烧鸟来源于日本，是日本的一种独特的风味美食。但是它的制作理念却和我们中国的烧烤很相似，因为都是将肉类穿在竹签上，在炭火上进行烤制才得到的美食，所以我们可以用中国的烧烤方式来制作烧鸟。

烧鸟，它的原材料并不是鸟类，而是鸡肉，因为国家文化的不同，所以有时候他含义不同。所以烧鸟也其实就是烧鸡，但是这跟中国的烧鸡又不一样，因为烧鸟的制作材料是用新鲜的鸡肉或者鸡的内脏制作成的，而中国的烧鸡是卤制的整只鸡。

看来国家文化的不同，大家对同一件事物的叫法也不同。那么我们应该怎么制作烧鸟这道美食呢？首先我们先准备食材，需要新鲜的鸡肉和鸡的内脏，将鸡肉切成小块儿或者薄片，然后进行腌制。腌制的调料有：油，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，然后将它们抓拌均匀，就可以进行腌制了。

如果你想让鸡肉的口感更加嫩滑的话，也可以在腌制的时候加入两个鸡蛋清抓拌均匀，这样制作出来的烧鸟，它的口感和味道都会非常的优秀。最好将鸡肉放入冰箱里冷藏腌制，时间保持在一个小时以上。

之后用细竹签将这些鸡肉穿起来，如果是切成块儿的鸡肉直接穿起来即可，如果是切成薄片的鸡肉，可以向穿土豆片儿那样，将他整个挂在竹签上。也可以每两块鸡肉中间穿上一瓣蒜，一口鸡肉，一口蒜，使烧鸟这道美食吃起来更加美味。

然后就可以进行烤制了，烤的时候要刷两遍酱油，第一遍是为了更好的上色，第二遍是为了更好的入味，然后再即将烤好的时候，再刷上一层蜂蜜，这样可以得到香酥的外表，你看烧鸟这道美食的制作过程，是不是很简单呢！

美食与功效：延缓衰老、明目的素食食谱。食谱口味：微辣工艺：烧珊瑚烧鸡制作材料：主料：素鸡250g，胡萝卜250g。辅料：淀粉3g(蚕豆)。调料：香油2克，酱油5克，小葱5克，味精2克，姜5克，花椒1克，花生油25克。珊瑚烧鸡特点：咸，微辣。教你怎么做珊瑚烧鸡，珊瑚烧鸡怎么做才好吃。1将素鸡切成滚刀块；2胡萝卜洗净，切成滚刀片；3炒锅洗净，放在火上。在炒锅中加热花生油，加入姜末和葱花。翻炒入味后，加入素鸡块和胡萝卜块继续翻炒；4加入酱油、味精、胡椒粉、清汤煨；5汤烧开后，改小火熬到汤干；6这时候原料入味，水淀粉勾芡，淋上香油。

制作珊瑚烧鸡的小技巧：1。素鸡可以是现成的，也可以是自制的；2素鸡怎么做：豆腐皮四块，盐，酱油，味精，五香粉。盐、酱油、味精、五香粉混合成调味汁。将三块豆腐皮浸入调味汁中，浸泡至变软，然后卷成圆柱形。另一块豆腐皮将蘸了汁的三块包起来。然后将所有豆腐皮用清洁布裹紧，用细绳系好，放入锅中蒸或放入卤汁中卤制，取出晾凉，去掉清洁布，得到素鸡；3素鸡和胡萝卜的滚刀块应该切得一样大，以使菜肴美观。小贴士——食物：淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与蜗牛同食。

主料：鸡肉800克

辅料：毛豆150克

调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克教您毛豆烧鸡怎么做，如何做毛豆烧鸡才好吃1 先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟；

2 坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆；

3 放入鸡肉煸炒，加入黄酒，用小火炖熟；

4 放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放盐调味出锅。 毛豆烧仔鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧毛豆烧仔鸡的制作材料： 主料：毛豆250克,鸡500克

调料：盐5克,白砂糖8克,酱油15克,料酒20克,大葱5克,姜2克,八角2克教您毛豆烧仔鸡怎么做，如何做毛豆烧仔鸡才好吃 1 将柴鸡去内脏，爪尖，洗净切成块；

2 葱、姜洗净，分别切成段和片；

3 锅置火上放油，油温五六成热时放入大料，炸出香味后倒入葱段，姜片煸炒；

4 放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟；

5 最后将毛豆、精盐放入锅中，待汁浓时出锅即可。 毛豆焖童子鸡的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：焖毛豆焖童子鸡的制作材料： 主料：童子鸡1000克,毛豆250克

调料：料酒20克,味精30克,盐15克,酱油50克,白砂糖50克,姜3克,大葱5克,植物油75克,香油10克毛豆焖童子鸡的特色： 味浓，香酥。教您毛豆焖童子鸡怎么做，如何做毛豆焖童子鸡才好吃 1 将鸡宰杀去除内脏，洗净，斩成块；

2 锅烧热加油，放入姜片，葱段爆香；

3 放入鸡块，毛豆粒煸炒，烹入黄酒，加清水，盐，味精，糖，酱油；

4 改用中小火焖20分钟左右(鸡酥为好)，淋麻油即可。

沟帮子烧鸡换种吃法，香辣可口，端上桌秒光的节奏

节前外甥出差，回来时路过沟帮子，特意买两只沟帮子烧鸡带回来过年吃，放在阳台就给忘记了，直到清理阳台才想起沟帮子烧鸡。一直以来觉得沟帮子烧鸡特有名，过年人多的时候没吃上还有点遗憾。人少了也要把它消耗掉，于是放进微波炉微一下端上桌，一只烧鸡本来也不大，结果没人吃，感觉就是一个咸，实在没啥滋味，扔掉还有点可惜，也是真金白银买来滴，何况不远千里带到家，怎么可以扔掉呢。家人说换种吃法吧，刚好家里有香菇，于是搭配香菇加点香辣酱二次炒一下，没想到果然有效，端上桌也是秒光的节奏，还好没有浪费掉。

菜做咸了，解救的方法就是再加点食材炖一炖。烧鸡咸了也得换种吃法，与香菇搭配，炒的时候加点水炖一炖，淡化一点咸度，还能软化烧鸡的口感，加点辣椒酱调味，真是太棒了，有了香辣的味道遮掩了烧鸡的咸口味，再加上香菇的滑嫩，这菜还真的好吃。虽然是北方人，不太能吃辣，不过还是喜欢微辣的口感，特别开胃下饭。所以每年秋天家里都要做一些辣椒酱，拌饭拌面都好吃，够吃一个冬春的。作为调味料还经常被用来炒菜，比酱油有滋味，我家小朋友特别喜欢吃辣椒酱炒菜，也是无辣不欢的主儿，不是很辣，却有滋有味，有时候都要特别控制，生怕青春期的孩子脸上长豆豆。

烧鸡炒香菇所需食材：沟帮子烧鸡半只，香菇适量；油适量；葱适量；蒜适量；辣椒酱适量。

做法及步骤：

买回来的沟帮子烧鸡，1只大约400g左右，实在没有诱惑力，太咸了基本没人吃，把烧鸡的肉摘下来，撕成条，用来炒菜也是不错的选择。

香菇摘洗干净，锅中加入适量的水，水开下入香菇焯水，然后捞出过冷水，再次清洗一遍，捞出控净水分，切块。

葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净怕碎。炒锅加入适量的油，爆香葱蒜，加入香菇翻炒。

然后加入烧鸡条翻炒。

加入少许水开着锅炖上1分钟左右，让鸡肉更松软一些，加点辣椒酱调味，还不能加得太多，否则又咸了。

出锅装盘，这一盘子鸡肉都被吃掉了，感觉味道真不错。

小贴士：

1、这道小炒需要加点水炖上一分钟，既可以降低鸡肉的咸度，还能使肉质更松软一些。

2、加点辣椒酱调味，是这道菜好吃的关键，有滋有味，开胃下饭。但是千万别加多了，否则可能更咸了。

家常总有不期而遇的食谱，这道菜还是第一次做，也是最后一次做，两种食材的搭配也算是避免了一次食物的浪费，生活中相信朋友们都会遇到各种特殊情况，也许你的创意更具风采，期待你的分享。