威海方言属于山东话。根据《中国语言地图集》（李荣等主编）的最新汉语方言分区结果，山东省一百多个县市的方言均属于官话大区。参考古代清声母入声字和次浊声母入声字在今天各地的分化规律，山东省各地方言又分别划归三个不同的官话小区：冀鲁官话、中原官话、胶辽官话。

胶辽官话方言特征

胶辽官话三片的分区标准是中古知、庄、章组声母在今读中的分合。盖桓片：支翅诗=专船准春顺=知迟石；登连片：支翅诗=专船准春顺≠知迟石；青州片：支翅诗≠专船准春顺=知迟石。

盖桓片中，中古知庄章组声母都相同。登连片和青州片中，中古知庄章组声母分为两组：知组开口二等字、章组止摄开口字、庄组字、知组和章组合口三等字（除遇、山、臻摄外）为甲组；知组开口三等字、章组开口字（除止摄外）、知组和章组遇摄字为乙组。

登连片中，知组和章组山臻摄合口三等字读如甲组。青州片中，知组和章组山臻摄合口三等字读如乙组。

威海话老面堆的学名可能是“麵 kum”。

在威海方言中，“老面堆”是一种传统的面食，类似于南瓜，但并非南瓜。它通常是用面粉、酵母和糖等材料制成的发面食品，形状像一座小山，因此在威海方言中被称作“麵 kum”。

“麵 kum”在威海地区的传统文化中有着重要的地位，它不仅是当地居民的主食之一，还被用作节日和喜庆场合的食品。在威海市区及周边地区，仍有许多家庭在自家或邻居的厨房里制作这种传统的面食。

荣成方言和乳山方言。根据查询快懂百科显示，“威海话”通常是指威海市区（即环翠区）的方言，而同样属于威海地区的荣成，文登和乳山方言与市区方言较为相似。威海话属于胶辽官话的一种，是胶辽官话登连片的烟威小片。胶辽官话同样还分布在山东省的烟台、青岛地区，潍坊、临沂、日照的部分地区和辽宁省的大连、丹东和营口地区。