日本的浅食食谱是怎么样的？

栏目：古籍资讯发布：2023-08-18浏览：3收藏

日本的浅食食谱是怎么样的？,第1张

日本的浅食食谱可以理解为日式料理的减肥版。

例如荞麦面、海鲜蔬菜乌冬、中华海草等，其实没有固定的浅食食谱，但基本原则就是五谷杂粮加蔬菜水果，而且蔬菜水果的颜色一定要多样化，红色**黑色白色绿色的食材都有。

举一个例子，如果按早午晚餐分：

早餐就是水蛋一份 80g，味增汤一碗 100mL，白米饭 80g，红米 20g，苹果一个 250g；

午餐是三文鱼饭团一个 125g，番茄西兰花玉米沙拉 100g；

下午茶酸奶一盒 100g；

晚餐是酱香黑豆一份 25g，红豆燕麦饭团一个 125g，凉拌菠菜 150g。

食谱的整体食材种类丰富，食材颜色五颜六色能刺激食欲，肉也能吃点，最重要的是营养均衡又有饱腹感，热量低就不会胖。

日本料理主料鱼类做法其它味型清淡成菜主食美食菜谱做法来源美食新天地原料寿司饭300克，紫苏叶、新鲜鱼条、蛋黄酱、寿司纸(海苔)各适量。制作1、将新鲜的红加吉鱼条或金枪鱼条放入锅内略煎备用，切2／3寿司纸待用，取少许寿司饭拍在切好的寿司纸的一角。2、将紫苏叶放在寿司饭上将寿司纸卷成圆锥形。3、把煎鱼条放在圆锥形的卷上，再将蛋黄酱淋在上面即可(海苔的接缝处可用饭粒来粘贴)。葵花卷的做法菜名葵花卷菜系日本料理主料禽蛋做法其它味型清淡成菜主食来源美食新天地原料寿司饭300克，厚蛋烧、紫苏叶、鱼松粉、海苔各适量。制作1、将厚蛋烧切成1厘米宽的条，用紫苏叶卷起，将一半量的寿司饭与鱼松粉夹杂成粉赤色，另一半寿司饭备用。2、将一片海苔上铺寿司饭，另一片海苔上铺粉赤色的寿司饭，将以上两个相叠切成2厘米宽的长条。3、再将竹帘包上保鲜膜，把切好的寿司条红白相间排在竹帘上，放入卷好的厚蛋烧卷起。4、把卷好的寿司卷切成厚段即可(食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜)。加州卷的做法菜名加州卷菜系日本料理主料禽蛋做法其它味型清淡成菜主食来源美食新天地原料寿司饭300克，蛋饼1张，黄瓜条、火腿条、胡萝卜条、蟹肉棒、年夜根条、喷鼻香菇条、寿司纸(海苔)各适量。制作1、将寿司纸铺在小竹帘上，再铺上寿司饭，放入盘中备用。2、将小竹帘包上保鲜纸，将铺好的寿司纸以米朝下寿司纸朝上的方式放在席子上；在寿司纸上放上蛋饼、黄瓜条、火腿条、胡萝卜条、蟹肉条、喷鼻香菇条、年夜根条卷起。3、将寿司卷切成厚片摆入盘中即可(食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜)。烟肉芝士饭团的做法菜名烟肉芝士饭团菜系日本料理主料猪肉做法煎味型清淡成菜主食来源美食新天地原料寿司饭300克，烟肉(可从超市购买)适量，芝士、紫苏叶、海苔、葱丝、油各适量。制作1、将烟肉片入平底锅内以少量油稍煎，紫苏叶洗净。2、将寿司饭捏成4个长方形饭团。3、在每个饭团上放一片紫苏叶，用烟肉卷好，再用海苔捆起，粉饰葱丝即可。火腿虾仁饭团的做法菜名火腿虾仁饭团菜系日本料理主料虾类做法其它味型清淡成菜主食来源美食新天地原料寿司饭300克，火腿半块，虾仁100克，胡萝卜、植物油、酱油、胡椒粉、盐、米酒各适量。制作1、虾仁洗净切小丁，火腿切小丁，胡萝卜洗净切丁。2、炒锅内放油烧热，下入虾仁、盐、胡椒粉、米酒炒喷鼻香，将炒好的料与火腿丁放入寿司饭内拌匀。3、拌匀后放入模具中压成年夜小适中的饭团即可(食用时可佐以芥末、日本酱油)。

有时候就是会想吃，一些怀念的味道。这阵子突然想吃裹着满满黄豆粉，淋上黑糖蜜的蕨饼，记忆中做法也不难，材料很简单，就只要：わらびもち粉(蕨饼粉)，日本黄豆粉，砂糖，水。

很简单很好做，大家一起试试看唷！

看似简单的材料，买起来好波折～わらびもち粉(蕨饼粉)&日本黄豆粉，以前都买过，也不觉得特别困难，偏偏这次跑了好几家日本超市才买到。尤其是黄豆粉已经是稀有品了，超市**说：『因为之前食品风波，现在粉类进口很少』。日本的网站，也有很多用"片栗粉(日本太白粉)"来做，如果买不到わらびもち粉(蕨饼粉)，就用"片栗粉(日本太白粉)"试试吧！

日本食谱：用片栗粉取代わらびもち粉(蕨饼粉) 台湾也有黄豆粉，但口感味道完全不同，少了日本黄豆粉，就失去那个记忆中的味道了呀！跑了好几家，最后在微风超市找到。(第一次去的时候还没看到)。日本食谱：わらびもち粉(蕨饼粉) 因为买不到黄豆粉很泄气，所以在甘月堂先买回家解缠

终于材料齐全！参考了食谱，赶紧动手做吧！

蕨饼粉150g，砂糖100~150g，水900g，拌匀后，开小火边搅拌，会越来越透明，越来越凝固，一呈现透明糊状就立刻倒进容器里。

蕨饼粉150g刚好一包；糖，什么糖都可以，用不同的糖口感略不同，我觉得100g的糖刚好微甜，但我在甘月堂买的蕨饼更甜，比例大家可以多尝试看看；水我觉得越多越软，我喜欢软一点的，所以我用900g。

倒入容器后放凉，切成块状。蕨饼不会像麻糬一样黏到不行，瓷器&珐琅都很好脱模。比较难拿捏的是冷却，我比较不建议放冰箱保存，常温冷却后软软QQ的最好吃，但又会想吃一点冰凉的口感，所以可以稍微放一下冰箱。尽快吃完！蕨饼不要冰太久，会变硬。要吃的时候再裹粉&加糖浆唷！这样才吃得到黄豆粉的香味！真的很简单，没有技巧，每次去日本看到小摊都会买一份来吃，现在，在家就可以自己动手做罗！

《本文为合作之严选作者观点，不代表立场》

这次去日本，一直很想回来做做看的，就是这个塩パン(盐面包)。因为带着孩子总怕孩子随时肚子饿，只要看到面包店就会进去买面包，好几家面包店内的销售第一大大海报，都是这个外表看似极度普通的パン(盐面包)。

虽然我总是会顺便买几个花俏的面包，但第一次吃到パン(盐面包)实在太惊讶了！非常好吃！看起来极度普通，像是苹果面包的软呼呼外皮，里面松软不油腻，但却有非常好吃的咸甜滋味。

回台湾后，找过几个台湾&日本的的食谱试做，台湾大多称它盐可颂。出炉了10次左右，终于吃到比较接近在日本吃到的口感。台湾很多盐可颂的食谱，我做起来外皮比较偏硬(也没多硬，但我吃到的比较软，像苹果面包)，也很好吃，但我自己偏好里外皆松软的パン(盐面包)。简单分享我的食谱，每个人家里的烤箱，面粉，奶油皆不同，多做几次，一定会找到最满意的盐面包！

为了试作方便，我都用面包机揉面团，面团材料如下：

高筋面粉200g

低筋面粉50g

无盐奶油15g

食用盐4g

糖20g

鲜奶180cc

酵母粉4g

其他材料：

含盐奶油 40g(每份5g)

橄榄油/植物油适量

粗盐/岩盐适量