中国古代对花榈木（即花梨木）就有较深的理解。《古玩指南》中就提到对花榈木的定义：“花梨为山梨木之总称，凡非皆本之梨木，其木质均极坚硬而色红，惟丝纹极粗。”

古籍《博物要览》中提到花榈木“花梨产交广溪涧，一名花榈树，叶如梨而无实，木色红紫而肌理细腻，可作器具、桌、椅、文房诸器。”《广州志》中有这样的记载：“花榈色紫红，微香，其纹有若鬼面，亦类狸斑，又名和‘花狸’。老者纹拳曲，嫩者纹直，其节花圆晕如钱，大小相错者佳。“《琼州志》中记载“花梨木产崖州、昌化、陵水。” 明代《西洋朝贡典录》中记载花榈木的种类，说“花梨木有两种，一为花榈木，乔木，产于南方各地。一为海南檀，落叶乔木，产于南海诸地，二者均可作高级家具。”

花榈木在中国应用的历史相当久远，早在唐朝时期，花榈木就被广泛的使用，用花榈木制作成的器物更是受到人们的喜爱。唐朝著名的著作《本草拾遗》中记载：“榈木出安南及南海，用作床几，似紫檀而色赤，性坚好”。明朝的《格古要论》详细的描述了花榈木的产地和特性：“花梨木出男番、广东，紫红色，与降真香相似，亦有香。其花有鬼面者可爱，花粗而色淡者低。”

一、茶的起源 中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显 示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习 惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。 但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非 洲等。1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中 国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人 们的生活密切相关。 在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。今人不少人认定在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南 的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。 其实到底在哪里现在对我们饮茶者来说并不重要。也许具有文化意义。我们可以先来看看学术界的一些说法： 饮茶的发源时间： 1．神农时期：唐·陆羽《茶经》："茶之为饮，发乎神农氏。"在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事 物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。 2．西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》："周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。"这一记载表明在周朝的 武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。 3．秦汉时期：西汉。王褒《僮约》："烹荼尽具"，"武阳买荼"，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有 "一笥"和"一笥"竹简文和木刻文，经查证""即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。 我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。 饮茶发源的地点考证： 对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法： 1．西南说："我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。"这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。 2．四川说：清·顾炎武《日知录》："自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。"言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实 四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说"精密"一些，但是正确的风险性会大些。 3．云南说：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一 说法具有"人文"方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。 4．川东鄂西说：陆羽《茶经》："其巴山峡川，有两人合抱者。"巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人 将其利用成为了茶叶，没有见到证据。 5．江浙说：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够 在此生根，倒是很有意义的话题。其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发 展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得"茶树原生地"与"神农活动地"的交集，也许就有 答案了，至少是缩小了答案的"值域"。 发明饮茶的方式： 人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个"基本问题"。因为做为任何一个茶学 学者或茶学工作者，如果连"茶是怎样来的"都不能解释的话，那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案： 1．祭品说：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便"由祭品，而菜食，而药 用"，最终成为饮料。 2．药物说：这一说法认为茶"最初是作为药用进入人类社会的。"《神农百草经》中写到："神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而 解之"。 3．食物说："古者民茹草饮水"，"民以食为天"，食在先符合人类社会的进化规律。 4．同步说："最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。"这几种方式 的比较和积累最终就发展成为"饮茶"是最好的方式。 以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己"万无一失"的解释了。也许这种解释就是 最恰当的了。 现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层 被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云"自从陆羽生人间，人间相学事春茶"。也就是说，茶发 明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。 茶树的起源： 中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。 然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和 利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。 茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地 区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。 （一）起源及原产地 茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前。历史学家无从考证的问题，最后由植物学家解决了。他们按植物分 类学方法来追根溯源，经一系列分析研究，认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了。 茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。只是在1824年之后，印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原 产地提出异议，在国际学术界引发了争论。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公 元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株，树 龄已达1700年左右，仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今， 我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。此外，又经考证，印度发现的野 生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此，中国是茶树的原产地遂成定论。 近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和 论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，有三个方面： 1从茶树的自然分布来看 目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种，而我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的 山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中， 即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的 发源中心，当属茶的发源地。 2从地质变迁来看 西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的 情况下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展 成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该 物种起源的中心地。我国西南三省，是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心地。 3从茶树的进化类型来看 茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中。因此，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。我国西 南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带。 二、茶的传播 中国是茶树的原产地，然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方 乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。 中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引 进。所以，茶的传播史，分为国内及国外两条线路。 1茶在国内的传播 茶树是中国南方的一种"嘉木"，所以，中国的茶业，最初孕育、发生和发展于南方。 （1）巴蜀是中国茶业的摇篮（先秦两汉） 顾炎武曾经指出，"自秦人取蜀而后，始有茗饮之事"，即认为中国的饮茶，是秦统一巴蜀之后才慢慢传播开来，也就是说，中国 和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展为业的。这一说法，已为现在绝大多数学者认同。 巴蜀产茶，据文字记载和考证，至少可追溯到战国时期，此时巴蜀已形成一定规模的茶区，并以茶为贡品之一。 关于巴蜀茶业在我国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时王褒的《童约》，才始见诸记载，内有"烹荼尽具"及"武阳买茶" 两句。前者反映成都一带，西汉时不仅饮茶成风，而且出现了专门用具；从后一句可以看出，茶叶已经商品化，出现了如"武阳"一类 的茶叶市场。 西汉时，成都不但已形成为我国茶叶的一个消费中心，由后来的文献记载看，很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。不仅仅是 在秦之前，秦汉乃至西晋，巴蜀仍是我国茶叶生产和技术的重要中心。 （2）长江中游或华中地区成为茶业中心（三国西晋） 秦汉统一中国后，茶业随巴蜀与各地经济文化交流而增强。尤其是茶的加工、种植，首先向东部南部传播。如湖南茶陵的命名， 就很能说明问题。茶陵是西汉时设的一个县，以其地出茶而名。茶陵邻近江西、广东边界，表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、 粤、赣毗邻地区。 三国、西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件，长江中游或华中地区，在中国茶文 化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来。 三国时，孙吴据有现在苏、皖、赣、鄂、湘、桂一部分和广东、福建、浙江全部陆地的东南半壁江山，这一地区，也是这时我国 茶业传播和发展的主要区域。此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而已茶的饮用，也流传到了北方高门豪族。 西晋时长江中游茶业的发展，还可从西晋时期《荆州土记》得到佐证。其载曰"武陵七县通出茶，最好"，说明荆汉地区茶业的明 显发展，巴蜀独冠全国的优势，似已不复存在。 （3）长江下游和东南沿海茶业的发展（东晋南朝） 西晋南渡之后，北方豪门过江侨居，建康（南京）成为我国南方的政治中心。这一时期，由于上层社会崇茶之风盛行，使得南方 尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大的发展，也进一步促进了我国茶业向东南推进。这一时期，我国东南植茶，由浙西进而扩展到了 现今温州、宁波沿海一线。不仅如此，如《桐君录》所载，"西阳、武昌、晋陵皆出好茗"，晋陵即常州，其茶出宜兴。表明东晋和南 朝时，长江下游宜兴一带的茶业，也著名起来。 三国两晋之后，茶业重心东移的趋势，更加明显化了。 （4）长江中下游地区成为中国茶叶生产和技术中心（唐代） 如前所言，六朝以前，茶在南方的生产和饮用，已有一定发展，但北方饮者还不多。及至唐朝中期后，如《膳夫经手录》所载" 今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶"。中原和西北少数民族地区，都嗜茶成俗，于是南方茶的生产，随 之空前蓬勃发展了起来。尤其是与北方交通便利的江南、淮南茶区，茶的生产更是得到了格外发展。 唐代中叶后，长江中下游茶区，不仅茶产量大幅度提高，就是制茶技术，也达到了当时的最高水平。这种高水准的结果，就是湖 州紫笋和常州阳羡茶成为了贡茶。茶叶生产和技术的中心，正式转移到了长江中游和下游。 江南茶叶生产，集一时之盛。当时史料记载，安徽祁门周围，千里之内，各地种茶，山无遗土，业于茶者七八。现在赣东北、浙 西和皖南一带，在唐代时，其茶业确实有一个特大的发展。同时由于贡茶设置在江南，大大促进了江南制茶技术的提高，也带动了全 国各茶区的生产和发展。 由《茶经》和唐代其它文献记载来看，这时期茶叶产区已遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、 江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区，几乎达到了与我国近代茶区约略相当的局面。 （5）茶业重心由东向南移（宋代） 从五代和宋朝初年起，全国气候由暖转寒，致使中国南方南部的茶业，较北部更加迅速发展了起来，并逐渐取代长江中下游茶 区，成为宋朝茶业的重心。主要表现在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶，唐时还不曾形成气候的闵南和岭南一带的茶业，明显地活跃 和发展起来。 宋朝茶业重心南移的主要原因是气候的变化，江南早春茶树因气温降低，发芽推迟，不能保证茶叶在清明前贡到京都。福建气候 较暖，如欧阳修所说"建安三千里，京师三月尝新茶"。作为贡茶，建安茶的采制，必然精益求精，名声也愈来愈大，成为中国团茶、 饼茶制作的主要技术中心，带动了闵南和岭南茶区的崛起和发展。 由此可见，到了宋代，茶已传播到全国各地。宋朝的茶区， 基本上已与现代茶区范围相符。明清以后，只是茶叶制法和各茶类兴衰的演变问题了。 2茶在国外的传播 由于我国茶叶生产及人们饮茶风尚的发展，还对外国产生了巨大的影响。一方面，朝廷在沿海的一些港口专门设立市舶司管理海 上贸易，包括茶叶贸易，准许外商购买茶叶，运回自己的国土。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师从我国研究佛学回国，把带回的茶种 种在近江（滋贺县）。815年，日本嵯峨天皇到滋贺县梵释寺，寺僧便献上香喷喷的茶水。天皇饮后非常高兴，遂大力推广饮茶，于 是茶叶在日本得到大面积栽培。在宋代，日本荣西禅师来我国学习佛经，归国时不仅带回茶籽播种，并根据我国寺院的饮茶方法，制 订了自己的饮茶仪式。他晚年著的《吃茶养生记》一书，被称为日本第一部茶书。书中称茶是"圣药"、"万灵长寿剂"，这对推动日本 社会饮茶风尚的发展起了重大作用。 宋、元期间，我国对外贸易的港口增加到八九处，这时的陶瓷和茶叶已成为我国的主要出口商品。尤其明代，政府采取积极的对 外政策，曾七次派遣郑和下西洋，他游遍东南亚、阿拉伯半岛，直达非洲东岸，加强了与这些地区的经济联系与贸易，使茶叶输出量 大量增加。 在此期间，西欧各国的商人先后东来，从这些地区转运中国茶叶，并在本国上层社会推广饮茶。 明神宗万历三十五年（1607年），荷兰海船自爪哇来我国澳门贩茶转运欧洲，这是我国茶叶直接销往欧洲的最早纪录。以后，茶叶 成为荷兰人最时髦的饮料。由于荷兰人的宣传与影响，饮茶之风迅速波及英、法等国。 1631年，英国一个名叫威忒的船长专程率船队东行，首次从中国直接运去大量茶叶。 清朝之后，饮茶之风逐渐波及欧洲一些国家，当茶叶最初传到欧洲时，价格昂贵，荷兰人和英国人都将其视为"贡品"和奢侈品。 后来，随着茶叶输入量的不断增加，价格逐渐降下来，成为民间的日常饮料。此后，英国人成了世界上最大的茶客。 印度是红碎茶生产和出口最多的国家，其茶种源于中国。 印度虽也有野生茶树，但是印度人不知种茶和饮茶，只有到了1780年，英国和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。现今，最 有名的红碎茶产地阿萨姆。即是1835年由中国引进茶种开始种茶的。中国专家曾前往指导种茶制茶方法，其中包括小种红茶的生产 技术。后发明了切茶机，红碎茶才开始出现，成了全球性的大宗饮料。 到了19世纪，我国茶叶的传播几乎遍及全球，1886年，茶叶出口量达268万担。西方各国语言种"茶"一词，大多源于当时海上贸 易港口福建厦门及广东方言中"茶"的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接 或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。总之，我国是茶叶的故乡，我国勤劳智慧的人民给世界人民创造了茶叶这一香美的饮料，这 是值得我们后人引以自豪的。 三、茶的发展 随着茶叶的传播，目前茶叶的生产和消费几乎遍及全国和世界五大洲的国家和地区。 我国是茶叶的故乡，加之人口众多，幅员辽阔，因此茶叶的生产和消费居世界之首。我国地跨六个气候带，地理区域东起台湾基 隆，南沿海南琼崖，西至藏南察隅河谷，北达山东半岛，绝大部分地区均可生产茶叶，全国大致可分为四大茶区，包括江南茶区、江 北茶区、华南茶区、西南茶区。全国茶叶产区的分布，主要集中在江南地区，尤以浙江和湖南产量最多，其次为四川和安徽。甘肃、 西藏和山东是新发展的茶区，年产量还不太多。近年来，我国茶园面积已达1600多万亩，年产茶叶40万吨左右，茶叶出口量达135万 吨左右。与此同时，随着我国茶叶生产的发展，全国茶叶科研机构和教育机构也得到了较大发展，已建立健全了科研和教育网络，大 量的研究成果已推广应用，科学种茶、科学制茶和茶业管理的水平正在不断提高，这为我国茶叶生产的发展奠定了坚实的基础。 由于茶叶受到世界人民的欢迎，并成为三大饮料之一，所以世界茶业的发展速度也很快。目前，世界五大洲中已有50个国家种植 茶叶，茶区主要集中在亚洲，茶叶产量约占世界茶叶产量的80％以上。 茶叶生产和饮用已经历了几千年的历史过程，人们对茶叶的需求也出现新的要求。这是因为，在社会发展中，一旦人们对衣、 食、住、行的要求得到了满足，就特别注重保健和文化生活方面的需求。茶，这种天然保健饮料必将愈来愈受到人们的青睐。 与此同时，由于它含有大量的对人体起着一定的保健和防病的成分，更会吸引大量消费者去饮用它。茶叶已成为人们生活中不可缺少 的伴侣。 中国古代重要茶事进程录： ◆原始社会 神农时代传说茶叶被人类发现是在公元前28世纪的神农时代，《神农百草经》有"神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。" 之说，当为茶叶药用之始。 ◆西周 据《华阳国志》载：约公元前一千年周武王伐纣时，巴蜀一带已用所产的茶叶作为"纳贡"珍品，是茶作为贡品得最早记述。 ◆东周 春秋时期婴相齐竟公时（公元前547---公园前490年）"食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已"。表明茶叶已作为菜肴汤料，供人食 用。（据《晏子春秋》） ◆西汉（公元前206--24年） 公元前59年，已有"烹茶尽具"，"武阳买茶"的记载，这表明四川一带已有茶叶作为商品出现，是茶叶进行商贸的最早记载。 《僮约》 ◆东汉（公元25--220年） 东汉末年、三国时代的医学家华佗《食论》中提出了"苦荼久食，益意思"，是茶叶药理功效的第一次记述。 ◆三国（公园220 265） 史书《三国志》述吴国君主孙皓（孙权的后代）有"密赐茶荼以代酒"，是"以茶代酒"最早的记载。 ◆隋（公元581--618年） 茶的饮用逐渐开始普及，隋文帝患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然见效。于是人们竞相采之，并逐渐由药用演变成社交饮料， 但主要还是在社会的上层。 ◆唐（公元618--907年） 唐代是茶作为饮料扩大普及的时期，并从社会的上层走向全民。 唐太宗大历五年（公元770年）开始在顾渚山（今浙江长兴）建贡茶院，每年清明前兴师动众督制"顾渚紫笋"饼茶，进贡皇朝。 唐德宗建中元年（公元780年）纳赵赞议，开始征收茶税。 公元8世纪后陆羽《茶经》问世。 唐顺宗永贞元年（公元805年）日本僧人最澄大师从中国带茶籽茶树回国。是茶叶传入日本最早的记载。 唐懿宗咸通15年（公元874年）出现专用的茶具。 ◆宋（公元960--1279年） 宋太宗太平兴国年间（公元976年）开始在建安（今福建建瓯）设宫焙，专造北苑贡茶，从此龙凤团茶有了很大发展。 宋徽宗赵佶在大观元年间（公元1107年）亲著《大观茶开》一书，以帝王之尊，倡导茶学，弘扬茶文化。 ◆明（公元1368--1644年） 明太祖洪武六年（公元1373年），设茶司马，专门司茶贸易事。 明太祖朱元璋与洪武24年（公元1391年）9月发布诏令，废团茶，兴叶茶。从此贡茶由团饼茶改为芽茶（散叶茶），对炒青叶茶 的发展起了积极作用。 1610年荷兰人自澳门贩茶，并转运入欧。1916年，中国茶叶运销丹麦。1618年，皇朝派钦差大臣入俄，并向俄皇馈赠茶叶。 ◆清（公元1644--1911年） 1657年中国茶叶在法国市场销售。 康熙8年（1669年）印数东印度公司开始直接从万丹运华茶入英。 康熙28年（1689年）福建厦门出口茶叶150担，开中国内地茶叶直接销往英国市场之先声。 1690年中国茶叶获得美国波士顿出售特许执照。光绪31年（1905年）中国首次组织茶叶考察团赴印度、锡兰（今斯里兰卡）考 察茶叶产制，并购得部分制茶机械，宣传茶叶机械制作技术和方法。 1896年福州市成立机械制茶公司，是中国最早的机械制茶业。 四、饮茶史 中国饮茶历史最早，陆羽《茶经》云："茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公"。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由 药用逐渐演变成日常生活饮料。我国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多 采、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺。本文旨在简单叙述饮茶方式和习俗的发展和演变，其大体可分为几个阶段： 春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感，久而久 之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。该阶段，可说是茶之为饮的前奏。 随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。煎煮而成的茶，虽苦 涩，然而滋味浓郁，风味与功效均胜几筹，日久，自然养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料的开端。 然而，茶由药用发展为日常饮料，经过了食用阶段作为中间过渡。即以茶当菜，煮作羹饮。茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用。 此时，用茶的目的，一是增加营养，一是作为食物解毒。《晏子春秋》记载，"晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已"；又 《尔雅》中，"苦荼"一词注释云"叶可炙作羹饮"；《桐君录》等古籍中，则有茶与桂姜及一些香料同煮食用的记载。此时，茶叶利用 方法前进了一步，运用了当时的烹煮技术，并已注意到茶汤的调味。 秦汉时期，茶叶的简单加工已经开始出现。鲜叶用木棒捣成饼状茶团，再晒干或烘干以存放，饮用时，先将茶团捣碎放入壶中， 注入开水并加上葱姜和桔子调味。此时茶叶不仅是日常生活之解毒药品，且成为待客之食品。另，由于秦统一了巴蜀（我国较早传播 饮茶的地区），促进了饮茶知识与风俗向东延伸。西汉时，茶已是宫廷及官宦人家的一种高雅消遣，王褒《童约》已有"武阳买茶"的 记载。三国时期，崇茶之风进一步发展，开始注意到茶的烹煮方法，此时出现"以茶当酒"的习俗（见《三国志吴志》），说明华中地 区当时饮茶已比较普遍。到了两晋、南北朝，茶叶从原来珍贵的奢侈品逐渐成为普通饮料。 隋唐时，茶叶多加工成饼茶。饮用时，加调味品烹煮汤饮。随着茶事的兴旺，贡茶的出现加速了茶叶栽培和加工技术的发展，涌 现了许多名茶，品饮之法也有较大的改进。尤其到了唐代，饮茶蔚然成风，饮茶方式有较大之进步。此时，为改善茶叶苦涩味，开始 加入薄荷、盐、红枣调味。此外，已使用专门烹茶器具，论茶之专著已出现。陆羽《茶经》三篇，备言茶事，更对茶之饮之煮有详细 的论述。此时，对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境和茶的质量也越来越讲究，逐渐形成了茶道。由唐前之"吃茗粥"到唐时人视

　　1、我国古人常用萱草象征母爱。

　2、在中国，代表母亲、母爱的花卉就是萱草，萱草出现在中国古籍记载中已有3000多年历史，作为代表母亲的意象符号也有千余年历史。

　在1934年，美国首次发行了母亲节纪念邮票，邮票上一位慈祥的母亲，双手放在膝上，安静地看着花瓶中一束美丽的康乃馨(香石竹)，随着邮票的传播，在许多人的心目中把母亲节与康乃馨联系起来，康乃馨变成了象征母爱之花，受到人们的敬重。

　3、在台湾地区，羽扇豆是母爱的象征，鲁冰花的正式名叫羽扇豆，鲁冰花这个名字更具有艺术气息一些，不然歌曲变成“夜夜想起妈妈的话，闪闪的泪光羽扇豆”就非常具有乡土气息了。

　4、母亲节(Mothers Day)，是一个感谢母亲的节日。母亲们在这一天通常会收到礼物，康乃馨被视为献给母亲的花，而中国的母亲花是萱草花，又叫忘忧草。

　5、萱草，在中国一向有“母亲花”的美称。远在《诗经、卫风、伯兮》里载：“焉得谖草，言树之背”谖草就是萱草，古人又叫它忘忧草，背，北，指母亲住的北房。这句话的意思就是：我到哪里弄到一支萱草，种在母亲堂前，让母亲乐而忘忧呢母亲住的屋子又叫萱堂，以萱草代替母爱，如孟郊的游子诗：“萱草生堂阶，游子行天涯;慈母依堂前，不见萱草花。”叶梦得的诗云：“白发萱堂上，孩儿更共怀。”萱草就成了母亲的代称，萱草也就自然成了中国的母亲之花。

　6、萱草花，又叫忘忧草。它是百合科多年生草本植物，根茎肉质，叶狭长，细长的枝顶端开出桔红或桔**的花，十分艳丽，非常适合供人观赏，它的花蕾叫金针，所以也叫金针蕾。在母亲节，子女为母亲送上一株忘忧草，祝福母亲远离烦恼和忧愁，身心愉悦，健康长寿。

1、桂树：为木樨科多年生常绿灌木或小乔木，高者可达7米。叶对生，椭圆形或长椭圆状披针形， 全缘或上半部疏生细锯齿。终年常绿，秋季开花，花簇生于叶腋，呈聚伞状，**或黄白色，极芳香，有'独占三秋压群芳'的美誉。

2、迷榖（gǔ）：传说中异木名。状如榖(构树)，却呈现黑色的纹理，其花光华四射，人们佩其枝叶或花不迷失方向。

3、棪（yǎn）木：为一种乔木，结出的果实像苹果，表面红了即可吃。“棪木”即是今柿树科柿树属君迁树，后来由于“棪木”之的读音为“君”字和“迁”字的合音，致使后人以君迁为名，而“棪木”字为人所忘，既而不知 “棪木”为何物。

4、怪木：生长在猨翼山，十分险恶，人上不去。

5、梓树：即梓，为紫葳科梓属乔木植物，高达15米。树冠倒卵形或椭圆形，树皮褐色或黄灰色。喜光，稍耐阴，耐寒，适生于温带地区，在暖热气候下生长不良，深根性。喜深厚肥沃；湿润上壤，不耐干旱和瘠薄，能耐轻盐碱土。抗污染性较强。梓树树体端正，冠幅开展，叶大荫浓，春夏黄花满树，秋冬荚果悬挂，是具有一定观赏价值的树种。可作行道树、绿化树种。嫩叶可食；根皮或树皮、果实、木材、树叶均可入药；木材亦可作家具。

6、枏：楠木。为我国特有，是驰名中外的珍贵用材树种。常绿大乔木，高达30余米，胸径 1 米。主要产于四川、云南、广西、湖北、湖南等地。《博物要览》记载：'楠木有三种，一曰香楠，又名紫楠；二曰金丝楠；三曰水楠。南方者多香楠，木微紫而清香，纹美。宫殿及重要建筑之栋梁必用楠木。楠木属国家二级保护植物，也是我国的特产树种。楠木皮可入药。

7、牡荆：灌木或小乔木。小枝方形，密生灰白色绒毛。叶对生，掌状5出复叶，小叶片边缘有多数锯齿，上面绿色，下面淡绿色，无毛或稍有毛。圆锥状花序顶生；花萼钟形，顶端有5齿裂；花冠淡紫色，顶端有5裂片。果实球形，称“黄荆子”，黄褐色至棕褐色，作药材用，也可提取芳香油。花果期7～11月。

8、枸杞：茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高05-1米。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。现枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

9、松：常绿树。绝大多数是高大乔木。高20～50米，最高可达75米。极少数为灌木状，如偃松和地盘松。松树为轮状分枝，节间长，小枝比较细弱平直或略向下弯曲，针叶细长成束。松树的种类有很多，观赏林木有罗汉松、白皮松等等；工业林木则有赤松、白松、黄花松等等；常见的还有雪松、黑松、马尾松。世界上松树种类将近115种，叶形大都细长似针，通称松针。

10、文茎：传说中的一种树。《山海经》中记载，文茎生长在西山山系中的符禺山上，结的果实像枣，人吃了可以治疗耳聋。

11、白gāo：一种植物名称，具体不详，待考。形状像一般的构树却是红色的纹理，枝干流出的汁液似漆，味道是甜的，人吃了它就不感到饥饿，还可以解除忧愁，名称是白gāo，可以用它把玉石染得鲜红。

12、杻（niǔ）：杻树，长得近似于棣树，叶子细长，可以用来喂牛，木材能造车辋。

13、橿(jiāng)：橿树，木质坚硬，古人常用来制做车子。

14、箭媚（méi）：一种节长、皮厚、根深的竹子，冬天可以从地下挖出它的笋来吃。

15、棕树：即棕榈。常绿乔木，高达15米。无主根，须根密集。干圆柱形，直立，不分枝，干有残存不脱落的老叶柄基部，并被暗棕色的叶鞘纤维包裹。叶大，簇生于树干顶端，掌状分裂成多数狭长的裂片，裂片坚硬，顶端浅二裂。叶柄极长。雌雄异株，花期5月，淡**，肉穗花序，排列成圆锥花序。核果肾形，初为青色，11～12月果熟，熟时黑褐色。 多为观赏用。

16、樗（chū）：即臭椿树，长得很高大，树皮灰色而不裂，小枝粗壮，羽状复叶，夏季开白绿色花。

17、枳：枳树，也叫做“枸橘”、“臭橘”，叶子上有粗刺。复叶，小叶三片，有透明腺点。

18、盼木：长着枳树一样的叶子却没有刺。

19、竹箭：即篠。细竹。

20、棫（yù）：棫树，长得很小，枝条上有刺，结的果子像耳珰，红紫色，可以吃。

21、柞：古人说就是栎树。它的木材可供建筑、器具、薪炭等用。

22、构树：楮（chǔ）树。落叶乔木，高达16米；树冠开张，卵形至广卵形；树皮平滑，浅灰色或灰褐色，不易裂，全株含乳汁。单叶互生。椹果球形，熟时橙红色或鲜红色。花期4—5月，果期7—9月。其叶是很好的猪饲料，其树皮是造纸的高级原料材质洁白，其根和种子均可入药，树液可治皮肤病，经济价值很高。

23、桔梗：橘树的茎干。

24、桃枝：一种竹子，它每隔四寸为一节。

25、钩端：属于桃枝竹之类的竹子。

26、檀（tán）：落叶乔木，木质坚硬，用于制家具、乐器（亦称“青檀”）。可入药。

27、jì:水松，有刺，木头纹理很细。

28、豫章：古人说就是樟树，也叫香樟，常绿乔木，有樟脑香气。

29、棠：这里指棠梨树，结的果实似梨而小点，可以吃，味道甜酸。

30、无名树：圆圆的叶子白色的花萼，红色的花朵上有黑色的纹理，结的果实与枳实相似，吃了它就能使人多子多孙。

31、嘉果：结出的果实与桃子很相似，叶子却很像枣树叶，开着**的花朵而花萼却是红红的，吃了它就能使人解除烦恼忧愁。

32、丹木：红红的茎干上长着圆圆的叶子，开**的花朵而结红色的果实，味道是甜的，人吃了它就不感觉饥饿。有人说是槭树，种类较多，秋天叶子变红。

33、若木：神话传说中的树，具有奇异而神灵的特性。

34、榣（yáo）木：特别高大的树木。

35、沙棠：形状像普通的棠梨树，开**的花朵，结红色的果实，味道像李子却没有核，可以用来辟水，人吃了它就能漂浮不沉

36、桑树：落叶树，桑叶是喂桑蚕的主要匍食料；桑树木材可以制家俱、农具，并且可以作小建筑材；桑皮可以造纸；桑条可以编筐；桑葚可以酿酒。

37、榛树（zhēn）：落叶灌木，结的果实叫榛子，近球形，果皮坚硬。

38、楛（hù）树：形似荆而赤茎似蓍。木材可以做箭。

39、漆树：落叶乔木，从树干中流出的汁液可作涂料用。

40、柏树：常绿乔木，树高一般可达20米。树皮红褐色，纵裂。小枝扁平。叶鳞片状，小形。雌雄同株，球花单生枝顶。球果近卵形。寿命极长。种子、根、叶和树皮可入药；用种子榨油，供制皂、食用或药用。

41、木瓜树：果树也叫楙（mào）树，落叶灌木或乔木，果实在秋季成熟，椭圆形，有香气，可以吃，也可入药。

42、櫰（huái）木：形状像棠梨，叶子是圆的，结红色的果实，果实像木瓜大小，人吃了它就能增添气力。

43、丹树：叶子像构树叶，结出的果实像瓜大小，红色的花萼却带着黑色的斑纹，人吃了它就可以治愈黄疸病，还可以辟火。

44、机木：即桤（qī）木树，长得像榆树，把枝叶烧成灰撒在稻田中可作肥料用。桤木又名水冬瓜树、水青风、桤蒿， 为桦木科，桤木属植物。落叶乔木，叶倒卵形，小坚果卵形或倒卵形，果期11月。

45、椐（qū）树即灵寿树：也就是灵寿木，树干上多长着肿节，古人常用来制做拐杖。 

46、梧桐：落叶乔木，高达16米；树皮青绿色，平滑。叶心形，掌状3-5裂，直径15-30厘米。叶柄与叶片等长。圆锥花序顶生，花淡黄绿色；种子圆球形，表面有皱纹，花期6-7月，果熟期10-11月。

47、桃：山桃，又叫榹（sì）桃，也叫毛桃，一种野果木。果子很小，核与果肉粘结一起，桃仁多脂，可入药。

48、李树：落叶果树。中国现有李属植物资源8个种、5个变种， 800余个品种和类型。

49、柘（zhè）：柘树，也叫黄桑，奴柘。落叶灌木，叶子可以喂蚕，果子可以食用，树皮可以造纸，根皮入药。

50、枳（zhǐ）木：落叶灌木或小乔木，小枝多刺，春天开白花。果实黄绿色，味酸不可食，可入药。

51、棘木就是丛生的小枣树，即酸枣树，枝叶上长满了刺

52、柳树

53、无名树：叶子像柳树叶而有红色的纹理。

54、三桑树：树高百仞，无枝，树叶如花团，簇拥在树冠顶部。通常，此树每三棵生长在一处，叶子似桑叶，因此名为三桑。三桑树南面的那棵树，树叶通红如火；中间那棵，叶子金黄；南边那棵，树叶湛青如蓝。

55、栒树：古人常用树干部分的木材制做拐杖。

56、芑：“杞”的假借字。形状像一般的杨树却有红色纹理，树干中的液汁与血相似，不结果实，名称是芑，把液汁涂在马身上就可使马驯服。

57、类杨树：形状像普通的杨树，开红色花朵，果实与枣子相似但没有核，味道是酸中带甜，吃了它就能使人不患上疟疾病》

58、桢木：即女桢，一种灌木，叶子对生，革质，卵状披针形，在冬季不凋落，四季常青。初夏开花，是白色，果实椭圆形。

59、楝：楝树，也叫苦楝，落叶乔木，春夏之交开花，淡紫色，核果球形或长圆形，熟时**。木材坚实，易加工，供家具、乐器、建筑、农具等用。又据古人说捣碎楝树的子实可以洗衣，而服食它可以益肾。

60、杤（lǐ）木：这种树木，茎干是方形的而叶子是圆形的，开**花而花瓣上有绒毛，果实像楝树结的果实，人服用它可以增强记忆而不忘事。

61、雕棠树：叶子像榆树叶却呈四方形，结的果实像红豆，服食它就能治愈人的耳聋病。

62、举：即榉柳，落叶乔木，生长得又快又高大，木材坚实，用途很广。 

63、蔓荆：一种灌木，长在水边，苗茎蔓延，高一丈多，六月开红白色花，九月结成的果实上有黑斑，冬天则叶子凋落。

64、野枣树

65、柞（zuò）：柞树，也叫蒙子树、凿刺树、冬青，常绿灌木，初秋开花，雌雄异株，花小，黄白色，浆果小球形，黑色。

66、槐：落叶乔木。木材可供建筑和制家具。花蕾可做**染料。

67、櫄（chūn）木：与高大的臭椿树相似，树干可以作车辕。

68、酸枣树：酸枣树属灌木科木本植物，很难成树，长到杯口粗细便自然干枯，由根部再生嫩芽。

69、柳树：落叶乔木，柳枝细长,性喜湿地，高可达 20--30米 ，茎50 －60 公分，生长迅速；树皮组织厚，纵裂。

70、竹子：禾本科的一个分支竹亚科的总称，又称竹类或竹子。有低矮似草，又有高如大树。通过地下匍匐的根茎成片生长。多年生植物。有一些种类的竹笋可以食用。已知全球约有150属，1225种。

71、五倍子树：盐肤木，落叶小乔木或灌木，高2-10米。小枝棕褐色，奇数羽状复叶互生，是五倍子药源植物，所以称“五倍子树”。

72、橚（xiāo）：同“楸”。楸树落叶乔木，树形高大，树干端直。夏季开花，子实可作药用，主治热毒及各种疮疥。

73、簳（gǎn）：小竹子，可用做箭杆。

74、天匾：方方的茎干而像葵菜形状，服用了它就能使人吃饭不噎住。

75、蒙木：叶子与槐树叶相似，开**花不结果实。服用了它就能使人不糊涂。

76、帝休：叶子的形状与杨树叶相似，树枝相互交叉着伸向四方，开**花结黑色果实，服用了它就能使人心平气和不恼怒。

77、栯（yū）木：叶子的形状像梨树叶却有红色纹理，人服用了它就没了嫉妒心。

78、椒：有三种，一种是木本植物，即花椒；一种是藤本植物，即胡椒；一种是蔬类植物。这里指花椒，枝干有针刺，叶子坚而滑泽，果实红色，种子黑色，可以入药，也可调味。

79、帝屋：叶子的形状与花椒树叶相似，长着倒勾刺而结红色果实，可以辟凶邪之气。

80、亢木：一种树木，叶子的形状像臭椿树叶而结红色果实，人吃了它可以驱虫辟邪。

81、蓟（jì）柏：一种树木，形状与牡荆相似，开白色花朵而结红色果实，吃了它的果实就能使人不怕寒冷。

82、櫾（yòu）树：同“柚”。柚子与橘子相似而大一些，皮厚而且味道酸。

83、橘树：常绿乔木,初夏开花，白色。在深秋的时候结果。果实叫橘子，味甜酸,可以吃,果皮可入药。

84、桃枝竹：竹的一种。《酉阳杂俎·广动植序》：“桃支竹以四寸为一节。”

85、钩端：竹名。

86、柤：柤树的形状像梨树，而树干、树枝都是红色的，开**花朵，结黑色果子。

87、栗：落叶乔木,果实叫栗子（板栗子），果仁味甜,可以吃。木材坚实，供建筑和制器具用；树皮可供鞣皮及染色用；叶子可喂柞蚕。

88、梓树：紫葳科梓属乔木植物，高达15米。树冠倒卵形或椭圆形，树皮褐色或黄灰色。喜光，稍耐阴，耐寒，适生于温带地区，不耐干旱和瘠薄，能耐轻盐碱土。抗污染性较强。叶大荫浓，春夏黄花满树，秋冬荚果悬挂，是具有一定观赏价值的树种。可作行道树、绿化树种。嫩叶可食；根皮或树皮、果实、木材、树叶均可入药；木材亦可作家具。

89、桃：蔷薇科落叶乔木，树皮黑色，为常见的果树及观赏花木。果肉清津味甘，果、叶均含杏仁酣，均可入药。

90、李树：蔷薇科落叶乔木。果树。

91、梅子树：蔷薇科乔木，干呈褐紫色，多纵驳纹。小枝呈绿色。叶片广卵形至卵形，边缘具细锯齿。果实球形，味酸。

92、杏树：果树，属于蔷薇科落叶乔木，分布在我国北方。

93、寓木：又叫宛童，即寄生树。又分两种，叶子是圆的叫做茑木，叶子像麻黄叶的叫做女萝。因这种植物是寄寓在其它树木上生长的，像鸟站立树上，所以称作寄生、寓木、茑木。俗称寄生草。

94、海棠树：属蔷薇科植物，叶片为椭圆形，花瓣呈倒卵形，既有草本也有木本，有西府海棠、贴梗海棠、垂丝海棠、木瓜海棠、四季海棠等多种。具有生津止渴、健脾开胃等功效。

95、栒（xún）：木名，可以作为策与杖。

96、楢（qiū）：一种木材刚硬的树木，可以用作制造车子的材料。

97、棷（zōu）：不详何样树木。

98、椫（shàn）：也叫白理木。木质坚硬，木纹洁白，可以制做梳子、勺子等器物。

99、杨树：杨柳科杨属植物落叶乔木的通称。全属有100多种，中国有50多种。木材用作民用建筑材料，生产家具、火柴梗、锯材等，同时也是人造板及纤维用材。叶是良好的饲料。

100、弞（shěn）杻：杻树的树干都是弯曲的，而弞杻的树干长得比较直，不同于一般的杻树。

101、槠：槠树，结的果实如同橡树的果实，可以吃，木质耐腐蚀，常用来作房屋的柱子。

102、桓：桓树，树叶像柳叶，树皮是黄白色。古人说它又叫无患子，可以洗涤衣服，除去污垢。

103、椆：据古人说是一种耐寒冷而不凋落的树木。

104、櫄：又叫杶树，形状像臭椿树，树干可制做车辕。

105、櫐（紫藤树）：又叫做滕，古人说是一种与虎豆同类的植物。虎豆是缠蔓于树枝而生长的，所结豆荚，成熟后是黑色，有毛刺外露，像老虎指爪，而荚中豆子有斑点，像老虎身上的斑纹，所以又叫虎櫐。虎櫐，即今所说的紫藤。櫐，同“蘽”，蔓生植物。

106、帝女桑：一种桑树，树干合抱有五十尺粗细，树枝交叉伸向四方，树叶方圆有一尺多，红色的纹理、**的花朵、青色的花萼。

107、杨桃：羊桃，形状像一般的桃树却是方方的茎干，可以用它医治人的皮肤肿胀病。

108、桂竹：竹子的一种。古人说它有四、五丈高，茎干合围有二尺粗，叶大节长，形状像甘竹而皮是红色。

109、扶竹：即邛竹。节杆较长，中间实心，可以制做手杖，所以又叫扶老竹。

110、筀竹：就是桂竹。据古人讲，因它是生长在桂阳地方的竹子，所以叫做桂竹。

111、菌竹：一种小竹子。

112、檿：即山桑，是一种野生桑树，木质坚硬，可以制做弓和车辕。

113、雒（luò）棠树：不知是何树。

114、据树：据古人解说，是凭依桑树一边吃桑叶一边吐出丝，像蚕似的。这大概是图画上的形状。

115、甘柤（zhā）：传说中的一种树木，枝干都是红色的，花是**的，叶子是白色的，果实是黑色的。

116、甘华：传说中的一种树木，枝干都是红色的，花是**的。

117、建木：形状像牛，一拉就剥落下树皮，样子像冠帽上缨带、**蛇皮。它的叶子像罗网，果实像栾树结的果实，树干像刺榆。

118、栾：传说中的一种树木，树根是**的，树枝是红色的，树叶是青色的。

119、苉：即刺榆树。

120、鸟秩树：不详。

121、甘木：即不死树，人食用它就能长生不老。

122、枫木：古人说是枫香树，叶子像白杨树叶，圆叶而分杈，有油脂而芳香。

123、朱木树：红色的枝干、青色的花朵、黑色的果实。

124、柜格之松：树名。不详。

125、白木：一种纯白色的树木。

126、朱木：树皮、树枝、树干都是红色的，叶子是青色的。

127、槃（pán）木：盘旋弯曲一千里的大树。

128、牡丹：多年生落叶小灌木，生长缓慢，株型小。木本名贵花卉，根皮入药，花朵颜色众多，有粉色，红色，白色等等。

：

《山海经》是中国志怪古籍，大体是战国中后期到汉代初中期的楚国或巴蜀人所作。也是一部荒诞不经的奇书。该书作者不详，古人认为该书是“战国好奇之士取《穆王传》，杂录《庄》、《列》 、《离骚》 、《周书》、《晋乘》以成者” 。现代学者也均认为成书并非一时，作者亦非一人。

《山海经》全书现存18篇，其余篇章内容早佚。原共22篇约32650字。共藏山经5篇、海外经4篇、海内经5篇、大荒经4篇。《汉书·艺文志》作13篇，未把晚出的大荒经和海内经计算在内。山海经内容主要是民间传说中的地理知识，包括山川、道里、民族、物产、药物、祭祀、巫医等。保存了包括夸父逐日、女娲补天、精卫填海、大禹治水等不少脍炙人口的远古神话传说和寓言故事。

《山海经》具有非凡的文献价值，对中国古代历史、地理、文化、中外交通、民俗、神话等的研究，均有参考，其中的矿物记录，更是世界上最早的有关文献。

《山海经》版本复杂，现可见最早版本为晋代郭璞《山海经传》。但《山海经》的书名《史记》便有提及，最早收录书目的是《汉书·艺文志》。至于其真正作者，前人有认为是禹、伯益、夷坚，经西汉刘向、刘歆编校，才形成传世书籍，现多认为，具体成书年代及作者已无从确证。

对于《山海经》的内容性质，古今学者有着不同的认识，如司马迁直言其内容过于荒诞无稽，所以作史时不敢以为参考，如鲁迅认为“巫觋、方士之书”。现大多数学者认为，《山海经》是一部早期有价值的地理著作。

参考资料：