怎样熬中药

　很多人看中医后将药带回家，自己遵医嘱而熬中药。那么，如何熬制中药，才能使药效发挥得最好下面是我为大家带来的怎样熬中药的知识，欢迎阅读。

　1煮药需用白开水

　现在人们熬药经常是打开自来水直接用，其实熬药最好是把烧开的水放凉后再使用。因为一些地方的水多用氯消毒，或多或少都有残留;同时自来水中的钙、镁离子较多，也容易和药材中的化合物发生反应，影响药效。

　2先煎后煎分药性

　贝壳类、矿物类、骨甲类等先煎10分钟后再放入其他药物。

　有些药房要求一味药或几味药后煎，也就是在其他药煎10分钟后再放入药罐。因为有些药材久煎无效，如钩藤等;有些药材带有芳香味，久煎降低药效，如金银花、连翘、薄荷等。

　此外，有些药久煎却可以减低药的毒性，如马钱子等。煎药前最好先把药材用温水泡40分钟，让中药泡透，以便将药中有效成分更多的煎出。

　3开盖关盖要注意

　一些挥发性药材及一些补益类药物应该盖上盖子，需要在容器内用小火慢煎久熬，才能使有效成分充分煎煮出来，以防止药物在慢煎久熬中随水蒸气丢失。

　一些重量轻、体积大的药材，如果熬药容器不够大，盖上盖子易使药液溢出来。另外，有些不易溶解的药材，煎熬时要经常搅拌，这样的药材最好不要盖上盖子煮。当然搅拌最好顺着一个方向，这样使药材均匀受热，使有效成分完全溶解，一般间隔10分钟翻动1次。

　4用火用锅有讲究

　有的药要久煎微火，有的药要猛火、时间短。滋补药应微火久煎，增强药效。

　伤风，感冒药物猛火、时间短

　煎药最好用砂锅，因砂锅受热均匀，药煮开时它的滚动就像浪头，有撞击力，再用筷子不断地搅拌，像洗衣机将衣物的赃物洗掉一样，这样才能把药里的`有效成分全部煎出来。用高压锅煎药就没有撞击力和搅拌作用，药的成分会受影响。

　5药汁最好煎180毫升

　煎取的药汁多少非常关键。煎三次，一次煎180毫升左右为好。如果药汁多了，药渣里的有效成分就会少了;反之如果药汁少了，药渣会把药的有效成分吸附回去，也就浪费了。当然这里讲的是正常药方，而不是特殊大方。

　假沸的药多熬一会儿

　在一般人的印象中，药咕嘟咕嘟沸腾了就是熬好了，但沙参、田七、牛膝等药物在温度没有达到100℃时就会开始沸腾，如果此时把药从火上拿下来，药材中的有效成分没有充分溶解，药效就会充分受影响。

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将中药用纱布包起来。这里需要注意的是，只要将中药里的粉末和细小药剂装入纱布中即可，纱布一般药店都有卖。之所以是将粉末等部分用纱布包起来，是为了防止这些粉末在熬的过程中糊掉。中药里的大块药剂不易糊底，所以可以不用包在纱布里。如果实在买不到纱布，就在药店里买个口罩，自己再将其缝制成小口袋即可。

浸泡中药。将所有中药放入砂锅中，包括装了中药的纱布包。倒入凉水，加入的水量是五碗水，平时吃饭的碗就行。倒完水后，水基本刚刚没过了所有的中药为最佳。水浸泡中药的时间为45分钟到一个小时左右。

开始熬制。浸泡好药后，将砂锅放在炉子上加热。先是大火加热，等水开了之后，用筷子在砂锅里轻轻搅拌，特别是纱布包，要仔细翻滚下，防止纱布包糊底。然后调整火候为小火慢熬。盖上砂锅盖，每隔5~10分钟，搅拌一次。这时一定要注意火候，防止中药糊底。

倒出熬好的药。当砂锅中的中药（水）还剩一小碗左右时，关闭火，将药（水）倒到一个大瓷碗里面，然后把大瓷碗放在阴凉出。

进行第二次熬制。在砂锅里加凉水，水量四碗左右。因为此时砂锅里的中药材已经含有水分了，凉水刚没过中药材即可。第二次熬制不再需要浸泡直接进行加热。先是大火加热，等水开了，再改为小火熬制。盖上砂锅盖，每隔5~10分钟，搅拌一次。

倒出第二次熬好的药。当砂锅中的中药（水）还剩一小碗左右时，关闭火，将药（水）倒到刚才的同一个大瓷碗里面，也就是将两次熬出的药倒在一起，然后把大瓷碗放在阴凉出。

进行第三次熬制。在砂锅里加凉水，水量三碗左右。因为此时砂锅里的中药材已经含有水分了，凉水刚没过中药材即可。先是大火加热，等水开了，再改为小火熬制。盖上砂锅盖，每隔5~10分钟，搅拌一次。

倒出第三次熬好的药。当砂锅中的中药（水）还剩一小碗左右时，关闭火，将药（水）倒到刚才的同一个大瓷碗里面，也就是将三次熬出的药倒在一起，然后把大瓷碗放在阴凉出。其实一般情况下，熬两遍就可以了，第三遍的药力很低了，但可以熬完用药汤泡脚。

关于喝药。以上步骤是三次熬药，倒在大瓷碗中的熬好的中药是三小碗的药量，每日两小碗，早上一碗，晚上一碗，第二天早上再喝一碗。如果是两次熬药，则去除最后一次熬制，其余步骤一样，两次熬药的话，熬出的药就是两碗的药量，一天两小碗，早上一碗，晚上一碗。

许多人看病会选择中医，而在中医中少不了的就是中药了，中药的品种繁多，一般都是用来熬制给病人服用的，许多人拿着中药却不知该如何熬制中药，中药的熬制对器具、火候等都有要求，那么熬制中药要注意些什么？如何正确熬制中药呢？

1、熬药器具的选择

熬煮中药最佳的器具是砂锅，因为它受热导热均匀，保温效果好，蒸发掉的水分量少，可以很好的保证中药的疗效。而最忌讳使用的器具是铁锅、铝锅、铜锅等，因为中药多数都是酸性或碱性，容易与铁锅、铜锅等材质的熬药器具产生化学反应，使铁离子、铝离子等大量游离出现，与药物相互作用产生很多有害身体健康的物质，如鞣酸铁等，不仅影响中药疗效，还很容易使服用者出现呕吐、中毒等副作用。

2、熬药水量应适中

熬煮中药关键是加水量的控制，水量过多或过少，会直接影响药汤的浓稠度。通常情况下，熬煮中药需要分两遍进行，第一遍时水量应高于药物表面3-5厘米。熬煮第二遍时，应保证水量高出药物表面2-3厘米。对于煎煮时间过长，如20分钟以上的有毒性中药材，可以适当多加些水，以每次熬煮剩小半碗的汤汁为宜。

3、熬药的火候把控

熬药时火候的大小，直接影响着药物的发挥。比如芳香类、解表药物，在大火急煎下，药效才会最大程度的发挥；而滋补性中药，应小火久炖，才会使药效达到最高。不过一般情况下，只需要先武火煎煮10分钟，再转为文火煎煮20分钟，两遍熬煮合计1小时左右即可。

4、熬药遍数及药液量

当中药熬煮2遍时，80%左右的药物成分就会被有效析出，所以一般中药熬煮2-3遍为最佳。而药液量的多少，需要因人而异，若是成年人则留大半碗的药量300ml左右；若为儿童或厌烦喝中药的人群，则留取小半碗的药量200ml左右即可。中药汤剂的服用方法为，早饭前、晚饭后，1日2次。

5、煎药中的注意事项

1、煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为1-15小时。以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。

2、煎煮次数：以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。实践证明，汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以两次或三次为宜。

3、煎药的温度：煎药温度的高低，中医称之为“火候”一般习惯上称为“文火”或“武火”。所谓文火，就是弱火，温度上升缓慢，水份蒸发较慢。所谓武火，就是强火，温度上升快，水份蒸发的也快。如煎药时火候过强，水份蒸发快，会影响有效成分的浸出，也容易糊锅。反之，火候弱，煎煮的药效果就差。一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水份的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。

4、煎煮时间：主要根据药物和疾病的性质，以及药物的情况而定。一般对第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟，第二煎30-40分钟。治疗感冒类药物，第一煎10-15分钟，第二煎15-20分钟。滋补类药物，第一煎30-40分钟，第二煎40-50分钟。

5、留取药液量：一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成年人取400-600毫升，每日分两次服用。儿童取200-300毫升，每日分两到三次服用。

6、服药的方法：一般一剂药煎煮两次后合并药液，分两次服用。儿童可分2-3次服用。治疗感冒，发热，肠炎，腹泻的药，也可采用频服的方法，即每4小时服一次，每次服用30-40毫升，病愈即止，再改为每日服2-3次，小儿以少量多次为好。

7、特殊药的煎煮：医生会根据患者的病情和药物的性质，在处方中开出带注脚的药物。

中药是中医文化中的一种，不同的疾病可以利用不同的中药来缓解或治疗，但是在熬制中药的时候，也有许多需要注意的地方，那么中药怎么熬效果最佳？怎么熬中药？这个需要看具体的情况了，下面就来详细了解如何熬制中药效果最好吧。

1、砂锅熬

熬中药最理想的器具是砂锅，因为其化学性质稳定，不易与中药中的成分发生化学反应。其次是搪瓷锅和耐高温的玻璃器皿，一定不能用铁锅、或含金属元素的锅熬制中药。

2、药材泡一泡

药材在熬煮之前泡一泡，可使药材中的有效成分溶出，药效会更佳。浸泡不够的话，药不容易煮透。夏天一般浸泡30分钟效果较好。

3、加水要适量

将中药放入砂锅中，加入清水，以浸满药面或超出2厘米为宜。熬中药最好用冷开水，因为自来水中含有氯，会影响药效。

4、用火有讲究

熬中药时，先用大火煮沸，再改用小火熬煮，一直保持在微沸的状态，这样有利于中药有效成分的溶出，汤药也不会熬干。

5、时间要把控

中药熬煮时间对药性也有影响。一般第一煎沸腾后需再熬30分钟，第二煎沸腾后再熬20分钟。滋补类的药物可以适当延长熬制时间。

6、熬中药注意事项

熬中药时，应当煎出一次后，再加水煎第二剂，取药汁保存。药渣则不宜留存太久，否则药性将大打折扣。

7、熬中药须知

第一：器具的选择

中医告诉我们，在熬中药的时候最好能够选择砂罐，这就是我们平时所说的砂锅，这些砂锅是由陶瓷制作而成的，最能够让中药材的功效发挥最大。除此之外，不锈钢也是一个很好的材质选择，不会生锈同时在市面上也更加常见。不过需要注意的是，熬中药的时候千万不能够选择铁锅或者是铜锅，这些都会影响药效。

第二：做好清洗工作

事实上，在专业药店中购买来的大部分药材都是不需要清洗的，大家不要担心不干净。如果说一定要对药材进行清洗，那么只需要将药材放入清水中，快速的清洗一下就可以了，千万不能够浸泡着清洗。如果说需要熬煮的药材属于小颗粒的，例如车前子以及决明子这种类型的，在清洗的过程中一定要注意保护，千万不能够被冲走了。

第三：水的用量

重要是使用清水来进行熬煮的，所以水的用量需要特别的选择。很多人都说在熬煮药材的时候将三碗水煎煮成为一碗水就可以了，这种说法真的是正确的吗？事实上，这种方法并不科学，因为首先碗的大小每个家庭中的就不一样大了。在熬中药的时候，加入的清水一定要能够淹没药材水面两到三厘米，也可以用手摁住药材，刚好能够漫过手背就可以了。其中还需要特别的注意，一些中药材的吸水量比较大，特别是花草类的药材，这些再用清水浸泡半个小时之后水位就会下降，这个时候一定要继续增加一些，然后再开始熬中药。

第四：火候大小

有经验的老中医告诉我们，一般在熬中药的时候火候也是会影响药效的。建议在熬中药的时候，一开始应该大火，煮开之后再改成小火。但是，如果煎煮的是一些具有治疗外感功效的药物，那么应该在水煮开之后继续大火，熬煮大约十五分钟就可以了。

第五：熬中药的时间

熬中药注意事项，所需要的时间是很多人都关心的一个问题。一般情况下，大火令水烧开之后进行小火煎煮。如果是一般中药，那么这个过程第一次煎煮的时间应该控制在二十到二十五分左右，第二次煎煮则是应该控制在十五到二十分钟左右。如果熬中药煎煮出来的药效是解表类的，第一次煎煮的时间要减少，控制在十到十五分钟，第二次十分钟左右就可以了。如果是滋补类重要，那么煎煮的时间应该适量增加，第一次控制在半个小时到四十分钟，而第二次则是要控制在二十五分钟到半个小时左右。

第六：第二次熬中药注意事项

中药并不是煎煮一次就可以了，一般中药都是需要煎煮两次，如果是滋补类的中药那么煎煮的次数还需要增加，例如三次左右就可以了。如果是一些医生开出的药量比较大的方子，最好也要煎煮三遍左右，这样才能够更好的渗出药效。

建议患者将两次煎煮出来的药液混合之后，分为两次服用，如果是煎煮了三次的中药材，那么以此类推就可以了。这样服用之后药效比较均衡，避免让身体出现不适应的情况。

第七：药液的过滤

建议在熬中药解暑药液煮好之后，立即对药液进行过滤，不能够将中药长时间的放在锅中，这会影响药效。