香甜的味道

很神奇，但真是闻到了香甜的味道。紫苏洗净、晒干，用白醋浸在坛子或瓶子里，或者还会放点青梅。够时间就拿出来，装一饭碗，洒上白糖，很好吃、很开胃。尤其是那紫红的颜色，很炫目。湖南的特产小吃，紫苏姜应该就同此理吧。

紫苏（因其叶片背面呈紫色而得名，又称干紫苏、叶苏梗、亦称赤苏、鸡苏）、家紫苏（习惯以家种者发汗力强，品质较野生者佳，称家紫苏）、紫苏叶（指将紫苏叶经洗净阴干入药者，亦称干苏叶，简称苏叶。其以解表见长）、嫩紫苏叶（苏叶中以6-8月花将开放面叶正茂时所采集者。其叶大、色紫、质厚嫩，擀气较浓者为佳，称嫩紫苏叶）、紫苏梗（是将紫苏的主茎经洗净水浸润透，切段晒干入药者，简称苏梗。其长于行气宽中、和胃止呕，发汗解表之力较弱）、老苏梗（指在秋末割取地上的部分，除去小枝、叶片和果实，晒干入药者）、嫩苏梗（指在夏末采苏叶时，切取粗粳晒干入药者，入药以嫩苏梗为佳）、炒苏叶（指将净苏叶用文火略炒取出放凉入药者，也有用密拌炒者，称炙苏叶，其辛散力略缓）、炙苏梗（指将净苏醒用蜜和不拌匀，置锅内略炒至蜜吸尽力度，晾干入药者，其药力稍缓）等。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 紫苏梗的别名 5 产地 6 性味归经 7 紫苏梗的功效与主治 8 紫苏梗的用法用量 9 紫苏梗的化学成分 10 紫苏梗的药理作用 11 紫苏梗的药典标准 111 品名 112 来源 113 性状 114 鉴别 115 检查 1151 水分 1152 总灰分 116 含量测定 1161 色谱条件与系统适用性试验 1162 对照品溶液的制备 1163 供试品溶液的制备 1164 测定法 117 紫苏梗饮片 1171 炮制 1172 鉴别、检查 1173 性味与归经 1174 功能与主治 1175 用法与用量 1176 贮藏 118 出处 12 参考资料 附： 1 用到中药紫苏梗的方剂 2 用到中药紫苏梗的中成药 3 古籍中的紫苏梗 1 拼音

zǐ sū gěng

2 英文参考

caulis perillae acutae [朗道汉英字典]

perilla stem [湘雅医学专业词典]

perillae caulis [湘雅医学专业词典]

Caulis Perillae(拉) [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

perilla stem [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

3 概述

紫苏梗为中药名，出《本草蒙筌》[1]。为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt 的干燥茎[2]。

4 紫苏梗的别名

苏梗[1]。

紫苏梗为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt 的干燥茎[2]。

紫苏梗为唇形科植物皱紫苏Perilla frutescens （L） Britt var arguta （Benth） HandMazz或尖紫苏P frutescens （L） Britt var acuta （Thunb） Kudo等的茎枝[1]。

5 产地

紫苏梗主产江苏、湖北等地[1]。

6 性味归经

紫苏梗味辛，性温；入肺、脾、胃经[1]。

7 紫苏梗的功效与主治

紫苏梗具有理气舒郁，和胃安胎的功效，治胸脘痞闷，气滞腹胀，嗳气呕吐，噎膈反胃，胎动不安[1]。

8 紫苏梗的用法用量

煎服，45～9g[1]。

9 紫苏梗的化学成分

紫苏梗的成分与紫苏叶相同[1]。

10 紫苏梗的药理作用

苏梗有类似孕酮的孕激素样作用，还可诱导干扰素[1][1]。

11 紫苏梗的药典标准 111 品名

紫苏梗

Zisugeng

PERILLAE  CAULIS

112 来源

本品为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt的干燥茎。秋季果实成熟后采割，除去杂质，晒干，或趁鲜切片，晒干。

113 性状

本品呈方柱形，四棱钝圆，长短不一，直径05～15cm。表面紫棕色或暗紫色，四面有纵沟及细纵纹，节部稍膨大，有对生的枝痕和叶痕。体轻，质硬，断面裂片状。切片厚2～5mm，常呈斜长方形，木部黄白色，射线细密，呈放射状，髓部白色，疏松或脱落。气微香，味淡。

114 鉴别

取本品粉末1g，加甲醇25ml，超声处理30分钟，滤过，滤液浓缩至干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取迷迭香酸对照品，加甲醇制成每1ml含02mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各2µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷乙酸乙酯甲酸（3：3：02）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的荧光斑点。

115 检查 1151 水分

不得过90％ （附录Ⅸ H第一法）。

1152 总灰分

不得过50%（附录Ⅸ K）。

116 含量测定

避光操作。照高效液相色谱法（附录Ⅵ D）测定。

1161 色谱条件与系统适用性试验

以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇01%甲酸溶液（38：62）为流动相；检测波长为330nm。理论板数按迷迭香酸峰计算应不低于3000。

1162 对照品溶液的制备

取迷迭香酸对照品适量，精密称定，加60%丙酮制成每1ml含40μg的溶液，即得。

1163 供试品溶液的制备

取本品粉末（过三号筛）约05g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入60%丙酮25ml，密塞，称定重量，超声处理（功率250W，频率40kHz）30分钟，再称定重量，用60%丙酮补足减失的重量，摇匀，滤过。精密量取续滤液，即得。

1164 测定法

分别精密吸取对照品溶液10µl与供试品溶液5～20µl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含迷迭香酸（C18H16O8）不得少于010％。

117 紫苏梗饮片 1171 炮制

除去杂质，稍浸，润透，切厚片，干燥。

本品呈类方形的厚片。表面紫棕色或暗紫色，有的可见对生的枝痕和叶痕。切面木部黄白色，有细密的放射状纹理，髓部白色，疏松或脱落。气微香，味淡。

1172 鉴别、检查

同药材。

1173 性味与归经

辛，温。归肺、脾经。

1174 功能与主治

理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安。

1175 用法与用量

5～10g。

1176 贮藏

置干燥处。

118 出处

紫苏是一种一年生的草本植物，属于唇形科中的紫苏属。紫苏的叶子呈卵形或圆形，有锯齿状的边缘，长度约为10-15厘米，宽度在4-8厘米左右。紫苏的花序呈圆锥形，花冠呈紫色或白色，长度约为1-15厘米。

紫苏主要分布在全球的热带和温带地区，生长在路旁、山坡、林缘等处。在中国，紫苏的分布非常广泛，从南到北的各个省份都有紫苏的生长记录。紫苏的用途非常广泛，可以作为药用植物来治疗多种疾病，还可以作为食材用来烹饪各种美食。紫苏的味道非常特殊，有一种浓郁的香气，可以增强菜肴的风味。此外，紫苏还可以用来制作香料、染料和防腐剂等。

总之，紫苏是一种非常有用的植物，具有多种用途和价值。它的适应性强，可以在不同的环境中生长，因此也是一种比较容易种植的植物。如果您对紫苏有兴趣，可以在合适的季节到野外采摘一些紫苏叶子，尝试着做一些美食，感受一下紫苏的魅力。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 紫苏叶的别名 7 来源 8 产地 9 原植物形态 10 采收与初加工 11 生药性状 12 性味归经 13 紫苏叶的功效与主治 14 紫苏叶的用法用量 15 紫苏叶的化学成分 16 紫苏叶的药典标准 161 品名 162 来源 163 性状 164 鉴别 165 检查 166 含量测定 167 紫苏叶饮片 1671 炮制 1672 含量测定 1673 性味与归经 1674 功能与主治 1675 用法与用量 1676 贮藏 168 出处 17 参考资料 附： 1 用到中药紫苏叶的方剂 2 用到中药紫苏叶的中成药 3 古籍中的紫苏叶 1 拼音

zǐ sū yè

2 英文参考

folia perillae acutae [朗道汉英字典]

beefsteak plant leaf [湘雅医学专业词典]

folium perillae [湘雅医学专业词典]

perillae,folium [湘雅医学专业词典]

Folium Perillae(拉) [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

perilla leaf [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

3 概述

紫苏叶

紫苏叶为中药名，出《药性论》。为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt 的干燥叶（或带嫩枝）[1]。

《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。

4 拉丁名

Folium Perillae（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

perilla leaf（《中医药学名词（2004）》）

6 紫苏叶的别名

苏叶[2]。

7 来源

紫苏叶为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt 的干燥叶（或带嫩枝）[1]。

紫苏叶为唇形科植物紫苏Perilla frutescens （L） Britt var arguta （Benth） HandMazz或尖紫苏P． frutescens （L） Britt var acuta （Thunb） Kudo的叶[2]。

紫苏叶为唇形科植物紫苏Perilla frutescens（L） Britt的叶或带嫩枝。

8 产地

紫苏叶主产江苏、浙江、湖南、湖北、广东等地[2]。

9 原植物形态

一年生草本，高60～90cm，上部有白色柔毛。叶对生，叶片卵圆形或圆形，长3～95cm，宽2～8cm，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面呈紫红色，淡红色，有腺点。轮伞花序2花，组成偏向一侧的假总状花序；苞片卵形，顶端急尖或呈尾状；花萼钟状，外有柔毛及腺点；花冠紫红色或淡红色，花冠筒内有环毛，2唇形，上唇微凹，下唇3裂； 雄蕊4。小坚果近球形，黄褐色，有网纹。花期7～8月，果期9～10月。

全国有栽培。

10 采收与初加工

夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。

11 生药性状

紫苏叶叶片多皱缩卷曲、破碎，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm，紫色或紫绿色。嫩枝直径2～5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。

12 性味归经

紫苏叶味辛，性温；入肺、脾经[2]。

13 紫苏叶的功效与主治

紫苏叶具有解表散寒，行气和胃的功效，用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

紫苏叶具有发表散寒，理气宽中，安胎，解鱼蟹毒的功效[2]：

紫苏叶治风寒感冒，恶寒发热，咳嗽气喘，胸腹胀满，吐泻腹痛[2]。

紫苏叶治妊娠恶阻，胎动不安[2]。

紫苏的宿萼名紫苏苞，宜用于血虚感冒患者[2]。

紫苏梗理气宽中。

紫苏子降气消痰。

14 紫苏叶的用法用量

煎服，6～9g[2]。

15 紫苏叶的化学成分

紫苏叶含挥发油，油中主要为紫苏醛（lperillaldehyde）、紫苏醇（Iperillaalcohol）、柠檬烯、芳樟醇、薄荷脑、丁香烯，并含香薷酮（elshottziaketone）、紫苏酮、丁香酚等。

紫苏叶含挥发油，油中主含紫苏醛、左旋柠檬烯等[2]。还含紫苏醇βD吡喃葡萄糖苷、紫苏苷等[2]。

尖紫苏叶含挥发油，油中含紫苏醛、异戊基3呋喃甲酮、α蒎烯及β蒎烯、右旋柠檬烯、紫苏醇、二氢紫苏醇、薄荷醇、薄荷酮等[2]。

紫苏叶煎剂或浸剂对实验性发热家兔有较弱的解热作用；在体外对葡萄球菌有抑制作用[2]。

紫苏醛给家兔口服有升高血糖作用[2]。

紫苏还有镇静、抑制兴奋传导作用，能止咳、祛痰、平喘，促进消化液分泌抗凝血，对免疫功能也有一定影响[2]。

16 紫苏叶的药典标准 161 品名

紫苏叶

Zisuye

PERILLAE  FOLIUM

162 来源

本品为唇形科植物紫苏 Perilla frutescens （L） Britt的干燥叶（或带嫩枝）。夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。

163 性状

本品叶片多皱缩卷曲、碎破，完整者展平后呈卵圆形，长4～11cm，宽25～9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm，紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。

164 鉴别

（1）本品叶的表面制片：表皮细胞中某些细胞内含有紫色素，滴加10％盐酸溶液，立即显红色；或滴加5％氢氧化钾溶液，即显鲜绿色，后变为黄绿色。

（2） 取[含量测定]项下的挥发油，加正己烷制成每1ml含10μl的溶液，作为供试品溶液。另取紫苏醛对照品，加正己烷制成每1ml含10μl的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷乙酸乙酯（15：1）为展开剂，展开，取出,晾干，喷以二硝基苯肼乙醇试液。供试品色谱中，与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

（3） 取本品粗粉05g，加甲醇25ml，超声处理30分钟，滤过，滤液浓缩至干，加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取紫苏叶对照药材05g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各3μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯甲醇甲酸水（9:05：1：05）为展开剂，展开，取出,晾干，喷以10%硫酸乙醇试液，在105℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

165 检查

水分  不得过120％（附录Ⅸ H第二法）。

166 含量测定

照挥发油测定法（附录X D）测定，保持微沸25小时。

本品含挥发油不得少于040%（ml/g）。

167 紫苏叶饮片 1671 炮制

除去杂质，稍浸，润透，切厚片，干燥。

本品呈不规则的段或未切叶。叶多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛。叶柄紫色或紫绿色。带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，切面中部有髓。气清香，味微辛。

1672 含量测定

同药材。

1673 性味与归经

辛，温。归肺、脾经。

1674 功能与主治

解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

1675 用法与用量

5～10g。

1676 贮藏

置阴凉干燥处。

168 出处

目录 1 拼音 2 《叶氏女科》卷二 21 方名 22 紫苏安胎饮的别名 23 组成 24 主治 25 紫苏安胎饮的用法用量 附： 1 古籍中的紫苏安胎饮 1 拼音

zǐ sū ān tāi yǐn

2 《叶氏女科》卷二 21 方名

紫苏安胎饮

22 紫苏安胎饮的别名

紫苏安胎散

23 组成

紫苏8分，枳实（麸炒）8分，大腹皮8分，桔梗8分，贝母（去心）8分，知母8分，桑白皮8分，当归8分，甘草3分，五味子3分，石膏（煅）3分。

24 主治

妊娠过食生冷，兼有风寒，客于胃肺，因而痰喘气紧，夜卧不安。

25 紫苏安胎饮的用法用量

水煎服。

古籍中的紫苏安胎饮 《竹林女科证治》：[卷二安胎上]胎气喘急

有风寒，客于胃肺。因而痰喘气紧，夜卧不安，宜紫苏安胎饮。紫苏安胎饮紫苏枳壳（麸炒）大腹皮桔梗贝母（

《续名医类案》：[卷二十四]子悬

月，其夫出外经商，患胎上冲心，不时昏晕。或与紫苏安胎饮，数剂不效。脉之，寸大于关，关大于尺，俱带弦

《女科指要》：[卷三胎前门]用药

主以安胎饮，气逆加紫苏梗、黑枳壳，腹胀加大腹皮、黑枳壳，腹痛加木香、白芍，腰痛加生地、杜仲，胁痛加

《产鉴》：[上卷]胎动欲产

减安胎饮。加减安胎饮知母杜仲木香续断香附陈皮乌药紫苏白芍川芎当归白术酒芩见血加地榆、牡蛎、艾叶。附

《女科切要》：[卷四]妊娠心腹痛