胃火旺是胃部出现的一些不良表现，胃火旺的人，胃部会有灼热疼痛感，而且还会有腹胀、口臭、便秘等症状存在，不利于人体健康，平时要注意调理，吃一些食物改善胃火旺的问题，那么胃火旺要如何调理？胃火旺的食疗方有哪些？下面为大家介绍。

1、胃火旺怎么调理

1、绿豆粥

古籍记载，绿豆味甘性寒，入心、胃经，消肿下气，压热解毒。在炎炎酷暑，人们就喜欢在晚上煮一锅绿豆粥，放凉之后食用，清凉解暑，即使在三伏天也让人感觉舒服很多。感觉胃火大的朋友，不妨为自己熬一碗甘凉可口的绿豆粥吧。绿豆粥的升级版，有绿豆荷叶粥、绿豆薏米粥等，都属于寒性食物，对减轻胃火很有帮助。

制作方法是：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量。先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。

2、罗汉果凉茶

胃火旺治疗以清泻胃火为主，可选用胖大海、罗汉果、丹皮、生地等。罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，常用于肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症，对于治疗急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的疗效。

制作方法是：罗汉果2~3枚，胖大海1枚，冰糖或蜂蜜适量。罗汉果去壳加胖大海用开水冲泡，加入适量冰糖或蜂蜜后饮用。

3、冬瓜汤

冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。最重要的，冬瓜还有良好的清热解暑功效。

制作方法是：把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

4、鱼头豆腐汤

豆腐中含有石膏，石膏有降胃火功能。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、降低血脂的作用，鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，建议大家在做鱼头豆腐汤的时候，尽量做的稍微清淡些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起，很新鲜。

制作方法是：豆腐切块，姜切片、京葱切段。将鱼头、葱、姜放入油锅中，微火煸炒变色即可。砂锅加清水炖上，将鱼头放入砂锅中，加入八角、白胡椒粉，煮沸后，加入豆腐、草菇，加少许料酒大火煮开，小火慢炖至汤色发白，加盐调味即可。

5、蒸木瓜

木瓜具有护肝舒筋、和胃止痛的功效。有胃虚火的患者可生吃木瓜或将其蒸着吃。

制作方法是：木瓜削皮，从中间切开，去籽，洗干净；用小刀先竖切几条细沟，再横向切几条；把红枣拌白糖放入木瓜的肚子里，盘子扣到木瓜上，然后快速翻过来；把木瓜放入锅中，大火蒸15分钟；出锅后烧上蜂蜜和白糖兑好的汁水。

6、芦根粳米粥

芦根有清热生津、除烦、止呕、利尿的功效，主治热病烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽、肺痈吐脓、热淋涩痛。芦根粳米粥对热症、伤暑、心烦、口渴、头痛、咽肿、鼻血、胃热、呕吐等病症有显着的预防和治疗保健作用。

制作方法是：鲜芦根100克，竹茹2Q克，粳米100克，生姜10克。将鲜芦根洗净切成小段，与竹茹同煎去渣取汁，加入粳米同煮成粥，粥将熟时加入生姜，略煮即可。

7、银耳汤

银耳具有补脾开胃、滋阴清肠的功效。有胃虚火的患者可将银耳煮粥、煲汤来吃，一般每天吃大半朵即可。

制作方法是：将红枣洗干净备用，将银耳提前1小时用冷水泡发好，然后洗干净，撕成小朵。沙锅中装入800ML清水，加入银耳和红枣，大火烧开后转小火炖1个小时。关火，放入适量冰糖，搅拌至融化即可吃了。

8、西瓜翠衣

吃西瓜是调治胃实火最简单的方法。除了吃西瓜的瓤以外，胃实火患者还可吃西瓜的瓤与皮之间的“西瓜青”进行调治。西瓜青也叫西瓜翠衣，具有很好的清除胃火的作用。

制作方法是：取西瓜一个，用刀将其切成四瓣，挖去瓜瓤，并削去西瓜表面含有蜡质的皮层，剩下的部分即是西瓜青。将西瓜青切成细丝，调入食盐、醋等调味品，拌一拌就可以吃了。

9、藕汁蜜糖露

要想发挥藕性味寒凉的作用，一定要生吃。所以，如果你上火了，想要去火，用生藕就可以了。此外，生藕还有清热止渴、凉血止血的作用。如果你觉得鼻子、嘴巴这一块喘气特别热，觉得要上火了，有这种阴虚生内热的现象，就可以吃凉拌藕，也可以榨成藕汁。

制作方法是：鲜嫩藕适量，白萝卜适量，蜂蜜30克。将嫩藕洗净切碎，绞汁120毫升；萝卜洗净切碎，绞汁60毫升。将汁液调和后，加蜂蜜拌匀。每日1剂，分次饮用，连用5～7天。、

10、鲜萝卜汁

中医则认为，萝卜汁性味辛、甘、凉，归肺、胃经，我国流传已久的中医早有指出，饮用白萝卜汁，可以解胃火，但需要注意的是脾胃虚弱者不宜服用。所以，如果想通过白萝卜汁来解胃热，请先咨询医师以了解自己的脾胃类型。不喜欢生萝卜汁的，也可以将白萝卜煲汤后饮用。

制作方法是：取新上市的白圆萝卜1个。把萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部放在一边，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的边，在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好，周边用牙签固定好，放入密封罐存入冰箱，6天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已成浓汁（注意放萝卜时要放正，歪了水会倒出来），将汁水滗出，再加少许蜂蜜，即可做成冰糖萝卜饮。

11、冰糖炖梨

看到这里，会有人发出疑问，这不是治疗感冒和嗓子干哑的食疗吗？是的，一般我们咳嗽有痰时，会做一碗冰糖炖梨。但大家有所不知的是，冰糖炖梨也有着滋阴润肺和养胃生津的功效。需要注意的是，不要使用刚炖好或者还很热的冰糖炖梨，热气过重的食物反而会加重胃火症状。将一碗雪白的冰糖炖梨拿出锅，冷却后，再慢慢品尝吧。

制作方法是：将雪梨洗净，切去梨蒂和梨把儿，把雪梨切成大片。将雪梨片放在容器中。加入冰糖，上锅蒸30分钟左右。把泡好的枸杞放入锅中，再蒸五分钟左右即可。

2、导致口臭的原因

中医认为，脾开窍于口，其华在唇，口臭多从脾胃出发。胃火旺盛，或食积于胃，郁而化火，导致胃阴受损、津液不足、虚火上蒸，胃中浊气随之呼出而引起口臭。对于一般症状较轻的口臭者，可用藿香、薄荷、白菊花、绿茶少许，沸水泡代茶饮，具有芳香悦脾、生津止渴化浊的功效，能带来清新的口气。病情严重者，须中医辨证，临床上多见胃火旺盛、肺胃郁热、胃肠食积三型。

胃火旺盛者，除了口臭，常伴有口渴饮冷、口舌生疮糜烂或牙龈赤烂肿痛、大便干结、小便短黄、舌红苔黄等，治疗上应清胃泻热，可用清胃散加减，药用黄连、升麻、生地、丹皮、石膏、当归、藿香、苏梗、甘草。

肺胃郁热者，口臭常伴有鼻干燥、咽红肿疼痛、流黄鼻涕、苔少、舌红等。治疗以清热泻火为主，可用芦荟汤加减，药用芦荟、甘草、麦冬、桑枝、赤芍、桔梗、薄荷、荆芥、黑山栀、辛夷。

胃肠食积者，口中常有酸臭之味，伴脘腹胀满、嗳气泛酸、不思饮食、苔厚腻等表现。治疗上要消食和胃，可用保和丸，药用山楂、神曲、半夏、茯苓、连翘、陈皮、莱菔子等。

3、怎么预防胃火

1、随时补充水分

常喝温水可以解决许多问题，包括冷却体内燥热，促进表皮回圈，还能冲刷口腔中的细菌菌落，抑制生长，比较不会口臭。即使常呆在冷气房的人，水分蒸发较少，一天也要喝1300左右，流汗时更要多喝。上火时适合喝柠檬水，多吃柑橘类等酸味的水果。不喜欢水淡无味，也可多喝舒缓茶饮，例如薄荷、苦茶、菊花、金银花等花草茶。

2、提高睡眠品质

睡不好会造成身体过度使用，容易上火，日夜颠倒更是大忌。从事脑力工作的人，血液回圈会集中在头部，导致疲累却睡不稳，这时可用足浴把火气往下带，让人睡好。

其做法如下：先用温水充分湿润双脚，然后再慢慢的加热水，建议泡到自己的双脚感觉到热，还是微微出汗就可以了。一般来说，足浴可以改善我们的皮表排汗功能，泡一个星期就会发现愈来愈容易出汗。

建议泡到自己的双脚感觉到热，还是微微出汗就可以了。

3、增加体表散热

中暑时刮痧，可以促进微血管扩张，强迫散热，减轻不适。

4、饮食清淡

建议大家还是少吃一些高热量的食物，这类食物会提供一定的火气，同时，上火时建议不要吃太多水分低的食物，如油炸类、坚果、饼干和烧烤类，建议改以蔬菜和清汤等低热量饮食对于我们的身体大有裨益。

4、上班族如何预防胃病

1、细嚼慢咽

以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。

2、少吃寒食

一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。

3、多吃馒头

面食可以帮助保护胃黏膜，因此日常不妨多吃面食，馒头可以养胃，不妨试试作为主食。

4、补充维生素C

维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。

5、腹部按摩

每天晚上入睡前，双手交叠放在肚子上，以肚脐为中心画圆，用掌心左三十下、右三十下，刚开始力道小点，后面可以稍微加大力道。长此以往，可以有效改善肠胃功能，还可以减小肚子嗷！

6、健康饮水

每天早晨起床刷牙后喝一杯温水，大概ml左右，有助于清理肠道；中午10点左右喝一杯；午饭前喝一杯；下午3点左右喝一杯；晚上吃饭时如果有汤品类的可以不用喝水。要注意的是晚上930以后不要喝水，以免隔天早晨起来，眼部水肿。

7、注意防寒

胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。

8、心态平静

你是否有这样的体会当心情郁闷的时候，一点胃口也没有且原有胃病会加重。专家指出，人的情绪和心态会影响到胃病、十二指肠溃疡等症。因此要保持开朗、愉快心情，hold住胃部。

9、讲究卫生

注意饮食卫生，做到便后、饭前洗手；生吃瓜果要冲洗干净，避免食物污染上致病菌；不吃变质、霉变食物等。

10、合理运动

饭后立即进行剧烈活动。会直接影响胃肠的血液供应，导致消化不良。因此，进食后应休息0、5～1小时后再进行活动。但也不要立即睡觉，否则食物在胃内存留时间过长，将影响胃的消化功能。

现在已经进入了炎热的夏天，夏天很闷热，尤其是在南方，夏天是最难熬的，很容易上火。

为了减轻夏天的炎热，南方人很早就有在夏天泡茶的习俗，所以夏天的时候南方到处都是卖凉茶的，也有很多用来泡茶的植物。

事实上，在山村里有很多种植物都是用来泡茶的，市场上卖的很多凉茶都是用这种植物来制作的。

今天就为你推荐5种可以用来泡茶的植物，它可以去火，夏天广东人经常喝，你老家的山上可能也会有，千万别错过哦！

一、牛筋草

这是一种在农村很常见的害虫，许多农民都视其为“眼中钉”，千方百计地要将其铲除。

这种植物的生命力极强，而且生长速度极快，很难根除，哪怕是被人践踏，或者被汽车碾过，也不会那么容易死去。

很多人小时候跟着爹娘在田地里锄草的时候，都会碰到这种植物。

要想根除，必须要用锄头将其连根拔起。

但是，牛筋草也不是没有用处，因为在广东人的眼里，这是一种凉茶原料，而且它的药效和板蓝根不相上下。

除此之外，以前有很多农民会用这种草来喂养鸡，这样可以预防很多动物的病，还有人说这种植物可以用于治疗风湿关节痛。

二、夏枯草

我想很多南方的朋友都在年幼的时候去山上摘过夏枯草，然后拿到集市上卖掉。

夏枯草是一种很容易辨认的杂草，一般都是向阳生长，而且会成群的生长。

夏枯草比较特殊，在春天的时候会开放，但是在夏天的时候会凋零，所以才会被称为“夏枯草”。

但夏枯草却是“假死”，并没有真正的死亡，在开花之后，就已经开始了果实。

而此时，夏枯草的叶子、茎干都呈现出了一种枯黄的颜色，看上去就好像是枯萎了一般，因此人们都以为这是一株枯死的植物。

实际上，它的根须是完整的，并没有死。

夏枯草虽然看起来并不起眼，但是价值极高，在中国已经有一千多年的历史了，在很多古籍中都有记载，它有降火的功效。

最近几年，更是成了一种新的冷茶，由于市场的需求，一些农夫甚至还在用它来做经济作物。

三、淡竹叶

这是一种看起来很像竹子的叶子，外形很是可爱。

在南方，淡竹叶曾经是制作甜酒曲的一种原材料。

记得很小的时候，父母经常把它挖出来给小鸡吃。

不过，大多数人并不知道，这也是一种中药，可以用来泡茶。

事实上，我们国家有很长一段时间都在吃淡竹叶，用它来煮粥、炖汤。

淡竹叶是一种非常常见的草药，广东的农民们会在夏天的时候采摘淡竹叶，熬成凉茶，甘甜可口。

这些年，随着野生淡竹叶的数量越来越少，价格也越来越高了。

现在，经过干燥处理的淡竹叶，每公斤的价格都在三四块钱左右。

你的家乡要是有，千万别错过。

四、紫苏

紫苏，给人一种很清秀的感觉。

其实，紫苏的真名叫做“紫舒”，但是随着一代代人的传承，慢慢就被称为“紫苏”，一直流传到了今天。

紫苏在我国种植和食用超过两千年，是一种有很强生命力的草本植物，可以抵御干旱和贫瘠，对环境的要求并不高。

在乡下，紫苏的价值并不高，大多都是以野生的居多。

一般情况下，都是让其自行消亡，有用的话就会采集一些。

随着人们对野菜的喜爱，紫苏也变得非常的受欢迎，许多超市里面都卖得很贵。

你要是也爱吃，其实也不必特意种。

春天在田里洒点紫苏种子，不需要打理就会越来越多。

五、野菊花

野菊花是一种常见的野生菊科植物，在田间地头随处可见，在所有的菊科植物中，野菊花的药效是最好的。

野菊花是一种绿色、保健的天然中药，具有良好的祛火效果。

野菊是可以吃的，可以加入一些野菊来炖肉，这样可以减轻油脂。

野菊花可以在夏天泡茶，具有消暑止渴的功效。

总结：

南方的夏天，天气炎热，所以喝凉茶是不可或缺的。

在乡下的山上，有很多种可以泡茶的植物，或许你们的村子里也有。

希望你们能在看完之后，不要错过！咱们国家幅员辽阔，有的时候，你认为普通的，但实际上许多人根本就没见过，也不清楚它的作用和价值，欢迎您的分享。

菊花茶属于花草茶。

我国传统茶主要为：青茶、黄茶、黑茶、绿茶、红茶、白茶，此类茶主要采用炒青、杀青、发酵等工序制作而成。而菊花茶则经采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。

菊花作为一种多年生草本植物，是我国常用的中药材之一，而菊花茶在我国的茶文化中也占据着重要地位。目前，市面上常见的菊花茶主要有滁菊花、贡菊花、杭菊花、野菊花和昆仑雪菊等 。

扩展资料：

常见的菊花茶

一，滁菊主要盛产于安徽滁州，由于花蕊金黄，花瓣却晶莹玉白，又被称为白菊。

二，贡菊也被称为黄山贡菊，在古代，这种菊花是作为贡品献给皇室饮用的，故得名“贡菊”。贡菊花朵呈雪白色，花蒂为绿色，冲泡后的茶水也是绿色。

三，杭菊花朵较大，分为杭白菊和杭黄菊两种，其中杭白菊更是有“千叶玉玲珑”的美称。

四，野菊花，花朵较小，花蕊**较深。

五，昆仑雪菊，也叫蛇目菊，因其花如蛇的眼睛。

-菊花茶

人民健康网-清热解毒的菊花茶，你喝对了么？

凉茶不仅在中国有源远流长的历史，在中国香港的发展史上亦扮演重要角色！本港早于50年代已有凉茶铺，当时更被视为「医馆」，及至60至70年代，凉茶铺亦随时代变化而转型，加设旧式唱片机，播放流行音乐以作招徕，成为当年男女约会的好去处。到了今日，凉茶铺兼售甜品，以迎合不同顾客的需要。

19世纪「猪仔船」供凉茶

根据 资料，1870年代的殖民 宪报记载，当时法例规定有所谓的「猪仔船」，随船一定要载有中草药，数量要与船上人数成一个特定的比例，以便煮制凉茶供乘客饮用。

熟悉中国香港典故的浸会大学**电视系副教授吴昊接受访问时表示，凉茶是岭南食品，本港承袭岭南文化，将凉茶文化繁衍下去。在1950年代之前，由于本港较少西医，且诊金不便宜，一般家庭普遍备有瓦煲，每当有人身体不适，就会到药材铺执药回家煎药饮用。

至了50年代，不少内地人迁移本港，当中不少是男士，他们每逢头晕身　，都习惯饮用具药疗效果的苦味凉茶，在需求带动之下，凉茶铺便应运而生，发展至成行成市，变为市民生活的一部分。吴昊形容，凉茶铺犹如专为升斗市民而设的「医馆」，但在港兴旺多年后，终因不敌西方医药的普及而逐渐式微。

淘汰而剩下的凉茶铺，在70年代转型，铺内摆放旧式唱片机，播放流行音乐，吸引年轻人光顾，成为约会的好去处。同时，店内不只出售苦味的凉茶，更推出甜味凉茶，如火麻仁、菊花茶及甜品等，但老字号如单眼佬凉茶及回春堂等，继续原有作风，只售卖苦味的凉茶。他指，凉茶在港发展多年，不断兑变，承继祖业的新一代凉茶铺后人，纷纷与饮料公司合作，将凉茶制成樽装和纸包装，在超市和便利店均有出售。

当凉茶还未「入樽」，变成便利店或超市内一支支「健康饮料」之前，最热门饮凉茶的地方，当然是极富中国香港传统特色的凉茶铺。五六十年代的凉茶铺，是潮人集散地，一点都不老套。中国香港历史博物馆荣誉顾问郑宝鸿说，当年的凉茶铺不单止吸引「飞仔」，亦是一般市民的消费热点。

郑宝源说，当年电视机尚未普及，有电视的凉茶铺成为了「小型**院」，「一两毫一杯凉茶，就可以看半小时电视，喝光了想再看又不好意思，就再叫一杯继续坐」。当年生活条件较差，一般市民未必负担得起去酒楼饮茶，亦是凉茶铺受欢迎的原因。

凉茶铺的独特格局，近年亦有很大转变。郑宝源说，凉茶铺的大门口必会放置一张大，上面放上十碗八碗凉茶，让站在门外的客人可以「饮完再饮」。当时使用的是汤碗，用一片玻璃覆盖，至近年才改用纸杯。

,在中国香港，历史最悠久的凉茶铺，应是经营近九十年的「恭和堂」。恭和堂在中国香港有数间分店，内里的装修陈设，台椅装饰，都跟最初营业时的一样。金碧闪烁的纸皮石作门栏，黄绿色的花磁砖作墙壁，门口的巨型铜制蒸炉，一看便知是紧守传统的老字号。

各区分店:

( 1 )油麻地

吴松街

十五号地下

电话: 23887635

( 2 )铜锣湾

波斯富街

八十七号地下

电话: 25761001

( 3 )旺角

通菜街

六十一A地下

电话: 27804970

( 4 ) 红磡

马头围道红磡广场

三十九号地下

电话: 27730191

( 5 )九龙城

狮子石道

七十九号地下

电话: 27165063

( 6 )将军澳

新都城商场

三期一楼125号铺,参考: kungwotong/,凉茶不仅在中国有源远流长的历史，在中国香港的发展史上亦扮演重要角色！本港早于50年代已有凉茶铺，当时更被视为(医馆),凉茶不仅在中国有源远流长的历史，在中国香港的发展史上亦扮演重要角色！本港早于50年代已有凉茶铺，当时更被视为「医馆」，及至60至70年代，凉茶铺亦随时代变化而转型，加设旧式唱片机，播放流行音乐以作招徕，成为当年男女约会的好去处。到了今日，凉茶铺兼售甜品，以迎合不同顾客的需要。

19世纪「猪仔船」供凉茶

根据 资料，1870年代的殖民 宪报记载，当时法例规定有所谓的「猪仔船」，随船一定要载有中草药，数量要与船上人数成一个特定的比例，以便煮制凉茶供乘客饮用。

熟悉中国香港典故的浸会大学**电视系副教授吴昊接受访问时表示，凉茶是岭南食品，本港承袭岭南文化，将凉茶文化繁衍下去。在1950年代之前，由于本港较少西医，且诊金不便宜，一般家庭普遍备有瓦煲，每当有人身体不适，就会到药材铺执药回家煎药饮用。

至了50年代，不少内地人迁移本港，当中不少是男士，他们每逢头晕身　，都习惯饮用具药疗效果的苦味凉茶，在需求带动之下，凉茶铺便应运而生，发展至成行成市，变为市民生活的一部分。吴昊形容，凉茶铺犹如专为升斗市民而设的「医馆」，但在港兴旺多年后，终因不敌西方医药的普及而逐渐式微。

淘汰而剩下的凉茶铺，在70年代转型，铺内摆放旧式唱片机，播放流行音乐，吸引年轻人光顾，成为约会的好去处。同时，店内不只出售苦味的凉茶，更推出甜味凉茶，如火麻仁、菊花茶及甜品等，但老字号如单眼佬凉茶及回春堂等，继续原有作风，只售卖苦味的凉茶。他指，凉茶在港发展多年，不断兑变，承继祖业的新一代凉茶铺后人，纷纷与饮料公司合作，将凉茶制成樽装和纸包装，在超市和便利店均有出售。

当凉茶还未「入樽」，变成便利店或超市内一支支「健康饮料」之前，最热门饮凉茶的地方，当然是极富中国香港传统特色的凉茶铺。五六十年代的凉茶铺，是潮人集散地，一点都不老套。中国香港历史博物馆荣誉顾问郑宝鸿说，当年的凉茶铺不单止吸引「飞仔」，亦是一般市民的消费热点。

郑宝源说，当年电视机尚未普及，有电视的凉茶铺成为了「小型**院」，「一两毫一杯凉茶，就可以看半小时电视，喝光了想再看又不好意思，就再叫一杯继续坐」。当年生活条件较差，一般市民未必负担得起去酒楼饮茶，亦是凉茶铺受欢迎的原因。

凉茶铺的独特格局，近年亦有很大转变。郑宝源说，凉茶铺的大门口必会放置一张大，上面放上十碗八碗凉茶，让站在门外的客人可以「饮完再饮」。当时使用的是汤碗，用一片玻璃覆盖，至近年才改用纸杯。

在广州、中国香港、澳门等地，有专门卖凉茶的店铺，例如，黄振龙凉茶随处可见，全省共开设800多家凉茶铺、徐其修凉茶在广东、广西、福建等六、七个省区开了200多间凉茶连锁店。部分在广州的凉茶店更有超过一百五十年历史，在中国香港也有不少五六十年历史的凉茶铺，如于清朝从广州南下开分店的王老吉、三十年代已开业的春和堂单眼佬凉茶等。

除了以上的凉茶外，有些凉茶店发售的是龟苓膏、生鱼野葛汤等，严格上不是凉茶而是有接近功能的饮食。近年中国香港有部分凉茶铺走向以甜品为主导的策略，表表者是许留山。新派凉茶铺如「健康工房」（本名同治堂）兼售汤水及果汁，其同名樽装饮品更被可口可乐收购。,

在广东一带，特别是在夏天时，天气闷热潮湿，降水比较的频繁；而到了冬天的时候，就又会变得阴干湿冷，这是多吃些辛辣的食物就可以做到很好的御寒功效，同时还能预防由阴冷潮湿引起的疾病。凉茶起源于广东，是广东人根据当地的气候、水土特性，以及在长时间的和预防疾病和身体保健中，积累下的宝贵中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制出的一系列，具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料的总称。因为为广东地区属于典型的亚热带气候，夏季天气炎热，潮湿多雨，水质偏于燥热性。因为夏季炎热的时间比较长，再加上广东人喜欢食用煎炒燥热类的食品，还喜欢晚睡，再加上饮食不当和睡眠不足等不良因素的影响，很容易使人体出现“热气”，也就是俗称的“上火”现象。为了可以有效做到除湿去热的功效，聪明的广东人就以清热消暑、去湿解毒的中草药配成各式各样的凉茶，这样就只喝凉茶，就可以做到解渴保健的双重功效。

有关的研究证明，凉茶具有凉而不寒，清热而不伤脾胃，不伤脾胃，四季皆宜的良好功效，这正好和现代人的消费观念十分的符合。多喝凉茶，对人体有很好的保健作用，无病防病，有病治病，同时还有春夏去暑湿症，秋冬防燥气的功效。