主料main

牛奶135克 黄油20克 鸡蛋1个 红糖25克 盐3克 高筋粉235克 全麦粉50克5人份

辅料others

干酵母1小勺

素食小面包的做法

步骤step

1

用料：牛奶135克，鸡蛋1个，黄油20克，红糖25克，盐3克，高筋粉235克，全麦粉50克，干酵母1小勺

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2

将鸡蛋，牛奶，盐糖，黄油倒入面包桶

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倒入高筋粉全麦粉，刨坑填酵母

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将面包桶放入面包机

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5

盖上盖子

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打开手机全麦面包程序，点击一键制作

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弹出免责声明，戳知道了

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进入重量与烧色选择界面

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选500克，戳启动

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面包机进入初步搅拌，用时约7分钟

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第二步骤，醒发

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手机提示投放果料，木有果料可投，戳以后再说

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面包机进入快速搅拌，

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搅拌结束，进入第一次发酵。

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最后醒发。

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进入烘烤，还有25分钟结束程序。

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烘烤结束，提示大功告成，那就去看看

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揭盖，

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提出面包桶，

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倒出面包，

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置晾架上晾凉。

素食小面包的成品图

素食小面包的烹饪技巧

技巧tips

面包机制作面包需按照先液体后固体的投料顺序，最后倒入面粉与酵母。

没有手机智能控制，可以使用面包机一键式面包。

现在很流行素食烘焙，什么是素食烘焙？怎么做的呢？

说起甜品，大家的第一印象一定是“高热量、高脂肪”，没错，甜品的热量是比较高，似乎这成了甜品的代名词。

随着大众对健康饮食的注重，上海的很多轻食餐厅如雨后春笋，一家接一家的开，而且每家的生意都不差，这种现象已经成为了新饮食风尚的潮流指向标！

素食烘焙是指不用鸡蛋、黄油、牛奶、奶油等动物性食材制作的烘焙产品。用橄榄油、花生油、大豆油、椰子油代替了黄油。这些植物油相比黄油对人体更加有益，制作出来的素食烘焙产品更健康、更美味。

而对于甜品来说，烘焙爱好者和轻食人群已不满足于低脂餐的基本吃法，开始发掘更多的低脂料理，既要好看，还要满足味蕾。

如果你正好是烘焙爱好者，不妨试试这个方子，一定会带给你惊喜的口感，同时也希望能解决你的困惑！这款饼干我没有用到鸡蛋、牛奶、黄油和其他动物性材料，热量非常低，口感非常酥脆，香甜可口。

需要食材

低筋面粉75g、燕麦50g、椰蓉50g、麦芽巧克力酱3勺、可可粉8g、蜂蜜30g、芥花籽油40g、小苏打1g、豆浆25ml

烘焙步骤

1、用到的食材分别称重，备用；

2、小苏打加入低筋面粉中，再加入燕麦，用硅胶铲搅拌均匀。

3、加入巧克力酱、可可粉、蜂蜜和芥花籽油，充分搅拌均匀；

如果面团太干难以混合，再根据低筋面粉的吸水性加入适量豆浆，我这里总共加了25ml。（此量仅供参考，少量多次地添加），然后静置5分钟，让燕麦充分吸收豆浆的水分，变得柔软一些。

4、搓成大约20g/个的小圆球、均匀地码放在垫了油纸的烤盘上，每个之间留好空隙。

5、用手掌轻轻按扁，可以稍微薄一点，口感更酥脆。

6、烤箱预热160度，烤盘放入中层，根据饼干的薄厚程度，烤15-18分钟。

7、刚烤好的饼干还比较软，用硅胶铲移到烤网上晾凉。

这款饼干的特点是低脂、低热量、饱腹。一度代替了我健身时的能量补充，酥脆可口，很天然的味道，我这个配方做出来不是很甜，如果喜欢吃甜一点，可以调整蜂蜜的用量。

（1）芥花籽油，具有较高的不饱和脂肪含量（93%）、不含胆固醇和反式脂肪，是适合日常食用的植物性油脂，烟点高，所以也适合中餐的爆炒和烹饪。

如果买不到，可以用玉米油代替，如果有椰子油更佳，椰子风味更浓郁，但这款甜点不推荐用橄榄油，味道有冲突。

（2）蜂蜜可以用枫糖浆代替。枫糖浆质感黏稠如蜂蜜，糖枫树的树汁熬制而成，含糖量高低不同，因此再添加时，根据甜度来灵活运用。

烹饪的“饪”在古代代表熟食，“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。

这个字不管是在古代还是在现在，用法都是比较一致的，没有什么变化。这个字就是指代一些食材的成熟标准。在古代的时候就是熟食品的统称。当然这个字也可以作为动词来使用。当这个字作为动词来使用的时候，它的意思就是做饭做菜。

古代也有熟食吗

古代的熟食叫膰，古代祭祀用的熟肉：“以脤膰之礼，亲兄弟之国”，《说文》宗庙火熟肉，春秋传，天子有事？焉以馈同姓诸侯，或从肉。

在现代熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。

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