橙子的四种高逼格吃法, 吃过一种的都是资深吃货

如果说吃橙子，我们吃货一族有的是巧妙方法，把橙子吃出各种搭配，也是不在话下了。举例的这几种高逼格的吃法，敢打赌，没几个人吃过，吃过的都是资深的吃货了，这几种吃法操作简单，不失营养，有兴趣就试一试吧！

橙肉蒸蛋

准备食材，1个脐橙、1个鸡蛋。把脐橙对切，果肉挖出，反复揉搓可以方便取出果肉。再把果肉打碎，尽量把白色茎去除，口感更好。然后鸡蛋打散，把果泥和鸡蛋搅拌，搅拌后倒入掏空的橙子壳内。最后中火上锅，蒸7分钟就可以了。

橙子蒸熟吃，解决了因为寒冷不愿吃水果的阻碍，而鸡蛋中加入橙子也不会有腥味，营养和美味兼得。

脐橙鸡丁

食材，鸡肉、脐橙、炸熟花生米、油、盐、葱段、糖、白醋、料酒、淀粉。首先把脐橙对切，取出果肉，保存果壳，适量果肉、鸡肉切丁；再把适量果肉榨汁，加糖、白醋、水淀粉，勾兑成汁；然后鸡丁放油盐糖煸炒9成熟盛出，在油锅爆葱段，倒入勾兑的橙汁，烧至汤汁粘稠；最后倒入熟花生米和果肉、鸡丁，快速炒熟盛盘，倒入果壳里就好了。

水果味的爆炒鸡丁，是吃荤人群意想不到的味道，这算是一道酸甜咸香口味的菜谱，不喜勿喷哦。

糖渍橙皮

食材，脐橙、细砂糖；首先把新鲜橙皮剥下，白囊比较苦涩要去掉，**皮部位留下；锅中加清水大火烧开， 将处理好的橙皮放入锅中，转小火煮10分钟，关火，静止半小时以上，除涩味；捞出橙皮，切或剪成细长条；熬制糖渍，适量糖加清水，中火熬至糖融化，再倒入橙条，中火煮至水分蒸发，橙皮变透明；最后倒出橙皮，晾干90%的水分；最后橙皮沾满细砂糖，入罐保存，等橙皮变软无涩味就可以吃了。

糖渍橙皮应该是不少甜食人群的喜爱吧，当做开胃零食，休闲零食相当不错哦！

橙肉汤圆

食材，糯米粉、脐橙、白糖、柠檬汁、生粉；首先把脐橙剥皮，切成小粒，加适量白糖搅拌，盖上保鲜膜，冷藏1小时；果肉榨汁，虑出橙汁，加柠檬汁适量，生粉适量开锅煮成透明状，再加入冷藏的橙肉搅拌均匀即可；再把糯米饭加水揉成面团，把脐橙馅料包成汤圆大小，下锅煮熟就可以啦。

切忌馅料的水分要少，不然不好包哦！带有脐橙味道，香甜软糯的汤圆，绝对可以和芝麻汤圆来一场大比拼。

刚剥的橙子皮能泡水吗

以往有效橘子皮（茯苓）泡水喝的，没据说用橙皮袍水喝的，橙子皮能够泡水喝，这一点是不容置疑的，可是一般我们泡茶所选用的橙子皮全是制干后的。那麼，新鲜的橙子皮能够泡水喝吗？新鲜的橙子皮有什么益处呢？

刚剥的橙子皮能泡茶吗

新鲜橙子皮能够泡水喝吗

新鲜橙子皮不可以随便吃，用橙子皮泡水喝，都不安全性。近期美国的专家建议，橙子皮上带6种致癌物，是不可以服用的。在我国的权威专家也表达，用橙子皮泡水喝，确实不安全。但橙子皮中有一层“果蜡层”，能够维护生物农药渗入瓜瓤当中，因此，吃橙子的瓜瓤，还是很安全性的。

新鲜橙子皮的作用与功效

1、止咳化痰降逆

橙子皮是非常好的中草药材，晾干后保存起来，假如出现痰多咳嗽的状况，能够取下适当的橙子皮泡水食用，能合理止咳化痰降逆。

刚剥的橙子皮能泡茶吗

2、助消化和胃

橙子皮除开止咳化痰的作用外，还能具有助消化的功效。目前市面上市场销售的腌渍茯苓便是运用橙子皮的助消化作用，将其做成健脾养胃的小零食。

3、杀鱼蟹毒

假如吃海鱼、大闸蟹等海货出现中毒了状况时，能够先泡上一杯橙子皮水，也可以解杀鱼蟹毒。

4、治胸隔气滞血瘀

橙子皮具备非常好的行气止咳化痰作用，因此出现胸闷气短气滞血瘀的状况时，用橙子皮煮茶喝能具有非常好的实际效果。

5、清爽醒神

橙子皮中带有很多的香精油，释放出浅浅的橘子香，具备清爽气体，缓解疲劳的功效。尤其是在密闭式的室内空间中实际效果更显著，例如坐长途汽车时，假如症状能够在身边放几块橙子皮。

刚剥的橙子皮能泡茶吗

6、头发护理美容护肤

将橙子皮放进开水中，用它来洗头发能够使秀发光洁绵软。此外橙子皮能够用于洁面，有皮肤美白的作用。

7、美味可口食物

橙子皮还是许多美味可口菜谱中的普遍食物，用橙子皮能够除掉鱼类、牛肉等食材的腥臊，还能够刺激性胃口，为汤类增味添香。

你好，红莲子基本上没有啥禁忌，啥食物都可以和他一起食用，红莲子具有清心安神，除烦，补益气血，莲与红枣，百合，猪心，银耳，大米，豆类一起食用效果比较好，莲子和猪内脏一起食用，是可以的，但是味道口干不是太好啦。

相克

莲子+ 猪肚 ：易中毒

宜搭

莲子+ 木瓜 ：对缓解高血压冠心病有一定的疗效查看菜谱>>

莲子+ 山药 ：健脾补肾查看菜谱>>

莲子+ 红薯 ：适合习惯性便秘和慢性肝炎患者查看菜谱>>

莲子+ 南瓜 ：通便排毒

目录 1 拼音 2 中药部颁标准 21 拼音名 22 标准编号 23 处方 24 制法 25 性状 26 鉴别 27 检查 28 功能与主治 29 用法与用量 210 贮藏 附： 1 古籍中的橙皮酊 橙皮酊药品说明书 1 拼音

chéng pí dǐng

2 中药部颁标准 21 拼音名

Chengpi Ding

22 标准编号

WS3B226596

23 处方

橙皮(粗粉)　　 100g　　　 乙醇(60%)　　　　　适量

24 制法

取橙皮，照流浸膏剂与浸膏剂项下的渗漉法(附录ⅠO)，用60%乙醇作 溶剂，浸渍24小时后，以每分钟3～5ml的速度缓缓渗漉，至渗漉液的全量为1000ml，即 得。

25 性状

本品为橙**的澄清液体；有橘香气。

26 鉴别

取本品10ml，置水浴上蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解,作为供试品溶液。 另取橙皮对照药材 1g，加60%乙醇适量，置水浴上回流半小时，滤过，滤液置水浴上浓 缩至干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为对照药材溶液。再取橙皮甙对照品,加甲醇制成饱 和溶液,作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ　B)试验，吸取上述三种溶液各2μl, 分别点于同一用05%氢氧化钠溶液制备的硅胶G薄层板上,以醋酸乙酯－甲醇－水(100: 17:13)为展开剂，展距约3cm，取出，晾干，喷以甲苯－醋酸乙酯－甲酸－水(20:10:1: 1)的上层溶液为展开剂，展距约9cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液,置紫外光灯(365 nm)下检视。供试品色谱中,分别在与对照药材色谱及对照品色谱相应的位置上，显相同 颜色的荧光斑点。

27 检查

乙醇量　应为48～58%(附录Ⅸ　M)。　其他　应符合酊剂项下有关的各项规定(附录Ⅰ N)。

28 功能与主治

芳香健胃。为芳香性苦补健胃药。

29 用法与用量

口服，一次2～5ml，一日6～15ml。

210 贮藏

遮光，密封，置阴凉处。

古籍中的橙皮酊 《验方新编》：[卷三脾胃]脾家冷积食后胸满兼治一切痰气

橘皮一斤（柑橙皮勿用），甘草、食盐各四两，水五碗，慢火煮干，焙为末，每服二三钱一疾《验方新编》清鲍相

《串雅内外编》：[串雅外编卷三]食品门

宽中快气消酒。橙皮二斤（切片），生姜五两（切焙烂），入炙甘草末一两，檀香末半两，和匀作小饼；沸《串雅

《饮膳正要》：[卷第二诸般汤煎]橙香饼儿

宽中顺气，清利头目。新橙皮（一两，焙，去白）沉香（五钱）白檀（五钱）缩砂（五钱）白豆蔻仁（五钱）荜澄

《钱氏秘传产科方书名试验录》：血虚白带

椿皮、青黛；瘦人白带因多热，宜黄柏、滑石、海石、橙皮、川芎、蛤粉、青黛，作丸服之。赤白带下，皆因七情

《本草纲目》：[果部第三十卷果之二]橙

　一般在购买房子装修后，都会请客人进来享用新屋入伙的食谱，那么在新屋入伙之前可以制作哪些美味的佳肴呢以下是我为你整理的新屋入伙的菜谱，希望能帮到你。

新屋入伙的菜谱：胡萝卜烧羊肉

　材料：羊肉，胡萝卜。

　调料：料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　做法：

　1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

　2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

　3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

　4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

新屋入伙的菜谱：当归生姜羊肉汤

　食材：羊肉200g、当归片15g、姜15g、胡椒粉5g、盐10g。

　制作步骤：

　1羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

　2把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。

　3吃时连汤带肉一起食用。

新屋入伙的菜谱：牙签羊肉

　原料：羊肉400g。

　腌料：葱、姜、料酒、油、盐适量。

　调料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

　做法：

　1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时

　2、孜然粉，辣椒粉拌匀;

　3、牙签提前用滚水泡至少半小时;

　4、腌好的羊肉穿在牙签上;

　5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;

　6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可!

新屋入伙的菜谱：红烧羊肉汤

　材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片;

　药材：石斛375克，干姜、熟地各20克;

　调味料：A料：米酒2杯;B料：盐2小匙

　做法：

　1羊肉洗净，切片;苦瓜洗净，去蒂及籽，切块;白菜洗净，切片;姜去皮，切片;大骨洗净;所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。

　2装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 《中医大辞典》·橘皮 31 橘皮的别名 32 来源及产地 33 性味归经 34 功能主治 35 化学成分 36 橘皮的药理作用 4 《辞典》·橘皮 41 出处 42 拼音名 43 橘皮的别名 44 来源 45 生境分布 46 性状 47 化学成份 48 橘皮的药理作用 481 对心血管的作用 482 对平滑肌的作用 483 抗炎、抗溃疡、利胆作用 484 其他作用 49 炮制 410 性味 411 归经 412 功能主治 413 橘皮的用法用量 414 注意 415 附方 416 各家论述 417 橘皮的临床应用 418 备注 419 摘录 5 参考资料 附： 1 用到中药橘皮的方剂 2 用到中药橘皮的中成药 3 古籍中的橘皮 1 拼音

jú pí

2 英文参考

tangerine pericarp [湘雅医学专业词典]

orange peel [21世纪双语科技词典]

3 《中医大辞典》·橘皮

橘皮为中药名，出自《神农本草经》[1]。

31 橘皮的别名

又名陈皮、红皮、黄橘皮[1]。

32 来源及产地

芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其变种的成熟果皮[1]。主产四川、浙江、福建等地[1]。

33 性味归经

辛、苦，温[1]。入脾、肺经[1]。

34 功能主治

功在理气，健脾，燥湿，化痰[1]。

1治脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，呕吐，呃逆[1]。

2治湿痰壅滞，胸膈满闷，咳嗽痰多[1]。煎服：3～9g[1]。

3治烧伤，鲜橘皮捣烂装瓶液化后，蘸涂创面，一日数次[1]。

35 化学成分

橘的外层果皮含挥发油，其主要成分为柠檬烯，还含橙皮苷、新橙皮苷、红橘素（Tangeretin）、米橘素（Citromitin）、5去甲米橘素[1]。

36 药理作用

挥发油对胃肠有温和的 作用，促进消化液分泌，排除肠内积气，并有轻度祛痰作用[1]。橙皮苷类似维生素 P，有抗炎、抗胃溃疡形成及利胆作用[1]。维生素 B1含量较多，在动物身上有某些抗动脉粥样硬化作用[1]。煎剂能抑制胃肠平滑肌，并有某些解痉作用[1]。

4 《辞典》·橘皮 41 出处

《本经》

42 拼音名

Jú Pí

43 橘皮的别名

陈皮（孟诜），贵老（侯宁极《药谱》），黄橘皮（《鸡峰普济方》），红皮（《汤液本草》）。

44 来源

为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮。10月以后采摘成熟果实，剥取果皮，阴干或晒干。

45 生境分布

主产四川、浙江、福建。此外，江西、湖南等地亦产。

46 性状

完整的果皮常剖成4瓣，每瓣多呈椭圆形，在果柄处连在一起。有时破碎分离，或呈不规则形的碎片状。片厚1～2毫米，通常向内眷曲：外表面鲜橙红色、黄棕色至棕褐色，有无数细小而凹入的油室；内表面淡黄白色，海绵状，并有短线状的维管束（橘络）痕，果蒂处较密。质柔软，干燥后质脆，易折断，断面不平。气芳香，味苦。以皮薄、片大、色红、油润、香气浓者为佳。

47 化学成份

福橘果皮含挥发油，其中主要为柠檬烯。

温州蜜橘果皮亦含挥发油，油中含异丙烯基甲苯、δ榄香烯、α玷巴烯、α葎草烯、β葎草烯、β倍半水芹烯、乙酸α葎草烯醇酯和甜香味极佳的乙酸孟二烯1，8醇10酯。果皮中另含橙皮甙、胡萝卜素1毫克、隐黄素12毫克、维生素C150毫克、维生素B1_76微克％和果胶。

各种橘皮均含挥发油，且多含黄酮甙（如橙皮甙）等成分。

48 橘皮的药理作用 481 ①对心血管的作用

小量陈皮煎剂使离体及在位蟾蜍心脏收缩力增强，输出量增加，对心率影响不大，加大剂量则出现心脏抑制，离体兔心灌流可使冠状血管扩张，蟾蜍全身灌流使流量减少，陈皮煎剂静脉注射可使犬肾容积减小，肾血管收缩，尿量减少，对犬及兔可使动脉压上升，在血压恢复后有短时间的下降现象，其作用与肾上腺素极为相似，反复用药亦不产生耐受性。

陈皮中含有橙皮甙，能使兔耳灌流量增加，可拮抗肾上腺素引起的血管收缩。人工合成的甲基橙皮甙，为多种双氢黄酮型及查耳酮型的甲基橙皮甙混合物，降低血管通透性的效力较其他黄酮甙强，对狗冠状血管有扩张作用，在心肺装置及离体兔心灌流实验上，不影响心收缩力及心率，但整体实验时由于血压下降可引起反射性心率加速，05～1毫克的甲基橙皮甙对离体兔心的冠状血管扩张作用为茶堿效力的1/2～1/4，但持续时间较久，剂量增至10毫克时，对冠状血管的扩张作用增强，对心收缩力及心率仍无影响。对麻醉兔、猫、犬静脉注射有缓慢的降压作用，其降压原理是由于直接作用于血管平滑肌。研究甲基橙皮甙混合物中的各单体，对家兔的降压作用，离体兔心冠状血管扩张作用，动物在位后胺灌流（股动脉注射）增加流量的作用，以双氢黄酮型的3’甲基7鼠李糖2甲基葡萄糖橙皮素作用最强。

482 ②对平滑肌的作用

陈皮煎剂对家兔及小白鼠离体肠管，麻醉兔、犬之在位胃及肠运动，小白鼠离体子宫均表现抑制，对麻醉兔在位子宫则呈强直性收缩，其作用与肾上腺素相似。甲基橘皮甙对豚鼠、家兔的肠管、气管、子宫及大白鼠胸部主动脉片均有松弛作用，但作用较弱，为**堿的1/100以下。

483 ③抗炎、抗溃疡、利胆作用

橙皮甙不能减轻大鼠后肢脚爪因甲醛引起的浮肿，柑橘属植物中顺式香豆素则有抗炎作用。甲基橙皮甙（以二氢黄酮型为主的混合物）对毛细管的通透性（家兔氯仿法及小白鼠蛇毒法）也有抑制作用，并能防止蛇毒引起的出血，在甲基橙皮甙单体中，3’甲基7鼠李糖2甲基葡萄糖橙皮素抗炎作用最强，毒性最低。甲基橙皮甙对结扎幽门引起的大白鼠溃疡，有明显的抗溃疡作用，与维生素C及K合用能增强其效力，口服则无效，给大白鼠腹腔注射，迅速表现利胆作用，维生素C及K亦可增强此作用。

484 ④其他作用

橙皮甙对大白鼠分别饲以"致血栓塞"及"致动脉粥样硬化"的饮食，能延长其存活时间。用氯乙烷喷射法在家兔耳部造成的人工冻伤，在冻伤前或后连续给予橙皮甙可减轻冻伤症状，并用维生素C不能增强其预防冻伤的效果。广陈皮在试管内能抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血杆菌的生长，陈皮与小叶榕的合剂在试管内亦有抑菌作用。陈皮、干姜煎剂（1：1）对洋地黄引起的鸽呕吐无镇吐作用。研究中药中治疗脚气病的药物，发现陈皮（蕉柑的果皮）及广陈皮（甜橙的果皮）中含有大量维生素B1。前者每100克生药中含65微克，后者约100微克。

49 炮制

刷去泥土，拣净杂质，喷淋清水，闷润后切丝或切片，晾干。

410 性味

辛苦，温。

①《本经》："味辛，温。"

②《别录》："无毒。"

③崔禹锡《食经》："味辛苦。"

411 归经

入脾、肺经。

①《品汇精要》："行手太阴、足太阴经。"

②《雷公炮制药性解》："入肺、肝、脾、胃四经。"

③《本草求真》："入脾、大肠。"

412 功能主治

理气，调中，燥湿，化痰。治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多。亦解鱼、蟹毒。

①《本经》："主胸中瘕热、逆气，利水谷，久服去臭，下气。"

②《别录》："下气，止呕咳，除膀胱留热、停水、五琳，利小便，主脾不能消谷，气冲胸中，吐逆霍乱，止泄，去寸白。"

③《药性论》："治胸膈间气，开胃，主气痢，消痰涎，治上气咳嗽。"

④《本草拾遗》："去气，调中。"

⑤《日华子本草》："消痰止嗽，破症瘕痃癣。"

⑥《医学启源》："去胸中寒邪，破滞气，益脾胃。"

⑦《本草纲目》："疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，痎疟，大肠闭塞，妇人乳痈。入食料解鱼腥毒。"

⑧《随息居饮食谱》："解鱼、蟹毒。治噫噎，胀闷，疳疟。泻痢，便秘，脚气。"

413 橘皮的用法用量

内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。

414 注意

气虚及阴虚燥咳患者不宜。吐血证慎服。

①《本草经疏》："中气虚，气不归元者，忌与耗气药同用；胃虚有火呕吐，不宜与温热香燥药同用；阴虚咳嗽生痰，不宜与半夏、南星等同用；疟非寒甚者，亦勿使。"

②《本草汇言》："亡液之证，自汗之证，元虚之人，吐血之证不可用。"

③《本草从新》："无滞勿用。"

④《得配本草》："痘疹灌浆时禁用。"

415 附方

①治脾胃不调，冷气暴折，客乘于中，寒则气收聚，聚则壅遏不通，是以胀满，其脉弦迟：黄橘皮四两，白术二两。上为细末，酒糊和丸如桐子大，煎木香汤下三十丸，食前。（《鸡蜂普济方》宽中丸）

②治胸痹，胸中气塞短气：橘皮一斤，枳实三两，生姜半斤。上三味，以水五升，煮取二升，分温再服。（橘皮枳实生姜汤）

③治干呕哕，手足厥者：橘皮四两，生姜半斤。上二味，以水七升，煮取三升，温服一升。（橘皮汤）

④治哕逆：橘皮二升，竹茹二升，大枣三十枚，生姜半斤，甘草五两，人参一两。上六味，以水一斗，煮取三升，温服一升，日三服。（橘皮竹茹汤。②方以下出《金匮要略方论》）

⑤治反胃吐食：真橘皮，以壁土炒香为末，每服二钱，生姜三片，枣肉一枚，水二钟，煎一钟，温服。（《仁斋直指方》）

⑥治痰膈气胀：陈皮三钱。水煎热服。（《简便单方》）

⑦治大便秘结：陈皮（不去白，酒浸）煮至软，焙干为末，复以温酒调服二钱。（《普济方》）

⑧治卒食噎：橘皮一两（汤浸去瓤）。焙为末，以水一大盏，煎取半盏，热服。（《食医心镜》）

⑨治疳瘦：陈橘皮一两，黄连一两五钱（去须，米泔浸一日）。上为细末，研入麝香五分，用猪胆七个，分药入在胆内，浆水煮，候临熟，以针微扎破，以熟为度，取出以粟米粥和丸绿豆大，每服十丸至二、三十丸，米饮下，量儿大小与之，无时。久服消食和气，长肌肉。（《小儿药证直诀》橘连丸）

⑩治产后吹奶：陈皮一两，甘草一钱。水煎服，即散。（《本草纲目》）

⑾治鱼骨鲠在喉中：常含橘皮即下。（《太平圣惠方》）

416 各家论述

①《医学启源》："橘皮能益气，加青皮减半，去滞气，推陈致新。若补脾胃，不去白，若理胸中滞气，去包。《主治秘要》云，苦辛益气，利肺，有甘草则补肺，无则泻肺。"

②《日用本草》："橘皮，能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。中酒呕吐恶心，煎饮之效。"

③《本草纲目》："橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气噪湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之钥，故橘皮为二经气分之药，但随所配市补泻升降也。洁古张氏云，陈皮、枳壳，利其气而痰自下，盖此义也。同杏仁治大肠气闷，同桃仁治大肠血閟，皆取其通滞也。按方勺《泊宅编》云，橘皮宽膈降气、消痰饮极有殊功。他药贵新，惟此贵陈。"

④《本草经疏》："橘皮，主胸中瘕热逆气，气冲胸中呕咳者，以肺主气，气常则顺，气变则逆，逆则热聚于胸中而成瘕，瘕者假也，如痞满郁闷之类也，辛能散，苦能泄，温能通行，则逆气下，呕咳止，胸中瘕热消矣。脾为运动磨物主脏，气滞则不能消化水谷，为吐逆、霍乱、泄泻等证，苦温能燥脾家之湿，使滞气运行，诸证自瘳矣。肺为水之上源，源竭则下流不利，热结膀胱，肺得所养而津液贯输，气化运动，故膀胱留热，停水、五淋皆通也。去臭及寸白者，辛能散邪，苦能杀虫也。"

⑤《木草正》："陈皮，气实痰滞必用。留白者微甘而性缓，去白者用辛而性速。"

⑥《本草汇言》："顾朽匏曰，橘皮总属理气之珍，若霍乱呕吐，气之逆也：泄泻下利，气之寒也；关格中满，气之闭也；食积痰涎，气之滞也；风寒暑湿，气之搏也；七情之部，气之结也；橘皮统能治之。其去白开痰，留白和脾。盖味辛善散，故能开气；味苦善泄，故能行痰；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健胃和脾者也。东垣曰，夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。然君白术则益脾，单则利脾，佐甘草则和气，否则损气。同竹茹、芩、连治呃逆，因热也：同干姜、桂、附治呃逆，因寒也。补中用之以益气，二陈用之以除痰，干葛用之以清胃解酲，平胃用之以消食去湿。"

⑦《本草崇原》："按上古诸方，止曰橘皮个用不切，并无去白之说，李东垣不参经义，不体物性，承雷孜炮制，谓留白则理脾健胃，去白则消痰止嗽。后人习以为法，每用橘红治虚劳咳嗽。……若去其白，其味但辛，止行皮毛，风寒咳嗽，似乎相宜，虚劳不足，益辛散矣。"

⑧《本草经百种录》："橘柚通体皆香，而皮辛肉酸，乃肝胆通气之药也。故凡肝气不舒，克贼脾土之痴，皆能已之。"

⑨《医林纂要》："橘皮，上则泻肺邪，降逆气；中则燥脾湿，和中气；下则舒肝木，润肾命。主于顺气、消痰、去郁。"

⑩《本草求真》："橘皮，利气，虽有类于青皮，但此气味辛温，则入脾、肺而宣壅，不如青皮考入肝疏泄，而无入脾燥湿，入肺理气之故也。……治火痰童便制，寒痰姜汁制，治下焦盐水制。"

417 橘皮的临床应用

治疗急性乳腺炎:取陈皮1两，甘草2钱，每日1剂，煎服2次；严重者可每日2剂，煎服4次。据临床观察，发病在1～2天内治疗者，大都获得良好效果，治愈率在70％以上一般2～3天即愈。发病时间愈长，疗效愈差。已化脓者无效。

418 备注

橘皮药材，除上述橘类的果皮外，柑类及甜橙的果皮，有时亦作橘皮使用，商品名前者习称"广陈皮"，参见"柑皮"条；后者习称"土陈皮"，参见"橙皮"条。

419 摘录

《辞典》

5

鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克

1，鸡蛋加水煮熟

2，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮

3，煮干即可 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子。

（一）腌鸡蛋

家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。

原料：

24个鸡蛋

1小碗盐

1杯高度白酒

保鲜膜若干

做法：

鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！

在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

然后滚上一层盐

用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来

包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。

吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。

切开一看，真的个个出油耶！！！香！

（二）腌萝卜干

冬天到了，北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用，现收集一种萝卜干的腌制方法，供大家参考。

配料：萝卜10公斤，盐、醋各05公斤，白糖075公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。

制作步骤：萝卜切成条状晒成七成干，用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四天，放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。

10种蒸蛋炖蛋方法（有小孩必转）

材料：鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙

　　做法：

　　1 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

　　2 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2

　　3 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　4 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

　　5 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

焦糖牛奶炖蛋

1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖

　　2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

　　3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑

　　4、加盖隔水炖10分钟

鲜奶炖蛋

　材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）

　　　　做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

　　　　2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

　　　　3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

法式焦糖炖蛋

材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个

　　过程： 蛋黄放入奶油中拌匀

　　牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化

　　 把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会

　　 烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶

　　 烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖

　　 烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了

蛤蜊炖蛋

原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花

　　　　调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒

　　　　炖蛋做法：

　　　　1蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

　　　　2鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

　　

南瓜茸炖蛋

原　　料: 南瓜茸，鸡蛋（2个），椰浆（1/3罐）和细砂糖（3汤匙）。

　　步骤一：将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。

　　步骤二：加入椰浆后，轻轻搅匀。

　　步骤三：将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。

　　 步骤四：将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。

　　 步骤五：把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固，即可食用。

虾仁鸡蛋羹

鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。

　　 做法：

　　1把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

　　2把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

　　3然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。 水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。 在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。

桂圆炖蛋

　材料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。

　　 制法： 1、桂圆肉干用温水洗净。

　　　　 2、取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中；蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。

酒酿炖蛋 丰胸古法 囧

原材料：鸡蛋（推荐鹌鹑蛋。。喵呜就地取材。。）

枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜（也可红糖）

　　 作法： 1 滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。

　2 倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即可

肉糜炖蛋

原料：鸡蛋两只(约100克左右)，肉糜100克

　　 调料：黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克

　　 制法：将清洁鸡蛋敲入碗内，放入肉糜打散，加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。然后隔水炖锅水烧开，再将蛋液用筷搅打一下，放入隔水炖10分钟，即熟，取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟，即熟，取出上桌。

　　 （如果是隔水炖，蛋黄可以不打散，如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开，不然做出来的蛋黄硬邦邦的）

咖啡炖蛋

用料： 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许

　　份量： 小慕思杯 1个

　　做法：1、蛋清和蛋黄分离。

　　 2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟

　　 3、热牛奶中加入糖搅拌

　　 4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅

　　 5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟

　　 6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟

Tips： 烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。

　　 牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。

鲫鱼炖蛋

原 料：

　　　　鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。

　　　　做 法：

　　　　1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。

　　　　2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。

　　　　3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。

　　　　4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。

　　　　附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。

墨鱼炖蛋原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐

　　 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱姜酒盐浸泡30分钟

　　 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒

　　 3、上锅中火蒸20分钟即可

牛奶果粒炖蛋

材料：鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。

　　 做法：

　　 1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。

　　 2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。

　　 3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀，撇去泡沫

　　4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器（因为果粒会浮起，所以先倒1/2）

　　 5、烧开水后，隔水蒸5分钟，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。

　　　6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了

注意：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出**的炖蛋哦~

首乌炖蛋主料：何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。

　　　　做法： 1首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末，鸡蛋打匀。

　　　　2首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量，搅匀，上笼蒸熟。

日式炖蛋

材料：蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁

　　 蛋和水的比例为1比三 。。如果用鲜汤更佳 关键是要用小火蒸 不然表面起泡 不平整 就不好看了

　　 做法:材料摆好，倒入蛋汁，蒸熟后滴几滴香麻油即可

瑶柱蒸水蛋

材料：

　　瑶柱 2两 清水 1棵 姜 1茶匙 鸡蛋 1茶匙 葱粒、火腿茸少许 盐 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙

　　 做法：

　　1 以半杯水浸软瑶柱後，加入姜片，蒸十分钟，所蒸出的瑶柱汁留用。 撕碎瑶柱，姜片弃掉。

　　2 大碗内打散鸡蛋(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀；

　　3 将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分钟，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、 火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。

蒜泥蒸蛋 微波炉食谱

材料：

　　鸡蛋3只 蒜泥1大匙综合调味料： 酱油1/2大匙 盐1/2小匙 味精1/2小匙 猪油1/2大匙 太白粉1/2小匙 做法：

　　1 鸡蛋打散->加1又1/2杯水->调味料->以滤网过滤；

　　2 加入蒜泥拌匀->以弱微波蒸24分。(包保鲜膜)；

　　小贴士：蒸蛋必须用弱微波，否则质地粗糙。

三色蒸水蛋

1、最好用凉白开，如果有可能，水在还有一点温度的时候与蛋液混合，效果会更好。

　　 2、水与蛋液的比例为1：1或前者略少一点。

　　 3、水与蛋液混合用打蛋器搅均后，用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。

　　 三色蒸水蛋原料：鸡蛋两只 皮蛋1只 咸蛋一只 葱花 生抽 盐 鸡粉

　　 制作方法：

　　 1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开，瓷盘放入蒸锅。

　　 2、约蒸5分钟后，开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固，如是，将皮蛋和咸蛋切成小粒或小角状，一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。

　　 3、再继续蒸约三分钟，关火，但不要立即掀盖，可以用火的余温闷两三分钟。

　 4、起锅，撒上葱花和自己心仪的装饰。

　　 5、炒锅做热油，待油温8成热时，关火，将热油浇到葱花上。

　　 6、最后滴上适量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。

番茄肉粒炆蛋

材料：

　　番茄半斤 蛋3只 瘦肉4两 姜茸少许调味料： 生抽少许 生粉少许 糖少许 胡椒粉少许献汁： 茄汁2汤匙 糖2汤匙 生抽1汤匙 水1杯 生粉1茶匙做法：

　　1 清洗番茄，去蒂，切成块，备用；

　　2 瘦肉洗净，切粒，加入调味料略腌；

　　3 蛋打散，加入少许生抽调味。

　　4 鑊烧红加两汤匙油，加肉粒炒匀至熟，加入蛋液快炒，取出，备用。

　　5 鑊烧红加油少许，爆香姜茸，加番茄炒匀，加蛋及肉粒，拌入献汁调味，至汁液浓稠即可上碟。

　　 小贴士： 献汁要加入番汁及糖，会令番茄的味提升，更加好吃。

清香鲜橙蒸蛋

材料：橙(1只)、鸡蛋(2只)

　　 调料：白糖(1汤匙)

　　步骤：

　　 1鲜橙洗净拭干水，放在砧板上用手掌轻揉5分钟。

　　 2将鲜橙切成两半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。

　　 3将橙肉放入榨汁机内打成橙汁，滤去果肉渣。

　　 4鸡蛋打入碗内，加入1汤匙细砂糖，打散成蛋液，与橙汁混合均匀。

　　 5分别将蛋液倒入两只橙皮中，倒至八分满便可。

　　 6将橙皮蛋液放入盘中，盖上一层保鲜膜待用。

　　 7烧开锅内的水，放入橙皮蛋液，加盖以中火隔水清蒸10分钟。

　　 8取出蒸好的鲜橙蒸蛋，撕去保鲜膜，即可上桌。

　　贴士: 1建议购买上等橙子，色泽鲜艳，果肉清甜，个头较大，果皮较厚，而且清蒸后果皮不易变形。

　　 2为了防止蒸蛋过老，期间可轻敲橙皮边缘，观察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表层凝固，且无晃动感，代表蒸蛋已熟。

XO酱蒸蛋

材料 鸡蛋 6 只，盐 1 茶匙，水 750 毫升 [3 杯]，免治猪肉 150 克 [5 安士/4 两]，葱粒 2 汤匙，芫荽 装饰用

　　 芡汁

　　粟粉 1 茶匙，水 1 汤匙 蠔油 1 汤匙 XO酱 4 汤匙，胡椒粉 少许

　　做法1 将鸡蛋与盐及水打匀，用中火蒸熟。2 用1汤匙油将免治猪肉炒熟，加入葱粒及芡汁，炒匀至热透，淋在蒸蛋上，饰以芫荽 。