模式凤梨科    Bromeliaceae    凤梨属     Ananas     单子叶植物

下图为     菠萝    Ananas comosus   ，俗称  黄梨、王梨、番梨、旺梨

英语“pineapple”一词在英语文献的首次记录是在 1398 年，源自于松果（英语：pine cones）一词。根据 1694 年的文献记录，当欧洲探险家发现菠萝的时候，他们称之为“pineapples”，据推测，首次的文献记载可能是在 1664 年，因为菠萝在当时被认为是很像松果。

原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马孙河流域一带的热带水果，现在已于热带地区广泛种植。

菠萝原名凤梨，原产巴西,

16世纪时传入中国,

有70多个品种,

岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素a、b、c，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个果实。其果实呈圆筒形，由许多子房和花轴聚合而长成，是一种复合果。菠萝果皮有众多的花器(俗称果眼或菠萝钉)，坚硬棘手，食用前必须削皮后挖去。

菠萝一年有三次结果期，品质以6至8月成熟为最佳。鲜食以果色新鲜，果形端正，果身坚实，熟度八成的为好。菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种，而以近年广州果农精心培育的"糖心菠萝"为最佳。

"糖心菠萝"属沙捞越种。沙捞越种又名"夏威夷"，果实重两三公斤，果眼大而浅，一般削皮后即可食用。其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸适中，是鲜食和制罐头的优良品种。"糖心菠萝"中，尤以广州黄埔区黄登村出产的"黄登菠萝"为最佳，它以个大肉厚汁多、甜似蜜、香如花，享誉海内外。

菠萝食用时应注意：不要空腹暴吃；吃时除要削净果皮、鳞目须毛及果丁外，果肉切片后，一定要先浸在食盐中若干分钟后才能食用。

菠萝蜜和菠萝有啥关系？

菠萝蜜和菠萝的关系是两者同是热带水果，除了都是热带水果外营养价值上，食用方法上都有着很大的区别，两者属于不同品种的水果，只不过是名字比较相近罢了。

其实菠萝蜜和菠萝的渊源要从佛教说起，菠萝蜜原产于印度，受佛教文化的熏陶，被命名为与波罗密有关的汉语：菠萝蜜。而菠萝原产于美洲，于菠萝蜜之后传入中国，原名也叫菠萝蜜。

同样是从海外传到中国的热带水果，因其外表都有些像佛的头部的发髻，而在中国这两种水果又很少见，因此常常被混淆。

后来两种水果外观相差太大，出现在大众视野也越来越频繁，为了区分，原本体积小的菠萝蜜就被简称为“菠萝”。

菠萝蜜原产于印度、马来西亚，传入海南岛已有百年历史，我国的广东、广西、台湾、福建、贵州与云南等地也有栽培。古籍《桂海虞衡志》、《西阳杂俎》、《南越纪事》、《本草纲目》等对菠萝蜜的原产地、植物习性和经济价值等都有记载。

菠萝蜜别称波罗蜜、苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，是桑科、波罗蜜属的常绿乔木，树皮黑褐色、叶革椭圆形，果实一般重5-20公斤，最重超过59公斤，是世界上最重的热带水果。

菠萝蜜果实呈浅**，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香气特殊而浓。老树常有板状根；树皮厚，黑褐色；果形大味甜，芳香；核果可煮食，富含淀粉，故被誉为“热带水果皇后”。

多年生单子叶常绿草本果树。矮生，高05～1m，无主根，具纤维质须根系；肉质茎为螺旋着生的叶片所包裹，叶剑形；花序顶生，着生许多小花；肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成。喜温暖，以年均温24～27℃生长最适。15℃以下生长缓慢，5℃是受冻的临界温度，43℃高温即停止生长。耐旱，但仍需一定水分，以1000～1500mm的年雨量且分布均匀为宜。较耐阴，但充足的阳光生长良好、糖含量高、品质佳。对土壤适应性广，喜疏松、排水良好、富含有机质，pH值5～55的砂质壤土或山地红壤较好。菠萝株高07～15米，茎短粗，呈褐色，基部有吸芽抽出。根着生茎的周围。叶自茎的上部丛生。穗状花序自叶丛中抽生。果实肉质，似松果状复果，多呈圆筒形；果肉**（见图）。栽培品种约有70个，可分为卡因类、皇后类、西班牙类三大类。菠萝冬季生长适温15℃左右。对土壤适应性较广。根好气浅生，有菌根共生，叶背面的气孔和茸毛有贮存二氧化碳的特殊结构，还能阻止水分蒸发，故耐旱，但不耐寒。一般用芽苗繁殖，以冠芽繁殖的植株最优，以吸芽培养的苗次之。施肥期以花前、壮果和果后 3 次为重点，并须增施钾肥。适时摘除冠芽、裔芽和选留吸芽，有利养分集中和果实正常发育。对土壤要求不严。病虫害较少。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。叶纤维可作绳、渔网等原料繁殖菠萝植株适应性强，耐瘠、耐旱，病虫害较少，是新垦山地的重要先锋作物，易栽培，产量高，还可间作，是南方丘陵山地开发，发展农村经济和使农民致富的好树种。 菠萝亩栽3800～4000株，需苗量大，常用整形素催芽繁殖、营养体繁殖和组织培养3种方法。催芽时间与方法：5～11月选具40厘米长的绿叶，通常卡因类40张叶，菲律宾品种35张叶的植株。每株用250毫克/升乙烯利加1％尿素与05％氯化钾混合液25毫升灌心催芽，处理后第5天和第12天分别再用1200～1500倍和600倍～750倍整形素溶液25毫升灌心。营养体繁殖，常用小苗培育，即利用田间的小顶芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分类假植于苗圃培育后出国。利用采果后留在果柄上的小托芽生长培育成苗，利用老茎切块繁殖和更新地老茎繁殖。组织培养育苗，用Ms培养基，在室温30℃、光照12小时或自然光照培养室内培养。 菠萝优质丰产的技术要点：一是选好园地，选坐北朝南，阳光充足、水源丰富、交通方便之地作商品生产基地。二是科学种植，种前，对瘠薄土壤进行改良，施足基肥；选壮苗种植。密度，卡因类亩栽3000～4000株，皇后类4000～5000株。三是种后加强肥水管理，施肥量，广西每亩施氮422公斤，施磷268公斤，施钾385公斤，N∶P2O5∶K2O＝1∶062∶09；施肥时期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壮芽肥；在促蕾肥、壮芽肥之间施壮果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次叶面肥，5、8月各2次追肥，用1％尿素加05％硫酸钾溶液；采果后施基肥。水分管理要及时排灌，防涝抗旱。四是做好其他各项管理，如为不影响果实生长发育，应适当的除芽和留芽；为促花要进行催花；为提高果实重量和品质要喷果，在小花全部谢花后，用50毫克/升赤霉素加05％尿素液喷果，过20天喷第二次，喷70毫克/升赤霉素加03％尿素液。为使果实成熟一致，果实发育到七成熟时，用乙烯利300毫克/升喷果催熟。 危害菠萝较严重的侵染性病害主要有心腐病、黑腐病、小果褐腐病；非侵染性病害有日灼病、缺素症。害虫有菠萝粉蚧、中华蟋蟀和蛴螬等。