液在体外对甲型链球菌、肺病炎双球菌、卡地双球菌有抑制作用。对副流感仙台病毒亦有抑制作用。

2对中枢社经系统的作用：苦地丁总生物堿2550mg/kg皮下注射，可抑制小鼠自发活动；1252550mg/kg皮下注射，对阈下催眠剂量的戊巴比妥钠和水合氯醛有协同催眠作用；2535mg/kg皮下注射，本身也有催眠作用；1530mg/kg皮下注射可对抗脱氧麻黄堿对小鼠活动的增加；75mg/kg腹腔注射可减少戊四唑惊厥鼠数，但2550mg/kg腹腔注射具有易化士的宁的惊厥作用。

411 毒性

毒性很小，小鼠用相当于人用量的120倍左右（8ml/kg）腹腔注射，未见死亡；用10ml／kg则有3/10死亡。苦地丁注射液对麻醉猫与犬静脉注射，可见暂时性血压下降，半分钟内恢复；用离体蛙心灌注，有抑制心脏的作用。

412 鉴别

理化鉴别（1）取本品粉末1g，加甲醇10ml，在水浴上回流10min，滤过。滤液稍浓缩后，取1ml，加浓盐酸45滴及镁粉（或锌粉）少许，在沸水浴中加热3min，溶液呈粉红色。（检查黄酮类）（2）薄层色谱取本品粉末约1g，酸性乙醇回流提取，滤过。滤液回收乙醇，残渣加2％盐酸约5ml溶解，用氨水堿化，氯访提取3次，合并提取液，用无水硫酸钠脱水，滤过。滤液浓缩至1ml，为样品液。以普罗托品、紫堇灵为对照品。点样于堿性硅胶G薄层板上，以氯仿乙醚乙醇氨水（18：2：1：005）展开10cm。取出，晾干，喷以改良碘化秘钾试剂，供试品色谱与对照品色谱在相应位置显相同橘红色斑点。（检查生物堿类）

413 性味

苦；寒

414 归经

心；脾经

415 功能主治

清热解毒；消痈肿。主流行性感冒；上呼吸道感染；扁桃体炎；传染性肝炎；肠炎；痢疾；肾炎；腮腺炎；结膜炎；急性阑尾炎；疔疮痈肿；瘰疬

416 苦地丁的用法用量

内服：煎汤，915g，鲜品3060g；或捣汁。外用：适量，捣敷。

417 各家论述

1《辽宁常用中草药手册》：清热解毒。治痈疽疔肿，淋巴结结核。

2《河北中药手册》：治急性传染性肝炎。

3《高原中草药治疗手册》：消炎解毒。治黄疸肝炎，高热烦躁。

418 摘录

《中华本草》

5 苦地丁药典标准 51 品名

苦地丁

Kudiding

CORYDALIS BUNGEANAE HERBA

52 来源

本品为**科植物紫堇Corydalis bungeana Turcz的干燥全草。夏季花果期采收，除去杂质，晒干。

53 性状

本品皱缩成团，长10～30cm。主根圆锥形，表面棕**。茎细，多分枝，表面灰绿色或黄绿色，具5纵棱，质软，断面中空。叶多皱缩破碎，暗绿色或灰绿色，完整叶片二至三回羽状全裂。花少见，花冠唇形，有距，淡紫色。蒴果扁长椭圆形，呈荚果状。种子扁心形，黑色，有光泽。气微，味苦。

54 鉴别

（1）本品茎横切面：表皮细胞1列，类圆形，外被厚的角质层，气孔下陷。皮层薄壁细胞形状不规则，棱脊处厚角细胞7～10列。中柱鞘为l～2列纤维，环状排列，棱脊处纤维排成半月状。外韧型维管束位于棱脊处，韧皮部狭窄，木质部由导管、管胞、纤维及薄壁细胞组成。髓部较宽广，中央具大空腔。

（2）取本品粉末05g，加浓氨试液湿润，加三氯甲烷10ml，放置过夜，滤过，滤液蒸于，残渣加三氯甲烷1ml使溶解，作为供试品溶液。另取紫堇灵对照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一用04%氢氧化钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以环己烷一三氯甲烷一甲醇（7：2：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以稀碘化铋钾试液。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

55 检查 551 杂质

不得过2%（附录ⅨA）。

552 水分

不得过130%（附录ⅨH 第一法）。

56 浸出物

照水溶性浸出物测定法（附录X A）项下的热浸法测定，不得少于180%。

57 含量测定

照高效液相色谱法（附录Ⅵ D）测定。

571 色谱条件与系统适用性试验

以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇0015mol／L磷酸盐缓冲液（pH67）（取磷酸二氢钾158g和磷酸氢二钾076g，加水1000ml溶解，混匀，用氢氧化钠试液调节pH值至67）（70：30）为流动相；检测波长为289nm。理论板数按紫堇灵峰计算应不低于6000。

572 对照品溶液的制备

取紫堇灵对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含40μg的溶液，即得。

573 供试品溶液的制备

取本品粉末（过三号筛）约05g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇25ml，密塞，称定重量，浸泡1小时，超声处理（功率250W，频率33kHz）30分钟，取出，放冷，再称定亘量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

574 测定法

分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各20μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含紫堇灵（C21H21O5N）不得少于014%。

58 苦地丁饮片 581 炮制

除去杂质，洗净，切段，干燥。

本品呈不规则的段。茎细，表面灰绿色，具5纵棱，断面中空。叶多破碎，暗绿色或灰绿色。花少见，花冠唇形，有距，淡紫色。蒴果扁长椭圆形，呈荚果状。种子扁心形，黑色，有光泽。气微，味苦。

582 鉴别、检查

（水分）同药材。

583 浸出物、含量测定

同药材。

584 性味与归经

苦，寒。归心、肝、大肠经。

585 功能与主治

清热解毒，散结消肿。用于时疫感冒，咽喉肿痛，疔疮肿痛，痈疽发背，痄腮丹毒。

586 用法与用量

9～15g。外用适量，煎汤洗患处。

587 贮藏

置干燥处。

59 出处

《中华人民共和国药典》2010年版

用到中药苦地丁的方剂解热感冒片

125g薄荷75g蒲公英100g板蓝根125g苦地丁100g黄芩200g芦根100g玄参100g苦

蒲地蓝消炎片

64991处方：黄芩450g蒲公英1200g苦地丁300g板蓝根450g制法：以上四味，黄芩25

清血解毒丸

：大黄100g荆芥50g蒲公英50g防风50g苦地丁50g黄芩50g连翘50g甘草50g关木通50

皮肤病血毒丸

子(炒)30g地黄30g连翘30g金银花30g苦地丁30g土茯苓30g黄柏30g皂角刺30g桔梗

通脉宝膏

菊花当归蒲公英赤芍天葵子石斛鸡血藤玄参甘草牛膝苦地丁延胡索(醋炙)黄芩黄芪白术(麸炒)性状：本品为

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更多用到中药苦地丁的中成药

古籍中的苦地丁《本草便读》：[菜部菜类]紫花地丁

花地丁泻疔疮之毒壅。味苦性寒。入包络与肝经。通营破血。（紫花地丁即地丁草

《药性切用》：[卷之四中菜部]蒲公英

一名黄花地丁。味苦甘寒，泻热解毒，消肿治疔，为外科敷治专药。服引亦可。《药性切用》

《炮炙全书》：[卷第二草之属]紫花地丁

苦、辛，寒。紫花地丁今俗谓之须密列，又谓之牵驹草。其花有数色，一种沟壑边生者起蔓。《炮炙全书》

《本草撮要》：[卷一草部]紫花地丁

味辛苦。入足阳明经。功专治乳疖痘疔。与黄花地丁相同。《本草撮要》清陈其瑞公元16441911年

《本草品汇精要》：[续集卷之二草部]紫花地丁

中国古代的调味品中国自古以来到处都生长着丰富的调味品资源，我们的祖先很早就发现了甘、酸、辛、苦、咸五味，经过漫长的历史岁月的积累与探索，创制了丰富多采、名目繁多的调味料，对饭菜饮馔的色、香、味的形成具有极重要的作用。

从周代起，人们即已认识饮食中调味与健康的密切关系，因而，有因季节不同及时变换调味品烹调饮食的习惯。大致可分为六类。

一、食用油脂。有：花生油、动物油、菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米芯油、米糠油、棉子油、葵花子油、茶油、椰子油、油橄榄油、桂皮油、海松油、花椒油、红花油。

二、鲜调味品。有：大葱、葱头、大蒜、生姜、香菜。

三、香辛调味品：大茴香、小茴香、莳萝、食茱萸、花椒、丁香、桂皮、辣椒、竹叶椒、砂仁、陈皮、甘草、当归、川芎。

四、粒粉调味品。有：食糖、芝麻粉、花椒粉、辣椒粉、椒盐粉、胡辣粉、五香粉、沙茶粉、虾籽、豆豉、红曲。

五、酱制调味品。有：酱油、豉油、虾油、糟油、鱼露、食醋、酒、腐乳汁、甜面酱、辣椒酱、辣瓣酱、沙茶酱、蒜头酱、蜜桂花、芝麻酱、花生酱、菌油、笋油。

六、花调味品。有：桂花、菊花、茉莉花、玫瑰花、夜合花。等等。《周礼天官食医》：“凡和，春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸，调以滑甘。”

盐、梅、酒是最先出现的三大烹饪调味品。

传为商王武丁作的《商书》佚文《说命》三篇，下篇有“若作酒醴，尔惟麹糵；若作和羹，尔惟盐梅。”注渭：“酒醴须麹糵以成，盐咸梅醋，羹须咸醋以和之。”先秦文献有云：“和如羹焉，水火醯醢盐梅，以烹鱼肉。”是知人们很早就对烹调两者关系的个中奥妙有较深的领会。我们知道，盐中的氯化钠是咸味所自来，主要作用能调节细胞间渗透平衡及正常的水盐代谢，是人体血汗中不可缺少成分，又能调增食品滋昧。

盐的始用当甚早。《世本》称炎帝时“宿沙作煮盐。”甲骨文有云：“取■”（《合集》7022），末一字疑为卤字。《说文》谓卤“象盐形”。《玉篇》云：“卤，咸也。”《一切经音义》云：“天生曰卤，人生曰盐。”卤似指自然界的天然盐块，而非人工熬煮之盐。甲骨文又有“卤小臣”（《合集》5596）一名，似晚商已有盐官之设。《本味》述伊尹烹饪理论，有“咸而不减”之说。《尚书·洪范》记商末箕子言，有“润下作咸”，凡咸、苦、酸、辛、甘“五味”，咸为其一。

梅则主要利用其果酸作调料，梅酸具有收敛固涩、健脾胃、增强肝脏功能的作用。新石器早期人们已知利用梅酸，河南新郑裴李岗遗址出有梅核。安阳出土商代铜鼎，曾发现有满盛已炭化梅核者。殷墟西区M284墓中随葬一铜鼎，内也尚存一梅核。

至于酒的出现，似可上推到新石器中期以前，大汶口文化遗址墓葬出土有高柄陶酒杯以及硕大的滤酒缸；仰韶文化遗址发现的小口圆肩小底瓮、尖底瓶、细颈壶等，或认为曾作酿酒、盛酒或饮酒之用。《淮南子·说山训》谓“清醠之美，始于耒耜”，显然酒的出现与农业发展有着密切的关系。《世本》称“仪狄始作酒醒变五味。”《战国策·魏策二》云：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”看来酒为饮料及调味品，至夏禹时已相当流行。

最早的酒属于谷物天然酒，谷类粮食受潮发芽变霉，由微生作用而引起糖化和酒化，大概至商代人们已从中悟出制造麹糵即酵母的酿酒新技术。郑州商城出土陶缸，曾发现粘有白色水锈状沉淀物。藁城台西中商遗址在一酿酒坊址出土的陶瓮内，发现盛有这种沉淀物达85公斤，经鉴定就是酵母，同出四件大口罐内还分别装有桃、李、枣等，说明商代不仅掌握麹糵酿酒，又能酿制果料酒。河南罗山天湖晚商息族墓地，出土过一密封良好的青铜卣，内装古酒，经色谱测试，每百毫升内含8239毫克甲酸乙酯，并有果香气味，是为浓郁型香酒④。安阳郭家庄一座殷墓出土的铜卣，也盛有白色透明液体，内含植物纤维状杂质，估计是酒⑤。总之文献提到的盐、梅、酒三大古代调味品，至少在夏商时代已用之于烹饪。

古代还有一味常用的香料调味品花椒。《诗·载芟》：“有椒其馨。”《荀子·礼论》：“刍豢稻粱，五味调香，所以养口也；椒兰芬苾，所以养鼻也。”《天论》：“君子啜菽饮水。”花椒能刺激味觉，减除腥腻，增加菜肴肉食的美味。花椒味辛而香烈，还可用酒浸泡，古称椒酒、椒浆，又可作药用，花椒调味，今已能追溯到商代，最近河南固始葛藤山发掘的晚商六号墓，墓主头旁发现放有花椒数十粒①。值得注意者，同一地区以前发掘的固始侯古堆春秋晚期一号墓，曾出一件制作精美、有盖紧扣的铜盒，盒内盛大半盒花椒②。似本地区先民一直持有花椒调味的食癖。

糖作调味品大概也甚早。《洪范》“五味”中有甘。《诗·绵》述晚商时周人古公亶父迁周原，称“周原膴膴，堇荼如饴。”《礼记·内则》有“枣栗饴蜜以甘之”。饴是麦牙糖，蜜是蜜糖。五味之甘，可能指这类糖。适量食之，能补气血，养阴和中，解除疲劳。

酱

汉代以前，“酱”是“醢”和“醯”的总称，醢，指用鱼、肉等制成的酱；醯，指带酸味的酱或酱汁，用以调味。因此也称为“醢酱”和“醯酱”。

醢的起源约在殷商时期，远早于豆酱。其制法是：以干肉为原料，加梁曲、食盐和好酒，渍之，置于容器中，密封百日，即成。古籍记载，周代有醢酱，包括兔醢、鱼醢、蚳（蚁卵）醢；有枸酱（一种水果酱）、芥酱（一种蔬菜酱）等。

至汉代，因“醯”带酸味，借指醋；“酱”则包括豆腐。

《周礼天官醢人》“醢人掌四豆之实”郑玄注：“醢者，必先膊干其肉，乃后蓙之，杂以梁曲及盐，渍以美酒，涂置瓶中，百日则成矣。”

《礼记内则》：“腶修蚳醢，脯羮兔醯，麋肤鱼醢。”

《周礼天官醢人》：“馈食之豆，其实葵菹蜃，蚳醢。”

《说文》：“醢，肉酱也。”

汉刘熙《释名释饮食》：“醯，多汁者曰醯。醢，沈也。宋、鲁人皆谓汁为沈。”

汉崔寔《四民月令》：“正月可作诸酱至六七月之交，分以藏瓜，可以作鱼酱、肉酱、清酱。”

醋

一种酸性调味料。我国酿醋的历史悠久，大约起于汉代。在甲骨文、钟鼎文及其他已发现文物中，未见有关于谷物醋的记载。醋，最初指酸的滋味。殷商时期，调味用盐与梅。至周代，制作肉酱，秀醢，因在分解过程中，产生大量有机酸，如各种氨基酸、乳酸、醋酸等，因而，酱汁的味道是酸的，称为“醯”。至汉代，醯、酢混用，皆指食醋。南北朝以下至唐，始从“酢”渐过渡到用“醋”字。

北魏贾思勰《齐民要术》中，记载了许多制曲酿醋的方法，其时并已能酿造具有独特风味的陈醋。唐代时《新修本草》中载有米醋、麦醋、杂果醋等外，药物学家还特制加有药物的药醋，用于治病。后世传其技，使醋成为中国人民调味烹饪中不可或缺的原料。

驰誉中外的有山西太原一带的老陈醋，江苏镇江的香醋，四川阆中用多种中药制成的保宁醋等。古代，又称女子善妒为“吃醋”、“醋娘子食杨梅”，以为调侃。

《尚书》：“酒醴须曲蘖以成，盐咸梅醋，羮须成醋以和之。”醋，指酸味。

汉史游《急就篇》：“芜荑盐豉醯酢酱。”王应麟补注：“[酢]，醋也。”

汉崔寔《四民月令》：“五月五日可作酢。”

《齐民要术》卷八注：“酢者，今醋也。”

宋吕本中《官箴》：“王沂公常说：‘吃得三斗酽醋，方做得宰相’，盖言忍受得事。” 油

我国古代食用油脂来源于植物与动物。植物油脂在食物烹调中起着重要的作用，其使用与生产当晚于动物油脂，大约迟至秦汉之际，人们已知道以白苏子榨油，然其产量甚低。其后，中国人食用的植物油脂主要有：芝麻油、菜籽油、胡麻油、花生油、向日葵油、豆油等。

芝麻，也称脂麻、胡庇，原产于我国，古籍中称麻、苴、油麻等，其所产油也称香油，大约于唐代时开始生产。

油菜，也称胡菜和芸薹，来自西域，初时作为蔬菜，见载于《齐民要术》。唐代开始榨油。

胡麻，原产我国，即由用亚麻，生长于北方，《诗经》中以其为粮食作物，榨油食用的记载见于明代的《土方记》，至清末已火面积载培，成为我国主要的油料作物之一。

花生，也名落花生，明宋应星《天工开物膏液》中尚未见记载，始见于王世懋《学圃杂疏》，清赵学敏《本草纲目拾遗》始谓其可以榨油。

向日葵，十七世纪时从国外传入，原产美洲的墨西哥与秘鲁，当时以其籽炒食，别名有向阳花、迎阳花、天葵子、转日莲、西番莲、西番葵、西番菊、大菊、洋瓜子等，至近代才榨油。

大豆，原产于我国，古代作为粮食作物的“五谷”之一。称为菽，以其榨油食用，大约在隋、唐、宋时期。

其中，以芝麻油、菜籽油、豆油最为重要，与饮食烹饪有密切的关系。

六朝至唐以前，食用多为荤油，至宋代始普遍食用素油，而以芝麻油为上品。唐韩鄂《四时纂要》：“[香油]治头风、白屑、头痒、头旋、胸闷。”

宋沈括《梦溪笔谈》：“今之北方人，喜用麻油煎物，不问何物皆用油煎。”

庄绰《鸡肋编》：“油通四方可食胡麻为上，俗呼芝麻。”

明韩奕《易牙遗意》：“用肥鹅肉切长条丝麻油浇供。”

宋应星《天工开物》：“凡油供馔食用者，胡麻、菜菔子、黄豆、菘菜子为上；苏麻、芸薹子次之；大麻仁为下。”

蔗糖

用甘蔗汁加工制成的糖。中国自古以来就栽培甘蔗、饮食蔗汁。

公元前，即推广至中原地带，已懂得将蔗汁加工成固体糖块。至五世纪，甘蔗产地，由两广、两湖扩展到长江下游，广州已能从蔗汁炼制“沙糖”。

七世纪初，在学习印度制糖技术的基础上，大大提高了生产工艺，使制出的白沙糖和冰糖质量远超过外国。

蔗糖，因其原料、工艺的不同，呈现不同的色味和形态，在古籍中又称做石蜜、糖霜、蔗霜、蔗冰、沙糖等。古代除食用外，还常用于医药。

唐天宝十二年（公元753年）鉴真和尚东渡日本，有方物蔗糖二斤十两三分，献给东大寺，同时，也把制糖的方法传给了日本人民。

汉杨孚《异物志甘蔗》：“交趾所产甘蔗特醇好，本末无薄厚，其味至均斩而食之既甘，榨取汁如饴饧，名之曰糖，益复珍也。又煎而曝之，既凝而冰，破如砖，其食之入口消释，时人谓之石蜜者也。”

《新唐书西域传》：“贞观二十一年太宗遣使取熬糖法，即诏扬州上诸蔗，榨沉如其剂，色味愈西域远甚。”

元洪希文《糖霜》诗：“携来已见坚冰渐，嚼过谁传餐玉方？”

明宋应星《天工开物甘嗜蔗品》：“凡狄蔗造糖，有凝冰、白霜、红砂三品。糖品之分，分于蔗浆之老嫩。”

又《造兽糖》：“凡狮、象糖模，两合如瓦为之，杓泻糖入，随手覆转倾下。模冷糖烧，自有糖一膜靠模凝结，又曰享糖，华筵用之。”参阅袁翰青《中国化学史论文集》。

蜜

省称“蜜”。即由蜂采花汁酿制而成，不加人工或略加人工的具有天然甜味的一种稠厚液体。在麦芽糖发明前，是唯一的甜味食品。蜜的组成及香气、颜色，因蜂种、蜜源的花不同而异。含有多量果糖及葡萄糖，此外尚有蔗糖、麦芽糖、有机酸类、挥发油、维生素类等的微量成分。我国用蜜，约始于周代后期，人们以蜜作食品，封建贵族间以蜜作馈赠之礼，其时已有蜜渍的果实。所食之蜜，皆为岩石、林木、土穴间野蜂所产，因而称为石蜜、崖蜜、岩蜜、木蜜、土蜜等。至迟东汉时，已有人工养蜂产蜜。魏晋南北朝至隋，有蜜饯、蜜蟹等食品。蜜多由南方贡献至中原。宋以后，广泛用于菜肴、糕点、医药。

晋皇甫谧《高士传》、张华《博物志》及《永嘉地记》，皆有关于养蜂产蜜的记载。

《礼记内则》：“子事父母，枣栗饴蜜以甘之。”

汉赵晔《吴越春秋》：“截止以甘蜜丸攩，报吴增封之礼。”攩，属茱萸类的一种芳香果实。

汉许慎《说文》：“蜜，蜂甘饴也。”

晋郭璞《蜜赋》：“繁布金房，叠构玉室。咀嚼滋味，酿以为蜜。散似甘露，凝如割肪。冰鲜玉润，髓滑兰香。穷味之美，极甘之长。百果须以谐和，灵娥御以艳颜。”

晋葛洪《西京杂记》：“南越王献高帝石蜜五斛，帝大悦，厚报遣其使。”

南朝梁陶弘景《本草注》：“石蜜，即岩蜜也，在高山岩石间作之。色青，味小（少）酸，食之心烦，其蜂黑色似虻。其木蜜悬树枝作之，色青白。土蜜在土中作之，色亦青色，味碱。人家及树空作者亦白，而浓厚味美。”

五代王仁裕《开元天宝遗事》：“杨国忠家，以炭屑和蜜，塑成双凤。”宋沈括《梦溪笔谈》：“隋大业中，吴郡贡蜜蟹二千头。”

宋张邦基《墨庄漫录》：“东坡性喜饮，而饮京不多。在黄州，尝以蜜为酒，又作《蜜酒歌》，人罕传其法予尝试为之，味甜如醇醪。”

编辑于 2013-09-25

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47浏览2017-01-26

买不起盐的穷苦古代人，他们做饭用什么调味料？

古代从汉朝开始实行盐铁专卖政策，盐由官方统一销售，官盐虽然质量好但是既稀缺又昂贵，一般只有富贵人家才吃的起，对于那些吃不起官盐的平民百姓，也不是不吃盐，而是他们多数时候只能吃那些味道比较淡的东西，如果需要吃盐，会去买私盐、土盐。私盐虽然便宜但是比较粗糙，味道很不好，质量差弄不好还容易中毒。有一些调料倒是可以做盐的替代品，比如在腌制肉类时除了盐，还可以用酒，做糟肉，做蔬菜时可以用糖和醋，做出各种果脯和糖醋蒜等。花椒也能在一定程度上代替盐的调味作用。而辣椒在明朝传入中国后，辣椒又替代花椒成为新的替代品，做什么东西的时候都放点辣椒进去调一调味道。或者也有用葱姜蒜做调味品的，吃一口面再吃口蒜，也能给食物带来更多的味道。后来百姓为了更加充分地利用宝贵的盐，还做出了泡菜和咸菜等等。如果真的很穷，连填饱肚子活下去都困难，也不会去讲究这些味道了。不过盐对人来说不仅是调味品也是生活必需品，它能够提供人体所需的微量元素，如果长期缺少盐的摄入，身体会出现疾病。古代穷人正是因为不能保证稳定的盐分摄入，所以经常会觉得浑身无力，头晕目眩，这或许也是古人普遍不能长寿的原因之一吧。但是总的来说，对于大部分平民百姓而言，盐是能吃的上的，就是吃多吃少，吃的好和吃的差的区别。

1赞·117浏览2019-07-13

古人做饭用什么作调味品

最早时期古人的调味品只有盐,味精是从沿海地区传向内地!夏商周时期都有了很多调味品!

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古代家里做菜都用什么调味品？不同朝代人都好哪一口

殷商时期，人们已开始用酸酸的青梅来去除异味；秦汉时期，人工调味品特别是酱和醋已广泛使用；唐宋时期，外来的“辣味”成为餐桌新宠，官至宰相的唐朝大贪官元载被抄家时，竟然抄出了胡椒八百石；

3赞·74浏览2016-08-17

卤猪头肉的配方，师傅开店二十多年，告诉你怎么做

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 五味消毒饮的别名 5 处方 6 功能主治 7 五味消毒饮的用法用量 8 方解 9 运用 10 现代适应证 101 蜂窝织炎 102 疖肿 11 五味消毒饮的药理作用 111 对病原微生物及其毒素的影响 112 抗炎、抗氧化损伤作用 113 对免疫功能的影响 12 各家论述 13 歌诀 14 摘录 15 参考资料附： 1 古籍中的五味消毒饮 1 拼音

wǔ wèi xiāo dú yǐn

2 英文参考

wuwei xiaodu drink [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

3 概述

五味消毒饮出自《医宗金鉴·外科心法要诀》卷七十二方[1]。系治疗疔疮疖肿最常用之方剂。其组成为金银花20g、蒲公英15g、紫花地丁15g、紫背天葵子15g、野菊花15g，具有清热解毒，消散疔疮之功效，主治疔疮初起，症见发热恶寒，疮形如粟，坚硬根深，形状如铁钉；或痈疡疖肿，红肿热痛，舌红苔黄，脉数。现代常用于治疗多发性疖肿、乳腺炎等多种感染性疾病属热毒者。

实验研究本方具有较强的体外抑菌作用[1]。

该方剂具有广谱、强大的抗病原微生物作用，对内毒素及血浆凝固酶有拮抗作用，同时具有一定的解热、抗炎、抗氧化损伤作用，对免疫功能也有一定调节作用，因此对蜂窝织炎、疖、肿等应该有一定治疗作用。[2]

4 五味消毒饮的别名

五味消毒汤（《家庭治病新书》引《外科探源》）、消毒饮（《吉人集验方》下集）。

5 处方

银花18克野菊花蒲公英紫花地丁紫背天葵子各36克。

金银花20g、蒲公英15g、紫花地丁15g、紫背天葵子15g、野菊花15g[3]

金银花三钱，野菊花、蒲公英、紫花地丁、紫背天葵子各一钱二分[1]

金银花三钱，野菊花、蒲公英、紫花地丁、紫背天葵子各一钱二分[4]。

6 功能主治

清热解毒，散结消肿，消散疔疮。治热毒蕴蒸肌肤，致生疔疮痈肿初起。症见红肿热痛，发热恶寒，疮形如粟，坚硬根深，形状如铁钉；或痈疡疖肿，舌红苔黄，脉数者。[3]

功能清热解毒，消散疔疮。治各种疔毒，痈疮疖肿，局部红肿热痛，或发热，舌红脉数者。[1]