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出处出自《神农本草经》。

拼音名Lǐ Yu

英文名Northern snakehead

别名 蠡鱼、鲷鱼、鳏、鲡、黑鳢鱼、玄鳢、文鱼、黑鲤鱼、黑鱼、乌鱼、乌鳢、黑火柴头鱼、蛇皮鱼、乌棒、活头才鱼

来源

药材基源： 为鳢科动物乌鳢的肉。

拉丁植物动物矿物名：Ophicephalus argus Cantor

采收和储藏：常年均可捕捞，捕后，除去内脏，洗净，鲜用或晒干。

原形态乌鳢，体圆呈棒状。体长为头长的32-37倍；为体高的45-48倍。头略扁平，其背部有许多小感觉孔。吻长圆形。口裂大。两颌、犁骨及颚骨均有细齿，有时还间杂大型牙齿。鳃裂大，鳃耙10-13。背鳍47-52，臀鳍31-33，侧线鳞60-61。尾鳍圆形。体上部灰黑色，下部灰**或灰白色。体侧有八字形排列的黑色条纹。头侧有两条纵行黑条纹。

生境分布

生态环境：乌鳢属肉食性凶猛鱼类。栖息于水草茂盛处沁底的水域，对水质适应性强。生长速度快，一冬龄鱼体长可达25cm。

资源分布：我国除西部高原地区外，其他各地均有分布。

栽培

生活习性，乌鳢为底栖性鱼类，喜栖息在水草丛生，水体浑浊、水流缓慢的水域中具有辅助呼吸器官，耐缺氧，当水体缺氧，可净头露出水面，藉鳃腔内的鳃上器直接进行气体交找。可比其他鱼类更长时间生活在无水环境中在0-40℃的温度范围内均能生活，并可潜伏于泥圭的越冬。乌鳢跳跃力强，常于塘内跳出水面而进入相邻塘内。也可以似蛇状移行到其他塘内。乌鳢为突袭性捕食方式。体长3cm以下的幼鱼以轮虫、枝角类、找足类为铒料；4-8cm的小乌鳢以水生昆虫、小虾和小鱼为食；8cm以上则以鱼类为主要食物，甚至可吞食比其体长的鱼类。在水温20℃以上，食物丰富的条件下，乌鳢生长很快，最大体重可达5kg左右。

繁殖技术，乌鳢的人工繁殖技术大致与家鱼相同，可以参考。乌鳢产卵池可大可小，1m2的小泥池、木盆、水缸均可。可用激素催产，池中最好放些水草，因铀鳢有用水草筑巢的习性，当将鱼苗移入苗种池时，最好先清塘、消毒、施肥、部育浮游生物，实行肥水下塘。每1hm2放苗75万-150万尾。当鱼种长到10-13cm时即可按成鱼标准饲养。

饲养管理，单养乌鳢的池塘，3-5cm的鱼种，每1m2可放养5-10尾；10-13cm体长时，每1m2可放养3-5尾；体长在20-30cm以上时，每1m2放养1尾。人工饵料有鱼粉、米糠、玉米粉、花生麸等。也要配合投给动物内脏、蝌蚪、野杂鱼等动物性饵料，每日投量为乌鱼体重的5%左右。除单养外，也可以采用混养、套养等方法以降低成本，增加效益。

水质管理很重要，应每日注入新水，保持水体中足够 的溶解氧，以利乌鳢生长，一般在养殖的头3个月内，每月进行1次筛选分档。将鱼体大小大致相等的鱼种放养在同一池内，并不断降低密度，最后每1m2放养3-4尾。

化学成份

食部每100g含水分78g，蛋白质198g，脂肪14g，灰分12g，钙57mg，磷163mg，铁05mg，硫胺素（thiamine）003mg，核黄素（riboflavin）025mg，烟酸（nicotinic acid）28mg。另处，肌肉中还含组氨酸（histidine）和3-甲基组氨酸（3-methylhistidine）。

斑鳢含二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid），二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid）。

性味味甘；性凉

归经脾；胃；肺；肾经

功能主治 补脾益胃；利水消肿。主治身面浮肿；妊娠水肿；温痹；脚气；产后乳少；习惯性流产；肺痨体虚；胃脘胀满；肠风及痔疮下血；疥癣。

用法用量内服：煮食或火上烤熟食，250-500g；研末，每次10-15g。外用：适量，捣敷。

注意1《绍兴本草》：有疮者不可食，令人瘢白。2《宝庆本草折衷》：头有星为厌，知者不可食，又发痼疾。

附方1疗肿满：鳢鱼合小豆白煮食。(陶弘景)2洽十种水气病：鳢鱼一头，重一斤以上，熟取汁，和冬瓜、葱白作羹食之。(《食医心镜》)3治卒身面浮肿，小肠涩，大便难，上气喘息：鳢鱼二斤，(洗去鳞、肠，令净)，赤茯苓一两，泽泻一两，泽漆一两，杏仁半两(汤浸，去皮、尖)，桑根白皮(锉)一两，紫苏茎叶一两，上药细锉，先以水五升，煮鱼取汁三升，去鱼纳药，煮取二升，去滓，每于食前温服一中盏，其鱼亦宜食之。(《圣惠方》鳢鱼汤)4治水肿腹大：活鳢鱼去腹垢，人独颗蒜令满，外涂湿黄泥，炭火炙食，屡效。(《本经逢原》)5治肠痔，每大便常有血：鳢鱼脍，姜、食之。忌冷毒物，(《外台》)6治一切风疮顽癣疥癫，年久不愈者：黑火柴头鱼一个，去肠肚，以苍耳叶填满，外以苍耳安锅底，置鱼于上，少少著水，慢火煨熟，去皮骨淡食，勿人盐、酱，功效甚大。(《医林集要》)

各家论述

1 孟诜：下大小便拥塞气。又作脍与脚气、风气人食之。

2《本草图经》：主妊娠有水气。

3《滇南本草》：大补血气，治妇人干血痨症，锻为未服之。又煮茴香食，治下元虚损。

4《医林纂要》：补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热。

5《本草求真》：补脾利水。

6《本草再新》：强阳养阴，退风去湿。治台妇人血枯，经水不调，崩淋二带，理腰脚气。鳞、尾败毒去风，养肝益肾，通经利湿。

7．《本草经疏》：蠡鱼：乃益脾除水之要药也。上虚则水氾滥，上坚则水自清。凡治浮肿之药，或专于利水，或专干补脾。其性各自为用。惟蠡鱼能导横流上势，补其不足，补泻兼施，故主下大水及湿痹，面目浮肿，五痔因湿热所生，水去则湿热自除。孟洗主下大小便壅塞气，作脍与脚气、风气人食良；苏颂主妊娠有水气，并取其除湿、下水、益脾之功也。8．《本经》：主湿痹，面目浮肿，下大水。

9．《别录》：疗五痔。

摘录《中华本草》

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绍兴十大特产：

1、绍兴黄酒

绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。 1952年、1963年，绍兴加饭酒分别被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之棥979年加饭酒又获“国家名酒”称号，由国家经委授予金质奖章和奖状；同时，元红酒、善酿酒双获“国家优质酒”称号，由轻工业部授予“优质产品证书”。

2、绍兴腐乳

产品名称：绍兴腐乳　

产品产地：浙江绍兴　

产品特性：酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满　

产品成分：蛋白质、糖、钙等成分,营养丰富。　

产品功能：健脾养胃、增强食欲

产品历史：早在五世纪魏代的古籍中，就有对腐乳 的记载：“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。明代李时珍著的《本草纲目》记 载：“腐乳又名菽乳，以豆腐腌过加酒糟或酱制者，味咸甘心。”绍兴因有得天独厚的鉴湖水，其水质甘冽，又含有少量矿物质，故绍兴腐乳品质特优，加之以绍兴老酒作辅料，其色香味更佳，从而驰名中外。

产品简介：浙江绍兴的腐乳，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。其品种有红、白、青三档。块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口，是价廉物美的佐餐佳品。

3、绍兴老酒

绍兴酿酒已有2500年的历史。据《吕氏春秋》记载，春秋战国时期这里就能酿造精良美酒了。“投醪河” 的故事便是一个佐证。公元前 473年，越王勾践经过“十年生聚”、“十年教训”后，亲征伐吴，师行之日， 将越国父老送来的美酒投入河中，与士卒共饮，将士们深感恩德，无不用命。终于大破吴军。

至今，绍兴城南 犹存的投醪河便名出于此。南北朝时，绍兴酒被列为贡品，到了唐宋两代，绍兴老酒更是越酿越精，遐迩闻名此后，在1910年的南洋劝业会，1915年的巴拿马万国赛会和1925年的西湖博览会上，绍兴老酒都获得了特等奖 状与金牌。建国后，绍兴老酒是全国18大名酒之一，每届全国评酒会均被授于质量金牌奖、1984中夺得全国金 杯奖。1985年在西班牙马德里国际酒类大奖赛中又荣获金牌奖章。绍兴老酒用精白糯米、优质小麦为主要原料， 汲取得天独厚的鉴湖之水酿制而成。

嵊州市是“中国香榧之乡”，是香榧的原产地和主产地，已有1300多年的香榧栽培历史，现有古香榧群落上百个，百年以上古香榧树3万多株。从2001年开始，市委、市政府出台香榧种植扶持政策，10年落实财政补助资金近2000万元，鼓励山区乡镇大力发展香榧种植。经过10多年培育发展，全市香榧种植面积不断扩大，现有香榧面积115万亩，主要分布在谷来、竹溪、雅璜、通源、长乐等地。全市有香榧生产、经营企业20余家，其中省级林业龙头企业4家，实现香榧年产值2亿多元。随着投产面积的不断扩大，香榧产量将成倍增长，去年达450吨，接下去年产量可望达到900吨。　　

5、新昌白术

产品名称：白术

产品产地：新昌

产品特征：茎直立，基部木质化，高60-80厘米，上部有较多分枝，根茎肥大，是药用部分，它的根茎一般为不规则的肉质团块，以“田鸡形”为佳，长3-13厘米，直径1．5-7厘米，表面棕褐色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，质坚实，断面黄白色或淡棕色，有一轮点状油室。气清香，味甘苦。

主要成分：主要成分是苍术醇和白术酮，并含有维生素A和挥发油

产品功效：具有健脾益气，利水化湿，止汗安胎等作用。主治脾虚、泄泻、水肿、痰饮等症。　　

产品简介：白术属菊科，为多年生草植物。茎直立，基部木质化，高60-80厘米，上部有较多分枝，根茎肥大，是药用部分，它的根茎一般为不规则的肉质团块，以“田鸡形”为佳，长3-13厘米，直径1．5-7厘米，表面棕褐色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，质坚实，断面黄白色或淡棕色，有一轮点状油室。

6、嵊州珠茶

嵊州市为中国茶叶之乡，茶叶资源丰硕，出产历史悠长。

特定品质　

条索细圆紧结重实，大小均匀一致，色泽乌润光滑，香气高纯，滋味浓醇，汤色黄绿明亮。

7、大佛茶

大佛龙井产于中国名茶之乡---浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。

特定品质　

其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。

8、绍兴醉鱼

绍兴醉鱼干采用绍兴鉴湖淡水鱼、配以绍兴糟烧、茴香桂皮等上等原料，产品具有油润可口、细嫩鲜美。为家庭、宾馆餐厅之必备之品。绍兴醉鱼是家乡传统名菜，盛誉至今。公司沿用传统工艺，选用一级淡水鱼，经过道道工序精工细做，配制绍兴特有佳酿黄酒酒糟调制而万里，产品色泽黄亮，酒香醇厚，后味悠远，保持了传统醉鱼的独特口感，又结合现代生活的质量标准，采用高压灭菌和真空软包装，保证了产品的方便、卫生、快捷，是家居、会客、馈赠、旅行的绝佳选择。……[详细]

9、平水日铸茶

日铸茶，又名“日注茶”、“日铸雪芽”，产于绍兴县东南五十里的会稽山日铸岭，为我国历史名茶之一。自宋朝以来列为贡品，据《归田录》（北宋·欧阳修）记载：“草茶盛于两浙，两浙之品，日铸第一。”《剡录》（南宋·高似孙）云：“会稽山茶，以日铸名天下。”清代曾专门在日铸岭内辟“御茶湾”，每年采制特级茶叶进贡康熙皇帝。 解放前，日铸岭一带茶园荒芜，日铸茶几濒失传绝迹。解放后，日铸茶得到逐步恢复。1980年，恢复试制的日铸茶在全省借销系统名茶评比会上，被评为省一类名茶。以后产量逐年增加，到1988年共试制达500公斤。投放市场后，受到消费者的欢迎。 日铸茶外形条索细紧略钩曲，形似鹰爪，银毫显露，滋味鲜醇，香气清香持久，汤色澄黄明亮，别有风韵。

10、新昌小京生

产品名称：小京生　

产品产地：新昌　

产品特性:其特点是壳薄光泽，香而带甜，油而不腻，松脆爽口，色香味俱佳。　

产品功效:营养价值比鸡蛋、牛奶还高，农村有顺口溜云：“常吃小京生，胜过滋补品；吃了小京生，天天不想荤。　

产品简介：新昌小京生，俗称小红毛花生，以新昌县大市聚、红旗、孟家塘、西郊等一带黄土低台地生产的为最佳。新昌小京生花生，于清朝末年从北京引进，民国初期，就驰名于国内外。其特点是壳薄光泽，香而带甜，油而不腻，松脆爽口，色香味俱佳。经测定，小京生果仁，含蛋白质27％，脂肪48％，营养价值比鸡蛋、牛奶还高，农村有顺口溜云：“常吃小京生，胜过滋补品；吃了小京生，天天不想荤。”1984年，全国花生食味评比中，小京生名列首位。1990年，新昌县暨近邻嵊县，种植小京生花生约1000亩，年产量达1000吨。