您好。

孔夫子旧书网是正规的网上图书交易平台，有上万家第三方店铺入驻，您可以通过书名或作者名称搜索您想购买的书籍。

网站是中介保护付款方式，买家购书，款项暂存网站中介，确认收货之后，款项才会打给店主。您可以安心交易。

淘宝上卖的古籍一般有三种：

一种是影印或复印的本古籍，这类古籍由于原版比较少见，内容很有价值，很多人需要参考，买不到原版或者原版价值较高，只有买这种影印或复印的古籍，这类书主要是医书、县志之类的多见。一般卖家会事先说明清楚的。这类书很容易鉴别的，在淘宝上比较常见。

另一种，仿古古籍，这类书是完全仿照古籍制作的，并且做旧了，外行人可能分辨不出，但是纸张、印刷质量都不行，行内人一眼能看出。这类书在淘宝店铺中比较罕见，只有在淘宝二手咸鱼中偶尔能见到。

最后一种就是正常的古籍，古籍一般是指1911年以前书写或刻印的书籍，而现在在古玩行一般指建国以前的木刻本、石印本、抄写本都算古籍。在淘宝店铺中卖的这类古籍，一般都是真的，因为淘宝的评价机制和七天包退的机制可以很好的保护买家的权益，买家买回来后，可以找懂行的朋友鉴定参考，不满意或认为东西不对七天内可以退货的。而且买这类的东西大多是行家，所以卖家诚信是非常重要，这类古籍卖假的人在淘宝上是没有生存空间的。

总而言之淘宝上卖的古籍可信度是很好的，很有保障的。

在《食经》、《齐民要术》、《淮南玉食经》里面都有记载食物的做法，而这些做法都是要利用食品添加剂才可以制作的，而且用量也有考究。多一点则过量有害，少一点则色香味不俱全，食品口感不好。

其实最早的食品添加剂就是盐，盐是从海水中提炼的，广泛地应用于食品。然后发现的添加剂是转化酶，这个可以用来酿酒，肉桂可以增加食物的香气。之后又找到了盐卤，一步步的发掘，找到了豆腐的制作方法。食用色素以及亚硝酸盐都是之后发现的了。

如果要贮存食物或者腌制食物就需要用到食品添加剂了，要不单凭放在那里密封可没有办法保证食物的完好，所以食品添加剂不一定是有坏处的，如果能恰当地使用食品添加剂，就不会发生食品安全事故。在这些有名的食品家中，他们都通晓添加剂的使用，自然不会过多放入食品添加剂。

但是也有一些不良商贩会想要赚钱，从而过量使用食品添加剂。他们把要卖的东西里面加入添加剂，为的就是可以保存更久的时间，维持更香的气味，这样才可以让顾客来购买，即使是顾客不购买，他们也足矣放很长的时间。古代就有注水肉的出现，而当今社会的我们已经见怪不怪了。不过古代的刑罚也是比较严酷的，一旦发现了这样的行为，被人报官了，可是要重罚的。

相比于现在更多的食品添加剂，古代的食品添加剂种类还是比较局限的，而且制作工艺也是比现在粗糙很多。所以古代食物相对来说还是很安全的，并没有那么多恶毒的人想要置人于死地。