目录 1 拼音 2 《寿亲养老新书》卷四方之羊肺羹 21 处方 22 功能主治 23 羊肺羹的用法用量 24 摘录 3 《太平圣惠方》卷九十五方之羊肺羹 31 组成 32 主治 33 羊肺羹的用法用量 4 《医方类聚》卷一三六引《食医心鉴》方之羊肺羹 41 组成 42 主治 43 羊肺羹的用法用量 44 制备方法 5 《寿亲养老》卷二方之羊肺羹 51 羊肺羹的别名 52 组成 53 主治 54 羊肺羹的用法用量 55 附注 6 《医疗保健汤茶谱》方之羊肺羹 61 原料 62 做法 63 功效 64 适用人群 65 用法 66 特点 67 出处 附： 1 古籍中的羊肺羹 1 拼音

yáng fèi gēng

2 《寿亲养老新书》卷四方之羊肺羹 21 处方

羊肺1具（细切）羊肉120克（细切）

22 功能主治

治下焦虚冷，小便频数。

23 羊肺羹的用法用量

上二味，入五味作羹，空腹食之。

24 摘录

《寿亲养老新书》卷四

3 《太平圣惠方》卷九十五方之羊肺羹 31 组成

羊肺1具（治如食法），精羊肉5两（切），粳米半合，葱白5茎（切），生姜少许，盐醋。

32 主治

三消，小便数。

33 羊肺羹的用法用量

上相和，依常法作羹。饱食之。

4 《医方类聚》卷一三六引《食医心鉴》方之羊肺羹 41 组成

羊肺1具。

42 主治

小便多数，瘦损无力。

43 羊肺羹的用法用量

葱白1握，于豉汁中煮食之。

44 制备方法

上细切。

5 《寿亲养老》卷二方之羊肺羹 51 羊肺羹的别名

羊肉羹

52 组成

羊肺1具（细切），羊肉4两（细切）。

53 主治

下焦虚冷，小便频数。

54 羊肺羹的用法用量

上加五味作羹。空腹食之。

55 附注

羊肉羹（《医学入门》卷三）。

6 《医疗保健汤茶谱》方之羊肺羹

羊肺羹以羊肺、羊肉、熟猪油等为主要原料，具有补益肺气，温气下元的功效，适用于肺肾气虚所至的消渴、小便频繁者。

61 原料

羊肺1具，羊肉100克，熟猪油、精盐、甜酱、米醋、茴香各适量。

62 做法

先将羊肉、羊肺洗净，煮熟后分别切成细丝。锅置武火上，下熟猪油烧热，再放入羊肺丝、羊肉丝，加入甜酱、茴香末、胡椒粉，煸炒一会后，倒入煮熟羊肺和羊肉的原汤煮至烂熟，加精盐、米醋和匀后即成。

63 功效

羊肺羹具有补益肺气，温气下元功效。

羊肺味甘性平，养肺润燥，补肺气，通调水道。羊肉性味甘温，益气而助阳暖下，强肾补虚。从本羹配羊肉来看，可见他所治之症，除肺气虚外，还兼有肾阳不足，临床可见腰膝酸软、畏寒肢冷、尿色清白等症状。

64 适用人群

羊肺羹适用于肺肾气虚所至的消渴、小便频繁者。

65 用法

空腹分2～3次食完，每周食羊肺2～3具。

66 特点

本羹以羊肺为主，加少量羊肉及调料而成。具有色香味美，营养丰富的特点。

67 出处

《医疗保健汤茶谱》

古籍中的羊肺羹 《太平圣惠方》：[卷第九十六]食治小便数多诸方

作羹。如常调和食之。治小便多数。瘦损无力。宜食羊肺羹方。羊肺（一具细切）上入酱醋五味。作羹食之。治

《集验方》：[卷第五]治小便难及遗尿、尿频方

雌女雄。（《证类本草》卷十九）治小便数而多方。羊肺羹内少许羊肉合作之，调和盐，如常食之法，多少任意

《养生类要》：[后集冬月诸症治例]搜风顺气丸

聪明腰脚轻健老者反少孕妇勿服如服药觉脏腑微动以羊肺羹补之又治肠风下血中风瘫痪语言謇涩百病皆治老人尤

《普济方》：[卷二百五十八食治门]食治三

渴。便数者海。不由己。木石犹且死不旋虽不饮食方羊肺羹方治三。小便数羊肺（一具治如食法）精羊肉（五两

《太平圣惠方》：[卷第九十六]食治三诸方

茶叶的主要成分及功效自古就有人说饮茶可以长寿（见宋钱易《南部新书》）。据说唐代大中三年，有一个和尚130多岁了，身体还很健康，满面红光，步履轻盈，宣宗皇帝知道后，把他叫去问道：“你为何身体还这样健壮，有何仙丹妙药？！”和尚答：“性好茶，至处为茶是求，或饮百碗不厌。”皇帝又问：生病否？答：“何需魏帝一丸药，只需卢全七碗茶。”“无茶则病，有茶则安。”老和尚认为饮茶是他长寿的秘诀[1]。还有很多古籍中，例钱椿华撰、顾元庆校的《茶谱》中提出茶能“醒酒”、“明目”、“止渴”、“消食”、“除痰”等供功效。茶为何有如此多的作用，主要和它的化学成分有关。 茶叶化学成分，经过分离和鉴定的有机化合物已达450种以上，无机矿物质已有15种以上。在这些成分中，绝大部分具有促进身体健康或防治疾病的功效。其主要成分为：

1、生物碱[2]

茶叶中的生物碱，主要有咖啡碱（也叫做茶素）、茶叶碱、可可碱、胆碱、腺嘌呤等，其中咖啡碱含量较多，其他含量都微。咖啡碱能兴奋衰竭的呼吸中枢和血管中运动中枢，是苏醒药物；还能兴奋精神，对抗抑郁，又是抗抑郁药物。咖啡碱还能提醒、强心、消除疲劳等。

由于咖啡碱对大脑皮质的兴奋作用是加强兴奋过程，而不是减弱抑制过程，因此，浓茶可以解除酒醉、抵抗酒精、咖啡等药物的麻醉和毒害。 咖啡碱也是心血管系统的重要药物。茶叶碱增强心脏的作用约三倍于咖啡碱，由于它对循环有利的作用，可治疗急性心力衰竭。此外茶叶碱还可解除支气管痉挛，还具有明显的利尿作用。

2、茶单宁（酚类衍生物）[2]

茶叶中单宁的药理效能很多。首先对烧伤有治疗效果，同时茶单宁对多种病原菌（痢疾肝菌、大肠肝菌、链球菌、肺炎菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌）的发育、生长有抑制作用，对痢疾、慢性肝炎、霍乱、肾脏炎、伤寒等有一定疗效。它对重金属盐及生物碱中毒是抗解剂，对治疗糖尿病、高血压有效能。茶中含茶多酚20%左右，能阻止致癌物的生成，并与茶叶中的维生素C、E，脂多糖、锌、硒等协同产生多种协调机体的作用。[9]

茶单宁的儿茶素，能防止血液和肝脏中胆固醇及中性脂肪的积累，因此，对动脉硬化和肝脏硬化有预防作用，对抗放射性物质有一定的效果，有治疗偏头痛。

3、芳香物质

茶叶的芳香物质含有酚、醇、丁醛、酯等。其中酚有沉淀蛋白质的功效，可杀死病原菌；对中枢神经有先兴奋后抑制的作用，因此有镇痛效果。而茶叶中的茶黄烷醇能够抗辐射。而醛类则含有甲醛、丁醛、戊醛、己醛等。茶叶中的芳香酸类化合物，有抑制和杀灭酶菌和细菌的作用，对于粘膜、皮肤及伤口有刺激作用，并有溶解角质的作用。茶叶中的叶酸有补血的作用，特别是经过发酵及类似过程的茶叶，治疗贫血症有效能。

4、维生素

茶叶中维生素含量丰富，它含有维生素A、C、D、E、K、B1、B2、B6、B12、H、PP等。茶叶因含有维生素PP，故茶叶是预防癞皮病的一种很好的饮料。

5、茶多糖

经研究表明茶多糖在对糖代谢方面具有与胰岛素相类似的作用，故中低档茶中的较多茶多糖具有降血糖的作用。[3][4]淡茶和酽茶因含咖啡碱等兴奋成分较少，含有大量茶多糖，可对慢性糖尿病患者的治疗效果有所帮助。[5]

6、茶红素和茶色素

茶红素具有抗氧化、抗癌防癌、降血糖、降血脂、防止心血管疾病等功效，[6][7]甚至对艾滋病毒逆转录酶和多种DNA聚合酶也有特异抑制作用。[8]茶色素可促进血清SOD活力明显升高，清除自由基，防止疾病和衰老。[9]

7、茶皂素

茶皂素具有溶血、茶鞣质、萜烯类、碳化合物、蛋白质及氨基酸，此外茶叶还含多种无机成分钾、磷、钙、铁、锰、铭、硫、锌、铜、氟、钼、錋、铅、铬、镍、镉等。

茶叶的用途（一）：

茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是受人们欢迎的一种好饮料外，还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用。正如宋代诗人苏轼所言：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”卢今是酷爱喝茶的文人，苏轼认为经常饮茶胜过服药。事实也是如此。翻开茶时史料，有关饮茶与健康的记载很多很多，这些记载把茶叶的效用描绘得十分神妙，就是一些古代名医在著述中对此也有不少阐述。现代生物化学和医学研究证明，在茶叶的化学成分中，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素不少于15种，由此可见，茶叶对人体既有营养价值，又有药理作用，与人们的身体健康息息相关。当然，茶叶虽对人体具有保健和药理功能，但由于其含量有限，不可能完全起到治疗健身的作用，这也是应该看到的。

（一）绿茶药用价值:

茶有刺激中枢神经,振精神的作用，每当人们工作困倦,沉沉欲睡,精神萎靡,思维闭塞的时候,饮茶一杯可使人精神焕发,头脑清新,茅塞顿开,思路宽广故三国时代的华陀的<食论>中有"苦荼久食,益思意"<神农本草>有"茶味苦,饮之使人益思,少卧"的论述,茶叶还有消食去腻,利尿止渴,消毒解酒,轻身明目等作用。<本草备药>谈到有解酒食,油腻,烧灼之毒……多饮消脂,最能去油"宋代文毫苏东坡酷爱饮茶,他深有体会地说:"人固不可一日无茶"

每食后以茶漱口，烦腻顿去，脾胃自清肉挟齿间者,得茶消缩脱去干渴之人,若啜茶数口,便觉舌本留甘,沥沥生津干渴立止虽玉液甘露,也难与它比美至于解酒,治痢和外疮消毒等作用在<直指文论><本草通元>多有记载

每当人们饱食油腻的食物之后,胸怀烦闷,郁结不开时,劝您浓茶一杯定会油腻荡涤无余胸腹豁然清新除此之外,茶还有冶风疾,感冒,咳嗽,利尿,明目,降火,坚齿等诸多方面好处

茶的提神疗烦,解热止渴,消食除腻,杀菌消炎,防龋固齿,减肥健美,和胃利尿,明目清心,解烟醒酒,降压除脂,减轻癌变,增加血管壁弹性,防原子辐射伤害等各样功效在当今饮料之中无有能和它相比的誉为原子时代的饮料，二十一世纪和平饮料是当之无愧的因此国人必须为我国久经考验的国饮----茶叶的发展而努力使之发扬光大永保昌荣

茶的药用实例:

糖茶：绿茶、白糖适量，开水冲泡，片刻饮之。有和胃补中益气之功，还可治妇女月经不调……

菊花茶：绿茶、白菊花（干）适量，开水冲泡，待凉饮之。有清肝明目之功。主治肝经风热头痛、目赤肿痛和高血压等症。

山植茶：山植适量，捣碎，加水煎煮至一一杯，再加入茶叶适量，长期饮用，有降脂、减肥的功效，对高血压、冠心病及肥胖症也有一定疗效。

松萝茶：是我国著名的药用茶。『本经逢源』记述：徽州松萝，专于化食。有消积滞，法油腻、清火、下气、降痰之功效，久饮还可治顽疮及坏血症。

醋茶：将茶泡好后，去掉茶叶，按茶水和醋5：2的比例配制。每日饮用2～3次，可治暑天腹泻、痢疾，井有解酒和疗酒醉的作用。

盐茶：茶叶里放点食盐，用开水冲泡后饮之。有明目消炎、降火化痰之功效。同时可治牙痛、感冒咳嗽、目赤肿痛等症。夏天常饮，还可防中暑。

姜茶：茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显柿茶：柿饼适量煮烂，加入冰糖，茶叶适量，再煮沸，配成茶水饮之，有理气化痰、益肠健胃的功效，它最适于肺结核患者饮用。

奶茶：先用牛奶和白糖煮沸，然后按1份牛奶、2份茶汁配好，再用开水冲服。有减肥健脾、提神明目之功效。

蜂蜜茶：茶叶适量放人小布袋内。放人茶杯冲人开水，再加入适量蜂蜜。饮此茶有止渴养血、润肺益肾之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症。

莲茶：湘莲30克，先用温水浸泡5小时后沥于，加红糖30克，水适量，同煮至烂，饮用时加入茶汁。有健脾益肾之功。肾炎、水肿患者宜天天服用。

枣茶：茶叶5克，开水冲泡3分钟后，加A l0粒红枣捣烂的枣泥。有健脾补虚作用，尤其适用于小儿夜尿，不思饮食。

银茶：茶叶2克，金银花1克，开水冲泡后饮服，可清热解毒，防暑止渴，对暑天发热、疖痛、肠炎有效。

（二）提神益思，提高工效

在生活中，你也许有这样的体会：在北风呼啸、滴水成冰的严冬深夜，当你伏案疾书，头昏目眩、四肢疲倦之时，泡饮一杯浓茶，你定会顿觉柳清气爽、倦怠渐消。在烈日似火、炎风如焚的三伏盛暑，当你长途奔波、汗流浃背、疲乏不堪时，喝上一壶香茶，会感到暑气全消，身心俱爽。这就是茶叶提神益思、消除疲劳的功效。所以，一些作家、诗人、科学家在写作时，一般都需要能助文思的浓茶。夜间行车、驾机的驾驶员，临行前也往往要先喝一杯浓茶，以促使精力集中，保证行车安全。

长期在野外工作的人，经常喝些浓茶，对预防病菌感染，保护身体健康，也有一定的作用。

茶叶能提神益思，消除疲劳。这是因为，茶叶中的咖啡碱含量较高，约占成茶于物质总量的40％左右。咖啡碱被人体吸收后，既能刺激中枢神经系统，清醒头脑，帮助思维，又能加快血液循环，活跃筋肉，解除疲劳。在临床上，用它治疗伤风头痛，疗效显著，且没有副作用。同时，咖啡碱还有扩张血管、松弛冠状动脉的作用，在治疗心绞痛和心肌梗塞等症时，又可作为一种辅助剂。

茶叶中的咖啡碱还不同于普通纯咖啡碱。纯咖啡碱对胃有刺激性，而茶叶中的咖啡碱被茶汤里的其他物质所中和，形成一种综合物。试验证明，饮茶不会引起胃酸和肠胃液的增加，能起到“和胃”作用。

（三）止渴生津，消食除腻

在盛夏酷暑，口渴难忍之时，如能饮上清茶一杯，你定会感到满口生津，遍体凉爽。这是因为茶汤中的化学成分（如多酚类、糖类、果胶、氨基酸）与口中涎液发生了化学反应，使口腔得以滋润，产主清凉的感觉。此外，咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并刺激肾脏，促进排泄，从而使体内大量热量和污物得以排除，新陈代谢，以取得新的生理平衡。

茶叶含有碘和氟化物，碘有防治甲状腺机能亢进的作用，氟化物是人体骨骼，牙齿、毛发、指甲的构成成分。而在我们的饮食中，含氟量也很低。这样，适当多饮些茶，就会补充身体营养的不足，尤其能提高牙齿的抗酸能力。

茶叶还是一种口腔卫生剂。每天起床后，往往感到口干舌苦，这时如能喝一杯清茶，即可除去口中粘液，消除口臭，增进食欲。我国有一句谚语：“清晨一杯茶，饿死卖药人。”说明喝早茶有益身心健康。现今，我国江南一些地方仍有喝早茶的习惯，这是有道理的。

在生活中，人们在丰餐盛宴之后，往往需要饮几杯浓茶，这能防止油腻积滞，这是因为，咖啡碱能兴奋中枢神经系统，促进胃液的分泌和食物的消化，促进脂肪消化。

此外，茶叶中的芳香物质也有浴解脂肪、帮助消化和消除口中腥膻的作用，而且芳香物质还能给人以兴奋和愉快的感觉，提高胃液分泌量，促进蛋白质、脂肪的消耗。

（四）杀菌消炎，利尿解毒

茶叶中的多酚类物质，能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋白质，将细菌杀死。如危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶中浸泡几分钟，多数就会失去活力。因此，我国民间常用浓茶治疗细菌性痢疾，或用来敷涂伤口，消炎解毒，促使伤口愈合。现在有以茶为原料制成的治疗痢疾、感冒的成药，疗效也比较好。

俗话说，饮酒往往是“礼始、乱终”，面饮茶则能“礼始、礼终”。茶还有醒酒戒烟的作用。当滥饮烈性酒以后，由于酒精毒害了神经系统，使人感到浑身酥软无力，甚至恶心呕吐，神志不清。这时，如果喝几杯浓茶，借茶中的多酚类和咖啡碱中和酒精，使酒精有毒物质通过小便及时徘出体外，解除毒害，得以醒酒。

烟草中的尼古丁是一种具有毒性的生物碱，人们连续吸烟，尼古丁随着烟雾进入人体，当含量达到一定程度时，便产生中毒现象：头晕脑胀，全身不适。这时，如饮用浓茶，就可依靠茶咖啡碱的抗制作用而得到解除。在生活中，有的人往往一边吸烟一边喝茶，这样就不易产生中毒现象。近年来，有人做过试验，茶叶还有戒烟作用。目前市场上供应的戒烟茶，戒烟糖，就是以茶叶为主要原料，经过特殊工艺制成的。

（五）补充营养，增强体质

据现代化学分析确认，茶叶中含有多种维生素，主要有维生素a、维生素b1、维生素b2、烟碱酸、泛酸、维生素C等。

这些微量的维生素都是人体不可缺少的营养物质。如维生素C，既是人体不能自然合成的物质，又是生成结蒂组织的必要成分，它能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常生理机能，促进外伤愈合。人体中如缺少维生素C，就会患坏血病，或者齿龈出血，毛细血管脆弱，皮下出血等。据有关史料记载，饮用茶叶足以预防在战争中、航行中因缺少或断绝维生素C食物的供应而导致的疾病。茶叶中以绿茶含维生素为多，每100克新绿茶中约含维生素180毫克，可与柠檬、菠菜媲美。

维生素d与维生素C有重要的协同作用，能帮助机体对维生素C的吸收，有减少脑溢血发主的作用。茶多酚中的茶素也具有维生素d的作用，能增强血管弹性和血管壁的渗透能力，预防动脉硬化和中风。泛酸有润肤的作用。红茶中的维生素K（叶绿醌）含量较多，可与鱼肉和菠菜相比，如每天饮五杯红茶，即可百分之百地满足人体对维生素K的需要。因此，经常饮茶可在一定程度上提供人体对多种维生素的需要，有利于健身防病。

此外，茶叶含有多种矿物质，特别是其他食物中少有的微量元素，如铜、氟、镁、钼、铝等，这时人体有一定的营养价值和药理作用。铜、铁含量虽然不多，但由于这两种成分具有生血功能，所以在防治贫血方面有一定效果。

（六）减肥健美，强心防病

随着现代科学技术的发展，人们对饮茶的认识日益深入，除了前面说的以外，又发现了许多微妙的功能。

如云南普洱茶，历来以药效显著而闻名于世。古人也有根高的评价。据报道，法国医学界研究证明，普洱茶中的沱茶，有减肥健美和抗类脂化合物、防治心血管病的作用。临床试验也证明，常饮沱茶，对年龄在40～50岁的人，有明显减轻体重的效果，对其他年龄的人也有不同的作用；70％以上的病例显著降低了人体中三酸甘油脂的含量。有一些在一个月中每天喝三杯沱茶的人，他们的血脂含量下降了30％；一半左右的病例，体内胆固醇含量有所下降。因此，沱茶对于解除过度肥胖者的后顾之忧，以及对高血压和心血管病患者都有一定作用。目前，许多学者正在进行更广泛的研究。

据研究，乌龙茶对减肥健美也有一定作用。乌龙茶在日本享有盛誉。前些年，日本曾出现乌龙茶热，尤其在年轻女子和中年发胖的妇女中，将乌龙茶视为“苗条茶”、“美貌和健康的妙药”。事实上，乌龙茶确有根强的分解脂肪的作用，常饮用能助消化、利尿，对治疗便秘也有一定效果。

茶叶还有一种特殊的用途，它能防止某些放射性物质对人体的危害。据第二次世界大战后的调查，在日本广岛原子弹爆炸中，凡有长期饮茶习惯的人，放射性伤害较轻，存活率较高。

现在，我国有的单位已将茶叶制成一种防辐射药物，对治疗放射性损伤，保护血象，提高白血球数量，都有一定效果。在从事放射性物质研究部门，茶叶还被列为劳保用品，人人必饮。

近年来，有的地方正在进行以茶叶预防、治疗癌症的研究。某些研究已表明，茶叶中的某种物质通过血液循环，可以抑制人体的癌细胞，并起预防作闲。这是需要进一步进行研究的。

茶叶虽然有上述所说的种种功效，但如饮用不当，或过多地饮用浓茶，也会影响身体，这一点必须十分注意，否则，就会适得其反。

（七）饮茶“四忌”，有利健康

饮茶是很讲究的。这是因为，饮茶既有益，也有害，利害得失，全在是否合理。即饮茶必须得法。在我国人民几千年的漫长饮茶史上、总结出一整套科学饮茶方法。所谓合理饮茶，就是最有效地发挥饮茶对人体的有益作用，避其不利的一面。饮茶因脑力劳动与体力劳动、体质强弱、工作条件和茶类等不同而异。饮茶不仅适味适量，符合身体的需要，还要研究冲泡方法。

现泡现饮。自古以来，人们都习惯了用茶壶茶杯，先在茶壶冲泡，然后注入茶杯而饮，古人谓之点茶。当今饮茶，无论自饮或为客人冲泡，不少人习惯直接冲泡在杯内，随杯而饮，这是很不合理的。一则较熟悉的客人坐谈一会儿还可以，能多饮几口：不熟悉的，饮一口或不饮，会造成茶叶的浪费。二则浸泡过时，化学成分起了变化，微量元素也浸泡出来，不仅色香味变质，而且不利于健康的物质（如锌、铜、铬、福等）累积超过卫生标准，对人们的身体是有害的。现在，社会上有喝隔夜茶会致癌的说法，这是没有根据的，虽然有人能说出一二，但也难以定论。尽管如此，还是不喝隔夜茶为好。这是因为，在温度适宜时，特别是在夏天，由于维生素的作用，茶汤已经变色，甚至发馊，变成深褐色，像这样的茶，从健康角度看，也是不够卫生的。

饮茶要适量。饮茶有益健康，这是无可非议的。但凡事总有个度，没有度的限定，事情往往会走向反面。饮茶也是如此。

饮茶有益于健康，不是说饮茶越多越好。我国中医学研究证明，依各人体质不同，脾胃虚弱，饮茶不利，脾胃强壮，饮茶有利。

这是因为，饮茶有刺激中枢神经的作用。茶中含有咖啡碱，如在人体中积累过多，超过卫生标准，就会中毒，损害神经系统。

饮茶易失眠的道理即在于此。严重者，还会造成脑力衰退，降低思维能力。一般看来，每人每天用茶5～10克、分三次泡饮为好，夏季可适量增加。同时，切不可用茶水服药，服药前后。

尽量少喝茶。

饮茶要适时。茶的功能之一是助消化。这样在空腹、饭前饮茶是不利的，会冲淡胃酸，妨碍消化。最好是在饭后20分钟后饮茶。因为，饭后2O分钟后，胃酸消化食物不完善时，饮茶不仅助消化而且刺激胃酸继续分泌、消化。这样饮茶才能起到助消化的作用。茶还有解除疲劳的作用，尤其是在疲劳时，能恢复人的思维能力，促进血液循环。这样，人们在睡眠前就不宜喝茶了，尤其不能喝浓茶，否则会造成失眠。因为在饮浓茶四五个小时之内，茶仍会对人体发生作用。

其他用途

茶的用途，主要的是作为饮料，而且是色、香、味兼具的绝佳饮料，可是除了欠用之外，还有许多特别的用途，也可以说是日常生活中的实用价值。

茶在人们生活中，已有数千年的历史，日积月累，自然会发现许多特别用途，将这些用途综合起来，约有二十多种，介绍如下：

1、煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未。但最好的是用红茶。因为普通的红茶价格便宜，煮出来的茶叶蛋，色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后在将茶叶放入水中，再继续煮，以使茶叶更好的入味。

2、将用过的茶叶，不要废弃，摊在木板上晒千，日积月累积存下来，可以用作枕头的蕊。据说，茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力，按茶属凉，清神醒脑之说不是毫无道理的。

3、将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，点燃起来，可以驱除蚊虫，而且绝对对人体无害，和蚊香有相同的效果。

4、茶有丰富的色素，尤其红茶的红褐色色素，用途更加广泛，调酒可以用他，制造食品也可以用他，如果厨房准备一点红茶浓汁，用作菜肴的调，比一般化学色素好得多，家中常有茶叶的主妇们，不妨一试。

5、冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化台物等养分，堆掩在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖，一般喜爱盆栽的朋友，都知道这项用途，这比当垃圾处理方便多了。

6、食品工业的进步，使茶有了特别用途，红茶牛奶糖问世之后，已经是一种味道别致芬芳香郁的可口糖果，不过这是一种专业用途，不是一般家庭可以做到的，但也可以说明茶的用途广泛了。

7、茶叶里含有多量的单宁褥酸，单宁酸具有强烈的杀菌作用，尤其对杀脚气的丝状菌特别有效，所以患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不药而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间之内不会有显着效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。

8、患有口臭病的人，对人谈话呵气，便会惹人厌恶，茶有强烈的收敛，时常将茶叶含在口里，便可消除口臭，常用浓茶漱口，也有同样的效果，如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，却有同样的效果。

9、茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽，一般女士用过几次以后，便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多，因为茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。

10、丝质品的衣服，最怕化学清洁剂，如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持原来的色泽，而光亮如新，洗尼龙纤维的衣服，可能有同样的效果。

11、喉头发炎、声音嘶哑，可能是感冒象微，但在就医之前，用冰糖泡浓喝上几大杯，立刻觉得口腔清爽，痛苦减少，也许无须再看医生。以前，在农村里将它当作偏方治病，今天医学发达，药物也多，如果确实无效，当然也要看医生。

12、我国后汉名医张仲景曾说“茶治便脓有效”。所谓“便脓”，就是一般所说的痢疾，现代医学家也曾试验过，绿茶所含的单宁酸是能杀死病菌的，喝浓茶连续三天，痢疾即能减轻，五天即可痊愈。茶的医疗效用，不仅只此一点，但是如同上面曾提及的话，如果无效便要看医生。

13、吃过大葱大蒜，立刻出门参加交际，那股蒜味便会使人烦恼，不妨含一撮茶叶在口中，过三五分钟，在把茶叶吐出来，蒜味便会消失得无影无踪。

14、茶有消炎杀菌止痛的效果，如果小孩子不慎跌倒，擦破了皮肤，或有红肿的现象，立刻用冷茶水洗干净后，再嚼些茶叶敷在伤处，便可减低疼痛，也不会感染细菌，情况严重时再去就医，茶叶可起到救急的作用。

15、如果是经常写作的朋友，或是读书的学生，当你眼睛疲乏发涩甚至放睁不开的时候，用半杯淡茶水放入洗眼器中洗眼睛，便可以消除疲劳，使模糊的眼光变得发亮，无须使用眼药水，便可获得相同的效果。尤其对喝茶的朋友来，真是既省事又方便的方法。

16、用茶叶汁来洗涤疮口、溃烂、血脓，是古老的农村沿传已久的偏方，它可以代替酒精消毒杀菌，兼具硼酸水的柔和性，而且也可以解毒，误服农药，灌上大量的浓茶，相当于洗胃的效果，却不会有药物洗胃的痛苦。

17、用喝剩下的茶水，抹擦镜子或玻璃器皿，能使所擦的器具光泽明亮，但须注意一定要把水擦干，否则茶水生在器具上，更加麻烦，茶留下来的污渍，便不容易擦掉。

18、如果有人喝酒喝得太多，灌上几杯浓茶，便会很快清醒过来，茶碱可以溶解酒精，所含的少量咖啡因，是神经中枢兴奋剂，用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，而且不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。

19、患脚气的人，所穿的鞋子常有臭味，用卫生纸将茶叶包薄薄一层，当作鞋垫铺在鞋里，不但可以消除臭味，而且还有预防作用。

20、新买木质家具，如桌椅橱柜之类，有刺鼻的油漆味，用茶水彻底清洗一遍，那些油漆味自然淡去，多洗几次便会消失，比非肥皂之类的清洁剂要好得多了。

21、用喝剩下来的茶水，擦拭草席，榻榻米，可以消除汗味，清除灰尘，使他光滑如镜，尤其是褥暑的夏季，过一个时期，用茶水洗一次，必会使人神清意爽，躺在上面，必能悠然入梦。

22、茶的最特别一种用途，便是作为订婚的聘礼之一，在以前的风俗里，男方下聘必须要有茶，受聘的女方叫“受茶”。原因“茶树必下于，移植则不生”。包括有从一而终和必生贵子的双重意义。

23、用茶叶煮水洗澡，不但可以清除体臭，涤去污垢，而且还有保养皮肤的功。常用茶水洗澡可以减少皮肤病的发生，使皮肤光泽滑润、柔软如脂、且无任何刺激。在古老的农村社会，婴几诞生之后，多用茶叶水洗澡，便是由放上述功用，现代也值得提倡，因为这是一种有百利而无一害得洗澡方法。

目录 1 拼音 2 《保生集要》方之茶叶粥 21 处方 22 制法 23 功能主治 24 茶叶粥的用法用量 25 注意 26 摘录 3 《医疗保健汤茶谱》方之茶叶粥 31 原料 32 做法 33 适用人群 34 出处 附： 1 古籍中的茶叶粥 1 拼音

chá yè zhōu

2 《保生集要》方之茶叶粥 21 处方

茶叶10克 粳米50克 白糖适量

22 制法

取茶叶先煮取浓汁约1000克。去茶叶，在茶叶浓汁中加入粳米、白糖，再加入水400克左右，同煮为稀稠粥。

23 功能主治

化痰消食，利尿消肿，益气提神。适用于急慢性痢疾、肠炎。

24 茶叶粥的用法用量

每日2次，温热食。

25 注意

此粥有提神兴奋作用，所以睡前不宜食。产妇哺乳期及习惯性秘者忌食。

26 摘录

《保生集要》

3 《医疗保健汤茶谱》方之茶叶粥

茶叶粥以绿茶、粳米、白糖为主要原料，适用于肠胃炎，肺心病患者食用。

31 原料

绿茶10克，粳米50克，白糖适量。

32 做法

将绿茶放在茶壶或沙锅中，倒入150毫升水，煮至约剩100毫升水时离火，去渣取汁。

将粳米淘洗干净，放入锅中，加入茶汁、白糖和适量水（约400～500毫升），用旺火煮开，文火煨熬，至米烂汤稠时离火。每日食用2次，晚餐勿用。

33 适用人群

茶叶粥适用于肠胃炎，肺心病患者食用。

34 出处

《医疗保健汤茶谱》

古籍中的茶叶粥 《奇方类编》：[卷上头面门]又治头疼

川芎一钱茶叶一钱水煎服。《奇方类编》清吴世昌公元1644年—1911年

《验方新编》：[卷十小儿科痘症]痘后遍身无皮脓水不绝

茶叶（去梗），热水泡透铺床上，睡上一夜，脓水自干。《验方新编》清鲍相璈公元16441911年

《本草便读》：[菜部味类]茶叶

茶叶能清心而入胃。涤垢除烦。可消食以行痰。解酲止渴。芳香清肃。甘苦阴寒

《本草纲目拾遗》：[卷六木部]经霜老茶叶

，朱砂作衣，每服三钱，白滚汤送下，三服痊愈。好吃茶叶家宝方∶即以茶叶入肉汁汤内，饭锅上蒸，吃二三次，

《本草纲目拾遗》：[卷六木部]茶树根

目录 1 拼音 2 《民间方》之姜糖神曲茶 21 处方 22 制法 23 功能主治 24 姜糖神曲茶的用法用量 25 摘录 3 《医疗保健汤茶谱》方之姜糖神曲茶 31 原料 32 用法 33 功效 4 适用人群 41 出处 附： 1 古籍中的姜糖神曲茶 1 拼音

jiāng táng shén qǔ chá

2 《民间方》之姜糖神曲茶 21 处方

生姜两片 神曲半块 食糖适量

22 制法

将生姜、神曲、食糖同放罐内，加水煮沸即成。

23 功能主治

健脾温中，止涎。适用于小儿流涎。

24 姜糖神曲茶的用法用量

代茶随量饮或每日2～3次。

25 摘录

《民间方》

3 《医疗保健汤茶谱》方之姜糖神曲茶

姜糖神曲茶以生姜、神曲、食糖、茶叶为主要原料，具有健脾止涎的功效，用于小儿流涎者。

31 原料

生姜2片，神曲半块，食糖、茶叶适量。

32 用法

共加水煎煮，随时饮用。

33 功效

姜糖神曲茶具有健脾止涎的功效。

4 适用人群

姜糖神曲茶用于小儿流涎者。

41 出处

《医疗保健汤茶谱》

古籍中的姜糖神曲茶 《验方新编》：[卷十五瘟疫]瘟疫诸方

姜糖饮∶黄沙糖一杯，生姜自然汁一杯，用白滚水一大杯调匀，乘热急服，盖被出汗即愈。四时瘟疫皆治。又方∶

《养老奉亲书》：[上籍食治老人喘嗽诸方第十]一

食上即啖一、二枚，渐渐咽汁为佳。忌咸、热、炙肉。姜糖煎方食治老人上气咳嗽，喘急，烦热，不下食，食即吐

《随息居重订霍乱论》：[卷上治法篇第二]纪律

治虚独擅一时，岂不信哉？归安陈廷谟半樵。）二、忌姜糖。徐氏云∶如有暑邪，姜断不可用。虽与芩、连并行，

《重订广温热论》：[第一卷温热总论]论妇人温热

甚。此皆温热之伏邪内蕴。世人不察，仍循俗例，饮以姜糖酒、生化汤之类，每见有酿成郁冒、痉厥、大便难三大

《回春录》：[一、内科]咳嗽

目录 1 拼音 2 《民间方》之赤豆鲤鱼汤 21 处方 22 制法 23 功能主治 24 赤小豆鲤鱼汤的用法用量 25 摘录 3 《医疗保健汤茶谱》方之赤小豆鲤鱼汤 31 原料 32 做法 33 功效 34 适用症 35 用法 36 出处 附： 1 古籍中的赤小豆鲤鱼汤 这是一个重定向条目，共享了赤豆鲤鱼汤的内容。为方便阅读，下文中的 赤豆鲤鱼汤 已经自动替换为 赤小豆鲤鱼汤 ，可 点此恢复原貌 ，或 使用备注方式展现 1 拼音

chì xiǎo dòu lǐ yú tāng

2 《民间方》之赤小豆鲤鱼汤

赤豆鲤鱼汤以赤小豆、陈皮、辣椒、草果、鲤鱼为原料，具有健脾，解毒，利水消肿的功效，适用于消渴水肿以及黄疸脚气、小便频数者。

21 处方

赤小豆50克 陈皮 辣椒 草果各6克 活鲤鱼1尾（约1000克）葱 姜 胡椒 盐 鸡汤各适量

22 制法

将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，塞入鱼腹中，再放入盆内，加姜、葱、胡椒、盐，灌入鸡汤，上笼蒸15小时即可。另将葱丝或绿叶菜用汤略烫，投入鱼汤中即可食用。

23 功能主治

健脾，解毒，利水消肿。适用于消渴水肿以及黄疸脚气、小便频数等。

24 赤小豆鲤鱼汤的用法用量

每日1～2次，吃鱼喝汤。

25 摘录

《民间方》

3 《医疗保健汤茶谱》方之赤豆鲤鱼汤

赤豆鲤鱼汤以赤小豆、鲤鱼、玫瑰花为主要原料，具有补肾利尿的功效，对肝硬化腹水有效。

31 原料

赤小豆50克，活鲤鱼1尾（500克以上），玫瑰花15克，调味品适量。

32 做法

赤小豆、玫瑰花洗净，鲤鱼去腮、鳞、肠杂，洗净，入锅同煮烂后，去玫瑰花，加入适量调味品。

33 功效

补肾利尿。

34 适用症

对肝硬化腹水有效。

35 用法

分2～3次服食，隔日服用1次。

36 出处

《医疗保健汤茶谱》

古籍中的赤小豆鲤鱼汤 《医学入门》：[内集·卷二本草分类]食治门

，取汁煮作羹，入盐、豉、姜、椒调和，空心渐食。鲤鱼汤治妊娠五六月，胎水肿大异常，高过心胸。当归、白

《女科切要》：[卷三]安胎

鱼汤当归（钱半）白术白芍（各一钱）茯苓（钱半）赤小豆（八分）木通（八分）车前（八分）鲤鱼（一条）七

《普济方》：[卷三百三十八妊娠诸疾门]身体肿胀

小便不利。桑根白皮（锉炒一两）商陆根（一两半）赤小豆（三合）羌活（去芦头半两）上咀。如小豆大。拌匀

《普济方》：[卷二百五十九食治门]食治妊娠（附论）

一小豆饮（出圣济总录）治妊娠漏胎。血尽即子死。赤小豆（半升）蜀椒（去目及闭口炒出汗十四枚）乌雌鸡（

《丹溪心法》：[卷五]产前九十一

目录 1 拼音 2 《活人心统》方之清蒸茶鲫鱼 21 处方 22 制法 23 功能主治 24 清蒸茶鲫鱼的用法用量 25 摘录 3 《医疗保健汤茶谱》方之清蒸茶鲫鱼 31 原料 32 做法 33 功效 34 出处 附： 1 古籍中的清蒸茶鲫鱼 1 拼音

qīng zhēng chá jì yú

2 《活人心统》方之清蒸茶鲫鱼 21 处方

鲫鱼500克 绿茶适量

22 制法

将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。

23 功能主治

补虚，止消渴。适用于糖尿病口渴多饮不止以及热病伤阴。

24 清蒸茶鲫鱼的用法用量

每日1次，淡食鱼肉。

25 摘录

《活人心统》

3 《医疗保健汤茶谱》方之清蒸茶鲫鱼

清蒸茶鲫鱼以活鲫鱼、绿茶为主要原料，具有补虚损，止消渴的功效，对糖尿病烦渴、饮水不止有益，也适宜热病。

31 原料

活鲫鱼约500克，绿茶10克。

32 做法

活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。

不加食盐每日1次，一个疗程为3～5天。

33 功效

清蒸茶鲫鱼具有补虚损，止消渴的功效，对糖尿病烦渴、饮水不止有益，也适宜热病。

34 出处

《医疗保健汤茶谱》

古籍中的清蒸茶鲫鱼 《医宗金鉴》：[卷五痘中杂证]发热

表热无汗升麻汤，里热有汗消毒良，行浆毒蒸清毒剂，结后余热连翘方。[注]痘之一证，始终不可尽除其热，盖

《痘疹心法要诀》：[卷三痘中杂证（上）]发热

表热无汗升麻汤，里热有汗消毒良，行浆毒蒸清毒剂，结后余热连翘方。注痘之一证，始终不可尽除其热，盖

《回生集》：[卷上内症门]十子丸

炼蜜丸，如桐子大，每服五六十丸，空心淡盐汤下，干点心压之。《回生集》清陈杰公元16441911年

《外科全生集》：[卷三诸药法制及药性]丹皮

酒拌蒸，产后要药，治骨蒸，面裹煨熟，浓大肠。《外科全生集》清王洪绪公元1740年

《验方新编》：[卷二十四疔疮部]消瘰丸