我们生活中的食物有很多，不同的食物有不同的营养价值，有的食物吃了会补充身体的营养，有的食物吃了能预防疾病，相信很多人应该都吃过羊肉，那你们知道食用羊肉有什么需要注意的吗？下面，给大家具体介绍一下食用羊肉的注意事项。

1、吃羊肉的禁忌事项

1、部分病症忌食羊肉

如果是经常患有咽喉干痛、牙龈肿痛者、口苦、烦躁、口舌糜烂、眼睛红以及腹泻的人，或者是服用中药的药方中有石菖蒲何半夏的人一定不能吃羊肉。

2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

羊肉不宜与醋同食

“羊肉不能和醋共食，因为羊肉火热，功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。

醋性温不宜与羊肉这类温热食品相配

醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果较好，而不宜与羊肉这类温热食品相配。羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用，还会产生对人体有害的物质。”

3、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。

这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。

羊肉与南瓜同食会导致身体不适

同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

羊肉是人们最喜欢的滋补御寒食品，尤其是一锅热腾腾的涮羊肉能勾起人们很大食欲。营养师提醒，吃羊肉应合理搭配，如果与醋、南瓜等同食不但无法进补还会导致身体不适，引发疾病。

4、忌与西瓜同食

吃过羊肉之后如果进食西瓜额话，肥城容易伤元气。

羊肉忌与西瓜同食

原因是因为羊肉的性味甘热，而西瓜却是性寒，属于生冷之物，两者属于两个极端，因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

5、忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。

羊肉忌与茶同食

这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

6、忌与红豆一起吃

羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。

羊肉忌与红豆一起吃

红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食。

7、忌与梨一起吃

羊肉+梨=腹胀痛，同吃会影响营养成份吸收。

羊肉忌与梨一起吃

如果以为吃完羊扒后再吃一个清凉可口的梨可以清心润肺，那你就大错特错了，吃完后你会即时腹痛难忍。

8、忌与栗子一起吃

羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕。

羊肉忌与柚柑一起吃

9、忌与柚柑一起吃

羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

10、忌与辣椒一起吃

辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克)。

羊肉忌与辣椒一起吃

而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

11、忌与豆酱一起吃

豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。

羊肉忌与豆酱一起吃

但羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

2、羊肉的功效及作用

1、治脾胃久虚，全不思食：精羊肉（去筋膜，薄批切）三斤，陈皮三分，小椒二分，葱十根。先以水高肉二指已来，同煮水尽，去陈皮等，只取肉慢火焙干；次入人参（去芦头）神曲（炒）、大麦_（炒）各二两。上同为细末，用生姜面糊为丸，如梧桐子大。每服五七十丸，不拘时候，温酒或米饮送下。（《御药院方》代谷丸）

2、治胃寒下痢：羊肉一片，莨菪子末一两。和，以绵裹之纳下部。（《外台秘要》）

3、治腰膝疼痛，脚气不仁：羊肉一脚子（卸成事件），草果五个，回回豆子半升（捣碎去皮）。上件一同熬成汤，滤净，下香粳米一升，熟回回豆子二合，肉弹儿木瓜半斤，取汁，沙糖四两，盐少许，调和。或下事件肉。（《饮膳正要》木瓜汤）

4、治肾气，强阳道：白羊肉半斤。去脂膜，切作生。以蒜齑食之，三日一度。（《食医心镜》）

5、治下焦虚冷，小便频数：羊肉四两，羊肺一具，细切，入盐、豉，煮作羹，空心食之。（《寿世青编》羊肉羹）

6、治消渴，利水道：羊肉一脚子（卸成事件），草果五个。上件同熬成汤，滤净，用瓠子六个，去瓤、皮，切掠，熟羊肉，切片，生姜汁半合，白面二两，作面丝同炒，葱、盐、醋调和。（《饮膳正要》瓠子汤）

7、治老人虚损羸瘦：羊肉二斤，黄芪（生锉），人参（去芦头）、白茯苓各一两，枣五枚，粳米二合。先将羊肉去脂皮，取精者肉，留四两切细，余一斤十二两，以水五大盏，并黄芪等，煎取汁三盏，去滓，入米煮粥，临熟，下切了生肉更煮，入五味调和，空心食之。（《养老奉亲书》）

8、治产后腹中痛，及腹中寒疝，虚劳不足：当归三两，生姜五两，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升。温服七合，日三服。（《金匮要略》当归生姜羊肉汤）

9、治产后腹中绝伤，寒热恍惚，狂言，脏气虚：甘草、芍药各五两，通草三两，羊肉三斤。上四味咀，以水一斗六升，煮肉取一斗，去肉纳药，煮取六升，去滓。分五服，日三夜二。（《千金方》甘草汤）

10、治崩中去血，积时不止：肥羊肉三斤，干姜、当归各三两，生地黄二升，上四味咀，以水二斗煮羊肉，取一斗三升，下地黄汁及诸药，煮取三升，分四服。尤宜羸瘦人服之。（《千金方》）

11、治虚寒疟疾：羊肉作_饼，饱食之，更饮酒暖卧取汗。（《纲目》引《姚僧坦集验方》）

12、治目为物所伤，睛现胬肉：精羊肉二两。薄切片，炙令微热，烫目。勿令大热。

13、治寒冻肿痒：羊肉、葱（并切细）各半斤。上二味，以水五升，煎至三升，去滓温洗，日三两度。（《圣济总录》）

羊肉是一种常见肉类，很多人都喜欢吃羊肉，羊肉可以驱寒暖身，很多人都会在冬季的时候吃羊肉来让自己暖和，羊肉的吃法有多种，不仅可以煮火锅，还可以做烧烤食用，有人可能会想到春天吃，那春天吃羊肉好不好？吃羊肉有什么要注意的？

1、春天吃羊肉好不好

一、可不可以吃

羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、宜劳损，可起到很好的温补效果，在冬天吃羊肉，不仅可以增强人体的热量，帮助抵御寒冷，还能增强消化酶，促进消化，保护胃壁，还能起到抗衰老的作用。但是人体肠胃在冬季经过长期的进补，因此积滞较重，所以在春天不宜再食用油腻的食物。而羊肉也属于油腻食物中的一种，因此春天最好还是少吃，或者是不吃羊肉，不然容易对身体造成不利的影响。

二、会不会上火

春天不仅万物萌发生机，而且人体的阳气会比较旺盛，肝火也会比较旺盛，肝脏可以很好的疏泄，人体新陈代谢会比较活跃。但羊肉是热性食物的代表，在春天吃的多了，很容易导致上火的现象。另外，春天在吃羊肉的时候，需要搭配冬瓜、萝卜等凉性食物一起，可以缓解羊肉的热性，能起到消积滞、化痰热的作用。

三、一些人慎食

1、肝病患者

羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。

2、有内热者

某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、小孩子

小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。专家提醒，羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

2、孕妇食用注意事项

孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

3、煮食羊肉的禁忌

1、忌用铜器煮

“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。

2、忌与醋同食

“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。

3、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4、忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

5、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

4、羊肉去膻味方法

1、加醋去膻味

羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。

2、加咖喱粉去膻味

在烧煮羊肉的时候，加适量的咖喱粉。一般是500克羊肉，加10克左右咖喱粉，这样烧出来的羊肉也没有膻味。

3、加萝卜同煮去膻味

烧煮羊肉的时候，可以取一根萝卜，在萝卜上多钻一些孔，待萝卜煮熟后一般膻味就会没有了。500克羊肉放半个白萝卜就够了。

4、加酒、姜去膻味

羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒去除，一般是在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。

男人最怕的就是自己不行，也就是性功能低下，对于男性来说，平时要做好保健，在性生活中才会有好的表现，羊肉是具有很好的壮阳补肾作用的食物，羊肉也是很常见的一种肉食，男性很适合吃羊肉，那么男人如何吃羊肉养生？男人预防阳痿的羊肉食谱有哪些？

1、羊肉养生食谱

1、羊肉250克，当归30克，生姜15克，加水煎至羊肉烂熟，去渣取汁服。用于脾胃虚寒，里急腹痛，产后腹中冷痛及腹中寒疝之症。

2、羊肉200克，当归15克，生姜30克，葱白10克，共煮，加食盐等调料，吃肉喝汤，治虚冷反胃，寒疝及感冒等病症。

3、羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟。主治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频繁。

4、羊肉150~200克，大蒜40~50克，虾米30克。先煮虾米、大葱后下羊肉，至肉熟。饮汤食虾与肉。适用于肾虚阳弱，阳痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等症状。

5、羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食盐调味。主治体虚怕冷，腰腿酸软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。

6、羊肉250克，猪蹄1只，调料适量。羊肉翻炒，蒸米醋去尽膻味，与猪蹄焖熟。适用于产后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。

7、羊肉250克，煮烂，再加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏，腰酸尿频，体弱畏寒等病症。

8、羊肉500克，党芪、党参各30克，生姜25克，当归20克同煮。食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等病症。

2、吃羊肉的禁忌

1、部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4、忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

5、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

吃羊肉的好处和禁忌

　吃羊肉的好处和禁忌，相信大家都喜欢吃羊肉，羊肉这种食物，非常的有营养，多吃羊肉能够有非常多的好处，但是吃羊肉也有很多禁忌，只是很多人不知道，下面一起来看一下吃羊肉的好处和禁忌，希望对大家有帮助。

吃羊肉的好处和禁忌1

　羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,其肉质细嫩,脂肪及胆固醇的含量都比猪肉和牛肉低，并且具有丰富的营养价值,因此,它历来被人们当做冬季进补的佳品。

　多吃羊肉还可以提高身体素质,增强抗疾病能力,所以现在人们常说“要想长寿,常吃羊肉。”

　羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。羊肉所含蛋白质高于猪肉,所含钙和铁也高于牛肉和猪肉，而胆固酵含量却是肉类中最低的。

　《本草纲目》说,羊肉性温,味甘,具有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾、补益产妇、通乳治带、助元益精之功效。主治贤虚腰疼、病后虚寒、产妇产后体虚或腹痛、产后出血、产后无乳等症。

　寒冬常食羊肉可益气补虚、祛寒暖身,促进血液循环,增强御寒能力。妇女产后无乳，可用羊肉和猪蹄一起炖吃。 通乳效果很好。

　体弱者、小孩、遗尿者食羊由颇有益。羊肉又可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化,体虚寒者尤宜食用。

　羊肉含钙、铁较多，对防治肺结核、气管炎、哮喘、贫血等病症很有帮助。羊肉还有安心止惊和抗衰老作用。

　 禁忌：

　 1、忌与茶同食

　茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。

　 2、不宜与醋同食

　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　 3、不宜与南瓜同食

　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热 的调味品。

　 4、忌与西瓜同食

　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味干热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　 5、部分病症忌食羊肉

　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

吃羊肉的好处和禁忌2

　 1、冬季吃羊肉补肾

　据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

　 2、冬季吃羊肉增强免疫力

　羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

　 3、冬季吃羊肉补血

　冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。

　 4、冬季吃羊肉补气

　气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

　 5、冬季吃羊肉暖胃

　羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

　 6、冬季吃羊肉健脾

　脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

　 7、冬季吃羊肉理气

　气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。

　 8、冬季吃羊肉暖身

　冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。

　 9、冬季吃羊肉防癌抗癌

　研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及癌症有明显效果。

　 10、冬季吃羊肉不易发胖

　羊肉含有很高的蛋白质和丰富的'维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

　 那么，吃羊肉都有哪些禁忌呢？

　部分病症忌食羊肉：经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　不宜与醋同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　不宜与南瓜同食：中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

　忌与西瓜同食：吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　忌与茶同食：茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

1、如果是经常患有咽喉干痛、牙龈肿痛者、口苦、烦躁、口舌糜烂、眼睛红以及腹泻的人，或者是服用中药的药方中有石菖蒲何半夏的人一定不能吃羊肉。

2、不宜与醋同食，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、不宜与南瓜同食，中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

4、忌与西瓜同食，吃过羊肉之后如果进食西瓜额话，肥城容易伤元气，原因是因为羊肉的性味甘热，而西瓜却是性寒，属于生冷之物，两者属于两个极端，因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

5、忌与茶同食，茶水是羊肉的克星。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

6、忌与南瓜一起吃，如果羊肉和南瓜一起食用的话，非常容易发生脚气和黄疸的症状，也有人会感到胸闷腹胀，甚至出现消化不良的感觉。

7、忌与红豆一起吃，羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食。

8、忌与梨一起吃，同吃会影响营养成份吸收。

9、忌与栗子一起吃，羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕。

10、忌与柚柑一起吃，羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

11、忌与辣椒一起吃，辣椒中富含维生素C，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维 生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

12、忌与豆酱一起吃，豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

养生导读： 生活中很多的人喜欢吃，尤其是天冷的时候，喝点羊汤是很好的，感觉也是很舒服的，这种食物是热性的，可以驱寒，解毒、的作用。但是也是有的，很多的食物不能同吃的，一些我们必须有所了解。

一、的最好。

吃羊肉时最好豆腐，它不仅能补充多种，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候，调料的作用也。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

羊肉豆腐搭配豆腐

二、吃羊肉的禁忌。

1、忌与茶同食。

茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2、不宜与醋同食。

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食。

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4、部分症忌食羊肉。

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

5、不宜与南瓜同食。

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

6、肝炎人忌吃羊肉。

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

三、羊肉如何挑选？

日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如"炖黑山羊肉"、"清炖山羊肉"等，到底和绵羊肉有什么区别？

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

1、看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。

2、看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。

3、看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。

4、看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多食品。

羊肉历来都是冬季进补食物之一，吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。可是吃羊肉前大家还是需要多知道点事项为好，不是什么人都能吃到美味佳肴的，以下我为大家整理好了羊肉注意事项，相信在看过了解了了之后，你能帮助身边其他的朋友们避免危害发生，有专家表示，羊肉是“发物”，不宜多吃，并且羊肉与有些食物是不能同吃，如果并食，不但无益还会带来不良后果。

不宜多吃羊肉人群

1、肝病患者

羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。

2、有内热者

某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、小孩

另外，不少朋友都习惯买羊肉回家自己焖煮或煲汤，全家一起食用。专家提醒，羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

4、部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

5、孕妇可以吃羊肉，但不宜多吃

孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

不宜于羊肉同食的食物

1、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

2、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

3、忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

4、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

孕妇可以吃羊肉吗

相信对于任何一个家庭来说，孕妇就是一个“家庭级保护动物”，她的日常饮食是有很大的学问的。羊肉是是冬季进补佳品，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。虽说吃羊肉有滋补及保健作用，不过孕妇能吃羊肉吗这是一个值得去探讨一下的问题，在这里给广大准妈妈讲讲吧!

孕妇是可以吃羊肉的，特别是在冬天多吃羊肉大有裨益，它具有增加热量、补虚抗寒、补养气血、温肾健脾、防病强身等作用。羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。羊血具有止血、祛瘀功能，对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。

由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。但需注意的是，由于羊肉性温产热量高，因此，对于孕妇来讲，不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。

孜然羊肉炒饭的做法

原料：羊肉，洋葱，胡萝卜，色拉油，料酒，食盐，孜然，葱。

制法：

1、去皮。洋葱和胡萝卜洗净，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。

2、切丁。羊肉去膻味后切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。

3、锅中倒食用油烧热，倒入羊肉翻炒至表面收紧，颜色变深。

4、羊肉中倒入料酒炒匀。

5、锅中倒入洋葱和胡萝卜丁，大火快炒。

6、加入盐和孜然粉。

7、倒入冷饭，用锅铲把米饭团打散，使米饭粒粒松散，和羊肉，萝卜等一起翻炒。

8、撒上葱花出锅。

小提示：

1、羊肉选带点肥的，炒出来的饭既油润又香喷喷。

2、孜然粉的量不要放的太少，因为孜然是促成这道美味的关键之一。

羊肉是非常滋补的肉类，许多人在冬季的时候会吃温补的羊肉了，羊肉一般可以煨汤喝，具有很好的滋补作用，不过羊肉虽然美味营养，吃的时候也是有一些禁忌的，冬季吃羊肉有些事情需要注意，那么冬季吃羊肉要注意什么？冬季吃羊肉的禁忌有哪些？

1、冬季吃羊肉需注意

1、部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4、忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

5、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

2、羊肉的做法

(1)杞子益智仁炖羊脑

古代食疗书《随息居饮食谱》：“羊脑、治风寒入脑、头疼久不愈。”杞子和益智仁均为补益类中药，分别有滋补肝肾、明目和补肾、温脾的功效，合为炖汤，有养肝肾、补脑安神的作用，常用于治疗血虚头痛、眩晕、癫痈等疾患。

材料：杞子20克，益智仁6克(中药店有售)，羊脑1副，生姜3片。

做法：

1、中药稍浸泡、洗净;羊脑洗净，“氽水”，再洗净。

2、一起与生姜下炖盅，加入热开水500毫升(约2碗量)，加盖隔水炖约2个半小时便可，进饮时方下盐，为1-2人量。

(2)莲藕雪耳羊肉汤

中医谓：“春夏养阳”，莲藕雪耳羊肉汤有益气助阳、养血润燥的功效，为春日养阳的滋补靓汤，且清润鲜美可口。同时，中医认为莲藕能清热除烦、养心生血;雪耳能滋阴润肺、养胃生津。由它们搭配为汤，不燥不热。

材料：莲藕500克，雪耳25克，羊肉500克，生姜3片。

做法：

1、莲藕刮皮、洗净;雪耳浸泡;把羊肉洗净，切块，置有姜酒的沸水中“氽水”，再洗净。

2、一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3-4人量。

(3)白萝卜炖羊腩汤

中医认为羊腩性温味甘，能益气血、补虚损、温元阳。白萝卜炖羊腩有益气补血、养肝明目的功效，烹制时要加入杞子、茴香、冰糖和绍酒。

材料：白萝卜250克，羊腩400克，杞子、茴香各20克，冰糖、绍酒各1茶匙，生姜4片。

做法：

1、白萝卜去皮，洗净、切块;羊腩洗净、切块、置入有姜、酒的沸水“氽水”，再洗净。

2、与冰糖、绍酒和热开水1000毫升(约4碗量)一起下炖盅，加盖隔水炖约2个小时便可，进饮时方下盐，为3-4人量。

(4)海马红枣炖羊肉

海马是有名的南药，具有补肾壮阳、治血理伤的功效，《本草纲目》：“海马，雌雄成对，其性温暖，故难产及阳虚多用之。”羊肉则有强壮健力、暖肾补血之功。此汤有补肾补血、养阳益气的作用，为春日乍暖还寒时的养生靓汤，适宜阳虚、体虚者和妇人饮用。

材料：海马1对，红枣6个，羊肉250克，生姜3片。

做法：

1、海马浸泡，白酒洗净;羊肉切块、置姜酒的沸水“氽水”，再洗净;红枣去核。

2、一起与生姜下炖盅，加入热开水500-750毫升(约2-3碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐，为2人量。

(5)淮山炖羊肚

古代食疗书《千金食治》说羊肚：“主胃反，治虚羸、小便数、止虚汗。”古亦有“以脏补脏”之说，所以它有健补脾胃之功。以补脾胃、益肺肾的中药淮山炖之，有养胃、滋肺肾的食疗功效，同时还可用于治疗消渴多尿。

材料：淮山150克，羊肚300克，生姜4片，黄酒少许。

做法：

1、把淮山浸泡、洗净切块;将羊肚翻转，拌上盐后不断搓揉，再清水冲洗，反复多次，切块。

2、一起与姜、黄酒下炖盅，加热开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐，为3-4人量。