汉代饮食文化江苏徐州彭城饭店挖掘开发出了美女虞姬宴。这是继推出彭

　　祖营卫宴之后，开发出来的第四套中华大餐。其它两套大宴为樊哙犬鼋大菜、项

　　羽鸿门宴，为开发两汉文化旅游事业配套成龙。

　　唐代文化看西安，明清文化看北京，两汉文化看徐州，但是海内外游客在徐

　　州能吃到与两汉文化有关的饮食太少。为此，徐州彭城饭店组成先秦两汉文化餐

　　饮研究小组，经过10多年努力和投资，终于结出硕果。

　　彭祖营卫宴共分高、中、低档三套大宴，每套22道菜点。该宴展示中华烹饪

　　鼻祖徐州人彭铿的烹饪养生思想、营养配伍和烹饪药膳理论。宴中白扒麋角鸡偏

　　于温补，所以用甘凉寒性彭城珍珠鱼丸、茅根鱼片给予平衡，而且每道菜的文化

　　内容均有出典之处。

　　樊哙犬鼋大菜计110道，囊括华夏56个民族有关狗肉的经典菜。从中贯穿着

　　汉将樊哙屠狗、烹狗高超技艺，并由徐州向全国传播开来的历史沿革。该大宴气

　　势宏伟，烹技不凡。

　　项羽鸿门宴妇孺皆知。由于鸿门宴中的菜点留下极少，史书上只有一道樊哙

　　彘肩和刘邦爱吃的牛肚、鹿肚。彭城饭店研究人员跑遍6省9市采风，并以项羽、

　　范增、刘邦、张良几位主要人物的阅历和籍贯为主线，广采精选，终于大功告成

　　。2001年在南京举办的江苏省创新菜大赛中，参赛的7道鸿门宴菜点均获金奖。

　　美女虞姬宴展示了为人鲜知的历史和文化内蕴。彭城饭店研究人员沿着项羽

　　和虞姬的足迹，三次来到虞姬家乡———江苏沭阳县颜集虞溪村、项客庄和其婆

　　家的宿迁市项羽故里梧桐巷采访挖掘，终成美女虞姬宴

1、学会吃饭千顿香，切莫贪吃一顿伤。

2、少吃多滋味，多吃伤肠胃。

3、晚上少吃一口，肚里舒服一宿。

4、狂食损身，暴饮伤胃。

5、谷贱伤农，饭多伤胃。

6、好吃不痴胀，痴胀伤五脏。

7、吃饭就睡觉，犹如吃毒药。

8、烟酒不尝，身体必强。

9、腹空食最香，口渴水最甜。

10、宁可锅中存放，不可肚子饱胀。

11、臭鱼烂虾是冤家，饮食干净百病防。

12、吃千吃万，不如吃粥吃饭。

13、宁可食无肉，不可食无豆。

14、吃萝卜喝茶，气的医生满街爬。

15、宁可迟些吃熟饭，不要图快吃夹生。

16、青椒吃辣的，柿子挑软的。

17、吃了省钱瓜，害了绞肠痧。

18、肉生疾来鱼生疮，青菜豆腐保安康。

19、饥不暴食，渴不狂饮。

20、多吃不如细嚼。

21、预防肠胃病，饮食要干净。

22、民以食为天，食以味为先。

23、学习要深钻细研，吃饭要细嚼慢咽。

24、少吃荤，多吃素，健康又幸福。

25、吃要有所节制，饮需适可而止。

26、宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐。

27、人想长寿安，要减夜来餐。

28、饮食讲科学，金秋好生活。

29、口渴心烦燥，粥加猕猴桃。

30、朝食三片姜，胜过人参汤。

31、八成饱健身，十成饱伤身。

32、粥里加白莲，食了防暑热。

33、少吃容易消，多吃必糟糕。

34、晚饭少吃一口，肚里舒服一宿。

35、大蒜是个宝，常吃身体好。

36、饭吃三碗，不饱不饿；衣穿三件，不冷不热。

37、贪吃又贪睡，添病又减岁。

38、食五谷杂粮，保身体强壮。

39、话多不值钱，吃多不香甜。

40、枸杞煮粥吃，增加肝功能。

41、戒掉烟和酒，疾病绕着走。

42、若要身体壮，饭菜嚼成浆。

43、多吃蔬菜少吃肉，粗米淡饭能长寿。

44、若想长寿安，须减夜来餐。

45、粥里加银耳，食了手不麻。

46、一顿吃伤，十顿喝汤。

47、若要身体康，饭菜嚼成浆。

48、每餐八成饱，保你身体好。

1、叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

叫花鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

2、东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

3、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

4、过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

5、重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

　　四川火锅(修订版)

　　东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，便取“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌。1914年增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同时更名为东来顺羊肉馆。他想方设法高报酬挖来前门外正阳楼饭庄的一位名厨帮工传艺，使东来顺的羊肉刀工精湛，切出后铺在青花瓷盘里，盘上的花纹透过肉片隐约可见。

　　到三四十年代，东来顺的涮羊肉己驰名京城，三十年代一些帐面记载，每年肉旺季销出的羊肉在五万公斤以上。东来顺还在后开办酱园作坊，测羊肉所需的酱油、香油、芝麻酱、糖蒜、韭菜花、火锅等都由这些作坊加工制作。经过几代厨师博采众家之长，苦心钻研羊肉菜品的制作技艺，在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法，经营的菜品日益精美。

　　东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名，多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。羊肉只选用内蒙古地区锡林格勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称，半公斤克肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，

　　除涮肉外，该店还经营多种清真炒菜，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等二百余种，奶油炸糕、核桃酪等风味小吃也颇有特色。

　　内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业，公司于 1999 年 8 月诞生在草原鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。于2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号968），被誉为中华火锅第一股。

　　“小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为 ” 不蘸小料涮羊肉 ” 的新食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、

　　无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊 ” ；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌

　　是集团专门负责传统餐饮业务的子公司，集22年来餐饮研发、配制、经营、管理的经验，全面管理直营餐饮连锁店。公司旗下管理的各个酒店立足重庆，辐射全国中心城市。如北京、广州、上海、成都等。在市内拥有小天鹅巴渝食府、小天鹅南方花园食府、小天鹅天星食府、小天鹅南滨食府、小天鹅双重喜庆食府。其装修档次、文化氛围、管理水平、服务技能、菜品质量，均位于重庆餐饮领军地位。获得“中国餐饮百强企业”、“国际餐饮名店”等多项殊荣。

　　公司率领旗下酒店通过科学的管理机制、高效的培训体系、健全的财务体系、快捷的营销网络，致力于为顾客创造价值，全力以赴为顾客营造舒适典雅的用餐环境，提供高品质的特色美食，培养一流素质的酒店员工队伍，带给每一位顾客物超所值的享受，值得顾客信赖。

　　这些由集团直接投资并由饮食文化有限公司管理的小天鹅旗舰酒店，正在各个大型城市里以最直观、最生动的方式，向来自全球的顾客展示着小天鹅——中国特色餐饮第一品牌的形象，快乐地传播着古朴悠久、热情奔放的巴渝文化。

荆州是我国著名的古城，历史悠久、人文底蕴深厚，每次过年回家时，家乡都会变得非常热闹，街边各种各样的传统特色小吃也会变多，迅速吸引大家的注意。

在家乡的各种传统街头小吃中，最让我念念不忘的恐怕就要数这个“挺糕”了吧？也有人会把它叫做“顶糕”，反正在家乡方言里，发音其实差不多，大家都可以听懂。

干州锅盔是陕西的一种传统美食，其外观呈圆形，馍边压成带辐，突出特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明；用刀切开，状如猪肉的板油。闻着香，吃起来酥，回味无穷，并且耐饥饿，耐贮存，离家远行携带方便。

在中国庞大的煎饼家族中，安徽歙县的石头馃特别与众不同。它的制作离不开一块石头，这就是歙县名产——砚石。借由石头的重量将内馅油脂逼出，馅与饼融合得紧实，吃起来干香四溢。除了最经典的豆黄馅，还有各种蔬菜的组合馅料，皮薄料足又香脆，出了歙县根本吃不到！