蒙古族的饮食在相当长的时间内，以乳、肉、米(稷子米)为主，兼用其他粮豆、蔬菜和野果。巴尔虎、厄鲁特、布里亚特蒙古原本都是贝加尔湖周围的部落，饮食习俗大同小异，主要是肉食、乳制品，以粮为辅，其早餐必以奶茶为主。而农区迁来的蒙古族则以五谷杂粮、蔬菜为主，乳肉为辅。

　　1乳制食品

　　奶茶：蒙古族普遍饮用。砖茶煮成褐色，倒入器皿澄清，锅内放入几片羊尾，加稷子米炒熟，倒茶，加适当鲜奶煮开加盐。布里亚特人的奶茶则不同，用壶将砖茶沏成浓浆，开水另装在暖瓶中，喝茶时将茶浆、开水、牛奶以个人习惯兑成不同成色的茶，一般不加盐。巴尔虎人的早茶是：米单独煮成干饭，家庭主妇给每个人的碗里放上一勺米，放2～3片奶干儿，加一小勺奶皮子或乌如莫，加奶茶，奶茶随喝随倒，但食品一般就不再加了。

　　乌如莫：布里亚特人称朱黑(稀米丹)。过去将鲜奶放酸，把浮在表层的油脂收起。近代利用牛奶分离器分离，以备食用。

　　黄油：把乌如莫倒入锅内熬煎，分解出的油即为黄油。

　　朱乞黑：熬油的渣滓，加糖、野果做成的糕点。

　　酸奶：牛奶发酸后，蛋白质沉淀，凝结的部分，可拌炒米或饭吃，或做奶豆腐。

　　奶豆腐：酸奶煮熟，挤出汁水，捣粘，用模子制成各种大小不等、形状不同的块状晾干。蒙古族牧民则将酸奶用手挤成碎块晾干，称奶干儿(巴尔虎人则切成片)。

　　酸奶汁：做奶豆腐挤出的汁，放置缸内发酵致酸，夏季兑凉水做消暑饮料，也可酿酒。

　　皮子：秋冬时乳脂增高，是做奶皮子的季节。首先将鲜奶煮沸，然后用微火长时间扬沸，使油脂上浮，晾凉，将其凝结层取出，折成双层晾干即可。

　　奶酒：鲜奶加酸奶储缸内，搅动，使其味酸，便可酿制。蒸馏法与酿酒无异。酒性柔软，不易醉，如醉则不易醒。

　　80年代，随着牛奶加工业的发展，蒙古族牧民自制的奶食品相对减少，奶酒则更少，而啤酒、白酒则日渐多起来。

　　2肉食

　　是蒙古族不可缺少的食物，有手把肉、肉粥、肉汤(徐勒)面等。

　　宝日斯：春季冬储肉开化时割成条状，在阴凉处晾干存储，夏季砸开切段下锅做粥或肉汤，也可烧食、蒸食。

　　马肉：热量大，冬季三九时食用最佳。

　　驼肉：一般上冻后、开化之前食用。

　　牛羊肉：是牧民的主要肉食，一般在冬季宰杀肉牛，夏秋季宰食羊肉。

　　巴尔虎人一般晚上煮肉，由家庭主妇把煮熟的肉按人分放，每人一份，吃不完时第二天喝早茶还可以吃自己剩余的那一份。

　　肉汤里放些大米或稷子米熬粥，加酸奶食用是布里亚特蒙古族的习俗；巴尔虎人则汤上撒干面粉，搅成面汤，称为拌汤。

　　3粮油

　　过去蒙古族多以稷子为主粮。食用的方法是，先将稷子蒸熟，晾干去皮加工成米――稷子米，以备熬茶或焖干饭、熬肉汤粥等食用。另一种是，将蒸出来的稷子米晾干，在锅内放细白砂烧热加米。

　　炒成爆米花，而后晾干加工去皮成炒米，在早茶时放半碗炒米加奶皮子或熟肉片倒热茶是比较普遍的吃法。半农半牧区的蒙古族喜欢吃炒米拌酸奶加“乌如莫”和白糖。

　　80年代以后，牧民定居，住进砖瓦或土木结构的房屋，在食物上也发生了较大变化，多以食用面粉、大米为主，但炒米仍是不可缺少的食粮。而布里亚特人常吃自己做的“列巴”(面包)，用专用炉烤制。

中国地方名酒录 

1安徽省：口子窖酒、古井贡酒、迎驾酒、皖酒、文王贡酒、金种子酒 2河南省：宋河酒、张弓酒、杜康酒、宝丰酒 3河北省：长城葡萄酒、衡水老白干 

4山东省：青岛啤酒、张裕葡萄酒、泰山特曲、孔府家酒、景阳冈酒 5天津市：王朝葡萄酒、金星玫瑰露酒、津酒、金花五加皮酒 

6贵州省：八大名酒：茅台、习酒、青酒、珍酒、董酒、怀酒、贵州醇、鸭溪 7北京市：北京醇、二锅头 

8辽宁省：雪花啤酒、三沟酒、老龙口酒、道光廿五、凌塔 

9吉林省：通化葡萄酒、金士百啤酒、顺牌啤酒、华丹啤酒、银瀑啤                    酒、 冰川啤酒、榆树钱白酒、龙泉春白酒、洮儿河白酒和洮南香            白酒 

10黑龙江省：哈尔滨啤酒、黑土地酒、红棉酒、北大仓酒、龙滨酒 11内蒙古：河套老窖、蒙古王、宁城老窖 12宁夏：枸杞酒、老银川、西夏 

13甘肃：黄河啤酒、九粮液、滨河粮液 

14陕西：西凤酒、白水杜康酒、太白酒、西安黄桂稠酒 15青海：青稞酒 16西藏：青稞藏酒 17新疆：伊力老窖 

18四川：A六朵金花：五粮液、剑南春、泸州老窖、郎酒、沱牌曲酒、全兴大          曲;B金六福酒、水井坊 

19云南：杨林肥酒、玉林泉酒、云南红葡萄酒 20广西：三花酒 

21广东：广东三液：梅鹿液、飞霞液、凤城液 22福建：梦龙春酒 

23湖南：浏阳河酒、酒鬼酒、白沙液、德山大曲、土家蜜酒 24湖北：白云边酒、枝江大曲、劲酒、黄鹤楼酒 25江西：四特酒（特香型代表），李渡，章贡王，清华婺酒、堆花酒 

26浙江：绍兴女儿红、古越龙山绍兴酒、塔牌绍兴酒、花雕酒、元红酒、香雪          酒、宁波老酒、嘉兴黄酒、致中和五加皮酒 

1921年，蒙古王酒业的前身“东泰隆 西烧锅”建立。

1951年，公私合营成立“地方国营通辽市制酒厂”。

1994年，重组改制为“通辽市辽河酒业有限责任公司”。

1996年1月，辽河酒业有限公司正式更名为内蒙古蒙古王酒业有限公司。

2004年5月，内蒙古蒙古王酒业有限公司重组改制为民营股份制企业。

2008年，内蒙古蒙古王酒业有限公司移地扩建，设立内蒙古蒙古王实业股份有限公司。 1998年，被中国质量管理协会授予全国质量效益型先进企业

1998年，企业通过ISO9002质量管理体系认证

1998年，企业荣获“中国明星企业”称号

1998年，蒙古王酒荣获“内蒙古自治区50年大庆指定产品”

1999年，被中华全国总工会授予五一劳动奖状

1999年，被中国食品工业协会授予逐个食品工业优秀企业 2000年，企业被中国质量检验协会授予“产品质量国家监督抽查历次合格企业”

2002年，企业获全国安康杯“优胜企业”称号

2002年，企业被通辽市人民政府授予“安全生产先进集体”

2005年，企业被中共通辽市科尔沁区委员会、科尔沁区人民政府授予2004年度纳税企业贡献奖

2005年，被内蒙古自治区党委、政府、军区评为“内蒙古自治区文明单位”

2006年，被中共科尔沁区委、区政府授予“2005年度纳税超千万元企业特殊贡献奖”

2006年，公司董事长白国义先生荣获“通辽市十大杰出青年企业家”

2006年，企业被内蒙古自治区酿酒协会授予“全国质量效益型先进企业”

2006年，企业在全国酒文化万里行活动中被评为“中国酒文化百强企业”

2006年， 企业荣获“2006年全国质量月”产品质量用户满意度调查活动“用户满意单位”

2006年，公司董事长白国义先生荣获“内蒙古自治区十大杰出青年企业家”

2006年，公司被通辽市工商行政管理局评定为“守合同重信用单位”。

2006年，公司被中共通辽市委员会、通辽市人民政府授予2006年度“建设平安通辽 争创内蒙古最安全地区”活动先进单位

2007年，企业被中共科尔沁区委、区政府授予“2006年度纳税超千万元企业特殊贡献奖”

2007年，蒙古王公司董事长白国义先生被评为“2006’内蒙古年度十大经济新闻人物”

2007年，蒙古王酒业有限公司荣获2006年度中国酒业“文化百强”企业

2007年， 蒙古王酒业有限公司荣获环渤海节能环保产业自主创新100强企业

2007年，蒙古王酒荣获内蒙古自治区2007食品质量消费者满意度20强企业

2007年，第五届中国食品安全年会上，被中国食品协会授予“2007年度食品安全示范单位”称号。

2008年，蒙古王酒业被中共科尔沁区委、区政府授予2007年度“促进地方经济发展贡献奖”

2008年，蒙古王酒业荣获荣获“2007内蒙古社会责任奖” 。

2008年，蒙古王酒业被内蒙古自治区社会治安综合治理办公室授予自治区社会治安综合治理“长安”杯。

2008年，蒙古王酒业董事长白国义先生被授予“2007通辽民营经济公益奖”。

2008年，蒙古王酒业董事长白国义先生被授予“通辽市劳动模范”称号。

2008年，蒙古王酒业被通辽市人民政府授予“最具成长性民营企业”称号。

2008年，蒙古王酒业 荣获“2008年全国质量月”产品质量用户满意度调查活动“用户满意单位”

2008年，蒙古王酒业被内蒙古自治区消费者协会授予“消费者质量、服务双满意企业” 1994年，蒙古王酒荣获“布鲁塞尔国际食品博览会金奖”。

1996年，蒙古王酒荣获“内蒙古名牌产品”称号

1996年，在海峡两岸中华名酒节上，蒙古王酒荣获“最受台湾同胞欢迎之中华名酒”称号

2002年，蒙古王酒在内蒙古民族美食节上被评为“内蒙古名酒”称号

2003年，蒙古王酒被中国质量检验协会授予“中国白酒典型风格银杯奖”

2005年，蒙古王酒被评为“内蒙古自治区人民政府接待指定用酒”

2005年，蒙古王酒被内蒙古百行百业信誉评价中心评为“内蒙古百姓口碑最佳产品”

2006年，蒙古王酒荣获中国●呼和浩特第七届昭君文化节“内蒙古百姓最喜爱的草原美酒”

2006年，企业荣获内蒙古第十一届运动会合作伙伴，蒙古王酒荣获2006“内蒙古第十一届运动会惟一指定用酒”

2006年，蒙古王酒荣获2006环渤海经济联合组织会议唯一指定用酒

2006年，在国家质检总局组织的食品安全质量监督抽查中，蒙古王酒获“全国质量监督抽查合格产品”。

2006年，蒙古王酒荣获“内蒙古自治区第八次党代会接待指定用酒”

2006年，蒙古王酒荣获第四届内蒙古年度经济人物评选活动惟一指定用酒。

2007年8月， “中国海拉尔第三届中、俄、蒙洽谈暨产品展销会指定用酒”。

2007年10月，“蒙古王 ”酒荣获“2007'比华利 保罗’全国速度赛马锦标赛”唯一指定用酒。

2007年10月，“蒙古王 ”酒荣获“中华历史文化名酒”称号

2008年，蒙古王“王者至尊”酒荣获“2007中国酒业最具竞争力创新产品”。

2008年，蒙古王酒荣膺“第五届满洲里中俄蒙科技展最佳产品”。

2009年3月，蒙古王酒2008年度中国糖酒食品畅销品牌。” 1998年，“蒙古王”连续被内蒙古自治区著名商标认定委员会、内蒙古自治区工商行政管理局评定为内蒙古自治区著名商标

2007年9月，“蒙古王 ”被中国质量万里行活动中心授予“全国质量、服务无投诉用户满意品牌”。

2007年，“蒙古王”商标被认定为“中国驰名商标”

2007年，蒙古王荣膺“全国质量、服务无投诉用户满意品牌”。

2007年，“蒙古王”商标被认定为“中国驰名商标”

2008年，被评为改革开放30周年内蒙古最具影响力30个品牌发展战略

发展战略：做强做大酒业，开拓发展副业（如房地产业、畜牧业等），三年内建设好国内销售网络，五年内进入潜在的国际市场，形成文化型、营养型、系列化的产品结构，走“质量 +品牌+效益”的发展路子，把“蒙古王”打造成 全国驰名品牌和上市公司 。

基本思路：不断学习、总结，发挥资源优势，创建一个驰名商标，组建一个团结、优秀的团队，建立一个忠诚、稳定和不断发展的销售渠道。