红豆汤：

功效：

红豆汤是由红豆加白砂糖制作而成的一种汤，此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾，适用于虚胖、浮肿、小便不利等症，如果有胃口差，小便多，尿量少适量食用红豆汤可以起到保健作用，慢性肝炎或胃炎患者也可食用。具有利尿、润肠通便、祛湿排毒、消除水肿的功效。

营养价值：

红豆汤的主要成分即红豆，红豆中含有丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、钾、镁、磷、锌、硒、蛋白质、植物皂素等营养成分，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。同时具有清热解毒、健脾益胃、润肠通便、通气除烦、补血生乳等作用，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

绿豆汤：

功效：

1、抗菌抑菌

绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用，单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。而绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定程度的抑菌、抗病毒作用。另外绿豆中的生物活性物质香豆素、生物碱等可以增强免疫力，可以间接发挥抗菌作用。

2、降血脂

绿豆中所含的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇可以与胆固醇竞争酯化酶，使胆固醇不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收，并且，植物甾醇还可以促进胆固醇异化，在肝脏内组织胆固醇的生物合成使血胆固醇含量降低。

3、解毒

绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸泡磨成的生绿豆浆蛋白含量高，内服可以保护胃肠黏膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅的化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

4、清热解暑

高温出汗会让机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，绿豆含有丰富的无机盐、维生素，在高温环境中饮用绿豆汤，可以及时补充丢失的营养物质，清热解暑。

5、增强食欲

绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲的作用。

6、养脾胃

五脏属阴，六腑为阳，脾与胃相表里，脾属阴喜燥恶湿，胃属阳喜润恶燥，一旦我们饮食不注意，过荤过辣，胃就容易生热，这时性寒凉入胃经的绿豆，最能起到滋养脾胃的作用。

7、促进发育

绿豆汤的功效还有促进发育的作用，在绿豆中含有的营养非常丰富，其中所含有的蛋白质比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的45倍，磷也比鸡肉多。这些营养物质是促进和维持机体的生命发育及各种生理机能的重要物质，因此在平时应该适量的多食用。

谷田梦（天然谷物食品）解答：

红豆是一种常见的食材，在中医药和美食制作中都被广泛使用。除了丰富的口感和多样的烹饪方式，红豆还具有许多对人体有益的作用。下面是有关红豆对人体的作用的详细介绍：

补充营养：红豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素（如维生素B群、维生素E等）和矿物质（如铁、锌、钾等），可以为人体提供丰富的营养物质。这些营养成分对于身体的正常生理功能发挥重要作用，如维持肌肉组织和器官的正常运作，增强免疫力等。

改善心血管健康：红豆含有丰富的膳食纤维、植物甾醇和多酚类物质，这些成分有助于降低胆固醇水平、调节血脂，并具有抗氧化和抗血栓形成的作用，从而减少心血管疾病的风险，如高血压、高血脂和动脉硬化等。

促进消化和排泄：红豆富含膳食纤维，可以增加粪便的体积和软度，促进肠道蠕动，预防便秘问题。同时，红豆还具有利尿作用，有助于排除体内多余的水分和废物，促进排泄功能的正常运作。

降低血糖风险：红豆属于低脂肪、低糖类食材，其慢释放的碳水化合物能够提供持久的能量，并且红豆中的膳食纤维有助于延缓血糖的上升速度，对于控制血糖和预防糖尿病有一定帮助。

抗炎和抗氧化：红豆富含多酚类物质，如花青素、异黄酮等，这些物质具有明显的抗炎和抗氧化活性，有助于减少自由基的损伤，保护细胞免受氧化应激的影响，从而减缓细胞老化和疾病的发展。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

红豆的功效：

红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。

红豆在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。

中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。

　　1用开水冲泡服用。

　　2红豆薏米水可以消肿祛湿，红豆热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，养血益气，古籍说红豆“多食令人瘦”；薏米也有美白、清热排毒的功效。薏米性微寒，体质偏寒的可以不加薏米或少加薏米，可以加小米、桂圆、红枣一起煮。

　　3红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。

1 常喝红豆汤对身体有好处。红豆具有很高的营养价值。长期吃红豆可以起到温和养胃，祛湿利尿、美容养生的作用。

①在寒冷的冬季，食用红豆汤可以保持身体温暖，使得在大冬天里不再手脚冰冷。在夏季食用红豆，消暑解暑。

②食用红豆还可以改善消化吸收。胃口不好的人平时吃一些红豆利于增加食欲，加快身体对食物的吸收消化，同时还可以提高人体的免疫力。长期食用能改善便秘。

③红豆对于祛湿消肿也有一定的功效，食用红豆者可以将体内多余的水分及时排出，不会积压在体内形成湿气和毒素。对于脚气和泌尿系统有问题的人群，食用红豆能够明显的感觉到排尿的顺畅和水肿的快速消除。

④红豆还有减肥的功效。长期食用红豆，可以保持较好的身材曲线。因为红豆祛湿利尿，可以改善体质，将日常身体内吸收的一些毒素和残留物一起排出体外。身体轻松了，自然也可以拥有苗条的身材。

⑤甜腻红豆含丰富的铁质，能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。

⑥红豆有清心养神、健脾益肾、养颜功效。红豆在传统医学上，主要应用于行水(去水肿）、利气(去脚气）、健脾。古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，有很大的帮助。

2 红豆在中医的分类上是属于淡渗利湿之剂。也有说法说体质寒凉，脾胃不好、属虚性者不宜多食。

红豆在《本草纲目》中的学名为“赤小豆”。

主治：

①下水肿，排痈肿脓血（《本经》）。

②疗寒热热中消渴，止泄痢，利小便，下腹胀 满，吐逆卒 （《别录》）。

③消热毒，散恶血，除烦满，通气，健脾胃，令人美食。

④捣末同鸡 子白，涂一切热毒痈肿。煮汁，洗小儿黄烂疮，不过三度（权）。

⑤缩气行风，坚筋骨，抽肌 肉。

⑥久食瘦人（士良）。

⑦散气，去关节烦热，令人心孔开。

⑧暴痢后，气满不能食者，煮食一 顿即 辟瘟疫，治产难，下胞衣，通乳汁。

⑨和鲤鱼、蠡鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食，并能利水消肿（时珍）。

红豆的养生功效 红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。 红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。 红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。小红豆也能养颜，不要以为美容只是和奢侈品相关，省钱又高效的美容方法到处都有，一定要仔细发现。红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”，红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。 营养价值： 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。 红豆紫米汤 制法： 将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。 功效： 红豆本身有利尿作用，有助改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物，注意紫米较不易消化，一次不宜过量进食。 红绿百合羹 制法： 绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。 功效： 绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。 去水消肿汤 制法： 将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。 功效： 此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓。 莲子百合红豆沙 材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。 做法： 1先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时； 2煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中； 3煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时； 4煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。