1 张飞的人物描写

曹操 京剧舞台上，白脸曹操冠带辉煌，高唱：“世人害我奸，我笑世人偏。

为人少机变，富贵怎双全？” 世人口中的“奸雄”，京剧当中的白脸，《三国演义》里的无数典故，把曹操堆砌成奸诈的化身。然而，即便是“亲刘贬曹”的罗贯中，也不得不为曹的才情与智勇所折服，也不得不承认他是“治世之能臣，乱世之奸雄”。

曹出身官宦，十六岁举孝廉任城门典校卫。设十二色杖，不分贵贱一旦违犯出入城规，皆与杖责。

这体现他的“忠信”。黄巾作乱，曹操任骠骑都尉奋力破敌也是“忠勇”表现。

董卓当权，败坏纲纪。操夜带七星宝刀只身前往行刺，其勇不下荆轲，行刺失败，董卓怀疑他时他又随机应变说是来献宝刀，骗过董卓后星夜飞离京城。

这一些不都说明他有勇有谋吗？ 我相信倘若曹操生在治世必定是个不可多得的能臣。然而当时的乱世注定他必须背负起“汉贼”的骂名来收拾分崩离析的汉家天下。

汉朝的气数已尽，朋党、外戚、宦官争权夺势使它走向衰败。这时必须有一个强有力的人出来撑住局面。

孙权不行，他坐领江东六郡八十一州，历得四世已属侥幸；刘备也不行，靠得前朝“皇叔”之名，，以“仁义”面具收罗诸葛、关张赵云，占据荆州蜀中富饶之地，却终是“生儿不像贤”，刘禅宠信宦官，难脱前朝桎梏。事实证明只有曹操建立的魏国具有统一天下的能力。

“汉贼”“乱臣”的骂名只是用来套住对前朝愚忠的愚民的缰索。识得时务的人，谁说曹操不是英雄？ “破黄巾，灭袁绍，平袁术，诛吕布，败张鲁，收刘表。

挟天子以令诸侯”，这一切无不表现出曹杰出的军事才能和高超的政治手腕。“酾酒临江，横槊赋诗”，高唱“山不厌高，海不厌深。

周公吐哺，天下归心”，更是表现出他广阔的胸襟和浪漫的情怀。 以当今全面发展的观点看，纵观整部《三国演义》，哪个人及得上曹操这样军事、政治、勇气、谋略、才气集于一身呢？诸葛亮也比不上，他没有狠辣的手段，所以会有宦官黄皓坏计；没有豪迈的诗情，所以要借吟前人《梁甫吟》抒志；没有严格的惩罚制度，让李严延误的军粮阻断了伐魏的征途。

曹操是一个强人，有巧取豪夺的能力，横冲直闯的勇气，抑强扶弱的智慧。他的产生既是个人际遇，也是历史的必然选择。

曹公，生而不能与之交游，真人生一大憾也！ 浅评诸葛亮 诸葛亮在有的人眼里，是一位智者，什么事情都做的很好，被万人传颂、受万人敬仰。可是我却不那样认为他，他有些事做的不太好。

他在赤壁之战前，“草船借箭”，现在已经是一段千古佳话，可是我却不那么认为。如果曹军放火箭么？他，必死无疑。

可是，郭嘉早亡，不然，他必死。 赤壁之战后，他明知曹操对关羽有大恩，还叫关羽去把守华容道以致曹操逃脱，别人都说他那是挫关羽的嚣张气焰。

其实不是，他以为关羽如果捉住曹操，那样一来，关羽的知恩图报就是虚伪的了，关羽的名气就会打折扣。如果没有，他有可以不杀关羽，借机巴结关羽，他早就料到刘备和张飞回说情的，说以叫关羽去华容道守。

他如果叫五百弓箭手和一百刀斧手去捉曹操，那样一来，天下大势一目了然。就不是三分天下了，应该是和东吴平分天下。

别人都说他料定魏延谋反，让马岱杀了魏延是对的，别人也都以为魏延真的谋反，其实不是，在《九州春秋》中纪录诸葛亮说的一句话，诸葛亮说：“若延不归，军便自发。”由此可见，他早就料到魏延会不走，他还不事先叫人带魏延走，导致来了一个马岱斩魏延。

可怜的魏延死了连名节也没有。 他明知关羽骄傲，还叫关羽守荆州那么重要的地方，以致吕子明白衣渡江、奇夺烽火台、关羽失荆州，败走麦城。

着是他借孙权之手杀关羽。 他六出岐山，自不量力的以为凭借自己一个人的力量可以打败魏国，以致穷兵黩武，加快了蜀国灭亡的时间。

他应该利用蜀国易守难攻的优势发展经济。可他没有，最后累死了。

在有的人眼里，诸葛亮是智者，是一个神。可是，他的一生有太多的沽名钓誉，是一代智者，也是一代愚者。

关羽 很多人都把关羽尊为武圣，很多地方也供奉着关二爷的像，但是我认为关羽并没有想象中的那么好。 在书中不难看出，其实他的武艺也没那么高，关羽的缺点很多，下面我为大家一一列举。

首先，说说关羽第一次出场---温酒斩华雄，话说华雄在联军大营外挑战，俞涉、潘凤两员无名小将去送死，并不是说华雄武艺多么强，关羽很轻松的杀死也不能说关羽就多么厉害，如果换了夏侯敦或者太史慈，也会很轻松的把华雄杀死。 第二幕：斩颜良、诛文丑，先说颜良，书中所记，颜良见关羽冲来，方欲问时，关公马快，颜良措手不及，被杀。

颜良在毫无防备之时被关羽偷袭，怎么能说关羽武艺比颜良好呢？再说文丑，文丑被曹军杀败，拔马而逃，关羽在文丑脑后给了一刀，多么 的行为啊。两次斩杀大将全是因为赤兔马快，没显出关羽多么厉害啊。

现在说千里走单骑，他得知刘备消息，要去河北，表面上挂印封金，好象多清高似的，可是他为什么骑走赤兔马呢，难道赤兔马不是曹操给他的吗？既然已经不要汉寿亭侯的印了，为什么在以后单挑的时候还不要脸的喊：“汉寿亭侯在此。” 五关斩六将是关羽显现最多缺点。

2 张飞形象描写（100字以上）

在三国将领中，张飞以勇猛雄壮著称，敌人对他闻风丧胆。《三国志》记载张飞曾率20骑兵吓退曹军。《三国志》称赞张飞“为万人敌”“为世虎臣”“有国士之风”“爱敬君子”。小说《三国演义》也描述张飞“豹头环眼，燕颔虎须，声若巨雷，势如奔马”。

张飞性格缺点是脾气暴躁，“不恤小人”“暴而无恩”。正史《三国志》和小说《三国演义》均曾记载刘备批评张飞“卿刑杀既过差，又日鞭挝健儿，而令在左右，此取祸之道也”。果然张飞就是死在任职其“左右”的部下之手。

值得留意的是，很多人都以为张飞的印象是没有文化修养的人。这可能与《三国演义》着重描写张飞勇武的一面有关。但据古籍记载，张飞也是一位书画名家，清代《历代画征录》有以下记载：“张飞，涿州人，善画美人。”现在中国四川东部渠县的八蒙山摩崖石刻《张飞立马铭》，是其真迹。 张飞死后，其尸体躯干被埋葬在阆中，头颅埋葬在云阳，并分别建有张桓侯祠和张桓侯庙，这两处目前都被列为全国重点文物保护单

3 张飞的人物形象描写

1、人物形象 ①戏剧形象 传统戏曲当中，张飞是一张蝴蝶脸，很喜相，很可爱。

他在许多戏里都是喜剧角色，所以这一张脸谱很适合表现他的性格。但是，《两将军》写的是张飞和马超挑灯夜战的故事，戏里的张飞一点也不逗乐，只有威风和鲁莽。

②文学形象 小说《三国演义》与《三国志平话》里对张飞的形象的塑造几乎是一样的，都是位重情重义嫉恶如仇，肤色黝黑的壮汉，同时又武力过人，曾多次主动挑战号称天下第一的吕布，吕布竟曾一度忌惮张飞，嗓门大更是人物一大亮点，是蜀汉大臣中少有的个性鲜明的武将。 2、人物简介 张飞（？-221年），字益德，幽州涿郡（今河北省保定市涿州市）人氏，三国时期蜀汉名将。

刘备长坂坡败退，张飞仅率二十骑断后，据水断桥，曹军没人敢逼近；与诸葛亮、赵云扫荡西川时，于江州义释严颜；汉中之战时又于宕渠击败张合，对蜀汉贡献极大，官至车骑将军、领司隶校尉，封西乡侯，后被范强、张达刺杀。后主时代追谥为“桓侯”。

在中国传统文化中，张飞以其勇猛、鲁莽、嫉恶如仇而著称，虽然此形象主要来源于小说和戏剧等民间艺术，但已深入人心。

4 三国里有关张飞的肖像描写原文二百字

描写张飞，“身长八尺，豹头环眼，燕颔虎

须，声若巨雷，势如奔马”。

《汉车骑将军》

力斩邓茂黄巾散，鞭挞督邮虎威显。

虎牢关前三百合，无敌温侯心胆寒。

大破徐州占古城，招兵集粮佐炎汉。

当阳巧用疑兵计，曹骑五千皆丧胆。

征虏将军兵入川，江州义释老严颜。

智至成都见兄长，大军安定诸郡县。

计败张合定汉中，阆中开辟兵屯田。

大汉未兴身先死，车骑千古留遗憾。

5 作文张飞真了不起200字数

张飞：字翼德。在《三国演义》桃源三结义一剧中，张飞的身份是个卖肉屠夫。嘚！就凭他张飞卖肉这身份，难怪书中把他写成鲁莽的黑大汉。不过，按理推来，张飞绝对不可能是那种大字不识一个，只会喝酒吃肉的粗人。为何这样说呢？且看下边细细辨来。

要知道，古时侯买肉的屠夫，可是个赚钱的行当，再说这张飞虽是个屠夫，可他还是蛮有家当的，刘、关、张三人结义时，不就是在张飞的庄院中的桃花林里吗？而且结义时所用的果品猪头等供品，都是张飞一人自个掏的腰包。看看那刘备与关羽，他二位出了啥？刘备不外乎就是一张脸长得俊些，还硬是沾了皇亲后裔的一点关系，那个关羽，也就一贩卖绿豆芝麻的流浪汉，这刘关二人出嘴巴，张飞甘愿掏腰包埋单。诸君想想，天底下哪有这么笨菜到家的屠夫？会拿白花花的银两供两位与自己不曾相识的人白吃白喝？细细一瞧，不禁好笑，这张飞并非如世人想象的那么呆愚。原来张飞肯如此豪爽地把自己全家当拿出来结义，还心甘情愿当了小弟，没有什么大不了的原因，就因为刘备说他是汉室宗亲。试想一下，那关羽满脸的傲色，不也甘当了刘备的兄弟，张飞自愿做小，肯定是在理的了。不为啥，张飞的脑瓜还是好用的，用全副家当做了赌注，投靠皇亲国戚，这可是一本万利的大买卖呢。由此看出，张飞的脑瓜就是好用，一定不是世人说的那种一根直肠通到底的家伙。

接下来要说的，就是张飞跟了刘备之后，从一些大大小小的战斗中，读者也不难总结出来，这黑脸张飞不仅勇猛，而且战绩非凡，就光凭他的那声大嗓门，就知道张飞的聪明过人之处了。比如虎牢关三英战吕布时，张飞就有那个胆子跳出来和吕布一决高下，张飞当时肯定会这么吼道：呔！吕布汝这三姓家奴，吾乃汉室宗亲刘皇叔兄弟张翼德是也，接招，看打。瞧瞧，张飞就是聪明在这点上，先自报家门，抖出一副皇亲国戚的高姿态，按当时时人眼光，有多少人吃了豹胆敢存心与皇亲国戚做对？那可得先背个背叛朝庭的大罪呢，所以难免心虚几分。待那刘备报上名姓夹攻吕布时，吕布当然不至于傻到会和皇亲国戚门真动手，所以吕布虚晃一戟，落荒而逃是情理之中。

至于后来张飞在长坂坡小桥上一声猛喝，吓倒夏候恩，尽退曹操兵，更是将他的吼功发挥到极限。看的出来，张飞的那副好嗓门，就是最理想的宣传话筒吧。还有入蜀时装酒疯，骗了严颜那老头，把他给活捉了，然后就义释了严颜。那么张飞为什么会把一个糟老头释放了？还以礼相待，按照张飞的性格分析，他张飞绝对不可能做的。细看《三国演义》那一段，好一会才明白，原来这严颜老头，也是天生着一副好嗓子呢，张飞把严颜困绑审问，那严老头却仰头临死不屈，而且声若洪种般的猛喝张飞。想那张飞本来就靠嗓门这门秘计取得好处多多，现在可好，好不容易碰到一位和他一样有好嗓门的人，他张飞会舍得杀严颜吗？肯定不会了，英雄惜惜相惜嘛。为什么张飞会放了严颜，看看后来张飞重用的两个部将就是屠夫出身的就不难明白了。

张飞最后被他的部将范疆杀害了，《三国演义中》说张飞是虐待士卒所致，我看不是这么回事，是因为张飞太自以为是了，而且张飞是个酒鬼，是酒喝得多了，这才是导致张飞被害的直接原因。张飞以酒为计，也为酒所误，惜哉！

6 一个写三国人物的作文200字

刘备

刘备是一个伟人，刘备是一个凡人。

首先，刘备是一个有理想的人，“备不量力，欲信（伸）大义于天下。”贯穿于刘备的一生。

其次，刘备是一个有毅力的人，从二十几岁开始奋斗，至四十几岁还没有任何显赫的成就，尽管期间刘备也有牢骚，但他始终没有忘记伸大义于天下的理想，始终在坚持奋斗着。

第三，刘备是一个善于识别人才的人：一个卖猪肉的屠夫（张飞），一个在逃的杀人犯（关羽），一个乡野中的无名小辈（诸葛亮），一个老实憨钝相貌丑陋的普通人（庞统），一个默默无闻六十余年的老兵（黄忠）。。这些看似普通却身怀绝技的人才被刘备一一识别了出来。

第四，刘备是一个尊重人才，让利与人的人。当发现关羽张飞是人才的时候，刘备于他们寝则同床，恩若兄弟。对于其他的人才，刘备也是以礼相待。

第五，刘备是一个重用人才的人，刘备在发现选拔了这些人才之后，并不是将他们束之高阁，而是委以重任，使他们能够人尽其才，地尽其力。

最后，刘备也是一个普通人，他也有发脾气耍性子的时候。他的失败，源于他的不理智，刘备本身并不是一个善于用兵的好将领，使他身败名裂的夷陵之战，并非是一场真正打不赢的战争，自己能力不行，选到了好的人才照样可以打胜仗，由于刘备当时的不理智，他既忘记了自己不善于用兵，又没有选拔出优秀的军事人才跟在自己的身边，结果白白便宜了陆逊小儿。一世英明毁于一旦

7 三国演义中对3个人物形象的描写（200字左右）

三顾茅庐 （推荐）

刘备屯住新野时，自知蹉跎半生之缘由是身边虽有关羽，张飞等猛将，而无出谋划策运筹帷幄之谋士，便礼仪贤下士，寻求良辅。在司马徽和徐庶的荐举下，刘备与关羽，张飞便来到襄阳隆中，拜访诸葛亮。

第一次来到茅庐时，亮已外出，三人返途中遇见亮好友崔州平；数日后，刘、关、张顶风冒雪，二顾茅庐。途中，遇亮好友石广元，孟公威。到达茅庐，只见亮弟诸葛均，方知亮已出游，备留下一笺，表达倾慕之意。返回时，在隆中山下小桥边遇见亮岳父黄承彦；过了一段时间，刘备与关羽、张飞三顾茅庐，适逢亮在家，但昼寝未醒。刘备吩咐关、张在门外等候，自己徐步而入，拱手立于阶下，直到亮醒后，方才相见。[ 三顾堂：建于清康熙五十八年（公元1719年），是刘备"三顾茅庐"、诸葛亮作《隆中对》的纪念堂。]

关羽，身在曹营心在汉

说的是关羽与刘备失散后，不得已降了曹操。曹操对关羽优礼有加，封侯赐爵。但关羽不为所动，最后听到刘备的消息马上挂印封金，不辞而别，过五关斩六将找刘备、张飞去。不过后来曹操败走华容道，关羽放了曹操一马，也算报礼士之恩了

桃 园 三 结 义

东 汉 末 年，朝 廷 腐 败，张 角 率 领 农 民 起 义，反 抗 朝 廷，起 义 军 头 戴 黄 巾 作 为 记 号， 这 就 是 历 史 上

有 名 的“黄 巾 起 义”。

东 汉 皇 帝 为 了 镇 压“黄 巾”， 下 令 各 地 招 收 新 兵。这 天， 刘 备 正 看 招 兵 的 告 示， 身 后 又 挤 过 来

一 个 黑 脸 大 个 儿， 名 叫 张 飞。 两 个 人 便 商 量 一 起 去 参 军。

刘 备 和 张 飞 来 到 一 个 酒 馆。 他 们 正 喝 着 酒， 一 个 红 脸 大 汉 进 来 了， 喊 道：“ 快 给 我 拿 酒 来，

我 急 着 去 参 军 呢！” 刘 备 见 他 身 材 高 大， 非 常 威 风， 就 请 他 一 起 喝 酒。 这 人 名 叫 关 羽， 因 为

杀 了 本 地 的 恶 霸， 才 来 到 这 里。 刘 备 说：“ 我 们 一 起 干 一 番 事 业 吧！”

三 人 喝 完 酒， 一 起 来 到 张 飞 的 桃 园。 他 们 在 桃 园 里 对 天 起 誓，结 为 兄 弟。 这 就 是 著 名 的“ 桃

园 结 义”。

《绝句》、《山行》、《江畔独步寻花》、《登高》、《江南逢李龟年》、《对雪》、《野望》、《春夜喜雨》、《望岳》、《月夜忆舍弟》、《春日忆李白》、《寒食》、《春望》、《登岳阳楼》、《赠李白》、《旅夜书怀》等。

杜甫字子美，自号少陵野老，唐代伟大的现实主义诗人，与李白合称“李杜”。李商隐与杜牧即“小李杜”，杜甫与李白又合称“大李杜”，杜甫也常被称为“老杜”。

杜甫少年时代曾先后游历吴越和齐赵，其间曾赴洛阳应举不第。三十五岁以后，先在长安应试，落第；后来向皇帝献赋，向贵人投赠。官场不得志，亲眼目睹了唐朝上层社会的奢靡与社会危机。

扩展资料：

杜甫的思想核心是儒家的仁政思想，他有“致君尧舜上，再使风俗淳”的宏伟抱负。他的诗歌在语言上，普遍认为具有“沉郁”的特点，语言和篇章结构又富于变化，讲求炼字炼句。

“沉郁”一词最早见于南朝，“体沉郁之幽思，文丽日月”，后来杜甫写更以“沉郁顿挫”四字准确概括出他自己作品的语言，“至于沉郁顿挫，随时敏捷，而扬雄、枚皋之徒，庶可跂及也”。

安史之乱爆发，国运衰微，加之仕途不济命途多舛，理想与现实的巨大差距也使杜诗诗风大有转变，趋近现实主义。

参考资料：

--杜甫

1、泥人张

天津泥人张始于清道光年间，创始人张明山。它在继承传统的基础上创造自己的风格，其作品取材广泛，塑造人物生动，塑与绘的结合使作品更具生命力。其艺术地位获得国际认可。泥人张经过几代人的传承，成为我国泥塑艺术的又一个高峰。

2、毛猴孙

“北京毛猴” 又名“中国蝉蜕”，这毛猴周身的东西全是中药。它的四肢是用蝉蜕的四肢做成的，身体是另一味中药--辛夷，也就是玉兰花在秋天里形成的花骨朵。北京孙家当列首位，但传人鲜见踪影。

3、面人汤

“面人汤”艺术以家族式传承为主，兼有师徒传承。汤子博以深厚的国学和艺术功底，博采众长，确立了“面人汤”面塑流派的地位。第二代传人汤夙国的作品很好地继承发展了“面人汤”艺术，使之发扬光大，实现了面塑从民间步入高雅艺术殿堂的跨越。

4、剪纸

我国的民间剪纸手工艺术有着悠久的历史，在纸发明之前，人们就运用薄片材料，通过镂空雕刻的技法制成工艺品，以雕、镂、剔、刻、剪的技法在金箔、皮革、绢帛，甚至在树叶上剪刻纹样。

5、染织绣

染织绣类的民间艺术实际上包括了印染、手工纺织、刺绣、织锦、缂丝等几大类别。

印染是民间服饰和日常居室装饰密切相关的工艺品，主要有蜡染、扎染、蓝印花布、彩印画布等，主要用在服装、帽子、被褥、床饰、门帘、包袱布等方面，是用途非常广泛的布艺。

中国古代的调味品中国自古以来到处都生长着丰富的调味品资源，我们的祖先很早就发现了甘、酸、辛、苦、咸五味，经过漫长的历史岁月的积累与探索，创制了丰富多采、名目繁多的调味料，对饭菜饮馔的色、香、味的形成具有极重要的作用。

从周代起，人们即已认识饮食中调味与健康的密切关系，因而，有因季节不同及时变换调味品烹调饮食的习惯。大致可分为六类。

一、食用油脂。有：花生油、动物油、菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米芯油、米糠油、棉子油、葵花子油、茶油、椰子油、油橄榄油、桂皮油、海松油、花椒油、红花油。

二、鲜调味品。有：大葱、葱头、大蒜、生姜、香菜。

三、香辛调味品：大茴香、小茴香、莳萝、食茱萸、花椒、丁香、桂皮、辣椒、竹叶椒、砂仁、陈皮、甘草、当归、川芎。

四、粒粉调味品。有：食糖、芝麻粉、花椒粉、辣椒粉、椒盐粉、胡辣粉、五香粉、沙茶粉、虾籽、豆豉、红曲。

五、酱制调味品。有：酱油、豉油、虾油、糟油、鱼露、食醋、酒、腐乳汁、甜面酱、辣椒酱、辣瓣酱、沙茶酱、蒜头酱、蜜桂花、芝麻酱、花生酱、菌油、笋油。

六、花调味品。有：桂花、菊花、茉莉花、玫瑰花、夜合花。等等。《周礼天官食医》：“凡和，春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸，调以滑甘。”

盐、梅、酒是最先出现的三大烹饪调味品。

传为商王武丁作的《商书》佚文《说命》三篇，下篇有“若作酒醴，尔惟麹糵；若作和羹，尔惟盐梅。”注渭：“酒醴须麹糵以成，盐咸梅醋，羹须咸醋以和之。”先秦文献有云：“和如羹焉，水火醯醢盐梅，以烹鱼肉。”是知人们很早就对烹调两者关系的个中奥妙有较深的领会。我们知道，盐中的氯化钠是咸味所自来，主要作用能调节细胞间渗透平衡及正常的水盐代谢，是人体血汗中不可缺少成分，又能调增食品滋昧。

盐的始用当甚早。《世本》称炎帝时“宿沙作煮盐。”甲骨文有云：“取■”（《合集》7022），末一字疑为卤字。《说文》谓卤“象盐形”。《玉篇》云：“卤，咸也。”《一切经音义》云：“天生曰卤，人生曰盐。”卤似指自然界的天然盐块，而非人工熬煮之盐。甲骨文又有“卤小臣”（《合集》5596）一名，似晚商已有盐官之设。《本味》述伊尹烹饪理论，有“咸而不减”之说。《尚书·洪范》记商末箕子言，有“润下作咸”，凡咸、苦、酸、辛、甘“五味”，咸为其一。

梅则主要利用其果酸作调料，梅酸具有收敛固涩、健脾胃、增强肝脏功能的作用。新石器早期人们已知利用梅酸，河南新郑裴李岗遗址出有梅核。安阳出土商代铜鼎，曾发现有满盛已炭化梅核者。殷墟西区M284墓中随葬一铜鼎，内也尚存一梅核。

至于酒的出现，似可上推到新石器中期以前，大汶口文化遗址墓葬出土有高柄陶酒杯以及硕大的滤酒缸；仰韶文化遗址发现的小口圆肩小底瓮、尖底瓶、细颈壶等，或认为曾作酿酒、盛酒或饮酒之用。《淮南子·说山训》谓“清醠之美，始于耒耜”，显然酒的出现与农业发展有着密切的关系。《世本》称“仪狄始作酒醒变五味。”《战国策·魏策二》云：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”看来酒为饮料及调味品，至夏禹时已相当流行。

最早的酒属于谷物天然酒，谷类粮食受潮发芽变霉，由微生作用而引起糖化和酒化，大概至商代人们已从中悟出制造麹糵即酵母的酿酒新技术。郑州商城出土陶缸，曾发现粘有白色水锈状沉淀物。藁城台西中商遗址在一酿酒坊址出土的陶瓮内，发现盛有这种沉淀物达85公斤，经鉴定就是酵母，同出四件大口罐内还分别装有桃、李、枣等，说明商代不仅掌握麹糵酿酒，又能酿制果料酒。河南罗山天湖晚商息族墓地，出土过一密封良好的青铜卣，内装古酒，经色谱测试，每百毫升内含8239毫克甲酸乙酯，并有果香气味，是为浓郁型香酒④。安阳郭家庄一座殷墓出土的铜卣，也盛有白色透明液体，内含植物纤维状杂质，估计是酒⑤。总之文献提到的盐、梅、酒三大古代调味品，至少在夏商时代已用之于烹饪。

古代还有一味常用的香料调味品花椒。《诗·载芟》：“有椒其馨。”《荀子·礼论》：“刍豢稻粱，五味调香，所以养口也；椒兰芬苾，所以养鼻也。”《天论》：“君子啜菽饮水。”花椒能刺激味觉，减除腥腻，增加菜肴肉食的美味。花椒味辛而香烈，还可用酒浸泡，古称椒酒、椒浆，又可作药用，花椒调味，今已能追溯到商代，最近河南固始葛藤山发掘的晚商六号墓，墓主头旁发现放有花椒数十粒①。值得注意者，同一地区以前发掘的固始侯古堆春秋晚期一号墓，曾出一件制作精美、有盖紧扣的铜盒，盒内盛大半盒花椒②。似本地区先民一直持有花椒调味的食癖。

糖作调味品大概也甚早。《洪范》“五味”中有甘。《诗·绵》述晚商时周人古公亶父迁周原，称“周原膴膴，堇荼如饴。”《礼记·内则》有“枣栗饴蜜以甘之”。饴是麦牙糖，蜜是蜜糖。五味之甘，可能指这类糖。适量食之，能补气血，养阴和中，解除疲劳。

酱

汉代以前，“酱”是“醢”和“醯”的总称，醢，指用鱼、肉等制成的酱；醯，指带酸味的酱或酱汁，用以调味。因此也称为“醢酱”和“醯酱”。

醢的起源约在殷商时期，远早于豆酱。其制法是：以干肉为原料，加梁曲、食盐和好酒，渍之，置于容器中，密封百日，即成。古籍记载，周代有醢酱，包括兔醢、鱼醢、蚳（蚁卵）醢；有枸酱（一种水果酱）、芥酱（一种蔬菜酱）等。

至汉代，因“醯”带酸味，借指醋；“酱”则包括豆腐。

《周礼天官醢人》“醢人掌四豆之实”郑玄注：“醢者，必先膊干其肉，乃后蓙之，杂以梁曲及盐，渍以美酒，涂置瓶中，百日则成矣。”

《礼记内则》：“腶修蚳醢，脯羮兔醯，麋肤鱼醢。”

《周礼天官醢人》：“馈食之豆，其实葵菹蜃，蚳醢。”

《说文》：“醢，肉酱也。”

汉刘熙《释名释饮食》：“醯，多汁者曰醯。醢，沈也。宋、鲁人皆谓汁为沈。”

汉崔寔《四民月令》：“正月可作诸酱至六七月之交，分以藏瓜，可以作鱼酱、肉酱、清酱。”

醋

一种酸性调味料。我国酿醋的历史悠久，大约起于汉代。在甲骨文、钟鼎文及其他已发现文物中，未见有关于谷物醋的记载。醋，最初指酸的滋味。殷商时期，调味用盐与梅。至周代，制作肉酱，秀醢，因在分解过程中，产生大量有机酸，如各种氨基酸、乳酸、醋酸等，因而，酱汁的味道是酸的，称为“醯”。至汉代，醯、酢混用，皆指食醋。南北朝以下至唐，始从“酢”渐过渡到用“醋”字。

北魏贾思勰《齐民要术》中，记载了许多制曲酿醋的方法，其时并已能酿造具有独特风味的陈醋。唐代时《新修本草》中载有米醋、麦醋、杂果醋等外，药物学家还特制加有药物的药醋，用于治病。后世传其技，使醋成为中国人民调味烹饪中不可或缺的原料。

驰誉中外的有山西太原一带的老陈醋，江苏镇江的香醋，四川阆中用多种中药制成的保宁醋等。古代，又称女子善妒为“吃醋”、“醋娘子食杨梅”，以为调侃。

《尚书》：“酒醴须曲蘖以成，盐咸梅醋，羮须成醋以和之。”醋，指酸味。

汉史游《急就篇》：“芜荑盐豉醯酢酱。”王应麟补注：“[酢]，醋也。”

汉崔寔《四民月令》：“五月五日可作酢。”

《齐民要术》卷八注：“酢者，今醋也。”

宋吕本中《官箴》：“王沂公常说：‘吃得三斗酽醋，方做得宰相’，盖言忍受得事。” 油

我国古代食用油脂来源于植物与动物。植物油脂在食物烹调中起着重要的作用，其使用与生产当晚于动物油脂，大约迟至秦汉之际，人们已知道以白苏子榨油，然其产量甚低。其后，中国人食用的植物油脂主要有：芝麻油、菜籽油、胡麻油、花生油、向日葵油、豆油等。

芝麻，也称脂麻、胡庇，原产于我国，古籍中称麻、苴、油麻等，其所产油也称香油，大约于唐代时开始生产。

油菜，也称胡菜和芸薹，来自西域，初时作为蔬菜，见载于《齐民要术》。唐代开始榨油。

胡麻，原产我国，即由用亚麻，生长于北方，《诗经》中以其为粮食作物，榨油食用的记载见于明代的《土方记》，至清末已火面积载培，成为我国主要的油料作物之一。

花生，也名落花生，明宋应星《天工开物膏液》中尚未见记载，始见于王世懋《学圃杂疏》，清赵学敏《本草纲目拾遗》 始谓其可以榨油。

向日葵，十七世纪时从国外传入，原产美洲的墨西哥与秘鲁，当时以其籽炒食，别名有向阳花、迎阳花、天葵子、转日莲、西番莲、西番葵、西番菊、大菊、洋瓜子等，至近代才榨油。

大豆，原产于我国，古代作为粮食作物的“五谷”之一。称为菽，以其榨油食用，大约在隋、唐、宋时期。

其中，以芝麻油、菜籽油、豆油最为重要，与饮食烹饪有密切的关系。

六朝至唐以前，食用多为荤油，至宋代始普遍食用素油，而以芝麻油为上品。唐韩鄂《四时纂要》：“[香油]治头风、白屑、头痒、头旋、胸闷。”

宋沈括《梦溪笔谈》：“今之北方人，喜用麻油煎物，不问何物皆用油煎。”

庄绰《鸡肋编》：“油通四方可食胡麻为上，俗呼芝麻。”

明韩奕《易牙遗意》：“用肥鹅肉切长条丝麻油浇供。”

宋应星《天工开物》：“凡油供馔食用者，胡麻、菜菔子、黄豆、菘菜子为上；苏麻、芸薹子次之；大麻仁为下。”

蔗糖

用甘蔗汁加工制成的糖。中国自古以来就栽培甘蔗、饮食蔗汁。

公元前，即推广至中原地带，已懂得将蔗汁加工成固体糖块。至五世纪，甘蔗产地，由两广、两湖扩展到长江下游，广州已能从蔗汁炼制“沙糖”。

七世纪初，在学习印度制糖技术的基础上，大大提高了生产工艺，使制出的白沙糖和冰糖质量远超过外国。

蔗糖，因其原料、工艺的不同，呈现不同的色味和形态，在古籍中又称做石蜜、糖霜、蔗霜、蔗冰、沙糖等。古代除食用外，还常用于医药。

唐天宝十二年（公元753年）鉴真和尚东渡日本，有方物蔗糖二斤十两三分，献给东大寺，同时，也把制糖的方法传给了日本人民。

汉杨孚《异物志甘蔗》：“交趾所产甘蔗特醇好，本末无薄厚，其味至均斩而食之既甘，榨取汁如饴饧，名之曰糖，益复珍也。又煎而曝之，既凝而冰，破如砖，其食之入口消释，时人谓之石蜜者也。”

《新唐书西域传》：“贞观二十一年太宗遣使取熬糖法，即诏扬州上诸蔗，榨沉如其剂，色味愈西域远甚。”

元洪希文《糖霜》诗：“携来已见坚冰渐，嚼过谁传餐玉方？”

明宋应星《天工开物甘嗜蔗品》：“凡狄蔗造糖，有凝冰、白霜、红砂三品。糖品之分，分于蔗浆之老嫩。”

又《造兽糖》：“凡狮、象糖模，两合如瓦为之，杓泻糖入，随手覆转倾下。模冷糖烧，自有糖一膜靠模凝结，又曰享糖，华筵用之。”参阅袁翰青《中国化学史论文集》。

蜜

省称“蜜”。即由蜂采花汁酿制而成，不加人工或略加人工的具有天然甜味的一种稠厚液体。在麦芽糖发明前，是唯一的甜味食品。蜜的组成及香气、颜色，因蜂种、蜜源的花不同而异。含有多量果糖及葡萄糖，此外尚有蔗糖、麦芽糖、有机酸类、挥发油、维生素类等的微量成分。我国用蜜，约始于周代后期，人们以蜜作食品，封建贵族间以蜜作馈赠之礼，其时已有蜜渍的果实。所食之蜜，皆为岩石、林木、土穴间野蜂所产，因而称为石蜜、崖蜜、岩蜜、木蜜、土蜜等。至迟东汉时，已有人工养蜂产蜜。魏晋南北朝至隋，有蜜饯、蜜蟹等食品。蜜多由南方贡献至中原。宋以后，广泛用于菜肴、糕点、医药。

晋皇甫谧《高士传》、张华《博物志》及《永嘉地记》，皆有关于养蜂产蜜的记载。

《礼记内则》：“子事父母，枣栗饴蜜以甘之。”

汉赵晔《吴越春秋》：“截止以甘蜜丸攩，报吴增封之礼。”攩，属茱萸类的一种芳香果实。

汉许慎《说文》：“蜜，蜂甘饴也。”

晋郭璞《蜜赋》：“繁布金房，叠构玉室。咀嚼滋味，酿以为蜜。散似甘露，凝如割肪。冰鲜玉润，髓滑兰香。穷味之美，极甘之长。百果须以谐和，灵娥御以艳颜。”

晋葛洪《西京杂记》：“南越王献高帝石蜜五斛，帝大悦，厚报遣其使。”

南朝梁陶弘景《本草注》：“石蜜，即岩蜜也，在高山岩石间作之。色青，味小（少）酸，食之心烦，其蜂黑色似虻。其木蜜悬树枝作之，色青白。土蜜在土中作之，色亦青色，味碱。人家及树空作者亦白，而浓厚味美。”

五代王仁裕《开元天宝遗事》：“杨国忠家，以炭屑和蜜，塑成双凤。”宋沈括《梦溪笔谈》：“隋大业中，吴郡贡蜜蟹二千头。”

宋张邦基《墨庄漫录》：“东坡性喜饮，而饮京不多。在黄州，尝以蜜为酒，又作《蜜酒歌》，人罕传其法予尝试为之，味甜如醇醪。”

编辑于 2013-09-25

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买不起盐的穷苦古代人，他们做饭用什么调味料？

古代从汉朝开始实行盐铁专卖政策，盐由官方统一销售，官盐虽然质量好但是既稀缺又昂贵，一般只有富贵人家才吃的起，对于那些吃不起官盐的平民百姓，也不是不吃盐，而是他们多数时候只能吃那些味道比较淡的东西，如果需要吃盐，会去买私盐、土盐。私盐虽然便宜但是比较粗糙，味道很不好，质量差弄不好还容易中毒。 有一些调料倒是可以做盐的替代品，比如在腌制肉类时除了盐，还可以用酒，做糟肉，做蔬菜时可以用糖和醋，做出各种果脯和糖醋蒜等。花椒也能在一定程度上代替盐的调味作用。 而辣椒在明朝传入中国后，辣椒又替代花椒成为新的替代品，做什么东西的时候都放点辣椒进去调一调味道。或者也有用葱姜蒜做调味品的，吃一口面再吃口蒜，也能给食物带来更多的味道。后来百姓为了更加充分地利用宝贵的盐，还做出了泡菜和咸菜等等。 如果真的很穷，连填饱肚子活下去都困难，也不会去讲究这些味道了。不过盐对人来说不仅是调味品也是生活必需品，它能够提供人体所需的微量元素，如果长期缺少盐的摄入，身体会出现疾病。 古代穷人正是因为不能保证稳定的盐分摄入，所以经常会觉得浑身无力，头晕目眩，这或许也是古人普遍不能长寿的原因之一吧。但是总的来说，对于大部分平民百姓而言，盐是能吃的上的，就是吃多吃少，吃的好和吃的差的区别。

1赞·117浏览2019-07-13

古人做饭用什么作调味品

最早时期古人的调味品只有盐,味精是从沿海地区传向内地!夏商周时期都有了很多调味品!

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古代家里做菜都用什么调味品？不同朝代人都好哪一口

殷商时期，人们已开始用酸酸的青梅来去除异味； 秦汉时期，人工调味品特别是酱和醋已广泛使用； 唐宋时期，外来的“辣味”成为餐桌新宠，官至宰相的唐朝大贪官元载被抄家时，竟然抄出了胡椒八百石；

3赞·74浏览2016-08-17

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1静宁县齐家历史文化

齐家文化是以中国甘肃为中心地区的新石器时代晚期文化，已经进入铜石并用阶段，其名称来自于其主要遗址甘肃广河县齐家坪遗址。齐家坪遗址1924[1]由考古学家安特生所发现。

时间跨度约公元前2200年至公元前1600年的齐家文化，是黄河上游地区一支重要的考古学文化，其主要分布于甘肃东部向西至张掖、青海湖一带东西近千公里范围内，地跨甘肃、宁夏、青海、内蒙古等4省区。随着齐家文化研究的不断深入，齐家文化已成为探索中华文明形成与早期发展的重要研究对象之一，在海内外影响日益扩大。

齐家文化距今4000年左右。齐家文化的制陶业比较发达，当时已掌握了复杂的烧窑技术。在墓葬中发现的红铜制品，反映了当时生产力水平的提高，为后来青铜文化的发展奠定了基础。齐家文化的房屋多为半地穴式建筑，居室铺一层白灰面，既坚固美观，又防潮湿。

2伏曦的故里真的是在天水吗

伏羲是中华民族的人文始祖，开创了中华民族的文明，学术界一般认为甘肃天水是伏羲故里。然而河南省荥阳市一位民间人士白宗尚，不惜提前10年退休，自费到荥阳环翠峪浮戏山周边考察，经过十几年的考证，他得出结论：河南荥阳环翠峪浮戏山乃伏羲故里。

民间传说、历史记载、浮戏山遗迹，三者相互印证。在文字出现以前，所有的东西都是通过口口相传，所以才有了民间传说。后来出现了文字，有了历史文献记载。这两方面印证后，再和景区内的遗迹印证，发现三者之间不谋而合，从而确定了浮戏山乃伏羲故里。

3伏羲大帝是不是在静宁生的

据部分古籍记载，伏羲出生于成纪。（北魏郦道元《水经注：渭水》记载：“故渎东经成纪县，故帝太皞庖牺所生之处也。”司马贞：“母曰华胥，履大人迹于雷泽而生庖羲于成纪。”） 据已故考古家王献唐先生考证，他出生在阆中。（伏羲的母亲华胥生活在华胥水边，因好奇踩了雷神的大脚印而怀了伏羲。12年后，在仇夷生下伏羲。宋代罗泌的《路史》注释：“华胥之渊，盖因华胥居之而名，乃今阆中渝水也。”）

另据部分古籍记载，伏羲出生于仇夷。（宋代罗泌的《路史》记载：“太昊伏羲氏华胥，居于华胥之渚，尚暨叔姬翔于渚之汾。巨迹出焉，华胥决履以辁之，意有所动，虹且绕之，因孕十有二岁。生于仇夷，长于起城。”意思是说，伏羲的母亲华胥，生活在华胥水边，因为踩神的足迹而怀上伏羲。伏羲生于仇夷，长在起城（今甘肃秦安）。《路史》注释说：“华胥之渊，盖因华胥居之而名，乃阆中渝水地也。”《周地图》解释说：“阆中水为渝水。”《遁甲开山图注》亦云：“仇夷山，四面绝立。彭池、成起皆西士，是伏羲出生处。”仇夷一说为今甘肃陇南仇池山。）

4陇西成纪的陇西历史概述

陇西成纪是个历史文化概念，因为，据《汉书·地理》记载，最早设置的汉成纪属于天水郡，而陇西郡没有成纪县。

她的起源与流变是个非常复杂的问题，与伏羲文化有直接的关系。下面几位学者对于陇西成纪的考察。

所谓成纪，起初是一个辽阔的地域文化概念，但是有一个中心，就是大地湾遗址。这一时期，我们可以称为“文化成纪”；到了秦汉时期，汉承秦制，地方建治，仍然是郡县治，而这时期，成纪这个名词又从文化的概念变在实体性的地方治所，这个治所属于陇西郡，既历史上常说的“陇西成纪”；第三个时期，成纪易名期。

成纪的历史与现实上古时期，文化成纪期 上古时代，以秦安大地湾遗址为中心，形成了古成纪文化圈。伏羲女娲的故事从清水河流传到葫芦河，又从葫芦河流传到了渭河，从渭河到黄河，从黄河到整个北方，从北方到南方，进而成为华夏民族的集体记忆。

大地湾被称作中华文明的曙光，这是史学界公认的。以大地湾遗址为中心流传着大量的伏羲女娲的故事，这些故事不能当作信史去看待，但从传说的背后却能反映出新石器时代到奴隶社会这一段长达五千年的中华文明史中，伏羲氏与女娲氏的重要程度。

许多学者由于甘肃省当前经济的落后，对于这些传说并未加以重视，但是，遍布秦安及周边地域的新时代遗址群落证明了，在几千年前，这里的原始部落是如何在这片神奇的土地上茹毛饮血，一步步艰辛地从蛮荒到文明的。上个世纪，许多学者对于伏羲神话的源头做了不出的猜测与考察，得出了许多有益的经验，比如，著名的学者闻一多，他徒步葫芦河流域，最后，写了一部著作叫做《伏羲考》，在《伏羲考》中，他得出了伏羲氏族应该属于西南苗蛮，但是，大地湾遗址的发现否定了他的结论。

为什么闻一多会得出这样的结论呢？西南少数民族中亦流传着伏羲女娲的神话故事，因此，闻一多先生不远千里来到葫芦河沿岸考察。这告诉我们不管多么伟大的人，在做任何事情的时候，虽然经过详细的求证，但还是会出纰漏，历史还是历史，不会改变什么的。

另一方面也告诉我们历史是一门科学，有他自身的规律，就算有人想改变他，历史总是在不断地恢复她本来的面貌。当然，闻一多毕竟是著名的学者，他是学的高标，口的巨人，他的求真求实的精神，确实是一面镜子。

可惜，当时由于大地湾遗址还没有发现，因此，他没有掌握关于这一问题的最全面最有力度的材料，因此，不免得出错误的结论。这也告诉我们被称为科学的东西，有多复杂，并不是三言两语就能说得清楚。

同时，我们又可以看到，伏羲女娲的流传范围有多广，其影响力有多大，可以说是整个中华民族最宝贵的财富。那么，我们可以得出结论，古代的秦安，形成了以大地湾遗址为中心的成纪文化圈，这个文化圈非常大，辐射全国，这是一个历史的制高点，不管大家承认不承认，这是事实。

我们为什么这么重视大地湾就是因为，在整个西北地区都很难找到第二处像大地湾遗址这么规模宏大，积累历史时间之长，并与上古传说相互印证的地域了。综上所述，我们可以得出结论。

“以秦安大地湾遗址为中心，上古时代形成了成纪文化圈。”所谓成纪应该从上古时期算起，起初是一个文化意义上的地域概念，她应该以大地湾遗址为中心，辐射整个西北地区，因此，静宁治平乡从文化上来应该属于成纪文化圈，划归天水地区更合适一点，你可以看看，小的圈子，以大地湾遗址——秦安为中心，绕秦安一圈的周边地域：静宁、庄浪、通渭、武山、甘谷、天水、清水、张川都属于这一圈子：大的范围来说，成纪文化的影响应该从清水河到葫芦河，到渭河黄河、北方辐射。

在秦安境内有着众多的伏羲女娲传说的遗留，而且，学界也都肯定了这些民俗与伏羲女娲的历史有关，从人类文化学的角度看，一切的神话都是过往的历史，而秦安除了神话还有大地湾遗址，这更有力的证明了伏羲女娲与秦安的关系，大地湾遗址被称为中华文明的曙光。而成纪此名又与伏羲的诞生有着直接的联系，一纪被称为十二年，而伏羲的母亲华胥氏履大人印于雷泽，感应生伏羲，同时，据说，伏羲在华胥氏的腹中呆了十二年，因此，成纪应该指伏羲在母腹中成于一纪。

从这个传说，可以看出成纪的地名，指秦安就能与历史传说遥相呼应，同时，静宁也称为成纪并不能说明什么，更能体现出伏羲文化的影响之大，影响之远。而看古今历史沿革，本身与现代行政区划还是有一定区别，但是，我们历史的看问题，追根溯源，事情的眉目还是比较清晰的。

有人会疑惑，邑人冯绳武教授曾考证出古成纪县治在今静宁境内，宋以后才迁至秦安，为此事如何解释？本人是这样认为的，邑人冯绳武教授也是令人很敬佩的，在学术研究上追求求真精神，这更让敬佩。但是，研究者往往由于时代历史的原因，或者研究方法的偏差，对于同一事件有时还是会得出迥然不同的结论，这很正常。

比如，闻一多先生，学界的泰斗，被诗人臧克家高度评价为“口的巨人，行的高标”，他曾经徒步行走在秦安的葫芦河畔，但，当时，还没有大地湾遗址给他佐证，因此，他在《伏羲考》中得出伏羲属于苗蛮集团的错误结论。因此，客观地看待。

丽江，云南省地级市，位于云南省西北部，滇川藏三省区交界处，是古代“南方丝绸之路”和“茶马古道”的重要通道[1]。市区中心位于东经100°25'，北纬26°86'，总面积206万平方公里，北连迪庆藏族自治州，南接大理白族自治州，西邻怒江傈僳族自治州，东与四川凉山彝族自治州和攀枝花市接壤，距昆明市527公里。[2]

丽江市位于云贵高原与青藏高原的连接部位，地势西北高而东南低，最高点为玉龙雪山主峰，海拔一般都在2000米以上，属低纬暖温带高原山地季风气候，境内水利资源丰富，动植物种类繁多，为云南省重点林区、中国水电西电东送基地之一。[2]

截至2015年，丽江市辖1个市辖区，4个县。2016年末，全市常住人口1285万人。2016年，全年完成地区生产总值3101799亿元，人均地区生产总值24186元。[2][3]

丽江是一个多民族聚居的地方，除汉族外，共有12个世居少数民族，22种少数民族；丽江是著名的旅游城市，拥有世界文化遗产丽江古城、世界自然遗产三江并流、世界记忆遗产纳西族东巴古籍文献三大世界遗产。[1]旅游资源丰富，有旅游风景点104处，有丽江古城、玉龙雪山、虎跳峡、老君山、束河古镇、阿那果[4]等知名旅游景点。[5]先后被评为中国旅游竞争力百强城市[6]、中国十大休闲城市[7]、中国优秀旅游城市[8]、中国十大魅力城市[9]、云南省人才特区[10]、长江经济带上的绿色明珠[11]等荣誉称号。