关于农村老话“一个鸡胗三副药”，其实是说明鸡胗的药用食疗功效比较大，类似的说法还有很多，例如老话“一个猪肚三副药”，实际上真得会顶三副药吗？！估计连医生都不能说得清楚吧，这其实只是一种夸张的说法，主要是用来形容鸡胗和猪肚等这些动物内脏的药食功效比较显著些！下面结合自己了解到的情况就简单聊一下：

说到鸡胗，其实在生活中出去吃饭时就会有吃到，尤其是那种专门的鸡胗炒锅店或熟食店里就会有专门卖的，味道吃起来还不错吧，不过有时候吃多了也有肚子不好受的情况，不知大家有没有遇到过！其实， 鸡胗只是鸡体内的一个胃脏器官，也叫作“肌胃”，由于其内壁会覆盖一层很硬的角质膜，并有发达的肌肉壁，而且鸡胗内还有鸡吞食到肚子里的小砂粒，因此，这里其实主要类似人的口腔牙齿作用，用来磨碎食物的！

另外，事实上鸡会有两个胃的，上面提到的鸡胗就是其中一个，而另一个则在前面主要是用来浸泡和消化鸡吃进肚子里的食物，往往会在这个器脏内有一层薄薄的胃壁，并可以分泌胃酸和消化酶，因而这个才是鸡的真胃，也被称为腺胃！

而 关于这里提到的鸡胗，其实药用价值最高的应该是其内壁那层很硬的角质膜，一般我们会成为“鸡内金”，如果是平时脾胃不好、吃饭容易积食胀满或者呕吐泄泻以及有遗尿或遗精等情况的话，我们去门诊开药时就有可能会吃到各类鸡内金片，其实这类药品的成分就是鸡胗内的这层内壁哦！由于本人胃口一直不好，就一直在吃这种鸡内金片，效果还是可以的，具有一定消化食积作用吧！

你好！

“一个鸡胗三副药” ，在农村，我们逢年过节都要杀鸡，对鸡肯定都不陌生，每一只鸡都有一个鸡胗，其实鸡胗就是鸡的胃，因为鸡没有牙齿，吃的食物都靠胃去消化，所以鸡的消化功能都是特别强劲的，这也取决于鸡胗强韧结实的肉质，所以鸡胗吃起来口感也特别脆爽，有劲道，但是一只鸡只有一个鸡胗，所以鸡胗也被视为菜肴上品！

每次杀鸡，有不少小伙伴肯定会好奇，特别是家里散养的走地鸡，鸡胗切开，里面都会有很多小石子，难道鸡的胃连石子都能消化，当然不是了，鸡的消化功能虽然强劲，毕竟没有牙齿，在外面什么都吃，有时候也会吃些石子通过摩擦来消化食物， 所以鸡胗里面会有一层厚厚**的胃膜，这个就是鸡内金，是鸡胗中药用价值最高的，一味药材，晒干以后可以用来泡茶，有消食化积，涩精止遗，通淋化石，对治疗小孩遗尿也是有帮助的！ 记得以前每次把鸡内金取出来清洗赶紧，都是晒干存放起来，会有专门收购鸡内金的贩子上门收购的！

“一个鸡胗三副药”，还是有一定道理的，一个鸡胗就有三副药的功效，这里的“三副”其实是个量词，也就是比喻鸡胗的药用价值比较高，并不是指真正可以拿来做三副药，毕竟一个鸡胗也就那么一点点大，用在这里是突出药效功能明显！

农村老话“一个鸡胗三副药”是什么意思？有道理吗？鸡胗是鸡身上比较美味的食材，而且一直是鸡身上价格比较高的一种食材，鸡胗味道鲜美，口感韧性十足，肉质弹性有嚼头，是很多人爱吃的一种 美食 ，更是一道喜闻乐见的下酒菜，整上一盘鸡胗，喝上两杯小酒，一天的劳乏便会消失无踪，鸡胗不但滋味鲜美，而且鸡胗还具有很好的食疗保健作用。

鸡作为没有牙齿的禽类，吃到肚里的食物，是全靠胃囊进行摩擦消化，在养鸡场你会发现，每个养鸡场都会有一小堆的石子、小碎石头，这是定期需要喂给鸡的必要材料，小碎石子可以帮助鸡的消化，起到将食物摩擦粉碎的作用，而我们食用鸡胗也是具有很好的助力消化功能的，鸡胗里面的一层硬皮，也是一味中药，称之为鸡内金，剥开晒干之后，是一种治疗胃病和消化系统的良药，在农村自家的鸡宰杀之后，都会将鸡内金剥开之后，晒在屋檐下、窗台上，有消化不良或者胃病的患者，使用鸡内金是有很好的改良作用的。

而鸡胗则是一道味道咸香可口的菜肴，鸡胗营养丰富，鸡胗内含胆固醇、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素和矿物质钙、磷、铁、镁、钾、钠 等诸多人体所需的微量元素。以及诸多的维生素，是一味对于身体补益很有帮助的食材，而且还对于消化系统有很好的改良作用，所以俗语老话称之为一个鸡胗三副药，也是很好理解的事情。

感谢悟空小秘书的邀请。

住在农村，母亲总爱在家里的院子里养上几只鸡，有公鸡有母鸡，公鸡可以杀了吃肉，母鸡留着下蛋。记得父亲在世时杀公鸡的时候，总要将鸡胗内的那层黄黄的一层皮儿小心地撕下来，晾干保存起来。有时也曾问过父亲，他只是告诉我说，那是一种药材，可以存起来以后用。后来才知道，那种黄黄的一层皮儿叫“鸡内金”，属于一种药材，可以入药。

鸡内金附在鸡胗的最里层，直接接触鸡吃进胃里的食物，主要负责食物的消化，可见它健脾胃、助消化的作用肯定是非常突出了。所以，它的主要作用就是消食化积，祛除脏腑内的淤积。

大家想，咱们家养的鸡，在平时总爱啄食砂子等，吃进胃里助其消化，而鸡内金在碰到沙粒的时候，便会负责对其分解。可见鸡内金对于砂石有分解消化的作用，所以在医学上，中医经常用鸡内金辅助其他药物，来治疗有胆结石、肾结石、膀胱结石的患者。

鸡内金不只是能够化解结石，而且它对于调理胆囊炎也有一定的疗效。鸡内金在临床应用上， 还 有抑制肿瘤细胞的作用。据医书记载，鸡内金还有止泄精，并尿血、崩中、带下、肠风、泻痢的功效。

农村老话‘’一个鸡胗三副药‘’是什么意思？有道理吗？

不知道大家有没有发现，但凡动物，它身体内的胃都是有药用价值的，比如一个猪肚九副药，羊肚，牛肚都具有药用价值，今天说的鸡胗也是鸡的胃，同样具有药用价值。

要想了解鸡胗的药用价值，得先知道鸡胗的主要工作性质，为什么鸡胗比鸡身上别处的肉好吃呢？

味道鲜美的鸡胗是鸡身体上最有韧性的一块肉质，悠然不喜欢吃鸡肉，但从不拒绝吃鸡胗，而且还非常喜欢吃。

鸡胗其实就是鸡的胃，没有牙齿的鸡会往胃里装些沙粒，等胃蠕动时促进沙粒活动来磨碎胃里的食物，然后进行消化。

所以鸡胗的消化能力是非常强大的，敢装石头的胃不同别的胃，所以鸡胗是一种可以促进消化系统的食物。

特别强调的是鸡胗里面的那层**内膜，我们叫它鸡内金，鸡内金在我们这里是用来治疗胃病，还有胆结石，据说吃鸡胗上的鸡内金有非常不错的效果。

一般情况下，是这样处理鸡内金的，先进行清洗，洗干净了以后再晾晒，晾晒到上面水分干净就放在锅里慢火拢干，一直拢到鸡内金酥脆，再把鸡内金研成粉末，这样吃的时候用水一冲就可以了。

鸡胗是一种营养及其丰富的食物，内含胆固醇、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素和矿物质钙、磷、铁、镁、钾、钠 等诸多人体所需的微量元素。

说它抵过三副药一点也不为过，加上鸡内金，恐怕比九副药的猪肚羊肚营养价值药用价值更多吧？！

集美味和营养还有药用价值于一身的鸡胗，现在的价格应该是鸡身上最昂贵的一处了，绝对没有之二，确实是值得食用的好东西。

“一个鸡胗三副药”这句话的意思其实就是说，鸡胗有很多药用价值和功效。鸡胗其实是比较常见的一种食材，我们平时在饭店吃饭点菜的时候，还有吃烧烤的时候，经常会有鸡胗，因为它肉质比较厚，而且特别好吃，有很多“鸡胗粉”，但是大家在品尝美味的同时可能忽略了它的药用价值。

鸡胗就是鸡的胃脏，它是帮助鸡来进行消化的一个器官，还有另外一个名字叫鸡内金，一说到这个，大家可能就了解它的功效有多大了，鸡内金是比较有名的药材。

它最主要的功效就是涩精止遗。也就是治疗肾虚遗精、遗尿。过去农村人买不起西药，就用它来治病，在治疗遗精时，可以与芡实、莲肉等一起用，这些药材在市面上都比较容易买到，而且价格也不贵。它在治疗遗尿方面也比较有效果，而且搭配桑螵蛸、覆盆子等效果更好。桑螵蛸就是我们之前说到的螳螂的卵，覆盆子就是农村山里随处可以采摘到的像野树莓一样的红果子。

它还有一个众所周知的功效就是治疗结石。将鸡胗的内壁也就是鸡内金，取下之后清洗干净，烘干之后打磨成粉末服用，可以治疗胆结石，当然这是说在结石体积比较小的时候，如果结石已经比较大了，那就应该尽快就医。

吃鸡胗还能够补铁，尤其是在身体发育期间，如果有厌食挑食或因缺铁导致的精神不振的症状，注意力不集中，记忆力差，就可以通过吃鸡胗的方法来食疗。

农村老话“一个鸡胗三副药”说的是什么意思？有道理吗？

大家有没有发现，以前的农村里很多赤脚中医，在给别人开药时，都喜欢用点肉类做药引来一起煎药。比如，用猪瘦肉，用鸡肉，用猪大肠，用鸡胗，用猪骨，用鲤鱼，用猪肝，用猪脑等等。听说可以以形补形哦。

而现在很多农村老中医给人开药时，就比较少用肉类做药引了。

其实，道理很简单。过去很多农村人生病，都是因为营养不良，引起的如头疼，胃疼，肝病等。这时候用药时，适当地用点有营养物质的肉类做药引，可以同时治病和补身子。

就算不是因为营养问题引起。也会因为身体营养不好，而被中药伤身。所以，他们在下药时，是必须连身体一起补一补的，才能稳住身体的根本，更好地治病。

可能，有人会说，干嘛不买营养品？过去农村，大家都是比较穷的，能吃饱饭就不错了。根本就没余钱买营养品补身子。而通过肉食来补身体是最便宜的方法。

现在，就不同了。大家普遍身体营养过剩。除了个别药是必须要药引的外，很多中药都不用肉做药引了。

鸡胗，作为鸡卖得最贵的部位。它不仅味道好吃，营养也很丰富，是补身体很好的肉食。

上面说了，过去农村很多病，都是因为营养不好引起的。当大家多吃点鸡胗，营养跟上了，病自然就没了。

鸡胗富含高蛋白，拥有人体所需的各种微量元素和维生素。具有保健，健胃消食的功效。在很多治疗胃病的方子里，都用到鸡胗作为药引。

鸡胗里面的那一层金**的硬硬的壳，就是中药里常说的鸡内金了。一般，鸡内金是用来治疗食欲不振，胃口不好等病的。同时，有保胃，健胃的功能。

小时候，不管胃口好不好，家人在煮粥时，都会放点鸡内金的。

大家有吃过鸡内金煮的粥，或者喝过鸡内金泡的茶吗？觉得那味道如何？

在广大的农村地区，有很多的民间偏方，用我们生活中常见的一些食物来治疗一些疾病，并且用这些偏方编出了一些民间俗语，通过口口相传的方式流传了下来。其中就有这句，“一个鸡胗三副药”。

鸡胗是鸡的胃脏部分，包括鸡肫，鸡菌干，鸡内金等，一般在农村老家杀鸡的时候，都会将它们分别剥离出来。老人常说多吃鸡胗对人的身体有很好的帮助作用，可以爆炒，可以煮粥，做法有很多种。

鸡胗含有丰富的营养元素，包括蛋白质，膳食纤维，维生素和钙，钠，锌，锰，铁等各种微量元素。常吃鸡胗的话可以消食导滞，帮助消化，治疗积食胃胀，呕吐反胃，泄痢疳积等。

尤其是对于小儿疳积来说，有不错的效果，因为鸡胗可以帮助消化，消食开胃。而且鸡胗中含有胃激素和角蛋白氨基酸，可以加速人体胃液分泌量和肠胃消化功能。

另外，鸡胗含有丰富的铁元素，对于缺铁的人士来说，可以作为很好的食补铁元素的选择。同时，鸡胗对于肾虚遗精遗尿，除热解烦也有一定的功效。所以，老人常说，“一个鸡胗三副药”。这里面有一定的科学道理，但是我们也要注意，如果真的患有疾病的话，一定要到正规的医院去接受科学的治疗，及早查明病因，对症下药才是正途。

又到年底了，很多在外打工的游子也陆续回家了。而回到家里，老父母也没什么好招待的，基本都是先杀鸡宰鸭，毕竟在农村里，这些都是自家有的，而且是在外面也吃不到的。所以，父母平时都舍不得吃，但是子女回来了，还是很大方的。当鸡被杀掉以后，其中内脏的很多东西也是可以吃的。像鸡胗就是很不错的一种 美食 ，在民间还有着“一个鸡胗三副药”的说法，这句老话是什么意思呢？鸡胗有哪些功效和作用？

鸡内金有治疗小儿疳积的作用。鸡内金含有胃素，它可以促进消化系统的分泌功能和蠕动功能。实验证明，鸡内金可以影响人体胃肠功能：健康人口服炙鸡内金粉末5克，经45分钟～60分钟，胃液分泌量比对照值增高30%～37%，两小时内恢复正常。胃液酸度也明显增高。

游离酸或总酸度在服药1小时后开始上升，于1小时～2小时达最高值，以后逐渐下降，3小时后恢复正常。鸡内金还可以加速排尿功能。鸡内金水煎剂对加速排除放射性锶有一定的作用。其酸提取物效果较煎剂为好，尿中排出的锶比对照高2倍～3倍。鸡内金中的氯化铵可能为促进锶排出的有效成分之一。故鸡内金有利小便的作用。

扩展资料：

鸡内金为家鸡的干燥沙囊内壁，中医典籍《中华本草》中记载：“鸡内金味甘、性平，入脾、胃、小肠、膀胱经”，能健脾益胃、消食化积，是健胃消食的良药。鸡内金直接接触食物的内层，也就是最先对食物进行消化的“前锋”；

从现代医学角度来看，其化学成分含有胃肠激素、角蛋白等，有利于健胃消食。所以消化功能不好的人，可以吃些鸡内金，增强消化功能。对于应酬饮酒后导致的消化不良，鸡内金也是一味不错的中药。

人民网——鸡内金可以消食积

人民网——中医里的消食三宝：鸡内金、神曲、焦山楂

在古代生活条件有限，平民百姓的生活还停留在温饱的阶段，所以“ 养生 ”一词主要停留在“帝王将相”或者“达官贵族”的阶层。而时至今日生活条件日益提升，人们越来越注重 健康 ，所以“ 养生 ”一词和我们普通老百姓也息息相关。

而 养生 的目的主要是两种，一是为了延年益寿；二是调整亚 健康 状态的预防。然而有一小部分人对 养生 的理解却进入了误区，认为“气血”最重要，这句话源自“男子以气为本，女子以血为本”，其实不仅如此。

在传统 养生 的基本理论中有句话叫做“以五脏为中心”，认为五脏是根基，气血虽然重要，能支撑整体的 健康 状态，但气血也是五脏的外在表现，五脏正常运转则气血充足，五脏失调则气血的运行就会出现偏差。

而五脏之中的脾胃被认为是“后天之本”、“气血化生之源”，是非常重要的脏腑，这其中的“后天”是与“先天”相对应，认为“先天”源自于父母，再往后的 健康 状态与脾胃息息相关，因为在 养生 的过程中很多人“内行人”更注重脾胃的调养。

养脾胃就不得不提到白术，古人说它有八大 养生 益处，其中六项是有益于脾胃， 养生 有益脾胃被比喻为脾胃的“卫士”，既养脾胃又提高抵抗力，古籍《本草通玄》更是誉为“补脾胃之药，无出其右者”。“右”在古代是最大的意思，通俗点说就是白术养脾胃没有比它更好的。

植物白术属于菊科植物，入药部分是根茎，通常认为以“于术”这个品种为最佳。白术入药在最早的儒家经典书籍《尔雅》中就有“术”、“山蓟”的记载；《神农本草经》把它列为上品，并有记载有“轻身延年”的 养生 之功；《别录》对它 养生 益处的记载是“消痰水，利要脐间血，益津液，暖胃，消谷”；后来唐代的《药性论》提出“开胃，驻颜去”。

至今认为描述最确切的是金元四大家之一的张元素提出白术有八大 养生 益处，“温中（脾胃），一也；去脾胃中湿，二也；除胃中热，三也；强脾胃，进饮食，四也；和胃生津液，五也；止肌热，六也；四肢困倦，嗜卧，目不能开，不思饮食，七也；止渴，八也”。

这句话明确了白术的用处，它四气属温，五味属苦、甘，善于燥湿，与脾“喜燥而恶湿”的特点相结合，可以标本兼顾的调养脾胃，因此在《本草求真》中有“脾脏第一要药”的美誉，综合来说，白术 养生 有5大益处。

1白术 养生 调养脾胃之气。

脾胃的“气”可以说是它正常工作的“动力”，脾胃气虚不仅影响本身，还会减弱它“气血化生之源”化生气血的动力，因此常会表现出脾胃的运化功能减弱，容易出现体倦乏力、食欲不佳、大便不成形或经常拉肚子等亚 健康 状态。

白术善于补气健脾，孙思邈曾在《千金方》中记载单用白术熬制后调养脾胃气虚的记载；还有白术与人参一同煎煮或泡水喝的方法；还有一种著名的搭配方式，古籍中以“四君子”为名，就是白术与人参、茯苓、灸甘草这四者。

如果是脾胃的气滞伴有消化不佳则适合白术搭档枳实；如果是脾虚伴有腹部胀的人适宜用白术搭档白术；如果是脾虚伴有经常腹泻的人 养生 适宜用白术搭档肉桂、丁香；如果是小孩子脾虚经常流口水，可以单用白术捣碎后与糖水蒸汁喝；如果是小孩子脾虚不喜欢吃饭，用白术搭档扁豆、砂仁、鸡内金可以健脾胃、消食。

2白术 养生 暖脾胃。

脾胃有“寒气”的人多数是“虚寒”，即使是受凉后腹部难受也有一部分是因为外部的“寒气”与内部的“虚寒”相结合，如果没有“虚寒”则这种“受寒”的情况也不易发生。而用白术 养生 可以暖脾胃，如果与人参、干姜、灸甘草则温脾胃更佳；如果是脾肾两个脏腑同时“虚寒”，则用白术与人参、木香、柯子更佳。

3白术 养生 可改善便秘。

脾胃的运化减弱也会容易出现便秘，而白芷益气健脾，脾胃之气旺盛则肠胃运行通畅、肠胃动力更足。再因为在古籍《本草正义》中记载“白术多脂，虽燥而能润肠”，所以能改善脾胃虚弱的便秘，单用泡水喝即可，也可以煮水喝。

4白术 养生 除脾胃湿气。

白术能补气健脾，脾胃强盛则湿气自去，再者白术又能燥湿利水， 养生 很适合用以祛除脾胃湿气，在《伤寒论》中记载白术与茯苓、泽泻搭档除湿气；《伤寒论》还记载如果是脾、肾两个脏腑的阳气不足而湿气重的人可用白术与附子、茯苓、生姜、芍药做搭档；如果是脾气虚弱伴有湿气的人可用白术与人参、茯苓、薏苡仁、砂仁搭档。

除此之外，白术增强脾胃则更加强“卫气”，从而提升抵抗力。白术的药用价值也很高，比如止虚汗、从根源祛除痰湿等。但是值得注意的是，白术用量一般不宜过多，用6至12克便可，此外因为白术燥湿所以阴虚而燥的人、气滞而胀闷的人最好不要用它 养生 。

另外告诉大家一个小秘诀，白术根据不同的“炮制”手法可分为生白术、土炒白术以及麸炒白术，生白术的挥发油含量高，“燥”的特点也比较突出，所以 养生 更适宜健脾燥湿；土炒白术的挥发油较少且颜色深，补脾益肠胃的 养生 之功更甚；麸炒白术相比更为缓和，泡水喝更适合单纯想健脾 养生 的人。

鸡内金是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳，故而以“金”命名。

为脊索动物门雉科动物家鸡(Gallus gallus domesticus Brisson)的干燥砂囊内壁（肌胃）。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫，立即取下内壁，洗净，晒干，生用或炒用。

名称鸡内金、鸡肉金

别名鸡肫皮、鸡黄皮 、鸡肫、鸡胗

性味归经甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。[1]鸡内金

功效　消食健胃助消化，涩精止遗。可以促进胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃运动功能明显增强，胃排空加快。

炮制

1．生鸡内金：将鸡内金净制，除去非药用部位。

2．醋炒鸡内金，醋用量100：10，将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋食醋，待醋被完全吸进鸡内金。

3．焦内金：用武火炒至表面焦黑内部焦黄，喷淋食醋，吸干后出锅晾凉。

用法用量　煎服，8～10g；研末服，每次1．5～8g。研末用效果比煎剂好。

宜食　适宜消化不良、面色萎黄、不思纳谷、小儿疳积、形体消瘦、腹大腹胀、脾胃虚弱、食积胀满、肠结核、骨结核等病症患者食用。

贮藏置干燥处，防蛀。

消积滞，健脾胃。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。

①《本经》：主泄利。鸡内金②《别录》：主小便利，遗溺，除热止烦。

③《日华子本草》：止泄精，并尿血、崩中、带下、肠风、泻痢。

④《滇南本草》：宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。

⑤《纲目》：治小儿食疟，疗大人淋漓、反胃，消酒积，主喉闭、乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。

⑥《本草述》：治消瘅。

⑦《本经逢原》：治眼目障翳。

⑧《本草再新》：化痰，理气，利湿。

⑨《医学衷中参西录》：治痃癣症瘕，通经闭。[1]

⑩《陆川本草》：生肌收口。治消化性溃疡。

鸡胗是很适合促进消化的，对于解决饮食积滞、小儿疳积的问题都是非常有好处的。主要是因为鸡胗能够有较强的消食化积的作用,，通过吃鸡胗就可以健脾胃了。

对鸡胗来说，这实际上也是一种非常好的补铁食品了，特别是对存在对于缺铁的人士来说是一个很好的选择了，同时大家吃鸡胗的时候还可以发现，鸡胗中的铁元素特别丰富，所以大家吃鸡胗很适合，是值得我们吃的补血食物。

吃鸡胗还可以有不错的消食止泄功效，对于缓解胃酸的分泌，促进食物的消化都是有意义的，还可以同该吃鸡胗的方法来治疗积食的问题。所以说鸡胗是很适合给脾虚腹泻的患者吃的，而且鸡胗还有不错的通便、止呕消嗳、安神除烦作用。

所以说如果出现了便秘的情况，吃鸡胗是很好的选择，而且鸡胗还能够帮助我们保持体内粪便的湿润，这也是有助于我们通便的。同时鸡胗还可以发挥出降胃气，调脾胃的效果，是解决肠胃不适的好选择。

另外，鸡胗等肝脏还是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富，几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。

若论各种B族维生素含量和微量元素含量，肾脏、心脏和禽类的胗（如鸡胗、鸭胗）都明显高于普通的肉类。也就是说，它们是营养素含量更高的“红肉”。

扩展资料：

鸡内金为家鸡的干燥沙囊内壁，属于鸡胃的一种，中医典籍《中华本草》中记载：“鸡内金味甘、性平，入脾、胃、小肠、膀胱经”，能健脾益胃、消食化积，是健胃消食的良药。

研究发现，鸡内金含有胃素，它可以促进消化系统的分泌功能和蠕动功能。实验证明，鸡内金可以影响人体胃肠功能：健康人口服炙鸡内金粉末5克，经45分钟～60分钟，胃液分泌量比对照值增高30%～37%，两小时内恢复正常。胃液酸度也明显增高。

游离酸或总酸度在服药1小时后开始上升，于1小时～2小时达最高值，以后逐渐下降，3小时后恢复正常。消化力的增强虽较迟缓，但维持时间较久。胃运动机能明显增强，表现在胃运动延长及蠕动波增强，因此胃排空速率加快。所以鸡内金有消食化积，治疗小儿疳积的作用。

鸡内金还可以加速排尿功能。鸡内金水煎剂对加速排除放射性锶有一定的作用。其酸提取物效果较煎剂为好，尿中排出的锶比对照高2倍～3倍。鸡内金中的氯化铵可能为促进锶排出的有效成分之一。故鸡内金有利小便的作用。

人民网-养生必知：动物肝脏究竟有没有营养？

-鸡胗

人民网-鸡内金可以消食积

禁忌：脾虚无积者慎服。

鸡肫皮主要具有消食健胃助消化的功效，可以促进胃液分泌，提高胃酸度及消化力，是胃运动功能明显增强，胃排空加快，鸡肫皮可以用于饮食积滞，小儿疳积。广泛用于米面薯芋肉等各种食滞症，病情较轻者只需将其研磨服用即可。

扩展资料：

鸡内金使用注意事项：

鸡内金的副作用通常是可以忽略不计的，但是如果服用的剂量过多了，剂量特别大，并且是每天都服用的话，都可能会造成副作用出现，所以是需要注意的，尽量避免这种情况出现。

另外在服用鸡内金的时候，还需要注意不要和大黄、茶叶冲配伍在一起。并且在服用鸡内金的时间，还不能吃含有鞣酸的柿子、苹果、茶叶、咖啡等。

-鸡内金

人民网-健脾开胃 推荐鸡内金淮山炖瘦肉

鸡内金

又名：鸡肫皮

性味归经：味甘，性平；归脾、胃、小肠、膀胱经。

广泛用于谷、肉等各种食积

鸡内金有较强的消食化积作用，无论肉积、米面薯芋谷积等均可使用。因其生于鸡体内，色黄如金而得名。《滇南本草》中亏．鸡内金“宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞、肚大筋青、痞积疳积。”《名医别录》中记载，鸡内金还可“王小便不利、遗溺（尿），除热止烦。”

鸡内金小档案

鸡内金全国各地均产，药用部位为家鸡的砂囊的角质内壁，家鸡属雉科。鸡内金一年四季均可收集，杀鸡后，取出鸡胃，除去内容物，趁热剥取砂囊内膜，洗净，晒干，生用；或用中火炒至表层**或焦**，即为炒鸡内金。本品炒后研末服用比入汤剂疗效好。现代研究发现，鸡内金中含有胃激素、角蛋白、氨基酸、微量胃蛋白酶、淀粉酶、氯化铵等成分。

功效主治

功效运脾消食，固精止遗，化坚消石。

主治1．用于米面薯芋肉等食积不化、消化不良、小儿疳积等。2．用于遗精、遗尿等。3．用于尿路结石、胆结石。

真伪鉴别

1．鸡内金中常常会有鸭内金、鹅内金混入。鸡内金呈不规则囊形片状或卷片，表面**、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，有明显多数纵横条棱状皱纹，质轻脆，易碎，断面胶质状，有光泽。鸭内金呈类圆形碟片状，比鸡内金厚，色呈黑绿色或紫黑色，稍有皱纹，造假者多用硫黄熏白或用漂白剂漂白，再用**染料染色后混入鸡内金中。鹅内金为圆片状或破碎的块片，表面黄白色或灰**，平滑，边缘略向内卷，边上有齿状短裂纹，质坚而脆。

2．另有鸡内金伪品，实为豆制类腐竹等物。鉴别方法是用水浸法。正品鸡内金经水浸泡后，水澄清，无渣，气味腥，味微苦。而伪品鸡内金呈较规则的圆筒状卷片，较厚，不透明，有人工刮起的不规则痕迹，质胶状，经水浸泡后，有盐及腐竹渣，断面粉性，无光泽，无味。

注意事项

1．脾虚无积者慎用。2．研末服用比水煎服用效果好。