感冒后咳嗽痰又多，怎么办？正好有新鲜的橘皮，听说它和陈皮一样，泡水喝能祛痰止咳还能治消化不良呢，新鲜的陈皮茶泡起来。

日常生活中，我们经常看到把新鲜橘皮代茶饮的情况，一些人认为橘皮就是陈皮，新鲜橘皮可以代替药用陈皮起到保健、治疗作用吗？二者有什么区别？

一、陈皮的独特之处

陈皮"陈久者良"，"它药贵新，唯此贵陈"

是陈皮的独特之处。陈皮为芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮，始载于《神农本草经》，原名

" 橘柚"、" 橘 皮", 列为上品。是理气、健胃、化痰的常用中药，主产于广东 、福建 、四川、浙江西等地 ，药材分为"陈皮" 和"广陈皮"，

以广东新会的广陈皮最为地道 。因其具有茶的要素: 甘、香、醇甜，又可做茶饮，是一味不可多得的药食两用佳品。

中医理论认为陈皮"陈久者良"，其贮藏年限从1、2、3年至十余年不等， 道地药材"新会陈皮"贮藏长达数十年，且贮藏年限越久价格越高。临床上一般以贮藏一定年份的陈皮入药，并一直沿用至今。"它药贵新，唯此贵陈"是陈皮的独特之处，素有"千年人参，百年陈皮"之称。

陈皮为什么需要陈久入药，在历代本草中早有论述，孙思邈在《千金食治》中指出陈皮"入药以陈久桔皮辛辣气稍和为佳"

。张山雷在 《本草正义》一书中记载 : " 橘皮 , 以陈年者辛辣之气稍和为佳 , 故曰陈皮 , 味和而辛不甚烈…… " , 汪昂在《本草备要》中提到 : "广中陈久者良， 故名陈皮，陈则烈气消，无燥散之患。"由此可知，古人认为橘皮久置可减少因辛燥之性而致的耗气之弊。

有研究表明广陈皮中主要活性成分（黄酮类成分）的含量随贮藏年限的延长有一定增加趋势，含量增高的原因比较复杂，既有可能与药材贮藏过程中相关酶的活性变化有关，又有可能与药材所含挥发性成分的散失有关。

由此看来，橘皮虽然是陈皮的原料，然而从严格意义上讲，新鲜橘皮没有经过加工陈化的过程，其有效成分及治疗效果均达不到药用陈皮的标准，与陈皮相比，鲜品挥发油含量高，对胃肠道刺激性较强

。另外新鲜橘皮表面常常附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜橘皮泡水喝。

二、陈皮的药用研究

陈皮味辛、苦，性温,

入脾、肺经, 具有"理气健脾, 燥湿化痰"的功效, 主要用于治疗消化系统和呼吸系统疾病, 为食管、胃十二指肠等消化道病症最常用的药物, 可治疗脘腹胀满、嗳气泛酸、恶心呕吐、便秘或腹泻等疾病。对寒湿阻滞中焦者，最为适宜。陈皮味苦性温，长于燥湿化痰，又能理气宽胸，为治湿痰、寒痰之要药。治湿痰咳嗽，常与半夏、茯苓等同用，如二陈汤。

现代药理研究初步证实了陈皮几千年来的应用实践,

其主导作用之一是调节整个消化系统的功能，针对胃肠道相关疾病, 从消化不良、肠功能紊乱到急慢性胃炎、消化性溃疡,还有脂肪肝、动脉粥样硬化, 甚至是胃癌、结肠癌等都可起到防治效果，橘类特有的生物类黄酮成分具有防治心血管疾病和抗肿瘤作用。

三、陈皮食疗方法

1 陈皮茶

将陈皮5克，放入茶杯中，加适量开水冲泡，焖10分钟，放入适量冰糖。每日1剂，可多次兑水代茶饮，能理气健脾、燥湿、止咳化痰。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人群饮用。陈皮行气作用较强，过量易耗气伤阴，不宜长期大量使用。

2 陈皮荷叶茶

干荷叶10克，陈皮10克。先加入500ml清水浸泡半小时左右，再用砂锅煎煮，大火煮开后改为小火煎煮15分钟，煎好后倒入壶中，放入冰糖，茶汤泡至冰糖溶化后饮用。肥胖人群或肠胃负担过重的人饮用此茶，有减肥降脂消胀的功效。荷叶性寒，脾胃虚寒身体虚弱的人群慎用。

3陈皮生姜茶

陈皮10克，生姜3片，红糖15克。先将陈皮和生姜放入砂锅，加水500ml，大火煮沸后小火再煮5分钟左右，加入红糖煮至溶化即可。此方有温胃散寒，理气止呕的作用，适用于胃寒型胃脘胀痛的人群饮用。用药期间忌食生冷、粘腻、不易消化的食物。

以上食疗方含有冰糖或红糖，糖尿病患者忌用。

四、使用注意

1本品苦燥性温，易伤津助热，舌红少津，口干、咽痛、便秘、尿赤、干咳无痰或少痰的人群忌用。

2陈皮行气力较强，过量易耗气伤阴，不宜长期大量使用。

3忌生冷、粘腻、易生痰湿的食物如煎炸食品，肥肉、冷饮等。

4不宜与洋地黄、呋喃唑酮、酚妥拉明、妥拉苏林、酚苄明、碳酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁、氢氧化铝同用。

五、不良反应

《本草新编》、《本草经解》等古籍均记载陈皮"无毒"，但现代仍有不良反应的报道，如服陈皮后喷嚏不止、流涕溢泪、胸闷不适；或腹胀肠鸣、腹痛、腹泻、大便溏薄、眼睑轻度水肿；或皮肤奇痒、出现粟粒状红色丘疹等

《泊宅编》记载：橘皮宽膈降气、消痰逐冷，有特殊功效。其他药物多以新鲜为珍贵，唯有橘皮以陈年者为贵。橘皮品种又以洞庭一带所产为最佳。作者的舅舅莫强中做江西半城县令时，突然得了消化系统的病症，凡食毕，便立即感到胸闷，十分难受，用方百余帖，病情依旧。偶得一同族的偏方，称合橘红汤，煎来早晚饮服，数帖之后，吃饭有了味道。一日莫强中坐堂视事，操笔批阅文件，顿觉有一物坠入腹中。感觉十分明显。莫强中大惊，汗如雨下，小吏扶其归后宅休养。须臾间，腹疼便急，解下数块坚硬如铁弹丸的东西，腥臭不可闻。从此，莫强中胸部渐渐宽舒。原来他解下的是脾胃冷积之物。询问作者是何药起了作用，作者说：“……阿舅，你病有十年多了，药饵吃下百余帖；论品类也有数百种，而治疗胸闷之症，橘皮有特效，那是今古籍中记载过的。”

古方之一是二贤散，力“川橘红（陈皮）四两，炙甘草一两，一君一臣，煎制而成。

另有一方是将一斤橘子去瓤，盐、甘草各四两，加水五碗，用慢火煮干，焙烤保存，捣碎为末服用。

以上两方剂宽膈、降气、消痰，功效显著，比医家用半夏、南星、枳实、茯苓的效果还要好得多

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 陈皮的别名 7 来源 8 产地 9 性味归经 10 功效与主治 11 化学成分 12 陈皮的药理作用 13 陈皮的药典标准 131 品名 132 来源 133 性状 1331 陈皮 1332 广陈皮 134 鉴别 135 检查 1351 水分 1352 黄曲霉毒素 136 含量测定 1361 色谱条件与系统适用性试验 1362 对照品溶液的制备 1363 供试品溶液的制备 1364 测定法 137 陈皮饮片 1371 炮制 1372 含量测定 1373 鉴别、检查 1374 性味与归经 1375 功能与主治 1376 用法与用量 1377 贮藏 138 出处 14 参考资料 附： 1 用到中药陈皮的方剂 2 用到中药陈皮的中成药 3 古籍中的陈皮 陈皮药品说明书 1 拼音

chén pí

2 英文参考

pericarpium citri reticulatae [朗道汉英字典]

aurantii nobilis pericarpium [湘雅医学专业词典]

orange peel [湘雅医学专业词典]

pericarpium citri reticulatae [湘雅医学专业词典]

Pericarpium Citri Reticulatae(拉) [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

dried tangerine peel [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

3 概述

陈皮为中药名，出《食疗本草》。为《神农本草经》记载的橘皮的处方名[1]。橘皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮[2]。

4 拉丁名

Pericarpium Citri Reticulatae（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

dried tangerine peel（《中医药学名词（2004）》）

6 陈皮的别名

橘皮、红皮、黄橘皮[3]。

7 来源

陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其变种的成熟果皮[3]。

陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮[2]。

8 产地

陈皮主产四川、浙江、福建等地[3]。

9 性味归经

陈皮味辛、苦，性温；入脾、肺经[3]。

10 功效与主治

陈皮具有理气，健脾，燥湿，化痰的功效[3]。

陈皮治脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，呕吐，呃逆：煎服，3～9g[3]。

陈皮治湿痰壅滞，胸膈满闷，咳嗽痰多:：煎服，3～9g[3]。

陈皮治烧伤，鲜橘皮捣烂装瓶液化后，蘸涂创面，一日数次[3]。

陈皮为眼科常用理气药，具有理气调中，燥湿化痰的功效：

（1）用于脾胃气滞，或脾失健运所致的小儿疳积上目，兼有腹胀满疼痛，泄泻，不思饮食等。常与黄连、健曲、谷芽等配伍。

（2）用于水湿停滞或痰湿阻滞所引起的胞生痰核，视瞻昏渺，视瞻异色等，多与茯苓、半夏合用。

11 化学成分

橘的外层果皮含挥发油，其主要成分为柠檬烯，还含橙皮苷、新橙皮苷、红橘素（Tangeretin）、米橘素（Citromitin）、5去甲米橘素[3]。

12 药理作用

陈皮挥发油对胃肠有温和的 作用，促进消化液分泌，排除肠内积气，并有轻度祛痰作用[3]。

橙皮苷类似维生素 P，有抗炎、抗胃溃疡形成及利胆作用[3]。

维生素 B1含量较多，在动物身上有某些抗动脉粥样硬化作用[3]。

陈皮煎剂能抑制胃肠平滑肌，并有某些解痉作用[3]。

13 陈皮的药典标准 131 品名

陈皮

Chenpi

CITRI RETICULATAE PERICARPIUM

132 来源

本品为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

133 性状 1331 陈皮

常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

1332 广陈皮

常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

134 鉴别

（1）本品粉末黄白色至黄棕色。中果皮薄壁组织众多，细胞形状不规则，壁不均匀增厚，有的成连珠状。果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形，垂周壁稍厚，气孔类圆形，直径18～26μm，副卫细胞不清晰；侧面观外被角质层，靠外方的径向壁增厚。草酸钙方晶成片存在于中果皮薄壁细胞中，呈多面体形、菱形或双锥形，直径3～34μm，长5～53μm，有的一个细胞内含有由两个多面体构成的平行双晶或3～5个方晶。橙皮苷结晶大多存在于薄壁细胞中，**或无色，呈圆形或无定形团块，有的可见放射状条纹。螺纹导管、孔纹导管和网纹导管及管胞较小。

（2）取本品粉末03g，加甲醇10ml，加热回流20分钟，滤过，取滤液5ml，浓缩至1ml，作为供试品溶液。另取橙皮昔对照品，加甲醇制成饱和溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一用05%氢氧化钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯甲醇水（100：17：13）为展开剂，展至约3cm，取出．晾干，再以甲苯乙酸乙酯甲酸水（20：10：1：1）的上层溶液为展开剂，展至约8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

135 检查 1351 水分

不得过130%（附录ⅨH 第二法）。

1352 黄曲霉毒素

照黄曲霉毒素测定法（附录Ⅸ V）测定。

取本品粉末（过二号筛）约5g，精密称定，加入氯化钠3g，照黄曲霉毒素测定法项下供试品的制备方法测定，计算，即得。

本品每1000g含黄曲霉毒素B1不得过5μg，含黄曲霉毒素G2、黄瞌霉毒素G1、黄曲霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量不得过10μg。

136 含量测定

照高效液相色谱法（附录ⅥD）测定。

1361 色谱条件与系统适用性试验

以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇醋酸水（35：4：61）为流动相；检测波长为283nm。理论板数按橙皮苷峰计算应不低于2000。

1362 对照品溶液的制备

取橙皮苷对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含04mg的溶液，即得。

1363 供试品溶液的制备

取本品粗粉约1g，精密称定，置索氏提取器中，加石油醚（60～90℃）80ml，加热回流2～3小时，弃去石油醚，药渣挥干，加甲醇80ml，再加热回流至提取液无色，放冷，滤过，滤液置100ml量瓶中，用少量甲醇分数次洗涤容器，洗液滤入同一量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得。

1364 测定法

分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各5μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含橙皮苷（C28H34015）不得少于35%。

137 陈皮饮片 1371 炮制

除去杂质，喷淋水，润透，切丝，干燥。

本品呈不规则的条状或丝状。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室。内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。气香，味辛、苦。

1372 含量测定

同药材，含橙皮苷（C28H34O15）不得少于25%。

1373 鉴别、检查

同药材。

1374 性味与归经

苦、辛，温。归肺、脾经。

1375 功能与主治

理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

1376 用法与用量

3～10g。

1377 贮藏

置阴凉干燥处，防霉，防蛀。

注：栽培变种主要有茶枝柑Citrus reticulata' Chachi'（广陈皮）、大红袍Citrus reticulata‘Dahongpao’、温州蜜柑Citrus reticulata‘Unshiu'、福橘Citrus reticuLata‘Tangerina’。

138 出处

《中华人民共和国药典》2010年版

14

性味及功效

味苦、辛，性温。有理气、健脾、燥湿、化痰功能。用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多。用量5～15g。 1、祛痰、平喘作用：陈皮挥发油（主要成分为柠檬烯）有刺激性祛痰作用。煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流，发现灌注流速稍快，似对气管有扩张作用。川陈皮素在豚鼠离体气管试验和麻醉猫静注时都有平喘作用。

2、对胃肠道平滑肌作用：陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液分泌和排除肠内积气。煎剂及乙醇提取液均能抑制兔离体肠运动。陈皮抑制作用比肾上腺素弱，但较持久，这一作用可被乙酰胆碱所对抗。橙皮甙对离体肠肌的作用是双相的，先有一短暂兴奋，而后抑制之。

3、抗胃溃疡作用：皮下注射甲基橙皮甙100或500mg/kg/天，连给6天，有明显抑制实验性胃溃疡的作用。

4、对心脏作用：陈皮煎剂、乙醇提取液及橙皮甙均能兴奋离体及在体蛙心收缩力增强，但对心率影响不大，较大剂量则有抑制作用。据湖南医学院报导，静脉滴注甲基橙甙40mg/kg，能使在体狗心冠脉阻力减小，流量增加，血压降低，心率减慢，持续30分钟以上，但对心肌氧耗无明显影响。

5、利胆作用：甲基橙皮甙给麻醉大鼠皮下注射100或500mg/kg，可增加胆汁及胆汁内固体质的排泄量。

6、降低毛细血管通透性作用：橙皮甙与甲基橙皮甙能降低毛细血管通透性，即有维生素P样作用。 新会民间流传以能看见熊（ní）子塔地方为田区，传说以会城梅江塞口围（原为50多亩滩涂冲积成围）为原产地，这里是西江和潭江的交汇处，又说这里所生长的蒲葵叶形最好，叶柄最正。种植品种以软枝形“大种油身”为上品，且采用圈枝苗和有机栽培方法所产出的新会柑最正宗、品质最好。

在宋代以前新会所处的岭南（包括现广东、广西、海南一带）还属蛮荒之地，新会柑还未出现规模生产，广陈这一名称出自广陈皮世家的黄氏宋代先祖源深公黄广汉及其夫人米氏，源深公讳名广汉，宋代宋孝宗淳熙八年（公元1181年）辛丑科进士出身，官徐州知府，浙江都漕运使，出生于官宦世家，其父就是大名鼎鼎的黄居正（珠三角黄氏入粤开宗第一人），其子黄国泰等三个儿子均为进士出身，其夫人米氏被封为一品夫人，是当时的名门望族，其夫人被封为一品夫人缘自其丈夫所创制广陈一皮为国母杨太后治病有功有关。

黄夫人米氏亦出身名门，自幼饱读诗书，精通药理，在南宋宋理宗年间公元1229年（当时首都已经搬到临安）诏侍杨太后前后四年，因期间杨太后得了乳疾，御医们都束手无策，黄广汉采用在新会一些特定地方栽培的一种柑橘（如今的新会大红柑）用特制之法的所制成的药材陈皮交给其夫人米氏为杨太后医治，米氏便用此皮为君药，慢慢地治愈了杨太后的乳疾。

当杨太后问及这种药材的由来时，米氏因为此皮之制法来自其丈夫黄广汉所创，于是将其丈夫名字 中“广汉” 中取“广”字作为这种药材的名字，称“广陈皮”以别其他橘陈皮（在此以前还是称橘皮，在此以后才出现广陈皮）当时的“广” 是繁体字,“广”字头“黄”字底， 寓义黄氏所创。杨太后对此广陈（陈皮）的功效和黄夫人的医术大嘉赞赏，奏请宋理宗皇帝用“邦显一品夫人”对黄夫人米氏加以封赏，广陈黄氏族谱诗云：“调治后乳，著手成春，诏封邦显”。 后来明清一些名医家如刘若金等也是使用此法医治此症。据现代科学研究表明广陈青皮对乳腺疾病有独特的疗效，

邦显夫人不仅深暗药材之道，还有商业意识，协助其丈夫源深公从中原将先进的农业生产技术特别是种柑技术带回新会，并将其制皮之法传于子孙代代相延，种柑取皮，并诫子孙：不为良臣，当事良药，认为此药材品质独一无二既能营生又能济世，在此后数佰年间，一直到解放前，留在新会银洲湖和潭江、西江下游流域而从事广陈皮事业的黄氏子弟不在少数，高峰时十有七、八，开创了广陈皮走遍海内外的局面领衔天下七佰年，这位被黄氏后人尊称为米氏太婆的黄夫人不但医术高明、知书识礼而且教子有方，三个儿子均为进士，是贤妻良母的典范，新会为数不多的一品夫人之一，备受后人的尊崇。黄夫人之所以能获此殊荣，并不能代表其医术比御医们都要高，一是当时封建社会男女授受不亲，更何况乳疾这方面太医们不太方便治疗，其二，黄夫人是官宦世家太太身份更容易和太后、皇后等相处，更方便医治，三是黄夫人精通药理岐黄之术，四是有好的药材而且懂炮制（自此以后的广陈世家的广陈皮亦被奉为道地药材独占鳌头数佰年），广陈皮作为新会地道药材明、清时期被大量使用到一些高级的方剂中，大量的典籍均有记载，特别是一些宫廷药方，广陈皮必不可少。著名作家何亮华留下“五佰春秋誉本草，六合齐仰领头羊”的诗句。