人参疫病是人参地上部和根部常发生的主要病害，发生较普遍、个别地区、个别年份、个别地块，常因疫病流行，造成人参成片死亡，经济损失严重。

（1）病状

人参的叶、叶柄、茎及根部均能感染疫病。感病部位呈水浸状不规则大形斑点，暗绿色。叶柄感病后，使复叶凋萎下垂，参农称之“吊死鬼”、“耷拉手巾”。在茎端和复叶的基部感病，可使全部叶片萎垂。茎部感病，初呈水浸状暗绿色凹陷长斑，很快腐烂，使地上部倒伏。根部感病，呈黄褐色湿腐状烂根，表皮易剥离，根肉黄褐色。腐烂的根常有细菌侵入，具有腥臭味，后期外皮生有白色菌丝，常黏着一些土块。此病蔓延很快，发现中心病株3、～5天后周围参株也开始感病（图13）。

图13 疫病

1分生孢子 2菌丝体 3发芽的分生孢子 4游动孢子 5感染疫病植株

（2）发病原因

该病病原菌为疫霉属的一种真菌。菌丝体白色，绵状，有分枝，无隔膜，较老的菌丝有隔膜。疫病在高温多湿季节发生，7～8月间，气温高，雨水多，土壤和空气湿度大，参床通风透光不好，疫病极易流行。平均气温17～20℃，地温16～19℃，土壤湿度48%（腐殖土），空气相对湿度70%～90%，此病就开始发生。平均气温20℃以上，土温20℃左右，空气相对湿度70%以上，土壤湿度60%以上，疫病发生严重，高温连雨天气发病猖獗。

疫病菌以菌丝及孢子附着在病株残体或土壤中越冬。带病参根是第二年侵染源。在病部产生游动孢子囊，借风雨或人的作业活动传播再行侵染。在高温多湿条件下，疫病菌可多次致病。

（3）防治方法

①单透棚需苫好 参棚防止漏雨，注意排水，保持床内水分适宜。如用双透棚栽参，床面必须覆盖落叶。

②加强田间管理，使参床通风，透光；及时松土除草，保持田间卫生，增强人参自身抗病力。减少或消灭病菌初侵染源。

③发现中心病株立即拔除，病土用生石灰或1%硫酸铜溶液进行消毒，防止病菌侵染蔓延。

④药剂防治 用35%瑞毒霉可湿性粉剂400倍液每隔7～10天彻底喷药一次（叶的正反面、茎、果实和床面、参棚）防治疫病效果很好，瑞毒霉是防治疫病的特效药。

栽参前用35%瑞毒霉可湿性粉剂或50%甲霜灵锰锌500倍液作为参苗消毒剂，消毒效果好，方法简单，节省人力和药剂，对人参疫病有治疗作用。

还可用12%绿乳铜乳油600～1000倍液，即10毫升绿乳铜加水6千克，喷80米2，防治疫病效果显著。

为更好地防治人参疫病，要定期喷药。出苗展叶后，第一个中心病株出现时，即开始第一次定期喷药，喷药时间一般间隔7～10天，可根据当地温、湿度变化情况灵活掌握。

疫病是西洋参成株的病害之一，对西洋参的危害也很严重，若不很快控制，流行时，损失很大。

（1）症状

发病部位在参叶、叶柄、茎和根部。在叶片上病斑呈水浸状暗绿色，如同热水烫过似的病斑发展很快，能使全部复叶枯萎下垂。空气湿度大时，病部出现黄白色霉层。根部感病后表现黄褐色软腐，根皮很容易剥离，参肉黄褐色有花纹并发出一种腥臭味。后期外皮带有白色菌丝，常黏着土块成团（图34）。

图34 疫病症状

（2）发病原因

高温多雨，平均气温20℃以上，相对湿度达90%左右，土壤排水不良，根部被水浸泡，可使疫病大量发生。该病由藻菌纲、霜霉目、疫霉菌属的一种真菌引起。病菌以菌丝及孢子附着在病残体上和土壤上越冬。如果土壤黏重板结，植株过密，通风透光不良，或土壤湿度大于50%时，特别是久雨不晴，疫病容易发生蔓延，如果防治不及时会造成巨大的经济损失。

（3）防治方法

加强田间管理，雨季前挖通排水沟，避免雨季参地积水，及时松土，防止土壤板结，创造条件使参地通风透气良好。及时拔除病株，在病穴处用生石灰或05%～1%的高锰酸钾溶液进行消毒，平时可用120～140倍波尔多液或80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷洒预防，每7～10天喷施一次。开始发病时应及时用35%的瑞毒霉400倍液喷射，可控制疫病蔓延，如果采用58%的甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液防治效果会更好。

目录 1 拼音 2 概述 3 大葱的别名 4 大葱的营养成分 5 大葱的营养价值 6 适合吃大葱的人群 7 大葱的食疗功效 8 大葱的食用建议 9 大葱的推荐食用量 10 参考资料 附： 1 用到中药四季葱的方剂 2 用到中药四季葱的中成药 3 古籍中的四季葱 这是一个重定向条目，共享了大葱的内容。为方便阅读，下文中的 大葱 已经自动替换为 四季葱 ，可 点此恢复原貌 ，或 使用备注方式展现 1 拼音

sì jì cōng

2 概述

四季葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。

葱原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。四季葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。普通四季葱，原产我国，遍及南北各地。叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎”，幼嫩时叶和葱白都能食用。

根据葱白的长短又分为两个类型。四季葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。

葱是日常厨房里的必备之物，北方以四季葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。

四季葱多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

3 四季葱的别名

四季葱又称葱、青葱、大葱、事菜

4 四季葱的营养成分

四季葱的营养物质是很丰富的。每500克四季葱含蛋白质36克，脂肪11克，糖224克，粗纤维18克，胡萝卜素426克，硫胺素028毫克，核黄素018毫克，尼克酸18毫克，维生素C 50毫克，钙43毫克，磷163毫克，铁21毫克，热量478千焦。葱的这些营养都是人体所必需的。[1]

5 四季葱的营养价值

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

1 生葱像洋葱、四季葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会 胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

2 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3 经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4 葱含有具有 性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以 消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微 相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

5 葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

6 适合吃四季葱的人群

一般人群均可食用四季葱。

1 脑力劳动者更宜；

2 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺 作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。

7 四季葱的食疗功效

四季葱入药，历代有之。中医认为，葱性味辛平、甘温，入肺、胃经。能治寒热外感和肝中邪气。解表发汗、散风寒，用于风寒感冒，头痛鼻塞，阴寒腹痛，虫积，二便不通，痢疾，痈肿等症。食疗时治风寒感冒多取葱白煎服。胸腹作痛，用青葱。[1]

葱白头并须与豆豉合煎，可治伤风感冒初起的表症，具有通宣营卫、透散寒邪、发汗退热等功效。用老葱白、鲜蒲公英、蜂蜜各等份，共捣为泥，贴患处，可治恶疮疗毒。[1]

现代医学研究认为，四季葱能 汗腺，有发汗解表的作用，并有促进消化液分泌的健胃功效。此外，还有较强的杀菌作用，在冬季呼吸道疾病和夏季肠道疾病流行的时候，吃些葱有防治作用。平时嚼食一棵葱，就足以杀死口腔中的病菌。[1]

葱常作调味品，炒菜作馅时加葱可去腥气，增香味[1]。

葱能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表；

葱主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

葱对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

表虚多汗者不宜用。狐臭患者忌食用。[1]

8 四季葱的食用建议

1 每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

2 根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

3 葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。

4 葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。

5 在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。

6 葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

9 四季葱的推荐食用量

人参疫病在我国人参主产区辽宁、吉林、黑龙江等省普遍发生,侵害人参叶、茎及根部。叶、茎受害时,产生褐色水浸状无边缘的病斑。下面我们了解一下人参疫病的防治方法。

一、人参疫病症状识别

本病危害人参的茎、叶及根部。叶片病斑呈水渍状，不规则形，暗绿色，无明显边缘，病斑迅速扩展腐烂，整个复叶凋萎下垂。茎上出现暗色长条斑，很快腐烂，使茎软化倒伏。

根部呈水浸状黄褐色软腐，内部组织呈黄褐色花纹，根皮易剥离，缠有白色菌丝粘着的土块，并具有特殊的腥臭味。

二、人参疫病发病规律

人参疫病由鞭毛菌亚门疫霉属真菌所致。菌丝绵状无色，无隔，具分枝。游动孢子囊卵形，游动孢子圆形，卵孢子球形，黄褐色。

病菌以菌丝体和卵孢子在病残体和土壤中越冬。翌年条件适合时，以菌丝直接侵染参根，或形成大量游动孢子囊传播到地上部侵染茎、叶发病。风、雨和农事操作是病害传播的主要方式。

在人参生育期内，可进行多次再侵染。在东北6月开始发病，7月中旬至8月中旬为发病盛期。气温20℃以上、土壤湿度50%以上，疫病会大发生。

参床通风透光不好，土壤板结，氮肥过多，密度过大都有利于疫病的发生和流行。

三、人参疫病防治方法

①严防参棚漏雨，注意排水和通风透光。双透棚栽参，床面必须覆盖落叶，林下栽参一定要选择树冠较大的阔叶林。

②加强田间管理，保持合适密度，及时拔除杂草，注意松土降湿。

③及时发现并消除病株，拔除的病株要移出床外烧毁，病穴用生石灰或1%硫酸铜溶液封闭灭菌。秋季彻底清除病残。

④药剂防治，雨季开始前喷施1：1：160波尔多液、40%代森铵1000倍液、40%乙磷铝300倍液、25%甲霜灵600倍液、722%普力克600倍液7—10天喷1次，视病情连喷3—5次。