橘皮，又称为陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。不是柑子皮。

1、柑和橘相似，都属柑橘属的宽皮柑桔类，易被混淆，但柑一般比橘大，比柚小，圆形，皮比橘厚，剥皮比橙子容易。种子大多为白色。摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。王好古云：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”

2、橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广橘皮(陈皮)剥取时多割成3至4瓣。橘皮(陈皮)药材分"陈皮"和"广陈皮"。

3、《纲目》：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气知母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之要，但随所配而补泻升降也。”主治功效：理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

明·方贤著《奇效良方》:除湿汤处方半夏麹（炒一钱半）厚朴（姜制一钱半）苍术（米泔浸二钱）藿香（一钱）陈皮（去白一钱半）白茯苓（去皮二钱）白术（二钱）甘草（一钱）功能主治治寒湿所伤，身体重著，腰脚酸痛，大便溏泄，小便赤涩。用法用量上作一服，水二钟，生姜七片，红枣一枚，煎至一钟，食前服。摘录明·方贤著《奇效良方》《世医得效方》卷四:除湿汤处方半夏（汤洗）厚朴（去粗皮，切，姜汁炒）各30克藿香叶15克（去土）陈皮（去白）15克甘草9克苍术（米泔浸）30克（切，炒赤）制法上药锉散。功能主治燥湿健脾。主周身重著；或多食生冷，吐利俱作。用法用量每服12克，用水225毫升，加生姜7片，红枣1枚，煎至160毫升，热服，不拘时候。摘录《世医得效方》卷四《明医指掌》卷四:除湿汤处方厚朴（姜汁拌，炒）1钱，苍术（米泔浸，炒）1钱，半夏1钱，藿香叶3分，陈皮5分，茯苓5分，白术5分。功能主治痢疾病久，所下若鼻涕、冻胶，脉迟弱，形体虚怯，四肢倦怠。用法用量加生姜、大枣，水煎，温服。摘录《明医指掌》卷四《眼科纂要》卷上:除湿汤处方连翘、滑石、车前、枳壳、黄芩、川连、木通、粉甘草、陈皮、白茯苓、荆芥、防风。功能主治风弦赤烂外障，脾胃湿热甚者。用法用量水煎服。摘录《眼科纂要》卷上《一盘珠》卷一:除湿汤处方苍术、白术、白苓、甘草、干姜、橘红、丁香各等分。功能主治中湿。用法用量生姜为引，水煎服。摘录《一盘珠》卷一《女科万金方》:除湿汤处方槟榔、甘遂、威灵仙、赤芍药、葶苈、半夏、厚朴、苍术、藿香、陈皮、白茯苓、白术。功能主治诸湿，腰膝肿疼，项颈浮肿，筋骨紧急， 凝滞。用法用量每服5钱，加生姜5片，大枣1枚，煎服。摘录《女科万金方》《普济方》卷一一八:除湿汤处方平胃散加半夏曲（炒）、藿香、白茯苓、白术各等分（一方去白术，用赤茯苓）。功能主治寒湿所伤或脾虚停湿，身体重著，腰脚酸痛，面

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　陈皮就是我们平时所吃橘子的皮，由于它放置的时间越久，药效就会越强，所以名叫陈皮。它还是一味常用的中药。中医认为，陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，而在诸多的医学著作中，都曾提出“想健脾理气，橘皮（陈皮）的效果最佳”的理论，因此，陈皮可谓是气郁体质必备的家庭保健食物。

　陈皮中含有大量挥发油、橙皮苷等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲，并且，它所含的挥发油还有刺激性被动祛痰的作用，很易使痰液咳出。而陈皮的煎剂，也对支气管有微弱的扩张作用。此外，它还能增强肾功能，进而减少排尿量。除此之外，陈皮煎剂与维生素C、维生素K同用，还能起到增强消炎的作用。

　据医学古籍《本草汇言》记载：“（陈皮)味辛善散，故能开气；味苦开泄，故能行痰；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也。”这句话的意思是，陈皮具有行气解郁的功效，而它苦涩的味道可以通便润肠、润肺化痰；温和平稳的理气作用，还能达到止呕、止咳、健脾和胃的功能。由此我们不难看出，陈皮的药用价值很高，是气郁体质者的一味良药。

　大家都知道，陈皮有苦味，这种苦味是来自以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素易溶解于水，有助于食物的消化，对于因抑郁所致的食欲缺乏具有良好的改善作用。当我们将陈皮应用到烹制菜肴之中时，它的苦味便能与其他味道相互调和，形成独具一格的美味佳肴。

　下面，就为气郁体质者推荐几道益于改善体质的陈皮膳食。

陈皮山楂茶

　用陈皮泡茶是气郁体质者的佳饮，这道陈皮山楂茶便是其中一种，它的做法非常简单，准备陈皮、山楂各10克，红茶5克；将山楂洗净去核，取一半放入热锅中略炒；将陈皮洗净，放入热锅中炒干备用；将生山楂、炒山楂、炒陈皮、红茶一起放入杯中，加入500毫升沸水冲泡，再加盖闷约15分钟即可饮用。

　这道饮品具有健胃消食、清热去燥的功效。

陈皮雪梨汤

　这道汤的做法也很简单，准备梨1个，陈皮2大匙，冰糖4大匙；先将梨洗净，然后切成块状；将梨块与陈皮一起放入锅中，待煮开后再煮20分钟，调入冰糖煮到冰糖完全融化即可饮用。

　雪梨可以润肺止渴，陈皮可以理气燥湿，冰糖则滋心润肺，集这三种功效于一体的陈皮雪汤。

花生陈皮猪脚汤

　这道汤的具体做法如下，准备花生仁100克，陈皮1片，猪脚3只，生姜3片；将花生与陈皮洗净，放在清水中稍浸泡一会儿；将猪脚刮净毛剁成块后洗净，汆一下；将适量清水烧开，放入所有的材料，先用大火煮沸，再转小火煮两个小时，最后放入适量盐调味即可食用。

　这道汤具有健筋骨、益气血的功效，并且还能起到滋润肌肤的作用。

香菜陈皮鸭

　这道菜的具体做法如下，准备鸭1只，以及适量的香菜、陈皮、香叶、八角、姜、蒜、米酒、生抽、老抽、食盐、冰糖；将鸭洗净后剁成块状，跟姜片一起下锅，煮开后撇去血沬，捞起备用；将香菜、香葱、蒜苗洗净后切段，将陈皮去瓤后切成丝，将老姜去皮后切片。

　炒锅里倒油加热，下入姜片爆香，倒入鸭块翻炒后，将多余的油脂滗出来；倒入适量米酒、生抽、老抽翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉，再放入陈皮、八角、香叶、冰糖，用大火煮开后，转小火焖大约40分钟，最后放入香菜、香葱，用大火收汁即可食用。

　这道菜不但鲜嫩可口、营养丰富，还具有理气健脾、疏肝解郁的功效。

温馨提示

　虽然陈皮的优点多多，但还是要提醒大家，由于它偏于温燥，因此，患有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者，不能食用过多。除此以外，尽管陈皮是由鲜橘皮制作的，但鲜橘皮不具备陈皮的药用功效，鲜橘皮的表面大多受到了农药与保鲜剂的污染，而这些化学制剂都有损于我们的健康，因此，气郁体质者不能用鲜橘皮来代替陈皮。

因为陈皮怀疑是张启山导致自己师娘的死，为了获得与张启山对话的实力，陈皮听从了霍仙姑的话，只要杀了九门中的任意一门掌事人，这个人就可以成为取而代之，成为该门的门主。

在九门中，陈皮选择了当时好下手的第四门当家水蝗，设计将其杀害，并灭其满门。后来张启山把他们聚到了一起，组建了九门提督，就这样陈皮阿四荣升为九门第四门当家人，平三门之首。

扩展资料：

陈皮是九门中最无人性的一个，曾经为了倒一个斗杀光了一个村子的人。少年时做过二月红的徒弟，对二月红和夫人敬如父母，十分喜欢二夫人。

夫人去世后他性情大变，因为心狠手辣被二月红下令永远不得再进门。每到夫人祭日他依然会带上夫人爱吃的螃蟹，在二月红门前祭拜。吴邪遇上他的时候，他已经是九十岁高龄的老人了。

后来，陈皮阿四因为七级浮屠盗宝被异族人抓住，刺瞎了双眼，后在同乡的帮助下，从监狱里出来了，听说后来在长沙和吴三爷抢地盘，去向就不知了，失明的他带着小三爷去云顶天宫盗宝，云顶天宫一战，阿四带去的人全军覆没。

参考资料：

-老九门

大健脾丸为方剂名，出自《古今医统大全》卷二十三方。

别名

百谷丸

处方

人参、陈皮、茯苓各二两，枳实、青皮、炒半夏曲、山楂各一两，白术（土炒）三两，炒白豆蔻、木香各五钱，炒谷芽、黄连（同吴茱萸五钱浸炒赤色，去吴茱萸）各一两六钱。

人参（清河者）2两（饭上蒸），白术（无油者）3两（土炒），枳实1两（饭上蒸），广陈皮2两（米泔洗），广青皮1两（米醋炒），白茯苓2两（饭上蒸），半夏曲1两（炒），谷芽1两6钱（炒），山楂肉1两（饭上蒸），川黄连1两6钱（用吴茱萸半两浸，炒赤色，去萸），广木香半两（不见火），白蔻仁半两（炒）。

人参（清河者）60克（饭上蒸）白术（无油者）90克（土炒）枳实30克（饭上蒸）广陈皮60克（米泔洗）青皮30克（米醋炒）白茯苓60克（饭上蒸）半夏曲30克（炒）谷芽48克（炒）山楂肉30克（饭上蒸）川黄连48克（用吴茱萸15克浸，炒赤色，去萸），广木香15克（不见火）白豆蔻仁15克（炒）

制法

上药为细末，水煮荷叶，老米粥和丸，绿豆大。

为末，用长流水煮老米荷叶汤，滴丸绿豆大。

用法用量

每服一百丸，食前温开水送下。

功能主治

功能健脾养胃，利湿消食。治脾虚气亏，饮食不化，胸膈痞满，面黄肌瘦。

健脾养胃，滋谷气，除湿热，宽胸隔，去痞满，久服强中益气，百病不生，无精炯炯，长寿之基。主脾胃虚弱，食停气滞，湿热内阻，胸膈痞满，食欲不振，体倦乏力，大便溏薄或不畅，苔腻微黄。小儿脾胃脆弱，饱则易伤者。饮食不节，停湿伤脾，食物不化，体倦神疲。

附注

方中半夏曲，《墨宝斋集验方》作“神曲”，有当归身，无山楂肉。

摘录

《古今医统大全》卷二十三

详见百科词条：大健脾丸 [ 最后修订于2015/8/18 17:49:10 共666字 ]

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