中国岭南美食都有：芋头糕、拉肠、碗仔翅、牛腩粉和及第粥等。

岭南饮食文化在中国饮食文化中具有极其重要的地位，而“食在广州”这种文化现象，则是岭南饮食文化的集中表现，它涵盖了独具特色的粤菜精华、别具一格的岭南饮食风格。

1、芋头糕

芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。具有强人体的免疫功能，可防治癌瘤等功效。

2、拉肠

拉肠是一种使用米浆做成的广东小吃。真正好的拉肠，一定要用质量上乘的稻米，才能磨出好的米浆。广州街头的肠粉店，通常有布拉肠和铁板拉肠两种，把米浆直接倒在铁板上蒸熟的是铁板拉肠；如果在铁板上铺一层布，再把米浆倒上蒸煮，熟后通过晃动布而使拉肠卷起，就是布拉肠。

3、碗仔翅

碗仔翅这种小吃，原来也算“出身高贵”，是大酒楼用零散鱼翅做出来的菜式。后来被小贩学去，在街头用小碗装着来卖，“碗仔翅”因此得名。不过如今的碗仔翅，已没有任何鱼翅成分，只是由平价的粉丝代替，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤、马蹄粉等煮成。

4、牛腩粉

牛腩粉是广州小吃店中上菜率最高的小吃之一，甚至经常被用来代替正餐。单从牛腩看，就可以看出广州小吃对口感的看重。牛腩分以下数种：坑腩味最浓，是牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面积最大；爽腩是牛肚皮的腩位，面积小，口感爽软不硬。

5、及第粥

用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。

岭南不是动物，岭南是我国南方五岭以南地区的概称，以五岭为界与内陆相隔。五岭由越城岭、都庞岭、萌渚岭、骑田岭、大庾岭五座山组成，大体分布在广西东部至广东东部和湖南、江西四省边界处。

历史上大致包括广东（含海南、香港、澳门）、广西和云南省东部、福建省西南部的部分地区。岭南是一个历史概念，各朝代的行政建制不同，岭南建制的划分和称谓也有很大变化。现在提及到岭南一词，特指广东、广西、海南、香港、澳门三省二区，亦即是当今华南区域范围。

扩展资料：

岭南的气候环境

岭南是以五岭为界，在江西、湖南与广东、广西四省的边境，有一条东北西南走向的山脉，被称为五岭。从古籍中考证凡属五岭以南，即为岭南地区。它位于中国最南部，地处我国南疆边陲，北枕南岭，南临南海，西连云贵，东接福建。

岭南地区属东亚季风气候区南部，具有热带、亚热带季风海洋性气候特点，岭南的大部分属亚热带湿润季风气候，海南岛陵水以南和南海诸岛属热带气候。岭南的南部与岭南的北部温差较大，冬天一般只有岭南北部降雪，岭南南部极少降雪。

大部分地区夏长冬短，终年不见霜雪。太阳辐射量较多，日照时间较长，以广东省为例，全省各地的平均日照时数载1450小时-2300小时之间。岭南为典型的季风气候区，风向随季节交替变更。北回归线横穿岭南中部。

称为桂、骆越国。

春秋战国时期，岭南称百越之地，广西属百越的一部分。公元前214年，秦王朝征服百越，在岭南设置桂林郡、南海郡和象郡，今广西大部分地区属于桂林郡和象郡，所以广西称“桂”由此而来。

先秦时期，广西还叫骆越国；三国时期大部分属吴国，桂西北小部分属蜀国；后来又经过南北朝和隋朝、唐朝的发展，在宋元时期才开始称为广西。因为所属地不断的变更和人口的流动，在（今）广西境内的少数民族就有30多个！语言种类多，方言复杂。

现在很多南宁人讲的白话，其实属于粤语（汉藏语系），接近于古汉语的发音特征。粤语发源于北方中原，是于秦汉时期由中原人带入两广地区，然后融合了古南越语形成的。

而早期粤语中心不在广州而在广信，也就是两汉时期广西梧州、贺州与广东封开一带。而南宁白话最早是在清朝时做为地方官语传入南宁的。

扩展资料

广西地理位置：

广西地处祖国南疆，位于东经104°28′～112°04′，北纬20°54′～26°24′之间，北回归线横贯中部。东连广东省，南临北部湾并与海南省隔海相望，西与云南省毗邻，东北接湖南省，西北靠贵州省。

西南与越南社会主义共和国接壤。行政区域土地面积2376万平方千米，管辖北部湾海域面积约4万平方千米。

广西地处中国地势第二台阶中的云贵高原东南边缘，两广丘陵西部，南临北部湾海面。西北高、东南低，呈西北向东南倾斜状。山岭连绵、山体庞大、岭谷相间，四周多被山地、高原环绕，中部和南部多丘陵平地，呈盆地状，有“广西盆地”之称。

-广西

岭南从字面的意思就是在岭的南方。

其实不是的，岭南它是代表了属于中国南方的五岭之南的地方。就比如现在所属的广东，广西，湖南，江西等地方。在古老的时候，据说岭南是百越族居住的地方，岭南被称之为百越之地。随着时代的进步，岭南的说法越来越趋于科学化，岭南被定义为五岭之南，而岭南的岭指的是越城岭，都庞岭，萌_岭，骑田岭，大禹岭这五座山的统称。

所以汉字的博大精深值得我们好好学习，它有着独特的魅力及文化。

岭南的岭一般指的是越城岭，都庞岭，萌_岭，骑田岭，大禹岭这五座山的统称，五岭之南形容的就是岭南。