中国传统糕点流派有京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。

1、京派

京派的传统糕点以北京为代表地区，历史悠久，种类也繁多。有重油、轻糖、酥松软绵，口味上纯甜、纯咸的特点。京派的代表糕点有京八件和白月饼等等。

2、苏派

以江苏省苏州地区为代表的苏派，糕点中的馅料多是果仁、猪板油丁，用桂花或者是玫瑰调味。口味偏甜，代表的糕点有苏式月饼和猪油年糕等。苏派的传统糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要的位置。

3、广派

广州地区的广派糕点，品种多，款式新颖，口味清新，制作精细，咸甜都有，并且在中式传统的基础上融合了西点的技巧和特色。能够适应四时节令和各方人士的不同口味需求。代表的作品有煎萝卜糕，马蹄糕，皮蛋酥。

4、潮派

潮州地区为代表的潮派，馅料多是豆沙、糖冬瓜、糖肥膘等，葱香风味较为突出。代表作有老婆饼等。

5、宁派

浙江宁波为代表的宁派，宁派的糕点选料讲究，营养丰富，加工精细，造型别致，特点是酥、软、脆，其中以酥为主。比较有特点的是苔生片、苔菜千层酥，还有多孔三北藕丝糖。

6、川派

川派的馅料多是花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁，糯米用得较多，软糯油润，甜香酥脆，代表作品有桃片和米花糖。

1、米糕

米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。

古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中“年糕”的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。

2、云片糕

徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。

呈长方形，表面光滑平整，棱角整齐规则，糕片厚薄均匀，不散不粘，完整不碎，能弯成半圆形，而不发生断裂。口味香甜软润。组织，细腻柔软。

3、豌豆黄

也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。徐徐沙感，缠绵舌尖，豆香悠悠，回味无穷。方方正正的一块如同一块块金砖，十分显眼。

4、桂花糕

桂花糕已有300多年历史，是一种由糯米粉、糖和桂花制成的美味传统点心。历史悠久，味美爽口，简单多变，满足人们对风味的需求。

此外，它有着美丽的历史传说，增加了桂花糕的历史价值。**和白色的颜色，没有斑点，没有杂质，口感甜美可口，具有桂花浓郁的香味。

5、绿豆糕。

绿豆糕是传统糕点之一。这是夏天的点心。在古代，它是端午节吃的食物。根据南北口味，北方是北京风格，生产不添加任何油，虽然入口柔软，但没有油腻感；南方包括苏维埃风格和杨风格，生产需要添加油，柔软，细腻的味道。

我国糕点制作历史悠久，技术精湛，历史书中对糕点有很多记载。2000 多年前的先秦古籍《周礼·天官笾人》就讲到「羞笾之实，糗饵粉」。其中糗是炒米粉或炒面，饵为糕饵或饼耳的总称，这些都是简单的加工，但已初具糕点的雏形。屈原在《楚辞·招浑》中说到「拒汝蜜饵，有伥皇兮」，其中拒汝和伥皇就是后来的麻花和馓子，《齐民要术》中详细记载了其成分和制法。唐宋时期，糕点已发展为商品生产，制作技术也有了进一步提高。据史料记载，当时长安有专业「饼师，和专业作坊，采用烘烤方法，使用「饼鏖」(平底锅)等工具。宋代在制作技术上已采用油酥分层和饴糖增色等，所以当时苏东坡有诗写到「小饼如嚼月，中有酥和饴」的诗句。明、清以后，我国糕点生产逐渐成熟，发展为丰富的花色品种。

荷花酥

“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。杭州荷花酥还在世界大赛中曾获得银牌奖。

红糖糍粑

红糖糍粑是用红糖、糯米、黄豆粉制作的，是川渝地区的传统甜点。它的主要成分就是糯米和红糖。把糯米捣成想要的形状，油炸好后淋上红糖糖浆即可食用。而且营养丰富，含有铁、钙、胡萝卜素等物质。

芝麻糖

芝麻糖的历史可以追溯到明朝，是中国的传统民间小吃。湖北孝感的麻糖是最有名的。麻糖没有固定的形状，也没有标准的口味。通常它是由糯米、麦芽糖、芝麻、花生味原料，吃起来香甜薄脆深受喜爱。

凤梨酥

据说，凤梨酥最早起源于三国时期，当时刘备迎娶孙尚香时就把它作为礼饼，而现在中国台湾地区的婚礼风俗中，仍旧有把凤梨酥作为礼饼的传统。凤梨酥的酥皮里面包裹的不只有凤梨，通常还有冬瓜和果仁

蜿豆黄

豌豆黄是北京的传统小吃，按照风俗是在农历三月初三食用的。豌豆黄呈淡**，吃起来甘甜清凉，入口即化。它的制作方法也比较简单把豌豆磨碎去皮后用清水漂洗，再煮至酥软，冷却凝固后切块食用

桂花糕

桂花糕是江南地区的著名糕点，据传和条头糕、绿豆糕一样都有300多年历史，桂花糕是用糯米粉、糖和桂花蜜为原料制作而成的中国特色传统小吃，带着浓郁的桂花香气十分香甜。历史悠久，种类多样

驴打滚

驴打滚，是老北京和天津卫传统小吃之一，原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，成品黄、白、红三色分明，因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的黄土，因此而得名。

麻团

麻团在不同的地方有不同的称呼，比如麻圆、炸枣煎堆、油堆等等，相传已经有一千多年的历史。油炸糯米团外面撒上芝麻，颜色呈金**，可以是空心的，也可以加入豆沙馅、花生馅等，吃起来香酥可口

生活中的甜品有：

1、提拉米苏：

提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化。

2、熔岩蛋糕：

熔岩蛋糕是著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。

3、慕斯蛋糕：

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

4、芝士蛋糕：

芝士蛋糕是西方甜点的一种，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。

5、彩虹蛋糕：

彩虹蛋糕，切开来出现彩虹般的颜色，由红橙黄绿青靛紫七层组成，是好看又美味的蛋糕。这种蛋糕也因为口感多变和让人看到就开心的颜色流行在英国很多地方，他们都觉得这是款让人可以见到就自主开心的神奇点心。