快过年了，大快朵颐的节日到了。美酒佳肴、寒凉海鲜、特色小吃等虽然满足了舌尖的味蕾，却给肠胃带来了负担。中医认为，脾胃乃人体“后天之本”，共同完成食物的消化吸收及精微物质的输布，从而滋养全身。但它最怕的就是饮食不节，一旦遭受“攻击”，便会出现消化不良、食欲不振、恶心呕吐、嗳气反酸、腹胀腹痛、大便秘结等问题。几千年来，中医药在防治胃病方面有着成熟的理论基础和大量效验方剂。在这个肠胃容易“受伤”的放假期间，不妨试试养胃中药健脾和胃。本期，给大家介绍两味具有养胃效果的药食同源之品——百合与茯苓。

百合：鳞茎入药，调中焦脾胃

百合属百合科百合属草本植物，是很好的药用植物。百合中含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪，食用 历史 悠久，兼具滋补保健功用，被誉为药膳佳品。

中医应用百合防病治病的 历史 长达2000余年，最早收载于《神农本草经》中，称其有“补中益气”的功效，而此处的“中”指中焦脾胃。历代中医药书籍对百合的功用和主治多有描述，尤其是清代名医刘若金在其所著的《本草述》中对百合的功效做了比较简明扼要的概括：“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，为渗利和中之美药也。”

鳞茎是百合入药及供食用部位，其肉质肥厚、色泽洁白、味甜清香、略有苦味。中医认为，其性平微寒，归心、肺、胃经，能滋阴清热、润肺养胃，对慢性胃炎有很好的防治作用。现代药理研究表明，百合鲜茎含有蛋白质、淀粉、脂肪以及糖类、果胶、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等，其中所含的果胶具有保护胃黏膜的功效。以百合淀粉作为原料所制成的面食，常吃可健脾养胃、滋补身体，清代刘灏在《广群芳谱》中曾言以百合“捣粉作面食最益人，和肉更佳”。

茯苓：预防胃溃疡

茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，中医发现和使用茯苓的 历史 十分悠久，《淮南子》中即有“千年之松，下有茯苓”的描述。《神农本草经》将其列为上品，此后历代中医药古籍均沿用《神农本草经》的观点，认为茯苓不仅是一味常用中药，也是滋补食品。

中医学认为，茯苓味甘淡、性平和，具有渗水利湿、健脾养胃、宁心安神、补精益气等功效，可用于脾胃虚弱、水肿尿少、腹泻便溏、惊悸失眠等症。现代药理研究表明，茯苓中含有一种植物多糖，能增强人体免疫力；茯苓粉具有预防胃溃疡及松弛平滑肌的作用。

三道养胃药膳

百合和茯苓功效如此好，大家一定很想知道如何用它们来养胃，下面推荐三款养胃药膳。

1百合粥。取粳米100克、鲜百合50克（或干百合30克），冰糖适量。将鲜百合洗净、去皮，或将干百合磨成粉，备用；粳米淘洗干净后放入锅内，加清水煮至粥将成；加入备好的鲜百合或干百合粉，继续煮至粥成即可。食用时可根据个人口味加入适量冰糖调味。

2百合南瓜露。取鲜百合50克、南瓜500克、牛奶250毫升、冰糖适量。鲜百合洗净、去皮，备用；南瓜洗净后剖开，去皮籽，切小块，上锅蒸熟后捣泥；砂锅中放适量清水，煮沸后慢慢加入南瓜泥，不停搅拌，待煮沸并成为羹糊状时，调至小火，加入鲜百合及牛奶；5分钟后，调入适量冰糖，搅拌均匀即可。

3八珍茯苓糕。取茯苓150克，淮山药、白扁豆、炒薏米、芡实、莲子肉（去芯）各50克，太子参或党参10克，糯米粉150 克，绵白糖、酵母粉适量。将茯苓研磨成细粉，过筛，去筋和杂质，备用；淮山药、白扁豆、炒薏米、芡实、莲子肉、太子参或党参研为细末，备用；糯米粉、茯苓粉及另7种药材的细粉混合，加入适量绵白糖、酵母粉、温水，和匀，上锅蒸糕。

需要提醒的是，服药膳的同时要注意调畅情志，规律起居，节制饮食，以更好地顾护胃气。

目录 1 拼音 2 处方 3 制法 4 功能主治 5 茯苓糕的用法用量 6 注意 7 摘录 附： 1 古籍中的茯苓糕 1 拼音

fú líng gāo

2 处方

土茯苓（去粗皮，为细末）1斤，白蜜1斤，糯米粉1斤。

3 制法

上药和匀，蒸糕食之。

4 功能主治

杨梅疮毒。

5 茯苓糕的用法用量

常用茯苓煎服，当茶吃。

6 注意

不可饮茶水。

7 摘录

《回春》卷八

古籍中的茯苓糕 《万病回春》：[卷之八]杨梅疮

温服。一日服尽。忌茶水诸物，五帖全除。忌铁器。茯苓糕治杨梅疮毒。土茯苓（去粗皮为细末一斤）白蜜（一

《疡医大全》：[卷三十四诸疮部（上）]杨梅疮门主方

剂痊愈。又方川乌黄柏（各五钱）研细，猪胆调搓。茯苓糕治杨梅疮。土茯苓（去粗皮为末）白矾糯米粉（各一

《医学入门》：[外集·卷六]杂病用药赋

，半身不遂，腰腿疼痛，手足挛拳。导痰汤半夏四两，茯苓、陈皮、南星、枳实各一两，甘草五钱，每四钱，姜煎

《景岳全书》：[卷之五十四书集·古方八阵]和阵

或饮酒过多，脾胃不和等证。陈皮半夏（制，各三钱）茯苓（二钱）炙甘草（一钱）水二钟，姜三五片，枣一枚，

《银海指南》：[卷四]治验存参

中药祛斑就是指在中医理论指导下，运用中药调理脏腑、平衡阴阳，以达到祛斑目的的治疗方法。有活血化瘀法、疏肝理气法、温阳补肾法之分。常用药物有：白芷、黄芪、茯苓、当归、三七等；常用方法有内服外敷等。本文51Dongshi健康小编就给大家介绍一下常见具有祛斑功效的中药材以及具体的祛斑方法，供大家参考。

美食白芷祛斑功效可改善人体微循环，促进皮肤新陈代谢，消除色素在组织中过度堆积，去除面部色斑瘢痕，治疗皮肤疱痍疥癣等

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美食白术祛斑功效延缓衰老、增强免疫力，古籍《药性论》中有记载说，“主面光悦，驻颜祛斑。”民间常用白术和醋配合，用以祛斑养颜

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美食茯苓祛斑功效茯苓既能健脾，又能渗湿，又可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。还可用于痰饮咳嗽，痰湿入络，肩背酸痛

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美食四物汤祛斑汤功效四物汤祛斑的原理就在于通过补血养血以及活血调经，疏通女性全身得血气，如果是气血不足导致的斑，可以使得皮肤重新焕发光彩

四物汤祛斑的做法材料当归9g、熟地12g、川芎6g、白芍9g；材料全部倒入锅内，先用大火煮滚后，改以小火煮到豆熟，最后再添加清水，再煎，再滤出药汁，三次煎煮。详细+

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　茯苓饼是慈禧太后最爱吃的养颜润肤的食物之一，经她品鉴赏识的食物，亦芳名传世。据清代的《桓园录》记载，在太医的推荐下，为了养生和关容，慈禧太后经常命御膳房做茯苓饼来食用，还常在过节时赏赐群臣。

　《红楼梦》第六十回中，就是因为一包茯苓霜，弄得整个大观园里沸反盈天。还有广东官员到京城荣国府想拜见贾政，所带的礼品竟然是三篓茯苓霜。从《红楼梦》里可以看到茯苓霜的来历和吃法：“这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一盅，最补人的，第二用牛奶子；万不得，滚白水也好。”

　茯苓是一种很奇怪的植物，是寄生在松树根之间的一种真菌，古人便以为茯苓是松树精华所生化的神奇之物。唐朝诗人李商隐写过“碧松之下茯苓多”的诗句。

　故事讲到这儿，该说说茯苓如何来美容养颜了。茯苓可以养颜，它的神奇功效在古代典籍中多有记载。

　古籍中就有茯苓露的炮制方法，是将鲜茯苓取皮、磨浆，晒成白色的粉末，而且洁白如霜。明代李时珍在《本草纲目》中记载了一个养颜秘方：用酒渍茯苓，日食一块，至百日，肌体润泽，延年耐老，面若童颜。《本草品汇精要》上记载“白茯苓为末，合蜜和，敷面上疗面疮及产妇黑疱如雀卵。”可见自古茯苓就是祛除皮肤黑斑和暗沉的圣品。

　 茯苓糕的做法食谱：

　材料：面粉300克，茯苓粉30克，干桂花3克，牛奶300克。

　调料：酵母粉3克，白糖30克。

　做法：

　1、干桂花加温水泡开。

　2、将茯苓粉、面粉、酵母粉、白糖混合。

　3、再加入桂花和牛奶。

　4、调成比较稠的面糊。

　5、模具中底部及四周抹油，倒入面糊。

　6、将面糊放于温暖处发酵至2倍大。

　7、放入蒸锅中，水开后蒸25分钟即可。