以下为立夏吃什么的解答：

1、立夏的经典食物就是鸡蛋，立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红。

2、无锡：民间历来有立夏尝三鲜的习俗。

3、苏州：地方有"立夏见三新"的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。

4、镇江：地方有"立夏尝八新"的食风。这"八新"就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和石首鱼(黄鱼)。

5、浙东农村：立夏有吃"七家粥"的风俗，就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫"七家粥"。

6、温州：立夏日，家家吃淮百、春笋和青梅。民间认为，立夏吃淮豆固齿，吃春笋健脚骨，吃青梅养腰，可疰夏。

7、立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”。

扩展资料：

1、立夏的含义：

5月5日是2014年的立夏时节，很多人认为立夏就是立即要到夏天了，那立夏是什么意思呢其实立夏有三层意义的，第一种是天文学所说的夏季正式开始的意思，第二种是我国古代汉族所说的一个节气，第三种是古书记载的物候现象，用于指导农业生产的时节。

古籍种对于立夏多有记载，明人《莲生八戕》一书中言道，“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。

立夏节气的由来每年5月5日或6日，太阳到达黄经45°为“立夏”节气。“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”此时，太阳黄经为45度，在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

古代，人们非常重视立夏。

据载，立夏这一天，帝王要率文武百官到京城南郊，举行迎夏仪式。且君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美好的愿望。

每年的5月5日或6日，太阳到达黄经45°，此时，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”

关于立夏，各地有各种习俗和禁忌。

一、 斗蛋

俗话说“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏” 。疰夏是夏日常见的症状，患者多腹涨厌食，乏力消瘦，小孩子尤易疰夏。

立夏这日，人们煮好鸡蛋，有的地方还特地用红茶或核桃壳煮蛋，称“立夏蛋”。将蛋放入用彩线编织的蛋套中，相互馈送。或挂在孩子胸前，或挂在帐子上。

小孩子们斗蛋为戏，以蛋壳坚而不碎为赢。

还有的地方，以五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。

二、饮食中的健康寓意

相传，立夏这天的饮食，必吃煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴，民间相传立夏吃蛋拄心，因为蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损；吃竹笋拄腿，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路；吃豌豆拄眼，带壳豌豆形如眼睛，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。

这些说法，目的都是出于祈求身、心、腿等重要部位健康无恙，防止生病，顺利度过炎夏的愿望。

三、秤人

立夏吃罢中饭，有秤人的习俗。　古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”

人们挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面秤人，一面讲着吉利话。

秤人这一风俗的由来，民间的传说虽有不同的版本，但都与刘备的儿子-----阿斗有关。

一说诸葛亮七擒孟获，以德服人，孟获是心服口服。他对诸葛亮言听计从，诸葛亮临终嘱托孟获每年要看望蜀主一次。因嘱吒之日，正好是立夏，孟获当即去拜阿斗。从此每年立夏日，孟获都依诺来蜀拜望。晋武帝灭蜀掳走阿斗后，孟获依然每年立夏带兵去洛阳看望阿斗，并秤阿斗的重量，以验证阿斗是否被晋武帝亏待。他扬言如果亏待阿斗，就要起兵反晋。晋武帝为了迁就孟获，也就不敢欺侮阿斗。这样，阿斗的日子得以过得清静安乐。

从这一传说中可以看出人们对“清静安乐”生活的向往，因立夏秤人给阿斗带来福气，人们也就借此习俗，祈求上苍给他们带来好运。

另一说：孙尚香回江东的时候，刘备让她带上阿斗，便于照料；过段日子，赵云奉命过来探望，那天正是立夏，孙夫人当着赵子龙的面给阿斗秤了体重，说好来年立夏再秤一次，看体重是否增加，由此表示孙夫人对这后儿子的精心照顾。此说法传入民间，就逐渐演变成，这一天称了体重，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。

四、各地的饮食习俗：

1、五色饭

旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。

2、吃软菜

南方有些地方有立夏吃软菜(君踏菜)的习俗，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。

3、吃虾面

旧时，闽南地区立夏吃虾面，把虾掺入面条中煮食，虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此表达对夏季的祝愿。

4、吃“光饼”

福建一些地区立夏有吃“光饼”习俗。

5、“七家粥”

浙东农村立夏吃“七家粥”， “七家粥”是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。

五、穿耳朵眼

旧时，母亲多选择此日为女孩子穿耳朵眼，说法是此日穿通的耳朵眼不容易长回去。

穿耳朵眼时，母亲一般不事先说明，免得孩子护疼。而是预先准备好用火消过毒的绣花针，并把孩子哄到自己怀里吃鸡蛋，在孩子吃鸡蛋张口咬蛋时，一针快速穿过孩子的耳垂。

还有的人家为自己家的小猫穿耳朵眼、扎红头绳。

六、忌讳坐门槛

立夏日有忌坐门槛的说法，特别是孩子。俗传立夏坐门坎，夏天里会疲倦多病，且一年精神不振。

如果孩童不小心坐到门槛了，就必须要坐满七根门槛，才可解除这种禁忌。

立夏这一天，古时也称“春尽日”。春去夏来，往复循环，一年又一年。

立夏养生

在古籍中曾有记载：“夏三月，此谓蕃秀；天地气交，万物华实。”立夏也被人们称为“孟夏”，即夏天的开始，这时天气逐渐转热，植物生长，这个季节有利于心脏的生理活动，人们在节气相交的时候应该顺应天气的变化，所以立夏的养生中应着重关注对心脏的养护。

“心为一身之主”，“脏腑百骸皆听命于心，故为君主”，“心藏神，故为神明之用”，这些我国古代医学谚语都说明了心脏在人体中所处的重要地位。“心”在中医中既有“血肉之心”，即作为器官的心脏，又是“神明之心”，指的是人们接受和反映外界事物，进行意识、思维活动的能力。心脏的阳热之气，不但维持了本身的生理功能，而且对全身有温养作用。在我国古代医学理论中，人和自然界是一个统一的整体，自然界的四季阴阳相互消长变化，和人体的五脏功能活动相互关联通应。心属夏气，也就说，夏天这个季节心阳最为旺盛，功能最强大，同时也需要更多的保养。

立夏节气后，人们减少了穿衣，衣衫也比较单薄，即使平时身体很好的人也要当心外感风寒。在这个季节一旦患病，中医也不主张轻易使用发汗的药剂，避免汗多伤心。老年人更要注意避免气血瘀滞，预防心脏病发作。立夏节气，应当舒展心情，保持安闲的心态，以免暴喜暴怒伤及心阳。清晨可吃洋葱少许，晚饭后饮少量红酒，保持血气通畅。在膳食保养中，这个季节应以低脂、低盐、多维生素、清淡为主。适宜的膳食有荷叶凤脯、鱼腥草拌莴笋、桂圆粥等，有清芬养心、清热解毒、利湿祛痰、养血安神的功效。

中国人把一年分成二十四个节气，属于夏季的六个节气依次是立夏、小满、芒种、夏至、小暑和大暑。典籍记载，古代皇帝在立夏的第一天，要率领文武百官到京城的南郊去迎夏。因为从阴阳五行的观点来看，夏是南方属火，颜色朱红，因此皇帝和他的臣子穿着朱色礼服，佩朱色玉带，乘坐赤色马拉着的朱红色的车子，车子上的旗帜也是朱色的。遥想当年，这样一群浩浩荡荡的朱色人马迎夏的场面是何等的壮观、热闹，他们向百姓提醒：夏天来临了！

一般来说，夏天最热的时间是夏至以后的“三伏”天。据明人陈文烛《天中记》(卷五)、清人陆凤藻《小知录》(卷一)等书的解释，三伏是指初伏、中伏和末伏，每伏各占十天。三伏天的高温容易使人中暑，更容易繁孳各种致病菌，因此清初人李渔在《闲情偶记》卷十五里说：“一岁难过之关惟有三伏，精神之耗，疾病之生，死亡之至，皆由于此……使天只有三时而无夏，则人之死也必稀。”也因此，人们用打扫环境、注意卫生来减少疾病(像端午的浴兰汤——以菖蒲、艾、桃、柳等叶捣汁或煎汤沐浴)，用苦茶、凉茶、绿豆汤来解暑。清人顾铁卿在《清嘉录》卷六里描述苏州人过三伏天的情景说：“三伏天，好施者于门首普送药饵，广结茶缘。街坊叫卖凉粉，鲜果瓜藕芥辣索粉，皆爽口之物。什物则有蕉扇、苎巾、麻布、蒲鞋、草席、竹席、竹夫人、藤枕之类，沿门担供不绝，……浴堂亦暂停衅火，茶坊以金银花、菊花点汤，谓之‘双花’。麦肆添卖半汤大面，日未午已散市……”老百姓在三伏天里最紧要的工作是做酱，所谓“伏酱腊醋”。还利用三伏天来晒衣物、晒书，给家畜洗澡。人们相信农历六月六日这天晒衣衣不蛀，晒书书不蠹，家畜洗澡不生虱子，女人也赶在这天洗头，头发可保一年都“不腻不垢”。

三伏天也有惬意的一面，农夫和工匠可以早些收工，天还不黑就吃了晚饭，围坐在庭院前纳凉讲古。有闲的人可以租条小船，划到蒲深柳密之处，享受带着荷叶清香的凉风。隐逸高士可以袒胸赤足在柳荫下悠然自得地独饮独酌或吟诗长啸，富家千金也可以坐在自家别墅中临池的高轩爽阁里，披襟钓水或赏荷消夏。**摇着扇子，和小孩一同在铺着蕉叶或竹席的地上睡个悠闲凉爽的午觉，傍晚时把沉浸在井中凉透了的西瓜取出切食……

朝廷官家的夏天，就更考究、更多样化了。两千多年前的汉朝，皇帝在“三伏”的第一天要集合百官，赐肉给他们。两宋的皇帝在三伏天里，都有凉爽舒适的避暑馆阁，北宋是在汴梁城里的碧玉壶、风泉馆和万荷庄，南宋则是在杭州城里的复古殿、选德殿、翠寒堂和冷泉堂。因为这几处宫殿庭院的建造，早已考虑到气温、光线的调节，即是夏天也很凉爽。清朝的皇帝，每年三月天刚暖时，便从北京搬到热河的承德宫，在那儿避暑，一直住到农历九月才移驾返京。