桂花茶

桂花茶属常绿乔木，多产于杭州桂林等地，丛生于巖岭之间，因而又称巖桂。品种方面，桂花又分金桂、银桂、丹桂及四季桂四种，其中以金桂花香最为浓郁，且茶性温和，有暖胃散寒之效用。桂花茶气味清幽，久闻不厌，故有「九里香」之称。

桂花茶： （泡数分钟）桂花除了可造糖糕及汤圆外，桂花乌龙茶是中国式的「花草茶」，桂花性温和，常饮用对身体有益脾和滋补功效；也可缓和胃下垂与胃溃疡。

苦瓜茶： （煎煮）苦瓜茶是保肌肤年轻亮丽的健康茶，因为它含有丰富的维他命C，每100公克的含量是柠檬的三倍，苦瓜茶能改善黑斑、雀斑及皮肤粗糙；此外，它还具健胃整肠、治疗恶心、胃病、下痢等效果。盛夏多喝一些苦瓜茶可使人神清气爽，也可预防中暑。

决明茶： （煎煮）决明子是含有泻药成分的中药材，它可促进胃肠的功能，清除积存于肠子里的宿便和毒素；此外，它可利尿、健胃、去除眼部充血现象及治高血压。用浓决明茶漱口，可治喉干或咳嗽。

玫瑰果茶： （泡数分钟）野玫瑰果实，干燥后弄碎来泡茶有滋养强壮及美容的功效，因为它含有非常丰富的维他命C。

柠檬草： （lemongrass, 即香茅, 泡数分钟）是东南亚国家烹饪不可缺少的香料，柠檬草的精华油可用于香薰疗法；除了诱人的芳香外，它可以促进血液循环和令人松弛。柠檬草茶可中和胃酸，达到健胃的功能，它除了可治胃痛外，对腹泻、头痛、发烧及流行性感冒也有疗效。

鼠尾草茶(sage)： （泡数分钟）有青草味，也有樟脑香，苦涩中带有辛辣，它能强化身体组织，能帮助消化及预防低血压；但鼠尾草茶不可大量长期服用。

金盏草: (Pot Marigold, 泡数分钟)用它的花瓣泡茶，可帮助消化；因为它有高度的杀菌效果，可用来作漱口水治疗牙龈，女性服用也可纾解经期的不适感。

牛 蒡： 含有多量的水溶性和不溶性食物纤维，能改善通便，预防大肠癌；也可防止动脉硬化；它所含的木质素有很好的抗菌作用，能抑制癌细胞的发生。

绞股蓝茶： 长在原始森林中，含八十多种的　（部份与人参相同），氨基酸、维他命、锌、铁、钙等微量元素；除了抗癌效用外，还令人青春常驻、增强免疫能力。

苦丁茶： 能明显降低血脂、降血压、有助瘦身，它还有清热解毒、明目、袪斑、消炎利尿等功效。

清馨茶： 用山楂、枸杞、杭菊、莲子蕊等配料造成的饮品，有降血中甘油三酯的功用。

古方草茶： 用26种罕有的云山珍草（包括白猴、风茹、金线莲及清明草）配成的草茶，有消热润肺、生津止渴功效。它也能调理肠胃，排除体内毒素。防治便秘及消减脂肪。

h2ei/Chinese/main_product_herbs,参考: annysister/sunsingtes,

中国茶叶大致可分为七大类别，分别是绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、花茶。

绿茶 绿茶是未酦酵的茶，味道清新甘鲜，最著名的品种当推明前龙井，其它品种包括碧萝春、珠茶、黄毛山峰等。

青茶 青茶归属半酦酵茶，品种繁多，如铁观音、福建乌龙、台湾乌龙、大红袍、 武 夷水仙、凤凰水仙等。味道香而甘醇，有适度的苦涩。

白茶 白茶也可归属于轻酦酵茶，含有大量维他命C和咖啡因，味温性凉，色泽比一般的茶较淡。白茶原为福建省的特产，福建省产量甚少，市售称的「白毛猴」，即是白茶的一种。由于茶树品种不同，白茶的种类也各有差别，其中品质最佳的是「大白茶」，而中国香港人爱喝的白牡丹与寿眉也是白茶的高级品。

黄茶 黄茶归属轻酦酵茶，其最佳品种是君山银针。 君山银针产湖南，除了味美外，听说用玻璃杯冲泡茶叶，会出现「三起三落」杯中「景趣」。

红茶 红茶归属全酦酵茶，中国红茶的佳品是产于安徽祁门的祁门功夫红茶。 中国红茶最初以「绿茶」传到日本及远东各国，继而进入欧洲各国，但欧洲各国人士的嗜好并不是「绿茶」，他们喜爱的是有酦酵的「乌龙茶」。因此中国人再进一步创造出全酦酵的「红茶」，由于「红茶」更适合欧洲人的嗜好，尤其是获得英国人的厚爱，红茶的消费逐年成长，使中国的输出茶自「绿茶」变成为「红茶」。由于红茶的外观油黑，英文仍称为Black Tea黑茶。

黑茶 黑茶归属于重酦酵茶，著名品种有六安及耳熟能详的普洱等。

花茶 花茶俗称香片，归属半酦酵茶，是中国特有的茶。 因为这种茶叶在制作时薰入香花，故命名为花茶，如以茉莉花薰制的就叫「茉莉花茶」，以珠兰薰制的就叫「珠兰花茶」，依此类推。据制造新谱所载，香片的制法是在各种花含苞待放时，即花蕊的香气完全散发时，摘下来和茶叶同时制造，茶叶占三分，花占一分，份量的配合要恰到好处。 花茶中以茉莉花茶（即香片）最流行，尤其在洋人心目中的中国茶，主要就是Ja ine Tea茉莉花茶而已，而中国北方人也较喜欢香片茶。

绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内，而维他命B1、c和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。叶皂弃也能为你的苗条加一把劲儿。此外，绿茶可增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪沉积体内‧

客家擂茶

茶方： 绿茶粉、薏苡芢各适量。

用法： 将绿茶粉放到碗里，然后加一些炒熟的薏苡芢粉（糙米粉、黄豆亦可）

，加上奶油搅和均匀，用热开水冲泡即可饮用。

功用： 可以养容美颜，让肤质更透嫩，亦可利尿消脂。

荷叶饮

茶方： 绿茶粉2公克、荷叶3钱。

用法： 以沸水冲泡，即可当饮料喝。

功用： 对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症

的疗效均佳。

[绿茶正确冲泡方式]

●冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃–60℃左

右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。

●冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

●冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶裹的营养成分会变得不安定。

●绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

中国绿茶的主要品目包括碧螺春、龙井、黄山毛峰、龙珠花茶、信阳毛尖、蒙顶甘露等。那绿油油的汤色，是因为茶叶没有经过发酵，得以保持青嫩。很多人会误将青茶（又称乌龙茶）当作绿茶，其实青茶属半发酵茶，叶片有红色的镶边，绿叶是未发酵部份，红边为已发酵部份。我们日常饮用的水仙、铁观音、冻顶乌龙等都属乌龙茶。虽然喝茶文化始自中国，然而日本人却比中国人更热爱绿茶，他们更为绿茶仔细作出分类，类别主要有煎茶（将茶叶蒸菁、搓揉然后焙干）、玉露（制法与煎茶相近，不同之处是在生长期间用竹帘遮挡阳光，让新芽在阴凉处成长）、抹茶（蒸干后不经搓揉便焙乾，然后磨成粉末，喝抹茶就像是吃下整片茶叶）等等。

日本绿茶 -- 蒸菁（摘下茶叶先蒸过）-- 揉捻（或不经揉捻）-- 烘乾，「蒸菁制法」制造茶叶，可以保留茶叶原有的营养素及清爽茶香味，始自江户时代中期（公元1738年），历经260余年，直到现在仍遵传统制法制造。绿茶在制造过程中保留了大多数的儿茶素，这种成份有益人体健康，普洱茶或红茶由于茶叶完全发酵，大部分的儿茶素都被聚合成茶红素，发酵程度中等的包种茶或乌龙茶儿茶素含量介于中间。

桂花茶属青茶

桂花茶 ：（泡数分钟）桂花除了可造糖糕及汤圆外，桂花乌龙茶是中国式的「花草茶」，桂花性温和，常饮用对身体有益脾和滋补功效；也可缓和胃下垂与胃溃疡。

苦瓜茶 ：（煎煮）苦瓜茶是保肌肤年轻亮丽的健康茶，因为它含有丰富的维他命 C ，每 100 克的含量是柠檬的 3 倍，苦瓜茶能改善黑斑、雀斑及皮肤粗糙；此外，它还具健胃整肠、治疗恶心、胃病、下痢等效果。盛夏多喝一些苦瓜茶可使人神清气爽，也可预防中暑。

决明茶 ：（煎煮）决明子是含有泻药成分的中药材，它可促进胃肠的功能，清除积存于肠子里的宿便和毒素；此外，它可利尿、健胃、去除眼部充血现象及治高血压。用浓决明茶漱口，可治喉干或咳嗽。

玫瑰果茶 ：（泡数分钟）野玫瑰果实，干燥后弄碎来泡茶有滋养强壮及美容的功效，因为它含有非常丰富的维他命 C 。

柠檬草 ：（ lemongrass, 即香茅 , 泡数分钟）是东南亚国家烹饪不可缺少的香料，柠檬草的精华油可用于香薰疗法；除了诱人的芳香外，它可以促进血液循环和令人松弛。柠檬草茶可中和胃酸，达到健胃的功能，它除了可治胃痛外，对腹泻、头痛、发烧及流行性感冒也有疗效。

鼠尾草茶 : (sage) ：（泡数分钟）有青草味，也有樟脑香，苦涩中带有辛辣，它能强化身体组织，能帮助消化及预防低血压；但鼠尾草茶不可大量长期服用。

金盏草 : (Pot Marigold, 泡数分钟 ) 用它的花瓣泡茶，可帮助消化；因为它有高度的杀菌效果，可用来作漱口水治疗牙龈，女性服用也可纾解经期的不适感。

牛 蒡 ：含有多量的水溶性和不溶性食物纤维，能改善通便，预防大肠癌；也可防止动脉硬化；它所含的木质素有很好的抗菌作用，能抑制癌细胞的发生。

绞股蓝茶 ：长在原始森林中，含八十多种的　（部份与人参相同），氨基酸、维他命、锌、铁、钙等微量元素；除了抗癌效用外，还令人青春常驻、增强免疫能力。

苦丁茶 ：能明显降低血脂、降血压、有助瘦身，它还有清热解毒、明目、袪斑、消炎利尿等功效。

清馨茶 ：用山楂、枸杞、杭菊、莲子蕊等配料造成的饮品，有降血中甘油三酯的功用。

古方草茶 ：用 26 种罕有的云山珍草（包括白猴、风茹、金线莲及清明草）配成的草茶，有消热润肺、生津止渴功效。它也能调理肠胃，排除体内毒素。防治便秘及消减脂肪。,参考: t42online/ch3/03,桂花茶

桂花茶属常绿乔木，多产于杭州桂林等地，丛生于巖岭之间，因而又称巖桂。品种方面，桂花又分金桂、银桂、丹桂及四季桂四种，其中以金桂花香最为浓郁，且茶性温和，有暖胃散寒之效用。桂花茶气味清幽，久闻不厌，故有「九里香」之称。,上位朋友的资料好正确, 桂花茶不是绿茶, 是花

桂花可以加入与其他花茶同饮, 如苿莉花+桂花 桂花有去斑及淡化黑色素功效, 长期饮用有美白作用,参考: MYSELF,桂花茶不是绿茶, 应是属于花茶一类

详见

绿茶

经杀青、揉捻、干燥，大部分白毫脱落，浸泡绿汤绿茶，中国大部分名茶为绿茶，如龙井、碧螺春 等。

红茶

经过发酵的茶，有工夫红和红碎两种，有利于消化，西方人比较喜欢红茶，名茶有祁红，滇红等。

白茶

新采摘的茶，只经过杀青，不揉捻，白毫显露，名茶如白牡丹等。

黄茶

经杀青、揉捻、闷堆、干燥，叶已变黄，浸泡黄汤黄叶，名茶如君山银针等。

青茶

又名乌龙茶，是经过部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的浓郁，又有红茶的甜醇，名茶如福建铁观音、大红袍、台湾的冻顶茶、东方美人茶。

黑茶

经过后发酵的茶，颜色深，著名的有普洱茶。

加工茶

用以上各种种类的茶经过加工，制成的茶，有：

花茶，一般选用绿茶与新鲜茉莉花窖制的茶，除茉莉花茶以外，还有珠兰花茶。

紧压茶一般选用红茶或黑茶，经过蒸汽熏蒸变软再压缩成型、干燥，以便于运输、贮藏。如用普洱茶制成的沱茶和砖茶深受蒙藏地区青睐。

再加工茶

近年来，出现了为符合现代人消费习惯制成的再加工茶，可以用上述任何种类的茶制作。如袋茶、速溶茶、液体罐装茶等。

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以下网页亦有讲桂花茶是花茶

niceshop/tea/flowertea

参考：niceshop/tea/flowerpic/11

桂花茶 (金桂)

茶名: 桂花茶 (金桂)

份量: 5克

产地: 广西桂林

水温: 100C

茶色: 淡黄

时间: 30-50秒

茶韵: 浓桂花香

水量: 200cc

简介:

产自广西桂林，其清香无与伦比，有养颜明目之效，用途广泛，咸甜食用均可，更可与多种名茶浑泡，其清香更是一试难忘。

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1 白茶小知识

白茶小知识 1 白茶怎样冲泡

冲泡，向来是喝好一款茶的最后一关。

因为再好的茶，如果冲泡方法不当，也无法完全发挥出茶应有的滋味。但茶舍大大觉得，泡法是死的，规律才是活的。

所以，抓住茶和冲泡方式的规律，才最重要。用不同的方式泡茶，可以让茶表现出不一样的感觉来。

/以茶叶等级来区分的3种冲泡法/1白毫银针的泡法 冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲。这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。

白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，可留汤底约三分之一。

这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。2白牡丹的泡法 白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低。

低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—95度之间。

其它注意事项，类似白毫银针。3贡眉或寿眉的泡法 贡眉或寿眉皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。

所以，冲泡白茶，水温可在95-100度，而且可以多泡一会。这样，就会充分享受到其最美的部分。

/以不同器具来区分的6种冲泡法/ 一、玻璃杯泡法 根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。

温具：先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。

润茶：注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。

冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。

品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。二、盖碗泡法 盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

三、紫砂壶冲泡 紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。温具：沸水冲洗茶具。

置茶：茶量约占紫砂壶的三分之一（根据自己口味浓淡稍增减）。有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你如何小心伺候了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。

茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。润茶：快速润茶1-2次（老白茶可两遍），以便唤醒茶味。

冲泡：沿壶沿注水，不可直冲壶心。出汤：稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中（如果每次冲泡间隔时间很短，可留少量茶汤在壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。

当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法）。分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。

品茗：闻其香，观其色，品其味。四、煮泡法 老白茶煮泡法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。

温具：沸水冲洗茶具。置茶：三个不同的方式：a可先将沸水倒入紫砂壶中，再将盖碗或紫砂壶冲泡四五道后的叶底倒入紫砂壶或别的可煮的容器中。

b可用冷水倒入煮茶容器中，再加入老白茶，慢慢煮，煮至香、色你认为皆可时即可；c亦可以有条件时把老白茶干茶放入陶器中，在火上慢烤，烤出茶香四溢满屋时，再注入沸水煮，初注水，听那茶遇水舍己的哧哧声，是不是在浅吟低唱，为你献出最后的温润。冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）。

出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次煮泡可留少量茶汤在煮器中，以确保每一泡茶汤味道均匀）。分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。

品茗：闻其香，观其色，品其味。五、飘逸杯泡法 飘逸杯被称为为“万能茶具”、“懒人茶具”、“办公室泡茶神器”。

无论在哪里，都很方便实用，又茶汤分离，即当泡茶器、又可当品饮杯。上层空间里。

2 茶叶的常识是什么

茶叶小常识（一）

茶叶是一种有益于人体健康的上乘饮料，世界上约有一半以上的人喜爱喝茶。茶叶之所以被人们视为健康饮料，是因为茶叶中含有大量有益于人的物质，如茶素、茶单宁、芳香油和维生素C等。因此，茶叶能让人提神益思明目去火消食解暑通便利尿。特别在当今，茶叶有着其他饮料所不及的三大功能，即防癌、防心血管疾病和防辐射危害。尤其是绿茶含有较多的茶多酚，被人体吸收后会与致癌物结合使其分解，并降低致癌活性，从而抑制癌细胞的生长。经化学分析和临床试验显示，绿茶中所含有效成分可使白血病病毒和人体免疫缺陷病毒（爱滋病）的繁殖减慢。专家认为绿茶至今查明对癌症是最有效的天然解毒剂，而绿茶中的鞣酸可阻止癌细胞粘在健康细胞上，所以能减少癌肿的扩散。因此，饮茶已为越来越多人所喜爱。

一、茶叶的分类

按茶叶加工方法不同分为六大类：红茶：如祁红、滇红等。绿茶：西湖龙井、黄山毛峰等。白茶：白牡丹、贡眉等。黄茶：君山银针、霍山黄大茶等。黑茶：六堡茶、茯砖茶等。青茶：（又叫乌龙茶）铁观音、水仙等。

按出口茶叶分为六类：红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、白茶、压制茶。

二、泡茶对水的选择

水分为天然水和人工处理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工处理水有自来水。蒸馏水、无离子水。各种水所含溶解物质的不同，对茶汤品质影响很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶为最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。一般秋雨为上。梅雨次之，雷雨最差。

三、泡茶对水温的要求

一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度，水温标准是90℃左右。

四、茶叶的保存

茶叶买回去如果保存不当，很大程度上影响茶叶本身的品质。一般茶叶含水量在5%以下较耐保存，足干的茶叶保存在密闭的器皿中可较长时间保持茶叶的色泽和滋味。如把茶叶放在阳光直接照射的地方，干茶容易变色影响滋味。越高档的绿茶、花茶对光的敏感性越强。温度对茶叶的保存也很重要，在低温下茶叶易保存，一般0-5℃较合适。常温下茶叶不稳定易变化。

五、不同季节应饮用不同茶叶

春季多因干燥宜饮绿茶，即可生津止渴又可清热解毒。夏季天气闷热，此时饮用绿茶也可饮用冰凉茶，既将绿茶冲泡后加入适量冰块，饮后清新爽洁，顿去暑热。秋季秋高气爽，但早晚偏凉，此可饮乌龙茶亦可饮花茶。冬季天寒地冻寒冷异常，此时饮红茶可起到暖骨去寒，提神的功效。不同季节饮用什么茶叶，还应根据个人的习惯及身体情况而定。

六、茶与健康

饮茶可兴奋神经中枢，消除疲劳，少睡益思。饮茶可补充多种维生素，提高人体健康素质。饮茶可促进食物吸收和新陈代谢，可提高人体矿物质水平，可调节人体糖代谢治疗糖尿病。饮茶可利尿，增强肾脏的排泄功能。饮茶可防止衰老，防治冠心病。饮茶可明目、消炎、解毒，抵抗放射性伤害及抗癌作用。

参考资料：

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3 怎样体质人喝白茶好

这个问题非常好。现在的人喝茶都很盲目。什么流行喝什么。实际上，喝茶都是要看体质的。白茶比较寒，就不适合寒性体质的人经常饮用。白茶，我也只喝东然茶园的。因为他们不像一般的商家那样只推销。而是普及正确的茶文化知识。茶的品质又非常好。如果感兴趣，可以试试看哦，一定要采纳~~附今年刚入手的白牡丹

4 饮用白茶需要注意的事项有哪些

饮用白茶需要注意的事项 白茶虽是很好的保健养生茶，但是如果用不正确的饮用白茶，不但不会有保健功效，反而会对身体产生不好的作用。

普通的茶宜兼饮，不宜偏饮，但白茶又有所不同，其宜常饮，不宜间断，饮用白茶时不宜太浓，一般根据个人的喜好还有淡茶之分。 和茶网建议不要饮用过烫的白茶，过烫热水泡茶，不但会破坏茶叶中的维生素，直接饮用更会伤害咽喉、食道和胃壁，反而会损害健康。

而空腹时饮茶，胃液会发生异常分泌现象。造成消化道粘膜收缩而引起胃痛，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。

胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。 另外根据白茶的功效，老年人每天不要饮用过多的白茶，因为白茶偏寒，上了年纪的老年人饮用过多反而起不到保健作用。

5 白茶的泡法及冲泡技巧是什么

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

由于白茶性寒凉，对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃中性的人，随时饮用白茶都无妨。

胃“寒”的人，就要在饭后才能饮用白茶。但白茶一般情况下是不会 胃壁的。

一般每人每天只要5克白茶就足够，老年人更不宜太多。 品茶是一件很优雅的事情，而泡茶是品茶中非常重要的一个环节，白茶作为我国的六大茶类中的一种，其冲泡方法自然是有着很多的讲究，对于喜欢白茶的朋友来说掌握冲泡方法也是很重要的一件事情。

1、杯泡法 一人独饮，用杯泡。 用200毫升的大杯（玻璃杯最宜），取5克白茶，用90度水先温润闻香，再用开水直接冲泡，1分钟后即可饮用。

2、盖碗法 二人对饮，用盖碗。取3克白茶投入盖碗中，用90度水温润闻香，然后像功夫茶泡发一样。

第一泡45秒，以后每泡延续20秒，这样就能品到白茶清新的口味。 3、壶泡法 三五人雅聚，用壶泡。

中品的大肚紫砂壶是泡白茶的最佳选择。取7~10克白茶投入壶中，用90度开水温润后，用100度开水焖泡，45~60秒就可以品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的白茶。

4、煮饮法 特殊保健，用煮饮。煮茶是民间一直沿用的秘方。

用清水加15克老白茶（陈三年以上）煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度后，添加一勺蜂蜜或土冰糖，趁热饮用，顿感体轻神宁，其口感神韵更是醇厚奇特。

6 关于茶的一些常识

茶叶的种类 1 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2 红茶 红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。

红茶的名字得自其汤色红。 名贵品种有：祁红、滇红、英红。

3 黑茶 黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。 普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。

普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

4 乌龙茶 乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 5 黄茶 著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天； 6 白茶 白茶则基本上就是靠日晒制成的。

白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。

将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分： 基本茶类： 绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。

绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。

我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。

红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 青茶（乌龙茶）----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。

它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。

白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。

分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。 黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。

是藏、蒙、 尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

再加工茶： 以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。 药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。

这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。 花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。

它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。

它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。

从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。国外饮茶大观 全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。

有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。 各国的饮茶方法相同，各有千秋。

斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津有味。该国红茶畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核等级和价格。

英国：英国各阶层人士都喜爱饮料。茶，几乎可称为英国的民族饮料。

他喜爱现煮的浓茶，并放一二块糖，加少许冷牛奶。 泰国：泰国人喜爱在茶水里加冰，一下子就冷却了，甚至冰冻了，这就是冰茶。

在泰国，当地茶客不饮热茶，要饮热茶的通常是外来的客人。 蒙古：蒙古人喜爱吃砖茶。

他们把砖茶放在木臼。

7 泡茶小知识,一杯茶要放多少

泡一壶好茶，首先要注意的就是投茶量。投茶量并没有一个统一的标准，不同的茶叶，根据茶叶大小，茶叶种类，还有个人口味，投茶量都不尽相同。但是，对于大部分的茶叶来说，投茶量的标准相差不大。一般而言，标准的投茶量是1克的茶叶搭配50克的水。现在的很多茶艺师也就是用的这个标准。（紧压茶，乌龙茶，一般则是会用到大概1:30的茶水比例。）

现实生活中我们不可能每次喝茶都精确到茶水比为1:50，但是有了这个标准，我们就可以根据泡茶的容器大小来估算大概要放多少干茶。

在没有硬指数的情况下，茶友们也不妨试试用体积投茶的方法来决定投茶量。以平时所用的紫砂壶为例，各个茶叶的投茶量标准如下（仅供参考）：

绿茶（黄茶）：1/5~1/6壶（叶大而松散则1/3壶）

不过要记住两点，一是不要用太烫的水，二是不能盖上盖子，否则茶汤易被闷坏。

青茶（乌龙茶）：清香形1/4壶，浓香形1/3~1/2壶

乌龙茶的种类特别多，不过我们可以根据外形大致分为条形和球形。

条形的投茶量差不多占紫砂壶容量的1/5~1/3，球形乌龙则盖过壶底部大半就可以了。

红茶：投茶量是l/4壶

不过红茶有大叶种茶和小叶种茶两种，常见的小叶种红茶为祁门红茶，而云南红茶则是大叶种茶，大叶种的茶叶叶片相对来说比较大，占的体积也大。所以为了使口感不会太淡，泡茶的时候，投茶量要比小叶种红茶多一些。

白茶：投茶量是1/3壶

散装的茶叶可以适当加大投茶量，茶饼的话就减少投茶量。相对来说，白茶是比较容易泡的茶了。

黑茶：投茶量是l/4壶

黑茶多以被制成紧压茶，有些紧压茶压得比较紧，相对来说“密度”会比较较大，所以可以适当减少投茶量，进行口味的调整。

还有一点比较特殊的是，对紧压茶人们有有一个说法——“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”。有这个讲究是因为年份较短的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样容易把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶经过后期自我发酵就不存在这个问题了。

当然对于泡茶的投茶量，茶友们可以根据个人口味和心情来改变投茶的量。这里无法做出一个统一的标准。我们的泡茶技巧也会随着时间的推移而增长，相信只要多加练习，我们都可以泡出适合自己的好茶。

桂花茶是生活中常见的饮品之一，由于其茶叶采用鲜桂花制成自带浓郁桂花香气倍受人们喜爱。那么自己晒的桂花能当茶喝吗？桂花与什么茶一起泡好？下面我就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

自己晒的桂花能当茶喝吗

纯手工晒的桂花是可以当茶喝来的。桂花性辛，温。其功效为散寒破结，化痰止咳。可用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛的治疗。桂花具有温补阳气的功效，主治阳气虚弱型高血压。

桂花与什么茶一起泡好

桂花跟什么搭配最佳那要看你主要想往方面保健，桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振等功效。了解了它的功效才可以更好地搭配一些食材，比如跟红糖搭配也最佳，红糖含有的微量元素同样非常之多，能促使造血干细胞活跃，养血益气，两者搭配又营养又温补，是最天然的食补法。当然桂花还可以绿茶，花茶，红茶，黑茶，白茶都可以搭配，而且都有自己的特点。

桂花如何制成茶

如果是用来泡茶，一般会将采摘回来的桂花，放在阳台上晒干，保存，再和其他的茶叶或者花干按照一定比例进行混合，就可以泡茶了。用微波炉也可以控干新鲜桂花的水分，不过要注意温度，最好先用一小部分用什么温度控干试验一下，确定温度后再把所有的桂花控干水分