羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

下面我就把这道菜的做法分享给大家，大家可以在家试一试！

首先，要把羊肉洗干净，焯一下水，撇去浮沫。然后放入锅里，倒入清水，放入洋葱圈，干辣椒，葱，姜，八角，桂皮，盐，味精，再倒点二锅头！

大火烧开后，撇去上面的浮沫，然后改用小火煮到八成熟的时候就可以了！捞出后备用！

然后往锅里倒花生油，放入蒜末，辣椒，老干妈豆鼓，炒出香味后，把羊肉倒入，然后放入料酒，味精，酱油，吃辣的可以放点辣椒酱，耗油，炒至均匀，再加入一开始煮羊肉的汤，煮熟就可以了！

做出来的羊肉非常的香，特别是妈妈用大锅做的，简直是我吃过最好吃的菜啦！由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

世芳华虫草鸡膳是楚王爱吃的食物。

楚王爱吃的菜谱还有很多，叫花鸡305:水果鸡肉秘制材料，蛋炒饭112:米饭鸡蛋，酸辣粉：辣椒粉条，蚝油杏鲍菇，普料木耳等，都是他爱吃的。楚王最爱吃的是虫草鸡膳，最营养味道好。虫草鸡膳是由虫草、秘制香料和鸡肉配成的食物，是攻略楚王的菜谱。

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主料：牛肉 干黄酱 鲜姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎

辅料：盐 味精 糖 料酒 香油 米醋 

1、锅烧干，小火将 麻椒/花椒 炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用

2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

5、一次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。

6煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。

1 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。

2 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。

1 配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油（抗氧化剂）

2 采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上，将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬，经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。

香菇牛肉酱做法

主料 香菇 12个 牛肉 500g 油炸花生米 50g 辅料 蚝油 2汤匙 豆瓣酱 2汤匙 豆豉 1汤匙 食用油 4汤匙 郫县豆瓣 2汤匙 

1 准备好香菇，提前用水泡发。2将香菇用刀切成香菇粒。

3牛肉洗净，剁成肉糜。4加入蚝油5加入豆瓣酱。

6充分拌匀，腌制15分钟。7准备炸好的花生米。

8将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎。

9取出花生碎待用。10将豆豉用刀剁碎。

11烧热锅，放入香菇粒。

12用中火，将香菇的水分炒干。

13炒至香菇表面呈金**，将香菇取出待用。

14原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。

15用中火，炒至牛肉粒表面呈焦**。

16加入豆豉碎。  17加入郫县豆瓣。

18铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。

19放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。

20用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好