许多国家在自己的传统节日到来时，都要吃些应景的食物，例如我国过年吃饺子、端午吃粽子、中秋吃月饼；美国人万圣节吃南瓜派、感恩节吃火鸡等等。而在印度，每逢一些隆重的节日，也有不少风味独特的节日美食，现在就来了解，印度节日吃什么。

印度排灯节吃什么食物总是在节庆中起着中心作用。排灯节到来时，因地区不同，风俗和食物也有所不同，但甜味是共同的主线。在印度北部或者巴基斯坦，你可能会尝到petha糖果，这是用冬瓜制作而成的一种半透明状糖果，而在印度西部，你则能吃到油炸shankarpali饼干。

另外，还有一种饺子叫做萨莫萨三角饺（samosa），传统馅料以素菜为主，包括辣味薯蓉、青豆、荽茜、洋葱。但排灯节时吃的萨莫萨饺子，里面包的是枣子和杏仁，人们会把饺子送给亲朋好友。Laddoo是印度最受人欢迎的一种甜点，也是排灯节庆祝活动中的一个主角。这种圆球形的甜点在各地都有变种，味道也十分多样，有椰子味和开心果味的。

还有一种甜食叫做kulfi，是印度当地的冰淇淋。由牛奶和些许水果干做成。而由鹰嘴豆、印度酥油、糖和小豆蔻制作而成的杏仁奶糕，则当数排灯节的最佳小吃。颜色也是十分的丰富，绝大多数都是甜的，是甜品控不可错过的美味选择。

印度丰收节吃什么丰收节也叫“庞格尔节”，在公历3月中左右，盛行于南印度。节日期间，家家户户要打扫清除，人们要穿戴一新，烧做甜牛奶米粥敬奉太阳神，尔后全家分食。出嫁的女儿要回娘家团聚。人们还要举行敬牛仪式，给牛洗澡，染牛角，好食以待牛，牵牛游行或举办赛牛会等。

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一、洒红节 

洒红节，也叫“胡里节”、“色彩节”，是印度传统节日，也是印度传统新年（新印度历新年于春分日）。洒红节源于印度的著名史诗《摩诃婆罗多》，在每年2、3月间举行，庆祝时间的长短不一。

在节日期间，人们互相抛洒用花朵制成的红粉，投掷水球，迎接春天的到来。

二、排灯节 

排灯节，又称万灯节、印度灯节或者屠妖节（印地语：दिवाली、Diwali、梵文：दीपावली、Dīpāvali、马拉地语：दिवाळी、泰米尔文：தீபாவளி、泰卢固语：దీపావళి、乌尔都文：دیوالی‎），是印度教、锡克教和耆那教“以光明驱走黑暗，以善良战胜邪恶”的节日。

于每年10月或11月中举行，一些佛教信徒也庆祝这个节日。由于其影响力盖过其它节日，故往往会被新马一带的华人社会误解成印度人的新年节日。

三、十胜节 

十胜节是印度宗教节日。每年9、10月举行，持续10天。按照印度传统，9月份有15天祭祖日，其后的第十天即为十胜节。该节是为庆祝罗摩战胜十首魔王罗波那而设的节日。

节日期间，人们欢聚一堂喜庆罗摩战胜“十首魔王”罗波那。在“十胜节”期间，前9天到处都在举办歌颂罗摩事迹的盛会。大街上常能看到乐队在前面开道、善男信女簇拥的演艺队伍，间或还能碰上满载演员、披红挂绿的牛车和象车。

无论步行的演艺队伍，还是盛装的牛车象车，都是边行进边演戏，一直演到最后一天战胜“十首魔王”罗波那为止。

四、印度丰收节

印度丰收节又称庞格尔节，正日子是1月14日，这一天也是泰米尔月。也被叫做“Surya Pongal”。

庞格尔节的正日子是1月14日，家家必做的一件事就是煮甜牛奶米粥。早上日出之时，泰米尔人家家户户在门前支起火炉，将陶罐中的牛奶煮沸，当牛奶沸腾并溢出罐子的时候，大人孩子们一起高呼“'Pongal-o-Pongal”，并将新年的第一季稻米和糖撒入罐中。

五、圣线节

“圣线节”，是印度教传统的节日。印度教徒在“圣线节”更换佩戴在身上的“圣线”，并到圣湖、圣河中沐浴，以祈求祛病、免惊、消灾和平安。

尼泊尔男子在加德满都“圣河”中沐浴后佩戴“圣线”

圣线节，亦有称为扎护身绳节、兄弟姐妹节，是印度历法五月（沙罗伐拿月，约在公历7、8月间）之中的第二大节日活动。在该月十五日，即月圆之日）举行。

——洒红节

——排灯节

——十胜节

——印度丰收节

——兄妹节

排灯节没有正式的典礼，它与世界上其他地方的圣诞节和新年庆祝活动相似。为了表示对神祇们的尊敬，人们把房间打扫得干干净净并进行粉刷。人们穿新衣，决心开始新的生活。商人停止使用他们的老账本，开始使用新账本。在黄昏的时候，每个家庭和商店点亮各种灯，烟火充满了天空。朋友和家人团聚在一起并交换礼物。

“排灯节”的高潮是到圣河中沐浴，以求净化身心。孩子们更是必须到河中洗去身体的污垢，净化心灵。除了祈祷神灵保佑全家人健康，人们还要特别拜拜他们的女财神“拉克希米”。 “排灯节”期间，随便走进印度的一家商店，都能看到各式各样的彩灯。碗口大的球状灯，水晶一样的棱角，像是红色和白色的液体在内部流动，煞是好看。灯具店里由五光十色的彩灯组成的多个同心圆闪烁出不同的色彩；鞭炮形状的灯管不断发出温暖的红光；从蓝色电线上流出繁星般闪烁的碎光。有意思的是，许多彩灯上标着“中国制造”。而且，中国制造的印度神像、富有中国特色的工艺品在这个时候也很畅销。

排灯节里，还会有一些调皮伶俐的猴子出现在大家的视野里。看到这些猴子，不明原因的人一定会把它们当成“排灯节”杂耍项目的特殊演员。其实不然，印度人把猴子当作神灵一般尊敬和崇拜。这其中有一段典故，传说印度教罗摩神在修行过程中受到恶神的陷害，被放逐在环境恶劣的丛林长达14年之久，后来在众多猴神的帮助下，罗摩神终于战胜恶神，回到热爱他的民众身边。从此，印度教徒就把帮助过罗摩神的猴子视为神灵。

排灯节一词来源于梵语Deepavali，意为一排的灯光，所以排灯节这个译名也是由此而来。排灯节的起源是为了纪念Rama战胜魔王Ravana后，从隐居13年的森林回到自己的王宫的故事，此外还有庆祝母亲女神战死了一个叫Narakāsura的恶魔。

在印度他们的排灯节日期，每年都会变化准确的日期会根据每年印度教练出来的阴历而确定，通常是在10月到11月之间，为期5天。对于印度人来说，他们的排灯节就相当于中国的春节，他们会相当重视的。在节日前他们就会开始忙着清洁房子，购买各种各样的礼物送给亲朋好友，同时排灯节，当然需要许多的灯火来装饰房子。排灯节最主要的5个习俗是购物、清理房子、排灯节糖果、排灯和蓝果丽、交换礼物。其实这样看来他们的排灯节更像是中国传统的春节与国外的圣诞节的结合版。前两个习俗像极了中国春节一样需要的买年货，打扫家里。后两个节日像外国的万圣节。

而他们的糖果与一般的糖果不一样，这些糖果很特别，大部分是使用香脆的干果敲碎而制成的。蓝果丽这是印度的一种传统地画艺术，一般用手工绘制于家门口或者庙门口，差不多每家每户都在家门口画上蓝果丽色彩缤纷，同样具有浓厚的印度风情。

但是因为这个影响，每家每户都会点上蜡烛或者油灯而燃放的烟花会将黑夜照亮。由此会造成PM25浓度急速升高，导致新德里，成为世界上空气最差的城市。在2014年的时候有检测出在印度排灯节刚过的时候，首都新德里的PM25数据就飙升到了250以上，这是世界卫生组织设定的安全浓度上限的10倍之多。