1；中华传统文化应包括：古文、诗、词、曲、赋、民族音乐、民族戏剧、曲艺、国画、书法、对联、灯谜、射覆、酒令、歇后语等；传统节日（均按农历）有：正月初一春节（农历新年）、正月十五元宵节、四月五日清明节、五月五日端午节、七月七七夕节、八月十五中秋节、腊月三十除夕以及各种民俗等；包括传统历法在内的中国古代自然科学以及生活在中华民族大家庭中的各地区、各少数民族的传统文化也是中华传统文化的组成部分。

·儒家学说

古典儒学 两汉经学 儒道释的交会与融通

义理之学 考据之学

·道家道教

老子哲学 庄子哲学 早期道教 魏晋南北朝时期的道教

道教的鼎盛 金元时期新道教

道教的衰落

·中国佛教

教义教规 历史源流 教下诸宗 教外别传 礼仪制度 藏传佛教

·诗歌词曲

先秦诗 两汉魏晋 南北朝诗 唐诗 宋诗 元明清诗

·文章骈赋

散文 骈文 辞赋

·章回小说

形成与演变 流派与名著 民族风格

·书法篆刻

先秦书法 秦汉书法 魏晋南北朝书法 隋唐书法 五代两宋书法

元明书法 清代书法 书论与欣赏

篆刻

·中国绘画

教化人伦——人物画 山境水情——山水画 花鸟精神——花鸟画

玄妙之门——绘画理论

·雕塑造像

明器雕塑 陵墓表饰雕塑 宗庙造像 石窟造像 寺庙造像 建筑雕塑

工艺雕塑

·传统音乐

民歌 乐器和器乐 舞蹈音乐 曲艺音乐 戏曲音乐 乐论、

乐志和乐律学

·古代舞蹈

原始舞蹈 周代乐舞 秦代百戏 隋唐乐舞 宋代队舞 元、明、清舞蹈

·古典戏曲

戏曲的起源和形成

宋元南戏 元杂剧 明清传奇 清代地方戏 京剧 传统戏曲理论

·史官史学

史官史家 史书体裁 历史思想 史学理论

·汉字的形质

汉字的基本类型

汉字的起源与发展 汉语方言 汉语语音 汉语词汇 汉语语法

·书简典籍

古籍形态 古籍整理 古典书目

·教育科举

教育制度 教育思想 科举制度

·中华武术

拳术 武术器械 对练 集体项目 攻防技术

·中华气功

渊源探踪 历史发展 门类划分 研究方法 理论基础 要领简述

应用价值 外气研究

·棋艺博戏 围棋 象棋

·兵家韬略

韬略的形成与发展 韬略的理论原则 国防韬略 治军韬略

用兵韬略

·政治谋略

政治谋略产生和发展的历史条件及其作用 政治谋略的类型

·刑名律令 渊源与发展

理论基础 形式特征 主要罪名及处罚 刑罚体系主要适用原则

·中医中药 基础理论 临床基本原理 针灸学 中药学 养生学 名医名案

·建筑园林 构造与材料 色彩与布局 传统居住建筑 城市和城市公共建筑

宫殿建筑 礼制与祠祀建筑 陵墓建筑 佛教建筑传统园林建筑

·古玩器皿

陶器 玉器 铜器 瓷器 漆器 金银器 文房四宝

·衣冠服饰

起源与初步发展 周礼缙绅与汉官威仪 从魏晋的日月改易到唐代博采兼收

宋代的守古尚简与明代的恢复汉俗 满汉并存的清代服侍

·美食名饮

斗茶品茗 琼浆美酒 玉盘珍馔

·中国民俗

鬼神 丧葬 婚姻 宗法 节日 禁忌 相术 风水

自己选吧！

2；中华传统文化的重大特征是突出的地域性。中国国土辽阔、地大物博，自周秦以来除个别分裂割据时期外，在大部分时间内保持着统一的多民族的国家这一政治机构。因而，在中华传统文化这一体系之中，既有源自黄河流域的华夏文明作为主体，也有多样的少数民族文化作为补充，相得益彰。中华传统市场早在数千年前就与异国文化开始了交流。汉唐时代，中国文化是相当开放的。在许多方面，中华民族的祖先曾非常勇敢地、毫不犹豫地吸收外来文化因素，并加以改造，不断丰富中华文化的内涵。从意识形态方面看，中国接受了从印度传来的佛教，这是世界主要文明体系之间的最大规模的交流之一。从艺术方面看，中国大量吸收了沿丝绸之路传来的异国音乐、舞蹈，并使之中国化。“胡琴”是中国民族乐器中的重要代表，但如同其名称所示，它原来是外来品。从饮食、服饰、民俗等方面看，中国所吸收的异国文化内容也十分惊人。与此同时，中国也将自己的文化向外输出，如造纸等四大发明、丝绸与瓷器等工艺制作等，都对世界文化产生了积极的影响,对人类文明作出了巨大贡献。中华传统文花的许多精华，如中医、气功、武术等，至今仍受到全世界的重视。中外文化的交流与比较，是文化研究的基本课题之一，需要加以专门研究。中国传统文化中若干文化的交流必将进一步扩大，具有悠久传统的中华文化，必将以崭新的资态迈进未来的世界文化体系之中。

三教儒教、道教、佛教

九流儒家、道家、阴阳家、法家、名家、墨家、纵横家、杂家、农家

三皇伏羲、女娲、神农

五帝太皞、炎帝、黄帝、少皞、颛顼

三山安徽黄山、江西庐山、浙江雁荡山

五岳〖中岳〗河南嵩山、〖东岳〗山东泰山、〖西岳〗陕西华山、〖南岳〗湖南衡山、〖北岳〗山西恒山

五湖鄱阳湖〖江西〗、洞庭湖〖湖南〗、太湖〖江苏〗、洪泽湖〖江苏〗、巢湖〖安徽〗

四海渤海、黄海、东海、南海

三清元始天尊〖清微天玉清境〗、灵宝天尊〖禹余天上清境〗、道德天尊〖大赤天太清境〗

四御昊天金阙无上至尊玉皇大帝、中天紫微北极大帝、勾陈上宫天后皇大帝、承天效法土皇地祗

四大佛教名山浙江普陀山〖观音菩萨〗、山西五台山〖文殊菩萨〗、四川峨眉山〖普贤菩萨〗、安徽九华山〖地藏王菩萨〗

四大道教名山湖北武当山、江西龙虎山、安徽齐云山、四川青城山

五行金、木、水、火、土

八卦乾〖天〗、坤〖地〗、震〖雷〗、巽〖风〗、坎〖水〗、离〖火〗、艮〖山〗、兑〖沼〗

十八罗汉布袋罗汉、长眉罗汉、芭蕉罗汉、沉思罗汉、伏虎罗汉、过江罗汉、欢喜罗汉、降龙罗汉、静坐罗汉、举钵罗汉、开心罗汉、看门罗汉、骑象罗汉、探手罗汉、托塔罗汉、挖耳罗汉、笑狮罗汉、坐鹿罗汉

十八层地狱[第一层]泥犁地狱、[第二层]刀山地狱、[第三层]沸沙地狱、[第四层]沸屎地狱、[第五层]黑身地狱、[第六层]火车地狱、[第七层]镬汤地狱、[第八层]铁床地狱、[第九层]盖山地狱、[第十层]寒冰地狱、[第十一层]剥皮地狱、[第十二层]畜生地狱、[第十三层]刀兵地狱、[第十四层]铁磨地狱、[第十五层]寒冰地狱、[第十六层]铁册地狱、[第十七层]蛆虫地狱、[第十八层]烊铜地狱

五脏心、肝、脾、肺、肾

六腑胃、胆、三焦、膀胱、大肠、小肠

四书《论语》、《中庸》、《大学》、《孟子》

五经《诗经》、《尚书》、《礼记》、《易经》、《春秋》

八股文破题、承题、起讲、入手、起股、中股、后股、束股

六子全书《老子》、《庄子》、《列子》、《荀子》、《扬子法言》、《文中子中说》

汉字六书象形、指事、形声、会意、转注、假借

书法九势落笔、转笔、藏峰、藏头、护尾、疾势、掠笔、涩势、横鳞竖勒

竹林七贤嵇康、刘伶、阮籍、山涛、阮咸、向秀、王戎

饮中八仙李白、贺知章、李适之、李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂

蜀之八仙容成公、李耳、董促舒、张道陵、严君平、李八百、范长生、尔朱先生

扬州八怪郑板桥、汪士慎、李鱓、黄慎、金农、高翔、李方鹰、罗聘

北宋四大家黄庭坚、欧阳修、苏轼、王安石

唐宋古文八大家韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏轼、苏辙、王安石、曾巩

十三经《易经》、《诗经》、《尚书》、《礼记》、《仪礼》、《公羊传》、《榖梁传》、《左传》、《孝经》、《论语》、《尔雅》、《孟子》

四大民间传说《牛郎织女》、《孟姜女》、《梁山伯与祝英台》、《白蛇与许仙》

四大文化遗产《明清档案》、《殷墟甲骨》、《居延汉简》、《敦煌经卷》

元代四大戏剧关汉卿《窦娥冤》、王实甫《西厢记》、汤显祖《牡丹亭》、洪升《长生殿》

晚清四大谴责小说李宝嘉《官场现形记》、吴沃尧《二十年目睹之怪现状》、刘鹗《老残游记》、曾朴《孽海花》

六礼冠、婚、丧、祭、乡饮酒、相见

六艺礼、乐、射、御、书、数

六义风、赋、比、兴、雅、颂

十恶谋反、谋大逆、谋叛、谋恶逆、不道、大不敬、不孝、不睦、不义、内乱

五彩青、黄、赤、白、黑

五音宫、商、角、徵、羽 （即12356）

七宝金、银、琉璃、珊瑚、砗磲、珍珠、玛瑙

九宫正宫、中吕宫、南吕宫、仙吕宫、黄钟宫、大面调、双调、商调、越调

七大艺术绘画、音乐、雕塑、戏剧、文学、建筑、**

四大名瓷窑河北的瓷州窑、浙江的龙泉窑、江西的景德镇窑、福建的德化窑

四大名旦梅兰芳、程砚秋、尚小云、荀慧生

八旗镶黄、正黄、镶白、正白、镶红、正红、镶蓝、正蓝

八仙铁拐李、钟离权、张果老、吕洞宾、何仙姑、蓝采和、韩湘子、曹国舅

七情喜、怒、哀、乐、爱、恶、欲

五常仁、义、礼、智、信

五伦君臣、父子、兄弟、夫妇、朋友

三姑尼姑、道姑、卦姑

六婆牙婆、媒婆、师婆、虔婆、药婆、稳婆

九属玄孙、曾孙、孙、子、身、父、祖父、曾祖父、高祖父

五谷稻、黍、稷、麦、豆

中国八大菜系四川菜、湖南菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、广东菜、福建菜、安徽菜

配药七方大方、小方、缓方、急方、奇方、偶方、复方

五岭越城岭、都庞岭、萌诸岭、骑田岭、大庾岭

四大名桥广济桥、赵州桥、洛阳桥、卢沟桥

四大名园颐和园〖北京〗、避暑山庄〖河北承德〗、拙政园〖江苏苏州〗、留园〖江苏苏州〗

四大名刹灵岩寺〖山东长清〗、国清寺〖浙江天台〗、玉泉寺〖湖北江陵〗、栖霞寺〖江苏南京〗

四大名楼岳阳楼〖湖南岳阳〗、黄鹤楼〖湖北武汉〗、滕王阁〖江西南昌〗、大观楼〖云南昆明〗

四大名亭醉翁亭〖安徽滁县〗、陶然亭〖北京先农坛〗、爱晚亭〖湖南长沙〗、湖心亭〖杭州西湖〗

四大古镇景德镇〖江西〗、佛山镇〖广东〗、汉口镇〖湖北〗、朱仙镇〖河南〗

四大碑林西安碑林〖陕西西安〗、孔庙碑林〖山东曲阜〗、地震碑林〖四川西昌〗、南门碑林〖台湾高雄〗

四大名塔嵩岳寺塔〖河南登封嵩岳寺〗、飞虹塔〖山西洪洞广胜寺〗、释迦塔〖山西应县佛宫寺〗、千寻塔〖云南大理崇圣寺〗

四大石窟莫高窟〖甘肃敦煌〗、云岗石窟〖山西大同〗、龙门石窟〖河南洛阳〗、麦积山石窟〖甘肃天水〗

四大书院白鹿洞书院〖江西庐山〗、岳麓书院〖湖南长沙〗、嵩阳书院〖河南嵩山〗、应天书院〖河南商丘〗

四大名绣苏绣〖苏州〗、湘绣〖湖南〗、蜀绣〖四川〗、广绣〖广东〗

四大名扇檀香扇〖江苏〗、火画扇〖广东〗、竹丝扇〖四川〗、绫绢扇〖浙江〗

四大名花牡丹〖山东菏泽〗、水仙〖福建漳州〗、菊花〖浙江杭州〗、山茶〖云南昆明〗

十大名茶西湖龙井〖浙江杭州西湖区〗、碧螺春〖江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰〗、信阳毛尖〖河南信阳车云山〗、君山银针〖湖南岳阳君山〗、六安瓜片〖安徽六安和金寨两县的齐云山〗、黄山毛峰〖安徽歙县黄山〗、祁门红茶〖安徽祁门县〗、都匀毛尖〖贵州都匀县〗、铁观音〖福建安溪县〗、武夷岩茶〖福建崇安县〗

十二生肖

〖中国〗子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪

〖埃及〗牝牛、山羊、狮子、驴、蟹、蛇犬、猫、鳄、红鹤、猿、鹰

〖法国〗摩羯、宝瓶、双鱼、白羊、金牛、双子、巨蟹、狮子、室女、天秤、天蝎、人马

〖印度〗招杜罗神的鼠、毗羯罗神的牛、宫毗罗神的狮、伐折罗神的兔、迷立罗神的龙、安底罗神的蛇、安弥罗神的马、珊底罗神的羊、因达罗神的猴、波夷罗神的金翅鸟、摩虎罗神的狗、和真达罗神的猪，

年龄称谓

襁褓：未满周岁的婴儿

孩提：指2——3岁的儿童

垂髫：指幼年儿童（又叫“总角”）

豆蔻：指女子十三岁

及笄：指女子十五岁

加冠：指男子二十岁（又“弱冠”）

而立之年：指三十岁

不惑之年：指四十岁

知命之年：指五十岁（又“知天命”、“半百”）

花甲之年：指六十岁

古稀之年：指七十岁

耄耋之年：指八、九十岁

期颐之年：一百岁

古代主要节日

元日：正月初一，一年开始。

人日：正月初七，主小孩。

上元：正月十五，张灯为戏，又叫“灯节”

社日：春分前后，祭祀祈祷农事。

寒食：清明前两日，禁火三日（吴子胥）

清明：四月初，扫墓、祭祀。

端午：五月初五，吃粽子，划龙（屈原）

七夕：七月初七，妇女乞巧（牛郎织女）

中元：七月十五，祭祀鬼神，又叫“鬼节”

中秋：八月十五，赏月，思乡

重阳：九月初九，登高，插茱萸免灾

冬至：又叫“至日”，节气的起点。

腊日：腊月初八，喝“腊八粥”

除夕：一年的最后一天的晚上，初旧迎新

婚姻周年第1年§纸婚、第2年§棉婚、第3年§皮革婚、第4年§水果婚、第5年§木婚、第6年§铁婚、第7年§铜婚、第8年§陶婚、第9年§柳婚、第10年§铝婚、第11年§钢婚、第12年§丝婚、第13年§丝带婚、第14年§象牙婚、第15年§水晶婚、第20年§瓷婚、第25年§银婚、第30年§珍珠婚、第35年§珊瑚婚、第40年§红宝石婚、第45年§蓝宝石婚、第50年§金婚、第55年§绿宝石婚、第60年§钻石婚、第70年§白金婚

科举职官〖乡试〗：录取者称为"举人"，第一名称为"解元"、〖会试〗：录取者称为"贡生"，第一名称为"会元"、〖殿试〗：录取者称为"进士"，第一名称为"状元"，第二名为"榜眼"，第三名为"探花"

莎士比亚四大悲剧《汉姆莱特》、《李尔王》、《麦克白》、《奥赛罗》

扑克人物

黑桃J：查尔斯一世的侍从，丹麦人霍克拉　　

红桃J：查尔斯七世的宫廷随从拉海亚

梅花J：亚瑟王的著名骑士兰斯洛特

方块J：查尔斯一世的侍从罗兰

黑桃Q：帕拉斯o阿西纳，古希腊神话中智慧与战争女神

红桃Q：朱尔斯，德国人，查尔斯一世的妻子

梅花Q：英国的兰开斯特王族的约克王后

方块Q：是《圣经o旧约》中的约瑟夫的妹妹，莱克尔皇后

黑桃K：戴维，公元前10世纪的以色列国王索洛蒙的父亲，擅长弹奏竖琴

红桃K：查尔斯一世，弗兰克国王沙勒曼

梅花K：马其顿国的亚历山大大帝，最早go-vern-ment世界

方块K：罗马名将和政治家朱亚斯o西泽，罗马统一后成为独裁统治者

三教儒教、道教、佛教

九流儒家、道家、阴阳家、法家、名家、墨家、纵横家、杂家、农家

三皇伏羲、女娲、神农

五帝太皞、炎帝、黄帝、少皞、颛顼

三山安徽黄山、江西庐山、浙江雁荡山

五岳〖中岳〗河南嵩山、〖东岳〗山东泰山、〖西岳〗陕西华山、〖南岳〗湖南衡山、〖北岳〗山西恒山

五湖鄱阳湖〖江西〗、洞庭湖〖湖南〗、太湖〖江苏〗、洪泽湖〖江苏〗、巢湖〖安徽〗

四海渤海、黄海、东海、南海

三清元始天尊〖清微天玉清境〗、灵宝天尊〖禹余天上清境〗、道德天尊〖大赤天太清境〗

四御昊天金阙无上至尊玉皇大帝、中天紫微北极大帝、勾陈上宫天后皇大帝、承天效法土皇地祗

四大佛教名山浙江普陀山〖观音菩萨〗、山西五台山〖文殊菩萨〗、四川峨眉山〖普贤菩萨〗、安徽九华山〖地藏王菩萨〗

四大道教名山湖北武当山、江西龙虎山、安徽齐云山、四川青城山

五行金、木、水、火、土

八卦乾〖天〗、坤〖地〗、震〖雷〗、巽〖风〗、坎〖水〗、离〖火〗、艮〖山〗、兑〖沼〗

十八罗汉布袋罗汉、长眉罗汉、芭蕉罗汉、沉思罗汉、伏虎罗汉、过江罗汉、欢喜罗汉、降龙罗汉、静坐罗汉、举钵罗汉、开心罗汉、看门罗汉、骑象罗汉、探手罗汉、托塔罗汉、挖耳罗汉、笑狮罗汉、坐鹿罗汉

十八层地狱[第一层]泥犁地狱、[第二层]刀山地狱、[第三层]沸沙地狱、[第四层]沸屎地狱、[第五层]黑身地狱、[第六层]火车地狱、[第七层]镬汤地狱、[第八层]铁床地狱、[第九层]盖山地狱、[第十层]寒冰地狱、[第十一层]剥皮地狱、[第十二层]畜生地狱、[第十三层]刀兵地狱、[第十四层]铁磨地狱、[第十五层]寒冰地狱、[第十六层]铁册地狱、[第十七层]蛆虫地狱、[第十八层]烊铜地狱

五脏心、肝、脾、肺、肾

六腑胃、胆、三焦、膀胱、大肠、小肠

四书《论语》、《中庸》、《大学》、《孟子》

五经《诗经》、《尚书》、《礼记》、《易经》、《春秋》

八股文破题、承题、起讲、入手、起股、中股、后股、束股

六子全书《老子》、《庄子》、《列子》、《荀子》、《扬子法言》、《文中子中说》

汉字六书象形、指事、形声、会意、转注、假借

书法九势落笔、转笔、藏峰、藏头、护尾、疾势、掠笔、涩势、横鳞竖勒

竹林七贤嵇康、刘伶、阮籍、山涛、阮咸、向秀、王戎

饮中八仙李白、贺知章、李适之、李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂

蜀之八仙容成公、李耳、董促舒、张道陵、严君平、李八百、范长生、尔朱先生

扬州八怪郑板桥、汪士慎、李鱓、黄慎、金农、高翔、李方鹰、罗聘

北宋四大家黄庭坚、欧阳修、苏轼、王安石

唐宋古文八大家韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏轼、苏辙、王安石、曾巩

十三经《易经》、《诗经》、《尚书》、《礼记》、《仪礼》、《公羊传》、《榖梁传》、《左传》、《孝经》、《论语》、《尔雅》、《孟子》

四大民间传说《牛郎织女》、《孟姜女》、《梁山伯与祝英台》、《白蛇与许仙》

四大文化遗产《明清档案》、《殷墟甲骨》、《居延汉简》、《敦煌经卷》

元代四大戏剧关汉卿《窦娥冤》、王实甫《西厢记》、汤显祖《牡丹亭》、洪升《长生殿》

晚清四大谴责小说李宝嘉《官场现形记》、吴沃尧《二十年目睹之怪现状》、刘鹗《老残游记》、曾朴《孽海花》

六礼冠、婚、丧、祭、乡饮酒、相见

六艺礼、乐、射、御、书、数

六义风、赋、比、兴、雅、颂

十恶谋反、谋大逆、谋叛、谋恶逆、不道、大不敬、不孝、不睦、不义、内乱

五彩青、黄、赤、白、黑

五音宫、商、角、徵、羽

七宝金、银、琉璃、珊瑚、砗磲、珍珠、玛瑙

九宫正宫、中吕宫、南吕宫、仙吕宫、黄钟宫、大面调、双调、商调、越调

七大艺术绘画、音乐、雕塑、戏剧、文学、建筑、**

四大名瓷窑河北的瓷州窑、浙江的龙泉窑、江西的景德镇窑、福建的德化窑

四大名旦梅兰芳、程砚秋、尚小云、荀慧生

八旗镶黄、正黄、镶白、正白、镶红、正红、镶蓝、正蓝

八仙铁拐李、钟离权、张果老、吕洞宾、何仙姑、蓝采和、韩湘子、曹国舅

七情喜、怒、哀、乐、爱、恶、欲

五常仁、义、礼、智、信

五伦君臣、父子、兄弟、夫妇、朋友

三姑尼姑、道姑、卦姑

六婆牙婆、媒婆、师婆、虔婆、药婆、稳婆

九属玄孙、曾孙、孙、子、身、父、祖父、曾祖父、高祖父

五谷稻、黍、稷、麦、豆

中国八大菜系四川菜、湖南菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、广东菜、福建菜、安徽菜

配药七方大方、小方、缓方、急方、奇方、偶方、复方

五岭越城岭、都庞岭、萌诸岭、骑田岭、大庾岭

四大名桥广济桥、赵州桥、洛阳桥、卢沟桥

四大名园颐和园〖北京〗、避暑山庄〖河北承德〗、拙政园〖江苏苏州〗、留园〖江苏苏州〗

四大名刹灵岩寺〖山东长清〗、国清寺〖浙江天台〗、玉泉寺〖湖北江陵〗、栖霞寺〖江苏南京〗

四大名楼岳阳楼〖湖南岳阳〗、黄鹤楼〖湖北武汉〗、滕王阁〖江西南昌〗、大观楼〖云南昆明〗

四大名亭醉翁亭〖安徽滁县〗、陶然亭〖北京先农坛〗、爱晚亭〖湖南长沙〗、湖心亭〖杭州西湖〗

四大古镇景德镇〖江西〗、佛山镇〖广东〗、汉口镇〖湖北〗、朱仙镇〖河南〗

四大碑林西安碑林〖陕西西安〗、孔庙碑林〖山东曲阜〗、地震碑林〖四川西昌〗、南门碑林〖台湾高雄〗

四大名塔嵩岳寺塔〖河南登封嵩岳寺〗、飞虹塔〖山西洪洞广胜寺〗、释迦塔〖山西应县佛宫寺〗、千寻塔〖云南大理崇圣寺〗

四大石窟莫高窟〖甘肃敦煌〗、云岗石窟〖山西大同〗、龙门石窟〖河南洛阳〗、麦积山石窟〖甘肃天水〗

四大书院白鹿洞书院〖江西庐山〗、岳麓书院〖湖南长沙〗、嵩阳书院〖河南嵩山〗、应天书院〖河南商丘〗

四大名绣苏绣〖苏州〗、湘绣〖湖南〗、蜀绣〖四川〗、广绣〖广东〗

四大名扇檀香扇〖江苏〗、火画扇〖广东〗、竹丝扇〖四川〗、绫绢扇〖浙江〗

四大名花牡丹〖山东菏泽〗、水仙〖福建漳州〗、菊花〖浙江杭州〗、山茶〖云南昆明〗

十大名茶西湖龙井〖浙江杭州西湖区〗、碧螺春〖江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰〗、信阳毛尖〖河南信阳车云山〗、君山银针〖湖南岳阳君山〗、六安瓜片〖安徽六安和金寨两县的齐云山〗、黄山毛峰〖安徽歙县黄山〗、祁门红茶〖安徽祁门县〗、都匀毛尖〖贵州都匀县〗、铁观音〖福建安溪县〗、武夷岩茶〖福建崇安县〗

十二生肖

〖中国〗子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪

〖埃及〗牝牛、山羊、狮子、驴、蟹、蛇犬、猫、鳄、红鹤、猿、鹰

〖法国〗摩羯、宝瓶、双鱼、白羊、金牛、双子、巨蟹、狮子、室女、天秤、天蝎、人马

〖印度〗招杜罗神的鼠、毗羯罗神的牛、宫毗罗神的狮、伐折罗神的兔、迷立罗神的龙、安底罗神的蛇、安弥罗神的马、珊底罗神的羊、因达罗神的猴、波夷罗神的金翅鸟、摩虎罗神的狗、和真达罗神的猪，

年龄称谓

襁褓：未满周岁的婴儿

孩提：指2——3岁的儿童

垂髫：指幼年儿童（又叫“总角”）

豆蔻：指女子十三岁

及笄：指女子十五岁

加冠：指男子二十岁（又“弱冠”）

而立之年：指三十岁

不惑之年：指四十岁

知命之年：指五十岁（又“知天命”、“半百”）

花甲之年：指六十岁

古稀之年：指七十岁

耄耋之年：指八、九十岁

期颐之年：一百岁

古代主要节日

元日：正月初一，一年开始。

人日：正月初七，主小孩。

上元：正月十五，张灯为戏，又叫“灯节”

社日：春分前后，祭祀祈祷农事。

寒食：清明前两日，禁火三日（吴子胥）

清明：四月初，扫墓、祭祀。

端午：五月初五，吃粽子，划龙（屈原）

七夕：七月初七，妇女乞巧（牛郎织女）

中元：七月十五，祭祀鬼神，又叫“鬼节”

中秋：八月十五，赏月，思乡

重阳：九月初九，登高，插茱萸免灾

冬至：又叫“至日”，节气的起点。

腊日：腊月初八，喝“腊八粥”

除夕：一年的最后一天的晚上，初旧迎新

婚姻周年第1年§纸婚、第2年§棉婚、第3年§皮革婚、第4年§水果婚、第5年§木婚、第6年§铁婚、第7年§铜婚、第8年§陶婚、第9年§柳婚、第10年§铝婚、第11年§钢婚、第12年§丝婚、第13年§丝带婚、第14年§象牙婚、第15年§水晶婚、第20年§瓷婚、第25年§银婚、第30年§珍珠婚、第35年§珊瑚婚、第40年§红宝石婚、第45年§蓝宝石婚、第50年§金婚、第55年§绿宝石婚、第60年§钻石婚、第70年§白金婚

科举职官〖乡试〗：录取者称为"举人"，第一名称为"解元"、〖会试〗：录取者称为"贡生"，第一名称为"会元"、〖殿试〗：录取者称为"进士"，第一名称为"状元"，第二名为"榜眼"，第三名为"探花"

莎士比亚四大悲剧《汉姆莱特》、《李尔王》、《麦克白》、《奥赛罗》

扑克人物

黑桃J：查尔斯一世的侍从，丹麦人霍克拉

红桃J：查尔斯七世的宫廷随从拉海亚

梅花J：亚瑟王的著名骑士兰斯洛特

方块J：查尔斯一世的侍从罗兰

黑桃Q：帕拉斯o阿西纳，古希腊神话中智慧与战争女神

红桃Q：朱尔斯，德国人，查尔斯一世的妻子

梅花Q：英国的兰开斯特王族的约克王后

方块Q：是《圣经o旧约》中的约瑟夫的妹妹，莱克尔皇后

黑桃K：戴维，公元前10世纪的以色列国王索洛蒙的父亲，擅长弹奏竖琴

红桃K：查尔斯一世，弗兰克国王沙勒曼

梅花K：马其顿国的亚历山大大帝，最早go-vern-ment世界

方块K：罗马名将和政治家朱亚斯o西泽，罗马统一后成为独裁统治者

经o旧约》中的约瑟夫的妹妹，莱克尔皇后

黑桃K：戴维，公元前10世纪的以色列国王索洛蒙的父亲，擅长弹奏竖琴

红桃K：查尔斯一世，弗兰克国王沙勒曼

梅花K：马其顿国的亚历山大大帝，最早go-vern-ment世界

方块K：罗马名将和政治家朱亚斯o西泽，罗马统一后成为独裁统治者

大学生应该知道的生活常识

1、常吃宵夜会得胃癌 因为胃得不到休息

2、一个星期只能吃四颗蛋吃太多对身体不好

3、鸡屁股含有致癌物, 不要吃较好

4、饭后吃水果是错误的观念 应是饭前吃水果

5、女生月经来时不要喝绿茶 反正茶类不要喝就对了多吃可以补血的东西

6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖 也不要喝太多

7、空腹时不要吃蕃茄, 最好饭后吃

8、早上醒来先喝一杯水 预防结石

9、睡前三小时不要吃东西 会胖

10、少喝奶茶 因为高热量高油没有营养价值可言长期饮用易罹患高血压糖尿病等疾病

11、刚出炉的面包 不宜马上食用

12、远离充电座 人体应远离30公分以上切忌放在床边

13、天天喝水 八大杯

14、每天十杯水 膀胱癌不会来

15、白天多喝水 晚上少喝水

16、一天不要喝两杯以上的咖啡 喝太多易导致失眠,胃痛

17、多油脂的食物少吃因 为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃易昏昏欲睡

18、下午五点后大餐少少吃, 因为五点后身体不需那么多能量

19、10种吃了会快乐的食物: 深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,南瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃

20、睡眠不足会变笨, 一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老

21、最佳睡眠时间是在 晚上10点~清晨6点

22、每天喝酒不要超过一杯, 因为酒精会抑制制造抗体的B细胞,增加细菌感染的机会

23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃), 睡前30分先服药忌立即躺下

24、酸梅具防止老化作用, 青春永驻;肝火有毛病者宜多食用

25、掉发因素: 熬夜,压力,烟酒,香鸡排麻辣锅油腻食物调味过重的料理

26、帮助头发生长:多 食用包心菜,蛋豆类;少吃甜食(尤其是果糖)

27、每天一杯柠檬汁,柳橙汁 不但可以美白还可以淡化黑斑

28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药， 一天一颗，才能让自己有个干干净净的肺

29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种), 会致癌,尽早戒烟才是最健康的做法

30、女性不宜喝茶的五个时期: 月经来时,孕妇,临产前生产完后,更年期

31、抽烟,关系最大的是 肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也与膀胱癌有关

32、饮酒导致肝硬化 引发肝癌

33、吃槟榔会导致口腔纤维化, 口腔癌

34、食物过于精细,缺乏纤维; 含大量脂肪,尤其是胆固醇会引发胃癌

35、食物过于粗糙, 营养不足时导致食道癌,胃癌

36、食品中的黄曲毒素 亚硝酸类物皆具有致癌性

37、不抽烟 拒吸二手烟

38、适量饮酒, 不拚久不醉酒

39、减少食用 盐腌烟熏,烧烤的食物

40、每天摄取新鲜的 蔬菜与水果

41、每天摄取富含高纤维的 五谷类及豆类

42、每天摄取均衡的饮食, 不过量

43、维持理想体重 不过胖

44、保持规律的 生活与运动

45、保持 轻松愉快的心情

46、正确饮食习惯: 早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐

中国传统文化常识集锦

十二生肖

〖中国〗子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪

〖埃及〗牝牛、山羊、狮子、驴、蟹、蛇犬、猫、鳄、红鹤、猿、鹰

〖法国〗摩羯、宝瓶、双鱼、白羊、金牛、双子、巨蟹、狮子、室女、天秤、天蝎、人马

〖印度〗招杜罗神的鼠、毗羯罗神的牛、宫毗罗神的狮、伐折罗神的兔、迷立罗神的龙、安底罗神的蛇、安弥罗神的马、珊底罗神的羊、因达罗神的猴、波夷罗神的金翅鸟、摩虎罗神的狗、和真达罗神的猪，

年龄称谓

襁褓：未满周岁的婴儿

孩提：指2——3岁的儿童

垂髫：指幼年儿童（又叫“总角”）

豆蔻：指女子十三岁

及笄：指女子十五岁

加冠：指男子二十岁（又“弱冠”）

而立之年：指三十岁

不惑之年：指四十岁

知命之年：指五十岁（又“知天命”、“半百”）

花甲之年：指六十岁

古稀之年：指七十岁

耄耋之年：指XXXXX十岁

期颐之年：一百岁

明清科举考试（起于隋代，盛于明清，清光绪31年废止）

（1）等级：院试（又叫“童试”，县级考试 ，童生参加，考上为“生员”，即“秀才”。）

乡试（又叫“秋闱”，省级考试，生员参加，考上为“举人”。）

会试（又叫“春闱”，国家级考试，举人参加，考上为“贡士”。）

殿试（国家级考试，皇帝主考，贡士参加，考上为“进士”。其中，第一名叫“状元”

第二名叫“榜眼”，第三名叫“探花”）

（2）内容：四书五经等，规定文章格式为“八股文”

古代主要节日

元日：正月初一，一年开始。

人日：正月初七，主小孩。

上元：正月十五，张灯为戏，又叫“灯节”

社日：春分前后，祭祀祈祷农事。

寒食：清明前两日，禁火三日（吴子胥）

清明：四月初，扫墓、祭祀。

端午：五月初五，吃粽子，划龙（屈原）

七夕：七月初七，妇女乞巧（牛郎织女）

中元：七月十五，祭祀鬼神，又叫“鬼节”

中秋：八月十五，赏月，思乡

重阳：九月初九，登高，插茱萸免灾

冬至：又叫“至日”，节气的起点。

腊日：腊月初八，喝“腊八粥”

除夕：一年的最后一天的晚上，初旧迎新

四书《论语》、《中庸》、《大学》、《孟子》

五经《诗经》、《尚书》、《礼记》、《易经》、《春秋》

八股文破题、承题、起讲、入手、起股、中股、后股、束股

六子XXXXX《老子》、《庄子》、《列子》、《荀子》、《扬子法言》、《文中子中说》

汉字六书象形、指事、形声、会意、转注、假借

书法九势落笔、转笔、藏峰、藏头、护尾、疾势、掠笔、涩势、横鳞竖勒

竹林七贤嵇康、刘伶、阮籍、山涛、阮咸、向秀、王戎

饮中八仙李白、贺知章、李适之、李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂

蜀之八仙容成公、李耳、董促舒、张道陵、严君平、李八百、范长生、尔朱先生

扬州八怪郑板桥、汪士慎、李鱓、黄慎、金农、高翔、李方鹰、罗聘

北宋四大家黄庭坚、欧阳修、苏轼、王安石

唐宋古文八大家韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏轼、苏辙、王安石、曾巩

十三经《易经》、《诗经》、《尚书》、《礼记》、《仪礼》、《公羊传》、《榖梁传》、《左传》、《孝经》、《论语》、《尔雅》、《孟子》

二十四史《史记》〖汉·司马迁〗、《汉书》〖汉·班固〗、《后汉书》〖范晔、司马彪〗、《裴注三国志》〖晋·陈寿〗、《晋书》〖唐·房玄龄等〗、《宋书》〖南朝梁·沈约〗、《南齐书》〖南朝梁·萧子显〗、《梁书》〖唐·姚思廉〗、《陈书》〖唐·姚思廉〗、《魏书》〖北齐·魏收〗、《北齐书》〖唐·李百药〗、《周书》〖唐·令狐德棻等〗、《隋书》〖唐·魏征等〗、《南史》〖唐·李延寿〗、《北史》〖唐·李延寿〗、《旧唐书》〖后晋·沈昫等〗、《新唐书》〖宋·欧阳修、宋祁〗、《旧五代史》〖宋·薛居正等〗、《新五代史》〖宋·欧阳修〗、《宋史》〖元·脱脱等〗、《辽史》〖元·脱脱等〗、《金史》〖元·脱脱等〗、《元史》〖明·宋濂等〗、《明史》〖清·张廷玉等〗、

四大名著罗贯中《三国演义》、施耐庵《水浒传》、吴承恩《西游记》、曹雪芹《红楼梦》

四大民间传说《牛郎织女》、《孟姜女》、《梁山伯与祝英台》、《白蛇与许仙》

四大文化遗产《明清档案》、《殷墟甲骨》、《居延汉简》、《敦煌经卷》

元代四大戏剧关汉卿《窦娥冤》、王实甫《西厢记》、汤显祖《牡丹亭》、洪升《长生殿》

晚清四大谴责小说李宝嘉《官场现形记》、吴沃尧《二十年目睹之怪现状》、刘鹗《老残游记》、曾朴《孽海花》

五彩青、黄、赤、白、黑

五音宫、商、角、址、羽

七宝金、银、琉璃、珊瑚、砗磲、珍珠、玛瑙

九宫正宫、中吕宫、南吕宫、仙吕宫、黄钟宫、大面调、双调、商调、越调

1；中华传统文化应包括：古文、诗、词、曲、赋、民族音乐、民族戏剧、曲艺、国画、书法、对联、灯谜、射覆、酒令、歇后语等；传统节日（均按农历）有：正月初一春节（农历新年）、正月十五元宵节、四月五日清明节、五月五日端午节、七月七七夕节、八月十五中秋节、腊月三十除夕以及各种民俗等；包括传统历法在内的中国古代自然科学以及生活在中华民族大家庭中的各地区、各少数民族的传统文化也是中华传统文化的组成部分。

·儒家学说

古典儒学 两汉经学 儒道释的交会与融通

义理之学 考据之学

·道家道教

老子哲学 庄子哲学 早期道教 魏晋南北朝时期的道教

道教的鼎盛 金元时期新道教

道教的衰落

·中国佛教

教义教规 历史源流 教下诸宗 教外别传 礼仪制度 藏传佛教

·诗歌词曲

先秦诗 两汉魏晋 南北朝诗 唐诗 宋诗 元明清诗

·文章骈赋

散文 骈文 辞赋

·章回小说

形成与演变 流派与名著 民族风格

·书法篆刻

先秦书法 秦汉书法 魏晋南北朝书法 隋唐书法 五代两宋书法

元明书法 清代书法 书论与欣赏

篆刻

·中国绘画

教化人伦——人物画 山境水情——山水画 花鸟精神——花鸟画

玄妙之门——绘画理论

·雕塑造像

明器雕塑 陵墓表饰雕塑 宗庙造像 石窟造像 寺庙造像 建筑雕塑

工艺雕塑

·传统音乐

民歌 乐器和器乐 舞蹈音乐 曲艺音乐 戏曲音乐 乐论、

乐志和乐律学

·古代舞蹈

原始舞蹈 周代乐舞 秦代百戏 隋唐乐舞 宋代队舞 元、明、清舞蹈

·古典戏曲

戏曲的起源和形成

宋元南戏 元杂剧 明清传奇 清代地方戏 京剧 传统戏曲理论

·史官史学

史官史家 史书体裁 历史思想 史学理论

·汉字的形质

汉字的基本类型

汉字的起源与发展 汉语方言 汉语语音 汉语词汇 汉语语法

·书简典籍

古籍形态 古籍整理 古典书目

·教育科举

教育制度 教育思想 科举制度

·中华武术

拳术 武术器械 对练 集体项目 攻防技术

·中华气功

渊源探踪 历史发展 门类划分 研究方法 理论基础 要领简述

应用价值 外气研究

·棋艺博戏 围棋 象棋

·兵家韬略

韬略的形成与发展 韬略的理论原则 国防韬略 治军韬略

用兵韬略

·政治谋略

政治谋略产生和发展的历史条件及其作用 政治谋略的类型

·刑名律令 渊源与发展

理论基础 形式特征 主要罪名及处罚 刑罚体系主要适用原则

·中医中药 基础理论 临床基本原理 针灸学 中药学 养生学 名医名案

·建筑园林 构造与材料 色彩与布局 传统居住建筑 城市和城市公共建筑

宫殿建筑 礼制与祠祀建筑 陵墓建筑 佛教建筑传统园林建筑

·古玩器皿

陶器 玉器 铜器 瓷器 漆器 金银器 文房四宝

·衣冠服饰

起源与初步发展 周礼缙绅与汉官威仪 从魏晋的日月改易到唐代博采兼收

宋代的守古尚简与明代的恢复汉俗 满汉并存的清代服侍

·美食名饮

斗茶品茗 琼浆美酒 玉盘珍馔

·中国民俗

鬼神 丧葬 婚姻 宗法 节日 禁忌 相术 风水

自己选吧！

2；中华传统文化的重大特征是突出的地域性。中国国土辽阔、地大物博，自周秦以来除个别分裂割据时期外，在大部分时间内保持着统一的多民族的国家这一政治机构。因而，在中华传统文化这一体系之中，既有源自黄河流域的华夏文明作为主体，也有多样的少数民族文化作为补充，相得益彰。中华传统市场早在数千年前就与异国文化开始了交流。汉唐时代，中国文化是相当开放的。在许多方面，中华民族的祖先曾非常勇敢地、毫不犹豫地吸收外来文化因素，并加以改造，不断丰富中华文化的内涵。从意识形态方面看，中国接受了从印度传来的佛教，这是世界主要文明体系之间的最大规模的交流之一。从艺术方面看，中国大量吸收了沿丝绸之路传来的异国音乐、舞蹈，并使之中国化。“胡琴”是中国民族乐器中的重要代表，但如同其名称所示，它原来是外来品。从饮食、服饰、民俗等方面看，中国所吸收的异国文化内容也十分惊人。与此同时，中国也将自己的文化向外输出，如造纸等四大发明、丝绸与瓷器等工艺制作等，都对世界文化产生了积极的影响,对人类文明作出了巨大贡献。中华传统文花的许多精华，如中医、气功、武术等，至今仍受到全世界的重视。中外文化的交流与比较，是文化研究的基本课题之一，需要加以专门研究。中国传统文化中若干文化的交流必将进一步扩大，具有悠久传统的中华文化，必将以崭新的资态迈进未来的世界文化体系之中。

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鲁菜(山东菜)

山东菜系早可追溯到春秋战国时代，明清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京津东北各地的影响较大，因此“古”是一个大特点，特别是孔府菜保存了相当多的古式菜肴。现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的, 烟台福山为胶东菜发源地,以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡；济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。济南厨师精于制汤，又善于烹制海产，如鱼、虾、海参等。

山东菜注重急火快炒，常用扒、爆、炒、煨、烧等烹饪方法，能保持食物原料品质，因此菜肴特别鲜嫩脆滑。山东人爱吃葱，烹调时多用葱调味。葱烧海参就是当地的一道名菜,还有“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧时子”、“炸脂盖”等。山东人以面食为主，这也是在山东年菜中不可缺少的菜色，而山东菜讲究急火快炒，烹饪方法以爆、扒、炒、炸、烤、汆、锅为主，这些料理方式都是比较着重保存食材品质，所以口感鲜嫩滑脆，在口味上较偏咸味、以酸甜为辅，其中最有名的菜色就是糖醋黄河鲤鱼鲁菜特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

著名品种有“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“蟹黄海参”、“白汁裙边”、“干炸赤鳞鱼”、“菊花全蝎”、“山东蒸丸”、“清汤燕窝”等。

川菜(四川菜)

四川自古就被称为天府之国，所以除了海鲜几乎什么都产，原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。四川河产丰富，以烹调鱼类见长。

川菜的烹调方法，偏重较细工的小煎、小炒、乾煸、乾烧，前两种的特色是食材不过油，然后急火短炒，而乾煸是利用纤维较长的食材，乾烧则是类似红烧的作法，但使用以辣椒为底的调味料;重视的口味是辛、辣、麻、怪、咸，最让人映象深刻的便是其中的麻辣口味，但其实掌控辣味的辣椒，是近一、二百年才自拉丁美洲辗转传入中国的，所以在许多古籍中的记载，二百年前的川菜，其实都没有使用到辣椒做为调味，现在常见的“鱼香”、“麻辣”反都是明末之后，自两湖所迁入的居民带入辣椒之后的改变，不过也因地形气候影响；四川冬季又湿又冷，所以辣椒这样的调味身得当地居民的喜爱，其中最经典的菜色，莫过于“麻婆豆腐”。

正宗川菜以成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是“酸、甜、麻、辣香、油重、味浓”，善于综合用味，收汁较浓，在“咸、甜、麻、辣、酸”五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味等，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉；离不开“三椒”（辣椒、胡椒、花椒），以“辣、酸、麻”脍炙人口，形成川菜的独特风味；重视选料，讲究规格，分色配菜，主次分明，鲜艳协调。

代表菜肴有：宫保鸡丁、回锅肉、大煮干丝、黄焖鳗、怪味鸡块、水煮肉片、鱼香肉丝、辣子鸡丁、青椒肉丝等。

苏菜(江苏菜)

苏菜包括淮扬菜、南京菜、苏锡菜和徐海菜。苏菜也很注重鲜活，以炖、焖、烩为主要特色，讲究原汁原味。著名有清炖狮子头、鲜藕肉夹、清蒸鲥鱼等。这边自南北朝时期，就是富商巨绅齐聚之地，富裕丰饶更不在话下，所以这个菜系最大的特色就在一个“富”字。

杨州地区本为水乡，故盛产鱼虾蟹及各种海味与蔬菜，烹调方式是采用讲究细工的炖、焖、煨、蒸、烩，烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。口味上比较偏甜，但是处于一种与咸味调和的状态，在调理时往往是糖盐共用，用糖的目的是为了让菜肴能增色提鲜，所以这个菜系的特色也重视菜肴的色泽，并且还会跟口味本身有直接的关系，例如色泽浓亮，则味道较重；色泽清淡素雅，则口味也清爽顺口。扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味;南京菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名;善用蔬菜，以“金陵三草”（菊花涝，构杞头，马兰头）和“早春四野”（芥菜，马兰头，芦篙，野蒜）驰名。江苏菜用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候“烛、烟、熄、糯”，常用酒糟调味，擅长各类水产。徐海菜，来于徐州和连云港，擅长海产和蔬菜。

苏菜特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤、浓而不腻，口味平和，咸中带甜。代表有 “松鼠鳜鱼”、“拆烩大鱼头”、“清蒸鲥鱼”、“野鸭菜饭”、“银芽鸡丝”、“鸡汤煮千丝”、“清炖蟹粉狮子头”、“双皮刀鱼”等。

徽菜(安徽菜)

徽菜是由沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的，其影响遍及半个中国，近及江南各省，远至大西北的西安，徽菜馆四处林立，是雅俗共赏，南北咸宜，独具一格，自成一体的著名菜系。安徽物产丰富，安徽人喜爱常年饮茶，所以徽菜一般油大，所谓重油、重色、重火工，色深，味浓。多用烧、炖、熏的烹煮方法，以熏菜最具特色。菜肴用料朴素，但色、香、味俱全。

长江、淮河自西向东横贯安徽，把全省分为江南、淮北和江淮之间三处自然区域。江南山区盛产茶叶、竹笋、香菰、木耳、板樯、鹰龟、桃花鳜、果子狸等山珍野味,因此徽菜以烹饪山珍野味着称。淮北平原盛产粮食、油料、蔬果、禽畜，是著名的鱼米之乡。特别是砀山酥梨，萧县葡萄，太和春芽，涡阳苔干，早已蜚声国内外。沿江、沿淮和巢湖一带，是我国澹水鱼重要产区之一，其中名贵的长江鲥鱼、巢湖银鱼、淮河回王鱼、泾县琴鱼、三河螃蟹等，都是久负盛名的席早珍品。

著名菜品：符离集烧鸡、毛峰熏鲥鱼、火腿炖甲鱼、黄山献狸、红烧果子狸、凤阳洪武豆腐、徽州毛豆腐、腌鲜桂鱼、黄山炖鸽、雪冬烧山鸡、奶汁肥王鱼、清炖马蹄、腌鲜鳜鱼、徽州桃脂烧、火腿炖鞭笋等。

粤菜(广东菜)

粤菜由广州、潮州、东江三个地方菜组成。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长“煎、炸、烩、炖、煸”等，烹调手法讲究其独有的软炒，就是先用旺火烧锅，再下油滑锅，滑锅后下少许油，用中火或小火炒，所用的主料多半都为流体或半流体。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究“鲜、嫩、爽、滑”，菜肴色彩浓重，滑而不腻，菜式按季节有夏秋清淡、冬重浓郁之别。尤以烹制〝猫、狗、鼠、猴、狸〞等野生动物而负盛名。粤菜享誉海内外，美国纽约就有粤菜馆数千家。

著名菜品：烤乳猪、冬瓜盅、香芋扣肉、烧乳鸽、清蒸鱼、白灼基围虾、老火汤、鱼翅汤、东江盐焗鸡、鲮鱼球、烧鸭、手撕鸡、叉烧、蚝油牛肉丝、炸子鸡等。

湘菜(湖南菜)

湘菜分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派。湘菜多用炖、煨、烧、腊等烹调方法，注重汤汁，菜出锅后，骨酥肉烂，气味馥郁，汁浓芡亮，湘菜系还重视食材原料的本色，不讲求过多的工艺，保留了许多根本的朴质;也着重刀工，刀法神奇，千年名菜「发丝牛百页」，就切得细如发丝。烟熏腊肉和腌肉也是湘菜的特色之一。湖南自古便以鱼类料理见称，并且擅长使用两种以上的主料做变化，并多能以每种主料为题自成一席，如全鱼席、蟹席、鳝鱼席等。湖南气候潮湿，湖南人爱吃辣椒驱除湿气，所以湘菜味道以酸、辣为主,尤以酸辣菜和腊制品着称。

著名菜品：冰糖湘莲、腊味合蒸、剁椒鱼头、东安子鸡、红煨鱼翅、红烧酸辣、金钱鱼、汤泡肚干锅鸡等。

浙菜(浙江菜)

浙菜包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜色。浙菜以鱼、虾、蔬菜为主要材料。菜式小巧，品鲜美、滑嫩、脆软清爽。常采用独特的烧煮方法，保持食物的原味。烹调技法擅长于“炒、炸、烩、熘、蒸、烧”。其特点是“清、香、脆、嫩、爽、鲜”。

著名菜品：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、奉化芋头、蜜汁火方、兰花春笋、宋嫂鱼羹、雪菜黄鱼、宁式鳝丝、三丝敲鱼、叫化童鸡、虾子面筋、清汤鱼圆等。

闽菜(福建菜)

闽菜由福州、泉州和厦门等地方菜组成。福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此多以海鲜为原料的菜肴。烹调讲究炖、煮、煨、汆、蒸尤重汤汁，所以许多经典菜皆以汤菜为主，如高汤鱼翅。味道注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜，取“清菜”之意。

著名菜品：肉米鱼唇、太极明虾、鸡丝燕窝、茸汤广肚、丸肉燕汤、雪花鸡、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片等。