主料：猫肉500 克。

2调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤。

二、制法：

1将猫肉洗净，放入沸水锅中永一下，捞出洗净，斩成块。

2烧热锅加入灵猫肉偏炒，加入葱段、姜片、料酒、偏至水干。注肉汤，

加入盐、味精、胡椒粉，共炖至肉熟烂，拣去葱段、姜片，盛入碗中即成。

取全猫一只，去皮，去内脏。放入锅中加少量清水，煮待肉渐松软，取出骨头。

换水，加生姜、大蒜，根据口味适量加入黄酒、酱油，继续煮，快煮干时间，加麻油。

很少有人吃猫，有一定的原因：

1、猫体内容易含寄生虫，尤其是弓形体、旋毛虫等寄生虫，人吃后易受感染。

2、猫是宠物，吃猫肉人在感情上过不去。

3、猫肉不好吃，有特殊的骚臭味道。

但是也有一些人认为进食猫肉有祛湿、壮阳、滋阴之功效，虽在菜系食谱上，并没有猫肉的记载，却有一道菜名“龙虎斗”，用的就是猫和蛇肉。

原因是根据古籍记载，有些人尝过猫肉，发现它不好吃，但也有一夜之间腐烂的味道。人们不喜欢这种味道，因为猫吃老鼠，老鼠含有许多对人体有害的细菌。人们害怕吃猫肉后，它会进入人体，甚至更少的人吃猫肉。

众所周知，人们常说猫有九条命，失去一条命后，它们可以转世回来复仇。现在，我们也经常看到一些关于猫的恐怖故事。黑猫也是厄运的象征。黑猫经常出现在许多葬礼上。人们害怕吃了猫后，猫会转世回来复仇。猫和狗一样，是通灵动物。他们经常晚上出来，白天休息。晚上是阴，白天是阳，所以猫通常被认为是能跨越阴阳界限的动物。猫也是因为太玄幻导致了人们对猫的害怕而不敢食用它。

1、猫是农田的保护者，也是确保庄稼丰收的关键因素。首先，田鼠可以吃庄稼，但是古人对此无能为力。猫可以捕捉田鼠，并确保农场动物不会被田鼠吃掉。在古代，人们祈祷农业丰收时会举行祭祀。而猫作为农田的保护者，是要被祭祀的。这表明猫在古代占有很高的地位。

2、猫有精神属性。据记载，当佛陀教导他的弟子时，一只猫正在听佛教。弟子问它是否能理解。佛陀说:“猫有灵性，它们的生命是九个，而人只有一个。因此，猫的精神是人类无法企及的。”

3、还有更大的可能性，猫在薄雾中来来去去，猫捕食传播疾病的老鼠。因此，人们怀疑猫身上可能有某种病毒或细菌，所以它们不太可能吃猫肉。

4、当李时珍写《本草纲目》的时候，他亲自尝了很多药和食物。因此，李时珍也尝了尝猫肉。他的记录告诉我们品尝后的感受。猫肉是酸的，感觉好像变质了，所以不是很好吃！这应该是人们不吃猫肉的真正原因！

白龙为什么不用猫肉

1 猫肉不符合龙的品位

白龙是传说中的神龙，拥有无比高贵的品位。据古籍记载，龙常食珍馐美味，包括黄金白银、龙子龙女等极品美食。相比之下，猫肉在古代是一种相当普遍的食品，不具备珍稀品位。因此，白龙不可能选择食用猫肉。

2 猫是人类的宠物

猫是人类的古老宠物之一，被广泛饲养和爱护。据估计，全球有超过5亿只猫被人类当作家庭宠物饲养。因此，白龙如若食用猫肉，将会引起人类的愤怒和反感，违背了龙与人的和谐相处之道。因此，白龙不会食用猫肉，以维护人龙关系的稳定。

3 猫肉不符合道德伦理

猫是一种有感情的动物，具有独立思考、表达和行动的能力。在大多数国家和地区，屠杀猫肉是违法的，因为这将侵犯猫的权利和福利。作为一种智慧和善良的神龙，白龙自然会遵守道德伦理，不会参与这种非人道的行为。

4 猫肉不利于保护生态环境

近年来，全球野生猫的数量不断下降，已受到严重威胁。如果龙使用猫肉作为食品，必然会导致更多的猫被捕杀和猎捕，进一步破坏野生动物的生态环境。因此，对于拥有深厚生态智慧的白龙来说，不采用猫肉作为食品，是有效保护生态环境的重要一环。

总之，作为神龙，白龙拥有高雅的品位和高尚的道德伦理，不会包容侵犯猫的权利和生态环境的破坏，更不会伤害龙与人之间的美好关系。在神话传说中，白龙也是神秘和神圣的象征，是守护着万物生命的存在。

       我国饮食文化深厚，源远流长。我们所吃的食物种类繁多，但是为什么不吃猫肉和和马肉呢？

        先来说说猫，其实人们并不是绝对的不吃猫，猫肉是一味中药，性温，能够祛风湿，解毒等功效。但是大多数情况下是不吃猫的，这是因为古代信奉神明，他 们认为猫可以通神明，在村庄中猫通常是庄稼的保护神，猫是老鼠的天敌，它保护庄稼不被老鼠偷食，其次古人认为猫可以通神明，不可以得罪，特别是黑猫，久而久之人们就不会想去吃猫。

       古人不吃猫还有一个重要的原因就是猫肉并不好吃，著名医书《本草纲目》中就有记载“然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。”然而猫肉作为食物，肉的口感和味道都好，不宜作为食物，因此食用猫肉的人少。猫肉味甘、酸，通过不同的烹饪方法也不能解决这种问题。而且猫的数量少，不好养活，吃猫的人自然就少了。

       再来说说马，马在古代是常见的代步工具，在古代交通不发达出门在常见的就是骑马了，马还被用来运送重的货物等，因此马对于古代人来说是很重要的，可以说是必不可少的。古代战争频发，马是重要的战略物资，骑马打仗，马作为战斗时候的坐骑跟主人还是很有感情的，一匹好的马在战场上可以帮助主人，英雄配宝马，项羽自刎于乌江，随后乌骓马也跳江而亡，马对于有的人来说是非常重要的，自然不会吃马肉。而且马肉味酸，口感很柴，难以入味，因此并不好吃。马的产量也很低，并且难以饲养，而牛、羊等动物相对于马来说好饲养得多，这样饲养马来吃的人在自然就少了。

       总的来说人们很少吃猫肉和马肉还是因为饲养难度大，产量低，不好吃。

还有马肉古代人也几乎不吃，因为马在古代是交通和运输工具，和牛一样，一般的人是不会把它随便宰杀的，而且马非常通灵，性和人类的关系很好，一般人们缺少不了马这种动物帮忙，古代同样也不允许随便宰杀耕牛，所以吃牛肉的人也不太多，还有一样那就是狗肉，虽然古代没有那种爱狗人士，但是狗和马一样，帮人看家护院，古人同样也是认为狗是一种很有灵性的动物，就算偶尔会吃狗肉，也不会让狗肉上大雅之堂。

说起中国的吃，相信大家肯定都很了解了，我国的饮食文化在世界上可以说是赫赫有名的存在了，很多老外也不得不佩服中国人的脑洞，几乎任何食材都可以做成美味佳肴，无论是天上飞的地上跑的，还是水里游的，都是逃不出中国吃货的嘴巴，很多美食在古代就已经非常有名了，在不少朝代都是有各种美食家，但是我国虽然老百姓非常会吃，同样也有几种动物的肉，一般古代人也不会去吃，比方说猫肉，因为猫肉的味道很酸，加上猫是用来抓老鼠的，古代人根本不会把猫当作食物。

除了猫肉以外，马肉在古代也是不受欢迎的，第一个原因就是和猫肉一样，马肉的味道非常的酸，还很老，根本咬不动，作为一名吃货，对马肉这种东西肯定是不会喜欢的，有好东西不吃，为什么一定要吃马肉呢，更关键是因为马在古代是交通和运输必备的工具，一般的人吃饱了没事干，不会把马杀掉，马在古代还是很值钱的，尤其是在战场上面，还有狗肉在古代同样也并不讨喜。

虽然说狗肉的味道确实很不错，非常的滋补，古代也有人吃狗肉，但是狗肉在古代是上不了大雅之堂的，因为古代的人认为狗是人类的伴侣，虽然那时候没有现在的爱狗人士，但是他们同样也觉得狗很具有灵性，所以既然养狗了就不要随便宰杀狗，就算吃狗肉也不会把狗肉拿到餐桌上去给大家看，最多也就是私下里面吃。

很多人认为中国人什么都吃，但是却偏偏对不吃猫肉这个行为感到奇怪，其实这当中包含这几个原因。

总所周知，民间常常流传猫拥有九条命，失去一条命后它们可以转世投胎回来报仇，并且在现在，我们也很经常看见一些关于猫的恐怖题材，黑猫也是作为一种不吉利的象征，在很多葬礼的时候经常会看见黑猫，人们怕吃掉猫之后，猫会转世回来报仇，并且猫跟狗一样是一种能通灵的动物，他们往往会在夜间出来活动，在白天进行休息，而夜间是属阴的，白天则是属于阳的，所以猫也常常被认为是一种可以跨越阴阳两界的动物，猫也因为太玄幻导致了人们对猫的害怕而不敢食用它。

其实在古代的时候，猫并没有这样可怕，他们往往是一种神圣的象征，那时的猫常常出没于田野，会捕捉老鼠，因为但那个是老鼠是庄稼的天敌，但是老鼠移动速度快，体型又小，人们往往无法消灭掉老鼠，只能任它们毁坏庄稼，而猫天生会捕捉老鼠，就这样，老鼠的数量逐渐减少，农民的粮食就不会被糟蹋，所以人们对猫都很尊敬，它意味着五谷丰登，所以很多皇帝在祭祀的时候也会有猫的出现，它们往往代表着对田地，庄稼，粮食的守护，因为这样，古代就极少有人会去吃猫肉。

还有另一种原因是据古书的记载，有人尝试过猫肉却发现它并不好吃，而且还会有一种隔夜腐烂的味道，人们都不喜欢这种气味，并且猫会食用老鼠，而老鼠身上含有许多对人体不利的细菌，人们怕吃了猫肉后会随之进入人体，就更少人食用猫肉了。