主食主要是小米、麦做成的饭和点心；蔬菜和肉食基本都是采取煮食的方式。炒菜是明代之后才开始出现并流行的，宴会上很流行“炙”这种做法，也就是烧烤。还有就是各种“羹”“酱”，也就是各种原料做成和羹汤和糊糊。

扩展资料：

州牧形成：

除了严重的土地兼并问题，是造成地方豪强兴起的诱因之外，刺史制度的变动，则是造成群雄割据的主因。

刺史制度源自西汉武帝时期，本意是用等级低的官员监察等级高的官员，以达到制衡的目的（以六条问事制衡官员），尽管刺史的权力越来越大，但是始终没有统领一州的法定权力和信度。不过到了东汉灵帝时，他接受刘焉的建议，将各州刺史改称州牧。

于是，刺史成为地方的官员，从原本的中央和郡、县之间加入州一级，成为中央、州、郡、县的四级结构。州牧位居郡守之上，掌握一州的军政大权。

这样的情况持续的结果，使各个州牧纷纷利用天下大乱，名正言顺在地方割据势力，而那些未被改为州牧的刺史和郡守，也趁机扩大权利和武装力量，还有人在战乱中自封为州牧和刺史，如此一来，等于宣告东汉政府的实质统治力已经名存实亡。

-东汉末年

做法如下：

1、糯米洗净后下锅开始煮；

2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；

3、将配料c切丁；

4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。

5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。

中国最好吃的大米，我认为是产自湖南省江永县源口瑶族乡的“源口香米”。

江永的“源口香米”是一种珍稀名贵的香味大米，其米粒大、质粘，煮成米饭，口感糯软，芳香四溢，沁人心脾，被称为湖南稻中绝品。

根据记载，江永香米西汉时就已经开始有种植，距今有2000年的历史。古籍中记载的“永明好米、其香五里”；三国曹丕提到的“长沙有好米，……五里闻香”，指江就是江永县的“源口香米”。唐朝那个很会享受生活的武则天，就下过命令，将江永的香米列为贡米。

香米的另一独特之处就是，从稻下种、育秧到生长、抽穗、扬花、收割至加工成米,每道程序都散发出清幽的香味。

而且，这种香稻的生长，仅限于特定的土壤，水质，和小气候条件，目前能够生产这种香米的区域，只有江永县源口瑶族乡黄土坳村的五十亩水田。

根据研究分析，这里的五十亩土质较其他地方不同，这里的泥土稀烂，泥土里富含硒元素，水源又是山冲里流下来的没有污染的山泉水，属于特殊的地理条件。

此外，香稻的种植还不能下农药和化肥，移植到其他地域也会变味，香稻的产量亩产仅两三百斤，所以，由于上述条件的限制，导致了江永“源口香米”的独特性，和唯一性。

为了对这一珍稀种质基因资源进行保护，从2015年开始,源口瑶族乡政府以每亩每年1000元的价格,承包了香米种植核心区的50亩稻田种植香稻。

政府租下来这些稻田之后，按照统一播种、统一施肥、统一种植、统一病虫害防治,并专门成立一个香米研究专家组,聘请农技员和农户进行管理，其目的就是为了让这一珍稀的香米基因得以更好的延续和传承。

江永香米营养价值和医疗价值。

据分析，江永香米含蛋白蛋123%，比普通大米高55个百分点。含脂肪4%，富含16种氨基酸，其中有赖氨酸等8种人体不可缺少的氨基酸。氨基酸总含量9 89%，比普通大米高35%。其中赖氨酸、精氨酸、苏氨酸等含量都明显超过国内、国际稻米质量标准。特别是直接与香气有关的蛋氨酸含量020%，苯丙酸含量055%，亮氨酸含量084%，苏氨酸含量036%，均超过国内及国际标准五成以上，因而香气浓郁。对人体有医疗价值的精氨酸含量088%，人体必需补充的赖氨酸含量040%，分别超过国内稻米质量标准035个百分点和国际标准010个百分点。还含有人体必需的生物碱、维生素B1、B2，以及淀粉酶、麦芽糖酶、胰蛋白酶等营养物质。这些天然营养，可增进食欲，帮助消化，增强人体抵抗力，改善新陈代谢。

此外，香米的医疗价值也很高，香米味甘性平，具有补脾、健胃、清肺等医药功能。